Mẫu 01 Phụ lục III ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN NĂM 2013 1 Tên đề tài “Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng của một số loại rau đặc sản tại khu vực trung du, miền núi phía[.]
ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN NĂM 2013 Tên đề tài: “Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng số loại rau đặc sản khu vực trung du, miền núi phía Bắc” Lĩnh vực nghiên cứu: (đánh dấu vào lĩnh vực đây) Khoa học tự nhiên: Tốn Vật lý Hóa học Kinh tế; XH-NV: Kinh tế Giáo dục, môi trường: Văn Giáo dục Lịch sử Địa lý Mơi trường Kỹ thuật: Cơ khíĐiện Điện tử Nông Lâm: X Nông học Lâm nghiệp Chăn nuôi, thú y Sinh, Y, Dược: Sinh học Y CNTT-TT Dược Tính cấp thiết: Những năm gần đây, kinh tế nước ta có bước phát triển đáng kể, đời sống người dân ngày nâng cao Chất lượng bữa ăn phải đảm bảo ba yêu cầu ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho thể Rau ăn khơng thể thiếu bữa ăn người Việt Nam, thành phần chủng loại rau người Việt ta sử dụng làm thức ăn ngày đa dạng có loại rau địa Do đó, việc xác định thành phần dinh dưỡng loại rau có ý nghĩa to lớn việc cải thiện nâng cao chất lượng sống cho người dân Theo tổ chức y tế giới chất lượng sống đánh giá thông qua giá trị dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày Do vậy, việc xác định thành phần dinh dưỡng thực phẩm cấu thành bữa ăn đóng vai trị quan trọng Nó giúp cho chuyên gia dinh dưỡng xây dựng phần ăn hợp lý cho người, giai đoạn sinh trưởng khác nhau, tình trạng sức khỏe khác nhau,…đảm bảo cho phát triển toàn diện thể chất lẫn tâm hồn Ở Việt Nam, tài liệu, cơng trình cơng bố thành phần dinh dưỡng loại rau cịn hạn chế, có “Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam” Viện dinh dưỡng Tuy nhiên, điều kiện nghiên cứu tính đa dạng thành phần lồi nên tài liệu chưa đề cập đầy đủ đến loại rau địa mang tính đặc sản địa phương trồng nhiều tỉnh miền núi Đây lại nguồn thực phẩm bữa ăn gia đình khu vực tỉnh lân cận Hơn nữa, giống trồng trồng nơi có điều kiện sinh thái khác thành phần dinh dưỡng chúng có khác nhau, hàm lượng chất nhiều chịu ảnh hưởng điều kiện khí hậu, đất đai chế độ canh tác Khu vực trung du, miền núi phía Bắc đánh giá khu vực giàu tài ngun để phát triển nơng nghiệp, mạnh trồng địa Do có điều kiện địa lý khác nên khu vực hình thành vùng tiểu khí hậu khác với nhiều giống địa Đây giống có khả chống chịu tốt, khả thích ứng cao Do tiến khoa học kỹ thuật nhận thức người dân, giống ngày nhân rộng trồng phổ biến, mang lại lợi ích kinh tế cho người dân trở thành ăn đặc sản vùng miền Tuy nhiên, nghiên cứu đặc điểm sinh vật học, biện pháp kỹ thuật trồng trọt thành phần dinh dưỡng loài chưa nhiều Điều ảnh hưởng đến việc khai thác mạnh vùng, nguyên nhân làm kinh tế khu vực chưa thực phát triển Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên sở đào tạo, nghiên cứu khoa học chuyển giao tiến kỹ thuật vào sản xuất, phục vụ phát triển kinh tế xã hội tỉnh trung du, miền núi phía Bắc Nơi đào tạo hàng vạn kỹ sư, cán kỹ thuật trình độ cao cống hiến tài trí tuệ cho phát triển kinh tế khu vực Với sứ mệnh đó, nhà khoa học nhà trường ln quan tâm nghiên cứu lĩnh vực phát triển nông lâm nghiệp miền núi thành công với cơng trình có ứng dụng cao Từ lý đó, chúng tơi tiến hành đề tài với mong muốn đóng góp thêm vào kho tàng nghiên cứu khoa học thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam khu vực trung du, miền núi phía Bắc góp phần hỗ trợ phát triển ngành nơng nghiệp khu vực Mục tiêu Nghiên cứu đặc điểm sinh vật học, phân bố thành phần dinh dưỡng số loại rau đặc sản (rau ngót rừng, rau bị khai, rau dớn, cải nương, song mai, ) khu vực trung du miền núi phía Bắc, góp phần vào kho tàng kiến thức dinh dưỡng thức ăn Việt Nam, đồng thời thúc đẩy phát triển trồng rau đặc sản khu vực Nội dung chính: 5.1 Nghiên cứu phân bố, đặc điểm sinh vật học số loại rau đặc sản khu vực trung du, miền núi phía bắc 5.2 Thu thập phân tích thành phần dinh dưỡng số loại rau đặc sản khu vực trung du, miền núi phía Bắc: - Phân tích thành phần dinh dưỡng (vật chất khơ, protein, lipit, khống, xơ, vitamin, …) - Phân tích thành phần khống đa vi lượng (canxi, photpho, sắt, kẽm,…) Sản phẩm kết dự kiến: 6.1 Sản phẩm khoa học: - Số báo khoa học đăng tạp chí nước 1-2 6.2 Sản phẩm đào tạo: - Đào tạo thạc sĩ: 01 6.3 Sản phẩm ứng dụng: - Kết nghiên cứu đề tài làm tài liệu tham khảo giảng dạy, học tập cho sinh viên, học viên cao học, nghiên cứu sinh ngành trồng trọt, khoa học trồng trường Đại học khu vực - Thành phần dinh dưỡng số loại rau đặc sản nguồn tài liệu quý giá cho chuyên gia dinh dưỡng việc xây dựng phần ăn hợp lý cho người, giai đoạn sinh trưởng khác nhau, tình trạng sức khỏe khác Hiệu dự kiến: - Giáo dục, đào tạo: Đề tài thực đóng góp tư liệu khoa học trồng số loại rau đặc sản khu vực trung du, miền núi phía Bắc Là nguồn tài liệu tham khảo phục vụ cho công tác đào tạo ngành khoa học trồng, khoa học dinh dưỡng - Hiệu kinh tế: Đề tài thực cung cấp nguồn tài liệu quý giá cho người nông dân để mở rộng sản xuất rau đặc sản với quy mô lớn, tạo công ăn việc làm ổn định, bền vững mang lại hiệu kinh tế cho người dân khu vực - Hiệu xã hội: + Bổ sung thêm vào kho tàng thực phẩm số loại rau có giá trị dinh dưỡng đặc biệt Từ đó, người dân đa dạng hóa thực phẩm dùng làm thức ăn hàng ngày, cải thiện nâng cao giá trị sống + Góp phần thúc đẩy phát triển rau đặc sản trở thành trồng mang tính hàng hóa địa phương khu vực, từ giúp người dân xóa đói giảm nghèo, đảm bảo an sinh xã hội Nhu cầu kinh phí dự kiến: Tổng kinh phí dự kiến: 90.000.000đ - Kinh phí nghiệp khoa học công nghệ: 70.000.000đ - Các nguồn kinh phí khác: 20.000.000đ + Năm 2013: 50.000.000đ (Kinh phí SNKHCN 40.000.000đ + Nguồn khác 10.000.000đ) + Năm 2014: 40.000.000đ (Kính phí SNKHCN 30.000.000đ +Nguồn khác 10.000.000đ) Bao gồm nội dung sau: Điều tra khảo sát 10.000.000đ Trả công thuê khoản chuyên môn (lấy mẫu, xử lý mẫu) 30.000.000đ Phân tích mẫu 40.000.000đ In ấn đóng chi phí khác 10.000.000đ Thời gian nghiên cứu dự kiến: 24 tháng Thái Nguyên, ngày 07 tháng 02 năm 2012 Người đề xuất Vũ Thị Ánh ... dung sau: Điều tra khảo sát 10.000.000đ Trả công thuê khoản chuyên môn (lấy mẫu, xử lý mẫu) 30.000.000đ Phân tích mẫu 40.000.000đ In ấn đóng chi phí khác 10.000.000đ Thời gian nghiên cứu dự kiến: