21 CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH NGÀNH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ CHỦ ĐỀ NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH KFC GIẢNG VIÊN NGUYỄN PHẠM HOÀNG HUY LỚP DG 17102 Thức ăn nhanh là một loại thức ăn sản xuất hàng loạt được thiết kế để bán lại cho mục đích thương mại và ưu tiên hàng đầu là tốc độ phục vụ so với các yếu tố liên quan khác liên quan đến khoa học thực phẩm.
CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC HỒ CHÍ MINH NGÀNH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ CHỦ ĐỀ: NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH KFC GIẢNG VIÊN: NGUYỄN PHẠM HOÀNG HUY LỚP : DG 17102 NHÓM :6 TÊN&MSSV : NGUYỄN KIM PHỤNG – PS12878 NGUYỄN PHÚC LỘC – PS17285 NGUYỄN TƯỜNG DUY – PS19869 NGUYỄN TRUNG THÀNH – PS19217 TP.Hồ Chí Minh, 10 tháng năm 2021 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường FPT POLYTECHNIC đưa mơn Content Marketing vào trương trình giảng dạy Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên môn – Thầy Huy dạy dỗ, truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Content Marketing thầy, em có thêm cho nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc Đây chắn kiến thức quý báu, hành trang để em vững bước sau Do chưa có nhiều kinh nghiệm làm để tài hạn chế kiến thức, tiểu luận chắn khơng tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận nhận xét, ý kiến đóng góp, phê bình từ phía Thầy để tiểu luận hồn thiện Lời cuối cùng, em xin kính chúc Thầy nhiều sức khỏe, thành công hạnh phúc NHẬN XÉT GIẢNG VIÊN 1: GIẢNG VIÊN 2: MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU Ngày nay, nhu cầu người trở nên ngày cao với phát triển kinh tế giới tổ chức kinh doanh nổ lực hêt hình để tạo hang loạt sản phẩm, dịch vụ vượt qua đối thủ cạnh tranh Và thương hiệu có “nội dung” tốt, đủ mạnh đương nhiên nhận lại nhiều quan tâm khách hàng cách tự nhiên hiệu Không cần phải dùng nhiều chi phí cho phần “quảng cáo” sản phẩm Và quan trọng content marketing gì? Làm cách để tạo nội dung tốt, thu hút khách hàng, đặc biệt tạo lan truyền để hướng đến mục tiêu mang lại lợi ích Nhóm làm rõ vấn đề đây: PHẦN 1: LỰA CHỌN CHỦ ĐỀ VÀ ĐỊNH HƯỚNG MARKETING NỘI DUNG I GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP Tên doanh nghiệp - KFC (Kentucky Fried chicken) Ngày thành lập & trụ sở - Ngày 24 tháng năm 1952 - 1441 Gardiner Lane Louisville, Kentuky, Hoa Kỳ Mục tiêu - Thương hiệu KFC trở thành người đồng hành khách hàng - Xây dựng lịng tin thơng qua chất lượng (uy tín, an tồn khâu vệ sinh) Định hướng - Lấy khách hàng làm trung tâm, tạo nên nhiều mùi vị đặc trưng theo sở thích khách hàng, tạo cho khách hàng ấn tượng sâu sắc thưởng thức sản phẩm - Tìm ăn phù hợp với vị nơi mà KFC hoạt động Nhân viên - Số lượng: - Chi nhánh KFC UK: 20.000 lao động - Việt Nam: 3000 lao động - Dự định 3-5 năm tới tuyển thêm 9000 lao động, tập trung khu vực miền bắc nước Anh miền Nam xứ Wales - Đội ngũ nhân viên: linh hoạt, nhanh nhẹn, chu đáo, thái độ “hết lịng khách hàng” Doanh thu - Toàn cầu: ~2,27 tỉ USD (theo statista.com thống kê năm 2020) - Việt Nam: - Năm 2019: 1498 tỉ VNĐ Hình 1: Doanh thu thương hiệu thức ăn nhanh tiếng (nguồn https://vietnamcredit.com.vn) Hình 2: Tỉ suất lợi nhuận thương hiệu thức ăn nhanh tiếng (nguồn https:// vietnamcredit.com.vn) - Tỉ suất lợi nhuận gộp KFC thấp vào khoảng năm 2014 – 2016 (dưới 10%) - Năm 2017 tăng lên xấp xỉ 20% lãi 103 tỉ VNĐ, lợi nhuận ln trì 100 tỉ VNĐ Các loại thức ăn nhanh - Thành phần chủ yếu gà gà chế biến theo nhiều cơng thức khác dựa vị khách hàng khu vực - Anh, Hoa Kỳ: gà nướng - Một số địa điểm Mỹ: gan, mề gà rán (chủ yếu) - Việt Nam: gà chế biến theo công thức cổ điển, công thức sáng tạo “phiên cay nóng” - Ngồi cịn có vài Hải Sản có thực đơn II ĐỊNH HƯỚNG MARKETING NỘI DUNG CỦA KFC Sản phẩm KFC Hình 3: Mỳ Ý Xốt Cà Xúc Xích Gà Viên (Nguồn: kfcvn.com.vn) Hình 4: Gà Bơ Tỏi Hàn Quốc (Nguồn kfcvn.com.vn) Hình 5: Xiên Gà Tenderods (Nguồn kfcvn.com.vn) Khách hàng mục tiêu a Độ tuổi - sinh viên: Giới tính: nam, nữ 10 Tuổi: 20 – 25 tuổi Thu nhập: – triệu - Nhân viên văn phòng Tuổi: 26 – 40 Thu nhập: – 20 triệu b Mong muốn - Vì thu nhập khơng cao, cơng việc bận rộn, khơng có nhiều thời gian nên mong muốn khách hàng là: Giá phải Bắt kịp nhịp sống, thay cơm gia đình Tiện lợi Vệ sinh đảm bảo, gà sạch,… Thị trường Việt Nam - Chủ yếu tập trung thành phố lớn, nơi đông dân cư Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Đồng Nai,… - thị trường trọng điểm: Hà Nội, TP.HCM Sản phẩm dịch vụ bạn đem đến khắc phục cho KH khó khăn sống (hữu hình)? 11 - Gà rán theo công thức riêng, lạ với người Việt Nam - Được đảm bảo an toàn thực phẩm - Tiết kiệm thời gian Khách hàng gặp trở ngại tiếp cận với sản phẩm/dịch vụ bạn? - Chỉ tập vùng thành thị, KFC cịn có nhãn hàng khác McDonald’s hay Lotteria Khách hàng mong đợi tiêu dùng sản phẩm dịch vụ bạn? - Được thưởng thức gà rán với công thức riêng biệt - Không phải công chế biến, chất lượng thực phẩm đảm bảo đầu vào 12 Phân tích SWOT: a Điểm mạnh (Strength): - Đầu tư quảng cáo mạnh kênh mạng xã hội hot Facebook, Tiktok, Instagram, Youtube - Hơn 20.000 cửa hàng KFC 109 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới 140 cửa hàng Việt Nam - KFC thành lập gần 70 năm nên mang tính thương hiệu mạnh mẽ, nhắc tới gà rán đa số người nhớ tới KFC - Vị trí kinh doanh: đa số cửa hàng KFC sở hữu vị trí đẹp, nằm mặt tiền đường lớn, thơng thống Ngồi KFC cịn địa điểm đặt nhà hàng siêu thị trung tâm thương mại, nơi có nhiều người mua sắm - Dịch vụ phụ: giữ xe miễn phí, giao hàng tận nơi mà khơng tính phí vận chuyển, tổ chức sinh nhật với thực đơn giá từ 400k cho 10 trẻ em bao gồm thứ trang trí cho sinh nhật, giải thưởng trị chơi - KFC ln đảm bảo chất lượng sản phẩm ln ln đạt mức cao nhất, làm hài lòng khách hàng - Năng lực nghiên cứu, phát triển mạnh kinh nghiệm Marketing đa dạng b Điểm yếu (Weakness): - Giá cả: nhận định tương đối cao, chưa có nhiều phần ăn với giá ưu đãi với người có thu nhập thấp(Việt Nam người thu nhập thấp chiếm cao) Đây điểm yếu KFC việc mở rộng phân khúc khách hàng Việt Nam 13 Nguồn nhân lực: nhiều lý mà nguồn nhân lực không ổn định, thay đổi thường xuyên, nhân viên bề dày kinh nghiệm thường dẫn đến nhiều thiếu sót khâu phục vụ chế biến thức ăn… Đồng thời tốn thời gian tuyển dụng đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại không lâu - Thương hiệu dễ gây nhầm lẫn: KFC thiết kế với tơng đỏ, trắng với hình đại tá Sander Lotteria tông đỏ, trắng Jolie Bee tông đỏ vàng … khác biệt tông màu khơng cịn c Cơ hội (Opportunities) - KFC thương hiệu gà rán Việt Nam Đây lợi lớn kinh doanh ngành cơng nghiệp nói chung thức ăn nhanh nói riêng - Thu nhập người Việt Nam tăng(khoảng 20 triệu/người) Thu nhập người dân tăng hội cho KFC thu hút khách hàng nâng cao doanh số - Theo nhiều đánh giá chuyên gia thị trường, Việt Nam thời điểm tốt để siêu thị, trung tâm thương mại thị trường thức ăn nhanh bùng - Sự bùng nhu cầu: thời gian dịch bệnh căng thẳng, người khơng thể ngồi mua ngun liệu nấu ăn KFC ln freeship cho khách hàng với phần gà đảm bảo chất lượng vệ sinh d Thách thức (Threat): KFC gặp nhiều thách thức tiếp cận thị trường Việt Nam, - người Việt Nam “thức ăn nhanh” thứ cịn q xa lạ Do KFC liên tục chịu lỗ năm liền kể từ lúc có cửa hàng Số lượng tăng trưởng cửa hàng chậm sau năm có 17 cửa hàng Ngồi cịn thách thức lớn ẩm thực Việt Nam phong phú, khó - để thay đổi thói quen khách hàng Việt Nam Xét rộng ngành công nghiệp thức ăn nhanh cịn nhiều đối thủ cạnh - tranh phở, bánh cuốn,bún bò,… Sức khỏe người dùng: KFC thức ăn nhanh khác coi có hại - cho sức khỏe sử dụng liên tục đa số rán Một nhược điểm lớn thức ăn nhanh nhiều chất béo hàm lượng đạm cao Nhiều chuyên gia khuyên không nên cho trẻ ăn thức ăn nhanh Xu người tiêu hướng tới thực phẩm bồi dưỡng, có lợi cho sức khỏe Thuế suất yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh 14 KFC Sai lầm/hiểu lầm khách hàng thường mắc phải - Không thể thay thức ăn nhanh thời gian dài - Nhiều người hiểu lầm thức ăn nhanh thay nên nhiều sinh viên, học sinh bỏ buổi ăn nhà để ăn gà rán KFC Nhưng có thật thức ăn nhanh khơng thể thay chính, với nhiều nghiên cứu chuyên gia Các chứa dầu mỡ nhiều gà rán ăn nhiều bị béo phì bệnh liên quan khác Vì nên ăn tuần lần để thay đổi vị, không nên ăn nhiều gà rán tuần Doanh nghiệp bạn đời nào? - KFC viết tắt Kentucky Fied Chicken, chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh Mỹ chuyên sản phẩm gà rán có trụ sở đặt Louisville, Kentucky Đây chuỗi nhà hàng lớn thứ hai giới đứng sau McDonald's với tổng cộng gần 20.000 nhà hàng 123 quốc gia vùng lãnh thổ - Ngày thành lập: 24 tháng 9, 1952, Thành phố Salt Lake, Utah, Hoa Kỳ - Nhà sáng lập: Harland Sanders, Pate Harman 10.Thần tượng biểu tượng khách hàng bạn hâm mộ muốn hướng tới ai? Sử dụng Kols: 1- nhiều Kols – Lĩnh vực Kols nào, sức ảnh hưởng họ ( follow, sub, like,…) Những Food Blogger chọn mặt gửi vàng là: 15 Ninh Tito Chàng trai sở hữu 797 nghìn người đăng kí, tổng số lượt xem video Ninh Tito gần 150 triệu lượt Woosi Với số lượt xem khủng lên tới triệu view video, với 1,74 người 16 đăng kí Youtube Những Food blogger thu hút ý quan tâm khách hàng, giúp mang tới sức mạnh chiến dịch Marketing doanh nghiệp 11 Mục tiêu hướng tới sau khách hàng sử dụng sản phẩm/dịch vụ bạn gì? - Mục tiêu hướng tới sau khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ KFC ăn phải ngon, lạ, đảm bảo để thu hút khách hàng Cùng với với đặc thù ngành hàng đồ ăn nhanh, khách hàng không mua loại sản phẩm gà rán, khoai tây hay hamburger mà thường gọi kèm với sản phẩm khác Bởi vậy, cửa hàng Fast Food thường sử dụng chủ yếu loại khuyến Combo cho tất sản phẩm, với mức giá “hời” nhiều Chẳng hạn như, Combo 01 miếng gà, khoai tây, pepsi lon có giá 86.000 đồng Hãy thử làm phép toán, bạn mua tách rời tất với giá 87.000 đồng, thực tế chênh 1.000 đồng - Với chiến lược sử dụng Combo, cửa hàng ăn nhanh thu mức lời lớn từ việc sử dụng chiến lược khuyến đánh trúng tâm lý muốn mua rẻ khách hàng Cùng với hàng loạt chiến dịch tri ấn khuyến mại dành cho khách hàng trung thành 17 12 Khách hàng định sử dụng sản phẩm/dịch vụ bạn dựa vào đâu/ai? Lí mà nhóm đưa phổ biến thương hiệu KFC, có nhiều ăn đặc trưng, với doanh nghiệp có nhiều chương trình khuyến III: LOẠI HÌNH THỂ HIỆN MARKETING NỘI DUNG KFC có loại hình thể marketing 18 Facebook https://www.facebook.com/KFCMyTho/?ref=pages_you_manage 19 Instagram https://www.instagram.com/garankfc.mytho/ 20 Youtube https://www.youtube.com/channel/UC3EJqZHwXTgynUe6h61wOaQ ...LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường FPT POLYTECHNIC đưa môn Content Marketing vào trương trình giảng dạy Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên... truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Content Marketing thầy, em có thêm cho nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm... cách tự nhiên hiệu Khơng cần phải dùng q nhiều chi phí cho phần “quảng cáo” sản phẩm Và quan trọng content marketing gì? Làm cách để tạo nội dung tốt, thu hút khách hàng, đặc biệt tạo lan truyền