Đang tải... (xem toàn văn)
BÚN SƯỜN BÚN SƯỜN Món bún sườn non với vị ngọt dịu của nước dùng được nấu kèm với các loại rau củ như bí đỏ, dứa, hoa kim châm giòn Nguyên liệu 1 kg sườn non chặt khúc nhỏ 1 củ hành tây 30g bông kim c[.]
BÚN SƯỜN Món bún sườn non với vị dịu nước dùng nấu kèm với loại rau củ bí đỏ, dứa, hoa kim châm giịn Ngun liệu: - kg sườn non chặt khúc nhỏ- củ hành tây- 30g kim châm - lát dứa cắt bỏ mắt- Nửa bí đỏ nhỏVài nhánh hành lá, rau mùi- Muối, viên đường phèn, nước mắm- Rau xà lách xoăn, rau thơm, ớt quả, chanh ăn kèm- Bún Cách làm: Bước 1: - Sườn non rửa sạch, cho sườn vào nồi đun sôi khoảng phút để loại bỏ tạp chất, rửa sườn lại cho thật Bước 2: - Hoa kim châm rửa sạch, ngâm nở cắt bỏ chân rửa lại nhiều lần nước cho thật - Bí đỏ, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn - Dứa cắt bỏ mắt, thái lát mỏng - Hành lấy phần đầu hành cắt làm đôi, phần hành xanh thái nhỏ Rau mùi rửa - Rau xà lách xoăn rửa sạch, thái nhỏ - Rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa Bước 3: - Cho sườn vào nồi lớn, hành tây bóc bỏ vỏ khơ cắt làm đơi, thả hành tây vào nồi sườn, thêm vào thìa canh muối, viên đường phèn nhỏ, đun khoảng từ 45 phút đến tiếng Bước 4: - Thêm dứa vào nồi nước dùng Bước 5: - Cho hoa kim châm vào, đun tiếp khoảng 15 phút - Lần lượt cho bí đỏ vào đun cùng, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn đến bí đỏ phần sườn non mềm Bước 6: - Tắt bếp thêm phần đầu hành vào nồi nước dùng Bước 7: - Khi dùng thêm bún vào bát lớn, múc sườn, thêm bí đỏ, bơng kim châm vài lát dứa vào bát, chan nước dùng, bên rắc hành lá, hạt tiêu rau mùi thái nhỏ Dùng nóng, ăn kèm với rau xà lách xoăn rau thơm - Bạn thêm chả cá quết vào nồi nước dùng, đun sôi đến chả cá chín SƯỜN CỐT LẾT RIM MẶN NGỌT Từng miếng sườn thấm mềm, pha lẫn vị đậm đà gia vị, phần nước sốt thịt, bạn chan với cơm ăn ngon Nguyên liệu: - 2-3 lát thịt cốt lết- Muối, đường, xì dầu, nước mắm, ớt màu hay ớt bột cay- Tỏi, hành Cách làm: Bước 1: - Thịt cốt lết rửa sạch, lau khô, cho vào thịt thìa nhỏ muối, hạt tiêu, ướp khoảng 1-2 tiếng Bước 2: - Đun nóng chảo, rưới dầu ăn, cho sườn cốt lết vào áp chảo hai mặt đến xém vàng Bước 3: - Cho thêm hai thìa canh nước mắm, thìa nhỏ xì dầu, thìa canh đường, ớt màu hay ớt bột cay nước lọc xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, đậy kín nắp nồi Bước 4: - Đun đến miếng thịt mềm, nước sốt thịt dẻo lại, bạn tắt bếp, thêm hành thái nhỏ vào, múc đĩa dùng làm mặn ăn với cơm XƠI CHIÊN KẸP THỊT Từng lát xơi rán giịn, dẻo kẹp lớp thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ đậm đà, thêm chút cay nồng tương ớt, mùa lạnh ăn ngon khỏi chê Nguyên liệu: - bát gạo nếp- 250g thịt nạc xay- Nửa củ cà rốt- Nửa củ đậu nhỏ- Vài tai mộc nhĩ- Vài nhánh hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khơ, dầu ăn- Tương ớt, thêm ruốc tùy theo sở thích bạn Cách làm: Bước 1: - Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha muối qua đêm - Hôm sau đổ gạo nếp rổ cho nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xơi, đồ xơi chín, rưới vào gạo nếp nước cốt dừa thìa nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến xôi chín dẻo Bước 2: - Thịt nạc xay cho bát, thêm vào muối, hạt tiêu, trộn ướp khoảng 30 phút - Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu - Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu Bước 3: - Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu Bước 4: - Tiếp theo đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín Bước 5: - Sau cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn Bước 6: - Tắt bếp, thêm hành thái nhỏ rắc hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội - 10 cá nục nhỏ- muỗng canh sa tế tôm- Gia vị: muỗng canh nước mắm, muỗng canh nước hàng (nước màu đường kho thịt cá), muỗng nhỏ bột nêm, muỗng nhỏ đường, tiêu, muối, nước sơi, vài cọng mùi Thứ 5: Đậu rán tẩm nước mắm hành Ở hàng nhậu thường có bán ăn này, đơn giản ngon, chi phí để làm rẻ Nguyên liệu: - Đậu phụ- Dầu ăn- Nước mắm- Đường- Hành Thứ 6: Thịt gà chiên xù Thịt gà chín mềm, phần vỏ ngồi vàng óng, giịn tan, ăn chấm với sốt cà chua ngon tuyệt Nguyên liệu: - 300g thịt ức gà, trứng, bát bột xù, bát bột ngô- Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn để chiên Xem tiếp thực đơn ngon tuần cho bạn Bạn cần 60 phút để chuẩn bị mâm cơm ngon hấp dẫn cho gia đình Chuyên gia ẩm thực Giang Ngọc Tú - chủ nhà hàng Cốm Xanh, TP HCM giới thiệu đến bạn đọc thực đơn ngon, bổ dưỡng không nhiều thời gian Măng nứa xào ếch tươi Thời gian chế biến khoảng 15 phút với nguyên liệu gồm măng nứa tươi 300 g, tước mỏng rửa cho hết chua; ếch đồng con, lột da rửa sạch, lấy phần thân đùi, chặt miếng vừa ăn; củ hành tím, tép tỏi bằm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, hành lá, hạt tiêu Thịt ếch ướp với chút hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu khoảng 10 phút cho thấm gia vị Sau bạn phi thơm hành tím, tỏi chảo dầu, bỏ thịt ếch vào xào tay cho chín, xúc đĩa để riêng Tiếp tục, bạn phi tỏi với dầu ăn cho thơm, bỏ măng vào xào, đảo khoảng phút, bỏ thịt ếch vào xào cùng, nêm lại cho vừa ăn Cuối bỏ hành xắt khúc vào tắt bếp, xúc đĩa, trang trí với rau mùi (rau ngò) Cá chép chiên giòn mắm tỏi Thời gian chế biến ăn khoảng 20 phút với nguyên liệu gồm cá chép tươi con, bỏ mang ruột, rửa để nước Ngoài ra, bạn cần thêm dầu ăn, nước mắm, chanh, thìa cà phê đường, chút dấm trắng, tép tỏi lột vỏ băm nhuyễn, ớt xắt lát mỏng Bạn xắt lát cá chép dày khoảng 3,5 cm để nguyên con, đun nóng dầu chảo, cho cá vào chiên, để nhiệt độ trung bình tránh cá bị cháy mà vấn chín bên Bạn cần lật cá chiên vàng hai mặt, vớt đĩa lót giấy thấm bớt dầu Món ăn kèm nước mắm, đường, dấm, tỏi, chanh, ớt cho vào chén, khuấy đều, thêm chút nước lọc cho bớt mặn, nêm vừa ăn dọn cá chiên dòn Bạn dùng kèm rau xà lách loại rau thơm Rau luộc nhiệt Thời gian chế biến khoảng 10 phút với nguyên liệu gồm cà rốt, đậu bắp, mướp đắng, bàu, xu xu, rau lang (hoặc mùng tơi), cải trắng (súp lơ) Tất thái miếng vừa ăn Bạn đun nóng nước nồi đến sôi lăn tăn, cho tất loại rau củ trừ rau lang vào nước luộc khoảng phút, bỏ chút muối để giữ màu xanh cho rau Sau đó, bạn bỏ tiếp rau lang vào luộc đến tất chín đều, vớt rau bày đĩa Món ăn kèm nước mắm, trứng khơ quẹt để làm nước chấm Món chấm muối vừng ngon Canh nghêu nấu khế Thời gian chế biến khoảng 15 phút với nguyên liệu gồm nghêu vỏ 700 g rửa sạch, luộc sơ, gỡ lấy nhân nghêu, giữ phần nước luộc để nấu canh Ngoài ra, ăn khơng thể thiếu khế xanh hai trái, cà chua hai trái, hành tím, hành lá, là, nước mắm, hạt nêm Sau đun nóng chút dầu ăn nồi, bạn cho hành tím vào phi vàng, bỏ tiếp cà chua bổ múi vào xào cho mềm, thêm tô nước vào Khế xanh xắt lát bỏ vào nước canh, nêm nước mắm, hạt nêm cho canh có vị chua vừa ăn Khi canh sơi, bạn bỏ tiếp nghêu vào đun thêm vài phút, tắt bếp bỏ hành lá, thìa xắt nhỏ vào Cuối cùng, bạn cho canh tơ, trang trí thêm vài lát ớt Bếp từ BlueStone trợ thủ đắc lực cho việc nấu ăn gia đình Bên cạnh chất lượng thiết kế đại, bếp giúp bạn hồn thành ba ăn canh vịng 60 phút Bếp có chế độ nấu phong phú khả điều chỉnh nhiệt độ xác cũng, giúp bạn đảm đương việc chế biến ăn dễ dàng tiết kiệm Sản phẩm bán trung tâm siêu thị điện máy lớn Thiên Hòa, Phan Khang, Pico tồn quốc Các ăn chế biến với bếp từ cập nhật http://www.bluestone.com.sg SỤN GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM Món sụn gà giịn, sừng sực, bé đầu ngón tay, tỏa mùi thơm hấp dẫn bắt miệng Sụn gà ăn lạ người ta lấy sụn từ ức hay đầu gối gà để chế biến theo nhiều cách, mang chiên giịn hay chiên nước mắm ngon hấp dẫn Cách làm đơn giản, sụn gà rửa nấu nước sôi khoảng 10 phút, cho sụn vừa mềm, vớt xả nước lạnh, để thật Sau cho tất nguyên vật liệu vào chảo dầu nhiều vừa nóng, chiên lửa trung bình đến vàng giịn Sau đó, sụn gà lại cho lên chảo, chiên lại với nước mắm pha sẵn, có đường, bột ngọt, muỗng súp nước mắm ngon trộn đều, muỗng súp dầu, muỗng súp tỏi băm phi vàng, cho chén hỗn hợp vào xào nhanh tay Cho thêm hành cắt mỏng đầu hành trần vào, xốc sụn hỗn hợp để thật thấm Khi sụn gà chuyển sang màu vàng hương thơm ngào ngạt bạn vớt ra, trang trí thưởng thức Sụn gà chiên nước mắm thêm đậm đà dùng kèm với tương ớt, muối tiêu chanh tùy thích Chấm miếng sụn gà vào chén tương ớt, bạn cảm nhận vị giòn, ngọt, sừng sực sụn, vị cay cay tương ớt, hương thơm thoang thoảng nước mắm Tất hòa quyện vào để mang lại cho bạn cảm giác thú vị ngon miệng LẨU ỐC Nồi lẩu bốc khói, nước lẩu có vị chua cay, thịt ốc giòn tất hòa quyện vào đem lại ăn ngon miệng lạnh >> Những lẩu thơm ngon Với người Việt nói chung, lâu lẩu ăn quen thuộc phong phú với nhiều loại tiếng lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu dê, lẩu cá hấp dẫn ngon miệng Tuy nhiên, thời gian gần đây, Sài Gòn vừa xuất loại lẩu đem đến cho người ăn tò mò - lẩu ốc Nước lẩu ốc chua cay có vị nhẹ từ thịt ốc tiết ngon miệng Nghe qua tên gọi, dễ dàng nhận biết thành phần ăn, nhiều người chưa hình dung ăn Thật ra, lẩu ốc loại lẩu khác, gồm có nước lẩu nguyên liệu ăn kèm Một nồi lẩu ốc đầy đủ gồm loại ốc, bún tươi rau ăn kèm Điều hấp dẫn người ăn hương vị thơm ngon lạ miệng ăn mang lại Có nhiều loại ốc dùng để ăn kèm lẩu ốc bươu, ốc mỡ, chem chép, sò điệp, sò huyết, ghẹ mọc Các loại sò ốc ngâm với nước vo gạo để nhả hết bùn đất, sau rửa để lên đĩa Mọc làm từ thịt ốc bươu bằm nhỏ, trộn với giò sống nấm mèo thái nhuyễn, vo thành viên vừa ăn Nguyên liệu ăn kèm phong phú như: sò điệp, nghêu, nghẹ, ốc bươu Thành phần quan trọng làm nên hương vị cho ăn nước lẩu Nước lẩu ốc có vị chua cay, nghe đơn giản gia vị nêm cách khéo léo, vừa ăn, không chua hay cay Cũng loại lẩu khác, ăn lẩu ốc thiếu đĩa rau sống ăn kèm, với nhiều loại đặc trưng rau nhút, cọng súng, rau muống, bắp chuối, nấm Khi nồi nước lẩu sôi, cho loại sị, ốc vào Khi ốc vừa chín tới vớt ra, không nên để lâu làm hết vị thịt ốc Gắp bún cho vào chén, chan nước lẩu vào, thưởng thức với loại rau thịt ốc Món ăn thêm đậm đà với chén muối tiêu chanh bên cạnh Rau muống, bắp chuối, cọng súng, rau nhút loại rau ăn kèm với lẩu ốc Nếu muốn thưởng thức ăn ngon miệng này, bạn ghé đến quán ốc Pro, đường Lê Trọng Tấn, quận Tân Phú, TP HCM Mỗi lẩu ốc có giá 180.000 đồng cho 3-4 người ăn Nếu bạn đơng gọi nầu lẩu lớn Quán bán từ 11h đến 22h30 hàng ngày Món ngon ngày tết - Cách làm miến gà 27/12/2010 | Lượt xem: 14394 | Mì - phở - bún - miến Hầu ngày Tết nhà có gà luộc, tự nhiên thứ nước dùng bổ dưỡng lại phù hợp với miến lịng Hãy làm ngon Nguyên liệu - gà ta - lịng gà (tùy sở thích) - Miến đậu xanh (bún tàu) - Hành tây, hành, ngò, rau răm - Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm Cách làm - Gà rửa sạch, luộc lên lấy nước dùng, vớt bọt cho nước luộc trong, vớt gà ta xé miếng vừa ăn (có thể chặt thành miếng) - Miến ngâm cho nở mềm, vớt để nước cắt ngắn - Lòng gà luộc thái miếng - Hành răm thái nhỏ, hành tây xắt lát mỏng - Nước dùng nêm bột nêm, nước mắm, đường cho vừa ăn - Miến trụng sơ cho mềm không nhão - Xếp lòng gà, thịt gà xé miếng lên mặt (Có thể trộn thịt gà với rau răm & hành tây làm gỏi) - Chan nước dùng, rắc lên mặt tiêu Bát miến thật đẹp mắt ăn ngon tuyệt Bún riêu sườn non 21/06/2011 | Lượt xem: 6100 | Mì - phở - bún - miến Buổi trưa ngày hè, có bát bún đậm, thơm lừng mùi cua đồng, béo ngậy sườn non, thêm vài lát cà chua đỏ mọng ngồi quây quần bên gia đình thưởng thức xua tan hết nóng Nguyên liệu - 500g sườn non - 700g cua đồng - Bún sợi nhỏ - Cà chua, đậu phụ, hành lá, rau tía tơ, mùi tàu, xà lách… - Gia vị, dấm bỗng… Cách làm - Bát bún riêu cua thêm vài miếng sườn, đậu phụ rán dễ ăn vào ngày nóng, lại dễ chế biến - Cua đồng nhờ làm sẵn ngồi hàng việc lọc lấy nước Nhớ cho nước vừa phải, thêm chút muối cho lên bếp đun Khi thấy riêu lên vớt để riêng vào bát to - Sườn non rửa cho vào nồi riêng hầm nhừ trút vào hòa lẫn với nước lọc cua đun - Gạch cua phi thơm hành tím - Cà chua lấy 1/2 xào cho màu - Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng - Hành lá, tía tơ, mùi tàu, xà lách thái nhỏ - Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm thìa mắm, gia vị đun sơi Tiếp tục cho dấm để có vị chua Trút cà chua xào vào - Khi gần ăn cho 1/2 cà chua lại, gạch cua phi lên - Gắp bún vào bát, rải hành lá, xúc riêu cua, trang trí vài miếng đậu phụ, chan nước dùng kèm cà chua, sườn hầm nhừ lên thưởng thức rau sống thái nhỏ Cách làm bánh đa cua 27/11/2012 | Lượt xem: 343 | Mì - phở - bún - miến Món ăn truyền thống đặc biệt đến từ Hải Phòng, đậm đà hương vị miền bắc Thời gian chuẩn bị chế biến khoảng 35 phút Nguyên liệu (cho người ăn) - 500g cua đồng xay - 300g bánh đa khô - 100g rau muống - 100g cần nước - thìa cà phê tỏi băm - thìa cà phê hạt nêm - thìa cà phê muối - thìa cà phê đường - thìa súp mắm tơm - thìa súp dầu ăn - Ớt sừng, chanh me dầm Cách làm Cua lọc lấy nước, lọc pha vào 1/2 thìa súp mắm tơm thìa cà phê muối Phần mai cua chòi lấy gạch, rửa sơ Bánh đa ngâm nở mềm, vớt để ráo, xếp vào tô Rau muống cần nước nhặt rửa sạch, cắt khúc, luộc trụng chín Phi tỏi với dầu ăn, xào cua cho chín thơm Nấu nước cua, nước riêu, bớt lửa, vớt riêu ép vào khuôn cho Nêm hạt nêm đường vào nước dùng vừa ăn Múc nước dùng vào tô bánh đa, cho vài lát riêu gạch cua lên, dùng kèm rau muống cần nước luộc, nêm mắm tơm thích Bún tơm - Món lạ cuối tuần 03/04/2011 | Lượt xem: 7597 | Mì - phở - bún - miến Màu trắng bún, sắc xanh rau, đỏ tôm, nâu mộc nhĩ, thêm vài lát cà chua thái múi cau nước dùng lịm, nhà bạn có khó quên ngày cuối tuần Nguyên liệu - Tơm (áng chừng bát bún có khoảng 6-8 tơm) - Rau cải chip, cà chua, là, mộc nhĩ, xương ống - Hành củ, gia vị Cách làm - Xương ống ninh lấy nước dùng - Tôm rửa qua với nước, luộc lên lấy nước Để thật nguội bóc vỏ Lấy đầu vỏ tơm xay nhuyễn thêm lần dùng rây lọc thêm lượt nước - Hòa chung nước xương + nước luộc tôm Nêm nếm gia vị, đập dập củ hành khô nướng cho vào, thêm cà chua thái múi cau - Mộc nhĩ ngâm rửa kỹ, thái sợi nhỏ - Thì + hành thái nhỏ - Cho chảo dầu ăn lên bếp, phi thơm thật nhiều hành củ khô, cho tôm vào xào săn, tiếp đến cho mộc nhĩ, nêm chút gia vị cho đậm đà - Bún chần qua nước nóng Rau cải chip chần qua nước sôi - Xếp bún bát, xếp cải chip, tơm + mộc nhĩ, hành + là, chan nước dùng vài lát cà chua Cháo thịt mọc ngon mềm 31/05/2011 | Lượt xem: 2869 | Súp - cháo Bữa sáng bạn hấp dẫn bạn tự tay nấu cháo thịt mọc ngon hấp dẫn đấy! Nguyên liệu - 250g thịt lợn băm nhỏ - chén gạo - 12 chén nước - muỗng canh tôm khô - 10 sị điệp khơ - muỗng canh cá cơm - 1-2 muỗng cà phê nước tương - Hành tây xắt nhỏ hẹ cắt khúc nhỏ - muỗng cà phê nước tương - muỗng cà phê bột bắp - muỗng cà phê dầu mè - Hạt tiêu trắng Cách làm - Cho gạo rửa sạch, tôm khơ, cá cơm, sị điệp khơ nước vào nồi, đun sơi - Giảm nhiệt trung bình mở nắp nồi, khuấy mạnh đáy nồi để tránh cháo bị cháy gạo dính phía đáy - Đun sơi khoảng 30 phút để cháo chín, thêm nước nóng vào cần thiết - Trong bát, trộn thịt heo băm với chút gia vị để khoảng 10 phút Sau đó, viên 1/2 muỗng canh thịt để tạo thành hình dạng giống bóng bàn - Khi cháo chín, cho thịt viên vào nồi cháo nóng, tăng nhiệt đun sơi vịng phút để thịt viên đủ chín - Múc cháo bát, trang trí với rau thơm, hành hẹ - Như bạn có cháo ngon Món ăn vào bữa sáng hợp Cháo nấm 30/03/2011 | Lượt xem: 3864 | Súp - cháo Món hợp với người ăn kiêng, người cao tuổi, khai vị cho bữa tiệc hay mâm cỗ chay Hãy thử thực theo công thức đơn giản để thưởng thức hương vị đặc biệt Nguyên liệu - nắm gạo ngon - 6-7 tai nấm hương - Vài nấm bào ngư - 4-5 nấm mỡ (nấm rơm) - Hành, răm Cách làm - Gạo vo để - Cho chút dầu ăn vào nồi, đổ gạo vào rang đến hạt gạo có màu đục cho nước vào ninh nhỏ lửa, cho thêm thìa hạt nêm - Chân nấm hương rửa sạch, vắt ráo, xé nhỏ (như ruốc) thả vào hầm nồi cháo Canh lửa nhỏ đến cháo dừ, hạt gạo nở tung - Nấm hương ngâm nước cho nở, xắt sợi nhỏ - Nấm rơm nấm bào ngư rửa nước muối xắt sợi nhỏ - Phi thơm đầu hành băm nhỏ, cho nấm vào xào với chút hạt nêm, mỳ - Khi cháo chín, thả nấm vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng - Khi ăn múc bát, rắc hành răm thái nhỏ lên trên, rắc chút hạt tiêu Súp khoai lang 30/03/2011 | Lượt xem: 3988 | Súp - cháo Súp khoai tây hẳn bạn biết rồi, cịn súp khoai lang sao? Cùng thử nhé, bạn bất ngờ vị ngon lạ tuyệt vời súp Nguyên liệu - Khoảng củ khoai lang vừa - to - lít nước dùng gà - 30g bơ - củ hành tây to - nhánh tỏi, bằm nhỏ - Bột thìa là, bột mùi, bột quế, bột ớt: loại nửa thìa cà phê - Muối, tiêu Cách làm - Hành tây xắt miếng mỏng theo chiều dọc củ hành: - Đun chảy bơ nồi to, cho hành tây vào xào với chút muối hành mềm, chuyển màu vàng nâu - Lấy ít, để vào bát nhỏ riêng để ăn soup bạn rắc chỗ hành lên - Với chỗ hành lại nồi, bạn cho tỏi bằm vào xào khoảng 1-2 phút - Trộn lẫn loại bột ớt, bột quế, bột mùi, bột thìa chút muối tiêu, đổ vào chảo hành, đảo thêm khoảng phút - Thêm nước dùng gà khoai lang thái miếng nhỏ - Nếu nước dùng gà khơng đủ ngập lượng khoai bạn thêm chút nước lọc - Đun với lửa to sơi hạ bớt lửa xuống mức thấp để nồi soup sôi lăn tăn khoảng 30 - 40 phút khoai chín mềm tắt bếp - Cho khoai vào máy xay sinh tố dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn Nêm nếm lại lần cuối thêm muối tiêu cần - Múc bát, rắc lượng hành tây bạn để riêng lúc đầu lên trên, dùng nóng mách nhỏ - Món súp khoai lang khơng ngon mà cịn tốt cho sức khỏe bạn - Bạn dùng súp khai vị dùng kèm với bánh mỳ cho bữa sáng ngon miệng đủ chất Cháo tôm 23/07/2010 | Lượt xem: 6918 | Súp - cháo ngày nóng để có bữa ăn thật mệt nhọc, làm theo Vnnhahang để có ngon mà đầy đủ dưỡng chất Nguyên liệu - tô lớn cháo trắng gói cháo ăn liền - 400g tôm sú - 50ml nước cốt dừa hộp: - tép hành -1 hành tươi - hành tím phi, ớt băm, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu Cách làm - Tôm rửa sạch, lột vỏ, chẻ sống lưng bỏ đen, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, tiêu - Hành tỉa hoa cắt nhỏ Phi muỗng dầu với đầu hành, xào sơ tôm vừa chín - Cháo trắng (hoặc cháo ăn liền) nấu sơi, cho tôm vào - Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm nước cốt dừa Múc cháo tô, rắc hành phi, hành lá, ngị rí cắt nhỏ, tiêu lên mặt - Cháo ăn kèm với nước mắm ớt băm Canh bầu hến 24/05/2011 | Lượt xem: 2916 | Canh loại Món canh mát thích hợp cho thời tiết Sài Gòn mùa hạ Nguyên liệu - Hến sống: 2-3 kg - Bầu: (Chọn thon dài, vỏ xanh lốm đốm trắng) - Hành hoa, Cách làm - Đổ hến vào chậu ngâm nước cho hến há miệng ra, nhả hết bùn đất Cách để loại bỏ hến chết hến chết bềnh mặt nước - Ngâm hến nước 3-4 vớt ra, rửa bắc nồi luộc Thả hến vào nồi, chế thêm chút nước lạnh không dùng nước sơi độ nóng đột ngột khiến hến “câm” không mở miệng - Đun lửa vừa phải, không to để nước cốt hến không bị trào khỏi miệng nồi Lấy đũa đảo thả vài hạt muối vào hến sôi Đảo đũa thấy hến róc vỏ, mở miệng hồn tồn hến chín - Khơng nên để hến sơi q lâu để tránh thịt hến không bị dai giữ vị đặc trưng Sau vớt hến đãi lấy thịt, bỏ vỏ - Đãi xong rửa ruột hến, để Nước cốt nấu hến để lắng cặn, chắt lấy phần nước làm nước nấu canh Bắc lên bếp đun lại cho nước canh sôi già - Thả bầu băm thái vào nồi canh hến, chờ sơi lăn tăn thả hành hoa, thái khúc vào cho dậy mùi thơm bắc ngay, vung để nguội - Công đoạn cuối xào ruột hến Đun sôi mỡ, phi hành thơm dậy lên đổ ruột hến vào xào Cho đến thấy hến săn lại, nổ lách tách chảo nêm nếm nước mắm đậm đà Mách nhỏ ... bé Thịt gà giịn rụm bên ngồi, bên thấm gia vị Nguyên liệu: - - thịt đùi gà lẫn cánh g? ?- 1/2 bát bột m? ?- thìa canh bột năng- trứng g? ?- Muối, hạt nêm, bột tỏi- Bột chiên x? ?- thìa nhỏ bột ớt màu-... nhậu thư? ??ng có bán ăn này, đơn giản ngon, chi phí để làm rẻ Nguyên liệu: - Đậu ph? ?- Dầu ăn- Nước mắm- Đường- Hành Thứ 6: Thịt gà chiên xù Thịt gà chín mềm, phần vỏ ngồi vàng óng, giịn tan, ăn chấm... - 2-3 lát thịt cốt lết- Muối, đường, xì dầu, nước mắm, ớt màu hay ớt bột cay- Tỏi, hành Cách làm: Bước 1: - Thịt cốt lết rửa sạch, lau khơ, cho vào thịt thìa nhỏ muối, hạt tiêu, ướp khoảng 1-2