Ôn tập và hệ thống hóa nhanh giáo khoa - Hóa hữu cơ sơ đồ phản ứng hóa học - quan hán thành Part2

Trang 1

Gh ụ

(3) Hs ky Ø NHĨM g, G0 S7, AgNOUNH, ý Zs

Biét ring Xs, Y3, Zs theo thi tự thuộc loại hợp chất hữu cơ đơn chức, đa chức và tạp chức

Tén cla chat C3Hg trong 3 sơ đồ (1), (2), (3) lần lượt là :

A propilen, xielo propan, propen

B propen, propilen, xiclo propan

C propilen, propin, xiclo propan D xiclo propan, propin, propilen

2.18

q) +HCl +NĐaO =f

CH, —~>X ca Mi a Xe @ Xs gì Xu @ X5 qì HOOOH,

tên > VI? Ấs— nạ—>Ys—p—> CH/COOCHECH,,

Phát biểu nào dưới đây là đúng ?

A X: là CH;=CH-CI B Y; là CHạCOONa € X¿ là CHOH D Y; là CH;=CH-CI

2.19 Xi — + X; CC —y Xi CC Ý ý XS ý X + V + Y, `

Biết CTPT của X; là C„Hạ¿O;, X; là C,HsƯ¿, X; là C;H;;O,, X, là C¡oH;¿O¿, thì CTCT thu gọn của Ä¿, Y¡, Y; lần lượt là :

A HOOC-CH;-CH;-COOH, CH;CH;CH;OH, (CH;);CHOH B OHC-CHz-CH;-CHO, (CH;);CHOH, CH;CH;CH;OH

C HOOC-CH;-CH;-COOH, CH;CH;CH;OH, OHCCH;CH;CHO Ð (CH;);CHOH, CH;CH;CH;OH, HOOC-CH;-CH,-COOH

2.20 Cho dãy chuyển hĩa điều chế axit axetic sau :

A CH;=CH¿,——;”——› CH;CHO —!L_, CH,COOH t9,HgSO,

B CH;=CH; a > CH;CHO—*!_, CH;COOH

C CH3CH,OH —“2"_, CH,;CHO——!2)_, CH;COOH

D CH;COOCH=CH; ——m— CH;CHO —°!_, CH;COOH

Chi ra sơ đồ chuyển hĩa sơi trong các sơ đồ chuyển hĩa trên

2.21 Cho sơ đồ chuyển hĩa :

os

X ——> 75 ——> M——— vinyl axetat

Nm⁄Z

On tip ot F6¢ thing hod nhanh Hod hitu eo 105

Trang 2

Các kí hiệu X, Y, Z, T cĩ CTCT thu gọn hợp lí, tương ứng lần lượt là : A CH=CH, CH;=CH:›, CH;CH,0H, CHạCHC];

B CH=CH, CH;CHCh, CH;CHO, CH;=CHCI C CHạCOOH, CH;COOC2Hs, C;H;OH, C;H, D C;H;OH, CH;=CHs, CH;CHO, CH;CH;ŒI1 2.22 Cho sơ đồ chuyển hĩa : X —>ˆÝ => CH;COOH

Trong số các chất (a) CH=CH ; (b) CH;ạ=CH: ; (€) CH¿;C); ;

(d) CH;ạ=CHEr ; (e) C2H;Cl ; (g) Q;H;OH ; (h) CH;CHCh, téng số chất cĩ thể là chất X trong sơ đồ trên là :

A.3 B.5 C 6 ( D 7:

2.23 Cho sơ đồ sau :

C3H4O2 + NaOH > X + Y q1) X + H;§O¿ tỗng) —> 2 + T (2)

Cho biét 2 chat Y, Z 1a chat nao, néu biét ca 2 chat nay déu cé

phản ứng tráng gương ?

A (Y) HCHO, (Z) HCOOH C (Y) CH;CHO, (Z) HCOOH

2.24 Hoan thanh so dé sau :

CH;COONa-”>X-?> Xr”>Xz”> Xa Ð» X9» Xe» axit picric S2 Xo

es C;H;SO;H_>X;—> Ca(HCO;)›

B (Y) HCHO, (Z) CHạCHO D (Y) HCOONa, (Z) CHsCHO

2.25 Hoan thanh so dé sau :

G1, H,O Ot AgNO, / NH

H,SO,

X —>Y 0 7 Ge »T ề5S >M z39 — x 0;H40; — Hà Q

2.26 Cho sơ đồ :

Axit propionie —"—> X —2 +4 Y

Phát biểu hồn tồn đúng là : A (X) là CHạ=CHCOOH

B (X) lA CH;ạ=CHCHO, (Y) là CH,=C-COOH Cl

)_, gxit3-hidroxi propionic

C (Y) la CHs-CH-COOH Cl

D 4X) là ees (Y) 1a CH»=CHCOOH

1 a

Quan Han Thanh

Trang 3

HƯỚNG DẪN GIẢI

2.1 RCH;OH + 2O: —®%_, RCH=O + HạO (1a)

RCHX, + 2NaOH —°—> RCH=0+2NaX+H,0 — (8)

R'-CH=CHX + NaOH —“—> R'-CH,-CH=O + NaX (3a)

R!~COO-CH=CHR' + NaOH ———› RÌ~-COONa + R'CH;CHO (4a)

R `N⁄ SO¿Na R Đ

xƯ + SHCl —— x0=O +NaCl+SO;+HạO (5a)

H “OH H

(Cách bhúc : i poe He

% +NaOH ——> _/C=0 + Na,SO; + H,0

H ‘OH H

RCHO + Hạ —**“—› RCH;OH : (6a)

„0n :

RCHO + H-C=N —— > R-HC (7a) \on

RCHO + 2Cu(OH); + NaOH ——› RCOONa + CuạO‡ + 3H;O (8a) RCHO + 2[Ag(NHạ);|OH——“—› RCOONH; + 2AgÌ + 3NH;ˆ + H;O

(9a) R-C-H + Na*HSO; ———> R x 2SO¿Na (10a)

Ø (dd bão hịa) ⁄ oe

H OH

2RCHO + O, —*“ >» 2RCOOH (11a)

(Cách khác : RCH=O + Br + HXO ———> RCOOH + 2HBr)

2.2 CH, + Bro —*°°_, CH,Br + HBr (1)

CH;Br + OH’ ——> CH;0H + Br” (2) 2CH;OH +O; —^##° —y 2HCH=O + 2H;O (3)

HCHO + 4[Ag(NH3),]OH —*—> (NH,4)sCOs + 4Ag\ + 6NH; + 2H;O (4)

2CH, —@’°_, CH=CH (5) 3CH=CH —2@°°_, CgH, (6)

C¿H¿ + CH;=CH-CH; HS, CgHsCH(CHs)2 (cumen) (7) C¿H;CH(CH;); + O; (kk) —Š9+”“_-›; CHạ-CO-CH; + C¿H;OH (8)

On lip 04 W6é thing hod uhanh Hod hitu eo 107

Trang 4

C¿H;OH + 3HNO; —H80,%° „ CsHz(NO¿);OHỶ + 3H¿O (9)

2,4,6-trinitro phenol (axit picric)

9.3 CH;CH(OH)CH; + CuO —°—> CHẠCOCH; + Cuỷ + HO (1)

(X) Qu CH,COCH, + HCN ——> CH,-C-CHs (2) (Y) CN OH OH CHs-C-CHs + 2H;O —!— CHạ-C-CH; + NH; (3) CN (Z) COOH OH | :

CHs-C-CHa BAO, Ht CH;=C-CH; + HạO (4)

COOH (T) COOH

pe

n CH;=(-CH¿ NESS CHz-C (5)

COOH (M) COOH J»

2.4 (X) CH,=CH, + 2O, —`9;#°—; CHạ-CH=O )

(Y) CHạCHC]; + 2NaOH ———> CHạCHO + 2NaCl + H;O (9)

(Z) CH=CH + H;ạO STE SCT CH;CHO (3)

(T) C;H,OH + s0: _-°%” s CH,CHO + H,0 (4)

Chon C

2.5 (a) (CH3)gCH-CHO + He —NM:° „ (CH;);CH-CH;OH q) (b) CH;=C(CH;)-CH;OH + H; —+Ẻ —› (CH;);CH-CH;OH (2) (d) CH;=C(CH;)-CHO + 2H; —M:° —y (CHạ);CH-CHOH (3) Chọn B

2.6

(IV) CH;CH(OH)CH; + CuO —“—› CHạCOCH; + Cuỳ + HạO (1)

CH;COCH; + Hạ —-Š-“—› CH;CH(OH)CH; (Y) (9)

Chọn C

108 Quan Hán Thành

Trang 5

2.7 ALGS—2 ›CH, (x) —"+° ¬CH;C1 Œ) 11 QANAOH,U

CH;OH (Z) —®%°'“”› HCHO (7) — 98, CHz-CHO (2-hidroxyl etanol)

OH (M)

Chọn B

2.8 ì

* (a) CH=CH-CH.OH — “%8 ”—;CHạ-CHz-CHOH— 966,

(X) Œ)

CHz CHz-CH=O — 2T —, CH,-CHyOOONH,— Mơ _,

(2) (T)

CH;-CHz-COONa —+#91C0m ¿ CH,_CH, KH Ác etan

° (d) CHy=CH-CHO “ti _y CH,~CH,~CH,OH —%."_,

(X) Œ)

CH;-CH;-CH=O —®#®“ 1, CH;—CH; COONH,— Mon, (3) (4)

CH;-CH;-COONa —*49H.C39.m , OỊT CH

2.9 Chọn D

2.10 Chọn A 2.11 Chọn D

2.12 Vì X; là muối của axit caeboxylic hai lần axit nên C;ạH;¿ phải là xiclo propan (khơng thể là propen CH;=CH-CH;)

Phương trình phản ứng : 7 CBr _ xCH.OH +Br, (hai) 2NaOH ——m—> HạC ——>— H;ạC (2) CH;Br CH;OH xiclo propan (X)) (X2)

đ& CHO x, \coor

_COONa

H.C (Xs)

J ‘\coona

On tập vd 26 thing hod nhanh Fou hitu co 109

Trang 6

2.13

(CoH 10O5)n ee’ —> CoH 1205 "> C2H0H —09.›CH;CHO -tnw0eBe , CH,COOH —S*2! > CHsCOONa —MOE- SO: —> CHa

+0,/ xt HCHO Hy, xt CH;0H Cu0, t? HCHO Ca(OH),

C5Hig0s “> CpH,OH — M0800" _, CH) =CH-CH=CH2

— Past _y € CHp-CH=CH-CHa}n

2.16

(X) C;H;OH, (Y) C;H;, (Z) CHạCHO, (7) O;H‹, (M) CH;COOG;H;

Chọn (©)

2.17

GH,=CH-CHạ— '?+9°—;CH„=CH-CH;CI—— S5 —>

CH,=CH-CH,OH —“°— CH,=CH-CHO =_AENOS/NHa _,

CH,=CH-COONH, (Xs)

e Sơ đơ 2 : CsHg 1a <] (xiclo propan)

(X) CH,CICH,CH.C1 ; (X;) HOCH;CH;CH;OH ;

(X;) OHC-CHz-CHO ; (X;) CH;(COONH;); thuộc loại HCHC đa chức

e Sơ đơ 3 : C¿H; là CHạ=ƠHCH; (propen hay propilen)

(X) CH;-CHCI-CH,Cl ; (Xv CH;CH(OH)CH;OH ;

(X;) CH;COCHO ; (X2) CH;COCOONH, thuộc loại HCHC tạp chức

Chọn (A)

2.18 Chon (D)

(X) : CoHe ; (X,) CHsCHCl, ; (X2) CH;CHO ; (X3) CH3sCOONa ; (X,) CH, ; (Xs) HCHO ; (YD CH,=CH-Cl ; (X3) CHsCHO ;

(Y2) CH;COOH

CH;COOH + CH=CH > CH;ạCOO-~CH=CH¡¿

Chon (D)

2.19 CH,-CHO —0/18”y CH,-COOH eee,

Trang 7

Chon (A) 2.20 Chon (A) CH»=CH, + HO —“—» CH;-CH.-OH ¢ 2.21 Chon (B) +2HCL CH;CHCl, 2NaOH (X) CHšCH“:?**Š CH;CHO-**>CH;COOH.——>CH;COOGH=CH; +Hd.— CH;=CHCI NaOH ` 9.22 Chọn (C)

Tất cả các chất : (a), (b), (d), (e), (g), Œh) đều cĩ thể là chất Œ) (trừ

chất (e) CH;C];)

2.23 Chon (C)

2.24 (X) CH, ; (X,) CoHy ; (Xo) CeHe ; (Xs) O¿H;CI ; (X¿) CaH;ONa ;

(ŒX;) C¿H;OH ; axit picrie CeH,(NO3)20H ; (Xo) 2,4,6-(NOz)3CeH2OK ;

(Xz) COs

2.25 (X) CH;=CH-CH; ; (Y) CH;=CH-CH;CI ; (Z) CH;=CHCH:OH ; (T) CH;=CH-CHO ; (M) CH;=CH-COONH, ; C;H„O; là CH»=CH-COOH ; (Q) CH;-CHz-COOH 2.26 Chọn (D) (X) CH;CHCOOH ; Ÿ) CH;=CH-COOH Cl VAN DE 3 ESTE - LIPIT A ESTE

I KHÁI NIỆM - PHÂN LOẠI - ĐỒNG PHÂN - DANH PHÁP

1 Khai niém este

Khi thay nhĩm OH ở nhĩm cacboxyl (COOH) của axit cacboxylic

bằng nhĩm OR' thì được este 7 O

Nhĩm chức este hữu cơ: -C

O-

(Ơn tập ồ hộ thống hố nhanh 26ố luiu eo _ 111

Trang 8

2 Phan loai

ESTE (E) TAO TU AXIT (X) ANCOL (Y)

® | RCOOR’ (R cO thé la H) hay | RCOOH (đơn chức) | ROH (đơn chức) R’

G,H0; (x > 2, y < 2x) R cĩ thể là H là gốc hiđrocacbon

@ | 0;Han.¡0000nHạm.: G;Hạ„000H - no, | ƠmHzmaOH nọ, đơn hay 0,Hz„0; (x > 2) đơn chức (n > 0) chức (m > †)

® | (RCOO)mR’ (m > 1) RCOOH (don chic) | R'(OH)„ (đa chức) ® | R(C00R); (n > 1) R(COOH), (da chic) | R'OH (đơn chức)

® | Ra(GCO0)anR'a R(COOH), (da chức) R'(0H)m (đa chức)

Lưu ý : Ngồi ra cịn cĩ :

_ Este 1A dẫn xuất axit cacboxylic, thí dụ : R-@-O-(-R (anhidrit axit)

O oO

R-C i —X (halogenua axit) 5

0

— Este tao béi phan ting tring ngưng HGHC tạp chức HO-R-COOH tao este :-cO-R-CO>n

— Este vịng, được tạo ra do phản ứng este hố nội phân tử, cĩ

CTCT tổng quát : R-£ =0

3 Đơng phân este : Tương tự các loại đồng phân của axit cacboxylic

Thi dụ : CaH„O; cĩ 2 đồng phân : CH;COOH và HCOOCH:

4 Danh.phap este

Tén géc hidrocacbon R’ + tén anion gốc axit (đuơi at) Thí dụ

HCOOCH; (metyl fomat) CH 3COOCHs (metyl axetat)

CH;ạCOOCH(CH;); See (vinyl axetat)

(iso propyl axetat)

c;H,ooo-€ ) (phenyl propionat) €}coo- Ơ¿H; (etyl benzoat)

Lưu ý : Nếu este tạo từ ancol đa chức phải thêm đi, tri, trước

Trang 9

Thi du

CH;COO-CH; CH;COO-CH›

CH;COO-CH; CH;COO-CH

(etilenglicol đi axetat) CH;ạCOO-CH;

(glixerol triaxetat)

II TÍNH CHAT VAT LÍ

1 Đa số ở trạng thái lỏng Este cĩ KLPT rất lớn ở trạng thái rắn

(mỡ động vật, sáp ong, ) Este nhẹ hơn nước, ít tan trong nước, thường cĩ mùi thom : iso-amyl axetat (CHạCOOCH;CH;CH(CH;);) cĩ

mùi chuối ; etyl butyrat (CạH;COOC;H;) cĩ mùi dứa ; etyÌ ¿so-valerat (C„HạCOOC;H;) cĩ mùi táo, benzyl axetat (CHạCOOCH;C¿H;) cĩ mùi hoa nhài,

2 So sánh với các hợp chất cĩ cùng số nguyên tử cacbon :

t°, (este) < t°, (ancol) < t°, (axit)

Do giữa các phan tif este khơng cĩ liên két hidro (ancol và axit thì cĩ)

Ill TÍNH CHẤT HỐ HỌC

1 Phản ứng cĩ nhĩm chức (~COO-)

a Phản ứng thuỷ phân

* le + hợp 1 : Tay phân trong mơi trường axit

180,0),

RCO-~OR' + H! ‘OH == — RCOOH + ROH

Luu y : Phan tng thuỷ phân este trong mơi trường axit là 1 phản

ứng thuận nghịch (hiệu suất luơn < 100%)

% Trường hợp 2 : Thuỷ phân trong mơi trường kiểm (phần ứng xà phịng hố) RCOOR’ + NaOH —"—> RCOONa + R’OH

Lưu ý : Phản ứng xà phịng hố este là phản ứng một chiều

b Phản ứng khử Pee l @)

FR-C +4 OR? —“%—> RCH;OH + ROH

0! (ancol bậc I)

(nhĩm axyl)

Thí dụ : CHạ-COOCH; —*“®”—› CHạ-CH;OH + CHẠOH ¢

Lưu ý : Dung liti nhém hidrua khit nhém axyl ctia este thanh ancol bậc I (RCH:OH)

On tap v6 hé thing hod uhanh Hod hitu eo 113

Trang 10

2 Phan ting 6 g6c hidrocacbon R và R' trong phân tử este

a Nếu gốc R (hay R') chưa no > Este cĩ thể tham gia phản ứng

cộng, phản ứng trùng hợp,

Thí dụ : CH;=CHCOOCH; + Br¿ -> CH;Br-CHBr-COOGH; (1)

=

nCH;=O-COOCH¿ ee, CH.—¢

CHạ COOCH: |›

(metyl metacrylat) poli(metyl metacrylat)

(hay thủy tỉnh hữu cơ plexiglat PMM)

b Néu R la H = este fomat HCOOR’ co phản ứng tráng gương và khử Cu(OH);/OH- tạo Cu;O (kết tủa đỏ gạch) tương tự andehit

HCOOR + 2[Ag(NH;);]OH———> NH,OCOOR” + 3NHg; + 2AgỶ + H;O (1)

HGOOR' + 2Cu(OH); + NaOH -—t—> NaOOCORÏ + Cu,OV + 3H:O (2) e Nếu R' là gốc phenyl (CeHs-) : RCOOC¿H; tác dụng với kiềm dư

tạo ra 2 muối và nước :

RCOOC¿H; + NaOH —“—› RCOONa + CeH;OH (a) C,H;OH + NaOH > CoH;ONa + H20 (b)

RCOOG¿H; + 2NaOH¿, —“—> RCOONa + CoH:ONa + HạO (1)

d Nếu gốc R' là gốc chưa no (cĩ chứa liên kết đơi liền kề với nhĩm

chức este) khi phản ứng với kiểm sẽ tạo muối và andehit (hoặc xeton) mà khơng tạo ancol bền

RCOOCH=CH-R’ + NaOH ~—t_y RCOONa + RCH;CHO (1) RCOOC=CH-R + NaOH ——ï—> RCOONa + Ri-C-CHLR’ (2)

Ri 0

IV DIEU CHE

1 Điều chế este của ancol

H,80,4,t°

RCOOH + ROH —=°===—— RCOOR + HO

Lưu ý : H;SO¿ (ả) vừa là xúc tác, vừa hút HạO > tang hiệu suất

Cần lấy dư 1 trong 2 chất tham gia hay làm giảm nơng độ sản

phẩm để tăng hiệu suất phản ứng chiều thuận 2 Điều chế este của phenol (RCOOC,H,)

(RCO),0 + Œ¿H;OH — ®*+ ý RCOOC¿H; + RCOOH

(anhiđrit axit) (phenol) (este phenyl) “ = (axit)

Trang 11

3 Điều chế một số este theo cách khác a, RCOOH + CH=CH —*#*-» RCOO-CH=CH, b CHạCOOH + CH;=C(CH;); H,SO, d,t” CH;ạCOO-C(CH;);

c RCOONa + RX > RCOOR’ + NaX (X 1a halogen)

B LIPIT- CHẤT BÉO

1 KHÁI NIỆM - PHÂN LOẠI - TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN - TÍNH CHẤT

VẬT LÍ

1 Lipit : là các hợp chất hữu cơ cĩ trong tế bào của các cơ thể sống động, thực vật

Lipit bao gồm : chất béo, sáp, stearit, photpho lipit

2 Chất béo : là tri este của glixerol với các axit béo (là các axit monocacboxylic cĩ mạch cacbon dài, thường > C¡s) khơng phân nhánh,

gọi chung là triglixerit Chất béo cĩ cơng thức chung : R-COO-CH;

R~COO-CH R?-COO-CH;

+ Một số axit béo thường gặp :

R}, RẺ, R° là các gốc hiđrocacbon no,

khơng no, khơng phân nhánh, cĩ thể

giống nhau hoặc khác nhau

NO Axit panmitic (C;;H;;COOH) : Axit stearic (C;7HssCOOH) :

| CH¿-[CH;],¿-E00H CH:-[GH;];s-C00H

_KHƠNG _ | Axit oleie (CpHạ¿CO0H) : Axit linoleie (C;;HạyCOOH) :

| NO CHạ[CHạ]; — [CH;];-000H GHạ[CHạ}, CH, [CH;];C00H |

| ¬e-oc⁄/ york ` & |

LƠ _—H “ SH H HH H

+# Chất béo gồm 2 loại

| e Dầu e Mỡ

| Thường cĩ nguồn gốc thực vật, ở | thé lỏng Một số cĩ nguồn gốc | động vật Dầu được tạo bởi chủ | yếu các gốc axit khơng no

Thường cĩ nguồn gốc động vật, ở

thể rắn Được tạo bởi chủ yếu từ

các gốc axit no

Chết béo nhẹ hơn nước, khơng tan trong nước, tan trong các dung mơi hữu cơ như benzen, xăng, ete,

II TÍNH CHẤT HỐ HỌC CỦA CHẤT BÉO

1 Tham gia phản ứng tương tự của este đơn chức Chẳng hạn : Ơn tập ồ liệ thống hod nhanh Joa hitu eo 115

RGCorr,

Trang 12

phản ứng thuỷ phân chất béo trong mơi trường kiểm (xà phịng hố) :

Hz-OCOR' 'VƯỚNGG R'COONa

CH-OCOR” + 8NaOH —“—>› CH-OH + RCOONa

CH;-OCOR? CHz-OH RÌCOONa

tri glixerit glixerol xà phịng

2 Phản ứng hiđro hố (chuyển dâu thành mỡ)

Thi du : (C:7H33COO)3C3H; + 3H2 — Mts (Cy;HssCOO)3C3H5

triglixerit (long) triglixerit (ran)

3 Phản ứng oxi hố (sự hố ơi của lipiÐ, oxi hố liên kết C=C

thành peoxit, sau đĩ chúng bị phân huỷ thành các chất khác cĩ mùi

khĩ chịu (ơi thiu)

Ill MỘT SỐ CHỈ SỐ CẦN BIẾT

1 Chỉ số axit của chất béo :

Là số mg KOH cần cĩ để trung hịa lượng axit béo tự do cĩ trong 1

gam chất béo

2 Chỉ số xà phịng của chất béo :

Là số mg KOH cần cĩ để xà phịng hĩa hết triglixerit và trung hịa axit béo tự do cĩ trong 1 gam chất béo

3 Chỉ số iot của chất béo :

Là số gam I; cần cĩ để cộng vào liên kết bội trong mạch C của 100 gam

chất béo :

IV CHAT GIAT RUA

1 Khái niệm chất giặt rửa

ơ Chất giặt rửa là chất khi dùng cùng với nước thì cĩ tác dụng làm sạch các chất bẩn bám trên vật rắn mà khơng gây phản ứng hĩa học với các chất đĩ

b Tính chất giặt rửa

% Một số khái niệm liên quan

Chất tẩy màu làm sạch các vết màu bẩn nhờ những phản ứng hĩa học -

Thí dụ : nước Gia-ven, nước elo oxi hĩa chất màu thành chất khơng màu ; SO; khử chất màu thành chất khơng màu

Chất giặt rửa như xà phịng làm sạch các vết bẩn khơng phải nhờ những phản ứng hĩa học

Trang 13

Chất ưa nước là những chất tan tốt trong nước

Chất bị nước là những chất hầu như khơng tan trong nước Chất kị

nước lại ưa dầu mỡ, tức tan tốt trong dầu mỡ Chất ưa nước thì thường

kị đầu mỡ, tức khơng tan trong dầu mỡ + Đặc điểm cấu trúc chất giặt rửa

Cếu trúc của chất giặt rửa gồm : “đầu” ưa nước (thí dụ nhĩm ~

COOrNa') nối với “đuơi” dài ưa mỡ (gốc hiđrocacbon dài)

+ 0ơ chế giặt rửa

Lấy trường hợp natri stearat làm thí dụ, nhĩm CH;ạ[CHạ]¡- “đuơi” ưa dầu mỡ của phân tử natri stearat thâm nhập vào vết dầu, cịn nhĩm -COO-Na' ưa nước lại cĩ xu hướng kéo ra phía các phân tử nước, Kết quả là vết dầu bị phân chia thành những hạt nhỏ được giữ

chặt bởi các phân tử natri stearat, khơng bám vào vật rắn nữa mà phân tán vào nước rồi bị rửa trơi đi

2 Xà phịng

a Thành phân của xà phịng uè sử dụng xà phịng

e Nhược điểm của xị phịng : thường khi dùng với nước cứng (nước cĩ chứa nhiều ion Ca?* và Mg?°) thì tạo thành các muối canxi stearat,

canxi panmitat, sẽ kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng

đến chất lượng sợi vải

b Sản xuất xị phịng

dùng để ăn) với xút hoặc KOH ở nhiệt độ và áp suất cao

muối mangan xúc tác, rồi trung hịa axit sinh ra bằng NaOH

R-CH;CH;ạ-R'——19}—› R000H + R'000H——*291 tt —; RCOONa + R'000Na

c Chất giặt rửa tổng hợp

Người ta đã tổng hợp ra nhiều chất dựa theo hình mẫu “phân tử xà

phịng”, cĩ tính chất giặt rửa tương tự như xà phịng, được gọi là chất

giặt rửa tổng hợp ì

Thí dụ : Ci2H2-OSOsNa Natri lauryl sunfat

C¡;Hạ;—-CaH„-SOzNa Natri dodexylbezen sunfonat

Trang 14

Chất giặt rửa tổng hợp cĩ thể được sản xuất từ dầu mỏ theo sơ đồ :

Parađn_>R- COOH->R~CH;OH->R~CH¿OSO,H->R~CHzO80¿Na

Aren -> Axit ankyl benzen sunfonic > Natri ankyl benzen sunfonat

d So sánh ưu, nhược điểm của xà phịng uà chất giặt rửa tổng hợp

Xà phịng Chất giặt rửa tổng hợp \

+ Khơng hại da tay, khơng gây ơ | + Hai da tay do chứa NaC]O |

nhiễm mơi trường vì dễ bị vi sinh vật | (chất tẩy) |

phân hủy + Gây ơ nhiễm mơi trường | | + Dùng khơng tốt với nước cứng vì tạo | + Dùng được với nước cứng |

| kết tủa với Ca”, Mg” |

C sở ĐỒ CHUYỂN HĨA VỀ ESTE - LIPIT

3.1 Hồn thành sơ đồ sau :

RCH,OH -4Đ>RCHO +2>RCOOH ®) RCOOR -®9RCOONa \ (9)

CH;OOONa-5)„ CH¡ 9; C2H; -Œ>RCOOCH=CH; ® | RH

3.2 Hồn thành sơ đơ sau :

CoH, Ys He > CHCl SX 49„C;H,OH 2E SY

Axit picric <-2—C.H,OH <ữ_x <8

3.3 (Dé TSCD A, B - 2008)

Cho so dé chuyén héa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản

ứng) : Tỉnh bột -> X -> Y - Z — metyl axetat

Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lân lượt là :

A CH,COOH, CH;0H B C;H„, CHạCOOH

C C;H;OH, CH:COOH D CH;COOH, C;H;OH

2+ -800\ 2+

HO X H,0/ Hg”, 80°C X, O2/ Mn‘ % +X/ xt Xe

3.4 Canxi cacbua qd) (2) (3) - (4)

_Tringhop „ yx, +NaOH_, poli(vinyl ancol)

(5) (6)

Trong sơ để CTCT thu gọn đúng của X là :

A CH;=CHOCOCH; B HCOOCH=CH;

C HOCOCH=CH; D CH;=CH-CI ——————-

Trang 15

3.5.X _MØOH ,V ddAgNO/NHL CHạCOONH, ay (2)

Nếu biết CTPT (X) là C;HạO; thì CTCT thu gọn đúng của ŒX) là : A HCOOCH=CH-CH; B CH;=CH-COOCH;

C HCOOC(CH;)=CH; D CHạ=CHOOCCH:

+ Cly/ ag vy KOH/ ancol, t? + HO, > +7

3.6 CoHs >X > Yop 2 300°C) T H;8O, ©

Tên đúng của M là :

A metyl axetat B metyl propionat C etyl axetat D etyl fomat

3.7 HOCH,CH,COONa H;8O, xong X#9,.y +Z, xt, ĐĨ T LANH, t9 27

Các chất Y và T trong sơ đỗ lần lượt là : a 8) 8

A CH;ạ=CHCOONa và CH;=CHCOOCH;CH=CH¡:

B CH;=CHCOOH và CH;=CHCH;OH

C CH;=CHCOOCH;CH=CH; và CH;=CHCOONa

D CH;=CHCOOH và CH;=CH-CH;OCOCH=CH:

3.8

Chất hữu cơ X (C„HạO¿)——9—› Y —®?—›Z—'”—>T ——>etan

Phát biểu đúng là :

A Chất Y là axit propionie B Chất T là natri propionat

C Chất Z là natri propionat D Chat X 1a etyl axetat

3.9 CaC;_ 1:0 ` khí X +9: xt y, +X, Mn®* tx, + Xi, x,t Xi CaO, &x,

+Clfas, yo + Xs %X + Xự H;8O, (4), tˆ

Trong sơ đồ chất Y là :

A metyl axetat B metyl propionat C etyl axetat D etyl fomat

3.10 Cho sơ đồ :

Chất hữu cơ X_— đÄNaOH ` muối Y NaOH 020.1", etilen

Nếu biết chất X mạch hở, cĩ CTPT C„HạO; thì CTCT thu gọn của X là :

On tap ồ hé thing hod uhank Hod hitu eo 119

Trang 16

A CH;COOCH=CH; B HCOOCH;CH=CH;

C CH;=CHCOOCH; D CHạ=CHCOOH

3.11 (Đề TSĐH 20101 Khối A)

Cho sơ đồ chuyển hĩa :

CoH, anita ý MỚI , ý 3y 7 2 T

“=.``11

Tên gọi của Y là :

A propan-1,2-diol B propan-1,3-diol C glixerol D propan-2-ol

3.12 Andehit axetic >X >Y > C3H,02 >Z >T

Trong so dé.cdc chat Y và T lần lượt cĩ CTCT thu gọn là :

A CH;CH(OH)COOH va aan ` COOH, B CH;CH(OH)-CN và Am ì COOH » C CH;CH(OH)COOH và CH;ạ=CH-COOCH; D CH;CH(OH)-CN và CH;ạ=CH-COOCH¿

C5Hi903 (X) 4 > Y+Z (1)

Y NaOH/CaO, t9 Z (2)

CTCT thu gọn đúng của chất X trong sơ đồ là :

A CH,CH,COO-CH(OH)CH3 B CạH;COOCH;CH;OH

C CH;(OH)CH;COO=GŒ;H;

D CH;(OH)COO-CH;CH;OH

3.14 Axeton »X >Y > ©¿HeOs >Z —>T Trong sơ đồ các chất Y và T cĩ CTCT thu gọn lần lượt là :

Trang 17

Cc CH;-C(OH)COOH và CH;-GOH-CN CHs CH; Ƒ CHs D CH;-C(OH)COOH và |e CH; COOCHs3 Jn 3.15 (Dé TSĐH 20101 Khối A)

Cho sơ đồ chuyển hĩa :

+H; đư(Ni) X NaOH dư, t2 Y +HCL VA

Triolein

Tén cua Z la:

A axit oleic B axit linoleic C axit stearic D axit panmitic

3.16 Chọn dãy chuyển hĩa đúng trong các dãy chuyển hĩa sau (biết

mỗi mũi tên là một phan ứng, các sản phẩm đều là sản phẩm chính) : A metanol -> metanal > metyl fomat — vinyl axetat — polime

B metanol > metan > metanal — vinyl axetat -> polime

C metanol -> metanoic > metyl fomat-> vinyl axetat > polime D metanol — metanal > metanoic — vinyl fomat -> polime

8.17 Cho sơ đồ chuyển hĩa sau (với chất (X) cĩ CTPT C;H,O;) :

(X) + NaOH —*— > (Y) + (Z) (1)

(Y) + H;SO/ (lỗng) ———> (T) + NazSO, (2)

(T) + Ag;O — #8: “—š (M) + Ag\ + HạO (3) (Z) + AggO M2” ý (L) + Ag\ (4)

Các chất (Y) va (Z) trong sơ đồ cĩ CTCT hợp lí là :

A HCHO va CH;CHO

B HCOONa va CH;CHO

C HCOOH va CH;CHO D HCOONa va HCOOH

8.18 Đốt cháy hồn tồn 0,1 mol hợp chất hữu cơ đơn chức X (C,H/O,) thu được a (mol) CO2 Biết a < 0,6 và từ X cĩ thể thực hiện

hai đãy chuyển hĩa sau :

X+ NaOH ——> Y+Z qa)

Y + Cu(OH); + NaOH —— Z + Cu;O} + HạO (2)

On tap va hé thing hod uhauh Hod hitu ee 121

Trang 18

Cơng thức phân tử hợp lí của chất X là :

A CzHạO¿ B C,Hg02

G C¿HsO; D C3H,02

3.19 Cho so dé :

A NaOH, X WL, y NaOH, J NaQH/Ca0.t" ŒH, Nếu biết rằng trong sơ đơ, chất A thuộc loai este cĩ CTPT dạng

C,„Hạ, ;O;, khi đun nĩng Â với dung dịch NaOH được hợp chất hữu cơ X Chứa C, H, O) thỏa mãn dãy chuyển đổi, thì giá trị tối thiểu của chỉ

số x cĩ thể là :

A.3 B.2 C.4 D 5

3.20 Cho sơ đồ chuyển hĩa (với mỗi mũi tên là một phương trình

phản ứng) : + Oz/ Pt y_+Oy Mu” ae 7

a (2)

Ancol propyli¢c Os x

H,SO, 4, 180°C yy _+ HOV", Q

(3) (4)

Trong sơ đồ chất hữu cơ X là :

A CHạCH;COOCH(CH;); B CHạCH;CH;OCH(CH;); C CHạCH;CH(OH)CH(CH;); D O;¿H;COOCH;CH;CH;

3.21 Cho sơ đồ chuyển hĩa sau :

HON _ v H;O/ HỆ, CƠ H ° c g

Rtanal 2 HONS x OH y S08 Y CsH,O2 ;H/OH/ H250, d2

Trong sơ 46, CTCT thu gọn hợp lí của chất hữu cơ Z là :

A CH;CH,COOCH3 B C;H;COOCH=CH;

C CH;CH,COOC2Hs D CH;ạ=CHCOOG;H;

3.22 Cho sơ đơ chuyển hĩa sau :

yy PT y M—®—› poli(metyl metacrilat)

đả NaOH < x

Z—_» L—® > polietylen

Trong sơ đồ chuyển hĩa, chất X cĩ tên là:

A etyl propionat B etyl axetat

C etyl metacrylat D etyl acrylat

122 Quan Han Thanh

Trang 19

X, #NaOH ——> Xo + Xs + Xi q) X; + HạSO, ———> X; + NazSO; (2) X; + HạSO¿ ———> Xs + Na;SO; (3)

Xe H,SO, dac, 180°C X; + HO (4)

Biết X; là axit cĩ CTPT C;H,O; và X¡ cĩ CTPT C¿H;O, ; Xạ, X; đều

cĩ phần ứng tráng gương, thì CTCT thu gọn của Xị và Xe lần lượt là :

A HCOOCH;CH;COOCH=CH; và CH;CH(OH)COONa B CH;ạ(OH)CH;COONa và HCOOCH(CH;)COO-CH=CH:

C HCOOCH(CH;)COO-CH=CH;: và HOCH;COOH

D HCOOCH,CH,-COOCH=CH va CH;(OH)CH;COOH

3.24 Cho sơ đồ: X — 9? y Ý +Z

Y men T +NaOH,t Z +NaOH, tan

Biết rằng trong sơ đơ, chất X cĩ cơng thức dang C,H2.02

Để X thỏa mãn sơ đồ chuyển hĩa, giá trị của a phải là :

A.2 B.4 C.3 D 5

3.25 Cho so d6 chuyén héa :

A + NaOH —!—> X + Y + NaCl q)

X+NaOH —#9:—;y Na;CO; + CH¿ (2)

Biết rằng : CTPT chất A là G„H;O;CI, chất Ÿ hịa tan được Cu(OH); tao dung dich mau xanh lam Vay CTCT thu gọn hợp lí của A là:

A CHạCOOCH;CH;CIl B CICH;COOCH;CH;

C CH;COOCH(CI)CHs D HCOOCH,CH(CDCH3

+CH,Cl/ AICL, khan +Br;,aS

Benzen om XK 2) > Y rey > Z ma > T

+Œ,H,CH,OH HCHO

(5) E (6)

Trong sơ đơ, tên hợp lí của chất hữu cơ M là :

A dibenzyl ete B, benzyl axetat

C benzyl fomat D benzyl benzoat

3.27 Cho so dé chuyén héa :

2HCHO =ŨƯ,AAH,, lnN etilenglicol diaxetat

On tip v6 he thing hod ahah Tod kite eo 123

Trang 20

Trong sơ đồ chất X cĩ CTCT thu gọn hợp lí là :

A: HO-CH;-CH;-OH B.CH;COOH

C HOCH;-CH=O D (CH3CO),0

(X) +2NaOH ——> (Y) + (Z) + (T) (1)

(Y) + NaOH —#9*—; H;† +(M) : (2)

(T) + Cu(OH); + NaOH ———> (L) + CuzO + HạO (3)

(L) —& axeton + (M) (4)

Biết chất hữu cơ X cĩ CTPT là C;H¿O¿, CTCT thu gọn của (X), (2), (L) lần lượt là :

A HCOOCH,COOCH=CH; ; HCOONa ; CHsCOONa

B CH,=CHOCOCH;00CH ; CH,OHCOONa ; CH;COONa C CH,=CH-COOCH;00CH ; HOCH,COONa ; HCOONa

D HCOOCH,OCOCH=CH; ; CH;CHO ; CH3;COONa

Chất X (C„H;O;Cl) + NaOH (dd) —t—> Ÿ¡ + Y; + NaCl1 + HạO (1)

Y; + [Ag(NHạ);]OH —“—› Z + Agủ + NHạ† + H;O (2)

Y, + NaOH —S2" 5 khi T + Na,CO3 “ (8)

Z + NaOH —“—› Y; + NH¿† + H;O (4)

Cơng thức cấu tạo thu gọn của các chất X, Yi, Ye lan lugt la :

A CICH,COO-CH=CH, ; HOCH,COONa ; CH;CH,0H B CHạCOO-CH(CI)-CH; ; CHạCOONa ; CH;CHO

C CICH,COO-CH=CH, ; CH;CHO ; CH;COONa D CH;COOCH(CI)CH; ; CH;CHO ; CHsCOONa

X

qd)

G;H¿O <

ON y p> Z —*X > CeH0,

Chọn kết luận đúng :

A X la etilen B X 1a axit axetic

C X 1a etyl fomat D X 1a andehit axetic 3.31 Cho sơ đồ :

Trang 21

KX — 18d 180'C ý CHOMAxu” v2 _U.xP 5 noli(metyl metacrylat)

Các chất X, Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt cĩ tên là :

andehit acrylic, axit acrylic, metyl metacrylat

axit a-hidroxi propionic, axit acrylic, metyl metacrylat

ancol etylic, axit axetic, vinyl axetat metan, andehit fomic, ancol metylic

3.32 Cho so dé :

a a

C.Hj ———>Y ————> CH;CHO

aye

Trong sơ đồ CTCT thu gọn của X, Y, Z cĩ thể là : A CH;CH;CI, CH;=CH;, CHạCOOCH=CH:

B CH;CHCI;, CH;=CH;, CH;=CHCOOCH;

C CHạCOOCH=CH;, CH;ạCH;Cl, CH;=CHCOOG;H; D CH;CHCI;, CHạCOOC;H;, CH;=CHCI

3.33 Hồn thành sơ đồ chuyển đổi sau (dưới dạng CTCT thu gọn) :

Axit o-hidroxi benzoic —'—» metyl salixylat (CsHs03) ——>

axit axetyl salixylic (CoHs0,)

pow

3.34 Cho so dé (biết mỗi mũi tên là 1 phản ứng, các sản phẩm đều

là sản phẩm chính)

X ——> G;H;-0-0C;H; —^“”>ŸÝ+Z

Oo

Trong sơ đơ các chất X, Y, Z cĩ tên gọi lần lượt là : A axit propionic, ancol iso-propylic, ancol etylie

B axit propionic, propan-1-ol, ancol etylie

C ancol etylic, propan-2-ol, axit axetic

D ancol propylic, axit propionic, ancol etylic

3.35 Cho sơ dé chuyển đổi sau (với X, Y, Z đều là chất hữu cơ) :

Metyl salixylat ——*È©142~— ý X —8#12—, Y THÊ Soy, Chất Z cĩ tên gọi thích hợp trong sơ đồ là :

A axit axetyl salixylic B salixyl axetat

C axit salixylic D axetyl salixylat

On tap 06 hé thing hot uhanh Hod hia co 125

Trang 22

3.36 Cho so dé bién héa sau :

X+ NaOH ———> Y + NaCl +H,0 +Z q)

Y + NaOH —22:" >» CH,? + NasCOs (2)

Z + CO; + H,0 —“ to-( }-on + NaHCO; (3)

Trong sơ đồ, CTCT thu gọn của các chất X và Z hợp lí lần lượt là :

A cl 4Cy OCOCH; ; NaO {C)-ona

D cH;coo-( - cr; cl {Oy ONa

3.37 Cho sơ đồ sau (mỗi mũi tên là 1 phản ứng, sản phẩm đều là

sản phẩm chính)

Tinh bột (CaH¡oO;)a tom’ ý CẢ Ếm „ Ụ —tamn_, 7

NaOH 7n NaOH/ CaO,t? M (khí) - Ơ;/xt N Br, +H,0 L

Chất E cĩ tên là :

A ety]l fomat B etyl axetat C metyl fomat D metyl axetat

3.38 Xét hai so dé déc lap sau :

a RCH;-CH;R ———> RCOOH —_ _7ẶẰẶ

b -

RCH,-CH,R ———» RCOOH ——> RCH,OH "22>, —“_>

Để điều chế xà phịng người ta thường sử dụng : A sơ đồ (1) B sơ đồ (2)

C cả 2 sơ đồ D khơng dùng sơ đồ nào

3.39

X(C,H,O,CI,) —?# 201492 —„ muối hữu cơ Y + NaC] + H;O

Cơng thức cấu tạo thu gọn hợp lí của chất X là :

Trang 23

A CH,C]-COO-CH,CH,C1 B, CHsCH(Cl)-COOH C CH(Cl)—COO-C;H; D CH;ạCOO-C(CI;)CH;

3.40 Chất hữu cơ X (CaH„O¿) —-#MGH Y HES, Z

Nếu biết chất hữu cơ Z trong dãy chuyển hĩa là hợp chất đa chức thì tên Z là :

A etandial B axit oxalic

C etilenglicol D 1,2-diclo etan

HƯỚNG DẪN GIẢI

3.1 RCH,OH oO RCHO —9**_; RCOOH euiou RCOOR’ —=S2#" _, RCOONa

CH;COONa NaOH,CaO,t? >» CHy 1500°C > CoH, RCOOH `

RCOO-CH=CH¿ —**?°!; RCOONa —ˆÈ*929.——› RH

3.2 3C2H, —2%2° » CạHạ () C¿ƯH; + Cl¿ -—**“—› Ca¿H;Cl + HCI (2)

C.H;Cl + 2NaOH ———> CsHsONa + NaCl + H20 (3)

CsH;ONa + CO; + HạO ———> C¿H;OH + NaHCO; (4)

CsH;OH + (CH;CO),0 —X#—» CH3COOCcHs + CHsCOOH (5) (piridin)

GCH;COOG¿H; + 2NaOH ———> CH;COONa + C¿H;ONa + H;O (6)

CạH;ONa + CO; + HạO ———> CạH;OH + NaHCO; (7)

C;H;OH + 3HNO; —“Š%'#*—; G;H¿(NO;);OHV + 3H;O (8)

Vậy : CO) CeẴH;ONa và (Y) CHạCOOG¿H;

3.3 Tỉnh bột (CsH¡oO;)„ —"? Ty CaHj;Os —*Z”› C;H;OH

“"_» CH,COOH hel _, CH;COOCHs

Vậy (Y) là C;H;OH và (Z) là CH;COOH Chọn C 3.4 X : CạH;; X; : CH;ạCHO ; X; : CHạCOOH ; X; : CHạCOOCH=CH; ; X, : CH-CHz Xs CH.-CH ĨOCOCH; ) a OH)j› Chọn A 3.5 (X) CHạCOOCH=CH; ; (Ÿ) CH;CH=O Chọn D

3.6 (X) O;H;CI ; (Y) CHạ=CH; ; (Z) C;H;OH ; (7) CH;COOH ; (M) CH;COOC;H; Chọn C

(Ơn tập ồ lệ thống hố nhanh Tod hitu eo 197

Trang 24

3.7 (X) CH;ạ=CHCOONa ; (Y) CH;=CHCOOH ; (Z) CH;=CHCH;OH ; (T) CH;=CHCOOCH;CH=CH;:

Chọn Ð

3.8 Chọn B

(X) HCOOCH;CH;CH; + NaOH —!—> HCOONa + CH;CH;CH;OH (1) CH;CH;CH;OH + O; —#*“—› CH;CH;COOH + H;O (2)

@ (Z)

CH,CH,COONa + NaOH (én) —“°—> CH3-CHs + Na2COs - (4)

(T)

“39 CaCy H,O Q;H; H,O,tỦ XU CH,CHO +0),Mn?" ,?

CH,COOH —=2!—, CH,COONa SS" 5 CH, —%

CHC] 28208", CH,OH scot 80." _, CH;COOCHS (Chat G)

Chon A

3.10

(X) CH;=CHCOOCH; —**2!_y; CH;=CHCOONa

—Ni9lO › CH =CHe Chon C 3.11 CH;Br CH;OH xi ae = son TT, ` CH,Br (Y) \cu,0H CHO OOH CuO,t HC ĐH HC CHOH xt (2) CHO - ) ` "GOOH _-COOCH, H.C (Œ) `@OOCH; : Chon B 3.12 CH;CHO + HCN ——> CH,;-CH(OH)-CN a) (X)

CH;-CH(OH)-CN + 2H,O —!"—+ CH,;-CH(OH)-COOH + NH; (2) (Y)

CH¿-CH(OH)-COOH —*È9:*“—› CH;=CH-COOH (8)

(C;H,O2)

128 “Quan Han Thanh

Trang 25

CH,=CH-COOH + CHj;0H = CH»=CH-COOCHs + H;O (4)

(Z)

.nCH;<CHCOOCH; —**%—› XI (

/ COOCHS) »

Chon A

3.13 (X) là CH;(OH)CH;COO-G;H; ; (Y) CH(OH)CH;COONa ; (Z) là CHạCH;OH Chọn C

3.14 CHạ_-CO-CH; + HCN ———> (CHạ);C(OH)-CN q)

(X)

(CH;);C(OH)~ŒN + 9HạO —#— (CH;);C(OH)-COOH (2)

Œ)

(CH;);;C(OH)COOH —Š9.#©“—; CH,=C(CHạ)COOH + HO (3)

(C,H,O;)

CH,=C(CH;)COOH + CHạOH ~—-—› CH;=C(CH;)COOCH; + H;O

CHs (Z) (4) nCH=C(CHs)COOCH; — "> CH-C (5) 5 COOCHs} » Chon D 3.15 Chon C 3.16 Chon D

3.17 (X) HCOOCH=CH,; ; (Y) HCOONa ; (Z) CHạCHO ; (T) HCOOH ; (M) (NH,y)2COs3 ; (L) CHs3COONH4

HCOOH + 2[Ag(NH3)2]OH ——> (NH4)2COs + 2Ag\ + 2NH, (3)

CH;CHO + 2|Ag(NH,),]OH——*——› CH;COONH, + 2AgỶ +3NH;† + H;O (4)

Chọn B

3.18 Chọn C

Vì a < 0,6 => X là este đơn chức cĩ ít hơn 6 nguyên tử cacbon, Y và

Z lần lượt là andehit và muối natri của axit tương ứng (cĩ cùng sơ - nguyên tử cacbon) Vậy : Chất Y là CHạCHO ; Z.]là CH;COONa

=> CTCT thu gọn X là : CHạCOO~CH=CH; ; CTPT X là C,HạO; Phương trình phản ứng :

CH;COO-CH=CH; + NaOH —*—› CH;CHO + CH;COONa

On tap ot he thing hod uhanh Hod hit cơ 129

Trang 26

CH;CHO + 2Cu(OH); + NaOH —“—x CHạCOONa + Cu¿O + 3H;O

3.19 Chon A

HCOO-CH=CH, + NaOH ——» HCOONa +CH;CHO (1)

(A) (X)

CH,CHO + 502 mt?_, CHj,COOH (2)

Œ)

CH,COOH + NaOH ——> CH;COONa + H,0 (3)

(2)

CH;COONa + NaOH —#9%'“—› CH/† + Na;CO; (4)

3.20 Chọn A

CH,CH;CH;OH + 50 — #2 y CHẠCH,CHO+H¿O .Œ) Œ)

CH;CH;CHO + 20: ™"_, CH,CH,COOH (2) (2)

CH;CH;CH;OH —#Ê9.'%'°—› CHạ-CH=CH; + HạO (3)

(M) CH;-CH=CH, + HO —*¥—> CH,-CH-CHs (4) OH (Q) CH CH,COOH + CHs-CH-CH "24S CH;CH;COOCH(CH,);+H;O OH (X) (5) 3.21 Chon D 3.22 Chon C

Từ sản phẩm sau cùng là chất dẻo polietylen (PE) suy ra Z là

G;H;OH Từ sản phẩm poli(metyl metacrylat) suy ra chất Y là muối :

GH;=C(CHạ)-COONa Vậy chất X cĩ CTCT thu gọn là : CHs=C-COO-C2Hs (etyl metacrylat)

CHạ

3.23 Chon D

Từ dir kin dé bai : Xp BSC 5 X, (CsHs0z) + HO

= X, la CH,=CH-COOH va Xe 1a CH;CH(OH)COOH hay CH,(OH)CH,COOH

130 Quan Hán Thanh

Trang 27

= X; 1a CHsCH(OH)COONa (hay X3 1a CH;(OH)CH;COONa)

'Ta lại cĩ : (X;) CeHgO, + NaOH > Xp + X3 + Xz Vậy chất X; phải là este hai chức

Do X; + H;SO, cho sản phẩm ÄX; cĩ phản ứng tráng gương nên CTCT thu gọn của X; là HCOONa Suy ra CTCT thu gọn của X; (CaHạO,) phải là :

HCOOCH;CH;COO-CH=CH; hay HCOOCH(CH;)COOCH=CH; 3.24 Chon C

Từ sơ đồ nhận thấy chất Z cĩ CTCT thu gọn CHạCOONa Vì Y va Z

cĩ số cacbon bằng nhau va bing 2 nén trong cong thttc C,H2,02 của X,

giá trị của a phải là 4 (CHạCOOCH;CH;) Chọn B

3.25 Chon A

Nhận thấy : CTCT hợp lí của A là CHạCOOCH;CH;CI ; của X là CH;COONa và của Y là HOCH;CH;OH

Phương trình phản ứng :

CH;COOCH;CH;ClI+2NĐaOH —°_ ›CH;COONa+HOCH;CH;OH+NaC1

3.26 Chon D

(X) là C¿H;CH; ; (Y) là C¿H;CH:;Br ; (Z) là CsHsCH,OH ; (7) là C¿H;CHO ; () là C¿ẴH;COOH ; (M) là C¿H;COOCH;G¿H;

3.27 Chon C

(X) la HOCH,-CHO ; (Y) 1a HOCH;-CH;OH ; (Z) là CHạCOOH

3.28 Chọn B

(X) là HCOO-CH;-COO-CH=CH; ; () là HCOONa ; (Z2) là

HOCH;-COONa ; (7) là CHạCHO ; (M) là NazCO; ; (L) là CHạCOONa

2CH;COONa —Ý—> CHạ-CO-CH; + Na;CO;

(L) axeton (M)

3.29 Chon D

(X) la CHsCOOCH-CHs ; Ø7) là CH;CHO ; (Y2) là CHạCOONa Cl

Phương trình phản ứng : -

CHsCOO-CH-CHs +2Na0H —° > CHsCOONa + CHsCHO + NaCl +H0

Cl 5

On tip v6 hé thing hod nhanh Fod hitu ec 131

Trang 28

CH;CHO + 2[Ag(NH;);|OH——“— › CH;COONHL + 2Agl + 3NH;? + HạO CH;COONa + NaOH —““—> Na;CO; + CH.†

CH;COONH; + NaOH ——> CH;COONa + NH¿ˆ + H¿O 3.30 Chọn B

€;H;OH + 0, —™#"—» CH COOH + H20 a) (X)

C,H;OH — 19/2 CHp=CH2 + HạO (2)

(Y)

3CH,=CH; + 2KMnO, + 4H;O-›3HOCHz-CH:OH + 2MnO;x + 2KOH

(2) (3)

HLSO, dat

2CH,COOH + C,H OH), == (CH:COO)C;H; + 2H¿O (4) 3.31 Chon B

CH;CH(OH)COOH -— *Š9292—-› CH;=CH-COOH + H;O @ŸƯ)

CH;=CH-COOH + CH,OH = — CH;=CH~COOCH¿+ H;O t2)

nCH.=CH-COOCH; <=— + CH;-CH Ị GOOCHH-› 3.32 Chon D 3.88 -

ycooeneon =—¬e .a

OH OH

(asit\o-hidroxi benzoic) (mety] salixylat)

(O)-coon+ (CH.CO.0S = COOH + CH,COOH (2)

TOO OCOCH;

(axit axety]l salixylHic)

3.34 Chọn B C€CH;CH;COOH+ CoH;OH = — = €;H;-COOG;H; + H;O (1) (X)

CoH; C=0-C H: : > C;H;CH;OH + €C;H;OH (2)

Trang 29

COONa COOH

ONa + 2HCl ——> OH + 2NaCl (2)

O On

COOH COOH

oOo + CHr O- ve H0” 00A =—ằ— OCOCH; + CH:COOH

Oo (3)

Vậy chat Z 1a axit axetyl salixylic (CogHs0,)

3.36 Chọn A

OCOCH; ONa

Ộ + 4NaOH -> CH;COONa + NaCl + 2H;O + Ơ a)

cl ONa

CHạCOONa + NaOH ——#®:“—> CH,?+ Na;CO; (2)

NaO {C)- ona + 2CO, + 2H,0 > Ho-~(C)- on + 2NaHCO, (3)

3.87 (X) CgHy20¢ ; (Y) CoH;OH ; (Z) CH;COOH ; (7) CHsCOONa ; (M) CH, : (N) HCHO ; (L) HCOOH ; (E) HCOOC;H;

Chon A

3.38 Chọn A 3.39 Chọn D

Theo dữ hiện đề bài :

X(Œ;H¿O;C1;) —-**#—; muối hitu co Y + NaCl + H.O

=> CTCT thu gon ctia X phai la : CH;COO-C(Cl,)-CHs

CH;COO-CG(CI;)-CH; + NaOH -> CH;COONa + CH;-C(C];)-OH (1) CH;-G(C1;)OH + 2NaOH -› 2NaCl + CH;COOH + H;O (2)

CH;COOH + NaOH -> CH;ạCOONa + H;O a t3) Cl

CH;-COO-C~CH: + 4NaOH -» 2CH;COONa + 2NaCl + 2H;O

(X) Cl (Y)

3.40 Chọn B

Chất (X) : HOOC-COOCH; ;

On tap vd hé thing hod uhanh Hod hit cơ 1 BH,

Trang 30

Chất (Y) : NaOOC-COONa ; Chất (2) : HOOC-COOH

HOOC-COOGCH; + 2NaOH -> NaOOC-COONa + CH;OH + HO NaOOC-COONa + 2HCI -> HOOC-COOH + 2NaCl

VẤN ĐỀ 4 CACBOHIDRAT

A KHÁI NIỆM - PHAN LOAI

1 Khái niệm

Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là những hợp chất hữu cơ tạp chức,

thường cĩ cơng thức chúng là C„(H;O)„

Về cấu tạo : Cacbohidrat là những hợp chất polihidroxicacbony] và

dẫn xuất của chúng

2 Phân loại : Cacbohidrat được phân thành 3 nhĩm chính

Monosaccaril _ Đisaccarit Polisaccarit

Nhĩm cacbohiđrat don | Nhĩm cacbohidrat khi Nhĩm cacbohiđrat phức tạp

giản nhất, khơng thể | thủy phân sinh ra 2 phân khi thủy phân đến cùng

thủy phân được †ử monosaccarit sinh ra nhiéu phân tử

Thí dụ : Thí dụ : monosaccarit

glucozd (GeH;¿O¿), | saccarozd — (CrzHa2011), Thi du : tinh bột (CeHi00s)n

fructozơ (CaH‹;0;) —— | mantozơ (0;;Hzz0¡) xenlulozơ (CoHuƠs);

B CẤU TRÚC - TÍNH CHẤT CỦA TỪNG LOẠI CACBOHIĐRAT

1, GLUCOZG - FRUCTOZƠ HUỘC NHĨM MONOSACCARIT)

1 Cấu trúc phân tử

a Giueozơ Cạ¿H;;O¿ (M = 180)

(6) œ

HOCH,-†CHOHI, -CH:O

6 HOY 6

CH;OH CHOH/ Qo CH;OH

O OO / O

H/H H 4 H/H OH

4 i= Hoe oe =" 4 1

HO\OH H/OH ý" =H HO\OH H⁄H

H OH OH OH H OH

œ-glucozơ ( ~36%) Dạng mạch hở (x0,003%) B-glucozơ (64%)

Trang 31

* Luu y:

~ Nếu nhĩm OH đính với C¡ nằm dưới mặt phẳng của vịng 6 cạnh là œ-glucozơ, ngược lại là -glucozơ

_ Nhĩm OH ở C; (của vịng) được gọi là OH hemiaxefal

b Fructozo CgH120¢ (M = 180)

(6) @ 0)

HOCH,-†CHOH],-CO-CH,OH

1 Lh XN

HOCH, -O CH;OH HOCH, -O H

2 2

HE BYon Ho\E H9/CHon

OH H OH H

a-Fructozo ð-Fructozơ

* Lưu ý : Glucozơ ==”— Fructozơ

=> Khong dùng phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)› để

phân biệt glueozơ và fructozơ được

2 Tính chất hĩa học

a Glucozo (dang mach hé la mét polihidroxi andehit)

# Tinh chat (1) : Glucozơ cĩ tính chất của ancol đa chức (poli ancol

hay poliol) : Phân tử cĩ chứa ð nhĩm OH (ở vị trí liền kể)

+ Cu(OH); ở điều kiện thường — tạo dung dịch màu xanh lam :

2GzH¡;Os + Cu(OH); —> (C 110¢)2Cu + 2H,0

Phức đồng - glucozơ (tan)

+ (CH3CO),0 anhidrit axetic/ piridin — tao este chứa 5 gốc axit

CzH¡¿Os + 5(CHạCO);O nrđn_ „ CzH;O(OCOCH;); + ðCH;COOH % Tính chất (2) : Glucozơ cĩ tính chất của nhĩm andchit (-CH=O) : e Phản ứng oxi hĩa :

+ dd AgNOz/ NH; (thuốc thử tollens) > tao amoni gluconat :

CH,OH(CHOH),CHO + 2[Ag(NHs3)2]OH _—>

CH,OH(CHOH),COONH, + 2Agv + 3NH; + HạO + Cu(OH)z/ OH- (đun nĩng) —> tạo kết tủa đỏ gạch Cu,0

CH,OH(CHOH),CHO + 2Cu(OH); + NaOH —*—>›

CH,OH(CHOH),COONa + Cu;OŸ + 3H;O + Br; (dd) —> làm mất màu nước brom

CH;:OH(CHOH),CH=O + Br; + H:O —> CH;OH(CHOH),COOH + 2HBr

i

Trang 32

e Phản ứng khử với H; -> sobitol

CH;OH(CHOH),CHO + H; —%:“› CH;OH(CHOH),CH;OH

+ Tính chất (3) : Phản ứng lên men glucozơ

C¿H¡;O¿ —®“#"—› 2G;H;OH + 2CO;f

CegHi20¢6 menlactic + 2CH3;-CHOH-COOH (axit lactic)

% Tính chất (4) : Tính chất riêng của dạng mạch vịng

CH;OH CH;OH

O O

HO’ ‘H+ HO+CH, a> HO -CH; + H,0

HO OH HO OH

(metyl glicozit)

* Lưu ý : Nhĩm OH ở C¡ (OH hemiaxetal) cĩ H linh động hơn H ở

các nhĩm OH cịn lại của dạng mạch vịng, nên tạo được ete với ancol

khác Khi đã chuyển thành OCH;, dạng vịng khơng thể chuyển sang

dạng mạch hở được nữa

b Frutozơ (dạng mạch hở là một polihidroxi xeton)

Eructozơ tham gia một số phản ứng tương tự glucozơ, như : tác dụng

với Cu(OH); cho dung dịch màu xanh lam (phức tan), tác dụng với H; tạo

polianeol (sobitol) Đặc biệt : Fructozơ khơng cĩ nhĩm -CHO nhưng khi

đưn nĩng trong mơi trường kiểm, fructozơ đồng phân hĩa thành glucozơ

nên vẫn cĩ phản ứng tráng gương (tạo amoni gluconat) và bị khử bởi

Cu(OH),/ OH khi dun néng, tao Cu,O (kết tủa đỏ gạch)

0H

Fructozo Glucozo

+ Lưu ý

e Fructozơ khơng tác dụng với dung dịch nước brom (vì dung dịch nước brom cĩ mơi trường axit yếu nên fructozơ khơng chuyển thành glueozơ) = Dùng dd Br; phân biệt glucozơ và fructozơ

® Fructozơ khơng lên men nhu glucozo

e Fruetozơ cĩ nhiều trong mật ong (40%), glucozơ cịn gọi là đường

nho, trong máu người cĩ lượng nhỏ glucozơ (nồng độ 0,1%)

II SACCAROZƠ - MANTOZƠ (THUỘC NHĨM ĐISACCARIT)

a Sœccarozơ : C¡;H;;O¡¡ hay Ci¿(H;O)¡¡ (cịn gọi là đường cát, ) Phân

Trang 33

tử gồm 1 gốc a-glucozd va 1 géc J-fuctozơ liên kết với nhau nhờ liên kết

œ-|1,2)-glieozit (C~O-C;) => Saccarozơ khơng cĩ nhĩm OH hemiaxetal

6 CH;OH 1 s——O HOCH; O i = ả i 4 \OH H if HO 3 2 9 CH;OH H lo OH H Géc u-glucozo Gốc J-fructozơ

b Mantozo C}2H220 ;; (con gọi là đường mạch nha)

Mantozo 1A déng phân của saccarozơ được tạo bởi 2 gốc ơœ-glucozơ thơng qua cầu nối 1,4-glucozit Do mantozơ vẫn cịn 1 nhĩm OH hemiaxetal nên cĩ khả năng mở vịng chuyển thành nhĩm ~CHO

CH;OH CH:OH CH;OH CH;OH

oO Ĩ 4—T0 Ff—O0H

HH TA OH HZ5 wo A Cae = HOĐH ⁄ ý NỌH HM⁄!H nị\H H/jOH Ủ⁄

H OH H OH H OH H OH

Cân bằng giữa dạng mạch vịng và dạng mạch hở của mantozơ 2 Tính chất hĩa học

a Giống nhau

Trong mơi trường axit (H") hoặc enzim đều bị thủy phân

H

mantozơ + HạO - -> glueozơ C;H;zO; + glueozơ C¿H;z;O;

Do đều cĩ tính chất ancol đa chức : saccarozơ và mantozơ đều hịa tan Cu(OH); tạo phức đồng — saccarozơ hay đồng - mantozơ, cĩ màu xanh lam

2C,zH»;O;¡¡ + Cu(OH)› —> (C¡;Hạ¡O¡,)2Êu + 2H2O

b Khác nhau - 7

| Saccarozơ Ci2H22011 _ Mant0zơ Ú;H;;0 _

— ——— ket

_ Saccarozơ khơng cĩ tính khử Mantozơ cĩ tính khử, cĩ thể ch ' (nhưng sau khi đun nĩng với axit, phản ứng với [Ag(NH,);|OH ; -bị thủy phân, tạo dung dịch chứa Cu(OH)z/ OH đun nĩng ; voi dd |

| glueozơ = lại cĩ tính khử) | Bry tương tự glucozd | Saccarozơ cĩ phản ứng với vơi sữa tạo canxi saccarat (tan) :

C¡;H¿;O¡¡ + Ca(OH); + HạO > C¡;Hạ¿O,¡.CaO.2H¿O (1)

On tap 06 hé thing hod uhanh Hod hitu co 137

Trang 34

Dung dich canxi saccarat tac dụng với khí CO¿ sẽ tạo lại saccarozd : CigH22011.Ca0.2H,0 + CO; —> CaCOsỶ + C¡zH¿;O¡¡ + 2H¿O (2)

e Lưu ý : Ứng dụng (1, 2) dùng tỉnh chế đường (khi sản xuất đường

saccarozơ từ mía)

III TINH BỘT - XENLULOZƠ HUỘC NHĨM POLISACCARIT)

TINH BOT (CeH100s)n Xenlulozd (CgH1005)n

Amil0zơ Amilopectin hay [sH;02(OR)›]›

- Gồm các gốc œ-glucozơ liên kết với nhau Gồm các gốc B-glucozơ

ieee Kiểu lién két (kk) : (mỗi mắt xích cĩ 3

tên tên | # [1.4 glcozit ø-[1,4]-glicozit nhĩm 0H tự do)

Ie kết (xem hình 1a) 1 œ-[1,6]-glicozit kik : B-1,4-glicozit Geer hình 2) (xem hình 1b)

Mach xan fo xo|(ĩ cấu tạo phân | Mạch khơng phân

Kiểu | khơng phân nhánh | nhánh PTK_ khoảng | nhánh, khơng xoắn PTK

khơng | PTK khoảng 450000 | 300000 ~ 3000000 rất lớn (khoảng 1000000 gian ~ 800000 (íng vớ n | (ứng với n từ 2000 - ~ 2400000) khoảng 1000 - 4000) | 200000) (Hình 1a) (Hình 1b) (Hình 2) 2 Tính chất bĩa học a Tình bột (CaHoO¿)„

% Tính chất (1) : + Tinh bột thủy phân trong axit vơ cơ lỗng hay

xúc tác enzim : (CgH¡oÐ;), + nHạO —=”——> nCgH120¢6

+ Sự chuyển hĩa tỉnh bột trong cơ thể

Dextrin Mantozo co

(CaHoO;),— Sổ —> CigH201 ng Ce6Hi20s —> 4 6

l [fo h

amylaza

(CsH¡oO¿)ạ Tinh bột Glucogen

Trang 35

% Tinh chất (2) : Phản ứng màu với iot

Dung dịch hồ tỉnh bột phản ứng với iot tạo ra màu xanh tím Khi dun nĩng, màu xanh tím biến mất, để nguội màu xanh tím lại xuất hiện

6nCO; + ðnH;O —— (C¿H¡oO;)ạ + 6nO¿†f clorophin

b Xenlulozo (CgH 100s), hay [CeH702OH)3)n

x Tinh chat (1) : Phan img thay phan (c6 axit xúc tác) tao glucozo

(C¿H¡oO;); + nHạO —>“—> nGgH¡¿Os (glueozơ)

%* Tinh chất (2) : Phản ứng của ancol đa chức

[Cs¿H;O;z(OH);]¿ + 3nHNO¿ —F—> [C;H;Oz(ONO¿);];¿ + 3nH;O

(xenlulozơ trinitrat)

[CzH;O;(OH3]; + 8n(CH;ạCO);O or,

[C¿H;O;(OCOCH;);]¿ + 3nCH;COOH

(xenlulozơ triaxetat)

e Lưu ý : Tỉnh bột và xenlulozơ khơng cĩ phần ứng đặc trưng của nhĩm anđehit (CH=O)

C SƠ ĐỒ CHUYỂN HĨA VỀ CACBOHIĐRAT

4.1 Hồn thành so dé sau : (CgH1005)n 5> CH;OH-[CHOH],-CH;OH (sobitol) % > CH;OH-[CHOH],-COONH¿ ⁄ ? >CH;OH-[CHOH],-COONa (8) 5 (CeH110¢)2Cu CH,OCOCH;[CHOCOCH3}],CHO @) (2) HCHO—* \ [OsH;Oz(OHI)]› ` Xenlulozơ ON fa» 40 C;H;OH 1ø| | [CaH;O;(ONO2);], ®” >CH;-CHOH-COOH

đ S [C¿H;O;(OCOCH;);]; \ 02)_s metyl glicozit

([CsH;0.(0H),0Nal, (6) II eae {CaH;Oz(OH);], S

Ơu tập ồ lệ thống hod nhanh Tod hitu ee 189

Trang 36

4.2 Saccarozd (C12H2201;) TRO Sy 9g cd ye Oy _covim ý TP Nadl_, yy Gono Lb > CO»

Trong sơ đơ tên đúng của chất hữu cơ T là :

A, ancol etylic B axit lactic

€ axit axetic é G gÌucozơ 4.3

HCHO >A » Xo Te oe aoe $7,

poli(metyl acrylat)

Trong sơ đơ, tên đúng của chất Y là :

A axit acrylic B axit lactic

C ancol etylic D ancol metylic

> PVA

4.4 Tỉnh bột ———> X——> Ÿ ——> 2 ——> Tl Trong sơ đồ, tên đúng của chất X, Y, Z, T lần lượt là :

A glucozo, etanol, axit etanoic, vinyl axetat

B glucozo, ancol etylic, andehit axetic, vinyl axetat C glucozo, axit acrylic, axit axetic, vinyl] axetat

Deglucozo, axit acrylic, metyl acrylat, metyl propionat

4.5 COz “> (CgHioOsn —#> CieH20n ——> C;H¡:Ị; €›HOH ——'”—› CH;COOC;H; —8%—>y CH;COONa —— CH¡ ý HCHO -—#—> C;H¡;Os

Giai đoạn nào cĩ thể thực hiện được nhờ xúc tác axit ?

A (2), (3), (4),(5), (8) B (2), (5), (7), (9)

C (2), (3), (5) D Chi (2) va (3)

4.6 Saccarit X cĩ các phản ứng biểu diễn theo sơ đồ chuyển hĩa :

X—#UDH) XU - ý dụng dịch xanh lam “Âm kết tủa đỏ gạch Vậy, chất X khơng thể là :

A saccaroz0 B mantozơ

€ fruetozơ D glucozo

4.7 Cho so d6 chuyển hĩa sau :

X (một loại đường) + H;O > X, + Xo (1)

X; (một polime thiên nhiên) + HạO — “=— X (2)

X, + H, —“S > X% (3)

140 Quan Han Thanh

Trang 37

X + Hy =e Xu (4)

Biết rằng X¿ là ancol đa chức 6 lần ancol, chọn phat biéu dung ?

A X là mantozơ B X¿ là tợ tầm € X;¡ khơng phải là glucozơ D X; là fruetozơ

4.8

Xenlulozơ 9:1 ýX cowie _, y — memgfm „Z2 — sẻ)» att E

Tên đúng của chất E trong so dé là :

A etyl axetat B mety] propionat

€ vinyl axetat D etyl fomat 4.9 Cho sơ đồ :

Xenlulozơ< -—y CO;-—'?—¬ tỉnh bột—<#—> glueozơ——””——> sobitol

Tên gọi các phản ứng (1), (2), (3), (4) trong sơ đồ theo thứ tự là : A oxi hĩa, quang hợp, thủy phân, oxi hĩa

B khứ, quang hợp, thủy phân, oxi hĩa

C cháy, este hĩa, thúy phân, thế

D oxi hĩa, quang hợp, thủy phân, khử

4.10 Sự chuyển hĩa tỉnh bột trong cơ thể được biểu diễn bằng sơ đồ :

A Tỉnh bột ~> mantozơ > dextrin > glucozd > CO; + H;O B Tinh bột -> đextrin -> mantozơ -> glucozo > CO; + HO C Tinh bot > glucozo > dextrin mantozd > COs + H,O

D Tinh bét > dextrin > glucozo + mantozo > CO; + H:O: 4.11 Cho quá trình sau :

CO, > X -

Trong sơ đơ, các chất X, Y, Z cĩ tên đúng lần lượt là :

HOF xt y aos Z OS plucozd ~ A Tinh bot, mantozo

B Mantozo, dextrin, glicozen C Tinh bét, dextrin, glicozen

D Tỉnh bột, đextrin, mantozơ

4.19 Gluxit X cĩ các phản ứng theo sơ đồ chuyển hĩa sau :

CuSO, 1

Mee ”—> dung dịch xanh lam

CuSO, NOH, St tủa đỏ gạch

Vậy chất X khơng thể là :

A.glucozơ B.fruetozơ CC mantozơ D saccarozơ

see

On tip ot he thong hod uhanh Fod hita 141

Trang 38

4.18 Tinh bot —2Ce > x —sei> Y 2n0.MgO_, 7,

t°,p.xt T

Trong sơ đồ chất T cĩ tên đúng là :

Trong sơ đồ các chất X, Y lần lượt cĩ tên là:

A tỉnh bột, etanol B glixerol, mantozơ C glucozo, saccarozo D glucozơ, mantozơ

+Cu(OH), +Ag,0, NH,

4.15 X “PN vê ne Y

Glucozơ

+H„/Ni J N enzim

5 (3) = zc) T

Những phan ứng khơng thuộc loại phản ứng khử glucozơ trong sơ

đồ là :

A (1), 2), (8) B (1), (2), (4) C (2), (3), 4) D (4), (3), 44)

Hướng dẫn giải

4.1 (CgHi005)n + NH2O —_enzimhayHCl_ nC gH 1206 (1)

Cy2H22011 + HạO ae, Ce6H120¢ + CzH¡¿Os (2) (glueozơ) (fructozơ)

6HCHO —#*“®› C;H¡;O; (3) [CH;0,(0H)s], + nHạO —“2%+“—› nGH¿O; — (4),

CH;(OH)ICH(OH)],CHO + Hạ—*'——› CH;(OH) [CH(OH)],CH;OH (5)

CH;(OH)[CH(OH)],CHO + 2[Ag(NH:;);]OH ee

CH,(OH) [CH(OH)],COONH, + 2Ag\ + 3NH; + HạO (6)

(Lz#u § : AgNO; + 3ĐH; + HạO ¬ [Ag(NH:);]OH + NHaNO)) CH;(OH) [CH(OH)],CHO + 2Cu(OH); + NaOH >

CH,(OH) [CH(OH)],COONa + CuạO‡ + H;O (7)

(màu đồ gạch)

Trang 39

2C¢H 05 + Cu(OH), —“**& > (CgHi105)2Cu + H20 (8)

phức đồng glucozơ 2CH,(OH) [CH(OH)],CHO + 5(CH3CO),0 ——>

; 2CsH;O(OCOCHs); + 5H20 (9)

(Luu § : CsH;0(OCOCHs)s hay CH,OCOCH;[CHOCOCH3],CHO)

CgH;¿O; —cÿ#m"—> 2;H¿OH + 2CO¿† 0)

C;H¡;O, —"et#*—y 2CH¿-CH(OH)-COOH (axit laetic) (4)

OH OH

0 0

HO OH +CH;OH Belk, HO OCH; + H;O

HĨ OH HĨ OH q2)

[CaH;O;(OH);]› + 3nHINO, 39, “”—, [CaH;Oz(ONO;);]; + 3H:O (13) [C;H;O;(OH);], + 3n(CH3CO),0 —#—

[CaH;O;(OCOCH¿);]¿ + 3nCH;COOH (14) [CaH;O;z(OH);]; + nNaOH ——› [C¿H;O;(OH);ONa]; + HạO (15)

[CzH;O;z(OH);ONa]; + nC5; el Sees) (16) 5 a (xenlulozơ xantogenat) ee | + nH,SO, ——> Ss 2[C¿H;O;(OH)¿]„ + 2nC8; + nĐa;SO¿ (17) 4.2 Cy2H»201 + Ca(OH), + HO ——> C¡H;ạ;O¡¡CaO.2HO (1)

®)

C¡;H;;O¡¡.CaO.2H;O + CO¿ ———> Ơi¿Hz¿O¡¡ + CaCO;Ỷ + 2H;O (2) Ø)

C¡zH;;O¡¡ + HO —:“—> CsH¡zOs + C¿HizOs (3)

(Z)

CaH¡¿O¿ —*#"—› 2CH;CH(OH)COOH (4)

(T)

CH;CH(OH)COOH + NaOH ——> CH;CH(OH)COONa + HạO (5) (M)

a

7.,

Ơn tập ồ kệ thống Đhố nhanh Tod hitu eo 143

Trang 40

CH;CH(OH)COON: + NaOH -—”*'— CH;CH:OH + Na;CO; (6)

(L)

CH;CH;OH + 30; ——> 2CO.? + 3H;O (D

Chon B 4.3 6HCHO —**°”*—› CsH¡;O; q) (A) CeH1205 —"" > 2CH,-CH(OH)-COOH (2) (X) CH;-CHiOH)-COOH —- > CH,=CH-COOH +H,0 (3) (Y)

CH;=CH-COOH + CH;OH ¿= —> GH;=CH-COOCH; + H;O

(T) (2) (4) nCH;=CH-COOCH; ——*—> 1 ag (5) Ệ COOCH;) › Chọn A 4.4 Chọn A 4.5 Chon C;

Những giai đoạn cĩ thể thực hiện được nhờ xúc tác axit là :

2(G;H¡¿O;)„ + nHạO —®#*—>-nC;¿H;¿O¡) (2)

CyHy201, + HO —*—> 2C6Hi20¢ (3) CoH;OH + CH,COOH —" _, CHsCOOC2Hs + 1.0 (5)

4.6 Chon A 4.7 Chọn D

X 1a saccarozo (Cy2H»2011) ; Xi 1a glucozo (CeH120s¢) ;

X; là fruetozơ (CeH›zO¿) ; Ä; là tỉnh bột hay xenlulozơ (CaHoÕ;), ; X, 1a sobitol (ancol 6 lần ancol)

4.8 Chon A

X 1a glucozo ; Y 1a ancol etylic ; Z la axit axetic ; E 1a ety] axetat 4.9 Chon D

41 “1

Goi ý : CH;(OH)(CH(OH)]; C H=O——”:—› CH;(OH(CH(OH)],CH;OH

144 a Quan Han Thanh

Định dạng
Số trang	102
Dung lượng	27,43 MB