Tôm kho Tàu pptx

Tôm kho Tàu Còn gì tuyệt hơn khi được thương thức món tôm kho tàu cùng bát cơm dẻo trắng thơm. I. NGUYÊN LIỆU: - 1/2 kg tôm càng - Hành, tỏi, vài giọt chanh - Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, mỡ nước II. CÁCH THỰC HIỆN: * Giai đoạn 1: Sửa soạn Ảnh: Blogspot a> Tôm: rửa sạch, cầm mình con tôm, giữ đầu tôm sát xuống thớt, lấy dao bén cắt sát càng tôm, xong lật lại, cắt đầu gai, lột vỏ, lấy răng và phần dơ trên đầu tôm bỏ. Bóc hết vỏ thân tôm ra, đuôi tôm để lại, vỏ sát với đầu độ 4 cm cũng chừa lại để gài đuôi tôm qua, gạch tôm nặn ra chén, xẻ 1 đường cạn trên lưng tôm để lấy chỉ đen ra (không xẻ sát gần đầu, rách thịt tôm). - Rửa tôm lại cho sạch, dùng dao nhọn rạch giữa thân con tôm (khoảng giữa mình con tôm) 1 lỗ vừa đủ để lồng đầu tôm qua. - Lồng đầu tôm (bắt phía dưới bụng) qua đường vừa xẻ, qua gần tới phía trên lưng, đuôi tôm gài vào đầu tôm (gài qua miếng vỏ độ 1 cm sát bên đầu tôm) b> Hành + tỏi: xắt mỏng, bằm nhỏ để riêng. * Giai đoạn 2: Kho tôm - Bắc chảo nóng, cho 3 muỗng súp mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào, mỡ /dầu nóng bỏ hành tỏi vào cho thơm. Cho tôm vào, chiên cho tôm hơi vàng, bớt lửa, trở đều con tôm, tôm chín nhắc xuống. - Rửa chảo lại cho sạch, bắc lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng súp nước mắm vào + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu, đợi nước mắm sôi, cho tôm vào, lật tôm qua lại cho thấm đều, nhắc xuống. - Gạch tôm đã nặn ra chén lúc nãy, cho vài giọt chanh vào để khỏi tanh. Cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm + 1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê mỡ/dầu + 1 chút tiêu, quậy đều tay. Để chén gạch tôm lên bếp lửa riu riu, dùng đôi đũa quậy đều đến khi nào thấy gạch tôm sền sệt thì nhúng từng con tôm đã chiên vào, nhúng cho đều, phần gạch tôm còn dư thì để rưới lên tôm khi dọn thức ăn ra đĩa. . Tôm kho Tàu Còn gì tuyệt hơn khi được thương thức món tôm kho tàu cùng bát cơm dẻo trắng thơm. I. NGUYÊN LIỆU: - 1/2 kg tôm càng - Hành,. lưng tôm để lấy chỉ đen ra (không xẻ sát gần đầu, rách thịt tôm) . - Rửa tôm lại cho sạch, dùng dao nhọn rạch giữa thân con tôm (kho ng giữa mình con tôm)