T T Nội dung kiến thức Nhà Bảo quản chế biến thực phẩ m Tổng Tỉ lệ (%) Đơn vị kiến thức Khái quát nhà Xây dựng nhà Ngôi nhà thông minh Thực phẩm dinh dưỡng Phươn g pháp bảo quản chế biến thực phẩm Dự án bữa ăn kết nối yêu thươn g MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ I MÔN: CÔNG NGHỆ, LỚP: 6, THỜI GIAN LÀM BÀI: 45 phút Mức độ nhận thức Tổng % Số câu hỏi trắc tổng Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng nghiệm tự luận điểm cao Thời Thời Số Thời Thời Thời Số gian Số gian CH gian Số gian TN T gian CH Phút CH Phút Phút CH Phút L phút TN 2 TN 2 TN TN TN TN 1,5 TL TN 2 TN TN TN TL 11 11 TN 1,5 2 3,5 0,75 0,5 7,5 7,5 0,5 12,5 2,5 11 17 2,75 8 19 25 45 10 60 40 100 BẢN ĐẶC TẢ TT Nội dung kiến thức I Nhà Đơn vị kiến thức 1.1 Nhà người 1.2 Xây dựng nhà Số câu hỏi theo mức độ đánh giá Mức độ kiến thức, kĩ cần kiểm tra, đánh giá Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng cao Nhận biết: -Nêu vai trò nhà Nhận biết: Kể tên số vật liệu xây dựng nhà - Kể tên số vật dụng làm nhà Thông hiểu: 1.3 Ngôi nhà thông minh II.Bả o quản Thực phẩm dinh - Mô tả phận che chắn vật dụng bên nhà Nhận biết: - Nêu đặc điểm nhà thông minh Nhận biết: - Nêu số nhóm thực phẩm 5 chế biến thực phẩm dưỡng - Nêu giá trị dinh dưỡng nhóm thực phẩm Thơng hiểu: - Phân loại thực phẩm theo nhóm thực phẩm - Giải thích ý nghĩa nhóm dinh dưỡng sức khoẻ người - Vận dụng: Đề xuất số loại thực phẩm cần thiết có bữa ăn gia đình - Thực số việc làm để hình thành thói quen ăn, uống khoa học Tổng 11 5 ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I Mơn: CÔNG NGHỆ Năm học 2022 - 2023 Thời gian làm : 45 phút (Đề gồm có 03 trang) Điểm Lời phê thầy cô giáo I.TRẮC NGHIỆM( điểm) Câu 1: Nhà có vai trị vật chất : A Nhà nơi để người nghỉ ngơi, tránh tác động xấu thời tiết B Nhà nơi người tạo niềm vui C Nhà nơi đem đến cảm giác thân thuộc cho người D Nhà nơi đem đến cho người cảm giác riêng tư Câu 2: Phần sau ngơi nhà có nhiệm vụ che chắn, bảo vệ phận bên dưới? A Sàn gác B Mái nhà C Tường nhà D Nền nhà Câu 3: Vật liệu sau dùng lợp mái nhà? A Gạch ống B Ngói C Đất sét D Kính Câu 4: Trang trí nội thất, lắp đặt hệ thống điện nước bước: A Chuẩn bị B Thi cơng C Hồn thiện D Cả ba ý Câu 5: Bê tơng có độ cứng cao vữa xi măng A Xi măng B Cát C Đá D Nước Câu 6: Khi có người lạ di chuyển nhà đèn tự động bật lên chuông tự động kêu Em cho biết hệ thống điều khiển nhà thông minh hoạt động ? A An ninh, an toàn B Chiếu sáng C Kiểm soát nhiệt độ D Điều khiển thiết bị gia dụng Câu 7: Buổi sáng em thức dậy, rèm cửa tự động kéo , đèn ngủ phòng tự tắt Hoạt động tự động đèn ngủ rèm giúp ngơi nhà thơng minh có đặc điểm gì? A.Tính tiện ích B Tiết kiệm lượng C An ninh, an toàn D Cả đáp án Câu 8: Chức dinh dưỡng chất béo gì? A Là dung mơi hịa tan vitamin B Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể C Tăng sức đề kháng cho thể D Tất Câu 9: Thức ăn phân làm nhóm? A.2 B.3 C.4 D.5 Câu 10: Những ăn phù hợp buổi sáng gì? A Bánh mì, trứng ốp-la, sữa tươi B Cơm, thịt kho, canh rau, dưa hấu C Cơm, rau xào, cá sốt cà chua D Tất sai Câu 11: Phát biểu sau đúng: A Bữa ăn sáng cần ăn thật nhanh để kịp vào học làm việc B Bữa ăn sáng không cần phải nhai kĩ, ăn thật nhanh C Bữa ăn sáng không cần ăn đủ chất dinh dưỡng D Bữa ăn sáng cần ăn đủ chất dinh dưỡng để cung cấp lượng cho lao động, học tập ngày Câu 12: Nhóm thực phẩm sau nguồn cung cấp chất đạm? A Gạo, đậu xanh, ngô, khoai B Bắp cải, cà rốt, táo, cam C Thịt, trứng, sữa D Mỡ, bơ, dầu đậu nành Câu 13: Nhóm thực phẩm sau nguồn cung cấp chất đường bột? A Gạo, đậu xanh, ngô, khoai B Bắp cải, cà rốt, táo, cam C Thịt, trứng, sữa D Mỡ, bơ, dầu đậu nành Câu 14: Phương pháp chế biến thực phẩm sau có sử dụng nhiệt? A Trộn hỗn hợp B Luộc C Trộn dầu giấm D Muối chua Câu 15: Món ăn sau khơng thuộc phương pháp làm chín thực phẩm nước? A Canh chua B Rau luộc C Tôm nướng D Thịt kho Câu 16: Phương pháp chế biến thực phẩm sau không sử dụng nhiệt? A Hấp B Muối nén C Nướng D Kho Câu 17: Vai trò việc bảo quản thực phẩm? A Ngăn chặn xâm nhập phát triển vi sinh vật B Ngăn chặn xâm nhập phát triển vi sinh vật gây hại, làm chậm trình hư hỏng thực phẩm C Ngăn chặn xâm nhập phát triển vi sinh vật gây hại D Ngăn chặn phát triển vi sinh vật, làm chậm trình hư hỏng thực phẩm Câu 18: Thực phẩm sau bảo quản phương pháp sấy khô? A Rau cải B Sị ốc C Cua D Tơm Câu 19: Chúng ta thay thịt lợn bữa ăn thực phẩm đây? A Tôm tươi B Cà rốt C Khoai tây D Tất thực phẩm Câu 20: Chế biến thực phẩm q trình xử lí thực phẩm tạo ăn: A Đảm bảo chất dinh dưỡng B Đa dạng ăn C Sự hấp dẫn cho ăn D Cả đáp án Câu 21: Đối với phương pháp làm lạnh, thực phẩm bảo quản nhiệt độ nào? A.-10C B Trên 70C C Từ 10C đến 70C D Dưới 00C Câu 22: Thực phẩm sau không nên bảo quản ngăn lạnh 24 giờ? A.Trái B Các loại rau C Các loại củ D Thịt, cá Câu 23: Hãy cho biết có phương pháp bảo quản thực phẩm? A.1 B C D Câu 24: Thực phẩm sau không nên bảo quản tủ đông? A.Các loại rau B Các loại củ C Trái D đáp án II.TỰ LUẬN (4đ) Câu 1( 1đ): Đề xuất số việc làm để hình thành thói quen ăn uống khoa học cho gia đình Câu 2( 3đ): Xây dựng thực đơn tuần cho gia đình em đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, đa dạng thực phẩm phù hợp với thành viên tronh gia đình Đáp án I.Trắc nghiệm Câu Câu Câu Câu Câu Câu A B B C C A Câu Câu Câu Câu 10 Câu 11 Câu 12 A D D A D C Câu 13 Câu 14 Câu 15 Câu 16 Câu 17 Câu 18 A B C B B D Câu 19 Câu 20 Câu 21 Câu 22 Câu 23 Câu 24 A D C D D D II Tự luận Câu 1: Một số việc làm để hình thành thói quen ăn uống khoa học cho gia đình: - Ăn bữa, gồm ba bữa bữa sáng, bữa trưa bữa tối - Ăn cách, không xem ti vi bữa ăn, tạo bầy khơng khí thoải mái vui vẻ bữa ăn - Đảm bảo vệ sinh thực phẩm, lựa chọn thực phẩm chế biến cẩn thận, cách - Uống đủ nước ngày Câu 2: Thực đơn tham khảo Thứ Sáng Cơm rang Trưa – Sườn xào chua – Cá bống kho tộ – Canh ngao nấu rau cải – Canh rau ngót thịt băm – Dưa chua muối – Trứng cút om nấm – Tráng miệng: Bưởi – Tráng miệng: Cam Bánh mì – Thịt lợn rang cháy cạnh kẹp mứt – Canh khoai tây hầm xương Phở bò Tối – Thịt bò xào rau muống – Canh nấm nấu thịt viên – Rau cải luộc – Rau sống – Tráng miệng: Dưa hấu – Tráng miệng: Dưa hấu – Thịt lợn luộc – Cá chép rán chấm mắm gừng – Canh dưa chua nấu tép – Đậu phụ hấp trứng – Đậu ve xào thịt bị – Tráng miệng: Táo – Canh bầu nấu tôm – Tráng miệng: hồng xiêm Xôi trứng – Thịt nhồi đậu phụ sốt cà chua – Mướp đắng xào lòng gà – Cải chíp xào – Chả cá kho – Thịt gà rim – Canh đậu phụ nấu hẹ – Tráng miệng: Thanh long – Tráng miệng: Lê Chủ nhật Bánh mì – Mực xào giá đỗ bơ tỏi – Đậu phụ luộc Bánh Bún bò viên – Cần tây xào thịt bò – Thịt lợn quay – Canh măng tươi thịt bò – Canh rau mồng tơi mướp – Tráng miệng: bánh flan – Tráng miệng: Hồng xiêm – Tôm rim mặn – Thịt vịt om sấu – Rau cải xào lòng gà – Rau muống luộc – Rau bắp cải luộc – Cánh gà chiên xù – Tráng miệng: Thạch rau câu – Tráng miệng: Nho – Nộm gà xé phay – Lẩu hải sản – Canh cua rau đay – Tráng miệng: Táo – Tráng miệng: Chè đỗ đen – Thịt lợn quay giòn bì ... C A Câu Câu Câu Câu 10 Câu 11 Câu 12 A D D A D C Câu 13 Câu 14 Câu 15 Câu 16 Câu 17 Câu 18 A B C B B D Câu 19 Câu 20 Câu 21 Câu 22 Câu 23 Câu 24 A D C D D D II Tự luận Câu 1: Một số việc làm để... dụng: Đề xuất số loại thực phẩm cần thiết có bữa ăn gia đình - Thực số việc làm để hình thành thói quen ăn, uống khoa học Tổng 11 5 ĐỀ KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ I Mơn: CÔNG NGHỆ Năm học 2022 - 2023. .. ĐẶC TẢ TT Nội dung kiến thức I Nhà Đơn vị kiến thức 1. 1 Nhà người 1. 2 Xây dựng nhà Số câu hỏi theo mức độ đánh giá Mức độ kiến thức, kĩ cần kiểm tra, đánh giá Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng