NGHIÊN cứu ẢNH HƯỞNG bởi độ mặn lên điều HOÀ áp SUẤT THẨM THẤU và ION của lươn ĐỒNG(Monopterus albus) ở các độ mặn KHÁC NHAU

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN TRẦN LÂM ANH THI NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG BỞI ĐỘ MẶN LÊN ĐIỀU HOÀ ÁP SUẤT THẨM THẤU VÀ ION CỦA LƯƠN ĐỒNG(Monopterus albus) Ở CÁC ĐỘ MẶN KHÁC NHAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts Đỗ Thị Thanh Hương Ths Nguyễn Hương Thùy 2009 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CẢM TẠ Trước hết em xin chân thành cảm ơn Cô Đỗ Thị Thanh Hương chị Nguyễn Hương Thùy tận tình hướng dẫn giúp đỡ em suốt thời gian thực đề tài Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô, cán bộ, anh chị Khoa Thủy Sản trường Đại học Cần Thơ tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành luận văn tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn cha mẹ có cơng ni dưỡng dạy dỗ thành tài, tạo điều kiện tốt cho ăn học Xin gửi lời cảm ơn đến bạn tập thể lớp Nuôi trồng Thủy sản liên thông khóa động viên giúp đỡ suốt trình thực đề tài TĨM TẮT LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Lươn có trọng lượng từ 25-30g/con bố trí độ mặn 0ppt, 1ppt, 3ppt, 6ppt, 9ppt, 12ppt, 15ppt Mỗi độ mặn lặp lại ba lần Mật độ bố trí 25 con/bể Mỗi ngày nâng độ mặn 1ppt đạt độ mặn nghiệm thức Sau ta tiến hành thu mẫu máu thời gian giờ, 24 giờ, ngày, ngày, 14 ngày, 21 ngày Tỉ lệ sống lươn đạt cao độ mặn 0ppt, 1ppt, 3ppt (từ 100%), độ mặn ppt tỉ lệ sống lươn đạt 90,67%, độ mặn 15ppt tỉ lệ lươn sống thấp (9,3%) Áp suất thẩm thấu lươn nuôi độ mặn 9ppt (trung bình từ 280-296,75 mOsm/kg) khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê (p>0,05) so với áp suất thẩm thấu môi trường (281,50±22,58 mOsm/kg) Nồng độ ion Na+, Cl- huyết tương với môi trường (từ 129±7,07 đến 159±1,41 mmol/L Cl- từ 25,93±17,06 đến 151,03±22,16 Na+) độ mặn 9ppt Áp suất thẩm thấu, nồng độ ion Na+, K+, Cl- huyết tương tăng theo độ mặn cao so với môi trường nuôi độ mặn từ ppt trở xuống, thấp so với môi trường từ độ mặn 9ppt trở lên Riêng K+ thể cao so với môi trường Áp suất thẩm thấu máu thường tăng cao vào lần thu ngày tới ngày sau ổn định lại nồng độ ion Na+, K+, Cl-, thường ổn định qua lần thu, nồng độ K+ tăng lên vào lần thu cuối Luận văn “Nghiên cứu ảnh hưởng độ mặn lên điều hòa áp suất thẩm thấu ion lươn đồng (Monopterus albus) độ mặn khác nhau” sinh viên Trần Lâm Anh Thi báo cáo vào ngày 18/07/2009 hội đồng xét duyệt thông qua Luận văn chỉnh sữa theo ý kiến hội đồng Cần thơ ngày 23/07/2009 Cán hướng dẫn TS ĐỖ THỊ THANH HƯƠNG MỤC LỤC CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.1 Giới thiệu 1.2 Mục tiêu 1.3 Nội dung 1.4 Thời gian địa điểm thực đề tài CHƯƠNG II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học 2.1.1 Vị trí phân loại hình thái cấu tạo 2.1.2 Đặc điểm phân bố 2.1.3 Đặc Điểm dinh dưỡng 2.1.4 Đặc Điểm sinh trưởng 2.1.5 Đặc điểm hô hấp 10 2.1.6 Sự điều hòa áp suất thẩm thấu cá 10 2.2 Một số kết nghiên cứu ảnh hưởng độ mặn lên astt cá 15 CHƯƠNG III 17 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Vật liệu nghiên cứu 17 3.1.1 Thiết bị dụng cụ 17 3.1.3 Nguồn lươn giống 17 3.1.4 Nguồn nước thí nghiệm 17 3.2 Phương pháp nghiên cứu 17 3.3 Phương pháp xử lý số liệu 19 CHƯƠNG IV 20 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 20 4.1 Các yếu tố môi trường 20 4.2 Ảnh hưởng độ mặn lên điều hòa áp suất thẩm thấu lươn đồng 20 4.3 Sự thay đổi nồng độ ion Na+ độ mặn thời điểm khác 26 4.4 Sự thay đổi nồng độ ion K+ độ mặn thời điểm khác 30 4.5 Sự thay đổi nồng độ ion Cl- huyết tương lươn nuôi độ mặn khác 33 4.6 Kết tỉ lệ sống lươn độ mặn khác 37 CHƯƠNG V 39 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Đề xuất 39 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu Việt Nam quốc gia có ngành ni trơng thủy sản tăng trưởng nhanh giới có nhiều triển vọng tương lai Trong năm gần đây, ni trồng thủy sản đóng góp to lớn cho kinh tế đất nước, góp phần giải việc làm, tăng thu nhập tham gia đảm bảo an ninh thực phẩm cho người dân Ngày nay, nhu cầu thực phẩm có chất lượng tốt người ngày cao, sản phẩm thủy sản đòi hỏi phải tiêu chuẩn hóa, cạnh tranh nhiều nước giới, phát triển vùng nuôi không theo quy hoạch… làm cho ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam năm gần gặp khó khăn Các đối tượng nuôi chủ lực để xuất cá tra, basa, rô phi…đã đạt đỉnh điểm giảm dần thị phần xuất Theo thống kê riêng tháng đầu năm 2008 tổng sản lượng thủy sản ni trồng đạt 1045,1 ngàn tấn, cá chiếm 837,7 (ngìn tấn) tăng 130,4% so với kỳ năm 2007 (www.xaluan.com) Điều dẫn đến tình trạng thừa nguyên liệu xuất khẩu, giá cá giảm thấp khoảng 3,13,2USD/kg, đẩy người ni vào cảnh khó khăn Thị trường nội địa người nuôi quan tâm nhiều với nhiều đối tượng ni có giá trị baba, ếch, cá lóc…trong lươn đồng loài thịt ngon, giá trị dinh dưỡng cao (đạm: 18,6%; chất béo: 9,1%; vitamin B1,B2,C), dễ tiêu thụ nhiều người ưa chuộng Cũng giống loài thủy sản khác, lươn sống môi trường nước chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố sinh lý Trong áp suất thẩm thấu yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng phát triển lươn Theo Đỗ Thị Thanh Hương Trần Thị Thanh Hiền (2000) cá xương nước có áp suất thẩm thấu thể cao mơi trường bên ngồi, nước từ mơi trường bên xâm nhập qua mang, màng tế bào làm máu cá bị lỗng Để chống lại tình trạng này, thận giữ chức tống nước thừa giữ lại chất định phân lọc Quá trình lọc nước tái hấp thu ion làm tiêu tốn lượng, ảnh hưởng đến sinh trưởng cá Ở lươn vậy, áp suất thẩm thấu lươn cân với mơi trường bên ngồi lươn khơng phải tốn lượng để điều hịa, giảm bớt lượng thức ăn tăng hiệu kinh tế Tuy nhiên nghiên cứu vấn đề chưa nhiều LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chính vậy, đề tài “ Nghiên cứu ảnh hưởng độ mặn lên điều hòa áp suất thẩm thấu ion lươn đồng (Monopterus albus) độ mặn khác nhau” thực 1.2 Mục tiêu Đánh giá khả điều hòa áp suất thẩm thấu ion lươn đồng nhằm tìm làm sở cho việc xác định độ mặn thích hợp cho cho tăng trưởng đối tượng 1.3 Nội dung - Xác định khả điều hòa áp suất thẩm thấu, trao đổi ion lươn đồng độ mặn khác - Xác định tỷ lệ sống lươn độ mặn khác 1.4 Thời gian địa điểm thực đề tài - Thời gian: từ tháng 2/2009 đến tháng 6/2009 - Địa điểm : Khoa Thủy Sản- Trường Đại Học Cần Thơ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học 2.1.1 Vị trí phân loại hình thái cấu tạo 2.1.1.1 Vị trí phân loại Ngành: Chordata Lớp: Actinopterygii Bộ: Synbranchiformes Họ: Synbranchidae Loài: Monopterus albus (Zuiew, 1793) Tên địa phương Lươn đồng Tên tiếng anh Rice Eel (Asian Swam Eel) 2.1.1.2 Hình thái cấu tạo Hình 2.1 Hình thái cấu tạo Lươn đồng (Monopterus albus) Theo Trương Thủ Khoa Trần Thị Thu Hương (1993) lươn đồng có: Chiều dài từ mõm đến hậu môn= 350-1000, Dài chuẩn /Dài đầu =8,4 ( 7,59,5), Dài đầu /Đường kính mắt = 9,8 (9,5-14,7), Dài chuẩn/ Cao thân = 16,2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com (13,8-18,6), Dài đầu/ k.cách mắt = 8,5 (8,4-10), Dài đầu /Dài mõm = 6,1 (5,1-6,7), Dài đầu/ Dài đầu sau mắt = 1,35 (1,2-1,5) Lươn đồng có thân trịn dài, cuối dẹp bên, đầu tròn tương đối lớn, cao thân Mõm ngắn miệng bé, rạch miệng cong, hàm có răn nhỏ, lưỡi lươn phát triển Mỗi bên có lỗ mũi nằm cách xa Mắt bé, nằm ẩn da bên đầu, khe mang lệch xuống mặt bụng, hai khe mang hai bên dính thành có dạng hình chữ v dính với eo mang Đường bên liên tục có rãnh lõm chạy từ sau nắp mang đến cuống Vây ngực, vây bụng thối hóa Vây lưng vây hậu mơn tiêu giảm cịn lại dạng nếp da mỏng nối liền với vây đi, lươn khơng có vảy (Mai Đình Yên, 1978) Theo Đức Hiệp (1999) phần lưng lươn thường có màu vàng nâu xanh nâu lấm chấm đen, bụng có màu vàng da cam xen với chấm nhạt màu sắc lươn thay đổi theo mơi trường lươn có ruột ngắn, khơng có bong bóng tim cách xa đầu 2.1.2 Đặc điểm phân bố Lươn đồng phân bố rộng khắp giới, quần đảo Indonesia, Malaysia đông bắc Châu Á tới Nhật Bản phía tây tới đông bắc Ấn Độ (Rosen Green Wood, 1976; Jayaram, 1981) Ở nước Đơng Nam Á, lươn có nhiều Việt Nam, Myanma, Thái Lan, Campuchia Ở Việt Nam lươn có mặt hầu hết thủy vực, chúng sống phát triển từ vùng thượng lưu Sông Hồng đến vùng rừng núi cao nguyên Trường Sơn, miền Đông Nam Bộ Đồng Bằng Sông Cửu Long ( Nguyễn Chung, 2007) Trong tự nhiên, lươn sống bùn ao, kênh rạch, dịng sơng lớn, ruộng lúa, hay đầm lầy (theo Davidson, 1975 trích Phan Thị Thanh Vân, 2005) Theo Ngô Trọng Lư (2002) lươn thích sống nơi đất thịt pha sét, đất bùn, nơi có nhiều ngõ ngách, sống 2-3 tháng lớp bùn sâu dươi 1m ruộng khơ nẻ Giải thích cho khả tơ mang lươn tiêu giảm, thở lươn lấy oxy từ vào thể phần lớn thơng qua màng nhầy cung mang Ngồi lươn cịn lấy oxy khơng khí qua tồn bề mặt thể Lươn loài máu lạnh, nhiệt độ thể thay đổi theo nhiệt độ môi trường xung quanh (Ngô Trọng Lư Lê Đăng Khuyến, 2002), chúng sống vùng nhiệt độ băng giá (Nico, 1999 trích Phan Thị Thanh Vân, 2005) Lươn loài hoạt động mạnh đêm, sống nước tìm thấy nước lợ mặn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.1.3 Đặc Điểm dinh dưỡng Lươn đồng lồi ăn tạp thiên động vật có mùi chính, tỉ lệ chiều dài ruột/thân 0,67% (Nguyễn Văn Kiểm Bùi Minh Tâm, 2005) Ở giai đoạn nhỏ lươn ăn sinh vật phù du, giun, sâu bọ, mảnh vụn hữu Lươn trưởng thành ăn ốc, giun, tôm, tép, cá con, chất hữu thối rữa, đói thiếu thức ăn chúng ăn lẫn (Ngơ Trọng Lư, 2002; Mai Đình n ctv, 1992) Tuy nhiên tính ăn lươn cịn phụ thuộc vào giai đoạn phát triển thể, sở thức ăn môi trường nước, đặc biệt nhiệt độ Lươn thường bắt mồi mạnh vào mùa hè, mùa đơng ăn, chủ yếu dự trữ lượng thể Do lươn Miền Bắc thường tăng trưởng chậm lươn Miền Nam Lươn thường bắt mồi vào ban đêm tìm mồi khứu giác chính, vào mùa sinh sản lươn khơng ăn Lươn có tính ăn khó chịu, lươn nhịn đói dài ngày, nhịn không ăn chết đổi thức ăn đột ngột, thường không ăn thức ăn ương thối (Nguyễn Chung, 2007) Khi nuôi ao, thức ăn tốt cho lươn giun đất Ngồi cho lươn ăn thịt trai, phụ phế phẩm…(Hồ Lư, 2003) Ta tập cho lươn ăn cám, bã đậu, loại rau băm vụn Hầu hết trại lươn giới dùng thức ăn nhân tạo có lượng cao, giàu đạm Thức ăn tổng hợp có dạng hồ ướt cho lươn dạng viên ép nước hay ép viên đùn với kích thước khác cho giai đoạn phát triển Hệ số thức ăn từ 0,9-1,9 (Oded Goldan et al, 1998 trích Lý Văn Khánh, 2007) Tuy nhiên Việt Nam chủ yếu dùng thức ăn tươi sống, khía cạnh cần nghiên cứu thêm 2.1.4 Đặc Điểm sinh trưởng Sinh trưởng lươn phụ thuốc vào nhiều yếu tố, nhìn chung tốc độ sinh lươn tương đối chậm so với số giống lồi thủy sản khác Lươn năm thứ ni lớn nhanh chiều dài, sau tăng trọng lượng chủ yếu Lươn 3-4 tháng tuổi dài 20-27cm, nặng 18-60g/con, lươn tháng tuổi dài 36-48 cm nặng 60-100g/con (Nguyễn Chung, 2007) Lươn ngồi tự nhiên sau năm tuổi đạt trọng lượng 200-300g/con (Nguyễn Văn Kiểm Bùi Minh Tâm, 2005) Lươn có khả tồn nhiệt độ 0oC, nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng lươn từ 25-280C Khi nhiệt độ thấp 280C lươn bỏ ăn 100C lươn chui rúc xuống bùn để trú đông (Nguyễn Văn Kiểm, Bùi Minh Tâm, 2005) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.1.5 Đặc điểm hơ hấp Lươn lồi sống chui rúc đáy, nơi có hàm lượng oxy thấp biến động lớn Để thích nghi, lươn có số biến đổi như: mang lươn thối hóa gồm đôi, không thấy rõ mép mang, thớ mang nhỏ ngắn hình cầu lơng (Đức hiệp, 1999), mang mở có dạng hình chữ V đặt mặt đầu cho phép bong bóng khí dễ dàng hút vào mang Thành khoang hầu lươn mỏng có nhiều mạch máu giúp cho việc trao đổi khí xảy lươn đớp khí Ngồi ra, Da lươn thuộc loại da trơn có nhiều nhớt da có nhiều mạch máu nhỏ nên thuận lợi cho việc trao đổi khí qua da Theo Đỗ Thị Thanh Hương Trần Thị Thanh Hiền (2000) tỉ lệ hô hấp qua da lươn 17-32%, nhiệt độ thấp (khoảng 160C) lượng oxy cung cấp cho thể lấy qua da nhiều qua mang Thí nghiệm cho thấy để lươn cạn, da khô, chúng chết sau 12-20 giờ, giữ cho da ướt chết sau 27-70 giờ, không tiếp xúc trực tiếp với khơng khí lươn chết sau 4-6 oxy nước đầy đủ (Nguyễn Văn Kiểm Bùi Minh Tâm, 2005) Mức độ tiêu hao oxy lươn thấp so với loài cá khác Ở nhiệt độ 28-290C tiêu hao oxy lươn (trọng lượng trung bình 41,3g) 39,35mgOxy/kg.h, cá mè trắng (38,9g) 204mgOxy/kg.h, cá trắm cỏ (74g) 161mgOxy/kg.h (Lý Văn Khánh, 2007) Hô hấp biểu trình trao đổi chất thể nên phụ thuộc vào yếu tố bên bên ngồi 2.1.6 Sự điều hịa áp suất thẩm thấu cá Thành phần ion máu trao đổi ion qua màng tế bào Máu bao gồm tế bào máu huyết tương Trong huyết tương ngồi chất đạm, đường, mỡ, fribinogen cịn chứa chất điện phân Chất điện phân bao gồm ion thành phần muối hòa tan chủ yếu Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl-, CO32-,PO42- Theo Robertson (1954) huyết tương cá xương biển chứa 92% [Na+], chưa đến 1% [K+], 97% [Cl-] tổng số anion Nồng độ [HCO3-] [HCO3-] huyết tương cao nước biển [Na+] huyết tương 38% [Mg2+]bằng 4% nước biển Các ion tồn máu theo tỉ lệ tương tự nước biển nghĩa 100 ion Na+ có ion Na+ ion Ca2+ Tỷ lệ thích hợp cho hoạt động trao đổi chất tế bào (trích Bùi Lai ctv, 1985) Tuy nhiên tỉ lệ khơng giống hồn tồn tất loài Sự hấp thu ion vào thể theo đường thức ăn thẩm thấu nên thành phần ion máu phụ thuộc vào điều kiện môi trường sống 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 250 nước huyết tương nước 200 150 m m o l/ l m m o l/l 200 250 huyết tương 150 100 100 50 50 0 0ppt 1ppt 3ppt 6ppt 9ppt 12ppt 15ppt độ mặn (ppt) 0ppt 1ppt 3ppt 6ppt 9ppt 12ppt 15ppt độ mặn (ppt) Hình 4.14 Na+ lươn thu 14 ngày Hình 4.15 Na+ lươn thu 21 ngày Kết cho thấy nồng độ ion Na+ biến động qua lần thu độ mặn Điều cho thấy lươn có khả điều hồ tốt ion Na+ thể 4.4 Sự thay đổi nồng độ ion K+ độ mặn thời điểm khác nhau: Bảng 4.4 cho thấy nồng độ K+ huyết tương môi trường nước tăng dần theo độ mặn Sau nồng độ K+ huyết tương đạt thấp ppt (4,79±0,39 mmol/L), đến 1ppt (5,26±0,61 mmol/L), đến 3ppt, 6ppt, 9ppt, 12ppt đạt cao 15ppt (8,81±0,97mmol/L) Hình 4.16 cho ta thấy rõ gia tăng mmol/l 10 24 14 ngày 21 ngày nước 0ppt 1ppt 3ppt 6ppt 9ppt độ mặn (ppt) 12ppt 15ppt Hình 4.16 Nồng độ ion K+ độ mặn thời điểm khác 30 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Khác với ion Na+ , K+ huyết tương cao so với môi trường Kết nghiên cứu cho thấy K+ huyết tương khơng có khác biệt độ mặn từ 0ppt đến 9ppt, từ 12ppt trở ion K+ huyết tương tăng cao khác biệt có ý nghĩa thống kê so với độ mặn K+ huyết tương ổn định qua lần thu độ mặn riêng độ mặn 12ppt từ lần thu ngày trở có khác biệt so với lần thu trước 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng 4.4 Nồng độ ion K+ theo độ mặn thời gian khác NT 6H 24H 3N 7N 14N 21N NUOC (ppt) (mmol/L) 4,79±0,39Ab (mmol/L) 4,92±0,29Ab (mmol/L) 5,22±0,59Abc (mmol/L) 5,49±0,39Abc (mmol/L) 5,73±0,93Abc (mmol/L) 5,99±0,93ABc (mmol/L) 17,18±5,46Aa 5,26±0,61Ab 5,04±0,36Ab 5,48±0,74Ab 5,65±0,41Ab 5,73±0,9Ab 6,01±0,53ABb 27,06±13,56ABa 5,48±0,15Abc 5±0,44Ab 5,55±0,14Abc 5,9±0,68Abc 5,39±0,44Abc 6,31±0,29Bc 41,13±26,48ABa 5,77±0,74ABbc 5,09±0,44Ab 5,5±0,19Abc 5,99±0,9Abc 5,33±0,38Abc 6,31±0,28Bc 67,61±21,92Ba 5,9±1,12ABab 5,49±1,07Aab 6,37±1,09Ab 5,83±0,41Aab 5,65±0,68Aab 6,35±0,32Aab 115,96±26,32Ca 12 6,93±1,05Bbc 6,67±0,76Bb 6,72±0,79Ab 7,61±0,39Bc 7,63±0,33Bc 7,57±0,3Cc 172,5±31,6Da 15 8,81±0,97Cb 8,21±0,3Cab 8,15±1,43Bab 7,7Bab 7,68±0,03Bab 7,44±0,36 226,86±32,2Ea Các giá trị hàng có chữ thường (a,b)khác giá trị cột có chữ hoa(A,B) khác khác biệt có ý nghĩa thống kê (p