Tìm hiểu về văn hoá kinh doanh tại khách sạn sao biển hải phòng

Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Lời cảm ơn Trước hết em xin gửi lời cảm ơn tới tập thể thầy giáo nghành văn hố du lịch dìu dắt em suốt thời bốn năm ngồi ghế giảng đường trường Đại học Dân Lập Hải Phòng Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Đào Thị Thanh Mai tận tình giúp đỡ, hướng đẫn, đóng góp kiến thức quý báu q trình làm khố luận giúp em hồn thành khoá luận Em cảm ơn hợp tác, giúp đỡ ban lãnh đạo, cán công nhân viên, đặc biệt phòng kinh doanh khách sạn Sao Biển cung cấp tài liệu tạo điều kiện cho em hồn thành việc tìm hiểu cách thuận lợi Và sau em xin gửi lời cảm ơn gia đình bạn bè tạo điều kiện, giúp đỡ em suốt thời gian qua Do thời gian trình độ kiến thức cịn hạn chế nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận đóng góp, ủng hộ thầy cô giáo Em xin trân trọng cảm ơn Hải Phòng, ngày 15 tháng năm 2009 Sinh viên Đỗ Thị Phương Thảo Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Mục lục Phần mở đầu Lí chọn đề tài: Mục đích nghiên cứu: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: 5 Bố cục khoá luận: Chương1: Những vấn đề chung văn hoá kinh doanh văn hoá kinh doanh khách sạn 1.1Văn hoá văn hoá kinh doanh 1.1.1Văn hoá 1.1.2 Văn hoá kinh doanh 10 1.2 Văn hoá kinh doanh khách sạn 17 1.2.1 Khái niệm 17 1.2.2 Bản chất văn hoá kinh doanh khách sạn 18 1.2.3 Vai trị văn hố kinh doanh hoạt động kinh doanh khách sạn 19 1.2.4 Các nhân tố cấu thành văn hoá kinh doanh khách sạn 23 Chương Tìm hiểu yếu tố văn hoá hoạt động kinh doanh khách sạn Sea Stars (Sao Biển) 26 2.1 Khái chung khách sạn Sao Biển 26 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn 26 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 28 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ hoạt động kinh doanh phận khách sạn 29 2.1.4 Hệ thống sở vật chất kĩ thuật trang thiết bị 32 2.2 Tìm hiểu yếu tố văn hoá khách sạn Sao Biển 33 2.2.1 Yếu tố văn hoá giao tiếp ứng xử với khách 33 Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng 2.2.2 Văn hố thể thơng qua tất hoạt động kinh doanh khách sạn 39 2.2.3 Văn hoá kinh doanh thể thông qua hoạt động quản lý điều hành khách sạn 56 2.2.4 Văn hoá kinh doanh thể thông qua kiến trúc tổng quan khách sạn 61 2.3 Sự tác động trở lại văn hoá hoạt động kinh doanh khách sạn 63 Chương 3: Một số đề xuất nhằm nâng cao yếu tố văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển 67 3.1 Nhận xét tổng quát văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển 67 3.1.1 Ưu điểm 67 3.1.2 Những hạn chế 69 3.2 Phương hướng mục tiêu chung nhằm nâng cao yếu tố văn hoá hoạt động kinh doanh khách sạn Sao Biển 71 3.2.1 Phương hướng 71 3.2.2 Mục tiêu 72 3.3 Một số đề xuất nhằm nâng cao yếu tố văn hoá kinh doanh Sao Biển 73 3.3.1 Tiếp tục xây dựng củng cố môi trường văn hoá kinh doanh bên khách sạn 73 3.3.2 Nâng cao nhận thức trình độ chuyên môn cho nhân viên 75 3.3.3 Đưa yếu tố kiến trúc mỹ thuật văn hoá Việt vào khách sạn .79 3.3.4 Nâng cao tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn 82 3.3.5 Hoàn thiện hệ thống nội quy kỷ luật lao động 84 3.3.6 Đa dạng hố chủng loại, tăng cường tính khác biệt hoá sản phẩm 85 3.3.7 Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường 86 Kết luận 89 Lời cảm ơn Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Phần mở đầu Lí chọn đề tài: Theo xu hướng nay, du lịch trở thành nhu cầu phổ biến không nước phát triển mà nước phát triển Cùng với phát triển không ngừng hoạt động du lịch kéo theo ăn nên làm gia ngành kinh doanh khách sạn Theo cơng ty kiểm tốn Grant Thornbon lĩnh vực kinh doanh khách sạn Việt Nam ăn khách dễ thu hồi vốn [15] Cũng lẽ mà khách sạn đời ngày nhiều, đặc biệt khách sạn mang tính quốc tế đáp ứng nhu cầu ngày cao khách Để đạt hiệu kinh doanh lĩnh vực kinh doanh khách sạn địi hỏi khơng thoả mãn nhu cầu khách hàng chất lượng dịch vụ, giao lưu văn hoá, nâng cao hiểu biết, nhận thức, mà doanh nghiệp cần phải tạo cho vị khơng nước mà giới Tăng khả cạnh tranh đồng nghĩa với việc tăng doanh thu cho khách sạn Để đạt điều giai đoạn doanh nghiệp tiến hành xây dựng văn hố kinh doanh cho doanh nghiệp coi vấn đề định tới thành bại doanh nghiệp Hải Phịng có nhiều tiềm hội phát triển kinh tế, xã hội, du lịch dịch vụ Với diện tích 1.507,57km2 dân số 1884685 người (số liệu tháng năm 2007) Hải Phịng thị loại 1- thành phố trực thuộc Trung Ương, đầu mối giao thông trực thuộc phía bắc Với lợi cảng nước sâu, phát triển vận tải biển Hải Phòng động lực tăng trưởng quan trọng vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ Hải phịng có nhiều khu cơng nghiệp, thương mại trung tâm dịch vụ lớn, thuỷ sản, giáo dục, y tế vùng duyên hải Bắc Bộ Khơng có tiềm thương mại, Hải Phịng cịn có nhiều điều kiện để phát triển du lịch với ba điểm du lịch tiếng: Trung tâm thành phố, Cát Bà, Đồ Sơn Theo số liệu Tổng Cục Thống kê du lịch, tháng năm 2008, du lịch Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phịng Hải Phịng đón phục vụ 3045,9 ngìn lượt khách, khách quốc tế 527,0 ngìn lượt khách, tổng doanh thu từ hoạt động du lịch khách sạn 3202,5 tỉ Riêng hai tháng đầu năm 2009, du lịch Đồ Sơn thu hút 13,5 vạn lượt khách, 2,5 ngìn lượt khách quốc tế [11] Nhìn chung, tiêu ngành du lịch tăng, nguyên nhân đạt kết nguồn khách đến Cát Bà tăng mạnh, khách đến dự Liên Hoan Tiếng Hát truyền hình tồn quốc lần thứ 27 tổ chúc Hải Phòng khách đến dự lễ hội đầu xuân trên địa bàn có lễ hội đền Bà Đế đảo Dấu Trong lĩnh kinh doanh kinh doanh du lịch, khách sạn chiếm vị trí quan trọng “mang lại 70% doanh thu trở thành nguồn thu cho du lịch” [8] Vì điều kiện thuận lợi vậy, ngành kinh doanh khách sạn ngày nâng cao chất lượng dịch vụ Đặc biệt xây dựng sở lưu trú đạt tiêu chuẩn quốc tế Và thực tế ngành nhận đầu tư, quan tâm, quản lý để trở thành ngành kinh tế quan trọng thúc đẩy phát triển thành phố nước quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Việt Nam thời kì 1995 - 2010 thủ tướng phủ phê duyệt tháng 5/1995 xác định Hải Phòng với Hà Nội Quảng Ninh trở thành tam giác động lực tăng trưởng du lịch quan trọng vùng du lịch Bắc Bộ nước Trước xu hướng hoạt động du lịch kinh doanh khách sạn phát triển không ngừng, khách sạn mọc lên nấm sau mưa làm cho mức độ cạnh tranh ngày gay gắt Một vấn đề lớn đặt cho nhà kinh doanh tạo thương hiệu mà đến với khách sạn khách cảm nhận Và nhà kinh doanh khơn ngoan đưa vấn đề văn hố vào hoạt động kinh doanh chiến lược nhằm thu hút khách đến cảm nhận Như nói ngày văn hố kinh doanh trở thành điểm nhấn định tới thành công doanh nghiệp tham gia vào hoạt động kinh doanh khách sạn Sea Stars (Sao Biển) khách sạn bốn xây dựng đưa vào hoạt Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng động thành phố Hải Phịng Vì lí em chọn đề tài: “Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biến - Hải Phòng” làm đề tài khoá luận nhằm khám phá yếu tố mẻ khía cạnh đặc biệt khách sạn địa bàn Hải Phịng Mục đích nghiên cứu: Phân tích văn hố kinh doanh từ hệ thống hoá vấn đề lý luận chung văn hoá kinh doanh khách sạn Xâm nhập hoạt động thực tiễn, tìm hiểu giá trị văn hố kinh doanh khách sạn thơng qua hoạt động kinh doanh khách sạn Từ có nhìn nhận định đắn giá trị văn hố kinh doanh nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng Vai trị tác động văn hoá kinh doanh từ hoạt động kinh doanh khách sạn Khảo sát phân tích điều kiện việc xây dựng văn hoá kinh doanh khách sạn Thông qua hoạt động thực tiễn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao tính văn hoá kinh doanh khách sạn, tạo sắc văn hoá riêng cho khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Là giá trị văn hoá thể thông qua hoạt động kinh doanh khách sạn bao gồm hai hình thức thể hiện: - Các giá trị văn hố bên (khơng thể thấy được): Phương châm kinh doanh khách sạn, nguyên tắc, chuẩn mực khách sạn - Các giá trị văn hố bên ngồi: (có thể thấy được): Logo, khơng gian kiến trúc, cảnh quan chung quanh khách sạn, hình ảnh thương hiệu, uy tín, phong cách giao tiếp, ứng xử phục vụ phận: lễ tân, bar, buồng, bàn, bếp dịch vụ kinh doanh bổ sung Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp khảo sát thực địa Phương pháp thu thập, xử lý thông tin Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Phương pháp sưu tầm, lựa chọn Phương pháp so sánh đối chiếu Bố cục khoá luận: Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục, tài liệu tham khảo, nội dung khoá luận chia làm ba chương chính: Chương 1: Những vấn đề chung văn hoá kinh doanh văn hoá kinh doanh khách sạn Chương 2: Tìm hiểu yếu tố văn hoá hoạt động kinh doanh khách sạn Sao Biển Chương 3: Một số đề xuất nhằm nâng cao yếu tố văn hoá hoạt động kinh doanh khách sạn Sao Biển Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Chương1: Những vấn đề chung văn hoá kinh doanh văn hoá kinh doanh khách sạn 1.1Văn hoá văn hoá kinh doanh 1.1.1Văn hố a Khái niệm Có nhiều quan niệm khác văn hố cách tiếp cận góc độ nhìn nhận khác Văn hố khó định nghĩa có nội hàm rộng với nhiều cách hiểu khác liên quan đến mặt đời sống vật chất tinh thần người Ở Phương Đơng, văn hố có nghĩa gốc “văn trị giáo hố” cách cai trị mang hình thức đẹp đẽ kết hợp với giáo hoá Trong tiếng việt nói riêng, văn hố dùng theo nghĩa thơng dụng để học thức, trình độ văn hố, lối sống Theo ngôn ngữ phương Tây từ tương ứng với văn hoá tiếng việt “culture” tiếng Anh tiếng Pháp; “Kultur” tiếng Đức có nguồn gốc từ dạng động từ Latin với hai nghĩa: (1) giữ gìn, chăm sóc, tạo dựng trồng trọt; (2) cầu cúng Như có nghĩa người có văn hố thơng qua giáo dục dù vơ thức có ý thức Trong sống hàng ngày, văn hoá thường hiểu văn học, nghệ thuật thơ ca, mỹ thuật, sân khấu, điện ảnh…Các trung tâm văn hố có khắp nơi cách hiểu Một cách hiểu thơng thường khác: văn hố cách sống bao gồm văn hoá ẩm thực, trang phục, cư xử đức tin, tri thức tiếp nhận…Vì nói người văn hố cao, văn hố thấp, vơ văn hố Nhân loại học xã hội học, khái niệm văn hoá đề cập đến theo nghĩa rộng Văn hoá bao gồm tất thứ vốn phận đời sống người Văn hố khơng liên quan đến tinh thần mà cịn bao gồm vật chất Tổng thư kí Unesco Federico Mayor nêu định nghĩa văn hoá sau: Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phịng “Văn hố tổng thể sống động hoạt động sáng tạo (của cá nhân cộng đồng) khứ qua kỉ Hoạt động sáng tạo hình thành nên hệ thống giá trị, truyền thống, thẩm mỹ, lối sống yếu tố xác định nên đặc tính riêng dân tộc” [9, 10] Cịn chủ tịch Hồ Chí Minh xem văn hố với nghĩa rộng “vì lẽ sinh tồn mục đích sống, lồi người tạo phát minh ngơn ngữ, chữ viết, đạo đức, pháp luật, khoa học, tôn giáo, nghệ thuật, công cụ cho sinh hoạt hàng ngày ăn mặc phương thức sử dụng Tồn sáng tạo phát minh tức văn hoá Văn hoá tồn phương thức sinh hoạt với biểu mà lồi người sản sinh nhằm thích ứng nhu cầu đời sống địi hỏi sinh tồn” [16] Như tất hoạt động người hoạt động xã hội có văn hố Theo tác giả Đỗ Minh Cương “văn hố nguồn lực nội sinh người, sức mạnh cốt lõi sáng tạo cải vật chất cho xã hội” [2,12] Ngoài cịn nhiều định nghĩa khác văn hố Nhưng đến thống sử dụng khái niệm khái quát dựa tổng hợp khái niệm: “Văn hoá hệ thống hữu giá trị vật chất tinh thần người sáng tạo tích luỹ qua q trình hoạt động thực tiễn tương tác người với môi trường tự nhiên xã hội mình” [6, 10] Văn hóa tượng khách quan, tổng hồ tất khía cạnh đời sống Ngay khía cạnh nhỏ nhặt sống mang dấu hiệu văn hóa Tựu chung lại ta thấy tất lĩnh vực, khía cạnh đời sống có góp mặt yếu tố văn hố Chỉ khác tính văn hố thể mức độ b Yếu tố văn hoá kinh doanh chiến lược doanh nghiệp Xây dựng phát triến văn hoá doanh nghiệp nước ta có tác Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng dụng quan trọng việc nâng cao hiệu sức cạnh tranh doanh nghiệp theo yêu cầu phát triển kinh tế đất nước hội nhập kinh tế quốc tế Chưa khái niệm văn hoá đề cập nhiều hoc thuật thực tế đời sống Bởi nói tới văn hố nói tới ý thức, gốc tạo lên “tính người” thuộc chất làm cho người trở thành chủ thể động, sáng tạo sống, lao động sản xuất Nói tới văn hố cịn nói đến nguồn nội lực để người “gieo trồng” (sáng tạo, xây dựng) điều chỉnh (cải tạo) sống theo định hướng vươn tới giá trị chân, thiện, mỹ Được xem “nền tảng”, “vưà mục tiêu vừa động lực” làm cho phát triển người xã hội ngày thăng bền vững Văn hố có tác động tích cực phát triến cá nhân toàn cộng đồng Nội lực dân tộc trước hết nguồn lực tập hợp từ vốn văn hố truyền thống tích luỹ lịch sử dân tộc Ví dụ qua hàng ngàn năm dựng nước giữ nước, gần qua hai kháng chiến chống thực dân, đế quốc, thấy rõ vai trò, vị trí nguồn lực vĩ đại văn hố Việt Nam Văn hố có mặt q trình hoạt động người Và tham gia thể rõ nét tạo thành lĩnh vực văn hố đặc thù: văn hố trị, văn hố pháp luật, văn hố giáo dục, văn hố gia đình… văn hố kinh doanh Dù xét góc độ mục đích kinh doanh đem lại lợi nhuận cho chủ thể kinh doanh, nên chất kinh doanh kiếm lời Còn việc kinh doanh nào, kinh doanh đem lại lợi ích giá trị cho vấn đề văn hoá kinh doanh Sự cạnh tranh gay gắt mơi trường kinh doanh khốc liệt đầy biến động, địi hỏi doanh nghiệp phải nắm bắt nhu cầu để thay đổi, thích nghi, tận dụng hội để thiết lập cho vi vững việc xây dựng nuôi dưỡng văn hố kinh doanh sáng Ngun Tổng Bí Thư Lê Khả Phiêu nhấn mạnh: “Để phát triển bền Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Bản đồ vị trí khách sạn Sea Star (Sao Biển) Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 91 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phịng Tồn cảnh kiến trúc khách sạn Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Khu vực Đại sảnh Reception (tại tầng trệt) Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Quầy hàng lưu niệm (tầng trệt) Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Lobby Bar (tại tầng tầng 1) Bar relax ( tầng 3) Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Phòng khách buồng ngủ theo kiến trúc phương Đông Giường ngủ Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Phòng ngủ theo kiến trúc Phương Tây Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Phòng ăn Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Phòng hội nghị Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Khu vực thư giãn Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Tài liệu tham khảo Phạm Thị Cúc – Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ lễ tân - NXB Hà Nội, 2005 Đỗ Minh Cương - Văn hoá kinh doanh triết lý kinh doanh - Nhà xuất Chính trị Quốc Gia Hà Nội, 2001 3.Trịnh Xuân Dũng – Giáo trình quản lý kinh doanh khách sạn – NXB ĐHQG Hà Nội, 1999 16 PGSTS Dương Thị Liễu - Bài giảng văn hoá kinh doanh - NXB- Đại học kinh tế Quốc Dân – Hà Nội, 2006 Nguyễn Văn Mạnh - Hồng Thị Lan Hương “Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn” Trường đại học Kinh Tế Quốc Dân – Khoa du lịch khách sạn, NXB Lao động Xã hội Hà Nội, 2005 Trần Ngọc Thêm - Cơ sở văn hoá Việt Nam - NXB Giáo Dục, tái lần 2, 1999 Nguyễn Chí Tình - Văn hố phát triển, tạp chí Thơng tin khoa học xã hội, số 2,3 4/2001 Tạ Duy Trinh - Tuyên truyền đầu tư, phát triển du lịch Hải Phòng Uỷ ban quốc gia thập kỉ phát triển văn hóa - Thập kỉ giới phát triển văn hoá, Nhà xuất bản, Bộ văn hố –Thơng tin & Thể thao, Hà Nội ,1992 10 http://www.viet-studies.info/DoKienCuong_VanHoaVaVanMinh.htm 11.Website: http://www.vietnamtourism.gov.vn/index.php?cat=0105&itemid=86 12http://vi.wikipedia.org/wiki/Gi%C3%A1_tr%E1%BB%8B_c%E1%BB%91t _l%C3%B5i_c%E1%BB%A7a_doanh_nghi%E1%BB%87p) 13 http://www.phannan.net/?p=441 14.http://lanhdao.net/vn/hoithaodaotao/hoithao/123893/index.aspx 15.http://vietbao.vn/Kinh-te/Hot-bac-nho-kinh-doanh-khachsan/20733280/88/ 16.http://chungta.com/Desktop.aspx/ChungTa-SuyNgam/Suyngam/Chu_nghia_nhan_van_Mac-Ho_Chi_Minh/ Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng Phụ lục Chế độ ưu tiên đãi ngộ: Điều 1: Quy định thời gian làm việc, nghỉ ngơi chế độ ưu tiên, đãi ngộ người lao động a Người lao động phải có trách nhiệm thực thi đầy đủ, nghiêm túc nội quy quy chế Khách sạn thời gian làm việc theo ca hành quy định.Với nhân viên làm viêc theo ca nghỉ ca 45 phút (trừ nhân viên bảo vệ), nhân viên làm việc theo ca hành làm đầy đủ tiếng/ ngày b Người lao động theo ca nghỉ 12 trước chuyển sang ca khác c Đối với phận làm theo ca liên tục ca trưởng tổ trưởng xếp ngày nghỉ hàng tuần vào chủ nhật ngày khác tuần d Người lao động nghỉ làm việc hưởng nguyên lương theo hệ số cấp bậc nhà nước quy định sau: - Tết dương lịch: ngày (1/1 dương lịch hàng năm) - Tết âm lịch: ngày (1 ngày cuối năm ngày đầu năm mới) - Ngày giải phóng Miền Nam: ngày (30/4 dương lịch) - Ngày quốc tế lao động: ngày (1/5 dương lịch) - Ngày quốc khánh: ngày (2/9 dương lịch) e Do địi hỏi cơng việc nhân viên phục vụ khách sạn 24/24 có nhân viên phục vụ nên người lao động làm việc ngày chủ nhật, ngày lễ trả lương gấp lần theo hệ số lương cấp bậc bồi dưỡng tiền theo điều kiện cụ thể g Nghỉ việc riêng: người lao động nghỉ việc riêng theo hệ số lương cấp bậc trường hợp sau: - Kết hôn ngày - Con kết hôn ngày Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng - Bố mẹ chết, vợ/ chồng/ chết: ngày h Chế độ đãi ngộ: Theo điều Chương III phần “Nội quy, quy chế khen thưởng kỉ luật” Khách sạn, quy định chế độ đãi ngộ cho cán công nhân viên Khách sạn sau: Vào ngày lễ lớn cụ thể: Tết dương lịch thưởng 50 USD/ người Tết âm lịch thưởng 100 USD/ người Ngày Quốc khánh 50 USD/ người Ngày quốc tế lao động 100 USD/ người Riêng phụ nữ Ngày quốc tế phụ nữ 8/3: 20 USD/ người Ngày phụ nữ Việt Nam 20/10: 20 USD/ người Hình thức khen thưởng kỷ luật a Quy định khen thưởng: Đối với cá nhân hoàn thành suất sắc kế hoạch theo tháng, năm thưởng từ 100 đến 500 USD/ người Hàng năm công ty thường tổ chức lần/ năm cho cán cơng nhân viên du lịch, giải trí Đối với đồng phục lo động trang thiết bị bảo hộ lao động, ngươì lao động trợ cấp hoàn toàn theo năm b Quy định kỷ luật: Theo điều chương III phần “Nội dung, quy chế khen thưởng kỉ luật” quy định hình thức kỷ luật công nhân viên vi phạm nội quy chịu mức kỷ luật sau: - Vi phạm hợp đồng lao động: Đối với nhân viên lễ tân nữ có quy định sau: Sau năm kí kết hợp đồng lao động với Khách sạn kết hôn Nếu vi phạm phải chụi hình thức kỷ luật cơng việc tiền lương - Vi phạm tổ chức kỷ luật: Đi làm việc muộn trước quy định, không tuân thủ nghiêm túc quy định làm việc không tuân Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng thủ quy định tổ chức mặt có hành vi chống lại khơng chấp hành yêu cầu an toàn nhân viên bảo vệ thừa lệnh, nhiệm vụ - Vi phạm trách nhiệm quản lý điều hành: Ra định sai làm gây thiệt hại tài sản cho khách sạn cán công nhân viên, cố ý gây đoàn kết nội bộ, lạm dụng chức quyền để lợi cho cá nhân, có hành vi xúc phạm bạo lực cấp dưới, dung túng bao che cho hành động sai trái xử lý không nghiêm minh cán công nhân viên quyền vi phạm c Vi phạm chế độ phục vụ khách - Có cử chỉ, hành động, thái độ làm lòng khách giao dịch, dịch vụ ăn ở, vận chuyển hành lý hướng dẫn khách - Thiếu ý, chểnh mảng, gây bất tiện, chậm trễ yêu cầu khách làm ảnh hưởng đến uy tín, hình ảnh khách sạn - Có hành vi dịm ngó, xâm phạm đời tư khách, khơng thuộc nhiệm vụ - Bớt xén tiêu chuẩn phục vụ khách, ghi thêm vào hoá đơn, trả tiền thừa cho khách sai với hố đơn nhằm mục đích lừa bịp khách để thu lợi riêng d Vi phạm đạo đức: - Uống bia rượi làm việc - Mặc trang phục không quy định không đảm bảo tính thẩm mỹ - Có hành vi ăn cắp tiền hàng, tài sản khách hàng, khách sạn công nhân viên - Không thực quy định trật tự khách sạn - Vi phạm điều quy định quy chế thực nghị định 87/CP đ Vi phạm an ninh trật tự an toàn lao động - Có hành vi thơ lỗ, thiếu lịch cãi gây gổ đánh với khách, đồng nghiệp, có hành vi kích động đánh quan - Cười đùa trêu trọc, gây trật tự Khách sạn Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phịng - Có hành vi thơ bạo, xâm phạm đến thân thể, nhân phẩm, uy tín người khác, đặc biệt khách - Cán phụ trách không thực phương tiện bảo hộ an toàn lao động - Đưa người không rõ lai lịch vào công ty - Mang vũ khí, xúc vật vào cơng ty - Vi phạm quy định an tồn phịng cháy chữa cháy khách sạn Theo điều 47 chương III “ Nội quy, quy chế khen thưởng kỷ luật” khách sạn Sao Biển quy định: Những người lao động có hành vi coi vi phạm kỷ luật lao động bị xử lý sau: a Người lao động nhiệm vụ cơng tác có hành vi bị coi vi phạm kỷ luật lao động bị xử lý hình thức kỷ luật sau: + Khiển trách + Giảm lương 50% bị chuyển sang phận khác làm việc thử thách tháng + Sa thải b Ngồi hình thức kỉ luật trên, áp dụng nhiều hình thức bổ sung sau: + Hạ mức thưởng tháng, năm + Đình cơng tác có thời hạn c Với trường hợp vi phạm chưa đến mức phải xem xét kỷ luật + Hạ mức thưởng tháng, năm + Phê bình, kiểm điểm, nhắc nhở trước họp hàng tháng Đối với trường hợp vi phạm phải xem xét, xử lý kỷ luật chưa đến mức phải kỷ luật công tác + Cá nhân vi phạm làm kiểm điểm cá nhân + Họp tổ chuyên môn phận để kiểm điểm hành vi sai phạm mà cá nhân vi phạm + Đề nghị hình thức xử lý kỷ luật Đỗ Thị Phương Thảo - Vh902 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hoá kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phịng Chương Tìm hiểu yếu tố văn hố hoạt động kinh doanh khách sạn Sea Stars (Sao Biển) 2.1 Khái chung khách sạn Sao Biển Tên khách sạn: ... cục khoá luận: Chương1: Những vấn đề chung văn hoá kinh doanh văn hoá kinh doanh khách sạn 1. 1Văn hoá văn hoá kinh doanh 1.1. 1Văn hoá 1.1.2 Văn hoá kinh. .. luanvanchat@agmail.com Tìm hiểu văn hố kinh doanh khách sạn Sao Biển - Hải phòng 1.2.2 Bản chất văn hoá kinh doanh khách sạn Hiện với tốc độ phát triển vũ bão hoạt động du lịch, với kinh doanh khách sạn dần