Luận văn thạc sĩ USSH nghiên cứu phát triển du lịch góp phần bảo tồn phố cổ hà nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ MINH PHƢƠNG NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH GÓP PHẦN BẢO TỒN PHỐ CỔ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SỸ DU LỊCH Hà Nội - 2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ MINH PHƢƠNG NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH GÓP PHẦN BẢO TỒN PHỐ CỔ HÀ NỘI Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SỸ DU LỊCH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS VŨ VĂN QUÂN Hà Nội - 2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU SƠ ĐỒ MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Lịch sử vấn đề nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 10 Bố cục luận văn 10 Đóng góp luận văn 10 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VẤN ĐỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH VỚI BẢO TỒN DI SẢN VĂN HÓA 11 1.1.Những vấn đề lý luận văn hóa du lịch văn hóa 11 1.1.1 Văn hóa 11 1.1.2 Di sản văn hóa 12 1.1.3 Du lịch văn hóa 13 1.1.4 Tài nguyên du lịch văn hóa 14 1.1.5 Cảnh điểm du lịch văn hóa 15 1.1.6 Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch văn hóa 17 1.1.7 Sản phẩm du lịch văn hóa 18 1.1.8 Qui hoạch du lịch văn hóa 22 1.1.9 Tổ chức tuyên truyền, quảng bá du lịch văn hóa 24 1.1.10 Nhân lực du lịch văn hóa 25 1.1.11.Thị trƣờng du lịch văn hóa 28 1.1.12.Quản lý văn hóa du lịch 30 1.2.Những vấn đề phát triển du lịch gắn với bảo tồn phát huy di sản văn hóa 31 1.2.1 Vấn đề bảo tồn phát huy di sản văn hóa du lịch 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.2.2 Những nguyên tắc bảo tồn phát huy di sản văn hóa du lịch 33 1.2.3 Những phƣơng pháp bảo tồn phát huy di sản văn hóa du lịch .36 1.2.4 Vấn đề tổ chức quản lý du lịch góp phần bảo tồn phát huy di sản văn hóa 38 1.2.5 Qui hoạch du lịch với việc bảo tồn phát huy di sản văn hóa 39 1.2.6 Phát triển sở vật chất kỹ thuật du lịch với việc bảo tồn phát huy di sản văn hóa 40 1.2.7 Xây dựng sản phẩm du lịch với bảo tồn di sản văn hóa 41 1.2.8 Phát triển thị trƣờng du lịch với bảo tồn di sản văn hóa 42 Tiểu kết chƣơng 45 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VÀ VIỆC BẢO TỒN PHỐ CỔ HÀ NỘI 46 2.1 Khái quát phố cổ Hà Nội 46 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển phố cổ Hà Nội 46 2.1.2 Không gian phố cổ Hà Nội 49 2.1.3 Những giá trị văn hóa phố cổ Hà Nội 51 2.2 Thực trạng hoạt động du lịch phố cổ Hà Nội 55 2.2.1 Phố cổ Hà Nội – điểm đến thiếu du lịch thủ đô 55 2.2.2 Tổ chức quản lý hoạt động du lịch phố cổ Hà Nội 56 2.2.3 Cơ sở vật chất du lịch phố cổ Hà Nội 57 2.2.4 Sản phẩm du lịch phố cổ Hà Nội 59 2.2.5 Nguồn lực nhân lực du lịch phố cổ Hà Nội 63 2.2.6 Thị trƣờng khách du lịch phố cổ Hà Nội 65 2.2.7 Tuyên truyền quảng bá du lịch phố cổ Hà Nội 68 2.3 Thực trạng bảo tồn phố cổ Hà Nội 68 2.3.1 Các hoạt động bảo tồn phố cổ 69 2.3.2 Bảo tồn khơng gian văn hóa phố cổ Hà Nội 71 2.3.3 Bảo tồn di sản văn hóa vật thể phố cổ Hà Nội 75 2.3.4 Bảo tồn di sản văn hóa phi vật thể phố cổ Hà Nội 79 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.3.5 Những vấn đề đặt công tác bảo tồn phố cố Hà Nội chiến lƣợc phát triển thủ đô Hà Nội 81 2.4 Tác động du lịch việc bảo tồn phố cổ Hà Nội 84 2.4.1 Những tác động tích cực 84 2.4.2 Những tác động tiêu cực 85 2.4.3 Những nhiệm vụ đặt cho việc phát triển du lịch gắn với bảo tồn phố cổ Hà Nội 86 Tiểu kết chƣơng 88 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH GÓP PHẦN BẢO TỒN PHỐ CỔ HÀ NỘI 89 3.1 Những đề xuất giải pháp 89 3.1.1 Các sở pháp lý 89 3.1.2 Căn thực tiễn 95 3.2 Những giải pháp cụ thể 96 3.2.1 Giải pháp phát triển sở vật chất kỹ thuật du lịch góp phần bảo tồn phố cổ Hà Nội 96 3.2.2 Giải pháp đào tạo nguồn nhân lực góp phần bảo tồn phố cổ Hà Nội 97 3.2.3 Giải pháp tổ chức, quản lý hoạt động du lịch gắn với bảo tồn phố cổ Hà Nội 98 3.2.4 Giải pháp khai thác tài nguyên du lịch góp phần bảo tồn phố cổ Hà Nội 100 3.2.5 Giải pháp xây dựng phát triển sản phẩm du lịch góp phần bảo tồn phố cổ Hà Nội 102 3.2.6 Giải pháp phát triển thị trƣờng khách du lịch góp phần bảo tồn phố cổ Hà Nội 104 3.2.7 Giải pháp phát triển du lịch cộng đồng gắn với bảo tồn phố cổ Hà Nội .106 Tiểu kết chƣơng 109 KẾT LUẬN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 113 PHỤ LỤC 117 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CTr/QU Chƣơng trình/ Quận ủy BQL Ban quản lý BXD/KT-QH Bộ xây dựng/ Kiến trúc- Quy hoạch ICOMOS (International Council on Monuments and Sites) Hội đồng quốc tế di tích di NQ Nghị QĐ- TTg Quyết định – Thủ tƣớng TƢ Trung ƣơng UBND Ủy ban nhân dân UNESCO (United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization) Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp quốc UNWTO (World Tourism Organization) Tổ chức Du lịch giới Văn hóa- Thể thao- Du lịch VH-TT-DL LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang Bảng 1.1: So sánh khác sản phẩm văn hóa sản phẩm du lịch………………………………………………………………………… 21 Bảng 1.2: Nội dung tour du lịch phố cổ hà Nội…………………………… 61 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ MƠ HÌNH Trang Sơ đồ 1.1: Vịng đời điểm đến du lịch…………………………… 19 Sơ đồ 1.2: Quy trình xây dựng sản phẩm văn hóa thành sản phẩm du lịch…21 Sơ đồ 1.3: Quy trình chung hoạt động tuyên truyền quảng bá du lịch 25 Biểu đồ 2.1: Các hoạt động du khách khu phố cổ………….66 Biểu đồ 2.2: Đánh giá mức độ hài lòng du khách chuyến tham quan phố cổ……………………………………………………………………… 67 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Những năm gần đây, du lịch văn hóa trở thành xu hƣớng phổ biến nhiều quốc gia giới khu vực Du lịch văn hóa cịn đƣợc xem sản phẩm đặc thù quốc gia phát triển Với phát triển mạnh mẽ đóng góp to lớn cho kinh tế quốc dân, hoạt động du lịch nói chung du lịch văn hóa nói riêng ngày phát triển chiếm vai trò quan trọng Hoạt động du lịch góp thêm phần bảo tồn phát huy giá trị văn hóa Mặt khác, nhìn nhận cách đầy đủ thấy thân hoạt động du lịch hoạt động văn hóa Giữa văn hóa du lịch có liên hệ, gắn kết vơ hình Chính thân văn hóa sức hút cấu thành nên sản phẩm du lịch, việc khai thác di sản văn hóa truyền thống địa để cấu thành nên sản phẩm du lịch Tuy nhiên, việc khai thác lại chƣa gắn kết chặt chẽ với việc bảo tồn giữ gìn di sản văn hóa truyền thống cho tƣơng lai Trong bối cảnh đó, Nghị TW Đảng xác định “Văn hóa tảng phát triển”; Nghị Đại hội lần thứ IX Đảng khẳng định: Bảo tồn phát huy di sản văn hóa dân tộc, giá trị văn học, nghệ thuật, ngôn ngữ, chữ viết phong mỹ tục dân tộc; Tôn tạo di tích lịch sử, văn hóa danh lam thắng cảnh; Khai thác kho tàng văn hóa cổ truyền giai đoạn cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nƣớc; Giữ gìn sắc văn hóa dân tộc nhiệm vụ sống Đảng Nhà nƣớc ta Đây nhiệm vụ ngành du lịch nói chung việc phát triển kinh doanh du lịch du lịch văn hóa nói riêng Hà Nội địa bàn tập trung nhiều di tích lịch sử, văn hóa nƣớc Nơi có nhiều danh lam, thắng cảnh tiếng Với ƣu Thủ đô, trung tâm văn hóa, trị, kinh tế, đối ngoại đất nƣớc, Hà Nội có nhiều tiềm để phát triển du lịch Khi nói đến LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hà Nội, không nhắc đến Phố cổ Hà Nội Đây phần minh chứng cho giá trị di sản văn minh đồng sông Hồng Hiện nay, Phố cổ Hà Nội, mật độ cơng trình di tích lịch sử văn hóa cao thành phố, khoảng 120 di tích gồm đình, đền, chùa, miếu, cơng trình cách mạng… Ngồi giá trị vật thể, cịn có giá trị phi vật thể, yếu tố tạo nên hồn Phố cổ Hà Nội Đó giá trị truyền thống, giá trị đạo đức, lối sống, cách làm ăn, nói năng, giao tiếp… Nguồn tài ngun nhân văn q báu nội lực to lớn nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa, phát triển du lịch Hà Nội Trong thực tế, việc khai thác nguồn tài nguyên nhân văn phát triển du lịch dừng lại việc đƣa di sản vào khai thác du lịch mà chƣa trọng đến việc bảo tồn, giúp giá trị di sản phát huy hết đƣợc tiềm đƣợc gắn kết với du lịch Hoạt động du lịch hoạt động bảo tồn phải luôn tồn song song tƣơng tác lẫn Bảo tồn nguồn tài nguyên di sản để phát triển du lịch phát triển du lịch nên định hƣớng bảo tồn di sản Căn vào thực trạng tính cấp bách vấn đề, tác giả lựa chọn đề tài “ Nghiên cứu phát triển du lịch góp phần bảo tồn phố cổ Hà Nội” nhằm tìm định hƣớng giải pháp góp phần nâng cao hiệu hoạt động khai thác giá trị di sản phố cổ Hà Nội kinh doanh du lịch nhƣng bảo tồn bền vững giá trị Lịch sử vấn đề nghiên cứu Đã có nhiều nghiên cứu văn hóa Hà Nội du lịch văn hóa Hà Nội, bảo tồn phố cổ Hà Nội, ví dụ nhƣ: “ Di tích lịch sử - văn hóa khu phố cổ xung quanh hồ Hoàn Kiếm” tác giả Lê Văn Lan, “ Các loại hình di tích kiến trúc khu phố cổ Hà Nội (thế kỷ XIX) tác giả Nguyễn Thị Hòa, “ Nghiên cứu, sƣu tầm, điều tra thực trạng khảo cổ học địa bàn thành phố Hà Nội” tác giá Nguyễn Thị Dơn, “ Giải pháp khai thác tiềm du lịch thủ đô phụ cận nhằm phát triển du lịch đến năm 2010” tác 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC HÌNH ẢNH PHỐ CỔ HÀ NỘI XƢA Xe điện phố cổ Hà Nội 123 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chợ Đồng Xuân Phố Tràng Tiền xƣa 124 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phố cổ Hà Nội Cửa Bắc 125 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Cửa Tây 126 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Cầu Gỗ, Hàng Gai, Hàng Đào Đại lộ Đồng Khánh 127 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ô Quan Chƣởng Đƣờng Tràng Tiền 128 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com In mực tàu Dệt vải Nghề đúc khuôn bạc 129 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH PHỐ CỔ NGÀY NAY Phố Hàng Đào Ô Quan Chƣởng 130 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phố Hàng Gai Ngã Tƣ Hàng Gai – Hàng Đào – Cầu Gỗ 131 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phố Hàng Đào Phố Hàng Bơng Di tích tơn giáo tín ngƣỡng Phố Hàng Bạc 132 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đình Đồng Lạc- 38 Hàng Đào Nhà cổ 47 Hàng Bạc Nhà cổ 51 Hàng Bạc Nhà cổ 87 Mã Mây 133 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ô Quan Chƣởng Đền Bạch Mã – 76 Hàng Buồm Hiệu thuốc Tam thất Minh Hịa – 37 Lãn Ơng 134 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHỤ LỤC DANH SÁCH CÁC CƠNG TRÌNH DI TÍCH LỊCH SỬ VĂN HĨA, TƠN GIÁO TÍN NGƢỠNG, DI TÍCH LỊCH SỬ CÁCH MẠNG ĐƢỢC XẾP HẠNG CỦA PHỐ CỔ HÀ NỘI Đình TT 10 Tên di tích Đình Thanh Hà Đình Yên Thái Đình Tú Thị Đình Thái Cam Đình Đức Mơn Đình Đồng Lạc Đình Lị Rèn Đình Trung Yên Đình Kim Ngân Đình Trƣơng Thị Địa điểm 10 Ngõ Gạch ngõ Tạm Thƣơng 2A ngõ Yên Thái 44 Hàng Vải 38B Hàng Đƣờng 38 Hàng Đào Phố Lị Rèn 28 Hàng Bạc Loại hình DTLSVH21 DTLSVH DTLSVH DTLSVH DTLSVH DTLSVH DTLSVH DTLSVH DTLSVH DTLSVH 2.Các cơng trình tơn giáo thờ tổ nghề : TT Tên di tích Đình Kim Ngân 10 11 12 13 Nguồn gốc Địa điểm thờ tổ sƣ nghề kim 28 Hàng Bạc hồn Đình Trƣơng Thị thờ tổ sƣ nghề kim hồn Đình Lị Rèn thờ tổ sƣ nghề rèn Phố Lị Rèn Đình Hài Tƣợng thờ tổ sƣ nghề giày Đình Hàng Quạt thờ tổ sƣ nghề quạt Phố Hàng Quạt Đình Thuận Mỹ, đình Hà Vĩ thờ tổ sƣ nghề sơn Đình Hoa Lộc Thị thờ tổ sƣ nghề nhuộm Đình Tú Thị thờ tổ sƣ nghề thêu Đình Kiếm Hồ thờ tổ sƣ nghề vơi Đình Tranh Lâu thờ tổ sƣ nghề mộc Đình Nhị Khê thờ tổ sƣ nghề tiện Đình Phúc Hậu thờ tổ sƣ nghề gƣơng Đình Hàng Thiếc thờ tổ sƣ nghề thiếc 21 Di tích lịch sử văn hóa 135 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.Đền TT Tên di tích Đền Hỏa Thần Đền Bạch Mã Đền Hƣơng Nghĩa Đền Hƣơng Tƣợng Địa điểm 30 phố Hàng Điếu 76 phố Hàng Buồm Loại hình DTLSVH DTLSVH DTLSVH DTLSVH 4.Chùa Tên di tích TT Chùa Cầu Đông Chùa Vĩnh Trù Chùa Kim Cổ Chùa Thái Cam Chùa Nghĩa Lập Chùa Pháp Bảo Tạng Địa điểm 38B Hàng Đƣờng 59 Hàng Lƣợc 73 Đƣờng Thành Loại hình kiến trúc chùa Loại Loại Loại Loại Loại Loại 5.Quán TT Tên di tích Quán Huyền Thiên Hội quán Quảng Đông Hội quán Phúc Kiến Địa điểm 54 phố Hàng Khoai 22 phố Hàng Buồm 40 Lãn Ông Loại hình DTLSVH 6.Di tích kiến trúc thành luỹ TT Tên di tích Ơ Quan Chƣởng Địa điểm Loại hình DTKTQS22 Di tích lịch sử cách mạng TT Tên di tích Nhà số 48 Hàng Ngang Nhà số 15 hàng Nón Nhà số 16 phố Cầu Gỗ 22 23 Loại hình DTLSCM23 DTLSCM DTLSCM Di tích kiến trúc quân Di tích lịch sử cách mạng 136 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Nhà số 26 Đồng Xuân (Hàng Gạo cũ) Nhà số 42 phố Hàng Thiếc Nhà số 79 phố Nguyễn Hữu Huân Nhà số 72 phố Hàng Bạc (rạp Tố Nhƣ) Nhà số 86 phố Hàng Bạc Nhà số 20 Ngõ Trạm (trƣờng tƣ thục Thăng Long) Nhà số 78-80-82 phố Hàng Điếu Nhà số 37 phố Cầu Gỗ Nhà số phố Hàng Lƣợc Nhà số phố Hàng Rƣơi Nhà số phố Hàng Giấy Nhà số 35 phố Hàng Vải Nhà số 57 ngõ Phất Lộc Nhà số 54 phố Hàng Cót Nhà số 27 Ngõ Trạm Nhà số 28 phố Nguyễn Văn Tố Nhà số 6A Đƣờng Thành Nhà số 11 Nguyễn Quang Bích Nhà tù Hỏa Lò Chợ Đồng Xuân Ngã tƣ phố Hàng Thiếc DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM DTLSCM 137 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... pháp phát triển du lịch góp phần bảo tồn phố cổ Hà Nội Đóng góp luận văn - Hệ thống hóa số vấn đề lý luận văn hóa, du lịch văn hóa, phát triển du lịch gắn với bảo tồn phát huy di sản văn hóa - Nghiên. .. cứu riêng phát triển du lịch văn hóa phố cổ Hà Nội nhƣng phát triển để góp phần vào việc bảo tồn giá trị văn hóa phố cổ Hà Nội, chƣa nghiên cứu cụ thể, toàn diện du lịch phố cổ Hà Nội Cùng với... cứu, khảo sát thực tế hoạt động du lịch phố cổ Hà Nội, thực trạng bảo tồn phố cổ Hà Nội tác động du lịch việc bảo tồn phố cổ Hà Nội - Đề xuất số giải pháp nhằm phát triển du lịch nhƣng phát triển