1. Trang chủ
  2. » Văn Hóa - Nghệ Thuật

Mẹo giữ cá tươi, chế biến cá ngon doc

4 369 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 4
Dung lượng 0,94 MB

Nội dung

Mẹo giữ tươi, chế biến ngon Từ việc giữ thật tươi tới việc làm các món ngon đều có bí quyết. Để tươi lâu Khi có dấu hiệu chết ngộp, đừng để tự chết mà hãy đập đầu cho chết tươi. Nhằm duy trì trạng thái tươi của cá, hãy dùng một miếng giấy ướt che mắt lại, cách này có thể giữ cho tươi từ 3 đến 5 tiếng đồng hồ. Do trong thần kinh thị giác của các có dây tổ chức tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này cũng sẽ đứt ra làm cho chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt kéo dài thời gian đứt tuyến này, giúp lâu ươn. Bảo quản khi không có tủ lạnh Theo dân gian, dùng dấm pha loãng đổ lên mình và đăt nơi thoáng mát để giữ cá tươi lâu (Ảnh minh họa) Theo cách của dân gian, có thể dùng giấm pha loãng đổ lên mình và đặt nơi thoáng mát để giữ tươi. Với cách làm này, sẽ không bị hỏng hay có mùi đến tận hôm sau, với điều kiện lúc ban đầu còn tươi. Chống ruồi bu Mùi sẽ hấp dẫn lũ ruồi hơn là mùi thịt. Để tránh ruồi bu, khi rửa sạch hay khi đã nấu chín, hãy đặt vào miệng vài lát hành hoặc cọng hành sống, ruồi sẽ tránh xa. Xử lý bị vỡ mật Khi làm cá, nếu không khéo, mật sẽ vỡ, dính vào thịt cá, gây nên vị rất đắng. Để khắc phục, hãy lấy sô đa bôi lên chỗ thịt bị dính mật rồi rửa lại bằng nước sạch, sẽ không còn đắng nữa. Kho ngon hơn Cho một ít bia và nồi kho sẽ giúp ngon hơn (Ảnh minh họa) Hãy thử cho vào nồi kho một ít bia. Cách làm này vừa rút ngắn thời gian kho, vừa khử được mùi tanh và giúp dậy mùi. Cá hấp thêm béo Khi hấp, hãy đặt lên mình một miếng mỡ gà. Khi nóng, mỡ gà sẽ ngấm vào cá, làm cho béo ngậy và thơm ngon hơn nhiều. Canh không bị tanh Lưu ý là khi nấu canh cá, phải canh nước sao cho vừa đủ, nếu giữa chừng lại thêm nước lạnh, canh sẽ không còn ngọt và có mùi tanh. Xào phi lê không nát Khi xào phi lê (thịt đã rút xương) thái mỏng như thịt, rất dễ bị nát. Để tránh nát, hãy ướp với ít đường, sẽ không bị vỡ vụn và tơi ra. Hãy nhớ múc cá đã xào để riêng, rồi mới xào rau củ sau. . Mẹo giữ cá tươi, chế biến cá ngon Từ việc giữ cá thật tươi tới việc làm các món cá ngon đều có bí quyết. Để cá tươi lâu Khi cá có dấu hiệu chết. đừng để cá tự chết mà hãy đập đầu cho cá chết tươi. Nhằm duy trì trạng thái tươi của cá, hãy dùng một miếng giấy ướt che mắt cá lại, cách này có thể giữ

Ngày đăng: 16/03/2014, 19:20

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w