Thông tin tài liệu
Cua huỳnh đế - Red frog crab
Tên Tiếng Anh:Red frog crab
Tên Tiếng Việt:Cua huỳnh đế
Tên khác:Spanner crab
Phân loại
Ngành: Arthropoda
Lớp: Malacostraca
Bộ: Decapoda
Họ: Raninidae
Giống: Ranina
Loài:Ranina ranina Linnaeus, 1758
Đặc điểm
Cua huỳnh đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn, nhìn
giống con bọ khổng lồ hay có con hình dáng như loài rùa,
đầu cua hơi chúi xuống, có màu đỏ hồng, mai hình vuông,
càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu. Cua Huỳnh đế
có những con ở vùng biển nước sâu nặng hơn 1 ký.
Cua có bộ áo giáp dày và cứng có màu vàng rực như hoàng
bào hay chiến bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng
to, cạnh sắc lẻm như dao. Thịt cua huỳnh đế thơm ngon, bổ
dưỡng, thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô và độ đạm cao.
Phân bố
Cua phân bố nhiều ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình
Dương. Ở Việt Nam, cua Huỳnh đế xuất hiện nhiều ở vùng
biển sạch, có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh như các
vùng biển Quy Nhơn (Bình Định), Tuy Phong (Bình Thuận),
Sa Huỳnh (Quảng Ngãi). Đây là một loài hải sản có giá trị
kinh tế cao và được làm nguyên liệu chế biến thành những
món đặc sản.
Tập tính
Cua Huỳnh đế chỉ rộ nhất vào mùa xuân, khoảng từ tháng 12
đến tháng 3 âm lịch ở Việt Nam. Thông thường những tháng
mùa xuân, biển trở ngọn gió nồm, rất êm nên khuyến khích
loại cua sinh sản và đi tìm thức ăn.
Sinh sản
Cập nhật
Hiện trạng
Cua huỳnh đế là đặc sản từ vùng biển Quảng Ngãi đến Bình
Định. Loài cua này trước đây dùng để tiếng cống cho các vị
vua ở Việt Nam vì tương truyền họ ăn thấy ngon, tốt cho sức
khỏe. Cua huỳnh đế có thể chế biến các món như rang me,
rang muối, nướng nhưng ngon nhất và đơn giản trong chế
biến vẫn là món hấp ăn với muối tiêu ớt xanh hoặc luộc lấy
thịt phi hành, gia vị rồi nấu cháo. So với các loại hải sản
khác, cua Huỳnh đế khẳng định đẳng cấp về chất lượng mà
lâu nay được ví ngang với cá tuyết đen, cá hồi đỏ
Về khai thác ở Việt Nam, khoảng cuối đông đến tháng tư
năm sau, khi gió xuân về là lúc ngư dân vào mùa đánh bắt
cua huỳnh đế. Giã cào, lưới đánh đằm là những phương
tiện đánh bắt cua thường thấy. Ngư dân miền Trung Việt
Nam có thể đánh bắt bằng lưới giã cào, nhưng để có được
những chú cua với số lượng nhiều, chắc thịt thì phải dùng
một dụng cụ gọi là rập. Rập để bẫy cua huỳnh đế có hình
dạng như chiếc nón, được gắn mồi tươi ở chính giữa. Mỗi
thuyền ra khơi thường trang bị từ 200 - 300 cái rập, khi thả
mỗi cái cách nhau chừng 5m. Cua rúc vào đó ăn mồi và sập
bẫy trong các rập.
. Cua huỳnh đế - Red frog crab
Tên Tiếng Anh :Red frog crab
Tên Tiếng Việt :Cua huỳnh đế
Tên khác:Spanner crab
Phân loại
Ngành:. hình vuông,
càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu. Cua Huỳnh đế
có những con ở vùng biển nước sâu nặng hơn 1 ký.
Cua có bộ áo giáp dày và cứng có
Ngày đăng: 19/03/2014, 12:20
Xem thêm: Cua huỳnh đế - Red frog crab pdf