Lý thuyết Este : I KHÁI NIỆM: ĐN: Khi ta thay nhóm (-OH) phân tử axit gốc (-OR') thu este RCOOH → R - COOR' (R' ≠ H) Este no, đơn chức: CnH2nO2 (n ≥ 2) II DANH PHÁP Tên este = Tên gốc hidrocacbon R’ + tên anion gốc axit (thay đuôi ic đuôi at) - Tên số gốc axit thường gặp: HCOO-: Fomat CH2=CHCOO-: Acrylat - Tên số gốc R’ thường gặp: CH3COO-: Axetat C6H5COO-: Benzoat CH3-: metyl; C6H5- : phenyl C2H5 : etyl; C6H5CH2- : benzyl CH2=CH-: Vinyl Ví dụ: CH3COOC6H5 : phenyl axetat III TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Là chất lỏng chất rắn điều kiện thường, tan nước - Các este thường có mùi đặc trưng Isoamyl axetat (CH3COOCH2CH2(CH3)2): mùi thơm của chuố i Etyl butirat (CH3CH2CH2COOC4H9): mùi dứa Geranyl axetat (CH3COOC10H17): mùi hoa hồng … Benzyl Axetat : CH3COO-CH2C6H5: mùi hoa nhài IV TÍNH CHẤT HĨA HỌC a) Phản ứng thủy phân + Trong môi trường axit : 1|P a ge RCOOR’ + H2O RCOOH + R’OH + Trong môi trường bazơ : Phản ứng xà phịng hóa RCOOR' +NaOH → RCOONa + R'OH * Một số phản ứng thủy phân đặc biệt este: - Este phenol tham gia phản ứng xà phịng hóa sinh muối: RCOO-C6H4-R + 2NaOH -> Muối + H2O - Một số este có dạng đặc biệt thủy phân sinh andehit, xeton RCOOCH=CH-R’ + NaOH → RCOONa + R’CH2-CHO RCOOC(R’)=R’’ + NaOH → RCOONa + R’-CO-R’’ 2|P a ge