CHIẾN lược bảo TRÌ KHÁI NIỆM, ỨNG DỤNG CHO một NHÀ máy cụ THỂ và CHO cá NHÂN một NHÀ máy cụ THỂ và CHO cá NHÂN TRONG THỰC TIỄN

  BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP.HCM KHOA KINH TẾ BÁO CÁO CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ: KHÁI NIỆM, ỨNG DỤNG CHO MỘT NHÀ MÁY CỤ THỂ VÀ CHO CÁ NHÂN TRONG THỰC TIỄN Mã môn học: MAIM330406_21_2_06 GVHD: Th.S Nguyễn Phương Quang Nhóm thực hiện: Nhóm Lê Minh Kiên 19124253 Lê Thị Trang Nhã 19124285  Nguyễn Thanh Nhàn 19124286 Huỳnh Thị Kiều Trinh 19124337 Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng năm 2022   DANH SÁCH BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN LÝ BẢO TRÌ CƠNG NGHIỆP HỌC KỲ II NĂM HỌC 2021-2022 Mã lớ lớpp môn môn học: học: MAIM330406_21_2_06  MAIM330406_21_2_06 (Thứ 5, tiết tiết 13-15) Giản Giảngg viên viên hư hướn ớngg dẫn: dẫn: Thầy Nguyễn Phương Quang  Tên đề tà tàii: Chiến lược bảo trì: Khái niệm, ứng dụng cho nhà máy cụ thể cho cá nhân thực tiễn Danh Danh sách sách nhóm nhóm vi viết ết ti tiểu ểu lu luận ận cu cuối ối kkỳ: ỳ: STT Họ tên MSSV Tỷ lệ %  Nội dung tham gia Lê Minh Kiên 19124253 100% Nội dung 2.1 + làm Powerpoint Lê Thị Trang Nhã 19124285 100% Nội dung chương + chương 3 Nguyễn Thanh Nhàn Huỳnh Thị Kiều Trinh 19124286 100% 19124337 100% Nội dung 2.3 + chương Nội dung 2.3 + chương Trưởng nhóm: Huỳnh nhóm: Huỳnh Thị Kiều Trinh Trinh  Nhận xét giảng giảng viên: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… TP Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 Giảng viên phê duyệt   MỤC LỤC CHƯƠNG 1: KHÁI NIỆM VÀ CÁC CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ TRÌ 1.1 Các khái niệm .1 .1 1.1 1.1.11 Tí Tính nh cấp cấp thi thiết ết củ củaa chi chiến ến lư lược ợc bảo bảo ttrì rì .1 1.1.2 Triết llýý bả bảo tr trì .1 1.2 Các ch chiến lược bbảảo tr trì 1.2.1 Theo người Đức 1.2.1.1 1.2.1 Bảo trì the theoo cố (chữa cháy) cháy) .2 .2 1.2.1.2 1.2.1 Bảo tr trìì định kỳ (bảo (bảo trì trì phịng ngừa) ngừa) 1.2.1.3 1.2.1 Bảo trì theo tình trạng trạng .3 1.2.1.4 1.2.1 Bảo tr trìì tác động động trở lại lại trình trình thiết thiết kế (DOM (DOM – D Desig esignn Out Maintenance) 1.2.1.5 1.2.1 Bảo trì bổ ssung ung (theo (theo hội) hội) 1.2.2 Theo châu Âu 1.2.2.1 1.2.2 Bảo trì kh khơng ơng có kế hoạch hoạch .5 1.2.2.2 1.2.2 Bảo trì có kế hoạch hoạch .6 1.3 1.3 Cơ sở lựa lựa cchọ họnn chi chiến ến lược lược bả bảoo trì trì .6 .6 1.3 3.11 Nh Nhữn ữngg lý lu luận ận chu chung ng kkhi hi lựa lựa chọ chọnn chiế chiếnn lư lược ợc bảo bảo tr trìì 1.3 3.22 Cá Cácc pphư hươn ơngg pphá hápp xác xác định định ch chiế iếnn lượ lượcc bảo bảo trì trì CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ ĐÔ 11 .11 2.1 Giới thiệu công ty .11 2.2 2.2 Sơ lược ược ccáác thi thiết ết bị sả sảnn xxuấ uấtt 12 12 2.2.1 Máy trộn bột liên tục tục 12 12 2.2.2 Máy chia bột  13 13 2.2.3 Máy nướng bánh công nghiệp nghiệp 13 13 2.33 Các Các điề điềuu kkiệ iệnn llựa ựa chọn chọn chiế chiếnn llượ ượcc bảo bảo trì trì 14 2.3 2.3.11 Tình trạ rạnng hoạ hoạtt đđộn ộngg ccôn ôngg ttyy 14 2.3.2 Nguồn lực công ty .15 2.4 Lựa chọn chọn chi chiến ến llược ược bảo ttrì rì cho cho ccác ác tthiế hiếtt bị ssản ản xuất xuất bánh bánh ttrun rungg thu Kinh Kinh Đô 17   2.4.1 Dành cho máy trộn bột liên tục tục .17 .17 2.4.2 Dành cho máy chia bột  17 17 2.4.3 Dành cho máy nướng bánh công nghiệp nghiệp 18 18 CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ CHO CÁ NHÂN 20 3.1 3.1 Chiế Chiếnn llượ ượcc bảo bảo tr trìì ch choo m máy áy lạnh lạnh 20 20 3.2 3.2 Chi Chiến lư lược ợc bả bảoo trì trì cho cho llap apto topp 21 21 3.2.1 Đối với pi pin laptop .22 3.2.2 Đối vvớới qu quạt ttảản nh nhiệt  22 22 CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN 24 LUẬN 24 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO KHẢO 25 25   CHƯƠNG 1: KHÁI NIỆM VÀ CÁC CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ 1.1 Các khái ni niệm 1.1.1 1.1 Tí Tính nh cấp cấp thi thiết ết của chi chiến ến lượ lượcc bảo bảo trì trì Trước tình hình cơng nghiệp phát triển nhanh chóng nay, việc bảo trì cơng nghiệp có vai trị vơ quan trọng, ảnh hưởng đến khả cạnh tranh doanh nghiệp, nghiệ p, tương tương lai doanh nghiệp nghiệp Mặc dù vai trị bảo trì trong cơng nghiệp vô quan trọng, doanh nghiệp nhận thức tầm quan trọng việc Theo tiêu chí bảo trì cơng nghiệp gồm năm cấp bậc phổ  biến giới, Việt Nam chập chững bậc thứ hai mặt bảo trì Việt  Nam tụt hậu 40 đến 50 năm so với giới Một thực trạng xảy nữa, nhiều doanh nghiệp nước ta chưa có chiến lược bảo trì Một vấn đề cần nghĩ đến để nâng cao lực bảo trì CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ Để lựa chọn cho chiến lược phù hợp, doanh nghiệp cần phải xem xét lại mình, tìm đâu ưu điểm nhược điểm Để từ vạch chiến lược hành động bảo trì cụ thể Chiến lược bảo trì đắn phù hợp giúp giảm thiểu lãng phí phát huy tiềm lực Doanh nghiệp, tăng khả cạnh tranh, tạo động lực phát triển cho Doanh nghiệp 1.1.2 Triết llýý bả bảo tr trì Triết lý bảo trì khái niệm quan trọng quản lý bảo trì;  phương pháp chung để lập kế hoạch định hướng việc bbảo ảo trì kim nam soi sáng toàn chiến lược Tùy vào triết lý bảo trì người ta xác định chiến lược, sách đến hoạt động cụ thể trình bảo trì Dựa vào thực tiễn bảo trì liệt kê sơ  lược triết lý bảo trì phân chia theo dạng sau:  Triết lý bảo trì 1: Giảm thiểu chi phí tình trạng dừng thiết bị mà khơng ý tới tính kinh tế chi phí bảo trì  Triết lý bảo trì 2: Cân đối chi phí bảo trì mối tương quan tới chi phí tình trạng dừng thiết bị   Triết lý bảo trì 3: Giảm thiểu chi phí bảo trì mà khơng ý tới tính kinh tế chi phí  tình trạng dừng thiết bị, chờ đến thiết bị hư hỏng có trục trặc xem xét đến bảo trì Triết lý bảo trì 4: Tổng hợp triết lý từ tới Triết lý cần nhiều nỗ lực từ   phía người quản lý cả doanh nghiệp; thể hiện thay đổi liên tục triết lý bảo trì tùy theo tình hình thực tế 1.2 1.2 Cá Cácc chiế chiếnn llượ ượcc bảo bảo tr trìì 1.2.1 Theo người người Đức Theo người Đức, chiến lược bảo trì phân làm loại sau: 1.2.1 1.2 1.11 Bảo trì trì theo theo cố cố (chữa (chữa cháy cháy)) Bảo trì theo cố bảo trì theo hướng chờ đến hư hỏng sửa Nghĩa thụ động, ngồi chờ cố xảy để bảo trì Bảo trì theo cố hay cịn gọi bảo trì chữa cháy  Ưu điểm: - Không cần phải phải lên kế kế hoạch, hoạch, khơng khơng địi địi hỏi hỏi có cchuẩn huẩn bị củ củaa nhà máy - Kh Khôn ôngg yêu cầ cầuu nhiều nhiều nhân nhân lực lực Tron Trongg nhữn nhữngg trư trườn ờngg hợp sửa sửa chữa chữa phức tạp tạp yêu cầu nhân chất lượng cao, biện pháp thuê sử dụng nhằm giảm thiểu chi phí cho nhân viên nội - Nế Nếuu đư ợc áp áp dụng dụng đúng, đúng, nó thể rất hiệu hiệu mặt mặt cchi hi pphí hí   Nhược điểm: - Khơng có cảnh cảnh báo báo hỏng hỏng hóc, hóc, điều điều thể đưa đưa độ an toàn đáng kkểể hoặc rủi ro môi trường - Sẽ dẫ dẫnn đến nhà máy máy bị ngưng hoạt hoạt động, động, ngưng làm việc việc xxảy ảy cách cách kh không ông mong đợi - Sẽ có nh nhữn ữngg thiệ thiệtt hại nhữn nhữngg trì hỗ hỗnn sản xuất xuất,, chắc chắn chắn dẫn đế đếnn chi phí tăng - Có nh nhuu cầu cung cung cấp cấp nhà máy máy dự phòng phòng nếu cấp cấp lợi íc íchh cao hơn địi hỏi, hỏi, điều dẫn đến chi phí xây dựng cao   - Đòi hhỏi ỏi một đội ngũ bảo bảo trì dự phịng phịng lớn lớn Khi Khi khơng khơng có bất hư hỏ hỏng ng gì, ccần ần đến đội ngũ dự phịng sẵn sàng để sửa chữa thiết bị - Hư hạ hạii thứ cấp cấp hoặc dẫn xuất xuất thể xảy xảy ra, hỏng hỏng vịng vịng bi thể dẫn dẫn đến hỏng hỏng tr trục ục động cơ, theo sau máy bơm,… - Đòi hỏi kho kho phụ phụ tùng tùng thay thay lớn lớn để đáp ứng ứng bất ddạng ạng hhỏng ỏng hóc hóc nào thể xảy 1.2.1 1.2 1.22 Bảo trì trì định định kỳ (bảo (bảo trì trì phịng phịng ngừa ngừa)) Bảo trì định theo khoảng thời gian xác định Đây hình thức  bảo trì theo kế hoạch Nghĩa theo kế hoạch định trước, người ta thực hoạt động bảo trì bảo dưỡng, kiểm định sửa chữa thay Như bảo đảm thiết bị trạng thái tốt để phục vụ sản xuất  Ưu điểm: - Là Làm m giảm giảm hỏn hỏngg hóc hóc (so (so với với bảo bảo trì trì theo theo sự cố) cố) - Sử ddụng ụng llực ực lượn lượngg chi phí thấp thấp với lịch lịch công công tá tácc lập lập sẵ sẵn n - Cho phép phép công công việc việc được lậ lậpp kế hoạch hoạch tốt tốt sau sau   Nhược điểm: - Hoạ Hoạtt động động bảo trì chi phí kết hợp gia tăng tăng - Chỉ đđược ược áp áp dụng dụng hiệ hiệuu vào vào những khoả khoảng ng định định kì nnơi mà ssựự hư hỏ hỏng ng có hiệu hiệu - Hoạ Hoạtt động động bảo bảo trì trì th thực ực tế tế thể đơi đơi khi tự nó gây gây hư hư hỏng hỏng - Có tthể hể thay thay th thếế một linh linh kiện kiện còn sử sử dụng dụng được 1.2.1 1.2 1.33 Bảo trì th theo eo tình tình trạn trạngg Là bảo trì dựa sở kiểm tra, giám sát trạng thái máy móc thiết bị Hạn chế tình trạng thay sớm chờ hư thay Xét tính kinh tế bảo trì theo tình trạng dung hịa bảo trì theo cố bảo trì định kỳ    Nhưng đơi có thiết bị có cấu trúc phức tạp chi phí theo dõi tình trạng đắt Muốn sửa chữa phải dừng máy, hao phí nguồn lực cao dẫn đến phương thức  bảo trì trở nên không hiệu hiệu  Ưu điểm: - Hư hỏ hỏng ng sắp xả xảyy ra có thể đượ đượcc phá phátt hiện - Thiế Thiếtt bị tắt máy máy trước trước khi hư hỏng nặng nặng xảy xảy hay thiết thiết bbịị đđược ược chạy đến hư muốn - Sả Sảnn xuất xuất thể được điều điều chỉnh chỉnh để kéo kéo dài thêm thêm chút chút íít,t, ch chẳng ẳng hạn hạn giảm giảm tải tải trê trênn thiết bị cho chạy tiếp nhà máy ngưng hoạt động theo kế hoạch lần - Cơn Cơngg việc việc bảo trì trì theo theo u u cầu có được lên lên kế ho hoạch ạch với với nhân nhân cơng ng được qu quản ản lí, đồ dự phòng tiếp nhận - Tăng phát phát ttriển riển lực nhân nhân công công thông thông qua qua gia gia tăn tăngg thạo việc việc   Nhược điểm: - Lãn Lãngg phí nếu thực hiện sai sai (tức (tức nếu việc việc kiểm ssoát oát đđiều iều kiện kiện được đảm bbảo ảo mà không hiểu biết thiết bị coi không Phải phần kế hoạch bảo trì) - Chi phí cho nhân nhân cơng cơng thiết thiết bị bị cchẩn hẩn đốn đốn cao cao 1.2 1.2.1 1.44 Bả Bảoo tr trìì tá tácc động động trở lại trì trình nh thi thiết ết kế (DOM (DOM – De Desi sign gn Out Maintenance) Trong q trình bảo trì có hỏng hóc xảy quy trình bảo trì hợp lý, thao tác nhân viên vận hành khơng sai Hỏng hóc xuất phát từ q trình thiết kế Lúc phía bảo trì đề nghị phía thiết kế thiết kế lại sản phẩm để tránh cố đáng tiếc Quá trình trình bảo trì tác động trở lại trình thiết kế Chiến lược bảo trì DOM sử dụng thơng tin máy móc thiết bị từ chiến lược bảo trì cố, chiến lược bảo trì theo tình trạng chiến lược bảo trì định kỳ để tìm lỗi khơng phải hoạt động sử dụng hay bảo trì mà từ q trình thiết kế gây nên   Từ đó, tác động ngược trở lại q trình thiết kế, thiết kế lại cải tiến máy móc thiết bị cho phù hợp Ví dụ: Mẫu xe Honda Super Dream sản xuất theo điều kiện xe hoạt động Nhật bùn sau làm ngắn nhỏ Tuy nhiên, xe qua Việt Nam; điều kiện sở hạ tầng chưa tốt nên xe điều kiện đường ướt làm văng nước bùn lên người xe… Vì vậy, hãng Honda Việt nam thiết kế lại miếng chắn bùn to dài  Ưu điểm: - Đó hoạt hoạt động động bả bảoo trì trì ch chỉỉ diễn diễn ra một lần lần - Làm gi giảm cá hỏ hỏng hó hóc - Có khả khả nnăn ăngg dẫn dẫn đđến ến việ việcc ttăn ăngg năng su suất ất - Có kkhả năng dẫn đến đến loại loại bỏ ho ặc làm làm giảm giảm nhu ccầu ầu bbảo ảo trì trì   Nhược điểm: - Nhữ Những ng tthay hay đổi thiết thiết kế lớn thể tốn kém - Sự ng ngừng ừng hoạt hoạt động động của nhà nhà máy có được xảy xảy đđểể thực thực hiệ hiệnn nhữ ng thay thay đổ đổii thiết kế - Trừ nnhững hững nngun gun hỏng hóc hóc hhồn ồn tồn tồn hhiểu iểu thay đổi ccóó thể khơng hiệu gây bất lợi tiềm ẩn - Đôi có có những kết kết thay thay đổi đổi trong thiế thiếtt kế bất bất ngờ ccóó thể ggây ây nhiề nhiềuu kho khăn sau 1.2.1 1.2 1.55 Bảo trì bổ ssung ung (theo (theo cơ hội) hội) Bảo trì bổ sung hoạt động bảo trì mà mà chúng thực phận thiết bị có hội xuất (nghĩa phận thiết bị khơng thực chức lí hay lí khác) Chúng ta cơng nhận bảo trì bổ sung đứng bên kế hoạch bảo trì khơng xem kế hoạch bảo trì then chốt   1.2.2 1.2 Theo Theo châ châuu Âu 1.2.2.1 1.2.2 Bảo trì khơng có kế hoạch  Bảo trì theo cố  Bảo trị phục hồi khẩn cấp khơng có kế hoạch  1.2.2.22 Bảo trì có kế hoạch 1.2.2 hoạch Bảo trì dự phịng  Bảo trì hiệu chỉnh  Bảo trì phục hồi khẩn cấp có kế hoạch 1.33 Cơ sở lự lựaa cchọ họnn chi chiến ến lược lược bả bảoo trì trì 1.3.1 Những lý luận chung lựa chọn chiến lượ lượcc bảo trì Mỗi chiến lược bảo trì có ưu điểm người quản lý sử dụng Ngược  lại thể nhược điểm người quản lý sử dụng sai  Khơng có chiến lược tỏ vạn (ứng dụng tốt tất trường hợp)  Cần phải có nghệ thuật lựa chọn chiến lược bảo trì 1.3.2 Các phương pháp xác đị định nh chiến lược bảo trì  Phương pháp 1: Dựa vào thiết bị cần bảo trì Đây phương pháp sử dụng phổ biến khơng bị ràng buộc nhiều điều kiện ban đầu Phương pháp xây dựng gồm tiêu chí: - Bối ccảnh ảnh vận vận hà hành nh – cả mặt sản xuất lẫn điều điều kiện môi ttrường rường llàm àm việc việc - Ngu Nguồn ồn lự lựcc bảo trì trì sẵn có: có: nguồn nguồn lực củ củaa doanh doanh nghiệp nghiệp ccóó đáp ứứng ng đượ đượcc yêu ccầu ầu mà thiết bị đưa - Đả Đảm m bả bảoo ssức ức khỏe khỏe vvàà an an toàn toàn cho người người thực thực hiện - Tính khả thi - Chi phí  Phương pháp 2: Dựa vào số MTBF thơng số q thiết bị khơng Ye tình trạng    Lưu đồ 2: Lựa chọn chiến chiến lược bảo trì dựa vào phương pháp RPN  RPN  CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU KINH ĐÔ 2.1 Giớ iớii tthi hiệu ệu công công ty Công ty cổ phần Kinh Đô thành lập vào hoạt động năm 1993 Khởi đầu  phân xưởng sản xuất nhỏ đặt quận 6, với tổng vốn đầu tư 1,4 tỉ VNĐ khoảng 70 nhân viên Chuyên sản xuất, kinh doanh loại bánh Snack  Năm 1966, công ty đầu tư xây dựng thêm nhà xưởng quận Thủ Đức ngày TP Thủ Đức với dây chuyền sản xuất kẹo, chocolate, bánh Cookies, bánh Crackers  Năm 2001 công ty đẩy mạnh xuất thị trường Mỹ, Pháp, Singapore, Lào,  Nhật, Thái Lan, … Nên họ đầu tư cải tiến dây chuyền sản xuất nhằm nâng cao chất lượng, bao bì mẫu mã để xuất  Nhắc đến Kinh Đơ phải nói nói đến sản phẩm tạo nên thương hi hiệu ệu họ Bánh Trung Thu Kinh Đô Đây loại bánh thành công Kinh Đô Với việc đầu tư dây chuyền sản xuất đại, chất lượng sản phẩm tốt, đa dạng chủng loại đưa bánh Trung Thu Kinh Đô đến gần với người tiêu dùng 11   2.22 Sơ lư lược ợc cá cácc tthi hiết ết bị sả sảnn xxuấ uấtt 2.2.1 Máy trộn bột liên tục  Hình 1: Hình minh họa cho máy trộn bột li liên ên tục Sản phẩm dòng sản phẩm đa dùng để trộn loại bột để làm  bánh khác với chế độ có sẵn thiết lập thủ cơng… Cơ chế hoạt động tự động, chất lượng cao Toàn thiết bị chọn chất liệu inox để sản phẩm có độ sáng bóng, dễ vệ sinh, vững độ bền cao 12   2.2.2 Máy chia bột   Hình 2: Hình minh họa cho máy chia bột  Đây loại thiết bị thiếu dây chuyền làm bánh Thiết bị có khả chia bột nhanh thời gian ngắn giúp tăng suất, chất lượng bánh tiết kiệm thời gian Máy thiết kế chắn, chế hoạt động ổn định liên tục độ  bền cao 2.2.3 Máy nướng bánh cơng nghiệp  Hình 3: Hình minh họa cho máy nướng bánh 13   Để hoàn thành mẻ bánh trung thu khơng thể bỏ qua cơng đoạn nướng Lị nướng bánh công nghiệp với công suất lớn, đại giúp công ty sản xuất nhiều  bánh hơn, tiết kiệm chi phí nâng cao chất chất lượng sản phẩm 2.3 Các điều điều ki kiện ện lựa lựa chọn chọn ch chiế iếnn lược lược bảo trì 2.3.1 Tình trạng trạng hoạt hoạt động cơng ty ty Công ty cổ phần Kinh Đô thương hiệu dòng sản phẩm bánh kẹo phổ biến người tiêu dùng Việt Nam Trong đó, bánh trung thu Kinh dịng sản phẩm quen thuộc Với hoạt động sản xuất, bánh trung thu mặt hàng có tính mùa vụ bật, lại có doanh thu chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu (chiếm trung bình khoảng 15%) Sản lượng cung ứng dao động 6.8 triệu cái/ tháng Theo báo cáo thị trường bánh trung thu, Kinh Đô chiếm thị phần lớn toàn quốc Năm 2013, Kinh Đô chiếm 76% (theo “Báo cáo Bạch công ty cổ phần Kinh Đơ” tháng năm 2013) Tình hình hoạt động công ty quý 3/2021:  Báo cáo kết kinh doanh của Kinh Đô quý 3/2021 (Ả (Ảnh: nh: Kinh Đô) 14   2.3.2 Nguồn lực công cơng ty ty a Má Máyy mó mócc th thiế iếtt bị bị Hiện nay, Kinh Đô sở hữu dây chuyền sản xuất bánh kẹo đại Việt Nam, có nhiều dây chuyền thuộc loại đại khu vực Châu Á Thái Bình Dương giới Tồn máy móc thiết bị Kinh Đô trang bị 100%, dây chuyền sản xuất dòng sản phẩm phối hợp tối ưu máy móc đại có xuất xứ từ nhiều nước khác nhau:  Một dây chuyền sản xuất bánh cookies Đan Mạch, trị giá triệu USD, công suất 10 tấn/ngày, đưa vào sản xuất năm 1996 Vừa qua, Kinh Đô lắp đặt vận hành thử dây dây chuyền sản sản xuất bánh bánh cookies cookies công công nghệ Châu Châu u đưa vào sản sản xuất cuối năm 2007  Một dây chuyền lớn sản xuất bánh trung thu với thiết bị Nhật Bản Việt  Nam  Máy móc thiết bị Cơng ty Cổ phần Kinh Đô đại so với đối thủ cạnh tranh nước, để đẩy mạnh xuất thay bánh kẹo nhập ngoại Kinh Đơ cần phải nhập nhiều thiết bị máy móc, cơng nghệ sản xuất tiên tiến  b Nguồn nhân lực công ty Với đội ngũ nhân viên đơng đảo, có trình độ chuyên môn cao thị trường, đào tạo vững vàng chuyên môn vận hành sản xuất điểm mạnh để công ty tăng khả cạnh tranh thị trường 15   c Quả Quảnn lý lý cchất hất lượ lượng ng sả sảnn phẩm phẩm  Hệ thống quản lý chất lượng áp dụng:  Hiện nay, Kinh Đô áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000, tổ chức BVQI Anh Quốc cấp tháng 10/2002  Hệ thống chất lượng ISO 9001:2000 công ty tuân thủ nghiêm ngặt Từ năm 2002 đến nay, công ty tổ chức BVQI tiến hành tái đánh giá hệ thống quản lý chất lượng công ty theo chu kỳ tháng tái đánh giá lần với kết tốt d Kh Khảả năn năngg bảo bảo ttrì rì nhà nhà máy máy  Nằm khu vực Đông Nam Á, Việt Nam quốc gia có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm Với lượng mưa trung bình hàng năm lên tới 1.500mm độ ẩm rơi vào khoảng 80% Kiểu khí hậu đẩy nhà máy sản xuất thực phẩm vào trạng thái lo ngại mơi trường nóng ẩm điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi, đe dọa an tồn vệ sinh thực phẩm Vì vậy, cơng ty Kinh Đô thường xuyên trọng tới quy trình vệ sinh nhà xưởng yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm 16   Trong đó:  Ban điều hành sản xuất, đặc biệt cấp quản lý, thường xuyên xem xét tình trạng hoạt động thiết bị, theo dõi trình sản xuất để đảm bảo hoạt động sản xuất diễn liên tục  Đội ngũ triển khai hệ thống có nhiều kinh nghiệm, cơng ty dành nhiều đầu tư cho việc triển khai bảo trì cho diễn nhanh chóng, đảm bảo tiến độ 2.4 Lựa cchọn họn chiến chiến lược lược bbảo ảo trì cho các th thiết iết bbịị sản xuất bánh bánh tr trung ung thu thu Kinh Đô 2.4.1 Dành cho máy trộn bột liên liên tục  Bối cảnh vận hành máy: máy thực trộn hỗn hợp bột, thành phần khác nước, dễ bị han gỉ Vì vậy, để đảm bảo an tồn vệ sinh hoạt động liên tục dây chuyển, cần phải thực vệ sinh máy  Chiến lược bảo trì định kỳ    Nguồn lực bảo trì: vệ sinh thân máy làm khô, công việc đơn giản  bảo trì định kỳ  Chiến lược Đảm bảo an tồn: q trình thực đơn giản, khơng gây nguy hiểm cho cơng nhân thực  Chiến lược bảo trì định kỳ  Tính khả thi: dễ thực hiện, cơng nhân tháo rời phần nồi chổi đánh để vệ sinh qua dung dịch Sau hong khơ qua máy Q trình làm khơng tốn q nhiều thời gian cơng sức cấu tạo máy khơng q phức tạp, người công nhân thực ca sản xuất kết thúc  Chiến lược bảo trì định kỳ  Chi phí: chi phí cho cơng nhân vệ sinh chất làm sạch, chi phí khơng cao lược bảo trì định kỳ  Lựa  Chiến chọn chiến lược bảo trì định kỳ cho máy trộn bột liên tục 2.4.2 Dành cho máy chia bột   Bối cảnh vận hành máy: phần dao cắt bột cần nhẵn trơn để cắt bột, bị han gỉ Do đó, để phần dao làm việc có suất, cho mẻ bột đạt yêu cầu đảm bảo vệ sinh; cần phải giữ phần dao trạng thái  Chiến lược bảo trì theo định kỳ 17    Khả bảo trì: lau chùi, vệ sinh dao; sau phết dầu lên phần dao  Chiến lược bảo trì định kỳ   Đảm bảo an tồn: người cơng nhân trang bị đồ bảo hộ bao tay để tiến hành vệ sinh phết dầu lên phần dao; đảm bảo an tồn cho cơng nhân thực  Chiến lược bảo trì định kỳ Tính khả thi: việc vệ sinh phết dầu khơng tốn nhiều thời gian, công sức  Chiến lược bảo trì định kỳ  Chi phí: cơng ty tốn chi phí cho phần dầu phần nhỏ chi phí cho cơng nhân thực  Chiến lược bảo trì định kỳ  Lựa chọn chiến lược bảo trì định kỳ cho máy chia bột 2.4.3 Dành cho máy nướng bánh công nghiệp  Bối cảnh vận hành máy − Đèn le led: d: khoang khoang lò lò khơng cịn cịn sáng nữa, thể hệ thống đđèn èn LED bị cháy cháy   Chiến lược bảo trì theo cố − Van đđiện iện từ phun nước nước có dấu hiệu hiệu rè, kèm kèm theo theo nước khơng khơng rraa phun khơng khơng Điều cho thấy bị hỏng khơng dùng   Chiến lược bảo trì theo cố 18     Nguồn lực bảo trì − Đè Đènn led led:: đèn led bị bị cháy cháy cầ cầnn được thay thay mới lại lại  Chiến lược bảo trì theo cố − Va Vann phun nư nước: ớc: để lị nư nướng ớng vận vận hành bình bình thường thường trở trở lại thì nên tha thayy bằng van khác  Chiến lược bảo trì theo cố Tính khả thi: cơng nhân tiến hành thay đèn van với vật tư trang bị sẵn  kho  Chiến lược bảo trì theo cố  Đảm bảo an toàn: việc tiến hành thay khơng q nhiều thời gian, đảm bảo an tồn cho dây chuyền công nhân tiến hành  Chiến lược bảo trì cố  Chi phí: chi phí cho vật tư thay công nhân không cao   Chiến lược bảo trì theo cố  Lựa chọn chiến lược bảo trì cố cho máy nướng 19   CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC BẢO TRÌ CHO CÁ NHÂN 3.11 Ch Chiế iếnn llượ ượcc bảo bảo tr trìì cho cho máy máy lạn lạnhh  Ngày nay, máy lạnh trở thành thiết bị khơng thể thiếu để chống lại nóng thiêu đốt mùa hè Ngồi ra, điều hịa khơng khí cịn cải thiện chất lượng khơng khí nhà Về bản, điều hịa khơng khí thay đổi nhiệt độ khơng khí tạo mơi trường thoải mái phịng Tuy nhiên, chứa đựng số nguy sức khỏe, đặc biệt khơng bảo trì làm vệ sinh cách Vì để hạn chế hư hỏng bảo vệ sức khỏe việc bảo trì vô quan trọng Dưới số tiêu chí lựa chọn cho chiến lược bảo trì máy lạnh  Bối cảnh vận hành: Máy lạnh sử dụng lâu ngày không vệ sinh dẫn đến lọc bị  bám bẩn nhiều, khả làm lạnh bị suy yếu, máy lạnh giảm tuổi thọ Cùng với sách bảo hành nhà sản xuất, ta nên bảo hành định kỳ: - Đối vvới ới hộ gia gia đình: đình: Khoả Khoảng ng 3-4 3-4 tháng tháng / lần lần tthườ hường ng xuyên xuyên mở mở máy lạnh lạnh ((gần gần ngày) khoảng tháng/lần sử dụng máy lạnh 3-4 ngày/tuần 6-8 tiếng/ngày - Đố Đốii với công cơng ty, nh nhàà hàng: hàng: Trun Trungg bình thán tháng/ g/lầ lầnn hoặc thán tháng/ g/lầ lầnn tùy the theoo mơi trường có nhiều bụi bẩn hay khơng - Đối vvới ới sở, xí nghiệp nghiệp sản xuất: Nên kiểm tra, tra, vệ sinh khoảng tháng/ tháng/ lầ lầnn tần tần suất hoạt động dường liên tục  Vì  bối cảnh vận hành, ta nên sử dụng chiến lược bảo trì định kỳ Đảm bảo sức khỏe an tồn: dùng túi vệ sinh bao tồn thân máy Kế tiếp, dùng dung dịch vệ sinh máy lạnh làm phận dàn lạnh cánh quạt lồng sốc, lọc khơng khí phận khác Điều giúp làm sâu máy lạnh, đảm bảo sức khỏe người sử dụng, giảm tác nhân gây bệnh hơ hấp khí bụi gây  Chọn chiến lược bảo trì định kỳ cho máy lạnh  Tính khả thi: vệ sinh sơ dàn lạnh máy lạnh nhanh chóng, dễ thực hiện, không nhiều thời gian Đây chiến lược bảo trì định kỳ 20    Chi phí: Bảo trì định kỳ giúp kéo dài tuổi thọ máy, hạn chế cố xảy Ngồi việc sử dụng chiến lược bảo trì định kì với lạnh người dùng vệ sinh sơ nhà giúp giảm thiểu chi phí th dịch vụ chi phí khơng q cao cho lần vệ sinh, so với việc chi trả cho chi phí hư hỏng phát sinh chi phí bảo trì định kì có tính kinh tế  Bảo trì theo định kỳ 3.22 Ch Chiế iếnn llượ ượcc bảo bảo tr trìì cho cho lapt laptop op Cơng nghệ phát triển cho đời sản phẩm đại mang đến lợi ích to lớn cho người Một sản phẩm thiết thực dành cho nhà laptop Laptop thiết bị có nhiều tiện ích sống, thiết bị hỗ trợ  cho học sinh, sinh viên, người làm trình học tập, trình làm việc; giúp cho người hoạt động giải trí Với nhiều lợi ích mà laptop mang lại thế, nhiên máy tính sau sử dụng thời gian xảy hư hỏng thiết bị như: bàn phím, hình, pin, chuột máy tính, case máy tính, CPU, ram, ổ cứng, card đồ họa, quạt tản nhiệt,….Vì thế, để máy tính hoạt động tốt ổn định người sử dụng phải biết sử dụng vào bảo trì máy cách Đối với bảo trì laptop nhóm chọn bảo trì cho thiết bị: - Bảo ttrì rì pin lapt laptop: op: kiểm kiểm tra tra tìn tìnhh trạng trạng pin, pin, pin pin yếu yếu thi thể thay thay pi pinn bằn bằngg cách tự thay nhà hay đến cửa hàng sửa chữa máy tính để thay - Bảo ttrì rì quạ quạtt tản nhiệt nhiệt:: thực thực hiện kiểm kiểm vệ sinh sinh lau ch chùi ùi Nếu Nếu quạt quạt lap laptop top đặ đặcc  biệt bẩn bị bám bụi, bạn thổi khí nén qua lỗ khí để làm 21   3.2 2.1 Đối vớ vớii pin pin lap lapttop  Bối cảnh vận hành: đối với pin laptop sử dụng khoảng thời gian bị giảm tuổi thọ so với lúc ban đầu, có trường hợp bị chai phồng lên sạc sử dụng khơng cách Do pin ta theo dõi tình trạng hoạt động pin, nên sử dụng chiến lược bảo trì theo tình trạng   Nguồn lực bảo trì sẵn sẵn có: Việc thay pin cần mở nhiều phận máy, tự thay nắm rõ bươc đem đến nơi sửa chữa uy tín để đảm bảo an tồn cho máy  Chiến lược bảo trì theo tình trạng  Đảm bảo an toàn cho người sử dụng: Việc thay pin nhìn chung an tồn thay cửa hàng Tuy nhiên tự thay pin cần ý phận, nguồn điện gây cháy nổ khơng đáng có  Chọn chiến lược bảo trì theo tình trạng  Tính khả thi: Chúng ta theo dõi tình trạng pin mang cửa hàng để thay  Chiến lược bảo trì định kỳ  Chi phí: chi phí thay pin đặt đỏ, thay định kỳ tốn nhiều chi phí Thay vào theo dõi tình trạng pin thay lúc, giảm chi  phí nhiều  Chiến lược bảo trì theo tình trạng  Chiến lược bảo trì theo tình trạng 3.2 3.2.22 Đối Đối với với quạt quạt tả tảnn nhi nhiệt  ệt   Bối cảnh vận hành: Máy tính hoạt động lâu ngày, bụi bẩn bám vào quạt tản nhiệt khiến cho máy nhanh nóng, máy chạy chậm, treo, máy, quạt tản nhiệt kêu to khơng thấy nhiều khí nóng khe tản nhiệt Chính ta nên sử dụng chiến lược bảo trì định kỳ để đảm bảo máy ln hoạt động ổn định  Chiến lược bảo trì định kỳ   Nguồn lực bảo trì sẵn có: vệ sinh, lau chùi đơn giản sử dụng thổi khí nén qua lỗ khí để làm cho quạt  Chiến lược bảo trì định kỳ  Đảm bảo sức khỏe an toàn: vệ sinh, lau chùi quạt tản nhiệt giúp trì hoạt động  bình thường laptop Tránh bụi bẩn bám vào quạt tản nhiệt gây hại cho sức 22   khỏe người sử dụng Ta nên sử dụng chiến lược bảo trì định kỳ  Chiến lược bảo trì định kỳ  Tính khả thi: việc vệ sinh, kiểm tra quạt dễ dàng thực Nếu muốn quạt mang đến cửa hàng sữa chữa máy tính để vệ sinh Vì ta sử dụng chiến lược bảo trì định kỳ cho quạt tản nhiệt lược bảo trì định kỳ   Chiến Chi phí: vệ sinh định kỳ cho quạt chi phí khơng q cao Nếu để lâu dẫn đến hư hỏng phận khác laptop nhiều chi phí  Chiến lược bảo trì định kỳ 23   CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN Với phát triển nhanh chóng cơng nghiệp nay, vấn đề bảo trì cơng nghiệp có đóng vai trị vơ quan trọng, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh –  sản xuất doanh nghiệp Đáng ý, để nâng cao hiệu bảo trì việc lựa chọn chiến lược bảo trì cho phù hợp với tình hình lực có doanh nghiệp Chiến lược bảo trì đắn phù hợp phương hướng cho hoạt động bảo trì doanh nghiệp; kế hoạch phương hướng thực tuân theo phương hướng suốt trình doanh nghiệp triển khai thực Chiến lược bảo trì thể phù hợp theo giai đoạn hoạt động (ngắn hạn dài hạn) doanh nghiệp Nó thay đổi tùy theo thời kỳ khác Vì vậy, yêu cầu cần phải thực người quản lý cần giám sát theo dõi hiệu hoạt động bảo trì tình hình hoạt động máy móc thiết bị để đưa điều chỉnh cần thiết Hiệu kinh tế minh chứng rõ ràng cho việc sử dụng chiến lược bảo trì Tuy nhiên cần ý loại thiết bị, máy móc có chiến lược bảo trì khác nhau, phù hợp cho tình khác Vì khơng có chiến lược bảo trì tốt có chiến lược bảo trì phù hợp tối ưu Hiểu rõ điều này, doanh nghiệp tiết kiệm nhiều thời gian nguồn lực, giảm thiểu rủi ro khơng đáng có q trình thực bảo trì 24   DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Quang Anh (2022), Mơ hình kinh doanh bánh trung thu Kinh Đơ có đặc  biệt , , Marketing AI blog,  blog, https://marketingai.vn/mo-hinh-kinh-doanh-cua-banhtrung-thu-kinh-do-co-gi-dac-biet/,, 9/4/2022 trung-thu-kinh-do-co-gi-dac-biet/ Công ty cổ phần Kinh Đô (6/2013), Báo cáo Bạch công ty cổ phần Kinh Đô,  Đô,  http://static2.vietstock.vn/da c2.vietstock.vn/data/HOSE/2013/ ta/HOSE/2013/BAN%20CAO%20BACH BAN%20CAO%20BACH/VN/KDC_  /VN/KDC_  http://stati Bancaobach_PhatHanhThem_2013.pdf , 12/4/2022 Công ttyy TNHH Thương Thương mại D Dịch ịch vụ Điện Điện An Thịnh Thịnh (8/2017 (8/2017), ), Tại phải làm https://anthinhservices.com/t hservices.com/tin-tuc/tai-saoin-tuc/tai-saobảo trì? Why have to maintenance, maintenance, https://anthin  phai-lam-bao-tri-why-have-to-do-maintenance phai-lam-bao-tri-why-have-to-do-maint enance-,, 16/4/2022  Nguyễn Phương Quang Quang (2016), Quản lý bảo trì Cơng nghiệp, nghiệp , Nhà xuất Đại học Quốc Gia TP.HCM 25 ... ớngg dẫn: dẫn: Thầy Nguyễn Phương Quang  Tên đề tà tàii: Chiến lược bảo trì: Khái niệm, ứng dụng cho nhà máy cụ thể cho cá nhân thực tiễn Danh Danh sách sách nhóm nhóm vi viết ết ti tiểu ểu lu... sức  Chiến lược bảo trì định kỳ  Chi phí: cơng ty tốn chi phí cho phần dầu phần nhỏ chi phí cho cơng nhân thực ? ?Chiến lược bảo trì định kỳ  Lựa chọn chiến lược bảo trì định kỳ cho máy chia... đảm bảo an toàn cho dây chuyền cơng nhân tiến hành ? ?Chiến lược bảo trì cố  Chi phí: chi phí cho vật tư thay công nhân không cao  ? ?Chiến lược bảo trì theo cố  Lựa chọn chiến lược bảo trì cố cho