Kỹ thuật trồng ớt I NGUỒN GỐC VÀ YÊU CẦU SINH THÁI

Kỹ thuật trồng ớt I NGUỒN GỐC VÀ YÊU CẦU SINH THÁI Cây ớt có tên khoa học Capsium frutescens L; Capsium annuum L thuộc họ Cà Solanaceae Cây ớt gia vị, thân thảo, thân hóa gỗ, sống vài năm, có nhiều cành, nhẵn; mọc so le, hình thn dài, đầu nhọn; hoa mọc đơn độc kẽ Quả ớt có nhiều tên gọi khác Lạt tiêu, Lạt tử, Ngưu giác tiêu, Hải tiêu Quả ớt mọc rủ xuống đất, riêng ớt thiên lại quay lên trời Các phận ớt quả, rễ dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh Cây ớt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, từ lồi ớt cay hoang dại hóa trồng Châu Âu, Ấn Độ cách 500 năm II ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC Bộ rễ - Thuộc loại rễ chùm, ăn sâu phân nhánh mạnh bốn phía, ăn sâu tới 70 - 100cm (gieo cố định) chủ yếu tập trung tầng đất mặt - 30cm Phân bổ theo chiều ngang với đường kính 50 - 70cm Có hai loại rễ: rễ (rễ trụ) rễ phụ (rễ bên) - Bộ rễ có khả tái sinh thơng qua thời kỳ vườn ươm nhổ trồng trần - Bộ rễ háo nước, ưa ẩm, ưa tơi xốp, khơng có rễ bất định - Rễ ớt sợ ngập úng, chịu hạn so với số loại rau khác - Sự phát triển rễ ớt có liên quan với phận mặt đất hay phân nhánh rễ có liên quan đến phát triển cành cấp 1, cấp 2, cấp thân - Gieo ớt nơi cố định, thời gian đầu sau - tuần lễ, rễ ăn sâu tới 20cm Thời gian phân biệt sau rễ phụ phát triển mạnh, phân nhánh nhiều khơng rõ rễ rễ phụ Ớt gieo thẳng chống hạn tốt, rễ ăn sâu lớp đất phía thời gian dài Trường hợp trồng con, rễ bị đứt, kích thích rễ bên phải phát triển mạnh phân bố chủ yếu tầng đất mặt - Bộ rễ ớt ăn nông hay sâu, mạnh hay yếu có liên quan đến mức độ phát triển phận mặt đất Phụ thuộc vào phương pháp trồng, cấu tượng đất, loại đất, độ ẩm chế độ canh tác Khi tưới nước đầy đủ, rễ ăn nông phân bố rộng ngược lại gặp hạn, rễ ăn sâu phân bố hẹp - Nắm đặc tính rễ ta phải giữ ẩm, chống úng, xới xáo, vun gốc cho vững tăng diện tiếp xúc rễ Thân Thân thuộc loại thân gỗ, thân tròn, dễ gãy số giống cịn non thân có lơng mỏng Khi thân già, phần sát mặt đất có vỏ xù xì, hóa bần Thân ớt dài hay ngắn phụ thuộc vào giống, thường biến động 20 - 40cm ngừng sinh trưởng, lúc nhánh mọc từ thân phát triển mạnh nhánh cấp 1,2,3 Khi già khó phân biệt thân nhánh cấp Trên thân cành phát triển mạnh mọc đối xứng so le tùy giống, kiễu lưỡng phân tạo cho ớt có dạng lật ngữa, dễ đổ gặp mưa, gió mạnh (đa số giống ớt nay, cành cấp nằm so le cành xa cấp mọc đối) Sự phân cành thân cao hay thấp, sớm hay muộn phụ thuộc vào đặc tính giống kỹ thuật canh tác Lá ớt Lá ớt ngồi nhiệm vụ quang hợp, cịn đặc điểm quan trọng để phân biệt giống với Lá có hai dạng chủ yếu: dạng elip (bầu dục), dạng lưỡi mác - Phiến nhẵn khơng có cưa, đầu nhọn, gân dày nỗi rõ, phân bố dày so le - Cuống mập, khỏe, dài, chiều dài cuống thường chiếm 1/3 so với tổng chiều dài (2,5 - 5cm) tùy giống - Lá ớt thường có màu xanh đậm, xanh nhạt, xanh vàng màu tím Một số giống mặt non cịn phủ lơng tơ - Diện tích, hình dạng, màu sắc phụ thuộc vào giống điều kiện trồng trọt - Lá ớt nhiều hay có ảnh hưởng sản lượng sau Lá khơng ảnh hưởng đến q trình quang hợp mà cịn làm cho ớt nách nơi phân cành vị trí hoa, Hoa ớt Ớt hàng năm (cây năm), hoa lưỡng tính (tự thụ phấn), đầu nhụy chia vòi dài, thuận tiện cho q trình tự thụ phấn Thường có tượng rụng hoa, rụng nụ Hoa thường phân bổ đơn thành chùm (1 - hoa/chùm) - Hoa ớt có màu trắng, nở vào buổi sáng vào lúc - 10h sáng - Qua q trình phân hóa mầm hoa chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố như: nhiệt độ, ánh sáng, ẩm độ, dinh dưỡng … - Căn vào đặc tính hoa phân loại ớt sau: + Loại hình sinh trưởng vơ hạn: Khi có nhánh hoa xuất sau tiếp tục hoa xuất câp cành, tiếp tục sinh trưởng chết Đa số giống ớt có suất cao sinh trưởng vơ hạn (cây cao cành nhiều) + Loại hình sinh trưởng hữu hạn: Khi xuất cành thứ có hoa Hoa tiếp tục xuất cành thứ cấp khoảng đến cành cấp 4,5 cuối xuất chùm hoa cuối ngừng sinh trưởng chiều cao Hiện loại nước ta sử dụng Quả hạt - Quả ớt thuộc loại mọng, nhiều nước, có -3 ô cách vách ngăn dọc theo trục (lõi quả) Cấu tạo chia làm phần (từ vào trong) + Thịt quả, xơ thịt vỏ + Nửa gần cuống to chứa nhiều hạt nửa phần Hạt ớt nằm tập trung xung quanh lõi Phần lớn chất cay tập trung phần đến cuống Quả ớt chín có màu đỏ, vàng tím đen Dạng quả: to nhỏ, dài nhọn cuối (chìa vơi), dài cong cuối (sừng bị) Ớt to Ớt cay, ớt có nhiều hình dáng: trịn dẹt cà chua, trịn dài cà tím, đào, bầu lê, dạng sừng bị, chìa vơi phụ thuộc vào đặc tính giống kỹ thuật canh tác + Độ lớn quả, trọng lượng số lượng nhiều hay phụ thuộc vào giống, tỷ lệ chất khơ/tươi phụ thuộc vào giống biện pháp kỹ thuật, hàm lượng chất cay, dinh dưỡng thay đổi phụ thuộc vào giống chế độ dinh dưỡng, nước - Hạt ớt nhẵn, dẹp, có màu vàng, P1000 hạt - 5g, sức nảy mầm hạt giống cao bảo quản tốt giữ - năm III MỘT SỐ GIỐNG ỚT HIỆN NAY TRONG SẢN XUẤT * Các nhóm giống ớt: Trong sản xuất đời sống chủ yếu có nhóm giống sau: - Nhóm giống ớt cay: (ớt gia vị): Được trồng phổ biến Nhóm có nhiều giống (địa phương, F1) Đại diện ớt chìa vơi, sừng bị, thiên - Nhóm giống ớt ngọt: nhóm giống khơng phổ biến sản xuất, chủ yếu trồng số vùng chuyên canh, thí nghiệm trường đại học, viện, trạm, trại nghiên cứu - Nhóm giống ớt cảnh: gồm giống thấp cây, nhiều màu, sử dụng để làm cảnh * Một số giống ớt phổ biến sản xuất: - Giống thiên: Quả dài - 8cm, nhọn, mọc thẳng lên trời nên gọi thiên, đường kính từ 0,7 - 1cm Cây cao nhiều cành, thời gian sinh trưởng dài (trên 200 ngày) Nếu trồng phân tán vườn sống - năm Trọng lượng 100 50 - 60g, suất trung bình - tạ khơ/ha, phẩm chất tốt, khả thích ứng rộng, chống chịu điều kiện ngoại cảnh Có thể trồng tận dụng làm bờ rào, thu nhiều lứa năm giá trị kinh tế cao - Giống ớt địa (trái hướng xuống đất): Đa số trái to, cay đến cay trung bình, dùng nhiều quán ăn, sử dụng dạng xắt lát mỏng, ăn tươi làm tương ớt dạng bầm nhỏ hay xay Trái hướng xuống đất, nằm rậm rạp, thường dễ bị sâu bệnh công, đặc biệt mùa mưa đuôi trái bị đọng nước nên thiệt hại bệnh thối trái (thán thư) cao, mưa nhiều, nước đất thừa, hút nước nhiều trái dễ bị nứt Ớt có nhiều giống như: ớt chùm trái đen, ớt chùm trái vàng phổ biến ớt Sừng trâu, ớt Chỉ thiên, ớt lai TN 255, TN 256, TN341, TN600 IV.YÊU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH Nhiệt độ Ớt có nguồn gốc vùng nhiệt đới nên yêu cầu ấm áp, nhiệt độ cao suốt trình sinh trưởng Khả chịu hạn, chịu nóng chịu rét úng Phạm vi nhiệt độ cho ớt sinh trưởng phát triển từ 15 - 35oC, bắt đầu nảy mầm 15oC nảy mầm nhanh 25 - 30oC - Nhiệt độ thích hợp cho trình hoa kết 20 - 25oC - Nhiệt độ khơng khí 35oC ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển ớt Nếu thời gian nhiệt độ cao kéo dài ớt rụng hoa, rụng chết - Ớt vừa sinh trưởng vừa phát triển nghĩa vừa cành lại vừa hoa cây, thời gian từ trồng đến thu hoạch đợt 80 - 90 ngày nhiệt độ thích hợp chăm sóc tốt Ánh sáng Ớt có nguồn gốc vĩ độ Nam nên ưa cường độ ánh sáng mạnh Hầu hết giống nước ta ưa ánh sáng ngày dài (đòi hỏi thời gian chiếu sáng 12 - 13giờ/ngày) cường độ chiếu sáng mạnh Thiếu ánh sáng kết hợp nhiệt độ khơng khí thấp, sinh trưởng khó khăn, vươn dài, vóng, q trình phân hóa mầm hoa bị ảnh hưởng, để tận dụng ánh sáng nên bố trí nơi trồng phải giải nắng Nước, độ ẩm Ớt có mọng nước, cành nhiều nên yêu cầu có lượng nước lớn - Ớt yêu cầu độ ẩm đất cao suốt thời kỳ sinh trưởng + Thời kỳ yêu cầu 70 - 80% + Thời kỳ hoa tạo yêu cầu 80 - 85% + Giai đoạn chín yêu cầu 70 - 80% - Ẩm độ khơng khí thấp 55 - 65% q trình sinh trưởng - Nếu độ ẩm đất thiếu: bé, lứa quả, chín sớm, suất thấp Độ ẩm cao trước nở hoa làm sinh trưởng dinh dưỡng mạnh, thời kỳ hoa, thụ phấn thụ tinh khó khăn, hoa bị rụng Thời kỳ chín dễ bị bệnh lâu chín, tỷ lệ khơ/tươi thấp Phải tưới nước, che tủ luống giữ ẩm, chống úng cho ớt Dinh dưỡng đất trồng a Dinh dưỡng: Ớt có suất cao, có thời gian sinh trưởng dài lại vừa hoa quả, lớn lúc yêu cầu nhiều dinh dưỡng - Ớt cần dinh dưỡng nhiều số lượng chất lượng Vì sử dụng phân bón thích hợp nâng cao suất, chất lượng ớt - Trong nguyên tố dinh dưỡng, ớt hút nhiều đạm, thứ đến K lân, Ca cần thiết cho trình sinh trưởng - Đạm cần suốt trình sinh trưởng, cần thiết thời kỳ phân cành đến hoa, xúc tiến phát triển cành lá, hoa yếu tố định suất ớt, chín nhanh tăng phẩm chất chống chịu sâu bệnh - Kali xúc tiến trình quang hợp, trình vận chuyển, tăng cường khả hút đạm, chống rét hạn chế sâu bệnh, tăng trọng lượng phẩm chất (bón phân gà, vịt cho ớt tốt) Tăng khả chín sớm chống đỗ cho ớt Ớt yêu cầu dinh dưỡng vào thời kỳ hoa, Do phải bón kịp thời, đầy đủ, cân đối cho đợt trước nhiều, đợt sau khơng làm giảm trọng lượng Tỷ lệ NPK thích hợp cho ớt 2: 0,7:1 hay 2:1:1 - Ca: Kích thích sinh trưởng rễ, làm cho thân cứng Tránh ảnh hưởng độc nguyên tố làm tăng pH môi trường dinh dưỡng tạo điều kiện tốt cho ớt hấp thụ tốt nguyên tố (lân, vi lượng ) Chú ý:+ Thiếu Ca: đỉnh sinh trưởng yếu, màu vàng, nhỏ Yêu cầu Ca tăng lên điều kiện thiếu ánh sáng + Thiếu Kali: xuất vết nâu vàng mép lá, cuộn lại, ngừng sinh trưởng, héo chết + Thiếu Lân: ngừng sinh trưởng, kéo dài thời gian phát dục chín muộn Thân có màu nâu tím, có màu xanh lục + Thiếu đạm: sinh trưởng, phát triển kém, bé, hoa, quả, bé, suất thấp - Bón phân gà, phân vịt, khô dầu lạc làm tăng phẩm chất ớt Ngồi yếu tố ớt cần nguyên tố vi lượng để sinh trưởng phát triển bình thường như: Bo, Mo, cu, Fe, Mg bón phân vi lượng nâng cao sản lượng chất lượng b Đất trồng Ớt không kén đất tốt trồng đất cát pha, thịt nhẹ, đất phù sa ven sông suối (đất bãi hàng năm có ngập nước, bồi phù sa đất có độ màu mỡ khá), đất thoát nước, giãi nắng, ớt ưa đất tơi xốp, nhẹ, tầng canh tác dày Đất đồi, đất cát nội đồng có mạch nước ngầm cao chăm sóc tốt cho suất cao pH thích hợp: 5,5 - 6,5 V CÁC GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG CỦA ỚT Nảy mầm: Tính từ gieo đến mầm (8 - 10 ngày sau gieo) Yêu cầu nhiệt độ: 25 - 30oC, ẩm độ 70 - 80% Thời kỳ con: (2 mầm đến 5, thật) Thời gian khoảng 30 - 40 ngày sau gieo Yêu cầu nhiệt độ 18 - 20oC, ẩm độ đất 80% Thời kỳ hồi xanh: sau trồng - ngày Yêu cầu nhiệt độ: 18 - 20oC, ẩm độ đất 80% Thời kỳ phân cành: 20 - 25 ngày sau trồng Yêu cầu ẩm độ 70%, yêu cầu đạm, lân, kali nồng độ thấp Thời kỳ hoa: sau trồng 40 - 45 ngày Yêu cầu tối đa dinh dưỡng, nước, nhiệt độ 20 - 25oC, ẩm độ đất 80 - 90% Thời kỳ chín - Ra đợt 1: 50 - 60 ngày sau trồng - Thu hoạch đợt 1: 90 - 100 ngày sau trồng - Thu hoạch đợt đến thu đợt cuối cùng: 110 ngày sau trồng VI KỸ THUẬT TRỒNG Thời vụ Ớt trồng quanh năm nơi có điều kiện thuận lợi, thích hợp nhiệt độ từ 25-300C - Vụ sớm: Gieo tháng 8-9, trồng tháng 9-10, bắt đầu thu hoạch tháng 12-1 kéo dài đến tháng - năm sau - Vụ (Đông Xuân): Gieo tháng 10-11, trồng tháng 11-12, bắt đầu thu hoạch tháng 2-3 - Vụ Hè Thu: Gieo tháng 4-5, trồng tháng 5-6 thu hoạch 8-9 Chuẩn bị đất trồng + Đất nước tốt, có cấu thoáng xốp như: Đất cát pha, đất thịt pha sét, đất phù sa ven sông đất canh tác lúa + Đất khơng nhiễm phèn mặn, có hàm lượng dinh dưỡng khá, pH đất 5,5-6,5 + Có nguồn nước tưới tốt giao thông vận chuyển sản phẩm thuận tiện Đất chuẩn bị trồng có vụ trước không trồng thuộc họ cà như: ớt, cà chua, cà tím,… để phịng nấm bệnh đất truyền cho ớt Đất phải cày bừa tơi xốp (cày xới sâu 20- 25cm, phơi ải 10-15 ngày), cỏ thoát nước tốt Luống: đánh cao thấp tùy mùa vụ, mặt luống rộng 40-50cm (trồng hàng) rãnh rộng 40-50cm; trồng hàng đôi mặt luống rộng 1-1,2 cm Liếp gieo con: đất đập mịn có trộn thêm phân chuồng hoai Chọn liếp theo hướng Đông Tây để tránh đổ ngã ánh sáng phân bố Nên sử dụng màng phủ nông nghiệp (Plastic) để trồng ớt tốt Gieo hạt - Ngâm ủ hạt giống: Lượng hạt giống cần cho tùy thuộc vào giống tỷ lệ nảy mầm Hạt giống ngâm nước không bị phèn mặn với tỷ lệ sôi lạnh 12 giờ, sau vớt đãi ủ nhiệt độ từ 27 – 280C Hầu hết giống ớt bắt đầu nẩy mầm sau 2-3 ngày Đem gieo hạt nứt mầm, đừng để hạt rễ dài, mầm lên yếu gieo dễ bị gãy mầm - Chuẩn bị gieo hạt: Nên gieo hạt vào bầu đất, bầu thường làm nylon Thành phần đất bầu thông thường có tỷ lệ sau: + Đất mặt tơi xốp: 60% + Phân chuồng hoai mục: 29% + Tro trấu: 10% + Phân lân: 0,5 – 1% + Vôi: 0,2 – 0,3% Trộn thành phần sàng kỹ để loại bỏ rác cục đất to trước cho vào bầu Sau gieo hạt vào bầu, rải lớp mỏng phân chuồng hoai sàng kỹ để lấp kín hạt, rải lượt thuốc Basudin hạt đề phòng kiến dế, sâu đất phá hại Tưới đẫm nước, giữ ẩm để hạt dễ nảy mầm Chăm sóc phải phịng trừ sâu bệnh tốt - Khi có từ 4-5 thật (25-35 ngày sau gieo), chọn phát triển tốt, không bị nhiễm sâu bệnh, tiến hành đem trồng - Mật độ khoảng cách trồng tùy thuộc vào giống, đất đai khí hậu, mật độ cao có cạnh tranh sáng, phân bón, nhiều sâu bệnh ảnh hưởng đến suất Khoảng cách trồng: Hàng đơn cách hàng đơn 1,0-1,2m, cách 0,5m Hàng đôi cách hàng đôi 1,2-1,4m, hàng cách hàng hàng đôi 0,5m Chăm sóc - Tưới nước: Tuyệt đối không dùng nước thải, nước ao tù để tưới Tốt nên dùng nước giếng khoan, nước sông không bị nhiễm Mùa mưa cần đảm bảo nước tốt, mùa nắng phải tưới nước đầy đủ Trong thời gian hoa kết trái cần cung cấp đủ nước để ngăn ngừa rụng rụng trái Tưới ẩm hay để khô hạn dễ xảy ra: Rụng hoa, rụng trái, phát triển kém, giảm số bông, giảm chất lượng trái, suất thấp - Tỉa nhánh: Tỉa bỏ cành, điểm phân cành để ớt phân tán rộng gốc thông thoáng, hạn chế sâu bệnh phát triển cho suất cao Nên tỉa cành lúc nắng - Làm giàn: Giàn làm hay dây ni lông Giàn giữ cho đứng vững, dễ thu trái, kéo dài thời gian thu hoạch, hạn chế trái bị sâu bệnh đỗ ngã Mỗi hàng ớt cắm trụ lớn đầu, dùng dây căng dọc theo hàng ớt nối với trụ cây, ớt cao tới đâu căng dây tới để giữ đứng thẳng Cây ớt mang nhiều trái gặp gió mạnh dễ đổ ngã, nên cắm đỡ (cây cao khoảng 1m) chống đỡ, ớt cắm cây, cắm xiên buộc vào thân chính, dùng dây nylon giăng dọc theo hàng để đỡ cành mang trái, hạn chế cành bị gãy mang trái nặng - Bón phân: Lượng phân bón cho 01ha ớt sau: Lượng bón (kg) Phân bón Lượng phân (kg) Bón lót Thúc Thúc Thúc Thúc Phân hữu SH 2.500 2.500 - - - - 300 60 30 60 90 60 Ure Lân super 300 300 - - - - Kali clorua 400 120 - 80 120 80 - Bón thúc đợt 1: Khi hồi xanh - Bón thúc đợt 2: Khi nụ - Bón thúc đợt 3: Khi rộ - Bón thúc đợt 4: Sau thu hoạch đợt Chú ý: - Khi nhỏ lần bón thúc, tưới NPK DAP với lượng pha loãng – 3% với nước vào gần gốc cần - Trong giai đoạn nuôi trái, trái ớt thường bị thối thiếu canxi Vì vậy, cần phun bổ sung thêm Canxi, Clorua canxi (CaCl2) phun định kỳ 15 ngày/lần Đồng thời, phun thêm phân vi lượng có Bo để ớt dễ đậu trái ngừa trái bị sẹo - Kết hợp làm cỏ, lấp phân, vun gốc lần bón thúc phân Rễ ớt mẫn cảm (dễ bị tổn thương) với phân bón bón phân hóa học phải xa gốc, tưới phân phun phân bón phải liều lượng Phòng trừ sâu bệnh 6.1 Sâu hại a Bọ trĩ (bù lạch, rầy lửa) (Thrips sp.) - Thành trùng ấu trùng nhỏ có màu trắng vàng, sống tập trung đọt non hay mặt non, chích hút nhựa làm cho đọt non bị xoăn lại Thiệt hại bọ trĩ, bọ dưa có liên quan đến bệnh siêu trùng - Bù lạch có tính kháng thuốc cao, nên định kỳ 7-10 ngày/lần phun dầu khoáng DC-Tron plus (Caltex) giảm đáng kể công bù lạch; thấy mật số vài ba đọt non cần phun loại Confidor 100SL, Admire 50EC, Danitol 10EC, Radiant 60SC,… cần thay đổi thuốc thường xuyên b Nhện đỏ (Tetranychus spp.) * Đặc điểm hình thái: 10 - Nhện đỏ có kích thước thể nhỏ, hình bầu dục, nhọn lại đi, hai đốt cuối màu đỏ chói, chân có nhiều lơng cứng - Con trưởng thành đẻ trứng rời rạc mặt phiến lá, lúc đẻ có màu trắng hồng, sau chuyển hồn tồn sang màu hồng - Nhện nở có màu xanh lợt * Tập quán sinh sống gây hại - Cả trưởng thành ấu trùng sống tập trung mặt phiến non chuyển dần sang giai đoạn bánh tẻ - Nhện gây hại cách chích hút dịch mơ tế bào làm cho mặt bị vàng loang lổ phồng rộp Khi mật độ cao làm cho khô cháy - Hoa trái bị nhện gây hại Nhện đỏ hút chất dinh dưỡng trái làm cho trái bị vàng, sạm nứt trái lớn Hoa bị thui, rụng - Nhện đỏ thường phát sinh gây hại nặng mùa khơ nóng thời gian bị hạn mùa mưa - Nhện đỏ lan truyền nhờ gió nhờ sợi tơ, mạng nhện mà chúng tạo Cây ớt bị Nhện đỏ gây hại *Biện pháp phòng trừ: - Biện pháp canh tác: + Tưới nước giữ ẩm cho điều kiện mùa khô, mật độ nhện cao dùng phương pháp tưới phun với áp lực mạnh để rửa trôi nhện hạn chế mật độ nhện đồng ruộng + Vệ sinh đồng ruộng, tiêu hủy triệt để tàn dư trồng + Tưới phun mưa với áp lực mạnh mật độ nhện cao - Biện pháp hóa học: Danh mục thuốc bảo vệ thực vật phép sử dụng Việt Nam hành chưa có thuốc đăng ký phịng trừ nhện ớt Có thể tham khảo sử dụng số loại thuốc có hoạt chất Abamectin, Propargite , Pyridaben c Sâu xanh đục trái (Heliothis armigera) Thành trùng bướm đêm, kích thước to, thân mập nhiều lông, cánh màu vàng sáng, giửa cánh có chấm đen to chấm trắng nằm cạnh Trứng đẻ 11 thành ổ có phủ lông vàng; bướm đẻ 200-2000 trứng Âu trùng sâu có nhiều lơng, màu sắc thay đổi từ màu hồng, xanh, xanh vàng đến nâu đen theo mơi trường sống Sâu phía ngồi thị đầu vào bên phá hại búp non, nụ hoa, cắn điểm sinh trưởng, đụt thủng từ xanh lúc gần chín làm thối trái Nhộng màu nâu đỏ nằm khơ đất Có thể phòng trừ loại thuốc Dipel, Vi-BT, Vibamec, Cyperan 25 EC, Mimic 20F, Sherpa 20EC d Bọ phấn trắng (Bemisia tabaci) Thành trùng màu trắng bóng, dài 3-4 mm, bay chậm, hình dáng giống bướm Âu trùng giống rệp dính, màu trắng trong, phủ lớp sáp, bị, thường cố định chổ chích hút mô Trứng, ấu trùng thành trùng luôn diện mặt loại ăn trái, bầu bí, dưa, cà, ớt, bơng vãi, thuốc Ấu trùng thành trùng chích hút làm biến vàng, mau suy yếu, giảm suất truyền bệnh siêu trùng rầy mềm Bọ phấn trắng phát triển nhanh điều kiện nóng khô, dễ quen thuốc phun nồng độ cao, phun thường xuyên định kỳ Trong tự nhiên có nhiều lồi ong ký sinh ấu trùng bọ phấn trắng Thuốc hiệu Admire, Confidor, phun mặt e Rầy nhớt, rầy mềm (Aphis spp.) Còn gọi rầy mật, ấu trùng lẫn thành trùng nhỏ, dài độ 12mm, có màu vàng, sống thành đám đông mặt non từ có mầm đến thu hoạch, chích hút nhựa làm cho dây dưa chùn đọt bị vàng Rầy truyền loại bệnh siêu vi khuẩn khảm vàng Chúng có nhiều thiên địch bọ rùa, dòi, kiến, nhện nấm nên phun thuốc mật số cao ảnh hưởng đến suất Phun loại thuốc phổ biến rầy mềm Trebon, Bassa f Sâu ăn tạp, sâu ổ, sâu đàn (Spodoptera litura) - Sâu non lúc nhỏ sống tập trung mặt phiến nên gọi sâu ổ, lớn lên phân tán dần, có màu xám với khoan đen lớn phía lưng sau đầu, ăn lủng có hình dạng bất định, cắn đứt ngang thân Sau sâu thường chui vào sống đất, ẩn kẻ nứt hay rơm rạ phủ mặt đất, nhộng đất - Nên làm đất kỹ trước trồng vụ sau để diệt sâu nhộng sống đất, xử lý đất thuốc hạt Có thể ngắt bỏ ổ trứng hay bắt sâu non sống tập trung - Nên thay đổi loại thuốc thường xuyên, phun vào giai đoạn trứng nở cho hiệu cao: Sumicidin 10EC, Cymbus 5EC, 1-2%o pha trộn với Atabron 5EC từ 2-3 cc/bình xịt lít 12 6.2 Bệnh hại a Bệnh héo rũ hại ớt * Héo rũ gốc mốc trắng (Sclerotium rolfsii) + Triệu chứng bệnh: - Triệu chứng điển hình bệnh thể rõ từ hoa - hình thành - thu hoạch - Nấm xâm nhiễm vào phần thân sát mặt đất, vết bệnh lúc đầu nhỏ màu nâu tươi lõm, sau vết bệnh lan rộng bao quanh thân, gốc, lan rộng xuống tận cổ rễ mặt đất - Các gốc héo vàng rụng trước, sau lan lên phía trên, cuối dẫn tới héo rũ, khơ tồn thân - Vết bệnh sát mặt đất xuất lớp nấm màu trắng phát triển mạnh, sợi nấm mọc đâm tia lan dần mặt đất chung quanh gốc cây, tạo thành đốm tản nấm màu trắng xốp + Tác nhân gây bệnh: Do nấm Sclerotium rolfsii gây hại + Đặc điểm phát sinh gây hại bệnh Đây loại nấm gây hại nhiều loại trồng khác - Nấm phát sinh phát triển thuận lợi điều kiện nhiệt độ cao, ẩm độ cao thích hợp nhiệt độ 25- 30oC Hạch nấm tồn năm đất khô tồn năm đất ẩm - Bệnh thường phát sinh nặng lượng rụng ruộng nhiều mà không thu gom tiêu hủy - Bệnh xuất rải rác vạt ruộng tùy theo điều kiện ngoại cảnh đất đai q trình chăm sóc * Héo vàng (Fusarium oxysporum) + Triệu chứng Bệnh chủ yếu xuất thời kỳ đến hoa Triệu chứng điển hình thường thấy phần thân sát mặt đất có vết nấm tạo thành mảng bề mặt thân làm phá hủy hệ thống mạch dẫn làm cho héo chết ** Biện pháp phòng trừ 13 - Dọn tàn dư bệnh đồng ruộng - Luân canh với trồng khác họ - Chọn giống khỏe bệnh để trồng, giống ruộng không bị bệnh - Tránh gây tổn thương rễ trình trồng trọt, chăm sóc - Khi trồng cần lên luống cao, sâu rộng để dễ thoát nước gặp mưa lớn - Bón phân cân đối hợp lý Tăng cường bón phân hữu - Thường xuyên kiểm tra phát bị bệnh để nhổ bỏ kịp thời hạn chế tưới nước, tránh bệnh lây lan ruộng - Biện pháp hóa học: Do chưa có thuốc đăng ký phịng trừ danh mục, tham khảo sử dụng số loại thuốc BVTV có hoạt chất sau để phòng trừ: Chlorothalonil, Polyphenol, Validamicin b Bệnh héo xanh vi khuẩn (Pseudomonas solanacearum ) +Triệu chứng: - Bệnh gây hại ớt giai đoạn sinh trưởng nặng vào giai đoạn ớt giai đoạn thu hoạch - Ban đầu có biểu héo, sau phục hồi vào ban đêm Sau vài ngày chết khơng phục hồi nữa, không chuyển màu vàng Khi bị héo giữ màu xanh Bệnh làm chết chết dần nhánh, gốc bị thối nhũn + Nguyên nhân gây bệnh: - Do vi khuẩn Pseudomonas solanacearumgây + Điều kiện phát sinh, phát triển - Vi khuẩn phát triển mạnh nhiệt độ 30-350C nguồn bệnh tồn lâu đất VK xâm nhập vào qua vết thương, lan truyền qua bệnh dụng cụ lao động - Nguồn bệnh tồn đất, hạt giống, tàn dư bệnh để trở thành nguồn bệnh cho vụ sau, năm sau + Biện pháp phòng trừ: + Biện pháp canh tác: - Sử dụng giống ớt chống chịu bệnh, - Luân canh với trồng khác họ 14 - Vệ sinh đồng ruộng Không để bệnh tồn ruộng nguồn lây lan bệnh đồng ruộng - Tăng cường nguồn phân hữu cho khỏe (có thể dùng phân ủ) để tăng khả chống chịu bệnh + Biện pháp hóa học: sử dụng thuốc Fugous Proteoglycans (Elcarin 0.5SL) để phòng trừ c Bệnh Thán thư (Colletotricum spp.) + Triệu chứng bệnh: - Đầu tiên có vết ướt, sau lan rộng, vết bệnh thường có dạng vịng trịn đồng tâm, vết bệnh có màu đen - Khi gặp thời tiết ẩm ướt vết bệnh có lớp bào tử màu hồng cam + Nguyên nhân gây bệnh: Bệnh thán thư hại ớt nấm Colletotricum spp +Điều kiện phát sinh, phát triển bệnh - Bệnh thán thư bệnh nguy hiểm gây thối hàng loạt thường xuất vào tháng nóng, ẩm năm (tháng 5,6,7,8) Nấm bệnh tồn tàn dư trồng nhiễm bệnh vụ trước +Biện pháp phòng trừ - Vệ sinh đồng ruộng, thu hái trái bệnh đem thu huỷ - Luân canh trồng khác họ, không trồng họ cà liên tục - năm - Chọn giống kháng bệnh - Tăng cường bón thêm phân chuồng hoai mục cho ruộng ớt - Tránh trồng ớt mùa mưa - Sử dụng loại thuốc BVTV sau để phòng trừ: Iprovalicarb + Propineb(Melody duo 66.75WP), Kasugamycin (Bactecide 20AS, 60WP), Mancozeb (Penncozeb 80 WP), Mancozeb + Metalaxyl (Vimonyl 72 WP) d.Thối nhũn vi khuẩn (Erwinia carotovora) +Triệu chứng: Trái bị nhiễm bệnh thường bị đổ sụp xuống treo túi đầy nước +Nguyên nhân gây bệnh điều kiện phát sinh, phát triển bệnh 15 - Bệnh thối nhũn Vi khuẩn Erwinia carotovora gây - Bệnh phát sinh gây hại nặng điều kiện nhiệt độ cao, ẩm độ cao Nguồn bệnh tồn tàn dư trồng xâm nhập qua vết thương +Biện pháp phòng trừ: - Luân canh trồng khác họ - Trồng đất thoát nước tốt - Sử dụng màng phủ nông nghiệp hệ thống tưới nhỏ giọt để hạn chế đất, nước bắn lên trái - Khử trùng dao, kéo cắt tỉa thu hoạch - Hiện chưa có thuốc bảo vệ thực vật đăng ký phòng trừ bệnh thối nhũn hại ớt, tham khảo sử dụng thuốc có hoạt chất Kasugamycin, thuốc gốc đồng để phòng trừ e Bệnh doVirus + Triệu chứng: - Cây bị nhiễm virus xoăn phát triển chậm chạp trở nên còi cọc lùn - Cây sinh trưởng chậm, biến dạng xoăn vào hướng lên trên, biến màu vàng nhợt nhạt Lá, hoa có khuynh hướng nhỏ lại kích cỡ, số lượng hoa chùm hoa giảm, trái nhỏ chất lượng giảm + Nguyên nhân gây Bệnh virus thường gây hại nặng cho họ cà (cà chua, ớt ngọt…) Có nhiều loài virus gây hại ớt: TMV, CMV, TLCV, TYLCV 16 + Điều kiện phát sinh, phát triển bệnh Virus xoăn lây nhiễm vào khoẻ qua “vector” côn trùng môi giới, lây lan giới qua đất, hạt giống, tàn dư thực vật, cỏ dại, công cụ lao động, tay người làm vườn tuỳ theo lồi virus + Biện pháp phịng trừ - Sử dụng giống kháng bệnh - Dọn tàn dư ký chủ đồng ruộng - Cần thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, phát sớm có triệu chứng bị bệnh, nhổ bỏ đem khỏi ruộng để xử lý - Sử dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp diệt trừ lồi chích hút (ruồi đục lá, bọ phấn, rầy, rệp ) tác nhân truyền virus gây bệnh - Biện pháp hóa học: Có thể sử dụng số loại thuốc sau để phòng trừ: Ningnanmycin (Cosmos 2SL, Niclosat 2SL, 4SL, 8SL, Somec SL), Garlic oil+Ningnanmycin (Lusatex5SL) Thu hoạch Thu hoạch ớt trái bắt đầu chuyển màu - trước chín, thu trái già chuyển màu có vết đỏ (bắt đầu chín) làm cho kích thích hoa nhiều tạo suất cao cho đợt sau Ngắt cuống trái, tránh làm gãy nhánh Ớt cay cho thu hoạch 35- 40 ngày sau trổ hoa Ở lứa rộ, thu hoạch ớt ngày, bình thường cách 2-3 ngày thu lần Nếu chăm sóc tốt, bón phân đầy đủ, ớt cho nhiều đợt trái./ Phịng Thơng tin- Quảng bá Trung tâm Khuyến nông 17 ... dễ bị nứt Ớt có nhiều giống như: ớt chùm trái đen, ớt chùm trái vàng phổ biến ớt Sừng trâu, ớt Chỉ thiên, ớt lai TN 255, TN 256, TN341, TN600 IV.YÊU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH Nhiệt độ Ớt có nguồn... giống ớt cay: (ớt gia vị): Được trồng phổ biến Nhóm có nhiều giống (địa phương, F1) Đại diện ớt chìa vơi, sừng bị, thiên - Nhóm giống ớt ngọt: nhóm giống không phổ biến sản xuất, chủ yếu trồng. .. Ra đợt 1: 50 - 60 ngày sau trồng - Thu hoạch đợt 1: 90 - 100 ngày sau trồng - Thu hoạch đợt đến thu đợt cuối cùng: 110 ngày sau trồng VI KỸ THUẬT TRỒNG Thời vụ Ớt trồng quanh năm nơi có điều