Giải bài tập Hóa học 12 SBT bài 2 VnDoc com VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Giải bài tập Hóa học 12 SBT bài 2 Bài 1 14; 1 15; 1 16 trang 6 sách bài tập (SBT) Hoá học 12 1 14 P.
Giải tập Hóa học 12 SBT Bài 1.14; 1.15; 1.16 trang sách tập (SBT) Hoá học 12 1.14 Phát biểu sau không đúng? A Chất béo trieste glyxerol monocacboxylic có mạch cacbon dài, khơng phân nhánh B Chất béo chứa chủ yếu gốc no axit thường chất rắn nhiệt độ phòng C Chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit thường chất lỏng nhiệt độ phòng gọi dầu D Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch 1.15 Chất béo có đặc điểm chung sau đây? A Khơng tan nước, nặng nước, có thành phần dầu, mỡ động, thực vật B Không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động, thực vật C Là chất lỏng, không tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động, thực vật D Là chất rắn, khơng tan nước, nhẹ nước, có thành phần dầu, mỡ động, thực vật 1.16 Khi thuỷ phân chất béo X dung dịch NaOH, thu hỗn hợp hai muối C17H35COONa, CỊ5H31COONa có khối lượng 1,817 lần glixerol Trong phân tử X có A gốcC17H35COO C gốc C15H31COO B gốc C17H35COO D gốcC15H31COO Hướng dẫn trả lời: Chọn đáp án VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí 1.14 D 1.15 B 1.16 C Bài 1.17 trang sách tập (SBT) Hoá học 12 Cho lượng tristearin (triglixerit axit stearic với glixerol) vào cốc thuỷ tinh chịu nhiệt đựng lượng dư dung dịch NaOH, thấy chất cốc tách thành hai lớp; đun sôi hỗn hợp đồng thời khuấy thời gian đến thu chất lỏng đồng nhất; để nguội hỗn hợp thêm vào muối ăn, khuấy cho tan hết thấy hồn hợp tách thành hai lớp: phía chất rắn màu trắng, chất lỏng Hãy giải thích q trình thí nghiệm phương trình hố học Hướng dẫn trả lời: Sản phẩm phản ứng tan nước nên thu chất lỏng đồng Khi để nguội thêm muối ăn vào hỗn hợp muối natri stearat lên nhẹ lớp chất lỏng phía Muối ăn thêm vào nhằm làm tăng khối lượng riêng dung dịch làm giảm độ tan muối natri stearat Bài 1.18 trang sách tập (SBT) Hóa học 12 Đun sôi 8,9 g triglixerit X chất rắn duns dịch NaOH vừa đủ đến phản ứng hoàn toàn thu 0,92 g glixerol m gam muối axit béo X Tính m tìm cơng thức cấu tạo X Hướng dẫn trả lời: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 0,01 mol 0,03 mol 0,03 mol ← 0,01 mol 3R + 3.44 + 41 = 890 ⟹R = 239 Vì X rắn nên gốc R gốc no: CnH2n + ⟹14n + = 239 ⟹n = 17, Vậy X: (C17H35COO)3C3H5 Khối lượng muối: m = mX + mNa0H - mglixerol= 8,9+ 0,03.40-0,92 = 9,18 (g) Bài 1.19 trang sách tập (SBT) Hoá học 12 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đun sơi a gam triglixerit X với dung dịch kali hiđroxit (dư) đến phản ứng hoàn toàn thu 0,92 g glixerol m gam hỗn hợp Y gồm muối axit oleic (C17H33COOH) 3,18 g muối axit linoleic (C17H31COOH) a) Tìm cơng thức cấu tạo có triglixerit b) Tính a Hướng dẫn trả lời: a) n C3H5(OH)3 = 0,01mol X triglixerit glixerol với axit oleic axit linoleic nên có cơng thức dạng (C17H31COO)xC3H5(OOCC17H33)y, với x + y = Phản ứng X với KOH: (C17H31COO)xC3H5(OOCC17H33)y + 3KOH → xC17H31COOK + yC17H33COOK + C3H5(OH)3 Từ pt: nC17H31COOK = x.n C3H5(OH)3 = 0,01x mol = = 0,01 mol → x = →y = X có cơng thức cấu tạo: C17H31COOC3H5(OOCC17H33)2 b) Ta có: nC17H33COOK = 0,02 mol ⟹mC17H33COOK = 0,02.320 = 6,4 (g) Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng, ta có: a = (0,92 + 6,4 + 3,18)- 0,03.56 = 8,82 (g) Xem thêm tại: https://vndoc.com/giai-bai-tap-hoa-hoc-lop-12 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... C17H31COOC3H5(OOCC17H33 )2 b) Ta có: nC17H33COOK = 0, 02 mol ⟹mC17H33COOK = 0, 02. 320 = 6,4 (g) Áp dụng định luật bảo tồn khối lượng, ta có: a = (0, 92 + 6,4 + 3,18)- 0,03.56 = 8, 82 (g) Xem thêm tại: https://vndoc.com /giai- bai- tap- hoa- hoc- lop - 12. .. có: a = (0, 92 + 6,4 + 3,18)- 0,03.56 = 8, 82 (g) Xem thêm tại: https://vndoc.com /giai- bai- tap- hoa- hoc- lop - 12 VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... ⟹R = 23 9 Vì X rắn nên gốc R gốc no: CnH2n + ⟹14n + = 23 9 ⟹n = 17, Vậy X: (C17H35COO)3C3H5 Khối lượng muối: m = mX + mNa0H - mglixerol= 8,9+ 0,03.40-0, 92 = 9,18 (g) Bài 1.19 trang sách tập (SBT)