Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 17 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
17
Dung lượng
6,24 MB
Nội dung
Tếtthêmsắcmàuvới2
loại mứtđẹpmắtngon
miệng
Cả hai loạimứt này đều là những loạimứt dân dã; với nguyên liệu dễ
kiếm bạn có thể tự làm chúng để đãi khách trong dịp Tết.
1. Mứt khoai lang
Nguyên liệu:
- 1kg khoai lang, chọn loại
khoai nghệ
- 400g đường
- 2 thìa canh vôi tôi
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vani
Bước 1:
Khoai lang gọt vỏ, gọt
xong bạn ngâm ngay khoai
vào nước cho khỏi thâm.
Thái khoai thành miếng
con chì dày khoảng 1,5cm.
Ngâm khoai vào nước
muối trong khoảng 30
phút.
Vôi hòa với nước, để lắng
qua đêm rồi gạn lấy phần
nước trong. Ngâm khoai
bằng nước vôi trong trong
khoảng 3 - 4 tiếng.
Bước 2:
Khoai sau khi ngâm nước
vôi vớt ra xả lại nhiều lần
dưới vòi nước cho sạch
mùi vôi rồi để ráo.
Lúc này bạn cân lại khoai.
Cứ 1kg khoai thì dùng
400g đường.
Bước 3:
Đặt nồi khoai lên bếp, sên
với lửa to.
Đến khi đường cạn bớt
bạn chuyển lửa nhỏ.
Tiếp tục sên đến khi
đường cạn, bạn cho vani
vào đảo đều. Nếu thích ăn
mứt dạng dẻo dẻo, mềm
mềm thì đến bước này bạn
có thể lấy mứt ra phơi
hoặc sấy bằng lò nướng
Nếu muốn mứt dễ bảo
quản bạn tiếp tục sên đến
khi đường chuyển dạng
kết tinh như bột màu trắng
bám đều quanh miếng
khoai là được.
Mứt khoai lang có vị dẻo, thơm là món mứt được khá nhiều người ưa thích.
Bạn hãy thử trổ tài làm món này để đãi khách nhé!
2.Mứt nghệ
Nguyên liệu:
- 1kg nghệ đỏ
- 800g đường trắng
- 1 quả chanh hoặc 100ml
giấm
- 5 muỗng canh mật ong
- 1 ống vani
Bước 1:
Nghệ tươi mua về rửa sạch,
gọt vỏ, thái thành từng lát
mỏng.
Bước 2:
Ngâm nghệ thái lát vào
trong nước có pha chút
muối trong khoảng 1 giờ rồi
vớt ra, để ráo.
[...]... Trong lúc sên, bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra cho mứt bám đều đường Tiếp tục đảo đều cho đến khi các miếngmứt nghệ khô và tách rời nhau nhé! Sau đó rắc ống vani vào, tắt lửa, xóc đều thêm khoảng 1 phút nữa là xong Bước 6: Đổ mứt ra chiếc mâm lớn cho nguội Bọc túi hoặc cho vào lọ kín ăn dần Từng miếngmứt nghệ vàng ươm thật bắt mắtMứt nghệ không ngọt khé mà rất vừa phải, ăn vào hơi có vị... vào âu lớn, thông thường bạn trộn nghệ với đường theo tỉ lệ 1:1 rồi đảo đều, nhưng ở đây ngoài đường mình còn cho thêmmật ong nên lượng đường bớt lại, chỉ dùng 800g Thêm vào 5 muỗng canh mật ong, tiếp tục đảo đều cho nghệ thấm đều Để nghệ trộn đường 8 tiếng hoặc qua đêm cho đường tan và nghệ ngấm mật ong Bước 5: Đặt nồi nghệ lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ Đợi mứt gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bạn bớt... phải, ăn vào hơi có vị ngăm nhưng lại nghe ngọt nơi cuống họng Không chỉ tốt cho những người viêm họng, mứt nghệ tươi có tác dụng chứa bệnh dạ dày, điều hòa huyết áp, lọc máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh Nhờ tác dụng bổ máu của nghệ đỏ nên không chỉ góp mặt trên bàn tiếp khách ngày Tết, món mứt này còn rất đáng để chị em “kết thân”suốt năm như một món ăn vặt nữa đấy! . Tết thêm sắc màu với 2
loại mứt đẹp mắt ngon
miệng
Cả hai loại mứt này đều là những loại mứt dân dã; với nguyên liệu dễ
kiếm. khách trong dịp Tết.
1. Mứt khoai lang
Nguyên liệu:
- 1kg khoai lang, chọn loại
khoai nghệ
- 400g đường
- 2 thìa canh vôi tôi
- 2 thìa cà phê