Mục tiêu chung của đề tài Nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động các doanh nghiệp nhỏ và vừa thuộc lĩnh vực chế biến thực phẩm, đồ uống tại Việt Nam là xác định nhân tố ảnh hưởng tới HQHĐ của các DNNVV thuộc lĩnh vực chế biến thực phẩm, đồ uống ở Việt Nam năm 2015, từ đó đưa ra kiến nghị nhằm nâng cao HQHĐ cho những doanh nghiệp này.