BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 5140 2008 BỘ PHẬN HÀNG HÓA ÁP DỤNG GIỚI HẠN DƯ LƯỢNG TỐI ĐA VÀ ĐƯỢC DÙNG ĐỂ PHÂN TÍCH Portion of commodities to which codex maximum re[.]
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 5140 : 2008 BỘ PHẬN HÀNG HÓA ÁP DỤNG GIỚI HẠN DƯ LƯỢNG TỐI ĐA VÀ ĐƯỢC DÙNG ĐỂ PHÂN TÍCH Portion of commodities to which codex maximum residue limits apply and which is analyzed Lời nói đầu TCVN 5140:2008 thay TCVN 5140:1990; TCVN 5140:2008 hoàn toàn tương đương với CAC/GL 41-1993, Volume 2A, Part 1-2000; TCVN 5140:2008 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F13 Phương pháp phân tích lấy mẫu biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ công bố BỘ PHẬN HÀNG HÓA ÁP DỤNG GIỚI HẠN DƯ LƯỢNG TỐI ĐA VÀ ĐƯỢC DÙNG ĐỂ PHÂN TÍCH Portion of commodities to which codex maximum residue limits apply and which is analyzed Giới thiệu Giới hạn dư lượng tối đa (MRL) hầu hết trường hợp công bố sản phẩm nông nghiệp cụ thể chưa qua chế biến đưa vào thương mại quốc tế Trong số trường hợp, tiêu chuẩn gồm việc mô tả phần sản phẩm nông nghiệp chưa qua chế biến áp dụng MRL, ví dụ: hạnh đậu bỏ vỏ Trong trường hợp khác, tiêu chuẩn không cung cấp Bởi vậy, trừ trường hợp có qui định khác, phần sản phẩm nơng nghiệp chưa qua chế biến áp dụng MRL chuẩn bị làm mẫu phân tích để xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật mô tả theo bảng Phân loại hàng hóa Phần sản phẩm áp dụng MRL (và dùng để phân tích) Nhóm - Rau ăn rễ rau ăn củ Nhóm loại thực phẩm giàu chất tinh bột bao gồm loại rễ cứng phình to, củ, thân hành thân rễ, hầu hết đất, nhiều loại thực vật khác Có thể dùng tồn để làm thực phẩm Rau ăn rễ củ: củ cải đường củ cải củ cải Thụy Điển củ khoai tây cà rốt củ từ cần tây củ khoai lang củ cải đỏ Tất loại sản phẩm cắt bỏ cuống Rửa củ rễ với nước lạnh, dùng bàn chải chải nhẹ để bỏ phần đất bẩn, cần thiết, sau dùng giấy thấm nhẹ cho khô Đối với cà rốt, sau khô, dùng dao cắt bỏ cẩn thận toàn phần cuống cách cắt đến tận đáy cuống điểm thấp Loại bỏ đất bám vào sản phẩm (bằng cách rửa nước chải nhẹ hành khơ) Nhóm - Hành Hành loại thực phẩm có vị hăng bao gồm Loại bỏ đất bám vào sản phẩm (bằng cách loại hành củ, mầm họ lily (Liliaceae) rửa nước chải nhẹ) Tất loại hành dùng cách bỏ lớp vỏ mỏng giống da Các loại hành củ tỏi hành Đối với hành/hành khô tỏi: toàn sản phẩm sau loại bỏ rễ, vật dính ngồi vỏ hành tây hành Với hành tây hành lá: toàn sản phẩm sau bỏ rễ làm đất bám vào Nhóm - Rau ăn (khơng kể bắp cải) Rau có (trừ loại thuộc nhóm 4) thực phẩm bao gồm thực vật ăn, phần Nhóm Tồn dùng làm thực phẩm Họ bắp cải phân thành nhóm riêng Rau ăn Toàn sản phẩm sau loại bỏ bị thối héo củ cải đường củ cải ngô non rau chân vịt rau diếp quăn củ cải đường rau diếp củ cải Thụy Sỹ Nhóm - Họ bắp cải Họ bắp cải thực phẩm gồm lá, cuống hoa non loại thực vật biết phổ biến xếp vào họ bắp cải Có thể dùng toàn để làm thực phẩm Họ bắp cải: súp lơ xanh súp lơ bắp cải Brusel collard cải bắp cải xoăn cải bắp Trung Quốc xu hào cải đỏ mù tạt xanh Toàn sản phẩm loại bỏ thối bị héo Đối với súp lơ bơng cải xanh, búp cải Brusel cuống tước bỏ lá; cải xanh loại bỏ nụ hoa cải Xavoa Nhóm - Rau ăn thân Rau ăn thân thực phẩm bao gồm loại cuống hay cành non ăn nhiều loại Rau ăn thân: atiso rễ rau diếp xoăn cần tây đại hồng Nhóm - Rau họ đậu Toàn sản phẩm loại bỏ thối bị héo Đối với đại hoàng măng tây: giữ cuống Với cần tây đại hoàng: loại bỏ đất bẩn (bằng cách rửa chải nhẹ sản phẩm khô) Rau họ đậu bao gồm hạt khô mọng nước, đậu non biết đến thuộc họ đậu Với loại hạt mọng nước ăn hạt đậu bóc vỏ Cây họ đậu cho gia súc ăn thuộc Nhóm 18 Rau họ đậu: Tồn sản phẩm đậu đậu navy đậu tằm đậu tây đậu lùn đậu Snap đậu Pháp đậu nành đậu xanh đậu Hà Lan đậu tây đậu cow đậu lima đậu Hà Lan Nhóm - Rau ăn - ăn vỏ Bao gồm non chín nhiều loại cây, thường leo bụi Toàn dùng làm thực phẩm Rau ăn - ăn vỏ: Toàn sản phẩm sau loại bỏ cuống dưa chuột ớt cà bí dưa chuột bao tử cà chua mướp tây Nhóm - Rau ăn - không ăn vỏ Bao gồm loại non chín nhiều loại cây, thường leo bụi Phần ăn được bảo vệ lớp da, vỏ, vỏ khô mà loại bỏ trước sử dụng Quả rau - khơng ăn vỏ: Tồn sản phẩm sau loại bỏ cuống dưa đỏ bí dưa dưa hấu bí ngơ bí mùa đơng Nhóm - Nhóm có múi Giống cam quýt thu hoạch từ họ cửu lý hương có đặc tính: vỏ chứa dầu thơm, hình cầu, bên gồm nhiều múi Trong trình sinh trưởng phun thuốc bảo vệ thực vật Phần thịt sử dụng làm đồ uống Nhóm có múi: Nhóm 10 - Nhóm táo, lê Là loại có họ với lê thuộc họ hoa hồng Chúng có đặc điểm phần thịt bao quanh lõi, lõi gồm có phần da giống nỗn Tồn sản phẩm bao lấy hạt Tồn quả, trừ phần lõi ăn tươi dạng nước xay Nhóm quả, táo lê táo Tồn sản phẩm sau loại bỏ cuống mộc qua lê Nhóm 11 - Quả có hạt Là loại có họ với lê thuộc họ hoa hồng, có đặc điểm phần thịt bọc lấy hạt cứng Cả quả, trừ hạt ăn tươi chế biến Quả có hạt: mơ xuân đào anh đào đào anh đào chua mận Toàn sản phẩm sau bỏ cuống hạt dư lượng tính tốn biểu thị theo tồn sản phẩm khơng có cuống anh đào Nhóm 12 - Nhóm mọng Nhóm mọng bao gồm nhiều loại thực vật có với tỉ trọng vỏ ngồi cao Quả thuộc nhóm thường có hạt, ăn tươi chế biến Nhóm mọng: Tồn sản phẩm sau loại bỏ cuống núm Riêng với nho Hy Lạp để lại cuống mâm xơi lý gai (gooseberries) việt quất nho boysenberries loganberries nam việt quất raspberries nho Hy Lạp dâu tây dewberries Nhóm 13 - Quả phân loại - có ăn vỏ Bao gồm non chín nhiều loại cây, thường bụi hay thuộc vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, ăn tươi chế biến Quả phân loại - có ăn vỏ: chà liu sung Nhóm 14 - Quả phân loại - không ăn vỏ Bao gồm non chín nhiều loại cây, thường bụi hay thuộc vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, phần ăn có lớp bảo vệ ăn tươi chế biến Quả phân loại - không ăn vỏ: Với chà ô liu: Toàn sản phẩm sau bỏ cuống hạt dư lượng tính tồn Sung: toàn lê tàu xoài chuối đu đủ ổi lạc tiên kiwi dứa Toàn sản phẩm, khơng có quy định khác: Dứa: bỏ phần đầu Lê xoài: thành phẩm sau bỏ đất bẩn tính dư lượng tồn Chuối: sau bỏ phần cuống núm Nhóm 15 - Ngũ cốc Ngũ cốc bao gồm nhóm loại hạt chứa tinh bột thu hoạch từ nhiều loại thực vật chủ yếu thuộc nhóm thân cỏ (Gramineae) Lớp vỏ khơ bên ngồi bỏ trước sử dụng Ngũ cốc: Toàn sản phẩm lúa mạch lúa mạch đen ngô lúa miến yến mạch ngô lúa gạo lúa mì Ngơ tươi ngơ ngọt: gồm hạt lõi, bỏ lớp vỏ Nhóm 16 - Thân cuống trồng Gồm thân nhiều loại trồng, hầu hết nhóm thân cỏ trồng rộng rãi để làm thức ăn chăn nuôi sản xuất đường Phần thân trồng làm thức ăn chăn nuôi thường dạng cỏ tươi, ủ xilô, cỏ khô Cây để làm đường chế biến Thân cuống trồng: rơm rạ lúa mạch thân ngơ lúa mạch phơi khơ rơm lúa miến Tồn sản phẩm Nhóm 17 - Hạt họ đậu có dầu Hạt họ đậu có dầu hạt chín họ đậu trồng để sản xuất dầu ăn thực vật trực tiếp làm thực phẩm cho người Hai họ đậu có dầu: Lấy tồn hạt sau bỏ vỏ Lạc Nhóm 18 - Thức ăn chăn nuôi họ đậu Gồm nhiều loại khác họ đậu làm cỏ tươi, cỏ khơ hay ủ xilơ có hạt không Dùng làm thức ăn cho động vật dạng tươi khô Thức ăn chăn nuôi họ đậu: cỏ linh lăng khô đậu phộng khô đậu khô đậu Hà Lan khô cỏ ba khô đậu tương Tồn sản phẩm Nhóm 19 - Quả hạnh Quả hạnh nhiều loại bụi, đặc điểm chúng có lớp vỏ cứng không ăn bao quanh phần hạt chứa dầu Phần ăn ăn tươi, phơi khơ chế biến Quả hạnh: Tồn sản phẩm sau bỏ vỏ hạnh macadania hạt dẻ hồ đào hạt phỉ óc chó Hạt dẻ: Tồn phần vỏ mềm (áo) Nhóm 20 - Hạt có dầu Hạt có dầu bao gồm hạt nhiều loại sử dụng sản xuất dầu ăn thực vật Một số loại hạt có dầu thực vật quan trọng sản phẩm phụ thu hoạch sợi Hạt có dầu: Tồn sản phẩm hạt hạt rum hạt lanh hạt hoa hướng dương hạt cải dầu Nhóm 21 - Hạt nhiệt đới Hạt nhiệt đới bao gồm hạt vài bụi nhiệt đới hay cận nhiệt đới hầu hết sử dụng sản xuất đồ uống bánh kẹo Chúng tiêu thụ sau chế biến Hạt nhiệt đới: hạt cacao Tồn sản phẩm hạt cà phê Nhóm 22 - Rau thơm Rau thơm bao gồm lá, cuống rễ nhiều loại thảo mộc dùng để tăng mùi vị loại thực phẩm khác Chúng tiêu thụ dạng tươi khô thành phần thực phẩm khác Rau thơm: Toàn sản phẩm Nhóm 23 - Gia vị Gia vị bao gồm hạt, rễ, mọng có mùi thơm nhiều loại sử dụng làm tăng hương vị cho thực phẩm khác Chúng tiêu thụ chủ yếu dạng khô làm thành phần thực phẩm khác Gia vị: Nhóm 24 - Chè Chè bao gồm vài loại cây, chủ Toàn sản phẩm yếu họ hoa trà Camellia sinensis, sử dụng để làm đồ uống Chúng tiêu thụ dạng chất chiết sản phẩm khô qua chế biến Chè: Tồn sản phẩm Nhóm 25 - Thịt Thịt phần mô cơ, bao gồm phần mỡ dính kèm lấy từ thân thịt động vật để bán Có thể dùng tồn để làm thực phẩm Thịt: Toàn sản phẩm (Đối với thuốc bảo vệ thực vật tan mỡ phần mỡ thịt phân tích MRL áp dụng cho mỡ thịt)1 thịt nguyên thân (và mỡ) thịt gia súc nguyên thân thịt dê nguyên thân thịt lợn nguyên thân thịt cừu nguyên thân Nhóm 26 - Mỡ động vật Mỡ động vật mỡ rán hay tách chiết từ mơ mỡ động vật Có thể dùng tồn để làm thực phẩm Mỡ động vật: mỡ đại gia súc Toàn sản phẩm mỡ cừu mỡ lợn Nhóm 27 - Phụ phẩm thịt Phụ phẩm thịt mơ nội tạng ăn được, ngồi thịt mỡ động vật, thu giết mổ động vật để bán Ví dụ như: gan, bầu dục, lưỡi, tim Có thể dùng tồn để làm thực phẩm Phụ phẩm thịt (như gan, bầu dục, v.v…) Toàn sản phẩm phụ phẩm thịt gia súc phụ phẩm thịt dê phụ phẩm thịt lợn phụ phẩm thịt cừu Nhóm 28 - Sữa Sữa chất tiết từ vú nhiều loại động vật ăn cỏ nhai lại cho sữa, thường hóa Có thể dùng tồn để làm thực phẩm Sữa2: Toàn sản phẩm Đối với sữa sản phẩm sữa liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật tan chất béo, xem phần Volume 2A Đối với sữa sản phẩm sữa liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật tan chất béo, xem phần Volume 2A Nhóm 29 - Chất béo sữa Chất béo sữa tách chiết từ sữa Chất béo sữa: Tồn sản phẩm Nhóm 30 - Thịt gia cầm Thịt gia cầm mô gồm mỡ da gia cầm dùng để bán Có thể dùng toàn để làm thực phẩm Thịt gia cầm: Toàn sản phẩm (Đối với thuốc bảo vệ thực vật tan mỡ phần mỡ phân tích MRL áp dụng cho mỡ thịt) Nhóm 31 - Mỡ gia cầm Mỡ gia cầm phần mỡ lọc từ mô mỡ gia cầm Mỡ gia cầm: Tồn sản phẩm Nhóm 32 - Phụ phẩm thịt gia cầm Phụ phẩm thịt gia cầm mô nội tạng, ngoại trừ thịt mỡ gia cầm, thu sau giết mổ gia cầm Phụ phẩm thịt gia cầm: Toàn sản phẩm Nhóm 33 - Trứng Trứng phần tươi ăn được, thu từ trình sinh sản vài gia cầm Phần ăn bao gồm lòng trắng lịng đỏ sau bỏ vỏ Trứng: Tồn lịng trắng lòng đỏ trứng trộn lẫn sau bỏ vỏ ... bỏ rễ, vật dính ngồi vỏ hành tây hành Với hành tây hành lá: toàn sản phẩm sau bỏ rễ làm đất bám vào Nhóm - Rau ăn (khơng kể bắp cải) Rau có (trừ loại thuộc nhóm 4) thực phẩm bao gồm thực vật ăn,... Sỹ Nhóm - Họ bắp cải Họ bắp cải thực phẩm gồm lá, cuống hoa non loại thực vật biết phổ biến xếp vào họ bắp cải Có thể dùng tồn để làm thực phẩm Họ bắp cải: súp lơ xanh súp lơ bắp cải Brusel collard... lượng toàn Chuối: sau bỏ phần cuống núm Nhóm 15 - Ngũ cốc Ngũ cốc bao gồm nhóm loại hạt chứa tinh bột thu hoạch từ nhiều loại thực vật chủ yếu thuộc nhóm thân cỏ (Gramineae) Lớp vỏ khơ bên ngồi