Bài giảng môn Khoa học tự nhiên lớp 6 bài 28: Thực hành làm sữa chua và quan sát vi khuẩn có nội dung hướng dẫn các bước làm sữa chua, từ đó, nghiên cứu một số vi khuẩn có trong sữa chua. Thông qua bài học này, các em có thể vận dụng kiến thức vào cuộc sống và hi vọng rằng các em sẽ cho ra được những thành phẩm thành công của riêng mình nhé.
BÀI 28 - THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN TRỊ CHƠI AI THƠNG MINH HƠN? Trong thời gian phút, hai đôi chơi AI THÔN G MINH HƠN? đọc tên loại vi khuẩn thường gặp mà HS biết Trò chơi kết thúc hết thời gian phút có đội khơng đọc kể tên loại vi khuẩn Đội chiến thắng đội cuối kể tên vi khuẩn Đội chiến thắng có quyền nói với đội cịn lại “Tơi thơng minh hơn!” BÀI 28 - THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN Nhiệm vụ: - Nghiên cứu thông tin mục II.1 trang 96 - Thảo luận nhóm, đề xuất dụng cụ, nguyên liệu cần dùng cho thí nghiệm thực hành quan sát vi khuẩn sữa chua vào cột phiếu thực hành CÁC B ƯỚC TIẾN HÀNH LÀM TIÊU B ẢN 10 10 Phút Phút Bắt Bắt Đầu Đầu Nhiệm vụ: 10 - Làm tiêu quan sát tiêu kính hiển vi - Vẽ hình nhận xét vào phiếu thực hành MỘT S Ố VI KHUẨN CÓ TRONG S ỮA CHUA Lactobacillus Acidophilus Bifidobacterium Bifidum Bifidobacterium Breve Bacillus Coagulans SỮA CHUA Sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa sắc đẹp, mùa hè sữa chua ăn lại mát ngon miệng, kết hợp nhiều loại sinh tố giải khát khác 10 10 Phút Phút Bắt Bắt Đầu Đầu Nhiệm vụ: 10 - chua theo phiếu học tập - Đề xuất phương án làm sữa Phân công nhiệm vụ cho thành viên nhóm THUYẾT TRÌNH SẢN PHẨM ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM Sơ đồ di chuyển CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA Bước 1: Đun sơi lít nước sau để nguội đến khoảng 500C (Sử dụng nhiệt kế để Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa đặc vào cốc đựng thêm nước ấm vào để đạt lít, trộn để sữa đặc tan hết Sau đổ thêm hộp sữa chua vào hỗn hợp pha tiếp Bước 3: Rót tồn hỗn hợp thu vào lọ thủy tinh chuẩn bị, đặt vào thùng xốp đậy nắp lại để giữ ấm từ 10 – 12 Sau thời gian ủ ấm, LUYỆN TẬP Hãy chọn phương án trả lời câu sau: Câu Vi khuẩn lactic sử dụng để tạo ăn đây? A A. Bánh gai Nước B. Giả cầy tương B Nước mắm C Rượu nếp C. Giò lụa D. Sữa chua Câu Để bảo quản thực phẩm trước công vi khuẩn hoại sinh, áp dụng phương pháp sau đây? A.Ướp muối, sấy khô, ướp lạnh A. Tất cả các phương án đưa ra B. Sấy khô B Sấy khô, ướpD.lạnh C Ướp muối Ướp lạnh C Ướp muối, ướp lạnh D Ướp muối, sấy khô Câu Cho vai trò sau Vi khuẩn: Phân giải xác động thực vật thành chất mùn thành muối khoáng cung cấp cho sử dụng Phân hủy khơng hồn tồn chất hữu tạo hợp chất đơn giản chứa cacbon, thành than đá dầu lửa Một số vi khuẩn cố định đạm, bổ sung nguồn đạm cho đất Một số vi khuẩn lên men, sử dụng để muối dưa, làm dấm, làm sản phẩm lên men Vi khuẩn có vai trị cơng nghệ sinh học, làm nước thải, làm môi trường Vi khuẩn cịn có vai trị làm khơng khí, thành phố Vi khuẩn có lợi ích gồm: A 1, 2, 3, 4, B 2, 3, 4, 5, C 1, 3, 4, 5, D 1, 2, 3, 5, Câu Vi khuẩn có hại vì? A Có vi khuẩn kí sinh thể người, thực vật, động vật B Nhiều vi khuẩn hoại sinh làm hỏng thức ãn (thức ăn ôi thiu, thối rữa) C Vi khuẩn phân huỷ rác rười (có nguồn gốc hữu cơ) gây mùi thối, nhiễm môi trường D vi khuẩn gây hại cho người, động thực vật; làm thức ăn bị ôi thiu; phân hủy rác gây ô nhiễm môi trường Câu Trong học, cần tiến hành bước để làm tiêu quan sát vi khuẩn có sữa chua? A B C D Câu Vi khuẩn sữa chua tốt cho: A da hệ thống tuần hoàn B ruột hệ thống tiêu hóa C xương bắp D da, hệ tuần hồn hệ tiêu hóa Câu Qua học, có bước quy chình chế biến sữa chua? A B C D Câu Cần chuẩn bị thực hành làm sữa chua? A Sữa đặc, sữa chua B Nước đun sơi C Bình pha, lọ thủy tinh, nhiệt kế D Sữa đặc, sữa chua, nước dụng cụ cần thiết Câu Sau khoảng thời gian ủ sữa chua đơng lại? A 10 – 12h B – 3h C – 5h D – 9h Câu 10 Nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn lactic sữa chua phát triển A.10oC – 20oC C 40oC – 50oC B 5oC – 10oC D 60oC – 90oC VẬN DỤNG Tại làm sữa chua, người ta phải thêm sữa chua ủ ấm nhiệt độ 40oC – 50oC? Các nhóm làm sữa chua nguyên liệu khác (sữa đậu nành) ... BÀI 28 - THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA VÀ QUAN SÁT VI KHUẨN Nhiệm vụ: - Nghiên cứu thông tin mục II.1 trang 96 - Thảo luận nhóm, đề xuất dụng cụ, nguyên liệu cần dùng cho thí nghiệm thực hành quan sát. .. vi khuẩn sữa chua vào cột phiếu thực hành CÁC B ƯỚC TIẾN HÀNH LÀM TIÊU B ẢN 10 10 Phút Phút Bắt Bắt Đầu Đầu Nhiệm vụ: 10 - Làm tiêu quan sát tiêu kính hiển vi - Vẽ hình nhận xét vào phiếu thực. .. động thực vật; làm thức ăn bị ôi thiu; phân hủy rác gây ô nhiễm môi trường Câu Trong học, cần tiến hành bước để làm tiêu quan sát vi khuẩn có sữa chua? A B C D Câu Vi khuẩn sữa chua tốt cho: