TRƯỜNG THPT SỐ 2 PHÙ CÁT Họ và Tên lớp KIỂM TRA 1 TIẾT HỌC KÌ 2 MÔN CÔNG NGHỆ 10 Tô vào đáp án đúng nhất 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D I TRẮC NGHIỆM (5) Câu 1 Cho qui trìn[.]
TRƯỜNG THPT SỐ PHÙ CÁT Họ Tên……………………………………………… lớp…… Tô vào đáp án 10 KIỂM TRA TIẾT HỌC KÌ MƠN: CƠNG NGHỆ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D I.TRẮC NGHIỆM (5) Câu 1: Cho qui trình: thu hoạch tách hạt phân loại làm làm khơ xử lí bảo quản đóng gói bảo quản sử dụng Đây quy trình bảo quản A củ giống B hạt giống C cá D thịt Câu 2: Trong qui trình chế biến gạo từ thóc, cơng đoạn đánh bóng nhằm mục đích A làm cám để tránh ảnh hưởng đến chất lượng gạo B làm trấu để tránh ảnh hưởng đến chất lượng gạo C tách vỏ trấu để tránh ảnh hưởng đến chất lượng gạo D làm trắng hạt gạo để tránh ảnh hưởng đến chất lượng gạo Câu 3: Khi nói ngun lí phịng trừ tổng hợp dịch hại trồng, ý không A sử dụng thuốc hóa học xuất sâu bệnh hại B bảo tồn thiên địch để chúng khống chế sâu, bệnh C nông dân trở thành chuyên gia D thăm đồng thường xuyên, phát sâu, bệnh kịp thời Câu 4: Phương pháp ướp muối thịt khơng có ưu điểm sau đây? A hao hụt dinh dưỡng B sử dụng rộng rãi nhân dân C trì nhiều tính chất ban đầu thịt D dễ thực hiện, đơn giản Câu 5: Trong qui trình sản xuất sau, qui trình sản xuất chế phẩm nấm trừ sâu A giống gốc sx giống cấp I rải mỏng để hình thành bào tử đk kị khí cấy giống sx thu sinh khối sấy, đóng gói, bảo quản sử dụng B giống MT nhân sinh khối rải mỏng để hình thành bào tử điều kiện thống khí thu sinh khối sấy, đóng gói, bảo quản sử dụng C giống MT nhân sinh khối rải mỏng để hình thành bào tử điều kiện kị khí thu sinh khối sấy, đóng gói, bảo quản sử dụng D giống gốc sản xuất giống cấp I MT nhân sinh khối cấy giống sản xuất thu sinh khối sấy, đóng gói, bảo quản sử dụng Câu 6: Khi làm sữa chua cần sử dụng sữa chua mồi (sữa chua Vinamilk) sữa chua mồi cung cấp A nguồn chất béo cần thiết để sữa chua có vị ngon B độ ẩm giúp sữa chua nhanh đơng có mùi thơm C nguồn chất dinh dưỡng cần thiết, giúp tăng chất lượng sữa chua D nguồn vi khuẩn lactic làm sữa đông lại có vị chua đặc trưng Câu 7: Để bảo quản lạp xưởng được lâu phương pháp A cho lạp xưởng vào đậu tương, đậu đen để bảo quản B cho li nhỏ rượu trắng vào hộp, xếp lạp xưởng xung quanh đưa vào tủ lạnh để bảo quản C cho li nhỏ rượu trắng vào hộp, xếp lạp xưởng xung quanh bảo quản nơi khô D quấn lạp xưởng giấy báo để nơi khô Câu 8: Đặc điểm sau đặc điểm nông, lâm, thủy sản? A Nông sản, thủy sản chứa chủ yếu chất xơ B Lâm sản chứa chủ yếu chất xơ C Đa số nông sản, thủy sản chứa nhiều nước D Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng Câu 9: Để hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc hóa học bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật môi trường xung quanh cần tuân thủ số nguyên tắc sử dụng Ý không nói nguyên tắc A dùng thuốc hóa học bảo vệ thực vật dịch hại tới ngưỡng gây hại B sử dụng thuốc có tính chọn lọc cao, phân hủy nhanh môi trường C sử dụng loại thuốc liên tục nhiều loại thuốc có tính gần giống D sử dụng thuốc, thời gian nồng độ liều lượng Câu 10: Sau hòa hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa pha, rót sữa chuẩn bị vào cốc thủy tinh, đậy nắp kĩ nên để sản phẩm nơi có điều kiện phù hợp A bình nước nóng nhiệt độ 850C B tủ lạnh nhiệt độ100C C tủ lạnh nhiệt độ 00C D xoong lớn đựng nước nóng khoảng 500C Câu 11: Phịng trừ tổng hợp dịch hại trồng sử dụng A phối hợp biện pháp phòng trừ dịch hại trồng cách hợp lí B phối hợp tất biện pháp phòng trừ dịch hại trồng C tất biện pháp phòng trừ dịch hại trồng lúc D lúc biện pháp phòng trừ dịch hại trồng cách hợp lí Câu 12: Chế phẩm vi rút trừ sâu làm thể sâu bọ bị nhiễm A bị tê liệt chết sau 2-4 ngày, màu sắc độ căng thể biến đổi B trắng rắc bột thể sâu bọ bọ tê liệt bị chết sau đến ngày C mềm nhũn mô bị tan rã, màu sắc độ căng thể biến đổi D màu sắc độ căng thể biến đổi, thể trương lên Câu 13: Phương pháp dùng nước vôi sử dụng để bảo quản A cá B sữa C trứng D thịt Câu 14: Để trừ sâu róm thơng, sâu khoang hại cải, súp lơ… biện pháp có hiệu cao, ảnh hưởng xấu tới môi trường người A thuốc trừ sâu sinh học B thuốc trừ sâu hóa học C dùng vợt bắt sâu D dùng tay bắt sâu Câu 15: Rau tươi sau thu hoạch khơng có đặc điểm A dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm phá hoại B chứa nhiều nước chất dinh dưỡng C chứa 50% đến 80% nước D sau thu hoạch hoạt động sống: hô hấp, nảy mầm Câu 16: Nhận định nói ảnh hưởng độ ẩm khơng khí trình bảo quản A độ ẩm khơng khí thấp làm cho nơng – lâm – thủy sản khô bị ẩm trở lại, giới hạn cho phép làm cho vi sinh vật, côn trùng phát triển, phá hại B độ ẩm khơng khí thấp làm cho nông – lâm – thủy sản khô tăng nhiệt độ, giới hạn cho phép làm cho vi sinh vật, côn trùng phát triển, phá hại C độ ẩm khơng khí cao làm cho nơng – lâm – thủy sản khô tăng nhiệt độ, giới hạn cho phép làm cho vi sinh vật, côn trùng phát triển, phá hại D độ ẩm không khí cao làm cho nơng – lâm – thủy sản khô bị ẩm trở lại, giới hạn cho phép làm cho vi sinh vật, côn trùng phát triển, phá hại Câu 17: Yếu tố vật lí ảnh hưởng mạnh đến chất lượng nông, lâm, thủy sản trình bảo quản, chế biến A nhiệt độ, sinh vật hại B độ ẩm, sinh vật hại C ánh sáng, độ ẩm D nhiệt độ, độ ẩm Câu 18: Khi tiến hành làm xirô từ quả, cần lưu ý phủ lớp đường để A tăng nhiệt độ bình giúp xirơ ngon B ngăn không cho vi sinh vật xâm nhiễm làm hỏng xirô C tạo điều kiện cho vi sinh vật xâm nhiễm giúp xirô ngon D ngăn không cho nhiệt độ bình tăng lên làm hỏng xirơ Câu 19: Biện pháp sau biện pháp kĩ thuật phòng trừ sâu bệnh hại trồng? A Bắt sâu vợt B Gieo trồng thời vụ C Sử dụng giống kháng bệnh D Sử dụng thuốc hóa học Câu 20: Công tác chế biến nông, lâm, thuỷ sản khơng nhằm mục đích A đáp ứng nhu cầu ngày tăng đa dạng người tiêu dùng B trì chất lượng số lượng sản phẩm C tạo nhiều sản phẩm có giá trị cao D trì nâng cao chất lượng sản phẩm II TỰ LUẬN ( Đ) Câu 1: Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi? …………………………………………………/…………………………………………/ ………………………………………………………………………………………./ …………………………………………………………………… Câu 2: Bảo quản rau, hoa, tươi môi trường khí biến đổi là: …………………………………………………………………………………………………………………………… Câu 3:Trình bày sở khoa học công tác bảo quản rau, hoa, tươi: ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………… Câu 4: Dùng sắt để kiểm tra…………………………………………….có dung dịch booc Nếu sắt cịn bám đồng chúng ta…………………………………… Mơi trường dung dịch booc đô phải môi trường ……………………………………………… Câu 5: Quy trình chế biến chè xanh? ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu 6: Trình bày sở khoa học giai đoạn diệt men chè? ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Câu 7:Tác dụng giai đoạn vị chè gì? ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………… Câu 8:Quy trình cơng nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt? ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Câu 9: Tác dụng giai đoạn ngâm ủ cà phê? ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ………… Câu 10: So sánh khác quy trình bảo quản hạt giống củ giống? ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Câu 11: Quy trình sản xuất chế phẩm Bt theo công nghệ lên men hiếu khí? ... ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Câu 11: Quy trình sản xuất chế phẩm Bt theo công nghệ lên men hiếu khí? ... trường khí biến đổi là: …………………………………………………………………………………………………………………………… Câu 3:Trình bày sở khoa học công tác bảo quản rau, hoa, tươi: ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………... ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………… Câu 8:Quy trình cơng nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt? ………………………………………………………………………………………………………………………………………