3.Xây dựng sản phẩm3.1.Dịch vụ ăn uốngẨm thực Hy Lạp là một nền ẩm thực Địa Trung Hải. Nó có một số đặc điểm trung với ẩm thực truyền thống của Ý và Thổ Nhĩ Kỳ.Hiện nay người nấu ăn Hy lạp sử dụng nguyên liệu từ như rau, dầu ô liu, cá, rượu vang và thịt (trắng và đỏ, bao gồm thịt cừu, gia cầm, thỏ và lợn).Và một số nguyên liệu quan trọng khác Loại ngũ cốc phổ biến nhất là lúa mì; đại mạch cũng được sử dụng. Các nguyên liệu tráng miệng bao gồm các loại hạt, mật ong, trái cây, và bột nhào filo.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH - - TRANH TÀI GIẢI PHÁP PBL GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : MAI THỊ THƯƠNG NHÓM THỰC HIỆN : NHÓM 10 PARTHENON RESTAURANT LỚP MÔN HỌC : HOS 496 E Đà Nẵng, ngày 09 tháng 10 năm 2022 BẢNG BÁO CÁO ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG Họ Tên Nguyễn Thị Bảo Ân Ngô Thị Ngọc Ánh Huỳnh Thị Ngọc Diệp Lê Hoàng Thùy Dung Trần Thị Thúy Hằng Nguyễn Thị Bảo Hiền Võ Như Quỳnh Trần Thị Hồng Thắm Võ Nguyễn Thủy Tiên Bùi Như Ý BẢNG ĐÁNH GIÁ QUÁ TRÌNH THAM GIA ĐỒ ÁN NHĨM 10 Nhóm Buổi Buổi Buổi Buổi Buổi Buổi Buổi Buổi Buổi Tổng Trưởng 100% 0% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 89% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% NT 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 0% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 0% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 89% 89% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 0% 0% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 50% 89% 83% MỤC LỤC Sự cần thiết dự án - Parthenon Restaurant Xác định khách hàng mục tiêu .6 2.1 Khách hàng mục tiêu: 2.2 Nhu cầu khách hàng mục tiêu Xây dựng sản phẩm .7 3.1 Dịch vụ ăn uống .7 3.2 Xây dựng thực đơn 3.3 Trình bày thực đơn .15 3.4 Hình thức phục vụ 16 3.5 Dịch vụ bổ sung .16 Kế hoạch sở vật chất 16 4.1 Ý tưởng kiến trúc 16 4.2 Sơ đồ bố trí khu vực 17 4.3 Kế hoạch mua sắm trang thiết bị, dụng cụ 18 Kế hoạch nhân 20 5.1 Sơ đồ cấu tổ chức nhà hàng 20 5.2 Đội ngũ nhân viên 20 5.3 Mô tả công việc .21 5.4 Kế hoạch hoạt động tuyển dụng 35 Kế hoạch tài .38 Kế hoạch Marketing 45 7.1 Các chiến lược giá 45 7.2 Chính sách phân phối 46 a Kênh phân phối trực tiếp .46 b Kênh phân phối gián tiếp .47 7.3 Xây dựng hoạt động truyền thông cổ động cho sản phẩm 48 7.3.1 Quảng cáo 48 7.3.2 Bán hàng trực tiếp .50 7.3.3 Marketing trực tiếp .50 7.3.4 Xúc tiến bán .51 7.3.5 Quan hệ công chúng 51 POSTER .52 MƠ HÌNH SẢN PHẨM 53 TÊN DỰ ÁN: Nhà hàng Ẩm thực Hy Lạp – Parthenon Restaurant Sự cần thiết dự án - Parthenon Restaurant Lý lựa chọn dự án: Hy Lạp biết đến quốc gia với vẻ đẹp kết tinh từ văn hóa đậm chất thần thoại, huyền bí rực rỡ Nhiều người đặt mục tiêu phải du lịch Hy Lạp lần đời Hy Lạp đưa bạn từ cung bậc cảm xúc đến cung bậc cảm xúc khác chuyến thứ nơi có vẻ hút riêng, mê người Du lịch Hy Lạp, bạn khám phá hàng loạt Di sản Thế giới quốc gia có đến 18 Di sản Thế giới UNESCO cơng nhận Văn hố: Hơn nữa, Hy Lạp nôi văn minh phương Tây Đối với du khách có niềm đam mê trải nghiệm khám phá nếp sống độc đáo văn minh Hy Lạp, thường xuyên tổ chức tiệc vào tối, đến Nhà hát Herodes Atticus Athens để xem trình diễn nghệ thuật Kiến trúc: Hy Lạp cịn tiếng với cảnh sắc thiên nhiên độc đáo, nhiều cơng trình kiến trúc mang đậm tính lịch sử, đánh dấu cột mốc phát triển văn nhân loại Ẩm thực: Hy Lạp vùng đất có số ăn ngon giới Văn hóa ẩm thực Hy Lạp Với cơng thức nấu ăn lâu đời, ẩm thực Hy Lạp bị ảnh hưởng văn hóa Trung Đơng, Ý Ottoman.: Moussaka, Bánh mì Koulouri, Souvlaki, Bánh Spanakopita Parthenon Restaurant kết hợp hoàn hảo tất yếu tố Đến đây, thực khách tận hưởng trải nghiệm nếp sống sinh hoạt Hy Lạp, xem trình diễn nghệ thuật Nhà hát Herodes Atticus – mô lại từ Nhà hát gốc, thưởng thức ăn truyền thống tiếng vùng đất Nhà hàng thiết kế theo kiến trúc Hy Lạp cổ đại, thực khách chiêm ngưỡng kiến trúc độc đáo mang đậm tính lịch sử - Hy Lạp cổ đại thu nhỏ lòng Việt Nam Đây xem giải pháp để thực khách thưởng thức ăn đẳng cấp nhà hàng, chiêm ngưỡng kiến trúc vĩ đại Hy Lạp không cần đến vùng đất Ý nghĩa: Ẩm thực lĩnh vực phong phú đa dạng Là điều kiện thuận lợi cho phát triển dự án quán ăn Perthnon Dự án nhà hàng mong muốn quảng bá đến du khách phần nét độc đáo văn hoá Hy Lạp cổ đại nơi ẩn chứa câu chuyện kiến trúc đặc biệt Địa Trung Hải xa xôi thu nhỏ Đem lại du khách trải nghiệm thú vị khác lạ qua mơ hình đền Parthenon thu nhỏ lòng thành phố Đà Nẵng Gần đây, thành phố Đà Nẵng phát triển so với tình hình chung đất nước Rất nhiều dự án thi công khiến cho kinh tế địa phương có nhiều đổi mới, đời sống người dân ngày nâng cao, trường đại học - cao đẳng, khu công nghiệp, khu thương mại xây dựng thúc đẩy thị trường hàng hóa dịch vụ phát triển khu vực lân cận Theo xu hướng đó, nhu cầu mặt hàng ăn uống người dân ngày tăng lên chất lượng lẫn hình thức Để đáp ứng nhu cầu đó,việc xây dựng mơ hình nhà hàng phục vụ giới trẻ hoàn toàn hợp lý Dự án hướng tới thị trường cung cấp dịch vụ nhà hàng thành phố Đà Nẵng Đây thị trường tiềm phát triển mạnh mẽ thời gian tới tương lai Xác định khách hàng mục tiêu 2.1 Khách hàng mục tiêu: Thị trường mục tiêu : Nhà hàng hướng đến đối tượng khách hàng khách nội địa có mức chi trả trung bình cao, cao, khách muốn trải nghiệm - Vị trí địa lí dự án hướng tới : Khách hàng khu vực miền Trung khách du lịch - Độ tuổi : từ 25 tuổi trở lên - Mục đích : nhà hàng muốn đem lại mẻ, độc lạ cho khách hàng muốn trải nghiệm khám phá ẩm thực Hy Lạp 2.2 Nhu cầu khách hàng mục tiêu - Nhu cầu khách hàng sản phẩm : nhu cầu ăn uống hàng ngày đa dạng phong phú nên nhà hàng Parthenon mong muốn đem lại cho khách hàng trải nghiệm mẻ với du khách chưa có dịp đến đất nước Hy Lạp - Giá : khách hàng mong muốn giá dao động từ 50.000-200.000 để phù hợp với nhu cầu khách hàng - Trải nghiệm : Khi đến với nhà hàng quý khách cảm giác Hy Lạp thu nhỏ lòng thành phố Đà Nẵng -Ý tưởng menu nhà hàng hợp lý, lạ -Có phong cách phục vụ tốt, chuyên nghiệp -Có phong cách trang trí, thiết kế nhà hàng cho sang trọng, bắt mắt -Có thể ứng xử tình bất ngờ xảy với khách hàng - Địa điểm nhà hàng dễ tìm thấy, dễ - Nằm vị trí an tồn Xây dựng sản phẩm 3.1 Dịch vụ ăn uống Ẩm thực Hy Lạp ẩm thực Địa Trung Hải Nó có số đặc điểm trung với ẩm thực truyền thống Ý Thổ Nhĩ Kỳ Hiện người nấu ăn Hy lạp sử dụng nguyên liệu từ rau, dầu ô liu, cá, rượu vang thịt (trắng đỏ, bao gồm thịt cừu, gia cầm, thỏ lợn).Và số nguyên liệu quan trọng khác Loại ngũ cốc phổ biến lúa mì; đại mạch sử dụng Các nguyên liệu tráng miệng bao gồm loại hạt, mật ong, trái cây, bột nhào filo 3.2 Xây dựng thực đơn TÊN ĐƠN MƠ TẢ MĨN GIÁ ĂN MÓN KHAI VỊ Westen 129.000 Đây tiếng Hy Lạp d61 VNĐ cuối cho bàn nào, cho dù bạn phục vụ khai vị hay bữa ăn đầy đủ Zucchi ni chiên giòn 99.000 VNĐ Những bí xanh chiên ngon! Nước soda bột làm cho chúng trở nên thống mát giịn HÌNH ẢNH MĨN ĂN Garden Salad (Salad trộn) 119.000 VNĐ Bao gồm cà chua thái lát, hành tây, dưa chuột, olive, phô mai feta với dầu olive oregano Taramo salata 149.000 VNĐ Tirokaft eri 99.000 VNĐ Thịt nướng Souvla ki 299.000 VNĐ Gyro 199.000 VNĐ Đây ăn mang đến cho bạn cảm giác “refresh”,sự lọc, mát Thường ăn với dầu olive, khoai tây bánh mỳ Được chế biến từ trứng cá, taramasalata giàu protein omega-3, đặc biệt tốt cho não Tirokafteri kết hợp kem thơm ngon mát Feta Hy Lạp ớt cay Thực công thức cho ăn nhanh nhúng khai vị cho bữa tiệc MĨN CHÍNH Hy Lạp danh với thịt nướng souvalki Thịt lợn thịt gà thái miếng xiên que nướng than, giống thịt xiên nướng Việt Nam Gyro bánh mì kẹp với phần nhân làm từ thịt nấu theo kiểu roti mềm nhiều loại rau xanh khác Có hai loại bánh Gyro cho du khách lựa chọn bánh kẹp thịt bánh dành cho người ăn Spanak opita 199.000 VNĐ Pastitsi o 199.000 VNĐ Moussa ka 399.000 VNĐ chay Nếu bạn thử hai để cảm nhận xem hương vị có khác khơng Món ăn này, thường ăn ăn nhẹ tráng miệng (món khai vị), làm từ rau bina, mát feta, hành tây, trứng gia vị, tất gói bột filo (hoặc phyllo) loại bột mỏng, không men thường sử dụng bánh Bột filo bao bọc xung quanh nhân theo nhiều lớp để tạo nên gói bánh giịn, xốp Các lớp filo chuyển sang màu vàng nâu nấu chín tạo cho bánh có hương vị giịn bơ Món tương tự lasagna làm từ pasta hình ống thay pasta Mỳ ống, điển hình bucatini, tạo thành lớp kẹp thịt xay, cà chua, quế tất loại gia vị, sau phủ lên sốt béchamel kem đặc mát Món ăn tổng hịa quyện thịt băm, khoai tây cà tím, đặt nồi đất sứ, bên phủ đầy sốt béchamel nướng chín 10 Galakt oboure ko 299.000 VNĐ 11 Revani 119.000 VNĐ 12 Bougat sa 119.000 VNĐ lị Chỉ cần thưởng thức lần đầu thơi đủ làm bạn mê MÓN TRÁNG MIỆNG Hầu hết người người Gruzia nghe nói đến baklava, tráng miệng ngon làm từ lớp bánh filo, mật ong loại hạt xay, galaktoboureko tráng miệng Hy Lạp để thử Mãng cầu gói filo mỏng, nướng vàng nâu, ngâm xi-rô chanh sẵn sàng phục vụ Là tráng miệng cổ điển Hy Lạp làm từ semolina, đường bột mì, sữa chua Tùy thuộc vào cách chế biến khác cho thêm số hương liệu như: vani, vỏ chanh nước hoa hồng Loại bánh có vị đặc trưng sau bánh nướng xong mang nhúng vào si rơ đường Bougatsa có loại mặn, bánh này, thường chứa đầy kem sữa trứng phơ mai Nó đặc biệt phổ biến Thessaloniki vùng khác miền bắc Hy Lạp Hương vị thơm ngon, cắn miếng bạn cảm vang đỏ 36 Ly uống Cái 150.000 100 rượu 37 mạnh Ly uống 38 nước Ly kiểu 39 thủy tinh Khăn ăn 00 Cái Cái Cái 50.000 40.000 55.000 100 5.000.00 100 4.000.00 200 11.000.0 nhà 40 hàng Nồi inox 15.000.0 00 Cái Bộ 230 1.150.00 2.250.00 2.250.00 1.150.00 2.300.00 4.090.00 41 Nồi thủy 42 tinh Nồi áp 43 suất Lò Cái 4.090.00 44 nướng Lò vi Cái 1.799.00 3.589.00 45 sóng Chảo Cái 10 380.000 3.800.00 Cái chống 46 Toshiba dính Hệ thống Bộ bếp gas 1.660.00 3.320.00 0 Paloma 47 nấu ăn Máy rửa Cái 15.984.0 15.984.0 Dan 48 chén Máy điều Cái 00 10.000.0 00 50.000.0 DSI88EU ACCORD 49 hòa Quạt 25 00 10.000.0 00 50.000.0 ACCORD 50 trần đèn Xe đẩy 00 1.090.00 00 2.180.00 DAKITA 0 1.400.00 7.000.00 0 Cái Chiếc nguyên 51 vật liệu Xe đẩy phục vụ Chiếc đồ ăn 53 Bình Cái 66.000 132.000 Cái 600.000 1.200.00 thủy tinh 54 hâm trà Bếp điện 55 từ Xô đựng Cái 50.000 100.000 56 đá Xô ướp Cái 200.000 1.000.00 57 rượu Khay Cái 150.000 750.000 58 thủy tinh Đĩa Cái 150.000 750.000 59 bày Dụng cụ Cái 20 20.000 400.000 60 gắp Xẻng lật Cái 10 10.000 100.000 61 thức ăn Cây lau Cây 150.000 750.000 62 nhà Dụng cụ Cái 20.000 50 1.000.00 trưng gắp thực 63 phẩm Điện Cái 250.000 250,000 Cái Cái 800.000 250.000 1 800.000 250.000 thoại 64 65 bàn Máy POS Điện thoại 66 bàn Máy xay Cái 3.290.00 6.580.00 Hãng 67 sinh tố Máy pha Cái 27.900.0 27.900.0 Philips hãng cà phê Thùng Thùng 00 3.000.00 00 3.000.00 Delonghi 68 69 đá inox Chậu rửa Cái 600.000 inox 300.000 70 Máy ép Cái 2.500.00 2.500.00 Hãng 71 trái Tủ Mát Cái 25.490.0 76.470.0 Panasonic Hãng 72 Tủ Đông Cái 00 45.680.0 00 91.360.0 Sanaky Hãng 00 Kenshin 800.000 Nhà cung Công 73 Nghiệp Trang 00 Cái 800.000 thiết bán ứng (Công hàng Ty Cổ phần Công nghệ 74 Máy in Cái đa chức 2.500.00 2.500.00 PosApp) Nhà cung ứng (Công Ty Cổ phần Công nghệ 75 Điện Cái 250.000 250.000 sapo) Nhà cung thoại ứng (Công bàn Ty TNHH thiết bị bán 76 Máy tính Cái - laptop 8.000.00 16.000.0 hàng AHA) Nhà cung 00 ứng (Công Ty Cổ phần Công nghệ 77 Két an Cái 400.000 400.000 toàn sapo) Nhà cung ứng (sapo techology 78 Bộ dao Bộ làm bếp 1.598.00 20 31.960.0 JFC) Nhà cung 00 ứng KENTANA 79 Dao cắt thịt Chiếc 134.000 10 1.340.00 VIET NAM Nhà cung ứng MASAMOT O 80 Ly uống Bộ/6cái 250.000 40 10.000.0 vàng đỏ TỔNG STT 00 576.283.000 CHI PHÍ MARKETING KHOẢN CHI ĐVT ĐG SL TT GHI CHÚ Website and Digital Miễn phí Chi phí hoa hồng Thán 3.500.00 3.500.00 Cái cho đơn vị quảng cáo g Chi phí cho chiến Thán 3.000.00 g 0 3.000.00 dịch trực tiếp ,in ấn,gửi thư Quan hệ công chúng In voucher giảm giá TỔNG Thán 2.000.00 g Cái 1.000 2.000.00 800 800.000 9.300.00 LƯƠNG TRẢ CHO NHÂN VIÊN Chức vụ Số Mức Lươ Thưởng Tổng Giám đố Lượng ng 30,000,0 DT Thưởng 30,000,0 00 DT 00 c Quản lý Nhà Hàng Giám sát Nhà Hàng Kế toán 20,000,0 Thưởng 40,000,0 00 DT 00 12,500,0 Thưởng 25,000,0 00 DT 00 10,000,0 10,000,0 00 14,000,0 Thưởng 00 28,000,0 ng Bếp phó 00 9,000,00 DT Thưởng 00 36,000,0 Đầu bếp 7,500,00 DT Thưởng 00 37,500,0 10 25.000/h DT Phó bếp 00 37,500,0 trưởng Bếp trưở (ca 00 13,000,0 NV Kế tiếng) 6,500,00 toán NV Lễ 4,500,00 Tân Bartende 30.000 r Thưởng DT 00 9,000,00 28,800,0 (ca 00 tiếng) 24.000 36,000,0 (ca 00 tiếng) 24.000 108,000, vụ (ca 000 NV vệ tiếng) 4,000,00 32,000,0 sinh NV 10 5,000,00 00 50,000,0 00 NV phụ 10 quầy NV Phục 30 phận an ninh Tổng lươ ng Kế hoạch Marketing 7.1 Các chiến lược giá 520,800, 000 Giá tâm lý - Đưa mức giá lẻ 99.000, 199.000 299.000 tạo hiệu ứng tâm lý giá cho khách hàng Giá chiết khấu theo khối lượng mua - Khách hàng chiết khấu theo số lượng người mua vé Từ người đến người chiết khấu 5% Từ người đến 10 người chiết khấu 7% Từ 10 người trở lên chiết khấu 10% Lưu ý khuyến không cộng dồn Giá chiết khấu theo thời gian mua Chỉ áp dụng lần đầu - Đối với khách hàng đến nhà hàng vào khung 11h – 14h nhận chiết khấu Khách hàng đặt bàn trước ngày chiết khấu 5% Khách hàng đặt bàn trước từ 5- ngày chiết khấu 7% Khách hàng đặt bàn trước 10 ngày chiết khấu 10% Lưu ý khuyến không cộng dồn Chỉ áp dụng lần đầu Giá phân biệt Học sinh, sinh viên: 99.000VND Giá xúc tiến Người lớn: 299.000 VND Khách hàng tặng tráng miệng sau ăn, áp dụng vào thứ bảy hàng tuần Giảm giá vé cho lần đến sau 10% 7.2 Chính sách phân phối a Kênh phân phối trực tiếp Cơ sở chính: 123 Võ Nguyên Giáp Website: https://parthenonrestauran.wixsite.com/parthenon-restaurant Facebook: https://www.facebook.com.parthenonrestaurant Email: salesdanang@parthenon.com salesoffice@parthenon.com Hotline: 02363 678 123 b Kênh phân phối gián tiếp - Thông qua kênh OTA: + Công ty TNHH MTV Dịch vụ lữ hành Saigontourist Tại địa chỉ: 357 Phan Châu Trinh- Hải Châu- Đà Nẵng 101 Nguyễn Thị Minh Khai- Hải Châu- Đà Nẵng Hotline:0906598196 + Công ty du lịch Vietravel Tại địa :58 Pasteur, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng Hotline: (84.236) 386 3544 + Công ty cổ phần du lịch Việt Nam Vitour Tại địa chỉ: 83 Nguyễn Thị Minh Khai- Hải Châu- Đà Nẵng Hotline: 02363828660 + Thông qua trang điện tử: shopeefood, facebook, instagram, 7.3 Xây dựng hoạt động truyền thông cổ động cho sản phẩm 7.3.1 Quảng cáo Nhóm em quảng bá sản phẩm qua -Kênh truyền cooky , kênh youtube liên quan ẩm thực Hy Lạp , Đài truyền hình quốc gia Việt Nam -các trang báo , tạp chí: +thường báo Du lịch -Báo Thanh niên +Tạp chí TIMEOUT Kênh phân phối: Các địa điểm ăn chơi , giải trí , ẩm thực nơi giới -Các trang mạng xã hội Facebook , Instagram , Youtube , … Khơng cần phải lên trang tìm kiếm Khách hàng vừa lướt mạng xã hội, vừa theo dõi sản phẩm nhà hàng Trên trang mạng xã hội ghi kèm đường link dẫn tới website Khi khách hàng dễ truy cập vào +Facebook mạng xã hội lớn với tỷ người dùng +Youtube : mời số youtuber tiếng đến để trải nghiệm quảng cáo ăn , dịch vụ nhà hàng + Quảng cáo Instagram mạng xã hội có số lượng người dùng tăng trưởng nhanh năm gần -Ngồi thiết kế biển lớn treo đường : Nguyễn Văn Linh , Nguyễn Tất Thành , Hùng Vương , … 7.3.2 Bán hàng trực tiếp - Giới thiệu trực tiếp cho khách hàng đến với Parthenon Restaurant Sử dụng poster quảng cáo sản phẩm cửa vào nhà hàng - Dùng voucher khuyến mại đưa tận tay cho khách đến với nhà hàng - Tư vấn cụ thể cho khách hàng trải nghiệm thú vị đặt tiệc nhà hàng - Giới thiệu khuyến hấp dẫn khách hàng đặt tiệc nhà hàng 7.3.3 Marketing trực tiếp -Khách hàng điện thoại trực tiếp để tìm hiểu sử dụng dịch vụ Thơng qua Hotline: Tel.: 0236-5678-0123 Fax: 0236-5678-0123 -Email Chúng ta sử dụng email để quảng bá, giới thiệu sản phẩm, gửi lời cảm ơn, chúc mừng,… đến khách hàng Địa email : +salesdanang@parthenon.com +salesoffice@parthenon.com -Gửi thư trực tiếp Áp dụng hình thức Marketing thư tay gửi đến khách hàng với lời mời sử dụng dịch vụ gây ấn tượng vô lớn từ phía khách hàng - Tổ chức kiện Với hình thức phải bỏ số tiền cơng sức để xây dựng kiện nhằm thực Marketing trực tiếp, nhiên hiệu mà hình thức mang lại vơ lớn Nếu kiện tổ chức thành cơng chắn đem lại ấn tượng, hình ảnh tích cực nhà hàng lịng khách hàng 7.3.4 Xúc tiến bán - Nhà hàng tung chiến dịch khuyến khuyến mại hấp dẫn để thu hút khách hàng tham gia trải nghiệm sản phẩm mới, khuyến khích nhà trung gian muốn nhượng quyền thương hiệu nhà hàng - Khuyến mãi: chiết khấu 10% cho kênh trung gian bán hàng Trong có ứng dụng đặt bàn , ứng dụng giao thức ăn table now , PasGo, Grap Food , … công ty lữ hành - Khuyến mại: đưa chương trình khuyến mại hấp dẫn cho khách hàng đặt bàn trực tiếp website nhà hàng Chương trình bắt đầu nhận đặt bàn từ ngày 3/11 , trước ngày tổ chức chương trình ngày, sau bán xuyên suốt tuần chương trình kết thúc Trong ngày 3/11-6/11 : Khách hàng đặt bàn hưởng khuyến chương trình múa lửa - Ngồi ra, khách hàng cịn tặng voucher 15% cho ăn menu nhà hàng Và miễn phí ship khách hàng đặt hàng qua ứng dụng đặt bàn giao thức ăn Bên cạnh đó, với khách hàng có hóa đơn 2.000.000 tặng kèm voucher giảm giá 20% cho khách sử dụng phòng VIP múa lửa miễn phí lần đến 7.3.5 Quan hệ công chúng - Nhằm đưa sản phẩm tới gần với khách hàng, nhà hàng tổ chức buổi họp báo để mắt sản phẩm mới, mời phương tiện truyền thơng có uy tín để đưa thơng tin sản phẩm Bên cạnh đó, mời đại diện bên đối tác, vài nhân vật tiếng, chuyên gia ngành ẩm thực khách hàng thân thiết tới tham dự - Xây dựng đoạn phim ngắn mô tả tổ chức, quy mơ hoạt động chương trình mới, mời vài gương mặt tiếng tham gia quay phim trải nghiệm chương trình Đoạn phim trình chiếu kèm với poster hình ảnh để tiến hành hoạt động quảng cáo cho chương trình POSTER MƠ HÌNH SẢN PHẨM -HẾT - ... lý nhà hàng, Giám sát nhà hàng tiếp Báo cáo trực Quản lý nhà hàng, Giám sát nhà hàng tiếp I/ Mục đích cơng việc : – – – Chuẩn bị trước khách đến Quy trình phục vụ khách hàng Giới thiệu ăn nhà hàng. .. trí Giám đốc nhà Thời hàng gian làm Toàn thời gian việc Bộ phận Giám đốc nhà hàng Quản lý trực tiếp Chủ sở hữu nhà hàng Báo cáo trực tiếp Chủ sở hữu nhà hàng I/ Mục đích cơng việc Xây dựng quy trình... việc – đánh giá chất lượng nhân Triển khai giám sát việc thực sách nhân sự, quy định – nhà hàng Xây dựng đội ngũ nhân chất lượng kế cận cho khung ban quản lý nhà hàng – Giám đốc nhà hàng với