Slide 1 KiÓm tra bµi cò C©u 1 H y chän c©u ®óng trong c¸c c©u sau Glucoz¬ vµ fructoz¬ ®Òu cã nhãm chøc andehit ( CHO) C Glucoz¬ vµ fructoz¬ ®Òu kh«ng cã nhãm chøc andehit D Glucoz¬ kh«ng cã nhãm chøc[.]
Kiểm tra cũ Câu HÃy chọn câu câu sau: A Glucozơ fructozơ có nhãm chøc andehit (-CHO) B Glucoz¬ cã nhãm chøc andehit fructozơ nhóm chức andehit C Glucozơ fructozơ nhóm chức andehit D Glucozơ nhóm chức andehit fructozơ có nhóm chức andehit Đáp án Kiểm tra cũ Câu HÃy nêu phương pháp phân biệt dung dịch sau đựng lọ nhÃn dd glucozơ; dd glixerin; dd andehit axetic Tr¶ lêi - Dïng Ag2O/dd NH3 nhËn biÕt dd glixerin phản ứng tráng gương, andehit axetic glucozơ có phản ứng tráng gương - Dùng Cu(OH)2 cho vào nhiệt độ thường nhận biết dd glucozơ tạo dung dịch phức màu xanh thẫm Còn lại dung dịch andehit axetic Tiết 23 Sacacrozơ Ni dung bao gm I Trạng thái thiên nhiên II tÝnh chÊt vËt lý III TÝnh chÊt ho¸ häc IV ứng dụng V Sản xuất đường saccarozơ từ mía VI Đồng phân saccarozơ: Mantozơ I Trạng thái thiên nhiên Saccarozơ loại đường phổ biến nhất, có mía, củ cải đường, nốt Tham khảo SGK liên hệ thực hÃy Câytế, mía đượccho trồngSaccarozơ? nhiều biết trạng thái thiên nhiên nước nhiệt đới: Cuba, Việt Nam, Củ cải đường trồng nhiều nước ôn đới: Châu Âu, Hàn Quốc, Nhật Bản II tính chất vật lý Saccarozơ chất rắn, không màu, không mùi, có vị ngọt, t0nc= 184 1850C, tan tèt nước Tõ kiÕn thức thực tế tham khảo SGK, em hÃy cho biết tính chất vật lí Saccarozơ? III tính hoá học CTPT: C12H22O11 CH2OH Xem mô hình CTCT: O CH2OH Dùa vµo kiÕn h·y thøc SGK, em 1tạo xét nêu nhận cấu OH OH OH CH2OH Saccarozơ?Từ đó2hÃy Osuy tính 3 chÊt ho¸ häc cđaOH nã? OH O Gốc - glucozơ Gốc - fructozơ - Phân tử có nhiều nhóm OH, nhóm chức anđêhit -Phân tử cấu tạo gốc glucozơ liên kt với gốc fructozơ Phản ứng thuỷ phân + H C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 t0 (Saccaroz¬) (glucoz¬) (fructozơ) Xem thí nghiệm Dung dịch saccarozơ phản ứng với u(OH)2 tạo dung dịch phức màu xanh lam IV ứng dụng Kể ứng dụng Saccarozơ mà em biết? Nguyên liệu cho CN thực phẩm Thức ăn cho người Nguyên liệu để pha chế thuốc CN tráng gư ơng, phích V sản xuất đường saccarozơ từ mía Cây mía ép (hoặc ngâm, chiết) (1) Da vo SGK nêu chi tiết q trình sản Nícxuất mÝa (12-15% ờng) ng t cõyđưm ớa? (2) Vôi sữa lọc bỏ tạp chất Dung dịch đường có canxi saccarat (3) + CO2 , lọc bỏ CaCO3 Dung dịch đường có màu (4) + SO2 (tẩy màu) Dung dịch đường không màu (5) Đường kính Cô đặc, kết tinh, lọc Nước rỉ đường Men rượu VI Đồng phân saccarozơ: Mantozơ CTPT: C12H22O11 CH2OH O 5thøc CH2OH O Dùa vào kiến SGK, em 5hÃy nêu 1 nhận xét 4OH vềOH cấu tạo của4 Mantozơ? OH O Từ ®ã h·y suy3ra tÝnh chÊt ho¸ häc 2O OH cđa nã? OH H Ph©n tư cã nhiỊu nhãm -OH - Phân tử cấu tạo gốc glucozơ liên kết với * Tính chất hoá học mantozơ Tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức màu xanh lam Cã tÝnh chÊt cđa andehit: ph¶n øng tráng gương phản ứng với Cu(OH)2 cho kết tủa đỏ gạch Cu2O 3.Phản ứng thuỷ phân + H C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 t0 (Mantozơ) (glucozơ) * Điều chế Thủ ph©n tinh bét nhê men amilaza 2(C6H10O5)n+nH2O nC12H22O11 Câu hỏi tập 1.Chọn câu phát biểu không A.Saccarozơ Mantozơ có phản ứng thuỷ phân B Mantozơ có tham gia phản ứng tráng gương C Saccarozơ Mantozơ có phản ứng với Cu(OH)2 tạo d d màu xanh lam án gư : ơD D Saccarozơ có tham gia phản ứng Đáp tráng ng Nêu phương pháp hoá học phân biệt dung dịch sau đựng lọ nhÃn: saccarozơ; mantozơ; andehit axetic Bµi tËp vỊ nhµ: 1,2,3 tr 60 - SGK Bài học đến kết thúc, xin chân thành cảm ơn các em Chúc em luôn học tốt Mô hình cấu tạo phân tử Saccarozơ ... Gốc - glucozơ Gốc - fructozơ - Phân tử có nhiều nhóm OH, nhóm chức anđêhit -Phân tử cấu tạo gốc glucozơ liên kt với gốc fructozơ Phản ứng thuỷ phân + H C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6... andehit axetic Bµi tËp vỊ nhµ: 1,2,3 tr 60 - SGK Bài học đến kết thúc, xin chân thành cảm ơn các em Chúc em luôn học tốt Mô hình cấu tạo phân tử Saccarozơ ... dd andehit axetic Tr¶ lêi - Dïng Ag2O/dd NH3 nhËn biÕt dd glixerin phản ứng tráng gương, andehit axetic glucozơ có phản ứng tráng gương - Dùng Cu(OH)2 cho vào nhiệt độ thư? ??ng nhận biết dd glucozơ