Luận văn thạc sĩ VNUA đánh giá phát triển tăng trưởng xanh công ty cổ phần bia ninh bình, thành phố ninh bình, tỉnh ninh bình

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ PHƯƠNG ANH ĐÁNH GIÁ PHÁT TRIỂN TĂNG TRƯỞNG XANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA NINH BÌNH, THÀNH PHỐ NINH BÌNH, TỈNH NINH BÌNH Ngành: Khoa học mơi trường Mã số: 60.44.03.01 Người hướng dẫn khoa học: TS Đinh Thị Hải Vân NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 26 tháng 06 năm 2017 Tác giả luận văn Phạm Thị Phương Anh i LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc TS Đinh Thị Hải Vân tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Quản lý môi trường, Khoa Môi trường - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán viên chức Công ty CP bia Ninh Bình, Sở Tài ngun Mơi trường Ninh Bình giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi suốt trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi mặt, động viên khuyến khích tơi hoàn thành luận văn./ Hà Nội, ngày 26 tháng 06 năm 2017 Tác giả luận văn Phạm Thị Phương Anh ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii Trích yếu luận văn viii Thesis abstract x Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Ý nghĩa khoa học thực tiễn Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Tổng quan tăng trưởng xanh 2.2 Lợi ích khó khăn thực tăng trưởng xanh 55 2.3 Tổng quan ngành công nghiệp sản xuất bia 2.3.1 Tình hình sản xuất bia Việt Nam 2.3.2 Công ty cổ phần Bia Ninh Bình 2.3.3 Các vấn đề môi trường hoạt động sản xuất Bia 10 2.4 Thực trạng phát triển tăng trưởng xanh giới Việt Nam 14 2.4.1 Thực trạng phát triển tăng trưởng xanh giới 14 2.4.2 Thực trạng phát triển tăng trưởng xanh Việt Nam 16 2.4.3 Tăng trưởng xanh sản xuất bia 23 Phần Vật liệu phương pháp nghiên cứu 23 3.1 Địa điểm nghiên cứu 27 3.2 Thời gian nghiên cứu 27 3.3 Đối tượng nghiên cứu 27 3.4 Nội dung nghiên cứu 27 3.5 Phương pháp nghiên cứu 27 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phần Kết thảo luận 30 4.1 Thực trạng phát triển công ty cổ phần bia ninh bình 3030 4.1.1 Quá trình hình thành phát triển Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình 30 4.1.2 Thực trạng sản xuất Công ty cổ phần bia Ninh Bình 31 4.2 Phân tích dịng thải 36 4.2.1 Cân vật liệu quy trình sản xuất bia 36 4.2.2 Đánh giá dòng thải 39 4.2.3 Định giá dòng thải 42 4.2.4 Hiện trạng môi trường Công ty CP bia Ninh Bình 44 4.3 Đề xuất giải pháp xanh hóa sản xuất 45 4.3.1 Mục tiêu chiến lược tăng trưởng xanh Công ty CP bia Ninh Bình 45 4.3.2 Tiêu chí tăng trưởng xanh cho Cơng ty CP bia Ninh Bình 47 4.3.3 Giải pháp xanh hóa sản xuất 48 4.3.4 Những lợi ích khó khăn Cơng ty CP bia Ninh Bình phát triển tăng trường xanh 60 Phần Kết luận kiến nghị 62 5.1 Kết luận 62 5.2 Kiến nghị 63 Tài liệu tham khảo 64 Phụ lục 66 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BĐKH Biến đổi khí hậu Bộ CT Bộ Cơng thương Bộ KH & ĐT Bộ Kế hoạch Đầu tư IPCC Ủy ban Liên phủ Biến đổi khí hậu IUCN Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế KNK Khí nhà kính KT-XH Kinh tế - xã hội PTBV Phát triển bền vững TNMT Tài nguyên Môi trường TTX Tăng trưởng xanh UBND Ủy ban nhân dân UNDP Chương trình phát triển Liên hợp quốc UNEP Chương trình Mơi trường Liên Hợp quốc UNESCAP Ủy ban kinh tế xã hội khu vực châu Á- Thái Bình Dương Liên Hợp Quốc UNESCO Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp quốc UNFCCC Công ước khung Liên hợp quốc Biến đổi khí hậu UNIDO Tổ chức phát triển Công nghiệp Liên hợp quốc WB Ngân hàng Thế giới WBCSD Hội đồng Doanh nghiệp giới Phát triển bền vững v LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Các vấn đề mơi trường theo cơng đoạn quy trình sản xuất bia 11 Bảng 2.2 Tính chất nước thải trình sản xuất bia 12 Bảng 2.3 Lượng chất thải rắn phát sinh sản xuất hectolit bia 13 Bảng 2.4 Chỉ số đánh giá tăng trưởng kinh tế xanh 20 Bảng 2.5 Ước tính tiềm tiết kiệm đạt nhà máy bia Việt Nam 24 Bảng 4.1 Sản lượng bia Công ty năm 2016 32 Bảng 4.2 Cân vật liệu cho mẻ với sản lượng 9.000 lít bia thành phẩm 38 Bảng 4.3 Đặc tính dịng thải cho mẻ (9.000 lít bia thành phẩm) 42 Bảng 4.4 Tiêu thụ tài nguyên nhiên liệu thô 42 Bảng 4.5 Chi phí bên ngồi cơng ty năm 43 Bảng 4.6 Kết phân tích nước thải 45 Bảng 4.7 Các tiêu chí lựa chọn 47 Bảng 4.8 Phân tích tồn theo hướng xanh hóa sản xuất 48 Bảng 4.9 Đề xuất giải pháp chung xanh hóa sản xuất 49 Bảng 4.10 Các giải pháp xanh hóa sản xuất thực 52 Bảng 4.11 Các giải pháp xanh hóa sản xuất áp dụng cần đầu tư kinh phí 53 vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất bia Hình 4.1 Sơ đồ tổ chức Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình 31 Hình 4.2 Sơ đồ dịng thải chi tiết (cho mẻ bia) 37 Hình 4.3 Các trình sản xuất bia gây ô nhiễm môi trường khí thải, nước thải chất thải rắn 40 Hình 4.4 Sơ đồ cơng nghệ thu hồi bia từ cấn men 53 Hình 4.5 Sơ đồ cơng nghệ hệ nấu 56 Hình 4.6 Sơ đồ nguyên lý tận dụng lượng nhiệt bay 57 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Phạm Thị Phương Anh Tên luận văn: Đánh giá phát triển tăng trưởng xanh Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình, thành phố Ninh Bình, tỉnh Ninh Bình Ngành: Khoa học mơi trường Mã số: 60.44.03.01 Tên sở đào tạo: Học viện Nơng nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Đề tài có 03 mục tiêu cụ thể: Đánh giá thực trạng sản xuất Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình, dòng thải phát sinh trạng quản lý mơi trường Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình Tìm hiểu thực trạng phát triển Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình theo hướng xanh hóa sản xuất Nghiên cứu đề xuất giải pháp hỗ trợ thúc đẩy doanh nghiệp sản xuất bia nói chung cụ thể Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình phát triển hướng đến tăng trưởng xanh Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu chính: Phương pháp thu thập số liệu: Thu thập nghiên cứu tài liệu sẵn có từ Sở Tài nguyên Mơi trường tỉnh Ninh Bình, Cục Thống kê tỉnh Thu thập thông tin số liệu thực tế thực trạng sản xuất Công ty CP bia tỉnh Ninh Bình, tập trung thu thập thông tin, số liệu nguyên liệu sản xuất, trạng môi trường, chất thải tiến hành điều tra với nội dung vấn sâu tập trung thu thập thơng tin hoạt động, tình trạng vận hành khu vực sản xuất xử lý nước thải Cơng ty Bên cạnh đó, đề tài sử dụng phương pháp đánh giá cân vật chất nhằm xác định đầu vào, đầu lượng chất thải phát sinh trình sản xuất bia Phương pháp phân tích mơi trường thu thập từ số liệu quan trắc nhà máy so sánh với số Tiêu chuẩn Quy chuẩn kĩ thuật Kết kết luận Q trình sản xuất bia có cơng đoạn Chất thải phát sinh dạng rắn, lỏng, khí Chi phí dịng thải công ty năm là: 1.978.871.215 đồng Trong chi phí bên 1.957.920.600 đồng, chi phí bên ngồi 20.950.615 đồng Dịng thải Cơng ty bao gồm dịng thải từ cơng đoạn khác với 12 nguyên nhân khác Có 16 giải pháp đề xuất hạn chế 12 nguyên nhân nói trên.Trong có 13 giải pháp thực giải pháp cần phân tích thêm Qua đánh giá viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com phân tích giải pháp có giải pháp đáp ứng yếu tố kinh tế, mơi trường kỹ thuật áp dụng cho công ty giúp đảm bảo việc giảm thiểu phát sinh chất thải mơi trường là: (1) Thu hồi nước từ máy trùng máy làm mát, (2) Thu hồi bảo quản cấn men để tận dụng lại hàm lượng bia ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Cải thiện môi trường liên tục  Đạt lợi cạnh tranh  Tăng suất  Tăng cường lợi ích kinh tế Về kinh tế nhờ nâng cao hiệu bảo tồn ngun liệu thơ lượng, giảm chi phí xử lý cuối đường ống, cải thiện mơi trường bên bên ngồi Cơng ty, phân tích cụ thể lợi ích TTX mang lại  Nâng cao hiệu sản xuất áp dụng sản xuất dẫn đến hiệu sản xuất tốt hơn, nghĩa có nhiều sản phẩm tạo đơn vị đầu vào ngun liệu thơ  Bảo tồn ngun liệu thô lượng giảm tiêu thụ nguyên liệu thơ lượng nên giảm chi phí đầu vào, đồng thời giảm chi phí xử lý Đây yếu tố doanh nghiệp đặc biệt quan tâm nguồn tài nguyên ngày cạn kiệt, giá tăng cao  Cải thiện môi trường bên ngoài: giảm lượng mức độ độc hại chất thải nên giảm tiêu cực đến môi trường bên ngồi  Cải thiện mơi trường bên Công ty (môi trường làm việc): điều kiện môi trường làm việc người lao động cải thiện cơng nghệ sản xuất rị rỉ chất thải hơn, quản lý nội vi tốt nên môi trường làm việc lành hơn, phát sinh tai nạn lao động, giảm đáng kể bệnh nghề nghiệp  Giảm chi phí đầu tư cho giải pháp xử lý cuối đường ống  Thu hồi phế liệu phế phẩm  Tuân thủ quy định luật pháp tốt  Các hội thị trường hấp dẫn Những lợi ích gián tiếp là:  Tiếp cận dễ dàng với nguồn tài tạo hình ảnh mơi trường có tính tích cực cho Cơng ty phí cho vay vốn tiếp cận tốt với nguồn tài  Tuân thủ tốt quy định môi trường: sản xuất giúp xử lý dòng thải dễ dàng hơn, đơn giản rẻ nên tuân thủ tiêu chuẩn xả thải  Các hội thị trường tốt hơn: nhận thức người tiêu dùng môi trường ngày tăng lên đòi hỏi doanh nghiệp phải thể 59 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com thân thiện với môi trường sản phẩm trình sản xuất họ Do thực sản xuất nâng cao hình ảnh Cơng ty cơng tác bảo vệ mơi trường, người tiêu dùng đối tác dễ dàng chấp nhận sản phẩm Cơng ty  Hình ảnh tốt cộng đồng: sản xuất tạo hình ảnh “xanh” cho doanh nghiệp, xã hội quan ghi nhận Chính việc nâng cao hình ảnh Cơng ty giúp cho doanh nghiệp tránh mâu thuẫn với cộng đồng dân cư xung quanh, tránh rủi khơng có danh tiếng Cơng ty Bên cạnh, lợi ích trực tiếp gián tiếp phát triển tăng trưởng xanh mang lại cho Cơng ty song hành với khó khăn thách thức  Những khó khăn thách thức phát triển tăng trưởng xanh Cơng ty CP bia Ninh Bình: Đối với tỉnh Ninh Bình  Hệ thống pháp luật thời kỳ chuyển đổi chưa đồng bộ, chưa thật phù hợp với xu tồn cầu hóa hướng tới tăng trưởng xanh Hệ thống tổ chức, máy quản lý chia cắt chưa phù hợp với phát triển liên kết đất nước hội nhập  Hiệu sử dụng tài ngun thấp, cịn nhiều lãng phí, tài nguyên thiên nhiên (vốn tự nhiên) tài nguyên sinh vật bị suy thoái nghiêm trọng, tài nguyên không tái tạo cạn kiệt  Công nghệ sản xuất cịn lạc hậu, tiêu tốn nhiều lượng Do đó, chất lượng sản phẩm thấp, phát sinh nhiều chất thải gây nhiễm, suy thối mơi trường, gia tăng phát thải KNK  Các ngành kinh tế “nâu” chiếm tỷ trọng lớn kinh tế  Các ngành sản xuất lượng lượng hạt nhân, lượng gió, mặt trời, sinh khối, địa nhiệt… chưa phát triển Thêm vào đó, nhiều ngành hỗ trợ, giải vấn đề môi trường, dịch vụ môi trường, công nghiệp tái chế… yếu  Lối sống mơ hình tiêu dùng phận nhân dân cịn lãng phí, hủy hoại tài ngun, khơng thân thiện hài hoà với thiên nhiên 60 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đối với Công ty cổ phần bia Ninh Bình  Cơng nghệ sản xuất cịn lạc hậu, tình trạng hao mịn, xuống cấp máy móc thiết bị Công ty dẫn đến tiêu tốn nhiều lượng, phát sinh nhiều chất thải gây ô nhiễm, suy thối mơi trường, gia tăng phát thải KNK  Cơng ty khó tiếp cận nguồn vốn vay mua ngun vật liệu vay vốn đầu tư công nghệ dây chuyền mới, chi phí đầu vào cho dây chuyền sản xuất cao, nhân lực chất lượng cao vận hành cịn  Việc xây dựng mở rộng thị trường Cơng ty cịn nhiều khó khăn, khó tiếp cận với thị trường xanh nước quốc tế  Khó khăn việc tiếp cận với kỹ thuật tiên tiến giới để giảm thiểu ô nhiễm môi trường, tái sử dụng chất thải  Việc thực thi quy định áp dụng công cụ kinh tế thị trường gặp trở ngại hạn chế lực cán lực thể chế 61 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Nghiên cứu tình hình phát triển Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình theo tiếp cận tăng trưởng xanh thơng qua biện pháp xanh hóa sản xuất từ hoạt động đến nay, rút số kết luận sau: Công ty CP Bia Ninh Bình thức vào hoạt động sản xuất kinh doanh từ ngày 01/9/2004 Tổng sản lượng bia năm 2016 đạt khoảng 678.507 lít bia Trong chủ yếu sản phẩm bia chiếm tỷ lệ khoảng 91,9% sản phẩm bia chai chiếm tỷ lệ khoảng 8,1% Q trình sản xuất bia có cơng đoạn Mỗi cơng đoạn có điều kiện đầu vào đầu khác Chất thải phát sinh dạng rắn, lỏng, khí Chi phí dịng thải công ty năm là: 1.978.871.215 đồng Trong chi phí bên 1.957.920.600 đồng, chi phí bên ngồi 20.950.615 đồng Như giảm chi phí cách thu hồi, tái chế, sử dụng cho mục đích khác Dịng thải Cơng ty bao gồm dịng thải từ cơng đoạn khác nhau, bao gồm: Nước bay hơi; Nước thải có kèm theo bã hèm; Nước thải sau tách cặn; Bã hoa, Cấn men; Đất lọc; Bia rơi vãi; Thất thoát nhiệt Với 12 nguyên nhân khác nhau, bao gồm: Quá trình lọc chưa hiệu quả; Q trình thủy phân chưa hồn toàn; Chưa kiểm tra khả lắng cặn tách tuyển nổi; Chưa kiểm soát lượng bia non theo men; Do tay nghề công nhân khâu chiết chai; Do thiết bị; Do vỏ đựng bia chưa đạt chất lượng yêu cầu; Rửa hiệu quả; Không tái sử dụng nước rửa lần cuối; Nhiệt khói lị; Nhiệt mát đường ống hơi; Nhiệt hệ nấu Có 16 giải pháp đề xuất hạn chế 12 nguyên nhân nói Trong có 13 giải pháp thực ngay, bao gồm: Kiểm sốt thơng số lọc cho phù hợp; Kiểm tra thời gian nấu; Nghiền trước nấu; Nghiên cứu qui trình lắng tuyển phù hợp với trình tách bã men; Phân tích thành phần hàm lượng bia có cấn men; Nâng cao tay nghề trình độ cơng nhân; Bảo dưỡng thiết bị định kỳ; Kiểm tra áp lực thiết bị triết chai; Kiểm tra vỏ đựng bia trước đem chiết bia; 10 Rửa thùng nấu 62 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com vòi áp lực; 11.Tái sử dụng nước rửa nguyên liệu cho phần chuẩn bị nguyên liệu; 12 Điều chỉnh cấp không khí vừa phải, cách lắp cửa chỉnh gió hệ thống phân phối khí; 13 Bảo ơn đường ống dẫn Và giải pháp cần nghiên cứu thêm: Thu hồi bảo quản cấn men để tận dụng lại hàm lượng bia; Thu hồi nước từ máy trùng máy làm mát; Tận dụng nhiệt bay nồi đun hoa húp lông Qua đánh giá phân tích giải pháp có giải pháp đáp ứng yếu tố kinh tế, mơi trường kỹ thuật áp dụng cho công ty giúp đảm bảo việc giảm thiểu phát sinh chất thải môi trường là: (1) Thu hồi nước từ máy trùng máy làm mát (thời gian thu hồi vốn 11,2 tháng) (2) Thu hồi bảo quản cấn men để tận dụng lại hàm lượng bia (thời gian thu hồi vốn 22 tháng) 5.2 KIẾN NGHỊ Để phát triển Công ty cổ phần Bia Ninh Bình theo hướng tăng trưởng xanh, phải thực đồng nhiều giải pháp Trong đó, cần tập trung thực giải pháp chủ yếu như: Xanh hóa sản xuất, nguyên liệu đầu vào, phân tích đánh giá dòng thải, giải pháp thị trường, xây dựng thương hiệu sản phẩm, tăng cường tuyên truyền, nâng cao nhận thức, Kết nghiên cứu đề tài dừng lại đề xuất kỹ thuật, chưa nhà máy áp dụng thực tế Tuy nhiên với sở khoa học thực tiễn đề xuất đề tài Tác giả kiến nghị quan nghiên cứu khoa học, quan quản lý nhà nước đặc biệt Công ty cổ phần bia Ninh Bình cần có nghiên cứu sâu nghiêm túc vấn đề xanh hóa sản xuất nêu đề tài nhằm giúp Công ty cổ phần bia Ninh Bình nói riêng doanh nghiệp địa bàn tỉnh Ninh Bình nói chung chủ động việc sử dụng tài nguyên thiên nhiên, kiểm sốt nhiễm quản lý chất thải cách có hiệu giảm phát thải khí nhà kính, ứng phó với biến đổi khí hậu, giúp Việt Nam hoàn thành mục tiêu đặt Chiến lược tăng trưởng xanh quốc gia 63 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Công Thương (2008) Tài liệu hướng dẫn sản xuất cho ngành sản xuất bia, Hà Nội Bộ Công Thương (2009) Quyết định số 2435/QĐ-BCT ngày 21 tháng năm 2009 Bộ trưởng Bộ Công Thương việc phê duyệt quy hoạch phát triển ngành bia-rượunước giải khát Việt Nam đến năm 2015, tầm nhìn đến 2025, Hà Nội Bộ Công Thương (2010), Tài liệu hỗ trợ nội dung hội thảo sản xuất cho lãnh đạo quan quản lý nhà nước Bộ Kế hoạch đầu tư (2012) Thực phát triển bền vững Việt Nam, Báo cáo quốc gia Hội nghị cấp cao Liên Hợp Quốc Phát triển bền vững (RIO+20) Bộ Tài nguyên Môi trường (2008) Chương trình mục tiêu quốc gia ứng phó với Biến đổi khí hậu, Hà Nội Bộ Tài ngun Mơi trường (2009) Kịch biến đổi khí hậu nước biển dâng cho Việt Nam, Hà nội Bộ Tài nguyên Môi trường (2011) Kịch biến đổi khí hậu nước biển dâng cho Việt Nam Hà Nội Châu Long, Thu nhập thứ 8, uống bia số 1- http://baocongthuong.com.vn/thu-nhapthu-8-uong-bia-so-1.html Ngày 7/1/2014 IPCC(2007) Báo cáo đánh giá lần UBLCPVBĐKH: Nhóm I: Khoa học vật lý biến đổi khí hậu, Nhóm II: Tác động, thích ứng khả bị tổn thương, Nhóm III: Giảm nhẹ biến đổi khí hậu 10 Lan Anh, Kỹ thuật sẵn có tốt (BAT)- áp dụng cho ngành sản xuất bia https://yeumoitruong.vn/threads/tieu-luan-ky-thuat-san-co-tot-nhat-bat-ap-dungcho-nganh-san-xuat-bia.12194/ Ngày 9/9/2010 11 Ngân hàng giới, Bộ Kế hoạch đầu tư (2012) Tài liệu Hội thảo Tăng trưởng xanh 12 OECD (2011): Hướng tới Tăng trưởng xanh: Quá trình giám sát: Chỉ tiêu OECD 13 Quang Lộc, Công bố nghiên cứu kết ngành Bia http://baocongthuong.com.vn/cong-bo-ket-qua-nghien-cuu-ve-nganh-bia.html Ngày 3/10/2014 - 14 Sở Cơng thương tỉnh Ninh Bình (2014) Quy hoạch phát triển cơng nghiệp tỉnh Ninh Bình giai đoạn 2010-2020, định hướng đến năm 2030 64 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 15 Sở Tài nguyên Môi trường Ninh Bình (2014) Báo cáo kết phân tích mơi trường tỉnh Ninh Bình năm 2014 16 Tổ chức Tài Quốc tế phối hợp với Hiệp hội Chế biến Xuất Thủy sản Việt Nam (2009) So sánh hiệu sử dụng lượng ngành chế biến thủy sản 17 Tổ chức Phát triển Công nghiệp Liên hiệp quốc-UNIDO, Hiệp hội Thép Việt Nam (2011) Sử dụng hiệu lượng Tài nguyên ngành Thép Việt Nam 18 Tổ chức phát triển công nghiệp Liên hợp Quốc, UNIDO (2011) Hướng tới Tăng trưởng xanh từ phát triển công nghiệp xanh Việt Nam 19 Thủ tướng Chính Phủ (2012a) QĐ số 1216/QĐ-TTg Về việc phê duyệt chiến lược bảo vệ môi trường quốc gia đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030, Việt Nam 20 Thủ tướng Chính Phủ (2012b) QĐ số 1474/QĐ-TTg Về việc ban hành Kế hoạch hành động quốc gia Biến đổi khí hậu giai đoạn 2012-2020, Việt Nam 21 Thủ tướng Chính Phủ (2012c) QĐ số 1393/QĐ-TTg Về việc phê duyệt Chiến lược quốc gia Tăng trưởng xanh, Việt Nam 22 Thủ tướng Chính Phủ (2012d) QĐ số 432/QĐ-TTg Về việc phê duyệt Chiến lược quốc gia Phát triển bền vững, Việt Nam 23 Thủ tướng Chính Phủ (2014) QĐ số 403/QĐ-TTg Về việc phê duyệt Kế hoạch hành động quốc gia Tăng trưởng xanh giai đoạn 2014-2020, Việt Nam 24 Trần Quang Phú (2016) Xây dựng tiêu chí đánh giá tăng trưởng kinh tế xanh cho Việt Nam, Tạp chí Tài 25 Thu Trang, “Ngành bia mạnh xu sản xuất hơn, 29/12/2008”, 26 Trần Liễu, “Ngành công nghiệp sản xuất bia hướng tới mục tiêu tiết kiệm lượng”, Ngày 25/10/2011 27 Võ Thanh Sơn (2014) Đánh giá giám sát Tăng trưởng xanh: Thực tiễn giới khả áp dụng Việt Nam Tạp chí mơi trường 28 UBND tỉnh Ninh Bình (2015) Niên giám thống kê tỉnh Ninh Bình năm 2014 65 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC Hình Vị trí Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình đồ thành phố Ninh Bình 66 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hình Cổng vào khu vực văn phịng nhà máy bia Ninh Bình Nguồn: Tác giả Hình Khu vực nhà xưởng nhà máy bia Ninh Bình Nguồn: Tác giả 67 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hình Hệ thống nồi nấu nhà máy bia Ninh Bình Nguồn: Tác giả Hình Lò nhà máy bia NB Nguồn: Tác giả 68 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hình Hệ thống làm lạnh nhà máy bia Ninh Bình Nguồn: Tác giả Hình Hệ thống lên men nhà máy bia Ninh Bình Nguồn: Tác giả 69 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hình Hệ thống sang chiết bia Nguồn: Tác giả 70 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nhật ký sản xuất cho mẻ bia thành phẩm 9.000 lít Lần đầu: Ngày – 3/6/2016 Công đoạn Vật liệu đầu vào Vật liệu đầu Malt 600 kg Chuẩn bị nguyên liệu Gạo 400 kg Dòng thải Nước bay 50 kg Cháo 4.950 kg Nước 4.000 lít Nước 5.400 lít Lọc dịch đường Nước vệ sinh 500 lít Bã hèm, nước thải 1.000 kg Dịch đường 9.850 kg Cháo 4.950 kg Houplon hoá Dịch đường 1: 9.850 kg Lắng tách cặn Dịch đường 2: 8.754,5 kg Lên men Dịch đường 3: 8.724 kg Lên men phụ Hops kg Nước vệ sinh 200lít Men giống 56 kg Bia non 8.530 kg Dịch đường Bã hèm 8.754 kg Nước bay Dịch đường lên men Nước vệ sinh 200 lít 8.724 kg Bã hoa 30 kg Bia non 8.530 kg Cấn men 250 kg CO2 Bia bán thành phẩm Cấn men 10 kg 8.520 kg CO2 Bia Nước vệ sinh 2.000 lít 8.475 kg Đất lọc 60 kg Bia 8.520 kg Lọc Chất trợ lọc 15 kg Nước vệ sinh 2.000 lít Chiết chai, đóng nắp Bia 8.475 kg Chiết bốc Bia 8.475 kg Bia chai 8.465 kg Bia 8.430 kg Bia rơi vãi 10 kg Bia rơi vãi 45 kg 71 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Lần 2: Ngày 9-10/6/2016 Công đoạn Vật liệu đầu vào Vật liệu đầu Malt 650 kg Chuẩn bị nguyên liệu Gạo 450 kg Dòng thải Nước bay 50 kg Cháo 5.450 kg Nước 4.400 lít Nước 5.600 lít Lọc dịch đường Nước vệ sinh 500 lít Bã hèm, nước thải 1.100 kg Dịch đường 10.450 kg Cháo 5.450 kg Houplon hoá Dịch đường 1: 10.450 kg Hops 4,5 kg Lắng tách Dịch đường 2: 9.304,5 kg cặn Nước vệ sinh 200lít Lên men Lên men phụ Dịch đường Bã hèm 9.304,5 kg Nước bay Dịch đường lên men Nước vệ sinh 200 lít 9.270 kg Bã hoa 34,5 kg Dịch đường 3: 9.270 kg Bia non Cấn men 270 kg Men giống 60 kg 9.060 kg CO2 Bia bán thành phẩm Cấn men 10 kg 9.050 kg CO2 Bia Nước vệ sinh 2.000 lít 9.000 kg Đất lọc 68 kg Bia non 9.060 kg Bia 9.050 kg Lọc Chất trợ lọc 18 kg Nước vệ sinh 2.000 lít Chiết chai, đóng nắp Bia 9.000 kg Chiết bốc Bia 9.000 kg Bia chai 8.990 kg Bia 8.950 kg Bia rơi vãi 10 kg Bia rơi vãi 50 kg 72 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Lần 3: Ngày 15-16/6/2016 Công đoạn Vật liệu đầu vào Vật liệu đầu Malt 750 kg Chuẩn bị nguyên liệu Gạo 520 kg Dòng thải Nước bay 60 kg Cháo 6.210 kg Nước 5.000 lít Nước 6.400 lít Lọc dịch đường Nước vệ sinh 550 lít Bã hèm, nước thải 1.270 kg Dịch đường 11.890 kg Cháo 6.210 kg Dịch đường Bã hèm Hops kg 10.735 kg Nước bay Lắng tách Dịch đường 2: 10.735 kg cặn Nước vệ sinh 200lít Dịch đường lên men Nước vệ sinh 200 lít 10.695 kg Bã hoa 40 kg Bia non Cấn men 310 kg 10.455 kg CO2 Bia bán thành phẩm Cấn men 12 kg 10.443 kg CO2 Bia Nước vệ sinh 2.000 lít 10.385 kg Đất lọc 78 kg Houplon hố Lên men Lên men phụ Dịch đường 1: 11.890 kg Dịch đường 3: 10.695 kg Men giống 70 kg Bia non 10.455 kg Bia 10.443 kg Lọc Chất trợ lọc 20 kg Nước vệ sinh 2.000 lít Chiết chai, đóng nắp Bia 10.385 kg Chiết bốc Bia 10.385 kg Bia chai 10.375 kg Bia 10.325 kg Bia rơi vãi 10 kg Bia rơi vãi 60 kg 73 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... luanvanchat@agmail.com TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Phạm Thị Phương Anh Tên luận văn: Đánh giá phát triển tăng trưởng xanh Công ty cổ phần bia Ninh Bình, thành phố Ninh Bình, tỉnh Ninh Bình Ngành: Khoa học... thể: Đánh giá thực trạng sản xuất Công ty cổ phần bia Ninh Bình, dịng thải phát sinh trạng quản lý môi trường Công ty cổ phần bia Ninh Bình Tìm hiểu thực trạng phát triển Cơng ty cổ phần bia Ninh. .. luanvanchat@agmail.com PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CƠNG TY CỔ PHẦN BIA NINH BÌNH 4.1.1 Q trình hình thành phát triển Cơng ty cổ phần bia Ninh Bình Cơng ty Cổ phần Bia Ninh Bình tiền