HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA NÔNG HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI “ĐÁNH GIÁ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU XANH TRONG VỤ XUÂN 2021 TẠI GIA LÂM – HÀ NỘI” Người thực hiện P.
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA NÔNG HỌC - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “ĐÁNH GIÁ SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT CÁC MẪU GIỐNG ĐẬU XANH TRONG VỤ XUÂN 2021 TẠI GIA LÂM – HÀ NỘI” Người thực : PHẠM TUẤN CƯƠNG Lớp : K62 - KHCTA Mã sinh viên : 621729 Giáo viên hướng dẫn : TS PHÙNG THỊ THU HÀ Bộ môn : THỰC VẬT Hà Nội - 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài:"Đánh giá sinh trưởng, phát triển suất mẫu giống Đậu xanh vụ Xuân 2021 Gia Lâm – Hà Nội” viêt cá nhân dựa cố gắng nỗ lực thân Các số liệu, kết nêu đề tài khóa luận hồn tồn trung thực, khơng chép hình thức chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm với nội dung khoa học đề tài khóa luận Hà Nội, ngày 08 tháng 09 năm 2021 Người thực Phạm Tuấn Cương LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình thực đề tài tốt nghiệp, cố gắng nỗ lực thân nhận quan tâm giúp đỡ lớn nhiều cá nhân tập thể Trước tiên xin chân thành cảm ơn cô TS Phùng Thị Thu Hà, môn Thực vật, khoa Nông học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam dành nhiều thời gian tâm huyết, tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài khóa luận Bên cạnh gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy TS Nguyễn Thanh Tuấn môn Di Truyền Chọn Giống trồng tận tình giúp đỡ , hướng dẫn nhiệt tình cho tơi để tơi hồn thành đề tài khóa luận tốt Tơi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo khoa Nơng học tồn thể thầy học viện Nơng nghiệp Việt Nam dìu dắt truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm giúp làm tốt đề tài tốt nghiệp Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân bạn bè giúp đỡ, động viên suốt trình thực tập Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 08 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực Phạm Tuấn Cương MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP vii PHẦN I MỞ ĐẦU .1 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục đích yêu cầu .2 1.1.1 Mục đích 1.1.2 Yêu cầu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nguồn gốc phân loại 2.1.1 Nguồn gốc .3 2.1.2 Phân loại 2.2 Đặc điểm thực vật học 2.2.1 Rễ 2.2.2 Thân cành 2.2.3 Lá 2.2.4 Hoa, hạt .5 2.3 Giá trị Đậu xanh 2.3.1 Giá trị dinh dưỡng 2.3.2 Giá trị dược liệu 2.3.3 Giá trị cải tạo đất .9 2.4 Yêu cầu sinh thái Đậu xanh 11 2.4.1 Nhiệt độ 11 2.4.2 Ánh sáng .11 2.4.3 Độ ẩm lượng mưa .12 2.4.4 Đất đai 13 2.4.5 Dinh dưỡng 13 2.5 Tình hình sản xuất nghiên cứu Đậu xanh giới Việt Nam 16 2.5.1 Tình hình sản xuất nghiên cứu Đậu xanh giới .16 2.5.2 Tình hình sản xuất nghiên cứu Đậu xanh Việt Nam 18 PHẦN III NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .20 3.1 Vật liệu nghiên cứu .20 3.2 Thời gian địa điểm 20 3.3 Nội dung nghiên cứu .20 3.4 Phương pháp nghiên cứu .20 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 20 3.4.2 Quy trình kỹ thuật 20 3.4.3 Chỉ tiêu theo dõi 21 3.4.4 Khảo sát tình hình sâu, bệnh hại 25 3.5 Phương pháp xử lý số liệu .26 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 4.1 Một số đặc điểm hình thái mẫu giống Đậu xanh .27 4.1.1 Đặc điểm thân mẫu giống Đậu xanh 27 4.1.2 Đặc điểm hoa, hạt mẫu giống Đậu xanh .30 4.2 Đặc điểm sinh trưởng, phát triển mẫu giống Đậu xanh 32 4.2.1 Thời gian giai đoạn sinh trưởng, phát triển .32 4.2.2 Động thái tăng trưởng chiều cao .36 4.2.3 Một số đặc điểm sinh trưởng mẫu giống Đậu xanh 39 4.3 Các yếu tố cấu thành suất suất mẫu giống Đậu xanh 42 4.3.1 Các yếu tố cấu thành suất .42 4.3.2 Năng suất mẫu giống Đậu xanh 46 4.4 Tình hình nhiễm sâu bệnh, hại mẫu giống Đậu xanh 49 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 52 5.1 Kết luận 52 5.2 Kiến nghị 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO .53 PHỤ LỤC 57 DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Các tiêu hình thái để đánh giá mẫu giống Đậu xanh 22 Bảng 3.2 Các tiêu thời gian sinh trưởng, phát triển để đánh giá mẫu giống Đậu xanh 23 Bảng 3.3 Các tiêu đặc điểm sinh trưởng để đánh giá mẫu giống Đậu xanh 24 Bảng 3.4 Các yếu tố cấu thành suất suất để đánh giá mẫu giống Đậu xanh 25 Bảng 4.1 Đặc điểm hình thái thân mẫu giống Đậu xanh 28 Bảng 4.2 Đặc điểm hình thái hoa, quả, hạt mẫu giống Đậu xanh 30 Bảng 4.3 Thời gian giai đoạn sinh trưởng, phát triển mẫu giống Đậu xanh 33 Bảng 4.4 Động thái tăng trưởng chiều cao mẫu giống Đậu xanh 37 Bảng 4.5 Một số đặc điểm sinh trưởng mẫu giống Đậu xanh .39 Bảng 4.6 Một số yếu tố cấu thành suất mẫu giống Đậu xanh 43 Bảng 4.7 Năng suất mẫu giống Đậu xanh 47 Bảng 4.8 Tình hình sâu, bệnh hại mẫu giống Đậu xanh trồng vụ Xuân 2021 Gia Lâm, Hà Nội 49 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT BNNPTNT : Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn FAO : Food and Agriculture organization QCVN : Quy chuẩn Việt Nam ĐC : Đối chứng TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: “Đánh giá sinh trưởng, phát triển suất mẫu giống Đậu xanh vụ Xuân 2021 Gia Lâm – Hà Nội” thực với mục đích xác định 1-2 mẫu giống Đậu xanh sinh trưởng, phát triển tốt cho suất cao có khả kháng lại loại sâu bệnh hại để phục vụ cho nghiên cứu chọn tạo giống sản xuất Kết nghiên cứu cho thấy 32 mẫu giống Đậu xanh có đặc điểm hình thái tương đối giống nhau, có MG5, MG10 có chín màu vàng MG16 có vỏ hạt màu vàng Thời gian sinh trưởng mẫu giống khoảng 69 ngày Các mẫu giống Đậu xanh có chiều cao từ 39,7-93,57cm, đường kính thân đạt 0,390,99cm, số cành cấp đạt 0,1-0,7 cành/cây, số đốt mang hữu hiệu từ 2-5,7 đốt/cây, số thân từ 5,9-8,9 lá/cây Các mẫu giống có tổng số từ 1,58 - 11,05 quả/cây, tỷ lệ đạt 68,7-78,1%, có 6,24-9,54 hạt, trọng lượng 1000 hạt từ 36,56-69,12g, suất cá thể từ 0,87-5,10g/cây, suất lý thuyết từ 1,74 – 10,2 tạ/ha, suất thực thu đạt 1,31-9,17 tạ/ha Các mẫu giống bị hại sâu lá, sâu ăn lá, bệnh lở cổ rễ, nhiên mức độ hại nhẹ, không ảnh hưởng nhiều đến suất Kết nghiên cứu xác định mẫu giống Đậu xanh có tiềm cho suất thực thu cao, tính chống chịu tốt MG11 (8,86 tạ/ha) MG13 (9,17 tạ/ha) PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Cây Đậu xanh (Vigna radiata (L.) Wilczek), thuộc họ Đậu (Fabaceae), loài trồng ngắn ngày, thân thảo, có nguồn gốc Ấn Độ Trung Á Hạt Đậu xanh giàu protein, axit amin, vitamin A, vitamin nhóm B, flavonoid nên Đậu xanh trồng để làm thực phẩm nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm Cây Đậu xanh thực phẩm dễ trồng, không kén đất, chịu hạn tốt Sản phẩm từ Đậu xanh sử dụng đa dạng dùng trực tiếp hạt để nấu canh, chè, xôi chế biến thành bánh, xay bột làm miến, làm giá đỗ, làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng Trong y học cổ truyền, Đậu xanh có vị ngọt, tính hàn, bổ nguyên khí, nhiệt, mát gan, trị ung nhọt, tiểu đường, hạ sốt, bảo vệ giải độc gan Ở Việt Nam Đậu xanh trồng từ xa xưa, rải rác khắp nước từ Bắc vào Nam, hầu hết vùng sinh thái Đây loài thực phẩm quan trọng có giá trị đặc biệt văn hóa ẩm thực Việt Nam Tuy nhiên, khơng phải trồng nên diện tích trồng cịn nhỏ lẻ, suất sản lượng thấp Hầu hết giống trồng chủ yếu giống địa phương người dân tự nhân giống qua nhiều hệ Hiện nguồn giống Đậu xanh Việt Nam bị dần xói mịn nguồn gen Xuất phát từ thực tiễn tiến hành nghiên cứu đề tài “Đánh giá sinh trưởng, phát triển suất mẫu giống Đậu xanh vụ Xuân 2021 Gia Lâm – Hà Nội”, để tìm cá mẫu giống đậu xanh có suất, chất lượng tốt, có khả chống chịu điều kiện bất lợi hạn hán, nắng nóng sâu bệnh hại chính, từ làm vật liệu ban đầu cho công tác chọn tạo giống Đậu Việt Nam Ngồi nghiên cứu cịn góp phần giúp nơng dân chuyển đổi cấu giống đậu xanh theo hướng sản xuất hàng hóa, mở rộng phát triển sản xuất Đậu xanh vùng Gia lâm – Hà Nội dao động khoảng 2,3- 14,15 quả/cây Tổng số có biến động mẫu giống tương đối cao MG17, MG18 có 2-3 quả/cây, MG4, MG11 đạt đến 12-13 quả/cây, MG21 (ĐC) đạt 5,55 quả/cây Tổng số tiêu cho thấy khả vận chuyển tích lũy vật chất vào hạt Quá trình ngồi phụ thuộc vào đặc tính giống cịn phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh kỹ thuật chăm sóc Chính cần chăm sóc cẩn thận từ bắt đầu hình thành đến mẩy chín Kết theo dõi cho thấy, số mẫu giống Đậu xanh dao động lớn từ 1,58-11,0 quả/cây (Bảng 4.6) Một số mẫu giống có số thấp, quả/cây MG17, MG18, số mẫu giống có số lớn 10 quả/cây MG4, MG11 Trong 32 mẫu giống theo dõi MG18 có số thấp (1,58 quả/cây), thấp đối chứng (MG21) 2,67 quả/cây.Trong MG11 có số cao (11,05 quả/cây), cao MG21 (ĐC) 2,64 lần Kết Bảng 4.6 cho thấy tỷ lệ tương đối cao, đạt từ 68,7 – 78,1% Số hạt/quả tiêu có ý nghĩa quan trọng việc xác định suất trồng Còn số nang thể tiềm hình thành hạt Kết Bảng 4.6 cho thấy, số hạt/quả mẫu giống có khác khơng q lớn, dao động từ 6,24 (MG9) đến 9,54 (MG22) hạt/quả Trong số nang dao động từ 8,07- 12,37 nang/quả Một số mẫu giống có số hạt thấp MG9, MG18 Trong số mẫu giống có số hạt lớn MG22, MG28 (lần lượt đạt 9,54 9,49 hạt quả), lớn MG21 (ĐC) 0,87 0,82 hạt/quả (Bảng 4.6) Bên cạnh số hạt/quả khối lượng 1000 hạt là để xác định suất Khối lượng 1000 hạt ứ để đánh giá kích thước hạt to hay nhỏ, nặng hay nhẹ Khối lượng 1000 hạt không yếu tố cấu thành suất quan trọng mà tiêu đáng giá chất lượng hạt thị trường Những mẫu giống có suất cao thường mẫu giống có số 43 hạt nhiều đồng thời có khối lượng 1000 hạt lớn Kết theo dõi Bảng 4.6 cho thấy, khối lượng 1000 hạt mẫu giống Đậu xanh dao dộng khoảng từ 36,56- 69,12g(MG3) Mẫu giống MG20 khối lượng 1000 hạt thấp (36,56g), thấp MG21 (ĐC) 25,09 (g) Trong MG3 có khối lượng 1000 cao đạt 69,12g, cao giống đối chứng (MG21) 7,47 (g) 4.3.2 Năng suất mẫu giống Đậu xanh Năng suất mục đích nghiên cứu sản xuất nông nghiệp hướng tới Năng suất thước đo để đánh giá, so sánh, khẳng định ưu giống Một trồng cho dù sinh trưởng, phát triển tốt đến đâu mà suất khơng cao khó đưa sản xuất đại trà Do vậy, việc xem xét tiêu suất điều đặc biệt quan trọng trình chọn giống sản xuất nông nghiệp Năng suất chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố di truyền, điều kiện ngoại cảnh, sâu bệnh, chế độ canh tác Năng suất cá thể khối lượng hạt khô thu Đây đơn vị nhỏ tạo nên suất định suất quần thể trồng Nó tiêu trực tiếp để tính suất lý thuyết dự tính suất cho quần thể trồng đồng ruộng Năng suất cá thể phụ thuộc vào số hạt cây, khối lượng hạt Những mẫu giống có số lượng hạt nhiều khối lượng hạt lớn suất cá thể lớn ngược lại Qua Bảng 4.7 cho thấy suất cá thể mẫu giống Đậu xanh thí nghiệm dao động lớn khoảng 0,87 g/cây (MG17) đến 5,10 (MG11) g/cây Hai mẫu giống MG17 MG18 đạt suất cá thể thấp 0,87-0,88 g/cây Năng suất cá thể MG21(ĐC) đạt 2,52g, nửa suất mẫu giống cao (MG11và MG13) Năng suất lý thuyết suất tiềm giống Năng suất lý thuyết giống xác định dựa vào suất cá thể mật độ Ở mật độ suất cá thể cao suất lý thuyết cao ngược lại 44 Qua nghiên cứu cho biết tiềm năng suất mẫu giống để áp dụng biện pháp thâm canh cho hợp lý nhằm phát huy hết tiềm giống Kết theo dõi Bảng 4.7 cho thấy mẫu giống cho suất lý thuyết dao động lớn từ 1,74-10,2 tạ/ha Năng suất lý thuyết mẫu giống cao (MG11) gấp 5,86 lần mẫu giống có suất thấp (MG17), cao gấp lần giống đối chứng (MG21) Bảng 4.7 Năng suất mẫu giống Đậu xanh Mẫu giống Năng suất cá thể (g/cây) Năng suất lí thuyết (tạ/ha) Năng suất thực thu (tạ/ha) MG1 1,67 ± 0,29 3,34 2,78 MG2 3,59 ±0,54 7,18 6,23 MG3 2,01 ±0,36 4,02 3,49 MG4 3,85 ±0,15 7,71 6,92 MG5 3,55 ±0,89 7,11 6,78 MG6 1,98 ±0,25 3,97 3,52 MG7 1,11 ±0,18 2,22 1,81 MG8 1,56 ±0,15 3,11 2,80 MG9 1,89 ±0,20 3,78 3,34 MG10 2,62 ±0,24 5,23 4,38 MG11 5,10 ±0,34 10,20 8,86 MG12 2,58 ±0,10 5,15 4,71 MG13 5,08 ±0,23 10,16 9,17 MG14 2,97 ±0,22 5,93 5,23 MG15 2,98 ±0,28 5,96 5,17 MG16 4,24 ±0,27 8,48 7,64 MG17 MG18 0,87 ±0,21 0,88 ±0,07 1,74 1,76 1,32 1,31 45 MG19 1,46 ±0,17 2,92 2,53 MG20 3,39 ±0,22 6,78 6,04 MG21 (ĐC) 2,52 ±0,24 5,03 4,46 MG22 2,60 ±0,15 5,20 4,72 MG23 1,52 ±0,18 3,04 2,71 MG24 2,92 ±0,21 5,85 4,93 MG25 1,47 ±0,12 2,93 2,47 MG26 2,31 ±0,29 4,61 4,04 MG27 1,73 ±0,16 3,45 3,00 MG28 1,74 ±0,10 3,48 2,98 MG29 1,63 ±0,14 3,26 2,80 MG30 4,03 ±0,33 8,06 7,06 MG31 1,54 ±0,19 3,07 2,70 MG32 2,57 ±0,12 5,14 4,73 Năng suất thực thu suất thực tế thu diện tích thí nghiệm đồng ruộng sản xuất Đây tiêu quan trọng để đánh giá, nhận xét giống trồng hay biện pháp kỹ thuật có phù hợp hay khơng Đồng thời suất thực thu để đánh giá khả thích ứng giống với điều kiện sinh thái vùng định Năng suất thực thu cao mục tiêu tất nghiên cứu giống biện pháp kỹ thuật canh tác Năng suất thực thu mẫu giống cao hay thấp không phụ thuộc vào suất cá thể mà phụ thuộc vào số thực thu Thực tế thu cho thấy, suất thực thu thấp so với suất lí thuyết số lí khách quan chủ quan số thu thực tế nhiều so với mật độ lí thuyết, q trình phơi, thu hạt làm thất lượng hạt cịn sót Kết theo dõi Bảng 4.7 cho thấy mẫu giống cho suất thực thu dao động lớn từ 1,31-9,17 tạ/ha Trong đó, suất thực thu giống đối chứng MG21 cao gấp 3,4 lần mẫu giống có suất thực thu thấp (MG17, MG18) Còn MG11, MG13 lại có suất thực thu cao (trong khoảng tạ/ha), cao gấp đôi giống đối chứng (MG21) Mẫu giống có suất cao MG13, đạt 9,17 46 tạ/ha (Bảng 4.7) 4.4 Tình hình nhiễm sâu bệnh, hại mẫu giống Đậu xanh Sâu bệnh hại nguyên nhân làm giảm suất trồng nói chung Đậu xanh nói riêng Trong cơng tác chọn tạo giống việc theo dõi tình hình nhiễm sâu bệnh hại cịn có ý nghĩa vơ to lớn dựa vào tìm giống kháng với loại sâu bệnh để đưa vào sản xuất vùng thích hợp Và hết giảm đến mức tối đa lượng thuốc bảo vệ thực vật dùng nông nghiệp để tăng chất lượng Đậu xanh bảo vệ sức khỏe người Cũng nhiều giống trồng khác Đậu xanh trồng chịu nhiều sâu, bệnh hại Các loại sâu, bệnh hại thường gặp bệnh lở cổ rễ, sâu vào giai đoạn con, sâu ăn lá, sâu đục quả,…Vì vậy, việc theo dõi, đánh giá mức độ nhiễm sâu bệnh hại để đưa biện pháp phịng trừ thích hợp vơ cần thiết giúp giảm tối thiểu thiệt hại suất sâu bệnh gây Tình hình nhiễm sâu bệnh hại mẫu giống Đậu xanh trồng vụ Xuân 2021 Gia Lâm, Hà Nội trình bày Bảng 4.8 Bảng 4.8 Tình hình sâu, bệnh hại mẫu giống Đậu xanh trồng vụ Xuân 2021 Gia Lâm, Hà Nội Mẫu giống MG1 MG2 MG3 MG4 MG5 MG6 MG7 MG8 MG9 MG10 MG11 MG12 Bệnh lở cổ rễ (điểm) 1 1 2 2 1 Sâu (%) 0,3 0,1 0,2 0,1 0,1 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 Sâu ăn (%) 0,2 0,2 0,2 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,1 0,1 47 MG13 MG14 MG15 MG16 MG17 MG18 MG19 MG20 MG21 (ĐC) MG22 MG23 MG24 MG25 MG26 MG27 MG28 MG29 MG30 MG31 MG32 1 2 1 1 1 1 2 0,1 0,1 0,1 0,3 0,2 0,3 0,1 0,2 0,3 0,2 0,1 0,3 0,1 0,2 0,3 0,2 0,2 0,1 0,1 0,3 0,1 0,3 0,3 0,2 0,1 0,3 0,1 0,3 0,1 0,2 0,2 0,2 0,3 0,2 0,1 0,3 0,1 * Sâu (Lamprosema indicata) Sâu non tuổi 2- nhả tơ khâu mép lại tạo thành bao để sinh sống gây hại bánh tẻ từ giai đoạn hoa Mật độ sâu tăng nhanh gây hại mạnh vào thời kỳ có 4-6 kép hoa hình thành Khi ăn hết chúng lại chuyển qua khác, chúng cuộn hai ba lại với làm cho bị hỏng dẫn đến khả quang hợp, hạt bị lép, giảm suất Kết Bảng 4.7 cho thấy sâu bị nhiễm dao động từ 0,1 – 0,3% Trong 32 mẫu giống khảo sát có mẫu giống (MG11, MG13, MG30), khơng bị sâu gây hại; 20 mẫu giống bị nhiễm mức 0,1-0,2%, gồm giống đối chứng (MG21); mẫu giống bị nhiễm mức 0,3% * Sâu ăn Sâu ăn tế bào biểu bì lá, để lại phần biểu bì nên Đậu xanh bị khô cứng chết Khi ăn hết chúng lại chuyển qua khác khiến bị hỏng dẫn đến khả quang hợp, hạt bị lép, giảm suất Qua Bảng 4.7, tỷ lệ sâu hại dao động từ 0,1 – 0,3% Trong MG16 48 khơng bị sâu ăn hại, 21 mẫu giống bị hại mức 0,1-0,2%, mẫu giống bị hại mức 0,3%, gồm giống đối chứng (MG21) * Bệnh lở cổ rễ (Rhizoctonia solani, Fusarium sp.) Đậu xanh bị bệnh lở cổ rễ thời kì nấm Rhizoctonia solani Fusarium sp làm bị héo rũ Kết Bảng 4.7 thấy, mẫu giống Đậu xanh nghiên cứu bị nhiễm bệnh lở cổ rễ với mức độ nhẹ Trong đó, từ – điểm Trong vụ Xuân năm 2021, có đến 18/32 mẫu giống khơng bị nhiễm nhiễm mức