Thông tin tài liệu
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI BÁO CÁO NHĨM MƠN HỌC: THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ ĐỀ TÀI: DỰ ÁN XÂY DỰNG MƠ HÌNH KINH DOANH “MEET n EAT” Giảng viên hướng dẫn: Hồ Kiến Lân Nhóm: 01 Nhóm sinh viên thực hiện: NHĨM 10 Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2019 DANH MỤC ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHĨM Mức STT Họ tên MSSV Cơng việc Đặng Thị Phương Thảo 71802294 Hoàn thiện báo cáo Võ Minh Thư 71802312 Trương Nhật Sương 71802288 PPT 100% Nguyễn Việt Hồi 71802220 Phân tích thị trường 100% Lương Thị Kim Ngân 71802259 Phân tích thực trạng 100% Huỳnh Thị Huỳnh Như Phân tích thị trường 100% Nguyễn Thị Anh Luyến 71802073 71704522 Phân tích tính khả thi Phân tích tính khả thi độ HT Ký tên 100% 100% 100% LỜI CẢM ƠN Sau hồn thành mơn học Thương mại điện tử, nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến thầy Hồ Kiến Lân Nhờ dạy tận tình thầy mơn học mà chúng em lĩnh hội nhiều kiến thức hay bổ ích khơng mơn học mà nhiều mảng lĩnh vực kinh doanh Dựa vào mà chúng em khởi nghiệp dự án hoàn thành báo cáo cách hoàn chỉnh Tuy cố gắng nhiều, song, ý tưởng dự án báo cáo không tránh khỏi thiếu sót mặt kiến thức chuyên mơn thời gian cịn bị hạn chế Nhóm chúng em mong quý thầy cô, người quan tâm đến dự án có ý kiến đóng góp, giúp đỡ để dự án hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn LỜI CẢM ƠN Ý TƯỞNG DỰ ÁN CHƯƠNG I: CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞ NG 1.1 GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG 1.2 THỰC TRẠNG 1.2.1 Ở khía cạnh người bán 1.2.2 Ở khía cạnh khách hàng 1.3 ĐỐI THỦ CẠNH TRANH CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH VÀ TRIỂN KHAI MƠ HÌNH 13 2.1 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH 13 2.1.1 Các nhân tố bên 13 2.1.2 Phân khúc thị trường 15 2.1.3 Các nhân tố bên 16 2.2 XÂY DỰNG MƠ HÌNH KINH DOANH 17 2.3 TRIỂN KHAI MƠ HÌNH KINH DOANH 17 2.3.1 Cách thức hoạt động 17 2.3.2 Hình thức toán 18 2.4 CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO MƠ HÌNH 19 2.5 MA TRẬN SWOT 19 2.1.1 Điểm mạnh 19 2.1.2 Điểm yếu 20 2.1.3 Cơ hội 20 2.1.4 Thách thức 21 CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA MƠ HÌNH 22 3.1 TÀI CHÍNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ 22 3.1.1 Chi phí cố định 22 3.1.2 Chi phí tháng 23 3.1.3 Doanh thu 24 3.1.4 Lợi nhuận 24 3.1.5 Mức rủi ro xảy 25 3.2 TÍNH KHẢ THI CỦA MƠ HÌNH 27 3.2.1 Giá trị dự án 27 3.2.2 Đối thủ tiềm năng: 28 3.2.3 Khả phát triển bền vững mở rộng tương lai 28 KẾT LUẬN VỀ DỰ ÁN 29 TÀI LIỆU THAM KH ẢO 30 Ý TƯỞNG DỰ ÁN Hiện nhu cầu ăn uống người ngày tăng, đặc biệt nhóm giới trẻ thích tụ tập ăn uống, tán gẫu, vừa nhâm nhi vừa trò chuyện thời gian dài, lý mà quán ăn vặt xuất ngày nhiều đa dạng phong phú loại thức ăn Hầu hết quán đáp ứng yêu cầu nơi tụ tập gặp gỡ, chỗ ngồi đầy đủ Tuy nhiên có vấn đề mà quán ăn chưa giải khách hàng muốn ăn vặt lúc muốn ăn nhiều mà khơng cần phải di chuyển từ quán sang quán khác để đặt nhiều lúc họ chưa thật thoải mái phải ngồi chật hẹp vỉa hè, lề đường Nhận thấy vấn đề này, nhóm chúng em muốn đưa mơ hình kinh doanh “MEET n EAT” - nơi thỏa sức tụ tập ăn uống với hàng trăm ăn phong phú hàng trăm cửa hàng ăn vặt khu chợ với khơng gian rộng rãi, thống mát Đây mơ hình bn bán theo kiểu truyền thống kết hợp với đại nhằm giảm thiểu thời gian, cơng sức đặt hàng chi phí khách hàng Bên cạnh đó, “MEET n EAT” cầu nối trung gian vừa giúp quán ăn cải thiện doanh số bán hàng vừa giúp họ trao đổi, giao lưu ăn làm cho ẩm thực Việt Nam phát triển, mang đến giá trị cốt lõi đến khách hàng Mơ hình kinh doanh nhóm chúng em lấy cảm hứng từ nhu cầu ăn uống người muốn ăn nhiều khác việc qn ăn ring lẻ khơng có gắn kết Chúng ta thấy mơ hình truyền thống gần giống mơ hình hội chợ, khách hàng đến tham quan mua sắm s có khu ăn uống ring, hàng quán s tụ tập gần có khu bàn ghế dành ring cho khách hàng ăn uống Tuy nhin, hội chợ xuất có kiện chỗ ngồi hạn hẹp khơng rộng rãi, bn cạnh phải tốn thời gian di chuyển đặt từ hàng qn riêng lẻ khơng thuận lợi cho việc đặt ăn Đến với mơ hình “MEET n EAT” s giải hết vấn đề trn Khách hàng s nhanh chóng đặt thích thiết bị di động, việc cn lại rung chân ngồi đợi ăn đến mà khơng cần tốn nhiều thời gian cơng sức Ngồi khu ăn uống cn mở cửa ngày tuần tạo điều kiện cho người tụ tập ăn uống với ngày Để tìm hiểu sâu kĩ mời thầy bạn đồng hành nhóm chúng em phần trình bày sau CHƯƠNG I: CƠ SỞ HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG 1.1 Giới thiệu ý tưởng “MEET n EAT” khu phức hợp ăn uống tập hợp quán ăn bình dân, vỉa hè khu vực định để giải nhu cầu không gian người bán nhu cầu ăn uống thuận tiện khách hàng “MEET n EAT” cung cấp không gian ăn uống cho tất người Người bán phục vụ chỗ mà không lấn chiếm vỉa hè hay lề đường Mặt khác, khách hàng thoải mái ăn uống “MEET n EAT” có hầu hết tất ăn mà khách hàng cần, đáp ứng sở thích khách hàng thời gian ngắn nên người s không cần phải phân vân việc đâu hay ăn 1.2 Thực trạng 1.2.1 Ở khía cạnh người bán Hàng quán vỉa hè xem tượng “đặc trưng” Việt Nam Tuy nhin, quán vỉa hè thường hẹp, chí có qn bán mang khơng có khơng gian để phục vụ chỗ Hơn nữa, Chính phủ thực cơng tác “lấy lại vỉa hè cho người bộ” nn việc bán hàng gặp nhiều khó khăn Tất nhin, khơng phải chủ quán có khả thu mặt thu nhập họ không đủ để thu chỗ rộng rãi vừa đủ xe bán hàng, vừa đủ cho lượng lớn thực khách thường quán đủ ngồi khoảng hai đến ba bàn Một số nơi, quán ăn vỉa hè kết hợp với qn nước, qn cafe để khách hàng có khơng gian rộng hơn, mát để thưởng thức người bán tăng doanh thu so với trước Tuy nhin, hình thức chưa phổ biến, khơng gian cn chật, khách hàng phải dùng nước ngồi chỗ rộng chưa giải nhu cầu ăn uống phong phú khách hàng Vì vậy, người bán hàng vỉa hè cần không gian mở để khách hàng họ ăn uống thoải mái mà không bị lực lượng chức làm phiền, nâng cao chất lượng phục vụ tạo hài lng cho khách hàng 1.2.2 Ở khía cạnh khách hàng Đóng vai tr người khách hàng, đặc biệt giới học sinh sinh vin, nhóm chúng em hiểu rõ nhu cầu ăn ngon, ăn nhiều không gian thoải mái, giá hợp lý xa Trn thực tế, lần muốn ăn người ta phải nhiều nơi, ghé nhiều chỗ thỏa mãn nhu cầu Đầu tin qn ăn chính, sau qn ăn vặt tráng miệng cuối lại tìm quán nước Nếu trời nắng đẹp, đường thơng thống, khách hàng s vui vẻ trời mưa hay kẹt đường “ác mộng” cho khách hàng S có khách hàng chịu chấp nhận bữa ăn mà phải tốn nhiều công sức, chình khách hàng thường hay e dè với buổi ăn phải di chuyển nhiều nơi Ngoài ra, không vấn đề khoảng cách mà cn sở thích cá nhân khác Chẳng hạn, nhóm người chung với người thích bún, người muốn bánh xèo, khó mà tìm quán vừa bán bánh xèo vừa bán bún Chính ta ln thấy tượng dù ẩm thực Việt Nam phong phú ăn “chả biết ăn gì” Do đó, khách hàng cần khơng gian rộng, có bán hầu hết ăn với giá hợp lý ngon miệng nhằm giúp họ tiết kiệm thời gian di chuyển hay suy nghĩ xem nn ăn mà thưởng thức trọn vẹn bữa ăn với bạn bè, người thân Từ nhu cầu người bán khách hàng, nhóm đề xuất ý tưởng khu phức hợp ăn uống mang tn “MEET n EAT” 1.3 Đối thủ cạnh tranh Theo nhóm tìm hiểu, TP.HCM có nhiều khu phức hợp ăn uống, giải trí Zone 87, Saigon OutCast,… Hình 1.1 Khu phức hợp Zone 87 (Nguồn: Vntrip) Hình 1.2 Khu phức hợp Saigon Outcast (Nguồn: Kenh14) Tuy nhin, nhóm nhận thấy có khác khu phức hợp (điển hình Zone 87) với “MEET n EAT” sau: 10 cho tất loại thị trường không giống Nhưng riêng lại mang điểm gần chung nhất, nhu cầu hướng tới đa tiện lợi, với trải nghiệm kinh doanh thực tế cho thấy nhóm đối tượng tiềm mà nhóm hướng đến cộng đồng giới trẻ với tâm hồn náo nhiệt thích thưởng thức 2.1.3 Các nhân tố bên Điểm mạnh ý tưởng: Ý tưởng có tính khả thi cao minh chứng thơng tin phân tích nhu cầu trải nghiệm dịch vụ khách hàng cần Mơ hình mang đến khơng gian thưởng thức ẩm thực cho thực khách cách mẻ đại, quản lý thương mại điện tử mang lại niềm tin trung thành cho khách hàng Điểm yếu ý tưởng: Vì mơ hình khởi nghiệp thành lập nn chưa có tên tuổi thị trường, người tiu dùng chưa hiểu biết nhiều mơ hình sản phẩm cịn phải cạnh tranh với mơ hình khác tương tự với nhóm Thời gian đầu hoạt động chủ yếu nhờ quen biết khách hàng cũ trải nghiệm mơ hình truyền thống, sau dựa trang mạng xã hội nhóm s triển khai mang mơ hình đến gần với người Tài vấn đề lớn nhóm Dù ban đầu số vốn bỏ không nhiều cần phải kêu gọi đầu tư từ chủ hàng qn để có số vốn cho chi phí cố định Mặc khác, khởi nghiệp nên người quản lý thực dự án s đảm nhiệm trách nhiệm chung cho tất mảng như: Marketing, truyền thơng, chăm sóc tư vấn khách hàng, vận hành ứng dụng, máy móc…và cử đại diện làm quản lý chung để giám sát nhân viên Cuối hệ thống ứng dụng thành lập nên nhiều khiếm khuyết nên cần chạy trước mơ hình, thử nghiệm trước để khắc phục, sửa chữa cần học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm công nghệ đối thủ cạnh tranh người trước 16 2.2 Xây dựng mơ hình kinh doanh Nhóm s áp dụng mơ hình cho khu thin đường ăn uống Hồ Thị Kỷ hay nhiều người gọi chợ Campuchia tiếng với nhiều ăn ngon dù diện tích khơng lớn lạc vào đây, thực khách s cảm thấy chống ngợp trước vơ vàng ăn hấp dẫn bày biện san sát trước gian nhà hay trn xe đẩy bàn ghế đơn giản “MEET n EAT” ý tưởng kinh doanh dựa tảng phát triển công nghệ đặt ăn qua ứng dụng phổ biến Nó mơ hình kinh doanh truyền thống không đại nhằm mang lại chất lượng phục vụ tốt cho khách hàng Nhóm s bắt đầu kinh doanh cách cung cấp mặt bằng, ứng dụng mời gọi hợp tác từ chủ q ăn nhỏ lẻ, mơ hình kết hợp B2B2C khu vực chợ Hồ Thị K ỷ, liên kết quán ăn khác tạo nên khu phức hợp, cung cấp ăn từ A-Z Từ đây, “MEET n EAT” s mang đến cho khách hàng thực đơn “khổng lồ” từ nướng, chiên, lẩu, đến loại nước giải khát, vượt trội chủng loại số lượng không gian thoải mái an tồn “MEET n EAT” khơng đáp ứng nhu cầu số lượng lớn thực khách có nhu cầu ăn uống cao với giá hợp lý mà cịn tạo hội cho xe thức ăn, hộ kinh doanh gia đình mở rộng thị trường tăng doanh số, có môi trường phát triển lành mạnh, hiệu Cũng trn mơ hình này, “MEET n EAT” mang đến cho người tiêu dùng ăn, dịch vụ chất lượng cao, thúc đẩy phát triển lĩnh vực thương mại điện tử Việt Nam nói chung khu ẩm thực tiếng nói ring Đây phần quan trọng tạo động lực mạnh m để phát triển kinh tế, từ góp phần vào thịnh vượng đất nước 2.3 Triển khai mơ hình kinh doanh 2.3.1 Cách thức hoạt động Trước hết, chúng em cần đề cập tới vị trí mơ hình, việc khảo sát thị trường tìm mặt tốt cho khu vực chợ Hồ Thị K ỷ cần thiết để đảm bảo mặt mang tính mở, thơng thống tập trung lượng lớn quán ăn lẫn khách hàng Thm vào đó, 17 chúng em s chịu trách nhiệm thuê nhân viên phục vụ, bảo vệ… để góp phần chúng em vận hành mơ hình cách an toàn tối ưu Khi khách hàng đến cửa hàng “MEET n EAT”, khách hàng tự lựa chọn cho vị trí phù hợp thoải mái tự chọn đặt cho ăn yu thích mà khơng cần nhân viên phục vụ bàn Chỉ cần điện thoại thơng minh, vào đăng nhập wifi miễn phí click vào đường link gọi lựa chọn ngồi chờ thưởng thức Điều khiến mơ hình chúng em đặc biệt mơ hình có khách hàng tự chủ động chọn ăn đa dạng, từ khai vị đến tráng miệng, nước uống, từ ăn vặt đến ăn no từ nhiều quán ăn khác thời gian nhanh sau cú nhấp trn điện thoại sau s phục vụ theo hóa đơn cách chuyên nghiệp Vào cuối ngày hệ thống máy chủ s tự động tính tốn chia doanh thu gửi tiền quán hàng (đã trích 10% hoa hồng/ quán cho “MEET n EAT”) Ví dụ: Khách hàng đến với “MEET n EAT” s hướng dẫn chọn bàn, chọn tự động dựa trn đường link bấm kết nối wifi quán Giả sử khách chọn từ quán ăn khác nhau, sau quản lý máy chủ s s thu thập yêu cầu khách hàng, đưa thơng tin hóa đơn cho chủ qn để biết ăn cần làm, số bàn cần phục vụ Từ đó, khách hàng s phục vụ nhanh chóng tránh vấn đề sai sót phục vụ thiếu 2.3.2 Hình thức tốn “MEET n EAT” s người đại diện cho gian hàng nhỏ lẻ tốn hóa đơn khách qua nhiều hình thức khác Thứ nhất, dù cơng nghệ, điện tử ngày phát triển vượt bật phần lớn tiền mặt hình thức tốn chủ yếu đảm bảo độ an tồn, xác Thứ hai, thực khách hạn chế sử dụng tiền mặt (có thể dịch bệnh Covid-19) họ hồn tồn “quẹt” với “MEET n EAT” thẻ tín dụng ghi nợ quốc tế Cuối cùng, ví điện tử MoMo, Airpay ngày chiếm lĩnh thị trường giúp khách hàng tốn cách nhanh chóng tiện lợi 18 2.4 Chiến lược Marketing cho mơ hình Mơ hình kinh doanh “MEET n EAT” hướng tới đối tượng khách hàng độ tuổi từ 15 đến 34 tuổi- người trẻ động yêu thích việc giao du bạn bè, tụ tập ăn uống, vậy, nhóm em s quảng cáo mơ hình rộng rãi qua trường đại học, cao đẳng, THPT khu vực kèm theo chương trình ưu đãi giá cho học sinh, sinh viên thời gian khai trương Phần lớn khu chợ Hồ Thị K ỷ có lượng lớn khách hàng thân quen việc triển khai mơ hình nhằm nâng cao thêm chất lượng dịch vụ cho khách hàng thu hút thm lượng khách trường đại học thành phố qua tờ rơi, tham gia khu ẩm thực hội chợ Cùng với phát triển mạng xã hội ngày nay, quảng cáo để kinh doanh trang mạng xã hội, trang review đồ ăn thức uống ý kiến tồi Nhóm s tạo trang cá nhân cho “MEET n EAT” Facebook Vào thời gian khai trương mơ hình chạy chương trình khuyến kèm, tặng mã khuyến để vừa quảng bá ăn, vừa quảng bá mơ hình độc lạ vừa thu hút khách hàng đến cửa hàng Song song nhóm s chạy quảng cáo fanpage Facebook dù phí đắt khó khăn thời gian đầu hiệu mang lại s cao, phù hợp làm ăn lâu dài Bn cạnh đó, ngày với 500 triệu người dùng Instagram hoạt động ngày, quảng cáo kết hợp với Instagram cách phát triển giúp kết nối thương hiệu với người tiêu dùng Nếu “MEET n EAT” mạnh cơng nghệ, mặt đẹp chụp nhiều hình ảnh ăn “hút hồn” khơng dại mà khơng tận dụng Instagram để tập hợp nhiều người theo dõi đối tượng khách hàng tiềm Trong đăng story trn Instagram s kèm thêm hashtags link trang FB cách thông minh để tăng hội tiếp cận tương tác 2.5 Ma trận SWOT 2.1.1 Điểm mạnh “MEET n EAT” mơ hình kinh doanh kết hợp quán ăn vỉa hè, hàng rong nên s giúp chủ quán tiết kiệm chi phí mặt trả chung lần với giá rẻ thay ngườ i bán phải tự trả chi phí riêng lẻ Kết hợp với mặt “MEET n EAT” 19 cung cấp dịch vụ phục vụ khách hàng, lau dọn bàn ghế, bảo vệ ứng dụng thông minh hỗ trợ trực tiếp giúp người chủ bán hàng làm việc nhanh chuyên nghiệp hơn, hạn chế tối thiểu rủi ro Ngoài khách hàng s thưởng thức thức ăn với khơng gian rộng rãi, thống mát tạo hội gặp gỡ, tụ tập trò chuyện bạn bè thuận lợi thu hút khách nhiều Cuối mơ hình giúp tiết kiệm thời gian, cơng sức di chuyển, chi phí khách hàng Họ s thích ý tưởng họ cần ngồi chỗ mà thưởng thức trọn vẹn tất ăn vặt mà mong muốn tích tắc với điện thoại thơng minh 2.1.2 Điểm yếu Do mơ hình trẻ nên nguồn vốn ban đầu nhóm s cịn thiếu việc quan trọng nhóm s tiến hành mời gọi đầu tư trước từ quán ăn chấp nhận hợp tác để th mặt tiến hành mơ hình Tiếp theo ứng dụng quản lý nên tồn nhiều thiếu sót phát sinh trường hợp khó khăn thời gian đầu Cũng điểm yếu mơ hình chúng em đạt điểm hòa vốn trễ vào thời gian đầu 2.1.3 Cơ hội TP.HCM khu vực trọng điểm phát triển kinh tế Việt Nam dẫn đầu nước kim ngạch xuất khẩu, đầu tư nước ngoài, GDP nhiều yếu tố khác Đi với phát triển đất nước, năm số lượng nhà hàng, khách sạn, quán ăn… mở lớn Tính đến hết năm 2016, nước ta có khoảng 540,000 cửa hàng dịch vụ ăn uống, có 430,000 cửa hàng nhỏ, 7,000 cửa hàng thức ăn nhanh, 22,000 nhà hàng cà ph, bar 80,000 nhà hàng phát triển bản2, TP.HCM tiềm cho mơ hình “MEET n EAT” phát triển với nhu cầu tụ tập ăn uống khách hàng ngày cao Ngoài ra, kết hợp với bùng nổ việc áp dụng khoa học công nghệ vào kinh doanh tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh tế nói chung mơ hình “MEET n Nguồn: Brands Vietnam 20 EAT” nói riêng Hiện có nhiều ứng dụng cơng nghệ giao đồ ăn, hầu hết thực tối đa đơn hàng quán ăn/1 lần giao, tương lai “MEET n EAT” s cho mắt ứng dụng để phục vụ cho phần lớn khách hàng trực tuyến khơng có điều kiện đến khu chợ cách tiết kiệm không suy giảm chất lượng Sự phát triển ngành điện tử - tin học khai thác cách triệt để vào hoạt động quản lý, tổ chức hoạt động kinh doanh lợi Tình hình trị năm qua Việt Nam ổn định Việt Nam đánh giá nước thứ khu vực châu Á có trị ổn định Ngồi yếu tố khác sở hạ tầng, đườ ng xá thời gian qua dần cải tiến làm cho giao thông thuận tiện, thúc đẩy việc giao thương hàng hóa 2.1.4 Thách thức Kinh doanh mặt hàng ăn uống nên có nhiều sản phẩm thay Đối thủ cạnh tranh “MEET n EAT” ngành quán ăn, quán uống bình dân Các khách hàng dù tiềm họ khó tính đi hỏi quán ăn lúc xác thực nguồn thực phẩm chất lượng, an toàn hợp lý Và khách hàng yếu tố quan trọng cạnh tranh doanh nghiệp Khi họ yêu cầu chất lượng sản phẩm tốt hơn, dịch vụ tốt s làm chi phí doanh nghiệp tăng Nhân tố người nhân tố định thành công hay thất bại doanh nghiệp Vì phải khơng ngừng nâng cao trình độ quản lý, phục vụ tay nghề để đáp ứng nhiệm vụ mơ hình Nhóm s khó tìm mặt phù hợp để triển khai mơ hình Mặt lý tưởng khơng gian mở, khơng có ranh giới định quán, thoáng mát rộng giá phải hợp lý để trì mơ hình Đó thách thức hàng đầu để tồn mơ hình 21 CHƯƠNG III: PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA MƠ HÌNH Dựa theo khảo sát thực công ty nghiên cứu thị trường W&S (100% vốn Nhật Bản), dựa trn nhóm đáp vin website nghiên cứu thị trường trực tuyến Vinaresearch.net Các quán ăn vặt trở thành địa điểm quen thuộc giới trẻ Việt Nam Có 60% người tham gia khảo sát đến quán ăn vặt vịng tháng gần Trong đó, 90% thường ăn quà vặt lần/tuần nữ giới có mức độ ăn vặt thường xuyên nam giới Hơn 50% nam nữ giới lựa chọn quán ăn vặt ‘thức ăn vừa ngon lại vừa rẻ’ Nam giới đến quán ăn vặt ‘địa điểm thích hợp để ăn bạn bè, đồng nghiệp’ (54.5%) Cịn với nữ giới ‘yu thích ăn’ lý (68.0%) Và giá 10.000 – 20.000 mức giá hợp lý với giới trẻ ăn quà vặt Địa điểm ăn vặt theo đường phố - đảm bảo s chỗ ngồi thoải mái, không cần phải ngồi nhiều quán thưởng thức đồ ăn vặt lin kết quán lại với điều cần thiết để vừa đáp ứng nhu cầu người tiu dùng vừa không cần hao tốn nhiều nguồn lực để làm nhiều Vì mơ hình nhóm đời người trung gian giúp dây chuyền hoạt động hiệu Để đảm bảo thành cơng sản phẩm nhóm dự định: 3.1 TÀI CHÍNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ 3.1.1 Chi phí cố định Bàn ghế 200k x 20 = triệu Quạt tường x 200k = 1.6 triệu Nhân vin tìm kiếm đối tác: x 10 triệu = 20 triệu Chi phí quảng cáo: 28 triệu 22 Bảng 3.1 Chi phí Marketing Nguồn: Dữ liệu nhóm Thu người viết app: 20 triệu Tổng: 73.600.000đ Ngoài cn có tiền cọc mặt tháng = 150 triệu 3.1.2 Chi phí tháng Mặt khu Hồ Thị Kỷ: 15 triệu/ tháng sức chứa 80 người (80m2)3 Nhân vin phục vụ: người x triệu= 20 triệu Bảo vệ: 10 triệu Tiền điện, nước, wifi: triệu Tổng: 47 triệu/ tháng Nguồn: https://m.batdongsan.com.vn/cho-thue-nha-mat-pho-duong-ho-thi-ky-phuong-10-6/tien-10-quan-10-dt4-x-20m-pr25770062 23 3.1.3 Doanh thu Mở cửa từ 15h-23h Theo kết khảo sát trực tiếp từ cô bán hàng khu tích hợp ăn vặt trn đường số 10, 14, 17, Nguyễn Thị Thập cho thấy bạn sinh vin sẵn sàng chi trả trung bình cho bữa ăn vặt với mơ hình tích hợp 70k Thời gian ngồi ăn trung bình vịng khoảng 45 phút Trong tháng đầu mơ hình chưa nhiều người biết đến: dự kiến 30 khách Doanh thu dự kiến tháng đầu = 70k x x 30 x 30 = 504 triệu Trong tháng dự kiến lượng khách tăng ln 50 khách doanh thu tăng 40% = 840 triệu Các tháng sau khách hàng biết đến: Dự kiến trung bình tiếng phục vụ 70 khách, trung bình lượng khách cao điểm bù vào vắng khách có khách ngồi chưa tới 45 phút bù cho khách ngồi 45 phút vịng tiếng có nhiều lượt khách dẫn tới số lượng khách vượt 70 ngược lại chưa đến 70 nên nhóm lấy 70 số trung bình khả thi Doanh thu tháng dự kiến= 70k x x 30 x 70= 1.176.000.000 Nguồn thu: 10% từ doanh thu đối tác= 117.6 triệu Doanh thu thực tế năm (thị trường ổn định) = 117.600.000 x 12 = 1.411.200.000 3.1.4 Lợi nhuận Lợi nhuận tháng đầu sau trừ chi phí cố định ban đầu: 50.400.000 x - 47.000.000 x - 73.600.000 = -76.8 triệu Lợi nhuận tháng sau = 84.000.000 x - 47.000.000 x - 76.800.000 = -2.8 triệu Lợi nhuận tháng thứ = 117.600.000 - 47.000.000 - 2.800.000đ = 67.8 triệu 24 Đạt điểm hồn vốn tháng thứ Nguồn vốn cần có để mơ hình kinh doanh tồn đến có lợi nhuận = 73.600.000 + 47.000.000 x = 308.6 triệu Lợi nhuận năm đầu = 67.800.000 + ( 117.600.000 - 47.000.000) x 7= 562 triệu Lợi nhuận sau thuế(20%) = 562.000.000 - 112.400.000 = 449.6 triệu Lợi nhuận năm thị trường ổn định = 847.200.000 - 20% thuế = 677.76 triệu Lợi nhuận tháng đạt 120.17% chi phí tháng Bảng 3.2 Lợi nhuận theo cặp tháng Nguồn: Dữ liệu nhóm 3.1.5 Mức rủi ro xảy Giả dụ doanh thu dự án lúc 1.6 tỷ VNĐ/năm Giả định có tình xảy với thu nhập dự án: - Tình (xấu nhất): Doanh thu giảm hàng năm 20% - Tình (trung bình): Doanh thu khơng đổi 1.6 tỷ VNĐ/năm - Tình (tốt nhất): Doanh thu tăng hàng năm 20% § Rủi ro túy: a Bị lấy lại mặt trước hợp đồng không tái hợp đồng thuê b Xảy hỏa hoạn mặt cần xây dựng lại, mặt kinh doanh theo hình thức chỗ ăn ẩm thực nên việc hỏa hoạn xảy cao 25 Giải pháp: a Ký hợp đồng thuê năm, gia hạn hợp đồng trước tháng đến hết hạn hợp đồng, để có đủ thời gian thơng báo cho khách hàng thay đổi địa điểm thu mặt b Cần mua bảo hiểm trước để hạn chế tổn thất rủi ro § Rủi ro suy tính: Giá bị thay đổi ( Ví dụ: Trong mùa dịch này, giá ăn tăng giá thị trường tăng; khách hàng việc làm lương thấp, làm cho dịch vụ phải có điều chỉnh giá có lợi cho bên) Giải pháp: Giai đoạn khó khăn khơng thể tránh khỏi, cần có sách ưu đãi giảm % hoa hồng cho người bán s giúp giảm giá ăn, điều s giúp giữ chân khách hàng, đối tác vượt qua giai đoạn khó khăn § Rủi ro nội sinh rủi ro nguyên nhân nội dự án Quy mô, độ phức tạp, tính lạ dự án với nhân tố tốc độ thiết kế xây dựng, hệ thống tổ chức quản lý dự án a Tính lạ dự án s liên kết nhiều cửa hàng vào phần mềm order giao thức ăn đến vị trí khách hàng ngồi Trở ngại, chưa có lng tin đối tác khách hàng b Rủi ro tính phần mềm order (ví dụ: xung đột việc xuất quán bán mặt hàng, phải vừa đảm bảo doanh thu ổn cho bên khách hàng) Giải pháp: a Cần phải nghiên cứu, khảo sát kỹ lưỡng nhu cầu thị trường, phân tích lợi ích mang lại để thuyết phục quán ăn tiện lợi mơ hình đem lại với khách hàng Ngồi cần lựa chọn khu vực có khu order cần nơi tập chung nhiều quán, cửa hàng, 26 nên ta cần chọn mặt khu nhiều đồ để phục vụ ( Ở TP.HCM: Hẻm L Văn Sỹ, hẻm Hồ Thị Kỷ, Hẻm 56,…) b Chạy thử phần mềm để khắc phục sai sót xảy q trình phần mềm hoạt động Liên tục cải tiến để ngày phù hợp với khách hàng đối tác (Ví dụ: sau thời gian hoạt động s thu thập phản hồi khách hàng quán riêng, giúp cho khách hàng lựa chọn quán phù hợp vị mình.) § Rủi ro ngoại sinh rủi ro nguyên nhân bên gây nên Những nhân tố rủi ro ngoại sinh thường gặp lạm phát, thị trường, tính sẵn có lao động ngun liệu, độ bất định trị, ảnh hưởng thời tiết 3.2 Tính khả thi mơ hình Địa điểm chọn khởi đầu cho dự án: Chợ Hồ Thị K ỷ, Quận 10, TP.Hồ Chí Minh 3.2.1 Giá trị dự án Dự án mang lại chuỗi ăn vặt ngon cho lượng khách hàng khổng lồ nhiên khách hàng không cần ngồi chui rúc hay sát trước mà có vị trí ăn lý tưởng đầy thoải mái Khách hàng đánh giá phản hồi hay cách phục vụ mơ hình qua trang chủ để từ “MEET n EAT” thay đổi , cải thiện để dự án phù hợp với nhu cầu khách hàng Ngoài ra, dự án cịn làm giảm thiểu tính câu khách, đảm bảo an tồn thực phẩm, tự chủ động gọi để tránh thời gian Người Việt ăn phần lớn thời gian ăn uống người Việt dành cho bạn bè gia đình Khi đề cập đến quán ăn vặt lý tưởng, ba yếu tố quan tâm ‘Giá phải chăng’, ‘Đồ ăn hợp vệ sinh’, ‘Món ăn ngon, hợp vị’ Vì thế, dự án s lý tưởng dự khoản người chi tầm 100 ngàn đồng cho tất dịch vụ bao gồm ăn uống Chỗ ăn có khu vực bảo vệ xe ring, đầy đủ thiết bị, wifi, ăn yu thích phục vụ tận nơi, giải vấn đề chỗ ngồi, nhiều quán thời gian s khu vực ăn uống an toàn thực phẩm 27 3.2.2 Đối thủ tiềm năng: Đây dự án mới, dự án dựa mơ hình truyền thống, nhiều qn cửa hàng thực hình thức trước phương thức: Tất cửa hàng trao đổi menu với Điều mang lại nhược điểm lớn tính tiền khó qn s tự thu tiền cho mang thức ăn ra, gọi bị thiếu món, làm cảm giác khách muốn gọi lần Vì mơ hình “MEET n EAT” mơ hình vừa khởi nghiệp vừa cải thiện mơ hình truyền thống cũ để tối ưu hóa việc gọi cách dễ dàng cho khách hàng nhằm tạo thêm niềm tin cậy Vì dịch vụ gọi tất có người giao tận bàn nên hình thức gần đặt thức ăn Foody (giao hàng tận nơi), nn dự án cần thm chương ưu đãi cho khách hàng, sau dự án chạy song song hợp tác với Foody để phát triển (Foody s có thêm mục dự án app ta cắt giảm bớt chi phí cho vài khu vực) 3.2.3 Khả phát triển bền vững mở rộng tương lai - Mở rộng tất khu vực ăn vặt bao phủ TP.Hồ Chí Minh sau Hà Nội tỉnh có du lịch cao nơi tập trung đơng dân số Việt Nam sinh sống học tập làm việc, du lịch - Mở rộng sang hình thức giao hàng online, kết hợp với ứng dụng giao hàng Grab, Goviet, Now, … để mở rộng thị trường, quyền lợi khách hàng đạt ăn nhiều mà phí vận chuyển lần - Có tiềm phát triển ứng dụng thm tính giao hàng từ xa thương hiệu đủ mạnh để tiết kiệm chi phí thơng qua thêm lần trung gian 28 KẾT LUẬN VỀ DỰ ÁN Tổng thể báo cáo đánh giá, phân tích chi tiết mơ hình “MEET n EAT” nhiều phương diện qua góc nhìn khách quan lẫn chủ quan, tác động từ bên lẫn yếu tố bên Những ý nhắc tới báo cáo bao gồm: Mơ hình PESTLE nhân tố bên ngoài; yếu tố bên lẫn tình hình cạnh tranh nói chung; số kết khảo sát thị trường ma trận SWOT; kế hoạch marketing, số công nghệ ứng dụng số cơng cụ phân tích giúp nâng cao tính trn website Nhìn chung, qua phân tích tính khả thi dễ dàng nhận thấy dự án cịn tồn số khó khăn, điển hình chiến lược gọi hợp tác tham gia mơ hình quán hàng rong đảm cho cho khách hàng sử dụng dịch vụ tốt với thách thức hệ thống quản lý nguồn nhân lực mơ hình chưa thực đạt đến hồn thiện cần thiết Tóm lại, với chiến lược tương lai hoạch định phân tích, “MEET n EAT” tin vào tương lai đầy tiềm cho không “MEET n EAT” nói riêng, mà cho tổng thể thị trường dịch vụ ăn uống trn địa bàn thành phố Hồ Chí Minh nước nói chung 29 Tài liệu tham khảo Bùi Xuân Phong, G., 2019 Phân Loại Các Loại Rủi Ro OMICALL, 2019 Tính Khả Thi Của Ý Tưởng Kinh Doanh Xác Định Như Thế Nào? TRUC THUY, N., 2019 Cac Mo Hinh Kinh Doanh Thuong Mai Dien Tu 30 ... c? ?ng nghệ đặt ? ?n qua ? ?ng d? ? ?ng phổ bi? ?n Nó mơ hình kinh doanh truy? ?n th? ?ng kh? ?ng đại nhằm mang lại chất lư? ?ng phục vụ tốt cho khách h? ?ng Nhóm s bắt đầu kinh doanh cách cung cấp mặt b? ?ng, ? ?ng d? ? ?ng. .. d? ?nh ri? ?ng cho thư? ?ng mại đi? ?n tử c? ?n nhắc nhiều n? ?m qua Trong ng? ? ?n h? ?n, tình hình d? ??ch bệnh Covid-19 khi? ?n kinh tế ng? ?nh d? ??ch vụ nhu cầu ? ?n u? ?ng, du lịch cùa khách h? ?ng giảm mạnh Tuy nhi? ?n d? ?i... tranh ng? ?ời trước 16 2.2 Xây d? ? ?ng mơ hình kinh doanh Nhóm s áp d? ? ?ng mơ hình cho khu thi? ?n đư? ?ng ? ?n u? ?ng Hồ Thị Kỷ hay nhiều ng? ?ời gọi chợ Campuchia ti? ?ng với nhiều ? ?n ngon d? ? di? ?n tích khơng
Ngày đăng: 01/12/2022, 15:35
Xem thêm:
