NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG cà PHÊ XUẤT KHẨU của VIỆT NAM

NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ XUẤT KHẨU CỦA VIỆT NAM LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam biết đến quốc gia có sản lượng cà phê xuất lớn thứ hai giới (chỉ sau Braxin), nhưng, thực tế, lượng cà phê xuất qua chế biến Việt Nam dừng lại số khiêm tốn 10.000 (khoảng 5% tổng sản lượng) - chẳng “thấm tháp” so với triệu cà phê mà người dân sản xuất năm Trong đó, tiêu dùng nội địa lại thấp: chưa 0,5kg/người/năm Điều có nghĩa hàng năm, cà phê Việt Nam gần phụ thuộc vào thị trường xuất khẩu, lại xuất thô Điều làm ảnh hưởng không nhỏ đến thương hiệu cà phê xuất Việt Nam trường giới Trong thời buổi hội nhập kinh tế, việc nâng cao chất lượng mặt hàng xuất khẩu, đặc biệt xuất nơng sản nói chung, xuất cà phê nói riêng, thực trở thành vấn đề quan trọng kinh tế quốc gia Bài viết dẫn nhập giá trị số liệu thực trạng xuất cà phê Việt Nam chất lượng cà phê xuất khẩu, từ đó, nêu số định hướng giải pháp Qua trình thực hiện, viết khơng thể tránh thiếu sót, mong thầy quan tâm góp ý để viết hoàn thiện hơn! LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chân thành cảm ơn, Nhóm thực hiện_kinh tế học_K34 MỤC LỤC Tình hình xuất chất lượng cà phê xuất thời gian qua…………4 Những yếu tố tác động đến chất lượng cà phê xuất khẩu………………………… Kĩ thuật thu hoạch, chất lượng giống, quy trình sản xuất cũ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Sản xuất cà phê thiếu quy hoạch kế hoạch Cơ cấu sản xuất Một số định hướng giải pháp nâng cao giá trị cà phê xuất khẩu………………… Nâng cao chất lượng giống Áp dụng công nghệ sau thu hoạch tiên tiến Thực biện pháp quản lý xuất cà phê LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com I Tình hình xuất chất lượng cà phê xuất thời gian qua: Trong vòng 20 năm lại ngành cà phê có bước phát triển nhanh chóng, đưa sản lượng cà phê tăng lên hàng trăm lần Hiện nay, ngành cà phê Việt Nam có giá trị xuất lớn thứ hai sau gạo Giá trị cà phê xuất thường chiếm gần 10% tổng kim ngạch xuất hàng năm Khối lượng, kim ngạch xuất cà phê Việt Nam từ năm 1996 đến 2005 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Năm Khối lượng (tấn) Kim ngạch (USD) 1996 237,631 349,490,645 1997 372,164 475,531,714 1998 387,216 600,609,873 1999 466,149 565,810,364 2000 694,860 459,124,717 2001 844,791 338,139,680 2002 702,141 300,391,476 2003 695,459 447,618,696 2004 889,705 576,087,360 2005 803,647 634,230,772 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nguồn: http://www.vicofa.org.vn/a/news?t=24&id=838835 Vụ 2000-2001, Việt Nam xuất cà phê 61 nước, đó, 10 nước nhập cà phê đứng đầu gồm: Tỷ phần so với tổng STT Tên nước Số lượng (tấn) Trị giá (USD) xuất (%) Bỉ 138.603 57.947.984 15,85 Mỹ 137.501 59.371.585 15,72 Đức 134.321 60.054.805 15,36 Tây Ban Nha 73.852 31.666.889 8,44 Ý 62.559 27.796.789 7,15 Pháp 45.998 20.147.381 5,26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ba Lan 38.155 17.171.839 4,36 Anh 30.153 13.055.058 3,45 Nhật 26.905 13.274.686 3,08 10 Hàn Quốc 26.288 11.310.104 3,01 Nguồn: http://www.vicofa.org.vn/a/news?t=25&id=838846 Sản lượng xuất cà phê Việt Nam khơng ngừng tăng lên nhanh chóng Trên thị trường cà phê giới Việt Nam vươn lên đứng hàng thứ hai sản lượng xuất sau Brazil Đây năm mặt hàng nông nghiệp xuất có giá trị lớn tỷ USD Việt Nam Tuy nhiên chất lượng cà phê lại không đồng đều, đặc biệt cà phê bị loại thải chiếm tỷ lệ cao tổng số cà phê bị loại thải giới Mặt khác, Việt Nam chủ yếu xuất cà phê Robusta (cà phê vối) có chất lượng khơng cao cà phê Arabica (cà phê chè) nên thị trường Arabica giao dịch với giá 2.670 USD/tấn năm 2009, Robusta có giá 1375 USD/tấn Do giá trị mang lại từ xuất cà phê nước ta chưa tương xứng với sản lượng xuất LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tuy xếp thứ hai sản lượng tổng giá trị xuất cà phê Việt Nam xếp hàng thứ tư giới LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Xuất cà phê Việt Nam 11 tháng đầu năm 2009 CÀ PHÊ XUẤT KHẨU (Tính từ 01/01/2009 đến 30/11/2009) Lượng Thời điểm Trị giá (USD) Giá TB (USD/tấn) (tấn) Tháng 136,487 210,592,308 1,543 Tháng 152,556 233,766,661 1,532 Tháng 136,195 198,473,857 1,457 Tháng 123,909 180,184,932 1,454 Tháng 91,588 131,802,924 1,439 Tháng 79,462 115,215,385 1,450 Tháng 53,255 76,089,959 1,429 Tháng 53,964 77,182,833 1,430 Tháng 47,652 69,525,274 1,459 Tháng 10 54,800 79,170,243 1,445 Tháng 11 74,153 105,203,198 1,419 11 tháng đầu năm 1,004,021 1,477,207,574 1,471 2009 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Năm 2009 năm ngành cà phê Việt Nam gặp nhiều khó khăn xuất giảm giá sản lượng Nguyên nhân tình trạng giảm giá cầu tiêu thụ sản phẩm giảm chịu tác động từ khủng hoảng kinh tế giới, sản lượng cà phê từ nước xuất khác tăng lên dẫn tới lượng cung vượt lượng cầu Tuy nhiên năm 2009, sản lượng cà phê Việt Nam sụt giảm diện tích cà phê già cỗi Việt Nam chiếm 20% diện tích, cộng với điều kiện thời tiết bất lợi, ảnh hưởng từ dịch bệnh khiến sản lượng cà phê xuất Việt Nam sụt giảm nhiều Tình hình xuất cà phê tháng đầu năm 2010: 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cà phê chưa chín, cơng nghê phơi sấy bảo quản lạc hậu, dẫn đến nấm mốclàm giảm chất lượng cà phê Đặc biệt doanh nghiệp Việt Nam chưa khai thác lợi cà phê Việt Nam hương vị mặt hàng Kĩ thuật thu hoạch, chất lượng giống, sử dụng quy trình sản xuất cũ: Một nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng cà phê nhân xuất kỹ thuật trồng trọt thu hái chưa tốt, tình trạng thu hái đồng loạt xanh, non phổ biến; sở vật chất phục vụ sơ chế bảo quản cà phê thiếu thốn; chế giá thu mua cà phê tươi chưa khuyến khích người sản xuất quan tâm đến chất lượng, khâu thu hoạch, phơi sấy, phân loại Mặt khác hầu hết cà phê Việt Nam dựa thỏa thuận bên mua bên bán; việc phân loại chất lượng theo tỷ lệ hạt đen, hạt vỡ cách phân loại đơn giản lạc hậu mà hầu xuất cà phê giới khơng cịn áp dụng Đây lý nhà nhập đánh tụt cấp chất lượng lơ hàng làm giảm uy tín chất lượng chung cà phê Việt Nam Hiện tượng cà phê bị loại thải nhiều kết việc thu hái, chế biến cà phê chưa phù hợp khâu mua bán không áp dụng tiêu chuẩn mà thoả thuận theo 12 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tiêu chí đơn giản không phù hợp với việc mua bán thương trường quốc tế Các yếu tốt độ ẩm (12,5%), tạp chất (0,5-1%), hạt đen, vỡ có khả khắc phục Chậm cải tiến quy trình sản xuất cũ, đưa quy trình sản xuất vào còm hạn chế thiếu để nâng cao chất lượng cà phê Mà nguyên nhân sách cịn hạn chế, tài khơng đủ lực nên việc lồng ghép vào chương trình khuyến nơng cịn hiệu Về phía doanh nghiệp, biết rõ lợi ích sản xuất cà phê theo quy trình giá trị gia tăng cà phê có chứng lực tài cịn hạn chế nên doanh nghiệp triển khai dự án phạm vi nhỏ, hoạt động dự án chủ yếu dạng tập huấn phổ biến thơng tin Về phía người trồng cà phê, chênh lệch giá thu mua cà phê nhân sản xuất theo quy trình chăm sóc truyền thống thị trường tự không lớn nên chưa tạo động lực để họ thay đổi nhận thức hành động Sản xuất cà phê thiếu quy hoạch kế hoạch Tình trạng tự phát, manh múng khơng gắn với thị trường diễn phổ biến dẫn hậu cung vượt cầu, giá giảm làm thu nhập người sản xuất giảm sút gây khó khăn cho doanh nghiệp nhà nước xuất cà phê Trong năm trở lại nhà nước quy hoạch phát triển sản xuất cà phê, nhiên nhiều nơi 13 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com người dân tự phát gieo trồng, làm cho ngành cà phê không quản lý sản lượng cà phê dẫn đến tình trạng cung vượt cầu, đẩy giá xuông thấp, làm cho vùng chuyên cà phê không bù đắp chi phí sản xuất dẫn đến bị lỗ lớn, đồng thời làm cho chất lượng cà phê không đảm bảo yêu cầu bạn hàng nước Cơ cấu sản xuất Cơ cấu sản xuất chưa hợp lý, tập trung lớn vào cà phê Robusta lại chưa quan tâm đến mở rộng cà phê Arabica loại cà phê thị trường ưa chuộng giá cao Cà phê vối trồng phổ biến Việt Nam, nhiên nhu cầu giới lại thích tiêu dùng cà phê chè Điều đặt cho Việt Nam vấn đề không thay đổi cấu cà phê phù hợp dẫn đến tình trạng thừa mặt hàng cà phê vối song lại thiếu cà phê chè Điều gây bất lợi lớn cho xuất cà phê Việt Nam Chậm cải tiến quy trình sản xuất cũ, đưa quy trình sản xuất vào còm hạn chế thiếu để nâng cao chất lượng cà phê Mà nguyên nhân sách cịn hạn chế, tài khơng đủ lực nên việc lồng ghép vào chương trình khuyến nơng cịn hiệu Về phía doanh nghiệp, biết rõ lợi ích sản xuất cà phê theo quy trình giá trị gia tăng cà phê có chứng 14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lực tài cịn hạn chế nên doanh nghiệp triển khai dự án phạm vi nhỏ, hoạt động dự án chủ yếu dạng tập huấn phổ biến thơng tin Về phía người trồng cà phê, chênh lệch giá thu mua cà phê nhân sản xuất theo quy trình chăm sóc truyền thống thị trường tự không lớn nên chưa tạo động lực để họ thay đổi nhận thức hành động III Một số định hướng giải pháp nâng cao chất lượng cà phê xuất Nâng cao chất lượng giống cà phê: Diện tích cà phê Việt Nam khơng ngừng mở rộng diện tích chủ yếu trồng giống cà phê Robusta có chất lượng khơng cao Hơn nữa, diện tích trồng cà phê già cỗi chiếm tỷ lệ tương đối lớn( khoảng 20% tổng diện tích) làm giảm suất chất lượng cà phê thu hoạch Do đó, muốn nâng cao chất lượng cà phê thành phẩm cần phải quan tâm tới việc nghiên cứu, lai tạo giống cà phê vừa phù hợp với thời tiết khí hậu Việt Nam vừa nâng cao chất lượng cà phê để có sức cạnh tranh thị trường giới Như điều kiện tự nhiên khu vực Tây Nguyên phù hợp với phát triển giống cà phê Robusta nên cần nghiên cứu để cải tạo giống cà phê để nâng cao chất lượng giống trồng Điều kiện tự nhiên khu vực cao nguyên phía Bắc thích hợp với giống cà phê 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Arabica nên cần lai tạo giống thích nghi để với điều kiện sống cho suất, chất lượng cao Áp dụng Công Nghệ sau thu hoạch tiên tiến, đổi thiết bị, nâng cao chất lượng sản phẩm: a Về kỹ thuật thu hái cà phê: Để có chất lượng thu hoạch cao cần áp dụng mức giá cà phê chuẩn mức giá hạ thấp cho bao cà phê có nhiều trái xanh nâng cao cho bao cà phê có đạt chất lượng Việc làm giúp cho nông dân thấy lợi ích việc thu hoạch có chọn lọc để họ thay đổi thói quen khuyến khích doanh nghiệp thay đổi chất lượng đầu vào sản phẩm b Về kỹ thuật bảo quản, phơi sấy, chế biến Các doanh nghiệp cần phải đầu tư hệ thống sân phơi, nhà xưởng, dây chuyền chế biến, sàng, phân loại, hệ thống bắn mầu, máy sấy theo công nghệ đại Quản lý chặt chẽ quy trình cơng nghệ, trọng cơng tác an tồn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường; gắn kết nhà máy chế biến với vùng cung cấp nguyên liệu, sở chế biến chủ động nguồn nguyên liệu, tăng cường thiết bị đại kết hợp với đào tạo nguồn nhân lực quản lý vận hành nhằm bước làm tốt công tác kiểm tra, kiểm 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com soát chất lượng sản phẩm tiến đến đại đa số sở sản xuất cà phê đăng ký sản phẩm đạt tiêu chuẩn ISO 9000, HACCP góp phần tăng uy tín sản phẩm cà phê thị trường nước giới Thực biện pháp quản lý cho xuất cà phê: 3.1 Vĩ mô: a Tiếp tục đổi chế, sách hỗ trợ ngành cà phê phát triển, nâng cao hiệu sản xuất – kinh doanh Phối hợp với quan có chức để nghiên cứu, đề xuất với Chính phủ sách khuyến khích, hỗ trợ nơng dân, doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế cho việc tổ chức sản xuất lớn, an toàn, bền vững Nhà nước tạo điều kiện thuận lợi để hình thành hệ thống giao dịch, ký, gửi cà phê đảm bảo đầy đủ tính pháp lý, công khai, minh bạch, tạo điều kiện mang lại nhiều giá trị cho người trồng cà phê Tiếp tục hồn thiện sách, hỗ trợ xúc tiến thương mại, khuyến khích xuất thơng qua Hiệp hội ngành hàng Chuyển từ sách can thiệp thị trường, trợ cấp xuất sang hỗ trợ nhằm nâng cao khả cạnh tranh cà phê thị trường nước, khu vực quốc tế, như: thành lập trung tâm giới thiệu sản phẩm 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nước ngoài, tham gia hội chợ, triển lãm, quảng bá sản phẩm Khuyến khích doanh nghiệp sản xuất kinh doanh cà phê thành lập Quỹ xúc tiến thương mại, Quỹ bảo hiểm ngành hàng để thực chương trình quảng cáo kích cầu cà phê nước khắc phục rủi ro sản xuất – kinh doanh, đặc biệt trước biến động tiêu cực thị trường cà phê giới Qua đó, tạo điều kiện ổn định cho phát triển cà phê, nâng cao chất lượng cà phê xuất b Đổi hình thức tổ chức sản xuất, tạo liên kết, gắn bó lợi ích người trồng, doanh nghiệp chế biến sở dịch vụ Phát triển hình thức kinh tế hợp tác, hộ trang trại sản xuất lớn Nhà nước có chế, sách khuyến khích nơng dân tích tụ đất, hình thành tổ hợp tác, nhóm nơng hộ sản xuất cà phê Thực liên kết “5 nhà”- Nhà nước - Nhà khoa học - Nhà nông - Nhà doanh nghiệp – nhà băng nhằm tạo linh hoạt trồng trọt, sản xuất, lẫn tiêu thụ sản phẩm Nhà nông liên kết với nhà khoa học, kỹ sư nơng nghiệp triển khai quy trình sản xuất an toàn sử dụng chế phẩm sinh học, phân bón vi sinh, áp dụng biện pháp kỹ thuật an toàn làm cho việc tiêu thụ dễ dàng, sản phẩm đạt giá trị kinh tế cao Trong đó, doanh nghiệp liên kết với nơng dân nhà khoa họa tạo nguồn cung cấp sản phẩm có chất lượng, ổn định; việc giúp 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com cho doanh nghiệp tận dụng lợi giảm giá thành sản phẩm, tạo lợi cạnh tranh mà loại hình doanh nghiệp khác khó có Ngồi nhà khoa học xây dựng mối liên kết chặt chẽ với doanh nghiệp lĩnh vực đào tạo nguồn nhân lực nghiên cứu khoa học Khuyến khích hình thành doanh nghiệp nơng nghiệp sở người dân đóng góp cổ phần giá trị quyền sử dụng đất giá trị vườn cà phê để tổ chức sản xuất lớn theo hướng bền vững, bảo vệ tài sản hưởng lợi thông qua sản xuất, chế biến, dịch vụ hỗ trợ Nhà nước (như đầu tư đường, thuỷ lợi, giống, khuyến nông, bảo vệ thực vật…) Với biện pháp này, vốn đầu tư vào giống, kĩ thuật trồng trọt thu hoạch nâng cao rõ rệt, qua đó, nâng cao chất lượng cà phê xuất 3.2 Vi mô: a Tiêu chuẩn hóa cà phê: Mục tiêu cung cấp cho người bán người mua đảm bảo nguồn gốc, đặc tính chất lượng hàng hóa Việc tiêu chuẩn hóa tạo điều kiện cho quan quản lý nhà nước ngăn cấm việc xuất lơ hàng cà phê có chất lượng thấp, không phù hợp với tiêu chuẩn làm tổn hại đến tiếng tăm nước sản 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com xuất Cục Trồng trọt đưa lộ trình áp dụng Tiêu chuẩn TCVN 4193:2005 cho vụ cà phê 2007/2008 từ ngày 01/10/2007 gồm bước: +Bước (Hết tháng 12/2008), tập trung đẩy mạnh tun truyền, khuyến khích có thưởng doanh nghiệp xuất nhân cà phê tự nguyện áp dụng toàn số tiêu chất lượng cà phê nhân theo tiêu chuẩn từ niên vụ 20072008; hồn thành việc rà sốt, điều chỉnh bổ sung tiêu chuẩn Việt Nam tiêu chuẩn ngành có để xây dựng, ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia trồng trọt, thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận chuyển cà phê nhân xuất khẩu; đồng thời hoàn chỉnh việc xây dựng phê duyệt đề án nâng cao sức cạnh tranh cà phê Việt Nam đến năm 2010 định hướng 2020 +Bước (từ tháng 1/2009 đến 3/2010), phổ biến quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cà phê nhân xuất tới doanh nghiệp, người sản xuất, thu mua, chế biến cà phê; tiến hành xây dựng mơ hình mẫu áp dụng quy chuẩn kỹ thuật này; tổ chức kiểm tra chất lượng cà phê trước thông quan số tiêu chất lượng quan trọng, dễ thực ẩm độ, khuyết tật tạp chất, hạt mốc +Bước (từ tháng 4/2010 trở đi), tiếp tục áp dụng toàn diện nội dung quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cà phê nhân xuất thực kiểm tra toàn 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com diện tiêu chất lượng cà phê xuất theo TCVN 4193:2005 trước thông quan TCVN 4193:2005 (mới) hạng R3 -Màu sắc: màu đặc trưng loại cà phê nhân -Mùi: khơng có mùi vị lạ -Độ ẩm: < + 12,5% -Tạp chất, hạt đen, nâu, sâu, vỡ hạt khuyết tật… bắt theo lỗi *Xác định trị số lỗi cho phép: tối đa 250 lỗi 300 gam mẫu cà phê vối 150 lỗi 200 gam mẫu cà phê chè -Tỷ lệ lẫn cà phê khác loại: (% khối lượng) +Cà phê Arabica: lẫn R: < = 5% + C: < = 1% +Cà phê Robusta: lẫn C: < = 5% + A: < = 5% -Tỷ lệ sàng 4,75 ly/4 ly tối thiểu (%): 90/10 Tuy nhiên, việc cải tiến quy chuẩn chất lượng cà phê diễn chậm, nỗ lực đưa tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam (TCVN 4193: 2005) ngang với tiêu chuẩn quốc tế chưa doanh nghiệp đón nhận.Thời gian tới, chắn hoạt động xuất cà phê Việt Nam bất lợi giá thị trường, hộ tiêu 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com thụ cà phê Mỹ, EU chuyển sang tiêu thụ cà phê đặc sản cà phê có chứng nhận xuất xứ Bên cạnh đó, cà phê Việt Nam cịn gặp phải rào cản kỹ thuật khuôn khổ Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), thâm nhập thị trường Mỹ EU Theo số doanh nghiệp, sản xuất cà phê theo tiêu chuẩn phải bán cao cà phê thường 30 USD/tấn bù đắp chi phí Theo Vụ Xuất nhập khẩu, nên có chế tài việc áp dụng tiêu chuẩn xuất cà phê Vì việc áp dụng tiêu chuẩn góp phần nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu, tạo phản ứng dây chuyền từ khâu tiêu thụ đến sản xuất b Các giải pháp thị trường Để cho hoạt động xuất thành cơng trước hết phải có thị trường ổn định Điều đòi hỏi phải ln có nguồn hàng cà phê cung cấp đầy đủ, đa dạng phong phú chủng loại đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Đồng thời phải có thị trường tiêu thụ ổn định mang lại lợi ích cho người trồng cà phê nói chung cho Việt Nam nói riêng Để có nguồn cung cà phê hợp lý, Nhà Nước phải có giải pháp từ khâu quy hoạch vùng trồng cà phê, khâu gieo trồng, khâu chăm sóc, chế biến,… 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com c Mở rộng chủng loại mặt hàng cà phê xuất Mở rộng chủng loại mặt hàng cà phê cà phê nhân sống mà cịn cần có thêm nhiều sản phẩm khác đáp ứng nhu cầu khách hàng Vấn đề tìm thị trường mở rộng thị trường tiêu thụ để tạo điều kiện mở rộng sản xuất Vấn đề cà phê dạng lỏng, dạng đóng hộp cần xem xét Ngoài đa dạng hoá sản phẩm cà phê xuất cân quan tâm nhiều đến cà phê chế biến Hạn chế xuất cà phê nhân thường đem lại hiệu khơng cao Hiện nhu cầu giới thích tiêu dùng sản phẩm cà phê qua chế biến có chất lượng cao, mẫu mã đa dạng, phong phú Hơn cà phê chế biến xuất đem lại giá trị cao nhiều so với loại cà phê thô Như tăng chủng loại cà phê xuất điều kiện để ta giữ thị trường cho sản phẩm cà phê d Quan tâm xây dựng thương hiệu cà phê quảng cáo sản phẩm Thương hiệu tài sản quý giá ngành Thương hiệu hoạt động mà quốc hay doanh nghiệp dễ đàng có sớm hay chiều mà đòi hỏi phải có thời gian đầu tư vốn, trí tuệ cách thoả đáng Tây Ngun có nhiều công ty cà phê tiến hành xây dựng thương hiệu cho riêng mình, bước đầu mang thương hiệu cấp quốc gia Như vậy, để tạo 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com dựng thương hiệu cà phê Tây Nguyên mang tầm vóc quốc tế, cần phải có lộ trình cụ thể Để quảng bá cho sản phẩm cà phê Việt Nam bên cạnh việc hỗ trợ khuyến khích doanh nghiệp tích cực quảng bá hình ảnh, chất lượng sản phẩm cà phê mình, Nhà nước cần phải có chiến lược mang tầm quốc gia để xây dựng thương hiệu mang tầm cỡ quốc gia Ngồi ra, cần khuyến khích nơng dân áp dụng tiêu chuẩn quốc tế để nâng cao chất lượng cà phê nhân, đầu tư cho việc áp dụng quy trình, cơng nghệ chế biến nâng cao giá trị cà phê Xu hướng người tiêu dùng nghiêng thực phẩm chế biến ngun liệu thơ, cần xây dựng thương hiệu mạnh cho cà phê rang xay nước nước 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO Các nguồn tài liệu tham khảo nhóm, phần lớn lấy từ trang web mở, nhược điểm mà nhóm cố khắc phục cho viết sau! http://www.vietnamplus.vn/Home/Nhan-dien-nhung-bat-cap-cua-nganh-capheVN/20105/46853.vnplus http://dddn.com.vn/20080818042410494cat122/ca-phe-viet-nam-van-phi-hoai-loithe.htm http://www.agro.gov.vn/news/newsDetail.asp?targetID=6183 http://veer.vn/News/10009/chat-luong-ca-phe-xuat-khau-se-thiet-hai-lon-neu-chamcai-thien.aspx 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... giải pháp nâng cao chất lượng cà phê xuất Nâng cao chất lượng giống cà phê: Diện tích cà phê Việt Nam khơng ngừng mở rộng diện tích chủ yếu trồng giống cà phê Robusta có chất lượng khơng cao Hơn... USD Việt Nam Tuy nhiên chất lượng cà phê lại không đồng đều, đặc biệt cà phê bị loại thải chiếm tỷ lệ cao tổng số cà phê bị loại thải giới Mặt khác, Việt Nam chủ yếu xuất cà phê Robusta (cà phê. .. song lại thiếu cà phê chè Điều gây bất lợi lớn cho xuất cà phê Việt Nam Chậm cải tiến quy trình sản xuất cũ, đưa quy trình sản xuất vào cịm hạn chế thiếu để nâng cao chất lượng cà phê Mà ngun nhân