Bài viết Biến đổi trong sản xuất nông nghiệp ở làng chiêm trũng châu thổ Bắc Bộ (nghiên cứu trường hợp làng Xuân La, xã Phượng Dực, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội) trình bày sự biến đổi giữa sản xuất nông nghiệp hiện đại với sản xuất nông nghiệp truyền thống, đồng thời nhận diện các nhân tố tác động đến sự biến đổi.
Biến đổi sản xuất nông nghiệp làng chiêm trũng châu thổ Bắc Bộ (nghiên cứu trường hợp làng Xuân La, xã Phượng Dực, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội) Nghiêm Xuân Mừng1 Nhận ngày 29 tháng năm 2021 Chấp nhận đăng ngày 15 tháng năm 2021 Tóm tắt: Sản xuất nơng nghiệp hoạt động kinh tế chủ yếu người nông dân Việt Nam Vài chục năm sau Đổi (1986), tác động kinh tế thị trường xu đại hóa, nơng nghiệp làng q châu thổ Bắc Bộ có biến đổi mạnh mẽ Nghiên cứu biến đổi sản xuất nông nghiệp làng chiêm trũng châu thổ Bắc Bộ có mục đích nhận diện đặc điểm biến đổi tập quán sản xuất người dân, kéo theo biến đổi văn hóa; đồng thời giúp nhà quản lý việc hoạch định sách phát triển nơng nghiệp nói riêng phát triển kinh tế nói chung Từ khóa: Bắc Bộ, nơng nghiệp, sản xuất, Xuân La Phân loại ngành: Văn hóa học Abstract: Agricultural production is the main economic activity of Vietnamese farmers A few decades after Doi Moi (Renovation) (1986), under the influence of the market economy and the trend of modernisation, agriculture in the villages in the Northern Delta has undergone drastic changes This research studies changes in agricultural production in lowland villages in the Northern Delta, aiming at identifying the characteristics of changes in people's production practices which result in cultural changes; at the same time, it helps managers in making policies for agricultural development in particular and economic development in general Keywords: Northern Vietnam, agriculture, production, Xuan La Subject classification: Cultural Studies Trường Đại học Nội vụ Hà Nội Email: xuanmung79@gmail.com 118 Nghiêm Xuân Mừng Mở đầu Ở châu thổ Bắc Bộ, có khác biệt cảnh quan thiên nhiên, cấu tạo địa chất, địa hình mà hoạt động sản xuất nơng nghiệp cư dân vùng đồng chiêm trũng có khác biệt so với sản xuất nông nghiệp cư dân vùng đồng mùa, thể việc bố trí mùa vụ, cấu trồng, nông cụ, thao tác kỹ thuật nghề trồng lúa Sau Đổi mới, tác động kinh tế thị trường xu đại hóa, sản xuất nông nghiệp cư dân vùng đồng chiêm trũng có biến đổi mạnh mẽ Sản xuất nơng nghiệp bao gồm trồng trọt chăn nuôi Trong phạm vi viết, tác giả chủ yếu nhấn mạnh đến hoạt động trồng trọt, cốt lõi trồng lúa nước, làng Xuân La Về phương pháp nghiên cứu, tác giả sử dụng số phương pháp chủ yếu như: phương pháp điền dã để thu thập tư liệu từ thực địa; phương pháp hệ thống, đặt sản xuất nông nghiệp làng Xuân La mối quan hệ tổng thể với yếu tố khác môi trường cảnh quan, điều kiện kinh tế làng, vùng để làm rõ đặc trưng sản xuất nông nghiệp chiêm trũng truyền thống; phương pháp phân tích, tổng hợp tài liệu; phương pháp so sánh , để biến đổi sản xuất nông nghiệp đại với sản xuất nông nghiệp truyền thống, đồng thời nhận diện nhân tố tác động đến biến đổi Ngày nay, làng Xuân La thôn xã Phượng Dực, nằm phía tây bắc huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội Diện tích đất thổ cư làng 255.000m2, đất thổ canh 1.427.496m2 Dân số có 1.091 hộ với 4.000 nhân Trong truyền thống, mưu sinh chủ yếu nghề làm ruộng trồng lúa nước, người dân tổ chức làm số nghề phụ nấu rượu, làm bánh đa, bánh cuốn, nặn tò he Đặc biệt, tò he nghề truyền thống làng trở nên tiếng nước Về mặt địa hình, làng Xuân La nằm vùng trũng châu thổ sông Hồng với độ cao từ - m so với mực nước biển Cũng làng quê thuộc vũng chiêm trũng khác châu thổ Bắc Bộ, trước Cách mạng tháng Tám (1945) Xuân La, mùa mưa đến, tượng ngập úng thường xuyên xảy ra, biến làng thành “ốc đảo”, cách biệt hoàn toàn so với làng xung quanh (Xuân Quế, 2008, tr.9) Cũng làm ruộng vũng trũng bao đời nên tạo cho sản xuất nông nghiệp mang đặc trưng chiêm trũng điển hình, từ việc chế tạo nơng cụ việc cày bừa, canh tác, bố trí cấu mùa vụ, giống trồng có nét khác biệt so với sản xuất nông nghiệp làng đồng mùa Sản xuất nông nghiệp làng Xuân La truyền thống 2.1 Các nông cụ tiêu biểu Nông cụ dụng cụ người nông dân sáng tạo phục vụ cho việc làm ruộng, thu hoạch, vận chuyển, bảo quản chế biến sản phẩm Về bản, giống làng quê vùng đồng chiêm trũng, để sản xuất nông nghiệp, người dân Xuân La sử dụng nông cụ đặc trưng thích ứng với điều kiện mơi trường Trong số nơng cụ tiêu biểu, kể đến 119 Khoa học xã hội Việt Nam, số - 2021 “a” cỏ, dụng cụ làm sắt, hình tam giác, có cưa sắc dùng để làm cỏ trước cày ruộng Trước đây, vào khoảng từ tháng đến tháng 10, đồng ruộng Xuân La, chân ruộng thấp có nhiều cỏ năn, cỏ lác, người dân phải dùng “a” để đẩy cho đứt cỏ gọi “đi a cỏ” Sau “a” xong, cỏ vớt lên bờ Về cấu tạo, “a” gồm phận: lưỡi, cán, tay cầm Lưỡi “a” làm sắt tơn hình tam giác, cưa, sắc, mũi làm kim loại uốn cong gốc tre cong để đẩy, cỏ tách sang hai bên Cán dài khoảng - m Phần tay cầm làm tre gỗ ngang, chiều dài khoảng 30 - 40 cm Khi làm cỏ, người nông dân phải lội xuống ruộng ngập nước, cầm “a” đẩy mạnh vào đám cỏ, cưa sắc bén lưỡi “a” tức khắc làm đứt thân cỏ cao (chủ yếu cỏ năn cỏ lác) Dụng cụ để gặt lúa tiêu biểu “hái”, làm gỗ có lắp lưỡi sắt Về cấu tạo “hái” gồm phận trú hái, vòi hái lưỡi hái Vòi để ngoặc lúa, lưỡi làm sắt gắn vào thân, phần cuối thân “hái” tay cầm có quai đeo giữ cổ tay Tồn hái giống hình dạng chữ V Khi gặt, người ta đưa hái vào đám lúa, lúa thu vào phía lưỡi để cắt non nửa lúa Ở đồng chiêm trũng, có giống lúa cao cây, thân cứng gié đen, lúa sụng, lúa hóp, nếp chiêm Vì thế, gặt phải dùng hái gỗ có vịi cong nhiều to “đánh gồi” được2 Sau cắt xong ruộng, người ta đem thu gồi vào bó Gồi, từ địa phương tức rạ (phần lúa) đánh thành khóm vng để đặt khóm lúa nhỏ cắt lên trên, sau cắt lúa xong ruộng, người ta thu gồi lúa lại bó thành bó, vận chuyển nhà 120 thành bó để vận chuyển nhà Do thân lúa cao nên gặp gió hay bị đổ, vịi hái có tác dụng kéo lúa bị đổ lên đưa vào phía lịng người gặt cho vừa cầm tay, gặt nhanh mà cúi nhiều, đỡ sức Đối với làng quê chiêm trũng Xn La cày để cày ruộng có đặc trưng riêng, khác với cày vùng đồng mùa vùng cao loại cày mũi dùi cịn gọi cày “chìa vơi” Loại cày “chìa vơi” vùng đồng mùa có đặc điểm mũi nhọn, cắm mũi cày xuống đất kéo đi, đất xới lên đổ hai phía, thích hợp cho việc xới luống, gieo hạt Còn cày đồng chiêm loại “cày 51” Về cấu tạo, phận chung giống cày “chìa vơi”, “cày 51” có đặc điểm khác biệt, phần lưỡi cày thiết kế uốn cong để cày, đất đổ bên phải tạo luống nhau, thích hợp với đồng trũng Ngoài cày, để làm ruộng người dân cịn dùng cuốc để cuốc ruộng Cuốc có loại: (1) cuốc bàn sắt để cuốc ruộng đất rắn, phạt bờ (cho hết cỏ); (2) cuốc bàn mai dùng để hót luống trồng màu phạt bờ, cuốc ruộng đất mềm; (3) cuốc xẻng, loại cuốc sau dùng để cuốc ruộng đồng lầy thay trâu, suất cuốc bàn mai bàn sắt Để vận chuyển lúa mùa thu hoạch, gánh phổ biến, người dân dùng thuyền mưa ruộng đồng ngập nước Loại thuyền truyền thống sử dụng phổ biến thuyền thúng (hay gọi thuyền nan) Về cấu tạo, thuyền nan (hay thuyền thúng) đan tre, hình bầu dục, dài khoảng 2,5 m, lịng sâu khoảng 30 - 35 cm, có náng ngang Tồn thành lịng thuyền lẫn ngồi trát sắn sơn ta trộn mùn cưa cho Nghiêm Xuân Mừng kín, nước khỏi ngấm vào Ngồi để vận chuyển nơng sản, thuyền nan cịn dùng để lại sông nước, để câu đánh bắt cá mặt nước 2.2 Các thao tác kỹ thuật mang tính đặc trưng chiêm trũng Về kỹ thuật làm ruộng, để thích ứng với mơi trường chiêm trũng, người dân Xuân La từ xa xưa không ngừng sáng tạo áp dụng số thao tác kỹ thuật đặc thù: Cày cắm vè: cày phải cắm vè, tức dùng tre nhỏ, dài để cắm đầu bờ định hướng cho đường cày rãnh cày Trước cày, người ta phải cắm bốn vè bốn góc ruộng Cày luống thứ nhất, phải chọn điểm mốc (có thể to xa) Cày rãnh đầu tiên, theo mốc mà cày cho thẳng, đoạn vài ba mét lại cắm vè bên cạnh, cách rãnh cày khoảng 20 cm; đến bờ ruộng bên quay lại cắm vè; quay lại lần nữa, rãnh cày thứ khớp với hàng vè cắm Những hàng vè lại cắm sang cạnh, khoảng cách 20 cm Cứ cày xong ruộng Về sau, công tác thủy lợi đảm bảo, lúc cày người ta cắm vè Làm mạ: chọn giống tốt từ gặt (nhiều người chọn từ ruộng lúa bắt đầu chín), phơi khơ, quạt để vào chum riêng Đến mùa cấy đem thóc cho vào bao tải giành tre, phủ rơm lên trên, cài nan tre cho rơm không bung ra, đem ngâm nước ngày đêm Sau vớt lên, dùng rá đãi nước chua đi, tiếp đổ vào nia để nhà, đánh đống, dùng tải gai đắp lên trên, dùng rơm ướt đắp kín bên ngồi để tạo độ nóng cho thóc nảy mầm Trong thời gian đó, nửa ngày phải kiểm tra xem độ nóng đến đâu dùng tay trộn Khi thấy thóc nứt nanh cho giành tre đem ngâm xuống nước khoảng ngày, vớt lên, đổ nong, nia cho nước Lấy tải phủ lên để giữ độ ấm định, mống mầm đem gieo Nếu làm kỹ thuật mầm mống mập, dài, rễ ngắn, gieo xuống ruộng mống khơng bị vón cục Ủ khơng kỹ thuật ngược lại mầm ngắn, rễ dài, gieo mống bị vón cục, khơng Để làm mạ, cày, bừa xong phải đánh ống, dùng ống bương dài khoảng m, có lỗ cắm bừa có dây thừng buộc vào cho trâu kéo mặt ruộng, cho luống mạ lồi gọi “lùm mặt gương”, thấp xung quanh Sau đến cơng đoạn chữa, tức cuốc đất xung quanh hất vào luống, xong san phẳng cho hết vết lồi lõm mặt luống, dùng đòn gánh dài cán phẳng, đợi lát cho mặt luống se gieo mống xuống Khi gieo mống, người gieo bên ria luống, tay trái cắp thúng, tay phải cầm mống gieo xuống mặt luống, giật lùi, đồng thời phải điều chỉnh tay cho hạt mống gieo xuống ruộng nửa chìm nửa (cịn gọi “mắt cua”) đẹp Khi gieo mống, người gieo phải bớt lại thúng để gieo xong lần đầu thấy chỗ mặt luống cịn thưa tiếp tục gieo bổ sung vào cho Trước đây, mạ khoảng tháng nhổ lên, rũ bùn đất bám rễ, đem cấy, gọi “mạ già ruộng ngấu” Ngày nay, thời gian mạ sinh trưởng rút ngắn hơn, khoảng 15 - 20 ngày cấy Bên cạnh đó, để phịng mạ chết thời tiết giá rét sương muối, người ta dùng ni lông căng phủ lên Ngồi gieo mạ ruộng, cịn gieo sân, vườn 121 Khoa học xã hội Việt Nam, số - 2021 Bón phân: sau ruộng cày bừa xong chuẩn bị gieo cấy công đoạn bón phân, người dân gọi “bón lót” Phân dùng phân bắc, (tức phân người trộn với tro bếp đem ủ thời gian), phân chuồng (phân gia súc, gia cầm tận dụng từ chăn ni hộ gia đình, trộn với tro bếp rơm rạ ủ cho hoai mục), đem rắc mặt ruộng, sau cấy Cấy lúa: cấy, người cấy tay trái cầm mạ tì lên đầu gối trái, tay phải rút mạ cắm xuống ruộng, sau cải tiến khơng tì tay lên đầu gối Cấy lúa phải đảm bảo thẳng hàng: “Vuông mắt sàng, sang mắt sọt”, tức cấy cho hàng ngang, hàng dọc hàng chéo phải thẳng nhau; “Thưa hàng sông, đông hàng con”, khoảng cách hàng trước với hàng sau gọi hàng sông, cách khoảng 20 cm, khoảng cách từ sang hàng gọi hàng con, cách khoảng 15 cm Làm cỏ: lúa sinh trưởng khoảng 20 - 25 ngày, người dân tiến hành công đoạn làm cỏ Họ lội trực tiếp xuống ruộng, làm cỏ bợ mọc xen vào lúa Tiếp đó, dùng 10 đầu ngón tay cào sục xuống bùn, xung quanh gốc lúa, làm đứt bớt rễ cho lúa sinh trưởng nhanh Tục ngữ có câu “Cơng bón phân cơng bỏ, cơng làm cỏ cơng ăn” kinh nghiệm nhà nơng Về thu hoạch lúa: Xn La cịn có đặc điểm liên quan đến lịch canh tác nơng dân vùng đồng chiêm trũng, vào tháng Tư âm lịch, vụ gặt chiêm bắt đầu lúc mùa mưa đến, kinh nghiệm nhiều đời người dân đúc kết gặt sớm tốt: “Lúa hoa ngâu, đâu không gặt?”, “Xanh nhà già đồng” (thà gặt lúa nhà xanh, chưa thật 122 chín, cịn để ngồi đồng cho lúa chín vàng gặt), khơng gặt nhanh có mưa rào ập xuống, nước tràn về, đồng ruộng ngập úng, phải “gặt mò” nước vớt lúa, nhiều trắng cày phải cắm vè, vất vả Đây đặc điểm chung làng vùng đồng chiêm trũng 2.3 Cơ cấu mùa vụ, trồng Từ năm 1954 trở trước, người dân Xuân La năm cấy vụ chiêm, suất khoảng 50 - 60kg/ sào/ vụ Giống lúa gieo cấy gồm có loại: lúa chiêm (còn gọi lúa tẻ), lúa nếp trắng (cấy chân ruộng trũng, cao, dài, gạo dẻo không thơm), nếp hoa vàng, nếp quýt, nếp Đồng Bể, nếp đứng đồng (thân cao, khơng đổ), lúa nếp râu (hạt thóc có râu dài 0,2 - mm), lúa hóp, lúa tám cánh, gié đen, gié cánh Ngồi ra, cịn có giống lúa khác như: tám thơm (hạt nhỏ, dài, trắng trong, thơm ngon), lúa sụng (hạt to, màu nâu tím, chất đậm) Từ năm 1960, có thêm giống lúa 813 (gọi lúa Bác Hồ), lúa Nơng nghiệp Nhìn chung, giống lúa cũ chịu rét, cao, chịu sâu bệnh, suất khơng cao, q trình sinh trưởng phát triển dài ngày, cấy từ khoảng tháng Chạp âm lịch đến 15 tháng Tư âm lịch gặt 2.4 Hệ thống thủy lợi nội đồng Trước Cách mạng tháng Tám (1945), việc tưới tiêu đồng ruộng Xuân La phụ thuộc nhiều vào tự nhiên Hệ thống mương máng chưa khai thông, cải tạo Chính mà có tình trạng vào mùa khơ hạn, để lấy nước Nghiêm Xuân Mừng tưới cho lúa, người nông dân phải tận dụng nước từ mương nhỏ hẹp vũng nước ỏi đồng Trong “Vào mùa mưa, nước dồn vào sông Nhuệ với lượng mưa lớn thường gây ngập úng cục bộ, tràn vào đồng ruộng khu dân cư, ảnh hưởng đến sản xuất sinh hoạt nhân dân” (Ban Chấp hành Đảng xã Phượng Dực, 2014, tr.11) Cũng nằm địa trũng, trước kia, để tiêu thoát nước ngập ruộng đồng, chức dịch làng phải liên hệ nhờ làng, xã xung quanh như: Văn Trai, Văn Hội (Phú Xuyên), An Lãng (Thường Tín) Thậm chí có năm ngập úng, người dân phải tổ chức tháo nước “trộm” vào ban đêm sang xứ đồng xã xung quanh, có dẫn đến xung đột làng Từ năm 1937, người Pháp cho đào nắn sông Nhuệ, xây dựng hệ thống thủy nông Đồng Quan gần Xn La, cải thiện nhiều tình trạng tưới tiêu nước làng, nhìn chung bản, hệ thống thủy lợi nội đồng chưa cải tạo nhiều Hiện tượng ngập úng, khó tiêu nước vào mùa mưa thường xuyên xảy Người dân thường dùng hình ảnh “sống ngâm da, chết ngâm xương”, “Sáu tháng chân, sáu tháng tay” (sáu tháng bộ, sáu tháng phải chèo thuyền) (Xuân Quế, 2008, tr.3) để diễn tả tình trạng 2.5 Sản lượng nông nghiệp việc phân phối, tiêu dùng sản phẩm nông nghiệp Theo điều tra hồi cố từ người cao tuổi làng Xuân La, trước Cách mạng tháng Tám (1945), đồng ruộng Xuân La cấy vụ hồn tồn cấy lúa, khơng trồng loại hoa màu Ngoài cấy lúa, người dân cịn chăn ni gia súc, gia cầm theo hình thức hộ gia đình như: trâu, lợn, gà, vịt, ngan, ngỗng Tuy nhiên, suất thấp, riêng cấy lúa, ước tính bình qn năm mùa khoảng 40 - 50kg/ sào (Bắc Bộ) Những năm thiên tai, dịch bệnh suất hơn, thu hoạch khoảng 30 - 40kg/ sào Có năm ngập lụt bị trắng Thóc gạo người dân ngồi để ăn cịn dùng nấu rượu, làm bánh đa, bánh cuốn, làm bột nặn tò he bán cho trẻ em chơi Ngoài lúa, người dân trồng số loại rau màu khác rau muống, rau cải, rau cần để làm thực phẩm cho bữa ăn, diện tích đất canh tác hẹp, cộng với tập quán sản xuất manh mún, không tạo thành vùng sản xuất chuyên canh Rau màu giống thóc gạo, hồn tồn mang tính tự cung, tự cấp Về chăn nuôi, Xuân La giống làng quê khác châu thổ Bắc Bộ: trâu nuôi để lấy sức kéo; lợn, gà, vịt, ngan, ngỗng nuôi để lấy thịt cải thiện bữa ăn dùng làm nguồn thực phẩm cho việc làm cỗ bàn gia đình làng Nhìn chung truyền thống, suất sản lượng nông nghiệp cư dân làng Xuân La thấp mang nặng tính tự cung, tự cấp Từ dẫn đến sống người dân đói, nghèo, khiến họ phải xoay sở đủ nghề để mưu sinh Những biến đổi sản xuất nông nghiệp Xuân La 3.1 Biến đổi cấu mùa vụ trồng quy hoạch đồng ruộng Giống làng quê vùng châu thổ Bắc Bộ, từ sau hịa bình lập lại, thực 123 Khoa học xã hội Việt Nam, số - 2021 sách nơng nghiệp chế độ mới, cơng tác thủy lợi quan tâm, nên đồng ruộng Xuân La cấy vụ lúa, vụ màu Vụ màu cịn gọi vụ đơng, thường trồng khoai tây, ngô, đỗ tương tăng thêm thu nhập đáng kể cho người dân Vụ đông dần trở thành vụ sản xuất chính, nhân dân tích cực gieo trồng hết diện tích Giá trị sản xuất héc ta canh tác tăng từ 42 triệu đồng (2005) lên 55 triệu đồng (2010) (Ban Chấp hành Đảng xã Phượng Dực, 2014, tr.273) Đối với công tác dồn điền đổi thửa, quy hoạch đồng ruộng, năm 2012, công tác dồn điền đổi xã Phượng Dực thực thành công mở triển vọng cho sản xuất nơng nghiệp xã, có thơn Xn La Từ có chủ trương dồn điền đổi thửa, đồng ruộng Xuân La quy hoạch thành cánh, thuận lợi cho việc sản xuất, phát triển kinh tế Từ năm 2012, việc dồn điền đổi hồn thành Từ nhiều ơ, thửa/ hộ, phân tán manh mún nhiều cánh đồng cịn - ơ, thửa/ hộ, giúp cho việc chuyển đổi diện tích đất nơng nghiệp từ trồng lúa sang làm trang trại, chăn nuôi, thả cá trồng loại ăn đem lại hiệu kinh tế cao Cụ thể Xuân La quy hoạch đồng ruộng, quy hoạch điểm dân cư, quy hoạch mương máng, thủy lợi, giao thông nội đồng, giới hóa đồng ruộng hồn thành, góp phần chuyển dịch cấu kinh tế, nâng cao thu nhập cho người nông dân 3.2 Biến đổi nông cụ sản xuất Ngày nay, người dân Xuân La bước áp dụng tiến khoa học kỹ thuật, sử dụng loại máy móc, thiết bị phục vụ cho sản xuất nơng nghiệp, thay hồn 124 tồn nơng cụ trước Đó sử dụng máy cấy, máy cày, máy bừa, máy gặt thay cho sức người trâu, bò Hiện nay, Xuân La, nông cụ truyền thống cày, bừa, liềm, máy tuốt thủ công, thuyền, xe đạp thồ vận chuyển lúa, mạ, phân bón đồng khơng cịn sử dụng Từ năm 2015, người dân Xuân La làng vùng xung quanh đưa vào sử dụng loại máy gặt đập liên hợp Kubota DC60 Thái Lan sản xuất, với giá gặt thuê từ 120 150.000đ/ sào Với loại máy gặt đập liên hợp này, lúa gặt ruộng, tuốt quạt sạch, đóng bao người dân việc vận chuyển đem phơi Ngay kể phương tiện vận chuyển giới hóa hồn toàn Trước đây, người dân phải trực tiếp dùng sức người gánh lúa nhà dùng xe đạp thồ chuyên chở Khoảng 10 năm trở lại đây, đường đồng mở rộng cứng hóa, lúa sau gặt đóng bao vận chuyển xe cơng nông đầu ngang xe máy tận nhà, nhàn sức cho người nông dân 3.3 Biến đổi thao tác kỹ thuật sản xuất thu hoạch Ngày nay, công đoạn sản xuất như: ươm giống, cấy, làm cỏ, bón phân, thu hoạch Xuân La có thay đổi nhiều so với trước Ví dụ: khâu làm mạ, trước mạ gieo vào thời điểm tháng Chạp giá rét, thường bị chết, người nông dân có cách bỏ tro bếp rắc phủ lên ruộng mạ vừa gieo, giữ cho mạ ấm Tuy nhiên, gặp thời tiết khắc nghiệt, mạ bị chết, người dân phịng tránh cách phủ ni lông trùm lên ruộng mạ, giữ ấm cho mạ sinh trưởng Đối với công đoạn kỹ thuật nhổ vận chuyển mạ, trước Nghiêm Xuân Mừng người dân thường dùng liềm nạo mảng mạ, xếp vào thúng vận chuyển xuống ruộng Nhược điểm lớn công đoạn kỹ thuật khâu vận chuyển cồng kềnh, người nông dân phải chuẩn bị nhiều thúng, mủng để đựng mạ, vận chuyển đồng, mạ ngắn yếu ớt, thân dễ bị gãy Khi cấy lúa xuống ruộng, lúa dễ bị gãy thân, đổ xuống mặt nước chết, ảnh hưởng đến chất lượng sinh trưởng suất lúa Khoảng 10 năm trở lại đây, người dân áp dụng việc đưa nước vào ruộng mạ, dùng kỹ thuật nhổ mạ để cấy lúa Việc áp dụng công đoạn kỹ thuật tạo cho lúa cứng cáp, khỏe Khi cấy xuống ruộng, thân lúa không bị gãy đổ, khâu vận chuyển mạ đồng gọn nhẹ, không cồng kềnh trước Đối với cơng đoạn chăm bón cho lúa, việc bón phân người, phân gia súc, gia cầm (gọi chung phân chuồng hay phân bắc) cho lúa thay hoàn toàn phân hóa học Cơng đoạn làm cỏ cho lúa sau cấy khơng cịn trước cấy lúa, người dân áp dụng biện pháp phun thuốc trừ cỏ Công đoạn gặt đập, tuốt lúa ứng dụng máy gặt đập liên hoàn Và biến đổi phổ biến khâu chế biến lúa gạo việc dùng máy xay sát thay cho cối giã gạo thủ công vốn phổ biến thời điểm trước Đổi (1986) 3.4 Biến đổi hệ thống thủy lợi nội đồng Từ sau hịa bình lập lại miền Bắc (1954), hệ thống thủy lợi nội đồng Xuân La bước cải tạo Ruộng đồng quy hoạch lại cánh đồng, hệ thống mương máng tưới tiêu bước khơi thông đảm bảo cho việc tưới tiêu cải thiện hơn, giải tình trạng ngập úng cục Năm 1986, xã Phượng Dực tổ chức xây dựng trạm bơm nước (1 trạm thôn Đồng Tiến, trạm thôn Phượng Vũ) giải tình trạng ngập úng hạn hán ruộng đồng xã nói chung thơn Xn La nói riêng Cùng với hệ thống mương máng khơi thông hệ thống cống thủy lợi xây dựng, đường giao thông nội đồng bước cứng hóa, tạo thuận lợi cho cơng việc vận chuyển lúa, mạ, phân bón, phục vụ cho sản xuất Tuy nhiên, khoảng 15 năm trở lại đây, người dân xoay làm nhiều nghề phụ mưu sinh, dẫn đến tình trạng bỏ ruộng ngày nhiều Hệ thống mương máng theo bị bỏ bê, khơng khơi thông, số mương quanh làng rơi vào tình trạng ứ đọng, nhiễm rác thải nặng nề 3.5 Biến đổi sản lượng nông nghiệp việc phân phối, tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Về sản lượng nơng nghiệp, sau hịa bình lập lại, nhờ chủ trương sách Đảng Nhà nước, bước áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất nên suất trồng, vật nuôi Xuân La nâng cao Cây lúa từ chỗ cấy vụ chiêm suất thấp (bình quân từ 40 50 kg/ sào) cấy hai vụ (chiêm xuân hè - thu) lên 70 - 80kg/ sào Ngồi lúa cịn có loại hoa màu khoai lang, ngô, đỗ tương, rau muống Trong thời kỳ kháng chiến chống Mỹ, với hình thức hợp tác xã, làm ruộng tập thể, việc phân phối sản phẩm nông nghiệp Nhà nước quản lý để phục vụ cho kháng chiến Việc tiếp tục thời gian dài bao cấp sau năm 1975 Từ thực 125 Khoa học xã hội Việt Nam, số - 2021 đường lối Đổi mới, đặc biệt thực Nghị 10 NQ/TW ngày 15 tháng năm 1988 Bộ Chính trị đổi quản lý kinh tế nơng nghiệp, ruộng giao khoán trực tiếp đến hộ gia đình, nhờ vậy, suất sản lượng lúa tăng lên rõ rệt Từ chỗ thiếu lương thực, người dân thừa thóc ăn đem bán thị trường Bước vào kinh tế thị trường, người dân bước thay đổi nếp nghĩ, cách làm trồng trọt chăn ni, dần hình thành mơ hình vườn ao - chuồng (VAC) thay cho mơ hình chăn ni hộ gia đình nhỏ lẻ trước Từ thực tiễn nhu cầu phát triển kinh tế, nhiều hộ dân Xuân La thực “xé rào”, “đi trước” cách tự thỏa thuận đổi ruộng đất canh tác cho nhau, tự chuyển đổi hình thức cấy lúa diện tích đất ruộng canh tác sang làm trang trại chăn nuôi thả cá Từ năm 2013, công tác dồn điền đổi hoàn thành, tạo điều kiện thuận lợi để người dân phát triển kinh tế Trong nhiều mô hình VAC Xn La, kể đến mơ hình tiêu biểu hộ gia đình ơng Nguyễn Văn Nam Trên diện tích 4.000 m2 sau quy hoạch chuyển đổi, ông Nam tiến hành đào ao thả cá, xây dựng chuồng trại chăn nuôi lợn, gà, vịt, ngan, trồng loại ăn lâu năm Riêng tổng đàn lợn ơng vào lúc cao điểm có khoảng 20 lợn sề, 200 lợn thương phẩm Những năm thuận lợi, khơng bị dịch bệnh, đem lại nguồn thu khoảng 400 triệu đồng/ năm (sau trừ khoản chi phí) Ngồi ra, chăn ni lợn, ơng Nam cịn sử dụng bình biogas tận dụng xử lý phân lợn làm chất đốt, vừa tiết kiệm nhiên liệu, vừa thân thiện với môi trường Đối với đất ruộng trồng lúa, vài năm trở đây, đặc điểm làng Xuân La có nhiều 126 nghề phụ, người dân làm nghề buôn bán dẫn đến tình trạng bỏ ruộng ngày nhiều Từ thực tế này, số hộ dân động đứng nhận canh tác với tổng diện tích lớn Tiêu biểu hộ gia đình ơng Đặng Văn Khuynh Vốn hộ gia đình làm dịch vụ máy cày cho hộ dân, ông đứng nhận cấy gần ruộng hộ, tổ chức thuê cấy, gặt Vụ chiêm xuân (2021) vừa qua, gia đình ông thu hoạch 10 thóc Lúa cấy chủ yếu giống Bắc Thơm, giá trung bình 9.000đ/ kg, sau trừ khoản chi phí nhân cơng, phân bón, thuế , số tiền lãi thu khoảng 60 triệu đồng Ông Khuynh cho biết thời gian tới, gia đình ơng tiếp tục nhận thêm ruộng hộ theo phương châm “càng nhiều ít” Về phân phối tiêu thụ sản phẩm, trước đây, hộ gia đình tự cấy lúa để đảm bảo lương thực, khoảng chục năm trở lại đây, người dân làm nghề phụ dịch vụ, không cấy ruộng, nên việc phân phối, tiêu dùng sản phẩm nơng nghiệp (gạo) dần chuyển sang hình thức trao đổi, mua bán Hiện Xuân La có hộ gia đình chuyên làm nghề “hàng xáo”, cung cấp gạo tận nhà cho hộ dân làng Từ biến đổi sản xuất nông nghiệp làng Xuân La, nhìn nhận xu hướng biến đổi sản xuất nông nghiệp nông thôn Bắc Bộ Có thể thấy nay, tác động sách đổi xu đại hóa, nơng nghiệp chiêm trũng Xn La biến đổi nhiều so với truyền thống, thể số phương diện: Nghiêm Xuân Mừng Thứ là, việc thay hoàn toàn cơng cụ sản xuất truyền thống máy móc đại, giải phóng sức lao động cho người nơng dân Đến nay, người dân khơng cịn dùng cày, bừa trâu kéo trước, mà thay hoàn tồn máy móc Thứ hai là, từ xứ đồng manh mún, phân bố rải rác xung quanh làng, ngày nay, thơng qua việc thực sách dồn điền đổi thửa, đồng ruộng người dân có quy hoạch tập trung, phục vụ cho người dân chuyển đổi mục đích sử dụng đất, từ nơng nghiệp trồng lúa hoa màu sang kinh doanh Thứ ba là, việc bước áp dụng tiến kỹ thuật vào đồng ruộng làm cho suất, chất lượng sản phẩm trồng nâng cao so với truyền thống Ngày nay, nhiều giống lúa Mộc Tuyền, Bao Thai, Bắc Thơm, lai Trung Quốc, Khang Dân… người dân đưa vào gieo trồng, sinh trưởng ngắn ngày cho suất cao so với trước Tuy nhiên, bên cạnh biến đổi tích cực, sản xuất nơng nghiệp bộc lộ số mặt hạn chế đáng lưu ý: Một là, tượng nông dân bỏ ruộng diễn phổ biến Theo số liệu cán xã Phượng Dực cung cấp, Xuân La, tỷ lệ nông dân bỏ ruộng khoảng 70% (Đảng ủy xã Phượng Dực, 2020) Nguyên nhân chủ yếu phát triển xã hội, nhận thấy làm ruộng không đem lại thu nhập cao, người dân tiến hành làm nhiều nghề khác để mưu sinh, phát triển kinh tế dịch vụ, xuất khẩu, may mặc, sản xuất nhựa composite, nặn tò he, làm dịch vụ hội chợ Từ dẫn đến tượng bỏ ruộng ngày nhiều, nơng nghiệp khơng cịn nghề sản xuất chủ đạo trước Hai là, việc dồn điền đổi thực xong, tình trạng nơng dân giữ đất khơng muốn chuyển đổi cho người khác với mục đích “chờ đền bù” xảy ra, gây khó khăn cho việc tích tụ ruộng đất phục vụ sản xuất chun canh Chính mà chưa phát huy tiềm lợi đồng ruộng Sản xuất nông nghiệp mang tính tự cấp, tự túc, chưa trở thành sản xuất hàng hóa Ba là, nhiều tác động ảnh hưởng tiêu cực đến cảnh quan, môi trường Đường giao thông cứng hóa, hệ thống mương máng khơng khơi thơng, nước khơng vào ruộng Thêm vào đó, tình trạng nước bị nhiễm xảy thường xun, ảnh hưởng xấu đến chất lượng trồng Hiện tượng xây dựng cơng trình khu ruộng để phục vụ phát triển kinh tế làm cho cảnh quan ruộng đồng khơng cịn “thẳng cánh cị bay” trước Đặc biệt, có số hộ tham gia thành lập doanh nghiệp sản xuất nhựa composite gây ô nhiễm môi trường nặng nề Bốn là, tình trạng lạm dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, trừ cỏ, thuốc kích thích ngày phổ biến, thay dùng loại phân hữu trước, tác động ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường sinh thái nông thôn Cụ thể nay, ảnh hưởng phân hóa học, thuốc trừ sâu, trừ cỏ, sinh vật đồng trũng như: ếch, nhái, rắn, ba ba, châu chấu, đỉa, cà cuống, niềng niễng, ốc nhồi, săn sắt, đom đóm ngày trở nên gặp, nhiều lồi có nguy tuyệt chủng, dẫn đến cân sinh thái Vấn đề chất lượng an toàn sản phẩm, trồng ảnh hưởng việc lạm dụng loại phân hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích đáng lo ngại Theo chuyên gia, hầu hết loại 127 Khoa học xã hội Việt Nam, số - 2021 thuốc bảo vệ thực vật có độc tính cao Trong q trình sử dụng, dư lượng thuốc ngấm vào thân cây, quả, dính, bám chặt lá, Người động vật ăn phải loại nơng sản bị ngộ độc tức thời, nhiễm độc nhẹ, từ từ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe Một số loại thuốc trừ sâu có khả bay mạnh gây nên cảm giác khó chịu, mệt mỏi, chí chống ngất cho người trực tiếp phun thuốc sâu đồng ruộng, trường hợp khơng có biện pháp phịng tránh tốt Một số loại thuốc trừ sâu có tính hóa học ổn định, khó phân hủy, nên tích luỹ mơi trường Sau nhiều lần sử dụng, lượng tích lũy cao đến mức gây độc cho mơi trường đất, nước, khơng khí người Kết luận Nhìn cách tổng quát, trước bối cảnh tồn cầu hóa đại hóa, sản xuất nơng nghiệp làng Xn La nói riêng làng quê châu thổ Bắc Bộ nói chung khơng ngừng vận động, biến đổi: từ việc đồng ruộng trước cấy vụ lúa, vụ (2 vụ lúa, vụ màu) đến việc hệ thống thủy lợi nội đồng phục vụ cho việc tưới tiêu cải tạo, giải tình trạng phụ thuộc vào tự nhiên Nền sản xuất nông nghiệp truyền thống từ chỗ túy thủ công bước áp dụng tiến khoa học kỹ thuật, giải phóng sức người nâng cao suất trồng, vật nuôi; sản xuất nông nghiệp truyền thống vốn mang nặng tính tự cung, tự cấp dần trở thành sản phẩm hàng hóa Đặc biệt, nghề trồng lúa nước chuyển đổi theo chiều hướng 128 dần vai trò chủ đạo kinh tế, bước nhường chỗ cho ngành nghề khác dịch vụ, kinh doanh đem lại thu nhập cao Lối sống cư dân từ chỗ phụ thuộc vào mùa màng, trông chờ, ỷ lại vào tự nhiên dần động với chế thị trường mối quan hệ xã hội Tuy nhiên, biến đổi bộc lộ nhiều mặt hạn chế tình trạng nơng dân bỏ ruộng ngày nhiều, có nguy ảnh hưởng đến an ninh lương thực; tình trạng ruộng đất cịn phân tán, gây khó khăn cho việc tích tụ ruộng đất, phục vụ việc sản xuất chuyên canh; tình trạng nhiễm mơi trường, cảnh quan, lạm dụng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật thuốc kích thích ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người Vấn đề mấu chốt đặt biến đổi sản xuất nông nghiệp Xuân La nói riêng làng chiêm trũng Bắc Bộ nói chung làm để phát triển nông nghiệp bền vững, hạn chế thấp tác động tiêu cực đến môi trường, đến văn hóa người nơng dân từ bao đời gắn bó với đồng ruộng Tài liệu tham khảo Ban Chấp hành Đảng xã Phượng Dực, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội (2014), Lịch sử cách mạng Đảng nhân dân xã Phượng Dực (1930 - 2010), Nxb Văn hóa - Thơng tin, Hà Nội Đảng ủy xã Phượng Dực (2020), Báo cáo kết xây dựng Nông thôn giai đoạn 2012 2019 xã Phượng Dực, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội, Lưu hành nội Xuân Quế (2008), Làng Xuân La với nghề nặn tò he, Hội Văn học Nghệ thuật Hà Tây Đặng Kim Sơn (2006), Nông nghiệp, nông thôn Việt Nam, 20 năm đổi phát triển, Nxb Chính trị quốc gia Sự thật, Hà Nội ... sản xuất nông nghiệp đại với sản xuất nông nghiệp truyền thống, đồng thời nhận diện nhân tố tác động đến biến đổi Ngày nay, làng Xuân La thơn xã Phượng Dực, nằm phía tây bắc huyện Phú Xuyên, thành. .. nơng nghiệp làng Xn La, nhìn nhận xu hướng biến đổi sản xuất nông nghiệp nơng thơn Bắc Bộ Có thể thấy nay, tác động sách đổi xu đại hóa, nơng nghiệp chiêm trũng Xuân La biến đổi nhiều so với truyền... khảo Ban Chấp hành Đảng xã Phượng Dực, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội (2014), Lịch sử cách mạng Đảng nhân dân xã Phượng Dực (1930 - 2010), Nxb Văn hóa - Thơng tin, Hà Nội Đảng ủy xã Phượng Dực