Soạn 22/8/2008 Tiết 02 Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim Ngày soạn 15/10/2022 Ngày dạy /2022 CHƯƠNG II BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết 7 BÀI 4 THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG I MỤC TIÊU 1 Về ki[.]
Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim Ngày soạn: 15/10/2022 Ngày dạy: /2022 CHƯƠNG II BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Tiết 7: BÀI THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG I MỤC TIÊU Về kiến thức: - Nhận biết số nhóm thực phẩm chính, giá trị dinh dưỡng loại, ý nghĩa sức khỏe người Về lực * Năng lực chung: - Tìm kiếm chọn lọc thơng tin phù hợp, vận dụng cách linh hoạt kiến thức, kĩ học tình thực tiễn - Giao tiếp với người khác trình thực nhiệm vụ học tập học * Năng lực công nghệ: -Nhận biết số nhóm thực phẩm -Trình bày giá trị dinh dưỡng, ý nghĩa nhóm thực phẩm đổi với sức khoẻ người Về phẩm chất: - Ham học hỏi, tìm tịi tài liệu liên quan đến nội dung học để mở rộng hiểu biết sau học - Có ý thức vận dụng kiến thức thực phẩm dinh dưỡng vào sống ngày - Có trách nhiệm với thân ý thức tầm quan trọng thực phẩm dinh dưỡng sức khoẻ gia đình II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Giáo viên: - Hình ảnh loại thực phẩm có sống gia đình - Máy tính, máy chiếu PHIẾU HỌC TẬP Nhóm thực phẩm Vai trị Nguồn thực phẩm cung cấp Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường chất xơ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm Nhóm thực phẩm giàu chất béo Nhóm thực phẩm giàu Vitamin Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng Học sinh: - Dụng cụ học tập phục vụ cho q trình hoạt động nhóm - Học cũ Đọc trước III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC l Hoạt động 1: Mở đầu Giáo án công nghê Năm học 2022 – 2023 Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim * Kiểm tra cũ: Nêu đặc điểm nhà thông minh? Ngơi nhà gia đình em lắp đặt hệ thống thông minh ? * GV dẫn dắt vào mới: - GV đưa số thực đơn cho bữa ăn hàng ngày bữa cỗ -> giới thiệu có nhiều ăn khác Để tạo nên ăn ngon cần có thực phẩm phù hợp - GV đưa hình ảnh cho HS quan sát: người béo phì, người gầy yếu người phát triển cân đối khỏe mạnh -> GV hỏi HS mong muốn thể phát triển nào? Vậy làm để có thể cân đối, khoẻ mạnh? + Câu trả lời gợi ý: Để thể cân đối khoẻ mạnh cần phải ăn uống đầy đủ, luyện tập thể dục thể thao thường xun -GV hỏi: Thực phẩm có vai trị thể? + Câu trả lời gợi ý: Thực phẩm giúp thể có đầy đủ chất dinh dưỡng để khoẻ mạnh, hoạt động phát triển bình thường - HS suy ngẫm, tự trả lời câu hỏi thảo luận phạm vi nhóm lớp nhằm khơi gợi cảm xúc, hiểu biết thực tiễn HS - GV gợi mở đến kiến thức vai trị nhóm thực phẩm học chương trình mơn Khoa học lớp để HS nhớ lại đưa kết luận: + Mơn Khoa học làm rõ vai trị nhóm chất đổi với thể người + Mơn Cơng nghệ sâu vào tìm hiểu nhóm thực phẩm cung cấp nhóm chất cần thiết cho thể người Hoạt động 2: Hình thành kiến thức 2.1 Tìm hiểu số nhóm thực phẩm Hoạt động GV HS Nội dung * GV Chuyển giao nhiệm vụ I Một số nhóm - GV yêu cầu HS quan sát H4.1 SGK tr22 trả lời câu hỏi thực phẩm Hộp khám phá: Kể tên số loại thực phẩm mà em biết? (Nội dung phiếu Em có nhận xét đa dạng loại thực phẩm? học tập) - GV tổ chức trò chơi “nhặt thực phẩm vào giỏ” + Chuẩn bị trò chơi: loại thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm hình 4.1 đủ cho đội chơi; đội chơi có giỏ dán nhãn loại thực phẩm + Luật chơi: nhiệm vụ đội chơi vòng phút nhặt thực phẩm vào giỏ cho phù hợp loại Đội chơi nhặt nhanh hơn, xác chiến thắng Mỗi đội chơi cử 2-3 thành viên tham gia thực + Sau chơi, GV cho đội giải thích lại phân loại GV chưa vội kết luận đúng-sai - Để biết đội phân loại – sai, GV yêu cầu HS hoạt động nhóm, nghiên cứu thơng tin nhóm thực phẩm SGK để hoàn thành phiếu học tập Giáo án công nghê 2023 Năm học 2022 – Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim * HS Thực nhiệm vụ - HS thực nhiệm vụ mà GV đưa - GV hướng dẫn để HS nhận thấy thực phẩm đa dạng phong phú - Tổ chức trò chơi: + GV chia lớp thành đội chơi trò chơi, đội cử bạn tham gia thực trò chơi, bạn khác hỗ trợ cổ vũ - GV tổ chức cho HS thảo luận nhóm nhỏ GV theo dõi hướng dẫn nhóm yếu - Khi tìm hiểu nhóm thực phẩm giàu tinh bột, GV hướng dẫn HS đọc Hộp thuật ngữ sgk để biết Ngũ cốc * HS Báo cáo kết thảo luận - GV cho nhóm báo cáo kết thảo luận nhóm trước lớp, nhóm khác nhận xét, bổ sung * GV Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập, chuẩn KT - GV kết luận đáp án phiếu học tập -Khi kết luận nhóm thực phẩm giàu vitamin nhóm thực phẩm giàu khống, GV cho HS tìm hiểu bảng 4.1 4.2 tr24 - Sau có đáp án phiếu học tập , GV cho HS kết luận trò chơi đội – sai tuyên bố đội chơi thắng - GV sử dụng Hộp luyện tập tr23 để khắc sâu kiến thức -HS ghi nhớ kiến thức tự ghi chép vào Đáp án Phiếu học tập Nhóm thực Vai trị Nguồn thực phẩm phẩm cung cấp Nhóm thực - Là nguồn cung cấp - Có nhiều ngũ cốc, phẩm giàu tinh lượng chủ yếu cho hoạt bánh mì, khoai, sữa, mật bột, chất đường động thể Chất xơ hỗ trợ ong, trái chín, rau chất xơ cho tiêu hóa xanh… Nhóm thực - Là thành phần dinh dưỡng để - Có nhiều thịt nạc, phẩm giàu chất cấu trúc thể giúp thể cá, tôm, trứng, sữa, đạm phát triển tốt loại đậu, số loại hạt lạc, điều, vừng… Nhóm thực - Cung cấp lượng cho - Mỡ động vật, dầu thực phẩm giàu chất thể, tích trữ da dạng lớp vật, bơ béo mỡ để bảo vệ thể giúp chuyển hóa số loại vitamin Nhóm thực - Tăng cường hệ miễn dịch, - Có hầu hết thực phẩm giàu tham gia vào trình chuyển phẩm (Bảng 4.1) Giáo án công nghê Năm học 2022 – 2023 Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim Vitamin hóa chất giúp thể khỏe mạnh Nhóm thực - Giúp cho phát triển - Có hầu hết thực phẩm giàu chất xương, hoạt động bắp, phẩm (Bảng 4.2) khoáng cấu tạo hồng cầu… Hoạt động 3: Luyên tập * GV Chuyển giao nhiệm vụ Bài tập 1: Sắp xếp thực phẩm H4.2 vào nhóm sau: Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường chất xơ; nhóm thực phẩm giàu đạm; nhóm thực phẩm giàu chất béo Tơm Bơ Thịt bị Khoai lang Ngơ Gạo tẻ Mỡ lợn Rau bắp cải * HS Thực nhiệm vụ - HS hoạt động cá nhân hoàn thành tập * HS Báo cáo kết thảo luận - Đại diện HS trả lời , HS khác nhận xét bổ sung * GV Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập, chuẩn KT - GV nhận xét, đánh giá trình bày HS - GV khen bạn có kết tốt - GV chuẩn kiến thức: Bài tập 1: - Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường chất xơ: ngô, gạo, khoai lang, rau bắp cải - Nhóm thực phẩm giàu đạm: thịt bị, tơm - Nhóm thực phẩm giàu chất béo: bơ, mỡ lợn Hoạt động 4: Vận dụng- Củng cố- HDVN 4.1 Vận dụng, củng cố * GV Chuyển giao nhiệm vụ - GV yêu cầu HS nhà hoàn thành yêu cầu Hộp vận dụng: Hãy quan sát kể tên thực phẩm gia đình em hay sử dụng tuần Em có nhận xét việc sử dụng thực phẩm gia đình mình? - Ghi giấy A4 Giờ sau nộp lại cho GV Giáo án công nghê 2023 Năm học 2022 – Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim * HS Thực nhiệm vụ -HS thực nhiệm vụ GV nhà * HS Báo cáo kết thảo luận - HS trình bày kết mình, HS khác nhận xét bổ sung * GV Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập, chuẩn KT - GV nhận xét, đánh giá trình bày HS - GV khen bạn có kết tốt 4.2 Hướng dẫn nhà - Trả lời câu hỏi phần vận dụng - Làm tập lại SBT - Đọc trước mục II- Bài Giáo án công nghê 2023 Năm học 2022 – ... nhóm, nghiên cứu thơng tin nhóm thực phẩm SGK để hoàn thành phiếu học tập Giáo án công nghê 2023 Năm học 2022 – Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim * HS Thực nhiệm vụ - HS thực nhiệm vụ mà... hầu hết thực phẩm giàu tham gia vào trình chuyển phẩm (Bảng 4.1) Giáo án công nghê Năm học 2022 – 2023 Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim Vitamin hóa chất giúp thể khỏe mạnh Nhóm thực... sử dụng thực phẩm gia đình mình? - Ghi giấy A4 Giờ sau nộp lại cho GV Giáo án công nghê 2023 Năm học 2022 – Nguyễn Xuân Thăng Trường THCS Thạch Kim * HS Thực nhiệm vụ -HS thực nhiệm vụ GV