(SKKN HAY NHẤT) một số giải pháp chỉ đạo việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non ở trường mầm non hạ trung, huyện bá thước, tỉnhthanh hóa

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HĨA PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BÁ THƯỚC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỈ ĐẠO PHÒNG CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẦM NON Ở TRƯỜNG MẦM NON HẠ TRUNG, HUYỆN BÁ THƯỚC, TỈNH THANH HÓA Người thực hiện: Nguyễn Thị Oanh Chức vụ: Hiệu trưởng Đơn vị công tác: Trường Mầm Non Hạ Trung, Bá Thước SKKN thuộc lĩnh vực : Quản lý THANH HÓA NĂM 2021 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Mục Lục STT Nội dung Mở đầu Trang 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1- 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm 2-3 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Các sáng kiến kinh nghiệm giải pháp sử dụng 2.3 để giải vấn đề Thực hiện tốt công tác tuyên truyền, phối kết hợp với 2.3.1 ban ngành để chăm sóc trẻ Phối hợp với trạm y tế xã khám sức khỏe cân đo theo 2.3.2 định kỳ, kiểm tra thường xuyên VSATTP 3-5 2.3.3 Nâng cao chất lượng ni dưỡng - chăm sóc trẻ 7-9 2.2 2.3.4 Chỉ đạo giáo viên lớp trình tổ chức cho trẻ ăn 5-6 9-10 2.3.5 Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát 10-12 Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc ni dưỡng, vệ sinh an toàn 2.3.6 thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 12-13 2.3.7 Bổ xung mua sắm sở vật chất 13-14 2.4 3.1 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân , đồng nghiệp nhà trường: Kết luận kiến nghị Kết luận: 14-16 16 16-17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2 Kiến nghị: 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1  Mở đầu 1.1 Lý chọn đề tài: Chăm sóc nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non là việc hết sức quan trọng mà toàn đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến Riêng đối với bậc học mầm non việc chăm sóc nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe của trẻ được đặt lên hàng đầu, mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khỏe mạnh, hồn nhiên, vui tươi, phát triển thể cân đối hài hịa Nếu chăm sóc, ni dưỡng trẻ khơng tớt sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ, tỷ lệ suy dinh dưỡng cao ảnh hưởng đến trí tuệ của trẻ Do đó việc nuôi dưỡng và giáo dục dinh dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ là hết sức cần thiết, chính vì vậy việc chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ là vô cùng quan trọng Để tham gia vào hoạt động người cần phải có sức khỏe đặc biệt trẻ lứa tuổi mầm non sức khỏe lại quan trọng giai đoạn thể trẻ phát triển mạnh, quan chức năng, tâm sinh lý trẻ hoàn thiện, chăm sóc ni dưỡng đầy đủ trẻ phát triển tốt, trẻ dễ dàng lĩnh hội kiến thức trình giáo dục “Trẻ khỏe mạnh, cân nặng chiều cao phát triển bình thường theo lứa tuổi Có số hiểu biết thực phẩm, có số thói quen, kỹ tốt ăn uống, giữ gìn sức khỏe đảm bảo an toàn thân” [1] Đồng thời hạn chế ốm đau, bệnh tật Muốn trẻ khỏe mạnh, thơng minh vấn đề dinh dưỡng hợp lý, chăm sóc, ni dưỡng trẻ khoa học việc làm vô quan trọng thiếu được, việc làm gia đình, cộng đồng toàn xã hội Những học kinh nghiệm cho thấy can thiệp trực tiếp trẻ bị suy dinh dưỡng phục hồi trẻ suy dinh dưỡng thường khó đạt kết cao Đối với loại bệnh bệnh vô phương cứu chữa khơng thể xem nhẹ trẻ bị suy dinh dưỡng nặng nguyên nhân diễn biến phức tạp Khi trẻ bị suy dinh dưỡng kéo theo bệnh liên quan khác kéo theo sa sút kinh tế gia đình, kinh tế xã hội Chính mà phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ vấn đề quan trọng xúc [2] Không có cá nhân, trường học quan tâm mà vấn đề quan trọng cần thiết vấn đề sức khoẻ cho trẻ toàn cầu Chính Nên tơi mạnh dạn chọn đề tài “ Một số giải pháp đạo việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non trường mầm non Hạ Trung, huyện Bá Thước, tỉnhThanh Hóa” giúp trẻ phát triển cân đối, toàn diện Nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ của nhà trường ngày một đạt hiệu quả 1.2 Mục đích nghiên cứu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm biện pháp để đạo giáo viên nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhà trường đạt hiệu 1.3 Đối tượng nghiên cứu Một số giải pháp đạo việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Hạ Trung, huyện Bá Thước, tỉnh Thanh Hóa 1.4 phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu tài liệu - Phương pháp quan sát - Phương pháp trưng cầu ý kiến - Phương pháp đàm thoại - Phương pháp tuyên truyền - Phương pháp điều tra, khảo sát thực tế - Phương pháp thực hành Nội dung sáng kiến kinh nghiệm: 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm: Điều 23 Bộ Luật Giáo Dục ghi:“Nội dung giáo dục Mầm non phải đảm bảo hài hòa ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục phù hợp với phát triển tâm sinh lý trẻ, giúp trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh, nhanh nhẹn”.[3] Ở độ tuổi việc ăn uống trẻ quan trọng nên việc đảm bảo nhu cầu chất dinh dưỡng cần thiết thể trẻ Xong có gia đình có điều kiện kinh tế, bữa ăn trẻ tương đối đầy đủ cách chăm sóc ni dưỡng không cách, không khoa học kéo dài dẫn đến suy dinh dưỡng.Vậy suy dinh dưỡng trẻ gì? Suy dinh dưỡng là tình trạng thể thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết Suy dinh dưỡng xảy trẻ em từ bào thai người trưởng thành Trong đó, tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến trình phát triển tăng trưởng bình thường trẻ Có nhiều ngun nhân dẫn đến tình trạng này, có nhiều nguyên nhân chủ quan xuất phát từ cha, mẹ trẻ cách chăm sóc chế độ bổ sung dinh dưỡng hàng ngày cho trẻ bụng mẹ năm tháng đầu đời Đúng Trường Mầm non vấn đề chăm sóc sức khỏe cho trẻ có ý nghĩa quan trọng, hầu hết cháu ăn bán trú trường, thời gian cháu trường nhiều nhà việc chăm sóc để đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm nhiệm vụ vơ quan trọng định đến phát triển sau trẻ “Nhu cầu khuyến nghị lượng trẻ ngày là: 1230-1320 kcal, nhu cầu khuyến nghị LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lượng trường trẻ ngày chiếm 50 đến 55% nhu cầu ngày từ 615 đến 726 kcal”.[4] Chăm sóc - ni dưỡng - giáo dục trẻ mầm non nhiệm vụ bao trùm bậc học Mầm non Trong đó, chăm sóc - ni dưỡng trẻ nhiệm vụ quan trọng hàng đầu mà cốt lõi công tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ em Vì thế, phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em đưa vào chiến lược Quốc gia Bởi thực tốt nhiệm vụ tăng thêm bao hạnh phúc cho đứa trẻ, cho gia đình cho xã hội, góp phần thực tốt mục tiêu giáo dục Mầm non đề Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ chất cân đối phối hợp, hợp lý đủ nhóm thực phẩm Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động trẻ cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy Đặc biệt hoạt động vui chơi đóng vai trị cao, hoạt động chủ đạo trẻ mầm non Nếu trẻ người lớn chăm sóc nuôi dưỡng tốt từ đầu, từ nhỏ trẻ vào trường mầm non trẻ ln khoẻ mạnh thơng minh, hồn nhiên, ốm đau Tạo điều kiện cho trẻ làm quen với môi trường xung quanh tiền đề tốt cho trẻ bước vào ngưỡng cửa trưòng tiểu học Việc phòng chống suy dinh dưõng cho trẻ mầm non thường xuyên liên tục chải qua nhiều năm, nhiều người thực Thế địa phương việc phịng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Hạ Trung chung tơi đạo phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ xác định xúc tiến từ đầu năm học Vì người đứng đầu đơn vị, việc đạo phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ nóng bỏng, khơng riêng hiệu trưởng mà cịn nhiệm vụ đặc biệt quan trọng tất cán giáo viên nhân viên nhà trường quan trộng giáo viên trực tiếp chăm sóc ni dưõng giáo dục trẻ [5] 2.2 Thực trạng cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Trường Mầm non Hạ Trung, Bá Thước trước áp dụng sáng kiến Trong năm qua, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho trẻ trường mầm non nói chung, trường mầm non Hạ Trung nói riêng khơng ngừng phát triển Nhà trường áp dụng nhiều biện pháp khác để đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ năm học Do đó, tỷ lệ suy dinh dưỡng hàng năm giảm đáng kể Thực Nghị Quyết số 29-NQ/TW Ban chấp hành trung ương khóa XI đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo nghị quyết, thị Đảng, Chính phủ Bộ Do đó, cơng tác nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục trẻ nói chung, phịng chống suy dinh dưỡng nói riêng nhiệm vụ quan LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trọng mà trường lớp mầm non đưa lên hàng đầu Để thực tốt cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, trình đạo chúng tơi thấy có thuận lợi khó khăn sau: 2.2.1 Thuận lợi: - Trong năm gần Trường Mầm non Hạ Trung không ngừng phấn đấu để bước nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ Nhà trường tạo uy tín niềm tin phụ huynh, lãnh đạo địa phương, phòng giáo dục - Chất lượng chăm sóc, ni dưỡng nhà trường quan tâm, thường xuyên thay đổi thực đơn, cải tạo ăn theo mùa, biết tận dụng thực phẩm sẵn có địa phương, giàu chất dinh dưỡng để chế biến ăn cho trẻ - Về đội ngũ giáo viên, nhân viên: Nhiệt tình chăm sóc, ni dưỡng trẻ, có trình độ nghiệp vụ đạt chuẩn chuẩn Có kiến thức giáo dục dinh dưỡng - Cơ sở vật chất đầy đủ, khu bếp sẽ, có đủ nguồn nước sạch, có đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ cho bếp ăn chiều, có tủ lưu mẫu thức ăn đảm bảo VSATTP - Hợp đồng với phụ huynh cung cấp thực phẩm đảm bảo như: gạo, loại rau, thịt, trứng, cá, tôm 2.2.2 Khó khăn: Bên cạnh thuận lợi nhà trường cịn có số khó khăn sau: - Một số giáo viên chưa có nhiều kinh nghiệm việc tuyên truyền phụ huynh chăm sóc sức khoẻ cho trẻ - Thực phẩm địa phương ngày nên khó khăn việc hợp đồng thực phẩm - Qua kiểm tra bữa ăn, giấc ngủ trẻ cho thấy: Một số trẻ ăn không hết suất ăn, ăn rơi vãi nhiều số trẻ ngủ không ngon giấc, thao tác vệ sinh cá nhân trẻ chưa thục, lớp mẫu giáo bé nhà trẻ - Vấn đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ phụ huynh quan tâm số phụ huynh chưa thực quan tâm mức tới việc chăm sóc giáo dục trẻ Một số gia đình chế độ ăn phụ thuộc vào thu nhập cha mẹ Điều kiện kinh tế khó khăn dẫn đến chế độ ăn chưa hợp lý, chế độ sinh hoạt thất thường nên trẻ thường mệt mỏi Vì tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng vào trường tương đối cao * Kết quả khảo sát đầu năm( tháng năm 2020) Với khó khăn thuận lợi nêu trên, qua khảo sát nhà trường đầu năm học 2020-2021 số lượng trẻ suy dinh dưỡng mức cao, kết đánh sau: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com T T T Đối tượng Nhà trẻ Mẫu giáo Tổng Theo dõi sức khỏe trẻ Tổng số Tổng số Cân nặng Chiều cao trẻ đến trẻ Kênh Kênh SDD Kênh Kênh thấp trường cân đo BT BT còi Tỉ lệ Tỉ lệ Số Số % % trẻ trẻ 20 17 15 17 15 20 159 159 138 21 13,3 137 22 13,8 179 179 155 24 13,5 154 25 15,7 Qua kết quả khảo sát đầu năm học 2020 - 2021 thì chúng tơi thấy rằng tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đang cịn ở mức độ cao Do cần phải có biện pháp thiết thực tác động đến bậc phụ huynh cán giáo viên đơn vị, hiểu sức khỏe quan trọng đến phát triển toàn diện trẻ.  2.3 Một số giải pháp đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non Trường Mầm non Hạ Trung, Bá Thước 2.3.1: Giải pháp 1: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền, phối kết hợp với ban ngành để chăm sóc trẻ Như biết chăm sóc giáo dục trẻ nhiệm vụ quan trọng không riêng bậc học MN Cho đến có nhiều hình thức phương pháp chăm sóc trẻ khác nhau, dù có thực phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng có nhà trường giáo viên nỗ lực cố gắng mà khơng có phối kết hợp với gia đình ban ngành cách chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ hiệu khơng cao Vì thế, năm qua chúng tơi sử dụng nhiều hình thức phối hợp khác với bậc phụ huynh cơng tác phịng, chống suy dinh dưỡng cho trẻ như: Tổ chức cho phụ huynh nghe báo cáo dinh dưỡng "Giá trị dinh dưỡng cho trẻ Mầm non"; Nấu ăn trì dinh dưỡng"; Dinh dưỡng hợp lý cân đối"; chăm sóc bà mẹ mang thai"; Lựa chọn thực phẩm an tồn"; "Dinh dưỡng cho trẻ tuổi" thơng qua buổi họp phụ huynh “Tất CBGV-NV cần nâng cao nhận thức, có trách nhiệm tuyên truyền tới cha mẹ trẻ cộng đồng công tác đảm bảo an toàn tuyệt đối thể chất tinh thần cho trẻ” [4] Tuyên truyền để phụ huynh tăng mức ăn trẻ lên 14.000 đồng/ ngày nhằm đảm bảo lượng cho trẻ trường Hiện nhiều dịch bệnh có nguy lan nhanh nên cơng tác tuyên truyền phòng chống nhà trường thực tích cực “kênh” LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com trường như: truyền thông bảng tin nhóm lớp, phát tài liệu nguyên nhân cách phòng chống dịch bệnh cho cha mẹ trẻ Chỉ đạo giáo viên thường xuyên trao đổi với cha mẹ trẻ tình hình sức khỏe trẻ, ăn mà trẻ ưa thích, thói quen trẻ trường qua đón, trả trẻ Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan ăn trẻ Hàng tháng yêu cầu phụ huynh kết hợp với nhà trường kiểm tra nhà bếp 1- lần thu - chi ngày, cách chế biến, VSATTP, cân đong Ngoài ra, thị trường xuất loại đồ chơi độc hại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ trẻ, đặc biệt loại đồ chơi khơng có nguồn gốc đăng ký chất lượng, nhà trường phối hợp với phụ huynh để phịng tránh khơng cho trẻ chơi loại đồ chơi nói trên, ảnh hưởng đến sức khoẻ trẻ Song song với việc phối hợp với phụ huynh việc phối hợp với hội phụ nữ, ban chăm sóc trẻ em xã để truyên truyền đến bậc cha mẹ nuôi theo khoa học, xoay quanh nội dung "Những điều cần cho sống" thực thường xuyên có hiệu Phối hợp với ban ngành phụ huynh để triển khai công văn khẩn cấp Trung ương, địa phương dịch bệnh theo mùa, tuyên truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm… Ngoài lên kế hoạch tuyên truyền nội dung chăm sóc ni dưỡng trẻ nhóm, lớp Lượng thơng tin bao gồm vấn đề liên quan đến dinh dưỡng, vệ sinh, phòng bệnh, hoạt động hưởng ứng phong trào giáo dục dinh dưỡng trẻ nhóm lớp cụ thể là: + Tình hình sức khoẻ của trẻ qua biểu đồ tăng trưởng + Tình hình bệnh tật của trẻ có thể phát sinh do thời tiết, khí hậu, mơi trườ ng để phụ huynh có thể nắm được và biết cách phịng tránh bệnh tật cho trẻ + Các thơng tin cần thiết về cách chăm sóc con… + Quan tâm đầu tư cho góc tuyên truyền trường lớp Kết hợp với tin hình ảnh thay đổi nhiều lần tháng để thu hút quan tâm ý phụ huynh Tổ chức khám, tư vấn cho phụ huynh có trẻ bị suy dinh dưỡng, tổ chức hội thi tìm hiểu dinh dưỡng… Thơng báo cho phụ huynh biết tình hình sức khỏe trẻ qua họp, qua buổi đón trẻ, trao đổi trực tiếp cho phụ huynh từ giúp cho giáo viên phụ huynh nắm cá tính trẻ để có biện pháp uốn nắn kịp thời Phụ huynh hiểu rõ ủng hộ nhà trường cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Tăng cường phối hợp với hội trưởng hội phụ huynh của các nhóm lớp đến kiểm tra định kỳ đầu tháng hoặc đột xuất trong tháng. Kiểm tra khâu cung ứng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com đến sơ chế và chế biến thực phẩm đến khẩu phần ăn của trẻ. Quan sát bữa ăn của trẻ, cùng chăm sóc trẻ theo đúng khoa học  2.3.2: Giải pháp 2: Phối hợp với trạm y tế xã khám sức khỏe cân đo theo định kỳ, kiểm tra thường xuyên VSATTP Hàng năm nhà trường phối hợp với y tế xã khám sức khỏe cho trẻ lần/năm theo dõi, kiểm tra phân loại sức khỏe trẻ theo biểu đồ tăng trưởng để có chế độ chăm sóc kịp thời, phù hợp Những trẻ có biểu béo phì, suy dinh dưỡng cần kiểm tra sức khỏe, cân đo hàng tháng để điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp [5] Kiểm tra sức khỏe cho đội ngũ cấp dưỡng trước khi hợp đồng làm việc  theo định kỳ hàng năm Giáo viên khám sức khỏe lần/năm Giáo viên nuôi dưỡng khám sức khỏe, xét nghiệm máu, kiểm tra phổi để đảm bảo tránh bệnh tật cho trẻ Trạm y tế xã cung cấp cho trường nhiều tài liệu phịng dịch bệnh va có liên quan để nhà trường có điều kiện tổ chức giáo dục tuyên truyền có hiệu Tổ chức kiểm tra tay nghề hàng năm cho đội ngũ cấp dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm, vệ sinh mơi trường, vệ sinh cá nhân 2.3.3 Giải pháp 3: Nâng cao chất lượng ni dưỡng - chăm sóc trẻ: + Làm tốt công tác xây dựng thực đơn Với cương vị Hiệu trưởng nhà trường thân tìm tịi nghiên cứu học hỏi để bảo đảm chế độ ăn cho trẻ đạt yêu cầu lượng cân đối chất theo quy định chuẩn độ tuổi Chỉ đạo xây dựng thực đơn phải phù hợp, động, vào số tiền đóng góp phụ huynh Tận dụng thực phẩm sẵn có địa phương phải an tồn đạt yêu cầu lượng cân đối chất theo quy định, phù hợp Nghĩa phải đủ chất, đủ lượng, cân đối thức ăn động vật thực vật, đầy đủ nhóm thực phẩm sau: Nhóm cung cấp chất đạm (prơtit) như: Thịt, tơm, cua, loại đậu hạt, đậu tương chúng tạo kháng thể đặc biệt cho phát triển tế bào xây dựng bắp khoẻ, Nhóm cung cấp chất béo (lipit) như: Dầu, mỡ, đậu phộng, mè, nhóm vừa cung cấp lượng cao vừa làm tăng cảm giác ngon miệng giúp trẻ hấp thu chất vitamin chất béo A,D, E, K Nhóm chất bột đường ( gluxit) như: Bột, cháo, cơm, mì, bún…nhóm cung cấp lượng chủ yếu cho thể bắp Nhóm cung cấp vitamin khống chất như: Các loaị rau quả, đặc biệt loại rau có màu xanh thẩm rau ngót, rau dền, rau cải, mồng tơi…và loại có màu đỏ xồi, đu đủ, cam, cà chua, gấc…nhóm cung cấp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com loại dưỡng chất đóng vai trị chất xúc tác thành phần hoá học thể Thay đổi, chế biến ăn theo mùa phù hợp + Xây dựng phần ăn hợp lý trẻ Khi xây dựng phần ăn, điều quan trọng phần ăn phải cân đối tỷ lệ chất dinh dưỡng cần thiết theo nhu cầu thể Khẩu phần suất ăn trẻ ngày nhằm đáp ứng nhu cầu lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho thể Vì tính phần cơng việc hàng ngày cần thiết cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Bởi qua tính phần giáo viên dinh dưỡng biết cách điều chỉnh chọn thực phẩm phù hợp, cân đối chất dinh dưỡng nhằm đảm bảo định lượng calo ngày trường trẻ Giáo viên dinh dưỡng cần xây dựng cho trẻ phần ăn cân đối hợp lý trẻ hấp thu, tiêu hóa tốt đáp ứng nhu cầu cách tối ưu Khơng phải thực phẩm ln sẵn có để lựa chọn, chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Điều kiện cung cấp, thời vụ, mặt khác để trẻ ăn ngon miệng ăn cần thay đổi hàng ngày Do cần thay thực phẩm thực phẩm khác đồng thời phối hợp loại thực thực phẩm để chúng bổ sung cho Ví dụ: Có thể thay thịt cá hay đậu phụ, lạc Hoặc thay gạo bột mì, bột gạo Chất lượng ni dưỡng - chăm sóc trẻ sở quan trọng để làm tốt cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường trọng đạo thực tốt cơng tác ni dưỡng - chăm sóc trẻ + Chỉ đạo công tác mua, chế biến chia thực phẩm Ngay từ đầu năm học, với tổ ni dưỡng tham khảo thị trường để tìm hiểu giá chất lượng thực phẩm sở tư nhân để đặt làm hợp đồng mua thực phẩm cho toàn trường hợp đồng: Mua gạo tẻ, nếp; đậu loại; lạc, vừng; thịt lợn, thịt bị, thịt gà; tơm; cá; ngao; cua; chuối; sữa… Ngồi trọng việc chọn mua thực phẩm phải tươi ngon, biết rõ nguồn gốc từ phụ huynh tôm, cua, thịt, trứng, loại rau, củ… nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giá hợp lý Cùng với công tác chọn mua thực phẩm việc chế biến thực phẩm cho phù hợp, phải đảm bảo từ khâu chuẩn bị, sơ chế đến chế biến theo quy trình chiều từ sống đến chín Chế biến phải phù hợp với độ tuổi, vị ăn trẻ để trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất dễ tiêu hoá LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Để đảm bảo phần ăn cho trẻ việc chia thực phẩm việc làm quan trọng giáo viên ni dưỡng Vì phải chu đáo xác việc chia thực phẩm cho nhóm lớp + Chỉ đạo tốt cơng tác cho trẻ ăn, chăm sóc trẻ ngủ vệ sinh cá nhân trẻ Như biết chăm sóc ni dưỡng cần thiết, ln đơi với Bởi ni có dạy, dạy có ni, thể khoẻ mạnh có điều kiện phát triển trí tuệ Như người ta nói: trí tuệ phát triển thể khoẻ mạnh Chính mà người làm công tác quản lý phải lên kế hoạch đạo sát, để tất trẻ phải chăm sóc chu đáo từ bữa ăn đến giấc ngủ Chỉ đạo giáo viên phụ trách nhóm, lớp nắm bắt đặc điểm tâm sinh lý trẻ để có cách chăm sóc trẻ cho phù hợp Ví dụ: Tạo cảm giác ăn ngon miệng, ăn hết suất có thói quen lễ phép, vệ sinh ăn giáo phải biết tạo tình gây hứng thú cho trẻ như: Trước ăn chờ chia cơm cô cho trẻ đọc thơ có nội dung giáo dục, lễ giáo ăn biết mời…hay giữ vệ sinh ăn giới thiệu ăn cho trẻ biết, ăn cung cấp chất có lợi cho thể nào? Nếu thiếu chất dinh dưỡng có hại cho thể từ tạo cảm giác ăn ngon miệng cho trẻ kích thích số trẻ ăn yếu Ngồi cần ý chăm sóc riêng trẻ ăn, ăn chậm, dỗ dành cho trẻ ăn Chỉ đạo cho giáo viên rèn cho trẻ súc miệng, đánh sau ăn trẻ mẫu giáo Với trẻ nhà trẻ làm vệ sinh cho trẻ tập cho trẻ vệ sinh trước ngủ để trẻ ngủ ngon giấc “Chỉ đạo triển khai rộng rãi mơ hình: “Giáo dục trẻ rửa tay xà phòng”, trọng giáo dục kỹ sống cho trẻ mầm non, góp phần hình thành nếp thói quen tốt, hành vi văn minh có lợi cho sức khỏe phát triển lâu dài trẻ” [6] Chỉ đạo cho giáo viên trực trẻ ngủ, chuẩn bị chu đáo từ sạp ngủ, chăn màn, gối đầy đủ, phòng ngủ đủ ấm mùa đơng, thống mát mùa hè Đặc biệt trọng chăm sóc trẻ yếu, trẻ ốm để tạo cảm giác an toàn cho trẻ Cân đo, theo dõi biểu đồ tăng trưởng khám sức khoẻ định kỳ cho 100% trẻ nhà trường để kịp thời có biện pháp giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng Chỉ đạo giáo viên ý tới trẻ suy dinh dưỡng nhiều bữa ăn 2.3.4: Giải pháp 4: Chỉ đạo giáo viên lớp trình tổ chức cho trẻ ăn: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 10 Để thực phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ đạo tất giáo viên nhóm, lớp động viên trẻ ăn ngon, ăn hết xuất, qua chúng tơi đạo giáo viên lồng nghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ thơng qua ăn Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng chăm sóc trẻ ăn cô giáo chuẩn bị giờ ăn cho trẻ phải đảm bảo yều cầu sau: - Chuẩn bị bàn ăn phải sạch sẽ, gọn gàng, đủ cho trẻ ngồi, bàn phải có đĩa đựng cơm rơi, khăn ẩm để lau tay - Khi ăn cô giáo phải đeo khẩu trang, cho trẻ ăn cô cần chú ý đến những trẻ biếng ăn để động viên cháu ăn hết suất - Thông qua giờ ăn cô giáo dục cho trẻ phát triển về nhận thức, ngôn ngữ Ví dụ: Về nhận thức giúp trẻ nhận biết được những thức ăn thịt, cá, trứng, trẻ ăn sạch uống sạch Về ngôn ngữ: Trẻ biết kể tên các thực phẩm mà trẻ được ăn như: Thịt, cá, trứng… - Thông qua các môn học lồng ghép và giáo dục dinh dưỡng ví dụ cho trẻ tham quan vườn trường Các cô giới thiệu cho trẻ biết lợi ích của từng loại rau ăn lá, ăn quả - Thông qua giờ ăn, cô giáo giới thiệu cho trẻ biết hôm có những món gì Ví dụ: Ăn thịt thì trẻ biết được thịt cung cấp cho thế chất gì? - Kiểm tra sức khỏe cho  trẻ, để bổ sung chế độ ăn cho trẻ suy dinh dưỡng Nhà trường đã rèn cho trẻ thói quen tự chăm sóc bản thân bằng cách tự tuyên truyền bữa ăn Ví dụ: Hôm lớp mình ăn cơm với thức ăn nào? Ngon không? Bạn ăn giỏi? Từ những biện pháp nhỏ này đã giúp trẻ cố gắng ăn hết suất - Lồng giáo dục dinh dưỡng qua các hoạt động: Chúng lên kế hoạch cho giáo viên đưa giáo dục dinh dưỡng vào các hoạt động, là vấn đề quan trọng bởi trẻ thường xuyên được chơi mà học Ví dụ: Hoạt động làm quen với chữ cái gây hứng thú cho trẻ giáo viên có thể đọc đồng dao, hò, vè về các loaị rau, quả ở chủ đề thế giới thực vật Giáo viên có thể lồng ghép giáo dục dinh dưỡng: Ví dụ: Trong giờ đón – trả trẻ là thời gian thuận lợi việc tuyên truyền, giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, cho phụ huynh đặc biệt là trẻ Bằng hình thức các cô hỏi thăm các phụ huynh về chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ ở nhà, hỏi trẻ ở nhà trẻ được ăn cơm với gì? - Thông qua giờ ăn hàng ngày ở lớp, cô đặt các câu hỏi: Ví dụ: Trước ăn chúng mình phải làm gì? Vì sao? LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 11 - Trong các giờ học và hoạt động vui chơi, cô giáo cần phải giải thích cho trẻ thấy được giá trị của từng loại thức ăn, ăn uống đầy đủ sẽ làm thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, thông minh học giỏi, nếu ăn khơng đủ chất sẽ gầy cịm ớm ́u - Vệ sinh mơi trường: Bảo vệ mơi trường bảo vệ trẻ em, vệ sinh phịng lớp sẽ, khơng có mùi hơi, khai, sàn nhà khơ ráo, hàng tuần tổng vệ sinh phòng, lau cửa, khai thơng cống rãnh, góp phần giúp cho trẻ khỏe mạnh 2.3.5: Giải pháp 5: Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát Phải nói cơng tác kiểm tra đóng vai trị quan trọng việc nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ, góp phần giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ Kiểm tra vừa biện pháp mặt quản lý vừa động lực thúc đẩy hình thức góp phần nâng cao chất lượng giáo dục trẻ Do vậy, công tác kiểm tra phải làm khoa học, nghiêm túc, thực chất Nếu tổ chức hoạt động mà khơng có khiểm tra, đánh giá coi không Qua kiểm tra giúp giáo viên đúc rút nhiều kinh nghiệm trình giáo dục trẻ, từ góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ trường mầm non Công tác kiểm tra tiến hành nhiều hình thức khác nhau: Tự kiểm tra, đánh giá, kiểm tra báo trước, kiểm tra định kỳ, kiểm tra đột xuất Để chăm sóc sức khoẻ trẻ tốt cần ý đến cơng tác kiểm tra vệ sinh an tồn thực phẩm Bởi vì, trẻ em lứa tuổi mầm non dễ bị tổn thương yêu tố có hại ngoại cảnh Sức khoẻ trẻ chịu ảnh hưởng kiến thức hành vi người chăm sóc Ngộ độc thực phẩm yếu tố có nguy ảnh hưởng tới sức khoẻ trẻ Mặt khác, trường MN nơi tập trung đông trẻ, xảy ngộ độc thực phẩm nguy có nhiều trẻ mắc phải lớn Nên việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trường tiến hành thường xuyên Đối với nhà bếp: Là người trực tiếp chăm lo đến bữa ăn cho trẻ hàng ngày, thấy trước hết cần phải đảm bảo chất lượng bữa ăn đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Nên tơi tiến hành kiểm tra nội dung sau: + Chỉ đạo kiểm tra việc tiếp nhận thực phẩm: Có ghi chép, cân đong số lượng hay không? Chất lượng thực thực phẩm nào? Có chữ ký người giao người nhận khơng Có theo hợp đồng thực phẩm chưa? Các thực phẩm không yêu cầu chất lượng (dập, hôi, cũ…) thừa thiếu số lượng giải hay khơng? Có mua thực phẩm chế biến sẵn hay không + Kiểm tra quy trình chế biến có quy định chiều hay không? Các dụng cụ chế biến thực nào? Trang phục cô chế biến có theo LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 12 quy định chưa? Cân đong bảo quản thực phẩm sau nấu nào? Đối với ăn chế biến có đảm bảo đủ ba ngon : “Ngon mắt, ngon mũi ngon miệng ” hợp vị, màu sắc hấp dẫn trẻ khơng? Nhà bếp có lưu mẫu thức ăn quy định khơng? Nhà bếp có giữ khơ khơng? + Ngồi kết hợp kiểm tra việc lên thực đơn ăn uống hàng ngày trẻ, kiểm tra sổ chợ, kiểm tra việc tính khấu phần để kịp thời hướng dẫn giáo viên điều chỉnh thực đơn để đạt lượng cho trẻ theo quy định Đối với giáo viên lớp: + Kiểm tra vệ sinh cơ, trẻ (trang phục, móng tay, mặt mũi, đầu tóc) có sẽ, gọn gàng khơng? Kiểm tra khăn, bình đựng nước, ca uống nước, bàn chải đánh có hay khơng? Kiểm tra cơng tác tổ chức bữa ăn như: Có đủ bàn ghế, sẽ, hợp vệ sinh không? Sắp xếp chỗ ngồi cho trẻ có phù hợp? Có đủ đĩa đựng thìa, đựng thức ăn rơi vãi, đựng khăn ẩm khơng? Khơng khí ăn Ngồi chúng tơi cịn kiểm tra việc thực lịch sinh hoạt, tổ chức hoạt động có vừa sức trẻ hay không? Vệ sinh lớp học nào, kiểm tra hồ sơ theo dõi sức khoẻ trẻ (Biểu đồ, sổ theo dõi sức khoẻ) Về vấn đề kiểm tra qua hồ sơ theo dõi trẻ, tổ chức cân, đo số trẻ, số lớp để kiểm tra độ xác báo cáo Từ đó, hướng dẫn, bổ sung, điều chỉnh kịp thời cho giáo viên Bên cạnh đó, chúng tơi thường xun theo dõi, giám sát, kiểm tra giáo viên hành vi doạ nạt, đánh đập, quát mắng, sỉ nhục trẻ thiếu tinh thần trách nhiệm chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ Để có biện pháp xử lý kỷ luật kịp thời, nghiêm khắc trường hợp cố tình vi phạm để răn đe vi phạm điều ảnh hưởng lớn đến tình trạng sức khoẻ trẻ Qua kiểm tra hàng tháng có nhận xét ưu điểm, tồn nói rõ hướng khắc phục tồn cho giáo viên dinh dưỡng giáo viên đứng lớp 2.3.6: Giải pháp 6: Bồi dưỡng kiến thức chăm sóc ni dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán bộ, giáo viên, phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Chất lượng giáo dục mầm non đội ngũ giáo viên mầm non định Họ nhân tố trung tâm trình thực mục tiêu đào tạo Vai trò ngành học thể phát huy vai trị người giáo viên mầm non chủ thể trực tiếp q trình chăm sóc giáo dục trẻ Vì muốn nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nói chung, cơng tác phịng chống LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 13 suy dinh dưỡng nói riêng vấn đề mang tính chiến lược hàng đầu phải nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên trình độ, phẩm chất lực Để giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục cho trẻ đội ngũ giáo viên, nhân viên phải nắm vững kiến thức chăm sóc, ni dưỡng, cách phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Cho nên, việc bồi dưỡng kiến thức lý thuyết cho đội ngũ giáo viên, nhân viên nội dung sau: - Chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ - Chế độ dinh dưỡng nhu cầu dinh dưỡng cho độ tuổi - Thực vệ sinh an toàn thực phẩm trường MN - Cách chọn thực phẩm, thực phẩm thay thế, cách chế biến ăn - Cách theo dõi chấm biểu đồ phát triển trẻ theo độ tuổi - 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lí - Tổ chức cho giáo viên thảo luận quy chế nuôi dạy trẻ + Đảm bảo an tồn thực phẩm + Phịng tránh ngộ độc, hóc sặc thức ăn + Chế độ sinh hoạt hàng ngày cho trẻ + Phòng tránh số tai nạn thương tích cho trẻ + Thực chế độ chăm sóc trẻ: Chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ, học tập, vui chơi cho trẻ theo độ tuổi + Thực vệ sinh phịng bệnh nhóm lớp trường Mầm non: Như vệ sinh môi trường (Vệ sinh không khí, giữ nguồn nước, xử lý chất thải Vệ sinh nhóm lớp: Phịng học, đồ dùng, đồ chơi, nhà bếp Vệ sinh cá nhân: Vệ sinh cá nhân giáo viên, cán bộ, nhân viên toàn trường Vệ sinh trẻ: thao tác rửa tay, lau mặt, tiểu tiện Những nội dung tổ chức nhiều hình thức khác tổ chức buổi họpirhooij đồng, chuyên môn, toor chức chuyên đề, cấp phát tài liệu, toạ đàm, thảo luận Song song với việc tổ chức bồi dưỡng lý thuyết trọng bồi dưỡng kỹ thực hành cho đội ngũ giáo viên: Cách thực hành vệ sinh cá nhân, thực hành chấm biểu đồ, tổ chức bữa ăn, sơ cứu trẻ gặp tai nạn, thương tích Chỉ đạo phó hiệu trưởng phụ trách xây dựng thực đơn theo tuần, phù hợp, ngon, chọn thực phẩm dễ tìm, theo mùa Phối hợp nhiều loại thực phẩm Chú ý bổ sung dầu, mỡ, đường, muối, iốt để đủ chất cân đối phù hợp với tiền ăn cha mẹ trẻ đóng góp Chỉ đạo nhóm lớp xây dựng tiết dạy mẫu có lồng ghép chuyên đề dinh dưỡng thông qua môn học tìm hiểu KPKH, văn học - chữ viết, tạo LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 14 hình, thể dục, hoạt động vui chơi để giáo viên học tập rút kinh nghiệm, áp dụng trình chăm sóc trẻ Tổ chức trien khai chuyên đề dinh dưỡng từ đầu năm Thường xuyên theo dõi, quản lý tiêm chủng dịch, giám sát dịch bệnh nhà trường Thơng qua hình thức bồi dưỡng mà giáo viên nhà trường nắm nội dung cần thiết cơng tác chăm sóc sức khoẻ, vệ sinh môi trường, vệ sinh dinh dưỡng trường Mầm non cộng đồng, góp phần giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng năm học 2.3.7 Giải pháp 7: Bổ xung mua sắm sở vật chất: Cơ sở vật chất, trang thiết bị phương tiện để thực mục tiêu chăm sóc ni dưỡng trẻ, sở vật chất đầy đủ góp phần lớn vào kết chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ nói chung cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng nói riêng Ngay từ đầu năm học chúng tơi có kế hoạch để mua bổ sung đồ dùng, trang thiết bị phục vụ cho bán trú đồ dùng cho lớp, mua đồ dùng cho nhà bếp như: soong, nồi, rổ, xô, chậu, bếp, thớt, dao… đầy đủ Đối với lớp mua sắm bàn ghế, chiếu, sạp ngủ, chăn, gối, bát thìa, ca, khăn đầy đủ Để đảm bảo đủ lượng cho trẻ ăn trường phù hợp với giá thị trường, đầu năm học họp, tuyên truyền tới cha mẹ học sinh nâng mức ăn trẻ lên 14.000đ/ ngày Xây dựng kế hoạch phân công nhân viên nuôi dưỡng phù hợp với lực, sức khỏe nhân viên khu vực trường Phần lớn nhân viên có kinh nghiệm việc chế biến thức ăn cho trẻ Nhờ mà từ đầu năm học trường ổn định đội ngũ ni, trường có đầy đủ đồ dùng phục vụ cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Công tác quản lý, đạo đổi kịp thời công tác quản lý đạo, đổi cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ, tạo điều kiện tốt cho cơng tác ni dưỡng Vì mà năm học 2020-2021 số trẻ suy dinh dưỡng giảm đáng kể, bước đầu gây ấn tượng niềm tin bậc phụ huynh chất lượng chăm sóc, ni dưỡng nhà trường Kết chất lượng nuôi dưỡng nhà trường năm học 2020-2021 nâng lên rõ rệt Kết cụ thể sau: * Kết quả khảo sát cuối năm( tháng năm 2021) T Theo dõi sức khỏe trẻ T Đối Tổng số Tổng số Cân nặng Chiều cao LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 15 T tượng Nhà trẻ Mẫu giáo Tổng trẻ đến trẻ Kênh Kênh SDD Kênh trường cân đo BT BT Tỉ lệ Số % trẻ 20 20 19 5,0 19 Kênh thấp còi Tỉ lệ Số % trẻ 5,0 159 159 148 11 7,0 147 12 7,5 179 179 167 12 6,7 166 13 8,2 Từ  những  kết  quả  trên  thì  cho  thấy  rằng  tỷ  lệ  trẻ  suy  dinh  dưỡng   so  với đầu năm đã giảm đi đáng kể. Trẻ phát triển cân đối, hài hồ, nhanh chóng hoạt bát, tích cực tham gia vào các hoạt động của lớp và các hoạt động hàng  ngày *Hiệu giải pháp hoạt động giáo dục Khi thực áp dụng giải pháp tơi thấy chất lượng chăm sóc ni dưỡng nâng lên rõ rệt: Các cháu lực tốt da dẽ hồng hào, thể khoẻ mạnh mau lớn Trẻ hồn nhiên động, đa số trẻ tích cực hoạt động học tập vui chơi Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng tỉ lệ trẻ béo phì giảm đáng kể Các hợp đồng thực phẩm,chế biến chia thức ăn, lưu mẫu thức ăn, công tác bảo vệ học sinh thực kháng hiêm túc Ngồi khơng có trường hợp trẻ bị ngộ độc thực phẩm phạm vi trường học hộ gia đình trẻ Lớp học khang trang đủ điều kiện phục vụ vệ sinh, ăn ngủ cho trẻ, trẻ tích cực hoạt động Phụ huynh nhiệt tình tham gia vào hoạt động nhà trường Bản thân trẻ ý thức việc thực “Dinh dưỡng sức khỏe” tất lĩnh vực ăn uống , sinh hoạt, cụ thể : biết rửa tay trước ăn uống sau tiểu tiện, biết ăn đầy đủ chất, biết ăn đủ suất người lớn quy định, không nên đòi ăn thức ăn bán rong nơi lề đường thức ăn có chứa dược phẩm màu… *Hiệu giải pháp thân: Sau áp dụng giải pháp đạo việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non nhà trường Tơi tích lũy cho kinh nghiệm quý báu việc đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ giúp cho tơi hồn thành xuất sắc nhiệm vụ năm học Từ nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ nhà trường *Hiệu giải pháp đồng nghiệp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 16 Là người đứng đầu đơn vị đưa giải pháp tối ưu để cán giáo viên, nhân viên nhà trường có kiến thức sâu rộng cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Đầu năm học nhà trường tạo điều kiện cho giáo viên, nhân viên nhà bếp trực tiếp chăm sóc ni dưỡng trẻ học tập chuyên đề vệ sinh an toàn thực phẩm Trung tâm Y tế huyện tổ chức Triển khai 100% cán bộ, giáo viên, cấp dưỡng nắm vững thêm kiến thức về chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Xây dựng khối đoàn kết phối kết hợp chặt chẽ với cán gáo viên, nhân viên, đồng tâm hiệp lực cố gắng làm tốt cơng tác ni chăm sóc ni dưỡng nhà trường Nhằm đảm bảo an tồn thực phẩm, giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng nhà trường mầm non Hạ Trung cách hiệu tốt * Đối với Phụ huynh: Đa số phụ huynh học sinh nhận thức đắn tầm quan trọng dinh dưỡng phát triển trẻ, hiểu cách chăm sóc cách ni dạy trẻ đảm bảo tính khoa học, phấn khởi yên tâm gửi em trường mầm non Qua nhằm tạo tình cảm gần gũi giáo viên, nhà trường phụ huynh học sinh Do cha mẹ trẻ hiểu tầm quan trọng “Dinh dưỡng sức khỏe” biện pháp “phòng chống bệnh suy dinh dưỡng” cho trẻ nên phối hợp chặt chẽ với nhà trường để thực chuyên đề “Dinh dưỡng sức khỏe” nhà trường gia đình thực tốt Gia đình góp phần thực thắng lợi kế hoạch giáo dục “phòng chống suy dinh dưỡng” nhà trường lớp học đề Phụ huynh nhiệt tình tham gia vào hoạt động nhà trường Kết luận kiến nghị: 3.1 Kết luận: Sức khỏe vô quan trọng người, khơng có sức khỏe thể chậm phát triển sinh nhiều bệnh tật Sức khỏe phụ thuộc nhiều vào yếu tố chế độ dinh dưỡng, phịng bệnh di truyền, mơi trường Trong chế độ phịng chống suy dinh dưỡng yếu tố có vai trị quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới trẻ Thiếu ăn, ăn không đủ chất, không hợp lý gây tác hại cho sức khỏe trẻ Muốn có sức khoẻ cần chế độ dinh dưỡng tốt, phù hợp từ bà mẹ có thai suốt q trình sống cá nhân tạo nên sức khỏe tốt, tuổi thọ nâng cao giống nòi cải thiện Tuổi mầm non giai đoạn đặc biệt quan trọng để phát triển cảm xúc, khám phá mối quan hệ tảng hình thành nhân cách hiểu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 17 biết thói quen đầu đời có ảnh hưởng suốt trình sống người Do đó, lứa tuổi mầm non ví "Thời kỳ vàng đời" Chính tầm quan trọng mà việc chăm sóc ni dưỡng dạy dỗ trẻ trường mầm non cần quan tâm đặc biệt, cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Phịng chống suy dinh dưỡng giúp trẻ ln lực khoẻ mạnh có hứng thú tham gia vào hoạt động Trẻ khoẻ mạnh ốm đau niềm hạnh phúc gia đình Ngược lại khơng làm tốt cơng tác phịng chống suy dinh dưỡng làm tổn thương mặt thể lực tinh thần trẻ việc giáo dục trang bị kiến thức cho trẻ người lớn phải chăm sóc ni dưỡng trẻ theo khoa học để trẻ không bị suy dinh dưỡng Nhiệm vụ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ khơng phải nhiệm vụ riêng gia đình hay nhà trường mà trách nhiệm chung toàn xã hội Mặt khác cơng tác đạo phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non người cán quản lý phải động sáng tạo phải thường xuyên liên tục Kết qua việc nghiên cứu đề tài thu mong muốn trình nỗ lực nghiên cứu tồn cán giáo viên trường để tìm nguyên nhân giải pháp cụ thể nhà trường suốt năm học 2020 – 2021 Qua năm nghiên cứư thực đề tài rút cho thân số kinh nghiệm cơng tác đạo phịng chống suy dinh dưỡng trường mầm non sau: + Lựa chọn cung cấp kiến thức cách chăm sóc ni dưỡng trẻ theo khoa học thơng qua việc tổ chức buổi tập huấn chuyên đề cho giáo viên phụ huynh học sinh + Chỉ đạo giáo viên thực nghiêm túc chế độ sinh họat cho trẻ thực cân đo theo dõi sức khoẻ trẻ biểu đồ tăng trưởng cách xác + Tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng từ có biện pháp chăm sóc ni dưỡng cho phù hợp nhằm ngăn chặn lúc kịp thời nguy suy dinh dưỡng trẻ + Chỉ đạo phó hiệu trưởng, giáo viên ( Cơ nuôi ) xây dựng thực đơn, chế biến thực phẩm theo thực đơn phần ăn đảm bảo đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm 3.2 Kiến nghị: Đề nghị UBND Xã  quan tâm xây dựng và hỗ trợ về cơ sở vật chất để đảm  bảo cho cơng tác chăm sóc ni dưỡng ở trường được thực hiện tốt Có kế hoạch tổ chức cho giáo viên nuôi dưỡng học tập chuyên ngành nấu ăn Tổ chức cho cô nuôi thăm quan đơn vị làm tốt nhiệm vụ nuôi dưỡng trẻ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 18 Trên sáng kiến kinh nghiệm thân nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Rất mong nhận góp ý nhận xét Hội đồng khoa học trường mầm non Hạ Trung, hội đồng khoa học Phòng giáo dục đào tạo Hạ Trung góp ý để đề tài hồn chỉnh Tôi xin trân thành cảm ơn! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Hạ Trung, ngày 19 tháng 05 năm 2021 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác NGƯỜI VIẾT Nguyễn Thị Oanh Tài liệu tham khảo [1] Chương trình giáo dục mầm non ban hành kèm theo thông tư số 17/2009/TT-BGDĐT ngày 25 tháng năm 2009 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo [2] Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non ( text.123doc.org)Giáo dục - Đào tạo - Mầm non - Tiểu học [3] Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non ( text.123doc.org)Giáo dục - Đào tạo - Mầm non - Tiểu học [4] Công văn số 462/PGDĐT V/v: Hướng dẫn thực nhiệm vụ năm học 2016-2017, bậc học Mầm non Ngày 7/9/2016 người kí Trịnh Thị Thủy [5] Quy định đánh giá công tác y tế sở giáo dục mầm non ( Thông tư 22/TTLT/BGDĐT-BYT, ngày 18/6/2013) [6] Công văn số 462/PGDĐT V/v: Hướng dẫn thực nhiệm vụ năm học 2016-2017, bậc học Mầm non Ngày 7/9/2016 người kí Trịnh Thị Thủy LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 19 DANH MỤC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐÃ ĐƯỢC HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM NGÀNH GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN, TỈNH VÀ CÁC CẤP CAO HƠN XẾP LOẠI TỪ C TRỞ LÊN Họ tên tác giả: Nguyễn Thị Oanh Chức vụ đơn vị công tác: Hiệu trưởng trường mầm non Hạ Trung TT Tên đề tài SKKN Một số kinh nghiệm đạo, hướng dẫn giáo viên tổ chức hoạt động góc vùng khó Một số biện pháp đạo, hướng dẫn giáo viên tổ chức hoạt động góc vùng khó Một số biện pháp kiểm tra đánh giá lên lớp giáo viên trường Mầm non Hạ Trung Cấp đánh Kết giá xếp loại đánh giá (Ngành GD xếp loại cấp (A, B, huyện/tỉnh; C) Tỉnh ) Năm học đánh giá xếp loại Cấp huyện B Năm 2011-2012 Cấp tỉnh C Năm 2011-2012 Cấp huyện B Năm 2014-2015 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 20 Một số biện pháp PHT đạo nâng cao chất lượng giáo dục trẻ phương pháp GD lấy trẻ làm trung tâm Một số biện pháp đạo giáo viên hình thành kỹ hợp tác cho hợp tác cho trẻ MG thông qua hoạt động KPMTXQ trường MN Hạ Trung, huyện Bá Thước Một só giải pháp đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Hạ Trung Cấp huyện C Năm 2016-2017 Cấp huyện C Năm 2018-2019 Cấp huyện B Năm 2020-2021 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... sóc ni dưỡng, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhà trường đạt hiệu 1.3 Đối tượng nghiên cứu Một số giải pháp đạo việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Hạ Trung, huyện Bá Thước,. .. KPMTXQ trường MN Hạ Trung, huyện Bá Thước Một só giải pháp đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non Hạ Trung Cấp huyện C Năm 2016-2017 Cấp huyện C Năm 2018-2019 Cấp huyện B Năm 2020-2021... số giải pháp đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non Trường Mầm non Hạ Trung, Bá Thước 2.3.1: Giải pháp 1: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền, phối kết hợp với ban ngành để chăm sóc trẻ