08/12/2012 BAO BÌ THỰC PHẨM THỦY SẢN CHỦ ĐỀ Bao bì thơng minh “Xin đừng ăn tơi, tơi hết hạn sử dụng!” (Lời cảnh báo ngộ nghĩnh xuất nắp hũ yaourt “đát”) “Hãy chưng cách thuỷ Tôi hợp với tơm hùm cá phèn!” (dịng chữ nhấp nháy sản phẩm đậu đóng hộp ) AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 NỘI DUNG Giới thiệu Thành phần Công dụng Tiềm phát triển Giới thiệu Bao bì sản phẩm liên kết trực tiếp nhà sản xuất với người tiêu dùng, bao bì phải đáp ứng yêu cầu quy chuẩn, mục đích thương mại, ràng buộc an tồn vệ sinh thực phẩm suốt q trình bảo quản vận chuyển Chính địi hỏi bách thúc nhà sản xuất hướng đến kiểu dáng bao bì gọi “thơng minh” “năng động” AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Giới thiệu Loại bao bì làm từ nhựa “thông minh” đưa cảnh báo cách biến đổi màu sắc rõ ràng bao bì bên thực phẩm hạn sử dụng, dần độ tươi, bị hư hỏng ôi thiu Thành phần Hiện thành tựu nghiên cứu loại hình diode phát sáng hữu (OLED – Organic Light – Emitting diode) chíp nhận dạng tần số sóng vơ tuyến (RFID – Radio Frequency Identifacation) ứng dụng rộng rãi để sản xuất loại bao bì hiển thị thông tin AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Thành phần Hệ thống quản lý nhiệt độ lên xuống bao bì (TTI) TTIs phản ánh nhiệt độ khứ sản phẩm đóng bao, lý tưởng việc quản lý thời hạn sử dụng sản phẩm Thành phần RFID Các chíp nhận dạng tần số sóng vơ tuyến (RFID – Radio Frequency Identifacation) Lợi ích RFID có khả nhận dạng từ xa, xác định vị trí số thơng tin hàng tồn kho khác Nhãn RFID AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Thành phần Mã vạch -Thế hệ thơng tin bao bì (sản phẩm giá thành) bao gồm mã chiều có chứa thơng tin mà máy đọc -Miêu tả sản phẩm, thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng hướng dẫn sử dụng ghi lại quét file PDF Công dụng Các nhà khoa học Scotland hy vọng dự án phát triển bao bì thơng minh tác động trực tiếp việc đóng gói sản phẩm thịt từ chăn ni hải sản Đồng thời nhằm cải thiện tình trạng an toàn thực phẩm cắt giảm chất thải thực phẩm khơng cần thiết góp phần bảo vệ mơi trường AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Cơng dụng Trong hộ gia đình, bao bì thơng minh thơng báo thơng tin dinh dưỡng thời hạn sử dụng sản phẩm Tủ lạnh thơng báo hệ thống hình ảnh sản phẩm có tủ lạnh thời hạn sử dụng chúng, giá trị dinh dưỡng, độ an tồn sử dụng sản phẩm Cơng dụng Cái có kho? Thế có áp dụng thực tế cho công nghệ này? Trong dịch vụ thực phẩm, bao bì thơng minh tìm sản phẩm, cảnh báo với thủ kho có sản phẩm hết hàng kho Tín hiệu phát từ bao bì khơng khí vứt AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Công dụng Khi vi khuẩn toả nhiệt… Cũng có chất liệu sản xuất hồn tồn từ công nghệ cao sử dụng để thông báo cho khách hàng “tình trạng sức khoẻ” sản phẩm tươi sống, mực “chrome-nhiệt” (the mochromic ink) Loại mực chứa chất dẫn xuất trắng có khả thay đổi màu sắc nhiệt độ mơi trường biến thiên Bao bì thơng tin nhờ vào ứng dụng OLED khoảng vài độ Công dụng Tiến xa hơn, với công ty Cryolog Pháp, cịn có dạng “biển báo” có chứa vi sinh vật nhạy cảm với thay đổi nhiệt độ, “bơng hoa” hình trịn chuyển màu thực phẩm bị biến chất, dạng mã vạch vi sinh học Dãy mã vạch tự động mờ sau bị che lấp màu đỏ, báo cho khách hàng biết thực phẩm bên hết hạn sử dụng AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Cơng dụng Và cịn “vũ khí” bảo vệ khác mạnh kết hợp việc phòng ngừa nguy tiềm ẩn vệ sinh y tế với ý thức lợi ích sinh thái mơi trường khái niệm phát triển bền vững: chuyên gia Đại học Sao Paulo (Brazil) thử nghiệm thành công loại màng dẻo chế tạo từ bột khoai mì, sử dụng làm bao gói thực phẩm Loại bao bì bảo vệ thực phẩm khơng bị nhiễm khuẩn, quan trọng cả, bao bì đổi màu hồn tồn tuỳ theo tình trạng bảo quản sản phẩm Tiềm phát triển Trong tương lai, bao bì thực phẩm có khả chuyển tải trực tiếp đến nguời tiêu dùng lời cảnh báo, cách chế biến loại thực phẩm thông tin quảng cáo đa dạng Các dạng bao bì “biết nói” màng chất dẻo có khả dẫn điện qua đèn OLED Đây nhiều dạng “bao bì thơng minh”, nhà sản xuất đặt quyền lợi người tiêu dùng lên hết AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Tiềm phát triển Nói tóm lại, nhờ vào chủng loại bao bì đại, ngày nhân tố, từ nhà sản xuất, sở chế biến, nhà vận chuyển, phân phối cuối người tiêu thụ, góp phần nhỏ vào việc theo dõi số lượng chất lượng thực phẩm Những tiến vượt bậc cơng nghệ chứng minh vai trị chủ động người tiêu dùng ngày Và tương lai, cơng nghiệp sản xuất bao bì hướng đến mối quan tâm khác liên quan mật thiết với mơi trường ngày nhiễm: cơng nghệ tái chế bao bì Vậy cho nên, tương lai mà ngành công nghiệp thực phẩm hướng đến bao bì sạch” LOGO Nhóm 6-DH09CT AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c ... xuất hướng đến kiểu dáng bao bì gọi “thơng minh? ?? “năng động” AN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.c 08/12/2012 Giới thiệu Loại bao bì làm từ nhựa ? ?thông minh? ?? đưa cảnh báo cách... làm bao gói thực phẩm Loại bao bì bảo vệ thực phẩm khơng bị nhiễm khuẩn, quan trọng cả, bao bì đổi màu hồn tồn tuỳ theo tình trạng bảo quản sản phẩm Tiềm phát triển Trong tương lai, bao bì thực... báo, cách chế biến loại thực phẩm thông tin quảng cáo đa dạng Các dạng bao bì “biết nói” màng chất dẻo có khả dẫn điện qua đèn OLED Đây nhiều dạng ? ?bao bì thông minh? ??, nhà sản xuất đặt quyền lợi