PHÂN TÍCH CHÍNH SÁCH sản PHẨM và DỊCH vụ mô hình cafe có khu vui chơi cho trẻ

MỤC LỤC 1 GIỚI THIỆU CỬA HÀNG/NHÓM .2 1.1 Mục tiêu marketing a) Business Objective - Mục tiêu kinh doanh b) Marketing Objective - Mục tiêu marketing c) Communication Objective - Mục tiêu truyền thông 1.2 Thông tin chung .3 1.3 Phân tích SWOT PHÂN TÍCH CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ .6 2.1 Cấp độ sản phẩm a) Sản phẩm cốt lõi (lợi ích cốt lõi) b) Sản phẩm (biểu cụ thể sản phẩm cốt lõi) c) Sản phẩm bổ sung (gia tăng khả cạnh tranh) 2.2 Chu kỳ sống a) Giai đoạn giới thiệu b) Giai đoạn tăng trưởng c) Giai đoạn bão hòa d) Giai đoạn suy thoái 2.3 Nội dung chinh sách sản phẩm a) Chủng loại b) Quá trình phát triển sản phẩm c) Nhãn hiệu 10 d) Bao bì 10 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG .11 3.1 Môi trường vĩ mô 11 3.2 Phân khúc thị trường (đặc điểm thị trường) 13 3.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 14 3.4 Nhà cung cấp 15 3.5 Phân tích khách hàng 15 a) Sản phẩm 15 b) Giả lập khách hàng 15 KẾ HOẠCH MARKETING 4P 16 4.1 Phân tích thơng tin trước lập kế hoạch marketing 4P 16 a) Nhãn dán 16 b) Ngành hàng 17 c) Đối thủ cạnh tranh trực tiếp .17 d) Môi trường cạnh tranh .17 e) Khách hàng mục tiêu insight họ .17 f) Cơ hội thị trường 17 4.2 Phân tích 4P marketing cho sản phẩm “Quán cafe có chỗ vui chơi cho trẻ em ” 17 a) Product .17 b) Place 17 c) Price 18 d) Promotion 18 KẾ HOẠCH BÁN HÀNG VÀ NHÂN LỰC .18 5.1 Kế hoạch bán hàng .19 a) Nhiệm vụ bối cảnh 19 b) Các thành viên làm dự án 19 c) Thị trường mục tiêu 19 d) Công cụ, phần mềm tài nguyên .19 e) Định vị 20 f) Chiến lược tiếp thị 20 g) Chiến lược lâu dài 20 h) Kế hoạch hành động 20 j) Mục tiêu 21 k) Ngân sách 21 6.KẾT LUẬN 21 7.TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 KẾ HOẠCH MARKETING Lời mở đầu: Bước đầu sau nhận đề tài tập lớn, nhóm gặp nhiều khó khăn việc lựa chọn sản phẩm cho phù hợp với đề tài có mức độ khả thi thực cao Sau nhờ tìm hiểu thành viên nhóm đề xuất gợi ý giáo viên hướng dẫn môn – cô Phạm Thị Thanh Hương, chúng em định lựa chọn đề sản phẩm Quán cafe có chỗ vui chơi cho trẻ em Đây ý tưởng sản phẩm rất chào đón tính áp dụng vào đời sống thực tiễn lớn mơ hình kinh doanh độc đáo giúp cho gia đình có nhỏ lựa chọn làm địa điểm vui chơi giải trí cuối tuần Chúng em vui hồn thành q trình nghiên cứu mơ hình Nhờ hướng dẫn giáo viên mơn suốt q trình thực giúp nhóm hiểu nắm rõ việc xây dựng kế hoạch marketing hay xây dựng chiến lược marketing từ nguyên lý giảng dạy trường thơng qua q trình mày mị nghiên cứu nhóm Bản báo cáo kết thu hoạch thực hiện, kiểm tra giới thiệu giảng đường lớp Tuy vậy, khả có nhiều thiếu sót q trình thực trình bày Hy vọng nhận nhiều ý kiến đóng góp từ giáo viên hướng dẫn – cô Phạm Thị Thanh Hương Chúng em xin trân thành cảm ơn cơ! (Nhóm nghiên cứu thực hiện)     Giới thiệu sản phẩm 1.1 Mục tiêu marketing  Business Objective - Mục tiêu kinh doanh Đây sản phẩm chưa phổ biến thị trường Việt Nam, giai đoạn triển khai nên thời gian doanh số bán hàng theo giá trị theo lượng bán tương đối Trong giai đoạn tháng đầu tiên, mục tiêu doanh số 60% tổng chi phí sản xuất, quảng cáo kênh phân phối.  Trong giai đoạn cần trì chi phí sản xuất biên lợi nhuận mức tối thiểu, để tiếp tục trì hoạt động sản xuất, quảng cáo phân phối  Marketing Objective - Mục tiêu marketing Sử dụng sách sử dụng thử, giảm giá, khuyến kết hợp với kênh truyền thông để tăng độ thâm nhập thị trường, thu hút nhiều người tiêu dùng sử dụng sản phẩm Có thể booking KOLs hay làm nội dung gia đình ví dụ Fansie,    Communication Objective - Mục tiêu truyền thơng Trong giai đoạn giới thiệu mơ hình truyền thông vô quan trọng, cần tập trung tảng mạng xã hội Mô hình đáp án cho vấn đề muốn tụ tập ông bố bà mẹ mà đảm bảo an toàn Sử dụng kênh tiếp cận chủ yếu qua Facebook Tiktok đồng thời Zalo   1.2 Thơng tin chung  Sản phẩm:  mơ hình cafe có khu vui chơi cho trẻ  Ý tưởng cho sản phẩm: mơ hình cafe có khu vui chơi cho trẻ hướng tới gia đình bận cơng việc có nhỏ hay tín đồ cafe lập gia đình Hiện nay, có nhiều phụ huynh có nhỏ số lí khách quan mà họ khơng có người phụ giúp trơng bên cạnh họ có công việc xã giao, freelancer, cần thời gian không gian quán café để làm việc Nếu làm mang theo bạn nhỏ phụ huynh bị phân tâm hai việc trông làm việc dẫn đến hiệu suất giảm, bạn nhỏ khơng có khơng gian chơi thoải mái Ngược lại cho bạn nhỏ nhà cha mẹ khơng n tâm để làm việc Ngồi nhiều gia đình gen z thường có xu hướng chơi không muốn trông giữ mà muốn thoải mái chạy nhảy chơi đùa Hiểu “điểm đau” khách hàng bọn em muốn tiến tới mơ hình cafe có khu vui chơi cho trẻ em Mơ hình giải vấn đề khó khăn bậc phụ huynh vừa muốn làm việc vừa muốn giữ , hay đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn cha mẹ giải trí sáng tạo Mơ hình có kết hợp nhà hàng cafe cho người lớn khu vui chơi cao cấp cho trẻ nhỏ Bé bố mẹ tận hưởng khơng gian đáng u dịch vụ tuyệt vời với nhiều khu vui chơi giải trí tăng sáng tạo cho trẻ, với không gian cafe cho bố mẹ làm việc hay nghỉ ngơi thư giãn Mô hình tách biệt khơng gian cafe khơng gian vui chơi cho bé giúp bố mẹ làm việc cách có hiệu suất khơng gian yên tĩnh mà không bị nhãng phân tâm yếu tố bên ngồi Ngồi bé cịn rèn tính tự lập phát huy tính sáng tạo với trò chơi khu vui chơi  1.3.  Phân tích SWOT Điểm mạnh      Mơ hình cịn chưa phổ biến rộng rãi Có quán cafe khu trung tâm thành phố theo mô hình này-> cạnh tranh Khơng giúp bố mẹ có thời gian tụ họp mà bé cịn có thêm không gian giao lưu, tự tin làm quen với bé khác  Điểm yếu     Vì khách hàng bậc phụ huynh nên tập trung vào tệp khách hàng thời gian ban ngày có khách Cần nhiều vốn xây dựng chỗ vui chơi trò chơi  Cơ hội     Mơ hình dễ dàng thu hút nhóm khách hàng người có  Nhu cầu cho giao lưu với bạn bè đồng lứa muốn giao lưu thân   Mơ hình cịn chưa triển khai rộng rãi khu vực trung tâm thành phố Thách thức      Giá bán đắt so với giá quán cafe bình thường Chi phí xây dựng cao  Chỉ có doanh số cao dịp lễ tết Phân tich sách sản phẩm dịch vụ 2.1 Cấp độ sản phẩm a, Sản phẩm cốt lõi  Cà phê trà b, Sản phẩm  Các loại đồ uống chế biến từ trà cà phê:Capuchino, espresso, latte, Trà đào, trà quất, trà chanh, Một số loại bánh ngọt  c, Sản phẩm bổ sung Thanh toán loại thẻ dụng dụng online Thẻ tích điểm mua sản phẩm quán Khu vơi chơi dành cho trẻ em Giao hàng miễn phí khu vực nội thành đặt Hoàn trả 100% đơn hàng sản phẩm khách đặt không giống với sản phẩm Bao bì gọn gàng đẹp Menu phong phú 2.2 Chu kỳ sống 10 Packages -        Túi đựng giấy krap có khả chống ẩm, chống thấm để mang cafe loại đồ uống khác mang -        Đựng loại bánh đồ ăn : hộp giấy krap có khả chống ẩm, chống thấm, giữ nhiệt 15 Label: nhãn giấy dán bao bì có bao gồm hạn sử dụng, logo, slogan 16 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Hiện nay, thị trường Việt Nam nói chung thủ Hà Nội nói riêng, quán cafe mọc lên nấm Ngoài chuỗi cafe quen thuộc tiếng như: Highlands Coffe, Starbucks, The Coffe House, có chuỗi cửa hàng cafe khác nhiên chóng tàn Điều hồn tồn dễ hiểu, thị trường cạnh tranh khốc liệt, bạn không khác biệt, khơng bật, khơng có thường hiệu, bạn biến Người tiêu dùng ln có q nhiều lựa chọn Nhận thấy thói quen cafe nhiều gia đình trẻ nay, vợ chồng muốn có khơng gian hẹn hị riêng tư qn cafe khó cịn có nhỏ, phụ huynh phải để ý đến nhiều khơng muốn chúng quậy khóc hay gây trật tự nơi đơng người Đánh vào điểm đau gia đình trẻ, ý tưởng chuỗi quán café độc đáo nhóm em phân tích ấp ủ thực Đó chuỗi qn café có khu vui chơi có người trơng trẻ để bố mẹ có khơng gian riêng Và sau nhóm em phân tích môi trường vĩ mô thị trường cafe 3.1 Môi trường vĩ mô Môi trường kinh tế: Việt Nam biết quốc gia Đông Nam Á lọt vào top 50 kinh tế có mơi trường kinh doanh tốt giới tạp chí Bloomberg thực 17 Nước ta phát triển với GDP tăng trưởng ổn định Vì thu nhập người dân Việt Nam tăng mức độ từ thấp tới cao Tuy vậy, lạm phát nước cao dẫn đến giá mặt hàng tiêu dùng, sinh hoạt tăng mạnh Môi trường trị: Nước ta biết đến với trị bình ổn, với mơi trường kinh tế đầu tư ngày mở rộng Từ nước ngoại quốc dễ dàng vào xây dựng đầu tư phát triển kinh doanh nước ta Môi trường xã hội: Tính đến đầu năm 2022, dựa theo website World Population Review tổng dân số Hà Nội đạt 8.418.883 người Dân số sống khu vực thành thị 3.962.310 người, chiếm 49,2% khu vực nông thôn 4.091.353 người, chiếm 50,8% Mật độ dân số thành phố Hà Nội là 2.398 người/km2 Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc, Thái Lan….Đây thị trường kinh doanh quán cà phê lớn cho nhiều nhà đầu tư & dân kinh doanh số lượng người thích uống cafe Việt Nam đông Môi trường tự nhiên: Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt đới gió mùa, bị ảnh hưởng thiên tai, lũ lụt Mơi trường thị trường cực thích hợp kinh doanh, buôn bán Môi trường Việt Nam chưa bị nhiễm nặng: nguồn nước, khơng khí, tiếng ồn,…Người dân ưa chuộng không gian yên tĩnh, thoải mái thư giãn Môi trường công nghệ: Công nghệ ln thay đổi nhanh chóng, xuất công nghệ tạo sản phẩm đe dọa sản phẩm cũ Vì cơng ty công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước đối thủ cạnh tranh 3.2 Phân khúc thị trường - Theo nhu cầu, sở thích Sau thực khảo sát ý kiến, thị hiếu khách hàng cách trực tiếp gián tiếp qua hệ thống câu hỏi, nhóm chia khách hàng thành nhóm theo nhu cầu, sở thích sau: o Nhóm gia đình trẻ độ tuổi từ 10x đến 9x + Đây nhóm khách hàng thường xuyên quán café để thư giãn, hẹn hò có nhỏ +Nhóm khách hàng trọng đến khơng gian riêng tư tiện ích kèm chất lượng sản phẩm 18 +Nhóm khách hàng thường có nhỏ nên có khơng gian riêng tư café  Việc dẫn đến việc họ cân nhắc việc quán café thay vào khu vui chơi cho trẻ nhỏ o Nhóm khách hàng độ tuổi từ 7x đến 8x + Nhóm khách hàng thường mà khơng có cái, có lớn + Nhóm có ưu cầu cao chất lượng sản phẩm, không gian ấm cúng đơn giản  Nhóm khách hàng café nhiên họ chi tiêu mạnh tay thấy thích họ lại nhiều lần quán quen thuộc - Theo hành vi o Mức độ café: ngày cuổi tuần dịp lễ đông đúc hơn, ngày thường tập trung vào buổi tối o Mục đích: cho vui chơi giải trí bố mẹ có khơng gian riêng tư, gia đình có khoảnh khắc hạnh phúc bên o Mức độ sẵn sàng chi tiêu: dịch vụ tốt làm hài lòng, họ chi tiêu mạnh tay thường xuyên 3.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh  Nhận dạng đối thủ cạch tranh + Những đối thủ cạnh tranh ngành: quán café đầu tư hình thức cho người trẻ vừa có khơng gian riêng tư vừa sống ảo với gia đình Nhận dạng mục tiêu đối thủ : + Cùng hướng đến mục tiêu khách hàng chung lớn thị + Các đối thủ hướng đến mục tiêu tối đa hóa thị phần, chiếm lĩnh phần trường  Nhận dạng chiến lược cạnh tranh đối thủ: 19 + Hướng đến giá thành rẻ + Nhiều dịch vụ dành cho trẻ nhỏ đồ chơi bắt mắt + Có vốn đầu tư mạnh nên mở rộng thị trường đầu tư  Điểm mạnh điểm yếu đối thủ Điểm mạnh : + Thị trường khách hàng lớn + Những thương hiệu lớn xây dựng thêm phần vui chơi dịch vụ cho trẻ, có sẵn thương hiệu nên marketing dễ dàng + Thói quen cafe gia đình trẻ thường xuyên + Có qn cafe theo mơ hình Điểm yếu : + Hiện có q qn cafe theo mơ hình nên có thị trường tham khảo đánh giá + Các quán cafe tồn thường hướng đến tiện lợi, bán qua sàn thương mại điện tử đầu tư, tập trung vào không gian quán 3.4 Nhà cung cấp - Nguyên liệu pha chế yếu tố hàng đầu tạo nên ly đồ uống thơm ngon, định thành công cho thương hiệu Vậy nên, cần phải chọn lựa nhà sản xuất cung cấp nguyên liệu cho quán cafe ổn định để tạo thành phẩm tốt Ngon - dở - thích hợp - khơng thích hợp từ khâu chọn lựa nguyên liệu mà Cà phê mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam, có đa dạng đại lý cung cấp cà phê cho lựa chọn phù hợp với tiêu chí cửa hàng - Về phần đồ chơi cho bé, nên ưu tiên lựa chọn địa lấy hàng đồ chơi có nhiều loại đồ chơi đa dạng chủng loại, mẫu mã đẹp, đại, phù hợp với sở thích trẻ em đặc biệt đáp ứng nhu cầu mua giá rẻ với số lượng lớn Bên cạnh đó, nguồn gốc đồ chơi cần rõ ràng, đầy đủ giấy phép nhập giấy chứng nhận chất lượng đồ chơi trẻ em 3.5 Phân tích khách hàng a) Sản phẩm Quán café có chỗ vui chơi cho trẻ b) Giả lập khách hàng 20 Họ tên: Vũ Thảo Trang, Vũ Duy Hùng Thông tin Vũ Thảo Trang, nữ, 27 tuổi, đầu bếp Trung tâm Điều dưỡng người tâm thần, làm hành chính, thu nhập cá nhân 8-10 triệu/tháng Vũ Duy Hùng, nam, 31 tuổi, giáo viên Hoá học lớp 10, làm hành chính, thu nhập cá nhân 7-9 triệu/tháng Mối quan hệ: vợ chồng, có chung bé trai tuổi Một ngày bình thường: Thường thức dậy sớm, cho ăn làm Phương tiện di chuyển xe máy Là gia đình truyền thống hạnh phúc Có thu nhập phù hợp với mức sống hàng ngày Hành vi online khách hàng Online Facebook vào thời gian rảnh, thích xem sản phẩm trang thương mại điện tử Thích viết cách chăm sóc ni dạy bé Có vài hội cách dạy bé phát triền tốt, gợi ý khu vui chơi trẻ em, Yêu thích video cho trẻ Những nguồn ảnh hưởng đến khách hàng Là gia đình nhỏ, thường tự định thu chi hai vợ chồng, ảnh hưởng ý kiến cha mẹ giá trị vận dụng không cao Thường tham khảo ý kiến anh chị, bạn bè nhóm cộng đồng trước định Chúng ta làm cho khách hàng ? Cung cấp không gian đẹp, thư giãn cho khách hàng sau ngày dài chăm làm việc, mang lại bầu khơng khí riêng cho hai người khơng bị vướng bận cái, vun đắp tình cảm vợ chồng Bé trai trơng coi chu đáo, thoả thích vui chơi với đa dạng đồ chơi bắt mắt hoà bé trang lứa 21 Giá tiền hợp lý với mức thu nhập gia đình Là quà cho bố mẹ có nhỏ 4.Kế hoach Marketing 4P 4.1 Phân tích thơng tin trước lập kế hoạch marketing 4P a) Nhãn dán    Quán cafe: Dream Kids Coffee  Slogan: “ Con vui khoẻ - Mẹ thư giãn - Cả nhà vui Dream Kids ” b) Ngành hàng   Dành cho lứa tuổi Phân khúc tầm trung từ (60-200k)  Đồ uống,đồ ăn, nghỉ ngơi, thư giãn, có chỗ chơi cho trẻ nhỏ c) Đối thủ cạnh tranh trực tiếp  Các quán cafe có chỗ chơi cho trẻ nhỏ bán với giá thành rẻ d) Môi trường cạnh tranh  Các quán cafe có chỗ chơi cho trẻ nhỏ bán với giá thành hợp lý có nhiều trị chơi giúp bé thoải mái sáng tạo tuỳ ý trị chơi thiết kế có tính tương tác cao để bố mẹ, bé gắn kết hơn.  e) Khách hàng mục tiêu insight họ   Khách hàng người có nhu cầu muốn tìm những quán cafe có chỗ cho trẻ em chơi Hà Nội vào dịp cuối tuần, chốn thích hợp cho bố mẹ thư giãn   f) Cơ hội thị trường  Giành thị phần từ đối thủ trực tiếp phân khúc tầm trung quán cafe có chỗ chơi cho trẻ nhỏ Quán cafe Dream Kids Coffee có tính tiện lợi vượt trội thoải mái cao 4.2 Phân tích 4P Marketing cho sản phẩm A, Product - Dream Kids Coffee mơ hình tổ hợp nhà hàng – cafe khu vui chơi cho bé Đến bé thỏa sức vui đùa chơi đồ chơi, nhà bóng hay thỏa sức sáng tạo với mơ hình lắp ráp Bố mẹ thư giãn, trị chuyện, gặp gỡ bạn bè thưởng trà bé vui chơi Ngồi khơng gian qn rộng phù hợp cho thuê tổ chức kiện cho bé 22 B, Price - Giá phân khúc tầm trung trở lên từ 60k - 200k tùy cafe ăn thực đơn C, Place - - Kênh phân phối địa điểm đặt quán nơi đông dân cư, như: cạnh khu chung cư, nơi có đơng người qua lại… Phân phối sản phẩm trực tiếp quán cafe, kết hợp hình thức phân phối trung gian qua app, đặt hang trực tuyến… Trước có nhiều quán cafe kết hợp khu vui chơi cho trẻ có thâm niêm lựa chọn yêu thích khách hàng Tuy nhiên với nhu cầu nay, nhiều người có xu hướng cafe dắt theo trẻ nhỏ, nên cần quán có chỗ vui chơi cho trẻ mà không cần lo lắng việc trông bé Giải pháp: Quán cafe cần có chiến lược thâm nhập thị trường Tăng lợi ích cho khách hàng đến quán Hỗ trợ làm thẻ thành viên nhằm xây dựng - gắn kết khối khách hàng thân thiết D, Promotion - - - Khách hàng có nhiều lo ngại cho bé theo vào quán cafe, khách hàng chưa có trải nghiệm phục vụ quán để định lực chọn quán hay không Giải pháp : Kết hợp xúc tiến bán hàng + Truyền miệng + Quảng cáo + Chương trình khuyến + Tri ân khách hàng Triển khai hình thức xúc tiến hỗn hợp + Đầu tư phần vào truyền thơng Cịn lại tập trung đầu tư mặt bằng, sở, chất lượng sản phẩm + Cần PR thương hiệu qua chương trình khai chương cửa hàng, chương trình khuyến mãi, tri ân khách hàng Khi có trải nghiệm tốt, khách hàng giới thiệu tới người thân bạn bè có tệp khách hàng thân thiết KẾ HOẠCH BÁN HÀNG VÀ NHÂN LỰC 5.1 Kế hoạch bán hàng a) Nhiệm vụ bối cảnh Nhiệm vụ: Biến nơi thành địa điểm hẹn hị lý tưởng cho gia đình có nhỏ Qn vừa có khơng gian café lãng mạn cho bố mẹ, vừa có khu vui để bé thỏa sức vui đùa Quán vừa an toàn, vừa cho bé vận động mà lại vừa rèn luyện trí não( độ tuổi 2-5t) 23 Bối cảnh: Trong thời đại 4.0 quán café không nơi để buôn bán café mà cịn nơi mà học tập làm việc Những người người nội trợ, người làm freelancer phải trông chừng đứa trẻ Biết nhu cầu thị trương cần nơi có nơi vui chơi cho trẻ, hỗ trợ nhiều cho việc tiết kiệm thời gian cho ông bố, bà mẹ đặc biệt phải giúp trẻ có sân chơi tốt để phát triển thân đặc biệt giúp trẻ hạn chế tiếp xúc với thiết bị điện tử B) Các thành viên làm dự án Nhóm 11 gồm thành viên vơ hăng hái, nhiệt tình với dự án này: - Phan Thành Vinh - Đinh Đặng Thùy Dương - Nguyễn Thùy Dương - Đỗ Đức Long - Phạm Quang Huy - Lương Thị Ngọc Ánh - Đinh Thị Minh Thảo - Đoàn Quang Khánh - Nguyễn Thị Huyền Trang - Lê Ngọc Thùy Dương - Nguyễn Văn Thạo c) Thị trường mục tiêu Khách hàng mong muốn người: -        Những ông bố, bà mẹ bỉm sữa -        Địa điểm hẹn hò lý tưởng cho gia đình có nhỏ -        Thích sản phẩm mới, mang tính đột phá Khách hàng thuộc lĩnh vực, nghề nghiệp: -        Các nhà nội trợ -        Các bạn học sinh, sinh viên có em nhỏ 24 -        Những cặp vợ chồng có nhỏ muốn có địa điểm hẹn hị lãng mạn -        Những cha mẹ cần cho sân chơi vừa cho bé vận động, vừa rèn luyện trí não d) Chuẩn bị: Địa điểm, nhân viên, chuẩn bị nguyên vật liệu, xây dựng thương hiệu Địa điểm: Quán nên đặt nơi đông đúc người qua lại nơi mát mẻ Chuẩn bị nguyên vật liệu: + Bao gồm: Máy pha cà phê; Máy xay cà phê; Máy xay sinh tố; Máy ép hoa quả; Máy xay đá; Máy lọc nước; Máy đánh trứng; Lị vi sóng + Dụng cụ pha chế đồ: Ca đánh sữa, bình lắc pha chế, đồ bào… + Vật dụng phụ: dụng cụ đánh bọt, que khuấy, đồ lọc, bình lắc, bình đong rượu phin pha cà phê…      Nhóm vật dụng phục vụ: Cốc, chén, đĩa, ly; Khay bưng đồ; Giá treo; Giấy ăn; Menu; Túi đường nhỏ pha trà, cafe…  Nhóm Dụng cụ vệ sinh quán: Máy hút khói; Máy khử mùi; Thùng rác; Khăn lau…  Nhóm vật dụng nội thất, trang trí Nhóm rộng tuỳ thuộc vào phong cách quán khác Tuy nhiên list đồ nội thất bạn cần lựa chọn: Quầy pha chế; Tủ trưng bày; Tủ lạnh; Bàn ghế (số lượng tùy theo mơ hình cà phê); Biển hiệu; Đèn led; Đèn tạo hiệu ứng; Vật dụng phụ (tùy mơ hình): lọ hoa, kệ sách, đèn đốt nến, tranh ảnh, đồng hồ, chng gió… Nhóm Vật dụng cho nhân viên: Đồng phục; Tạp dề; Bảng tên… Nhóm sản phẩm, phần mềm quản lý quán: Két đựng tiền; Máy bán hàng; Máy order; Máy quẹt thẻ… Bên cạnh phải chuẩn bị đồ chơi để làm khu vui chơi cho trẻ em Phục vụ: Cần ý huấn luyện chuyên môn, kỹ cho nhân viên tạo phối hợp ăn ý nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân khẳng định chuyên nghiệp với khách hàng Để đạt điều trên, cần chăm sóc nhân viên thật tốt, trả lương xứng đáng người truyền cảm hứng cho nhân viên Bên cạnh nhân viên cần phải biết cách chăm sóc trẻ em nắm bắt tâm lý trẻ Xây dựng thương hiệu: tiếp thị kênh truyền thống kênh truyền thống xã hội Facebook Fanpage, Instagram, Youtube… e) Định vị Đối thủ cạnh tranh: có số đối thủ cạnh tranh đáng gờm như: Doo Doo premium kids cafe, lalina kids cafe hay có ơng lớn Laika 25 Xu hướng thị trường:Thị trường ngách nên có biến động lớn, nên biến động, khách hàng trung thành có tỷ lệ quay lại cửa hàng cao Giá cả: giao động từ 60k - 200k với mức giá phù hợp với học sinh, sinh viên gia đình f) Chiến lược tiếp thị Các chương trình tiếp thị: -        Chương trình dùng thử dịch vụ cho mộ số người Khi có nhận xét họ từ cửa hàng mở rộng cho người khác -        Giảm giá khách hàng mua nhiều sản phẩm -        Ưu đãi cho khách hàng thử nghiệm số lượng định -        Tặng quà cho khách hàng may mắn -        Thay dùng tiền mặt để tốn sử dụng sản phẩm tương đương g) Chiến lược lâu dài Cố gắng trì mở rộng chuỗi cửa hàng; tìm kiếm thêm thành phần khách hàng thuộc nhiều tầng lớp, độ tuổi; tìm liên hệ với nhà máy nơi có nguồn hàng tốt giá phù hợp để nâng cao doanh thu Đồng thời nghiên cứu, tìm tịi loại đồ uống để thực đơn phong phú đa dạng hơn, phù hợp với lứa tuổi Cần có cách thức liên hệ để khách hàng phản ánh tăng chức vận hành sản phẩm nhóm Cần có thương hiệu để nhận diện riêng cho nhóm cá tàng kĩ thuật số phổ biến Tiktok, Facebook h) Kế hoạch hành động Mục tiêu 1: Giới thiệu thương hiệu sản phẩm -        Có logo riêng dễ nhận biết -        Slogan đơn giản, ngắn gọn, dễ nhớ -        Truyền thông fanpage, quảng cáo -        Nhờ người quen biết dùng thử sản phẩm để lấy đánh giá phản hồi sản phẩm 26 Mục tiêu 2: Có vị trí thị trường -        Có nơi để khách hàng tiếp thị với dịch vụ cửa hàng -        Hướng dẫn khách hàng tận tình -        Biết vấn đề khách hàng để cải thiện j) Mục tiêu Trong quý có 100 khách hàng thân quen 300 khách hàng tiềm Quý thứ hai có giữ vững mục tiêu quý 1, bắt đầu mở rộng việc tiếp thị khách hàng qua Internet Tổng kết năm, doanh thu đạt từ 50-70%, lợi nhuận thu đạt từ 30-40% k) Ngân sách - Chi phí quản lý cơng nhân viên, chi phí mặt bằng, điện nước Dự án phát triển nên thành viên dùng tiền lãi sản phẩm trước để đầu tư vào dự án lần sau - Công cụ tài nguyên bán hàng Các trang thương mại điện tử, qua mạng xã hội để tiếp cận với người có nhu cầu Đồng thời lấy nguyên liệu từ nguồn quốc tế, nguồn uy tín, tin cậy Các chi phí phát sinh q trình bán : -        Phí vận chuyển hàng hố -        Các khoản chạy chương trình khuyến -        Chi phí đền bù xảy sai sót khâu vận hành dịch vụ -        Các chi phí quảng cáo trang thương mại điện tử -        Các chi phí cho nguyên vật liệu Kết luận 27 Sản phẩm nhóm là: Quán cafe có khu vui chơi cho trẻ em Sản phẩm lấy ý tưởng từ mơ hình cafe có khu giữ trẻ TP Hà Nội Mơ hình nhắm vào mục tiêu bậc phụ huynh có nhu cầu vui chơi với con, vừa có nhu cầu gặp mặt khách hàng hay đơn giản vừa muốn thư giãn giải trí vừa muốn gần vào cuối tuần Slogan nhóm là: “Con vui khoẻ - Mẹ thư giãn - Cả nhà vui Dream Kids” Logo nhóm là: Qua q trình tìm hiểu nhiều phụ huynh vừa muốn nghỉ ngơi thư giãn, trò chuyện nhau, vừa muốn vui chơi môi trường an toàn lành mạnh, biết làm khu vui chơi kết hợp quán cafe tiết kiệm nhiều khơng gian chi phí tiềm khách hàng lớn Trong thời gian đầu nhóm muốn thâm nhập thị trường, doanh thu đủ để trì bá sản phẩm Việc mở khu vực đông dân cư Hà Nội vừa lợi vừa thách thức với nhóm Những vấn đề tồn đọng triển khai tiếp tục đưa thảo luận nhận ý kiến đóng góp từ tất người Tài liệu tham khảo Marketing - Slide powerpoint - Ths Phạm Thị Thanh Hương Marketing mix - Slide powerpoint - Ths Phạm Thị Thanh Hương Tham khảo ý tưởng mơ hình từ Doo Doo Premium Kids Cafe - 66 Quan Su, Hà Nội 28 29 ...  Sản phẩm:   mơ hình cafe có khu vui chơi cho trẻ  Ý tưởng cho sản phẩm: mơ hình cafe có khu vui chơi cho trẻ hướng tới gia đình bận cơng việc có nhỏ hay tín đồ cafe lập gia đình Hiện nay, có. .. Mơ hình có kết hợp nhà hàng cafe cho người lớn khu vui chơi cao cấp cho trẻ nhỏ Bé bố mẹ tận hưởng không gian đáng yêu dịch vụ tuyệt vời với nhiều khu vui chơi giải trí tăng sáng tạo cho trẻ, ... phần vui chơi dịch vụ cho trẻ, có sẵn thương hiệu nên marketing dễ dàng + Thói quen cafe gia đình trẻ thường xun + Có qn cafe theo mơ hình Điểm yếu : + Hiện có q qn cafe theo mơ hình nên có thị