DI TRUYỀN GIÓNG VẬT NUÔI NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA VỊT THƯƠNG PHẨM CHUYÊN TRỨNG VST12 NUÔI TẠI TRẠI VỊT GIÓNG VIGOVA Lê Thanh Hải1’, Nguyễn Thị Hổng Trinh1 và Phạm Thị Như Tuyết1 Ngày nhận bài[.]
DI TRUYỀN - GIĨNG VẬT NI NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TRỨNG CỦA VỊT THƯƠNG PHẨM CHUYÊN TRỨNG VST12 NUÔI TẠI TRẠI VỊT GIÓNG VIGOVA Lê Thanh Hải1’, Nguyễn Thị Hổng Trinh1 Phạm Thị Như Tuyết1 Ngày nhận báo: 02/12/2021 - Ngày nhận phản biện: 27/12/2021 Ngày báo châp nhận đăng: 30/12/2021 TÓM TẮT Mục tiêu nghiên cứu nhằm đánh giá suất chất lượng trứng vịt thương phẩm VST12 nuôi Trại vịt giống VIGOVA, huyện Bến Cát, tinh Bình Dương năm 20202021 SỐ lượng vịt ngày tuổi 348 mái bố trí thành lơ chuồng có điều kiện chăm sóc, ni dưỡng giống Kết cho thây suâ't trứng trung bình cao đạt 283,40 quả/mái/52 tuần đẻ với hệ sơ' chuyển hóa thức ăn cho 10 trứng 1,94, khôi lượng trứng đạt 70,64g Trứng vịt VST12 có hàm lượng dinh dưỡng tốt, hàm lượng protein, vitamin, axít amin thiết yếu cao Tỷ lệ vỏ, tỷ lệ lòng đỏ, tỷ lệ lòng trắng trứng 13,22-13,30; 34,04-34,30; 52,53-52,94%, giá trị HU mức tốt (AA): 84,38-84,57 Vật châ't khơ, protein, lipid, khống, Omega-3, vitamin A tương ứng 29,29-30,22%; 13,13-13,53%; 12,23-12,48%; 1,30%; 0,10-0,12%; 8.899-9.432 Ul/kg Tổng sơ' 18 axít amin phân tích chiêm 90% câù trúc protein Tỷ lệ axít amin thiết yếu chiêm tỷ lệ cao (38-40%) Từ khóa: Vịt chuyên trứng VST12, suất, châĩ lượng trứng, axít atnin ABSTRACT Egg production and quality of VST12 egg-type commercial ducks in VIGOVA breeding farm This study aimed to investigate egg production and egg quality of VST12 egg-type commercial ducks rearing in VIGOVA breeding farm-Bencat district-Binhduong provice from 2020 to 2021 Total of 348 one-day-old ducklings were completely randomized arranged into pens and applied the same rearing method The results show that egg production was 283.40 eggs/hen/52 laying weeks, feed conversion ratio for 10 eggs produced was 1.94, egg weight was 70.64g Rare of egg shell, egg yolk and egg white were 13.22-13.30%, 34.04-34.30%, 52.53-52.94%, respectively HU was 84.38-84.57 Egg quality was good at nutrition in form of protein, vitamine, essential amino acid Dry matter, protein, lipid, mineral, Omega-3 and vitamine A were 29.29-30.22%, 13.13-13.53%, 12.23-12.48%, 1.30%, 0.10-0.12%, 8,899-9,432 Ul/kg, respectively Total of 18 analysed amino acids reached about 90% of protein content In which, rate of essential amino acids was high (38-40%) Keywords: Amino acid, egg production, egg quality, VST12 egg-type commercial ducks 1.ĐẶTVẤN ĐÉ Theo thông kê tổng đàn vịt đẻ trứng năm 2020 31,85 triệu sản xuâ't 5,48 tỷ trứng (Tổng cục Thông kê, 2021) Vì vậy, chọn tạo dịng vịt chun trứng có suâ't châ't lượng trứng cao có đóng góp lớn cho sản xuâ't nước Từ năm 2018, Trại vịt giông VIGOVA tiến hành chọn tạo hai dịng vịt chun trứng có s't chất lượng ’ TT NC&PT Chăn nuôi Gia cẩm VIGOVA * Tác già liên hệ: TS Lê Thanh Hái, Trung tâm Nghiên cứu Phát triêh Chăn nuôi Gia cẩm VIGOVA Địa chi: 496/101 Dương Quáng Hàm, p 6, Gò Vâ'p, TP Hổ Chí Minh Điện thoại: 0918 567547; Email: haivigova@yahoo.com.vn KHKTChăn nuôi số 275 - tháng năm 2022 trứng cao đê đáp ứng nhu cầu sản xuất Hai dòng vịt có tiêu suất cao vượt trội so vói dịng vịt chun trứng có Dịng vịt trơng VST1 có s't trứng, hệ sơ' chuyển hóa thức ăn cho sản x't trứng, khơi lượng trứng, tỷ lệ lòng đỏ trứng 286,39 quả/mái/52 tuần đẻ, 2,15, 68,01g 35,16% (Lê Thanh Hài ctv, 2022) Dịng mái VST2 có suất trứng (NST), hệ sơ' chun hóa thức ăn cho sản x't trứng (HSCHTA), khơi lượng trứng (KLT) tỷ lệ lịng đỏ (TLLĐ) trứng lẩn lượt 280,68 quả/ mái/52 tuần đẻ, 2,23kg, 72,45g 34,65% (Lê Thanh Hải ctv, 2021a) Nghiên cứu đánh 13 DI TRUYỀN - GIÓNG VẬT NUÔI giá NST chát lượng trứng vịt thương phẩm tổ hợp từ hai dòng vịt râ't cần thiết Kết nghiên cứu hiệu chọn tạo hai dòng vịt chuyên trứng sở khoa học đê’ chuyển giao hiệu giôhg vào sản xuất Mục tiêu đánh giá NST châ't lượng trứng vịt thương phârn VST12 tổ hợp từ hai dòng vịt VST1 VST2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 2.1 Vật liệu Vịt thương phẩm VST12 tổ hợp từ hai dịng vịt VST1 VST2 (VSTlxVST2) Đàn vịt ni Trại vịt giông VIGOVA: xã An Tây, huyện Bến Cát, Bình Dương Thành phần hóa học axít amin trứng phân tích Trung tâm Dịch vụ Phân tích Thí nghiệm TP Hồ Chí Minh - Sở Khoa học Cơng nghệ TP Hổ Chí Minh, thực năm 2020-2021 2.2 Phương pháp thí nghiệm Tổng sơ' 348 gà mái ngày tuổi nuôi lơ đên hết 52 tuần đẻ có điều kiện giống Bảng Bố trí thí nghiệm Giai đoạn Vịt Vịt hậu bị LÔI 116 112 Vịt sinh sản 100 Lô 116 112 100 Lô 116 112 100 Khôi lượng thể (KL), tuổi đẻ (TĐ), NST, KLT, tỷ lệ trứng loại 1, HSCHTA cho sản xuất 10 trứng Phương pháp cân, đo, đếm tính tốn dựa theo mô tả chi tiết tác giả Bùi Hữu Đoàn ctv (2011) Lê Thanh Hải (2021b) Đường kính lớn (D) đường kính nhỏ (d) đo thước kẹp palme độ xác 0,1 mm; sơ' hình thái trứng (I) D/d; KLT, khơi lượng vỏ (KLV), khơi lượng lịng trắng (KLLT), KLLĐ cân cân điện từ độ xác 0,01g; tỷ lệ vỏ (TLV), tỷ lệ lòng trắng (TLLT) tỷ lệ lịng đỏ (TLLĐ) tính % so với KLT; cao lòng trắng đặc (CLT), đơn vị HU, màu lòng đỏ, dày vỏ, độ chịu lực, cao lòng đỏ (CLĐ), đường kính lịng đỏ (ĐKLĐ), sơ' lịng đỏ phân tích máy kỹ thuật sơ' DET-6000 Nhật 14 Vật chất khô (VCK): CASE.NS.007; protein thô (CP): CASE.NS.0039; lipid: AOAC 925.32( *), khoáng: CASE.NS.0090; vitamin A: CASE.SK.0108 HPLC( *), omega-3: CASE.SK.0107 (GC)( *); tryptophan: CASE *); SK.0184( Cystine: CASE.SK.0183( *); axit amin khác: TCVN 8764: 2012( *); (*) la phương pháp VILAS công nhận Trứng phân tích đợt thời điểm 38 52 tuần tuổi, lặp lại lần/đợt/lơ Mâu phân tích riêng lịng đỏ, lịng trắng tính chung lịng đỏ với lịng trắng theo tỷ lệ khảo sát trứng Vịt TN áp dụng quy trình chăn ni vịt chun trứng Trung tâm VIGOVA, nuôi theo phương thức nhốt ao bơi lội, sử dụng thức ăn hợp hồn chỉnh 2.3 Xử lý sơ' liệu Sử dụng ANOVA để phân tích yếu tơ' ảnh hưởng lơ đơ'i với tiêu KL vịt, KLT, tiêu khảo sát phân tích trứng Sử dụng ChiTest (x2) đê’ phân tích yếu tơ' ảnh hưởng đơ'i với tiêu tỷ lệ nuôi sống (TLNS), TLĐ, FCR Phần mềm thống kê sử dụng Minitab 16.0.2 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Tỷ lệ nuôi sông Tỷ lệ nuôi sống vịt thương phẩm VST12 cao giai đoạn tuổi, tích chung lơ giai đoạn vịt 97,13% vịt hậu bị 98,21% Giữa lơ có chênh lệch nhỏ TLNS, (P>0,05) Sức sông vịt thương phẩm tương tự dòng VST1 VST2, TLNS đạt 95,50-97,07% giai đoạn vịt 97,40- 99,20% giai đoạn vịt hậu bị (Lê Thanh Hải ctv, 2021a, 2022) Kết sở để khẳng định khả thích nghi cao đơì với hai dịng vịt chọn tạo VST1 VST2 Tỷ lệ nuôi sô'ng vịt thương phẩm cao có góp phần từ khả thích nghi tốt vịt bơ' mẹ, điều kiện ni dưỡng quy trình chăm sóc ni dưỡng tốt Các nghiên cứu gần cho thây vịt chun trứng dê ni, thích nghi tốt, hao hụt, TLNS cao (Nguyên Đức Trọng ctv, 2011; Vương Thị Lan Anh KHKT Chăn nuôi số 275 - tháng năm 2022 DI TRUYEN - GIONG VẠT NUOĨ ctv, 2015; Vũ Hoàng Trung, 2019; Đào Anh Tiêh ctv, 2020) Sự thích nghi tốt dịng mói lai thưong phẩm điều kiện nghiên cứu sản xuâ't thuận lợi chuyên giao sản phẩm giống sản xuất Bảng Tỷ lệ nuôi sống theo giai đoạn tuổi Giai đoạn Số đãu kỳ vịt (con) Sô' cuổỉ kỳ vịt (con) Tỷ lệ nuôi sống (%) SỐ đầu kỳ hậu bị (con) Sô' cuối kỳ hậu bị (con) Tỷ lệ nuôi sống (%) Lô Lô Lô Tổng 116 116 116 348 111 114 338 113 95,69 97,41 98,27 97,13 112 112 112 336 110 111 109 330 98,21 99,11 97,32 98,21 3.2 Khôi lượng thê Bảng Khối lượng vịt theo tuối (n=30, tuần, g) Tuổi Lô 488,47 734,67 975,80 10 1.086,63 12 1.224,10 14 1.272,57 16 1.282,47 Lô 481,23 725,23 980,73 1.097,73 1.225,80 1.279,20 1.310,37 Lô 476,50 740,93 964,67 1.110,83 1.218,40 1.264,17 1.292,33 SEM 7,74 9,69 9,96 12,43 11,87 14,06 11,67 p 0,548 0,517 0,508 0,391 0,899 0,751 0,236 Khối lượng vịt thương phẩm VST12 khống chế theo quy trình Đàn vịt khỏe mạnh nên sinh trưởng phát triển tốt Khôi lượng vịt nuôi lơ khơng có chênh lệch lớn, (P>0,05) Sự đồng giống với điều kiện bơ' trí chăm sóc ni dưỡng lơ đảm bảo đồng giúp lô tương đương Khôi lượng vịt tuần tuổi lô 1, tương ứng 975,80; 980,73 964,67g Khôi lượng vịt nuôi kết thúc 16 tuần tuổi lô 1, tương ring 1.282,47; 1.310,37 1.292,33g Đa phan giông vịt chuyên trứng cao sản có KL kết thúc giai đoạn ni hậu bị 1,1-1,4kg Vũ Hoàng Trung (2019) báo cáo vịt chuyên trứng TC12 nuôi Đại Xuyên 1.267,42g Khôi lượng 16 tuần tuổi vịt chuyên trứng TsCl trống 1.278,67-1 290,40g, mái 1.214,45-1 255,93g (Đào Anh Tiến ctv, 2020) Vương Thị Chiều ctv (2020) cho biết vịt TsC2 có KL 16 tuẩn tuổi trơng 1.290,02-1.315,20g mái 1.235,05-1 273,03g Đối vói vịt chuyên trứng, KHKT Chăn nuôi số 275 - tháng năm 2022 việc theo dõi khả sinh trưởng chủ yếu nhằm khơng chếKL theo chuẩn quy trình Việc ni dưỡng đảm bảo đàn giôhg không bệnh tật, khỏe mạnh sinh trưởng theo chuẩn quy trình tiền đề để khai thác tot khả sinh sản mà giơng có 3.3 Năng suất sinh sản Tuổi đẻ đàn vịt thương phẩm VST12 lô 1, 115, 118 120 ngày tuổi Chênh lệch lớn nhâ't lô ngày, quy mô đàn lô tháp nên mức chênh lệch có thê ngâu nhiên Tuổi đẻ vịt tiêu phụ thuộc yếu tố giơng, chăm sóc ni dưỡng, chế độ chiếu sáng Tham khảo số kết nghiên cứu cho thấy, vịt chuyên trứng VST12 thuộc nhóm giống có TĐ sớm Điều có ý nghĩa mặt hiệu ni vịt đẻ trứng, giảm chi phí thức ăn rút ngắn thời gian ni vịt hậu bị Nguyễn Hồng Vỹ ctv (2011) báo cáo vịt chuyên trứng Khaki Campbell có TĐ 141-144 ngày Nguyễn Đức Trọng ctv (2011) cho biết, vịt TC CT có TĐ 126-133 ngày Một sơ' dịng vịt chun trứng khác có TĐ muộn hơn, dịng vịt TsCl 125-129 ngày (Đào Anh Tiến ctv, 2020); dòng vịt TsC2 126130 ngày (Vương Thị Chiểu ctv, 2020) Tuổi đẻ vịt Hịa Lan ni ĐBSCL 150-153 ngày (Nguyễn Thị Hồng Trinh ctv, 2020) Tỷ lệ đẻ, NST 52 tuần đẻ tỷ lệ trứng loại lô 92,45%; 283,28 quả/mai; 77,82%; lô 90,09%; 282,06 quả/mái; 77,49%; lô 91,25%; 286,86 quả/mái; 78,26% Mức chênh lệch không lớn có khác biệt thơng kê tiêu (P0,05) Khôi lượng trứng vịt lô 1, tương ứng 70,58; 70,63 70,71g 15 DI TRUYỀN - GIỒNG VẬT NUÔI Bàng Năng suất sinh sản Chỉ tiêu Tuổi đẻ (ngày) Sô' mái đẻ (con) Sô' ngày đẻ (ngày) Tông trứng (quả) Trứng loại (quà) Trứng loại (%) Tỷ lệ đẻ (%) NST 52 tuần (quả) 1T1A 52 tuần (kg) FCR cho 10 trứng KLT (n=390, g) Lô 116 93,02 33.859 26.350 23.960 92,45 77,82 283,28 5.132 1,95 70,58±0,32 Nhìn chung, NS vịt VST12 tô't so sánh tiêu NST, FCR KLT với số giông vịt chuyên trứng trước Lê Thị Phiên ctv (2006) cho biết, Khaki Campbell có NST 272,62 quả/mái/72 tuần tuổi FCR 2,2 Nguyễn Hổng Vỹ ctv (2011) cho biết vịt Khaki Campbell có NST 277,4-284,2 quả/ mái/52 tuần đẻ Gần hon, Nguyên Thị Hồng Duyên (2011) công bô' vịt Khaki Campbell nuôi Trung tâm Thực nghiệm Bảo tổn vật ni có TLĐ 73,6% Theo Giri ctv (2014), TLĐ vịt Khaki Campbell nuôi Ấn Độ 71,15% Doãn Vãn Xuân ctv (2007) báo cáo TLĐ bình quân vịt cv 2000 Layer đạt 69,93-72,95% tương ứng NST 254,97 quả/ mái/52 tuần đẻ Nguyễn Thị Minh ctv (2007) chọn lọc nâng cao NST tạo dòng vịt cỏ C1 cho kết 258-261,4 quả/mái/52 tuần đẻ, FCR cho sản xuất trúng 2,29-2,30 Nguyên Đức Trọng ctv (2011) cho biết vịt TC có NST 52 tuần đẻ 280,65-282,68 quả/mái; FCR cho sản xuất trứng 2,04-2,10 Theo Vũ Hoàng Trung (2019), vịt chuyên trứng thương phẩm TC12 có KLT 65,72-67,65g Như vậy, so với giông vịt chuyên trứng khác, vịt thương phẩm VST12 tot để chuyển giao sản xuất 3.4 Đặc điểm sinh học trứng Trứng khảo sát lơ ni có tiêu sinh học lơ, khơng có khác biệt (P>0,05) Tỷ lệ vỏ, TLLĐ, TLLT trứng lơ tương ứng 13,22-13,30%; 34,04-34,30%; 52,53-52,94% Tỷ lệ lịng đỏ tot đơì với giống vịt chun trứng có KLT cao thuận lợi sử dụng giôhg vịt thương phẩm nuôi lây trứng để chê'biến trứng 16 Lô 118 93,98 34.209 26.508 23.488 90,09 77,49 282,06 5.174 1,95 70,63±0,39 Lô 119 91,84 33.430 26.163 23.500 91,25 78,26 284,86 5.032 1,92 70,71±0,34 p 0,000 0,006 0,006 0,899 0,564 muôi Kết TLLĐ cao so với sô' giông vịt khác vịt Khaki Campbell 40 tuần 30,61% (Padhi ctv, 2009); vịt Jinding 29,73-30,68% (Xia ctv, 2020); vịt Magelang 29,27-31,64% (Darmawan ctv, 2013) Báng Chi tiêu khảo sát trứng (n=130) Chỉ tiêu KLT,g KL vỏ, g KLLĐ, g KLLT, g Tỷ lệ vò, % TLLĐ, % TLLT, % Cao LT, mm HU Cao LĐ, mm ĐKLĐ, mm CSLĐ (YI) Màu lòng đỏ Dày vỏ, mm Chịu lực, kg/cm2 LÔI 70,88 9,37 24,20 37,30 13,24 34,16 52,75 7,50 84,50 18,79 45,14 0,42 13,05 0,37 4,59 Lô 70,37 9,29 23,94 37,13 13,22 34,04 52,94 7,62 84,38 18,80 45,20 0,42 13,01 0,37 4,62 Lô 70,42 9,36 24,14 36,93 13,30 34,30 52,53 7,67 84,57 18,90 45,41 0,42 13,04 0,37 4,54 SEM 0,35 0,06 0,13 0,24 0,06 0,14 0,17 0,07 0,45 0,08 0,16 0,00 0,05 0,00 0,06 p 0,531 0,586 0,362 0,549 0,651 0,392 0,243 0,270 0,193 0,526 0,457 0,978 0,815 0,842 0,589 Trứng vịt có giá trị HU mức tơ't (AA), trung bình 84,38-84,57 Kết tương đương với kết khảo sát trứng hai dòng (Lê Thanh Hải ctv, 2021a,2022) Gia trị HU có khác giống vịt: vịt cỏ 87,3 (Nguyễn Thị Minh ctv, 2007); vịt chuyên thịt SM 85,19-88,61 (Lê Thanh Hải, 2021b); vịt Magelang 93,8597,38 (Darmawan ctv, 2013); vịt lai Magelang Mojosari 71,03-74,48 (Henrik Marhayani, 2020); vịt Jinding Trung Quô'c 72,49-75,61 (Xia va ctv, 2020) Chỉ sơ' màu lịng đỏ trứng vịt VST12 mức cao (13,01-13,05) Theo Lê Thanh Hải KHKT Chăn nuôi số 275 - tháng năm 2022 DI TRUYỀN - GIỐNG VẬT NUÔI ctv (2021a), bên cạnh ảnh hưởng giống có lẽ chat lượng thức ăn góp phần ảnh hưởng lớn đêh tiêu màu lòng đỏ Dày vỏ độ chịu lực vỏ trứng mức cao so sánh với sô' kết phân tích trứng vịt chuyên trứng khác Dày vỏ trứng vịt Cỏ 0,342mm (Nguyễn Thị Minh ctv, 2007) Trứng vịt Khaki Campbell có dày vỏ dao động 0,33-0,36mm độ chịu lực 4,454,9 kg/cm2 (Nguyễn Thị Hổng Duyên, 2019) Đào Anh Tiến ctv (2020) báo cáo trứng dịng vịt TsCl có dày vỏ 0,34mm, dòng vịt TsC2 tương tự (Vương Thị Chiều ctv, 2020) Độ dày vỏ trứng dòng TC1 0,330,35mm, dòng TC2 0,33-0,34 mm (Vương Thị Lan Anh ctv, 2015) Vịt Desi có dày vỏ trứng 0,44mm, vịt Khaki Campbell 0,35mm (Padhi ctv, 2009); vịt lai Magelang Mojosari 0,50-0,60mm (Henrik Marhayani, 2020) Vịt Jinding Trung Quốc có dày vỏ 0,38-0,40mm với độ chịu lực 4,885,41 kg/cm2 (Xia ctv, 2020) Như vậy, trứng vịt thương phẩm VST12 tốt xem xét tiêu đặc điểm sinh học KLT, TLLĐ, độ khả chịu lực 3.5 Thành phẩn hóa học trứng Phần lớn cơng bơ' vê' thành phần hóa học trứng vịt phần tích chung lịng trắng lòng đỏ Trong nghiên cứu này, lòng trắng lịng đỏ tách riêng để phân tích Kết tính chung tính kết phân tích riêng lòng đỏ lòng trắng nhân theo tỷ lệ thành phần lòng đỏ lòng trắng phần khảo sát đặc điểm sinh học trứng (Bảng 5) Có khác biệt lớn vê' thành phần hóa học phân tích lịng trắng lịng đỏ Các tiêu phân tích lịng đỏ vượt trội so với lịng trắng Đơi với lịng đỏ, VCK, protein, lipid, khoáng, Omega-3, vitamin A tương ứng 54,70-56,31%, 16,9517,32%, 31,02-31,65%) 1,99-2,05%, 0,23-0,24%, 20029 Ul/kg; kết tương ứng lòng trắng 12,82-13,32%, 10,66-11,08%, 0)05-0,06%, 0,810,85%, 0,00-0,04%, 1688-1756 Ul/kg Phân tích cho thây, lịng đỏ có giá trị dinh dưỡng cao nhiều so với lòng trắng Vitamin A chủ yếu lòng đỏ, gâ'p 10 lần so với lịng trắng Omega-3 có lịng đỏ trứng KHKT Chăn nuôi số 275 - thảng năm 2022 lòng trắng ngưỡng định lượng phương pháp phân tích Hàm lượng vitamin A Omega-3 trứng có từ nguồn thức ăn hay nói cách khác phần ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng axítbéo vitamin-A trứng, hàm lượng chúng biến động râ't nhiêu loại trứng Vì vậy, bên cạnh yếu tơ giông cẩn quan tâm bổ sung dưỡng châ't vào phần thức ăn để có trứng châ't lượng Bảng Thành phân hóa học trứng Chỉ tiêu VCK (%) Protein (%) Lipid (%) Khoáng(%) Omega-3 (%) VitA(UI/kg) VCK (%) Protein (%) Lipid (%) Khống(%) Omega-3 (%) Lơ 55,50 17,14 31,34 2,02 0,24 20654 13,07 10,87 0,06 0,83 0,04 VitA(UI/kg) 1722 VCK (%) 29,76 , Protein (%) 13,33 (LdT Lipid (%) 12,35 Khoáng (%) 1,30 Omega-3 (%) 0,12 Vit A (UI/kg) 9166 Lô 56,31 17,32 31,65 1,99 0,24 21278 13,32 Lô 54,70 16,95 31,02 2,05 0,23 20029 12,82 10,66 0,05 0,81 0,03 1688 29,29 13,13 12,23 1,30 0,11 11,08 0,06 0,85 0,00 1756 30,22 13,53 12,48 1,30 0,10 9432 8899 SEM 1,51 0,24 2,47 0,30 0,01 3356 0,17 0,07 p 0,769 0,587 0,984 0,991 1,000 0,966 0,267 o)ũ59 0,05 0,11 0,01 422 0,70 0,14 1,00 0,991 0,967 0,982 0,993 0,672 0,260 0,984 0,19 1,000 0,01 0,993 1064 0,940 VCK, protein, lipid, khoáng, Omega-3, vitamin A lòng đỏ lòng trắng tương ứng 29,29-30,22%, 13,13-13,53%, 12,23-12,48%, 1,30%, 0,10-0,12%, 8.899-9.432 Ul/kg Phân tích thành phần hóa học trứng vịt sô' tác giả công bô' Kaewmanee ctv (2009) cho biết, tỷ lệ VCK trứng vịt 28,23%, tỷ lệ CP 11,8%, lipid 13,52% khoáng tổng số 1,17% Kết Yan ctv (2014) lượng CP trứng vịt 13,56%, tỷ lệ khống tổng sơ' 0,86% Theo Ehr ctv (2017) Omega-3 trứng vịt có thê’ đạt 500 mg/100g trứng Theo Zhang ctv (2020), vitamin A trứng dao động 64-278 UI/100g trứng Kết thành phần axít amin lịng đỏ, lịng trắng tính chung trình bày bảng 8, 9, 10 Tổng sơ' 18 axít amin phân tích, axít amin thiết yếu axít amin 17 DI TRUYEN - GIONG VẠT NUOI khơng thiết yếu Nhìn chung, thành phần lòng đỏ, lòng trắng tính chung Điều axít amin trứng lơ khơng có khác có nghĩa câù trúc protein trúng vịt biệt (P>0,05) ngoại trừ phenylalanine lịng đỏ, lysine tính chung, arginine glutamic thương phẩm tương đối Bảng Thàn h phân axítamin lịng đỏ lịng trắng trứng (% so với Pro ts) Loại axít amin yéet Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Phenylalanine Threonine Tryptophan Valine Axit asparatic Alanine Arginine Cystin tNelyeu Axit glutamic Glycine Proline Serine Tyrosine Lô 2,41 4,51 7,47 7,04 3,27 4,05 4,51 1,12 5,20 8,65 4,46 6,34 1,67 12,21 2,76 3,80 6,38 3,87 Lòng đỏ Lô Lô 2,32 2,51 4,43 4,59 7,12 7,84 6,70 7,38 3,25 3,29 4,41 3,69 4,06 4,97 1,22 1,01 5,12 5,30 8,52 8,78 4,43 4,48 7,02 5,64 1,65 1,68 10,75 13,70 2,75 2,77 4,24 3,34 5,71 7,06 4,27 3,46 Bảng Thành phần axít amin trứng (% so với Pro.ts) Loại axít amin Histidine Isoleucine Leucine LƠI 2,14 3,99 7,34 6,00 Axít Lysine amin Methionine 3,27 thiết yêù phenylalanine 5,68 Threonine 5,00 Tryptophan 1,32 Valine 5,72 Axít asparatic 8,42 Alanine 4,28 Arginine 4,85 Axít Cystin 1,56 12,79 khơng Axít glutamic thiết yếu Glycine 3,12 Proline 3,63 Serine 6,60 Tyrosine 3,89 18 Lô Lô SEM 2,03 2,24 0,09 3,94 4,05 0,25 6,99 7,70 0,15 5,51 6,50 0,14 3,35 3,19 0,92 6,00 5,34 0,25 4,62 5,40 0,19 1,39 1,26 0,03 5,54 5,90 0,64 8,19 8,67 0,16 4,02 4,54 0,17 5,27 4,42 0,08 1,59 1,53 0,19 11,18 14,45 0,23 3,22 3,02 0,28 3,57 3,69 0,31 6,64 6,55 0,27 3,80 3,99 0,31 p 0,381 0,953 0,096 0,032 0,992 0,311 0,128 0,161 0,927 0,256 0,249 0,011 0,979 0,005 0,891 0,962 0,972 0,912 Lòng trăng SEM 0,17 0,35 0,59 0,53 0,64 0,10 0,15 0,06 0,56 0,42 0,49 0,12 0,38 0,12 0,30 0,46 0,25 0,16 p 0,767 0,946 0,715 0,700 0,999 0,032 0,055 0,174 0,975 0,912 0,998 0,010 0,999 0,001 0,999 0,484 0,068 0,088 Lô 1,95 3,66 7,25 5,32 3,27 6,73 5,33 1,46 6,05 8,28 4,16 3,89 1,50 13,17 3,36 3,52 6,74 3,91 Lô 1,84 3,62 6,90 4,74 3,42 7,03 4,99 1,50 5,82 7,97 3,76 4,14 1,55 11,46 3,52 3,14 7,24 3,50 Lô 2,07 3,69 7,61 5,93 3,12 6,42 5,68 1,42 6,29 8,60 4,58 3,63 1,44 14,94 3,19 3,92 6,22 4,34 SEM 0,21 0,38 0,62 0,27 1,92 0,45 0,33 0,05 0,93 0,54 0,18 0,05 0,54 0,37 0,33 0,24 0,35 0,40 p 0,775 0,991 0,744 0,115 0,994 0,670 0,430 0,575 0,939 0,734 0,100 0,016 0,990 0,015 0,797 0,221 0,266 0,443 Tỷ lệ axít amin câu trúc protein râ't khác nhau, mức độ cao thấp câu trúc protein bảng tương đơ'i giống Axít amin chiếm lỷ lệ cao nhâ't glutamic, asparatic, leucine, lysine thấp nhâ't nhóm histidin, tryptophan cystin Tổng 18 axít amin phân tích chiếm khoảng 90% cấu trúc protein Tỷ lệ axít amin thiết yếu chiếm tỷ lệ cao (38-40%) cho thây giá trị sinh học protein trứng vịt thương phẩm VST12 râ't tốt KẾT LUẬN Vịt thương phẩm chuyên trứng VST12 có NST CLT tot Các tiêu suât bật: NST cao (283,40 quả/mái/52 tuần đẻ), FCR 1,94 KLT 70,64g Trứng vịt VST12 có châ't lượng tơ't, hàm lượng protein, vitamin, axít amin thiết yếu cao, chứng tỏ thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, râ't tô't cho người KHKT Chăn nuôi số 275 - thảng năm 2022 DI TRUYEN - GIONG VẠT NUOI TÀI LIỆU THAM KHẢO 10 11 12 13 14 Vương Thị Lan Anh, Vũ Hoàng Trung, Nguyễn Đức Trọng, Hoàng Văn Tiệu, Phạm Văn Chung, Mai Hương Thu, Đổng Thị Quyên Đặng Thị Vui (2015) Chọn lọc nâng cao suâ't dòng vịt chuyên trứng TC1 TC2 BCKH Viện Chăn nuôi năm 20132015 Phần Di truyẽn-Giông vật nuôi, trang 267-77 Văn Thị Chiều, Vương Thị Lan Anh, Nguyễn Văn Duy, Đào Anh Tiến, Đỗ Thị Liên Tạ Phan Anh (2020) Chọn lọc nâng cao suâ’t trứng vịt TsC2 Tạp chi KHCN NN&PTNT, 10:105-14 Nguyễn Thị Hồng Duyên (2019) Xác định nhu cầu lượng, protein lysine tiêu hóa vịt Khaki Campbell giai đoạn đẻ tráng điều kiện chăn nuôi tập trung Luận văn thạc sỹ nông nghiệp Đại học Nông nghiệp Hà Nội Darmawan A., K.G Wiryawan and Sumiati (2013) Egg Production and Quality of Magelang Duck Fed Diets Containing Different Ratio of Omega 3: Omega and Organic Zn Media Petemakan, December, Pp 197-02 Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Thị Mai, Nguyễn Thanh Sơn Nguyễn Huy Đạt (2011) Các chi tiêu dùng nghiên cứu chăn nuôi gia cẩm NXB Nông nghiệp, Hà Nội, trang 39-68 Ehr I.J., M.E Persia and E.A Bobeck (2017) Comparative omega-3 fatty acid enrichment of egg yolks from first-cycle laying hens fed flaxseed oil or ground flaxseed Poul Sa., 96(6):1791-99 Giri S.C., S.K Sahoo, S.K Kama, s Saran, K.V.H Sastry and N Kandi (2014) Production performance of ducks under extensive system of management in tribal districts of Odisha Ind J Poul Sci., 49(1): 97-00 Lê Thanh Hái, Lê Văn Trang Dương Xuân Tuyển (2021a) Chọn tạo dòng mái vịt chuyên trứng VST2 có nàng suất chất lượng trứng cao Tạp chí KHCN Chăn ni, 272: 2-10 Lê Thanh Hài, Lê Văn Trang Dương Xuân Tuyển (2022) Chọn tạo dịng trơhg vịt chun trứng VST1 có s't châ't lượng trứng cao Tạp ctú KHCN Chăn nuôi, 273: 2-11 Lê Thanh Hải (2021b) Chọn tạo hai dòng vịt hướng thịt cho chăn nuôi thâm canh Luận án Tiêh sĩ, Viện Chăn nuôi Henrik H and Marhayani M (2020) Egg production and quality of Magelang duck, Mojosari duck, and their reciprocal crosses J Ilmu-Ilmu Petemakan, 30(3): 18083 Kaewmanee T., S.Benjakul and w Viessanquan (2009) Changes in chemical composition, textural porperties and microstructure of duck egg J.Sci.Food Agr., 89: 625-33 Nguyễn Thị Minh, Hoàng Văn Tiệu Nguyễn Đức Trọng (2007) Chọn lọc ô’n định suất trứng dịng vịt cỏ Cl BCKH Viện Chăn ni Phần Di truyền gĩôhg vật nuôi Trang 339-44 Padhi M.K., B.K Panda and S.K Sahoo (2009) Combining ability analysis for different egg quality KHKT Chăn nuôi sô 275 - tháng năm 2022 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 traits in ducks IV World Waterfowl Conference, 11-13 November, 2009, Thrissur, India Pp 88-94 Lê Thị Phiên, Nguyễn Đức Trọng, Hoàng Văn Tiệu Nguyễn Văn Duy (2006) Nghiên cứu chọn lọc định hướng vịt Khaiki Campbell dòng KI cho suất trứng cao BCKH Viện Chăn nuôi Phần Giống vật nuôi Trang 1-7 Đào Anh Tiến, Vương Thị Lan Anh, Văn Thị Chiêu, Nguyễn Văn Duy, Đỗ Thị Liên Tạ Phan Anh (2020) Chọn lọc nâng cao suâ't trứng vịt TsCl Tạp chí KHCN Nông nghiệp PTNT, 10: 97-05 Tông cục thống kê (2021) Thông kê Chăn nuôi Việt Nam Nguyễn Thị Hồng Trinh, Đậu Văn Hải, Lê Bá Chung, Nguyễn Viết Nguyên Hoàng Tuấn Thành (2021) Nghiên cứu xây dựng khấu phần ăn phù hợp cho vịt Hòa Lan sinh sàn với nguồn nguyên liệu địa phương Tạp chí KHCN Chăn nuôi, 124(6): 44-57 Nguyễn Đức Trọng, Nguyễn Văn Duy, Hoàng Văn Tiệu, Vương Thị Lan Anh, Đặng Thị Vui, Nguyễn Thị Thúy Nghĩa, Đồng Thị Quyên, Vũ Hoàng Trung Hồng Văn Trường (2011) Đặc điểm ngoại hình khả sản xuất lai vịt cỏ vịt Triết Giang Tạp chí KHCN Chăn ni, 33:1-8 Vũ Hoàng Trung (2019) Chọn lọc nâng cao suâ't trứng vịt Triết giang vịt TC Luận án tiến sĩ nông nghiệp Viện Chăn nuôi Witkowski A., G Zieba, M Lukaszewicz, J Horbanczuk and R Gilewski (2005) Genetic trends of egg yolk and white weights and hatchability as correlated traits in two breeds of laying hens Poster 4th European Poult Gen Sym Xia X., Y Yang, X Jiang, c Yu, H Peng, J Chen, B Xia, H Du, Q Li, z Zhang, L Yang, M Qiu, c Hu, X Song, H Yan and c Yang (2020) Effects of stocking density on performance, egg quality, reproductive hormones, and antioxidant capacity in egg-laying ducks J App Anim.l Res., 48(1): 454-59 Xu Y., Hu J., Zhang Y., Guo Z., Huang w., Xie M., Liu H„ Lei C-, Hou S-, Lỉu X and Zhou z (2018) Selection response and estimation of the genetic parameters for multidimensional measured breast meat yield related traits in a long-term breeding Pekin duck line AsianAust J Anim Sci., 31(10): 1575-80 Doãn Văn Xuân, Nguyễn Đức Trọng Hoàng Văn Tiệu (2007) Nghiên cứu chọn lọc để tạo hai dòng vịt cv 2000 Layer Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên, Tạp KHKT Chăn nuôi, 105(llb): 16-21 Yan z., Y Tu, M Xu, J Li and H Du (2014) Physicochemical and nutritional characteristics of preserved duck egg white 2014 Poul Sci., 93: 3130-37 Zhang J., B Huang, Z Cai, J Xu, Y Zheng and M Wang (2020) Fat-soluble vitamins in different eggs and egg products in Hangzhou City Wei Sheng Yan Jiu., 49(6): 984-89 Zhang Y., Guo Z.B., Xie M., Zhang Z and Hou s (2017) Genetic parameters for residual feed intake in a random population of Pekin duck Asian-Aust J Anim Sci., 30(2): 167-70 19 ... protein trứng vịt thương phẩm VST12 râ''t tốt KẾT LUẬN Vịt thương phẩm chuyên trứng VST12 có NST CLT tot Các tiêu suât bật: NST cao (283,40 quả/mái/52 tuần đẻ), FCR 1,94 KLT 70,64g Trứng vịt VST12. .. (2019), vịt chun trứng thương phẩm TC12 có KLT 65,72-67,65g Như vậy, so với giông vịt chuyên trứng khác, vịt thương phẩm VST12 tot để chuyển giao sản xuất 3.4 Đặc điểm sinh học trứng Trứng khảo... châ''t lượng trứng vịt thương phârn VST12 tổ hợp từ hai dòng vịt VST1 VST2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 2.1 Vật liệu Vịt thương phẩm VST12 tổ hợp từ hai dòng vịt VST1 VST2 (VSTlxVST2) Đàn vịt