Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 13 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
13
Dung lượng
1,02 MB
Nội dung
Nuôi CáRôPhi Sử DụngCôngNghệ Biofloc
Tóm tắt:
Các hệ thống Biofloc tạo điều kiện cho việc sản xuất cárôphi chuyên sâu hơn.
Loài cárôphi này thích nghi với các điều kiện trong các hệ thống biofloc và phát
triển tốt bằng cách sửdụngbiofloc như một nguồn thức ăn. Việc tái chế thức ăn và
giảm thiểu trao đổi nước là những đóng góp quan trọng cho nền kinh tế sản xuất cá
rô phi. Sự hiểu biết hệ thống biofloc, giám sát và phản ứng nhanh với những diễn
biến tiêu cực cũng thực sự cần thiết cho việc nuôi trồng thành công.
Sản lượng cárôphi đã tăng lên đáng kể trong vài thập kỷ qua. Đạt mức khoảng 3
triệu tấn trong năm 2010, tổng lượng sản xuất cárôphi trên toàn thế giới chỉ đứng
sau tổng lượng cá chép dưa trên so sánh giữa các loài cá. Các xu hướng hiện tại
cho thấy một sự tăng trưởng sản xuất liên tục và mở rộng thâm nhập của cárôphi
vào các thị trường đa dạng, từ những nhà hàng đắt tiền tới các hộ gia đình trên toàn
thế giới.
Mặc dù mức độ sản xuất cao hơn là cần thiết nhưng việc tăng sản lượng nuôi trồng
thuỷ sản vẫn bị hạn chế trên toàn thế giới, phụ thuộc vào tính sẵn có của nước và
đất đai phù hợp. Phương án khả thi nhất và có thể chấp nhận về mặt môi trường để
nâng cao sản lượng nuôi trồng thuỷ sản là sửdụng các hệ thống sản xuất thâm
canh.
Công nghệBiofloc
Trang trại nuôicárôphi hiện đại
Một trong những hệ thống cho phép sự tăng cường với số tiền đầu tư và chi phí
vận hành tương đối hợp lý là côngnghệ biofloc.
Hệ thống Raceways nuôi cárôphi
Cá rôphi
Công nghệBiofloc dựa trên việc quản lý ao bằng cách sửdụng lưu lượng trao đổi
nước tối thiểu và phát triển nối tiếp của các quần thể vi sinh vật dày đặc. Các vi
sinh vật được quản lý thông qua việc điều chỉnh tỷ lệ carbon:nitơ (C:N) nhằm kiểm
soát nồng độ nitơ vô cơ trong nước.
Vi khuẩn hình thành lên các biofloc đồng hóa tổng đạm amôn (TAN), sản xuất các
protein vi sinh vật và cho phép tái chế lượng protein trong thức ăn thừa. Hệ thống
Biofloc được sửdụng rộng rãi để sản xuất tôm.
Cá rôphi và Biofloc
Loài cáphi phù hợp lý tưởng với các hệ thống biofloc. Các loài động vật ăn thức
ăn lọc thích ứng với việc thu hoạch các biofloc lơ lửng trong nước, và các loài cá
khỏe, ổn định lớn cũng như phát triển mạnh trong các hệ thống dày đặc.
Một đặc điểm thiết yếu của các hệ thống sản xuất cárôphi biofloc, đặc biệt so với
các hệ thống nuôi tôm, là sinh khối rất cao. Theo kinh nghiệm của tác giả, sinh
khối của cárôphi có thể đạt 200-300 tấn/ha, so với sinh khối của tôm khoảng 20
tấn/ha trong các ao được quản lý tốt. Sự khác biệt này là một đặc điểm rất quan
trọng nhằm giảm lượng trao đổi nước tới mức tối thiểu. Mật độ nuôicá cao, tuy
nhiên, lại tạo ra chất thải ở mức cao.
Kiểm soát TAN
Việc phát ra TAN (total ammonia nitrogen) hàng ngày, nếu không được xử lí và
tồn đọng lại trong nước, đủ lớn có thể sẽ dẫn đến chết cá. Hai quá trình sinh học
trung gian hoạt động trong các hệ thống biofloc nhằm kiểm soát nồng độ TAN.
Quá trình đầu tiên là đồng hóa TAN bằng vi khuẩn dị dưỡng vào protein của vi
sinh vật. Trong các hệ thống với mức độ carbon có sẵn cao hơn nitơ (tỷ lệ C:N trên
15), vi khuẩn sửdụng carbon như một khối cấu thành nguyên liệu tế bào mới. Tuy
nhiên, bởi vì các tế bào vi khuẩn được làm từ protein, chúng cần nitơ và hấp thụ
amoni từ nước. Cả lý thuyết và kinh nghiệm thực tế đều chứng minh rằng khi tỷ lệ
C:N cao hơn 15, nồng độ TAN được giữ ở mức thấp.
Quá trình vi sinh vật thứ hai là quá trình nitrat hóa, có thể chuyển đổi amoniac độc
hại và nitrit thành nitrat. Điều quan trọng cần lưu ý là cả hai quá trình chỉ có thể
diễn ra khi một nhóm vi sinh vật thích hợp xuất hiện ở những mức độ vừa đủ trong
nước. Các nhóm di dưỡng phát triển khá nhanh chóng theo sau sự gia tăng của chất
hữu cơ trong nước. Cộng đồng đang nitrat hoá phát triển chậm và mất khoảng bốn
tuần để đạt được hiệu suất của chính, trừ khi một chất cấy thích hợp được áp dụng.
Sự đồng hóa nitơ của vi sinh vật, như đã đề cập, là một cơ chế có khả năng kiểm
soát tốt nitơ và đặc biệt là mức độ TAN trong nước. Protein vi sinh vật được sản
xuất đồng thời có thể phục vụ như một nguồn thức ăn chăn nuôi chất lượng cao
cho cá. Trong các hệ vi sinh vật biofloc, nơi mật độ vi khuẩn có thể đạt 1 tỉ tế
bào/mL, các vi khuẩn bám dính cùng với các sinh vật khác và các hạt hữu cơ để
tạo thành các biofloc với các hạt có kích thước từ 0,1 đến một vài mm. Các hạt như
vậy có thể dễ dàng đạt được và hấp thu ở cárô phi.
Chất rắn lơ lửng
Tổng chất rắn lơ lửng (Total suspended solids - TSS) hoặc khối lượng biofloc tích
lũy một cách nhanh chóng trong các ao khi sinh khối cá cao. Không nên phóng thả
các cộng đồng vi sinh vật mong muốn và các nguồn dự trữ thức ăn một cách thiếu
thận trọng. Mức độ TSS vượt quá bổ sung vào lượng tiêu thụ oxy và ở mức độ rất
cao có thể làm tắc nghẽn mang cá.
Ngoài ra, nếu nước không được pha trộn phù hợp hoặc nồng độ TSS vượt quá khả
năng pha trộn của hệ thống, các hạt rắn sẽ lắng xuống và có thể tích tụ trong lớp
đất hoặc túi yếm khí. Các khu vực yếm khí ở đáy ao có thể dẫn đến việc tạo ra các
hợp chất độc hại và cuối cùng cản trở nghiêm trọng sự tăng trưởng của cá.
Mức độ TSS có thể được kiểm soát bởi hệ thống thoát bùn cặn, pha trộn nước thích
hợp và thiết kế đáy ao tốt.
Protein Trong Các Biofloc
Lượng protein lưu trữ trong các biofloc có ý nghĩa rất quan trọng. Nếu chỉ có 50%
TAN thải ra bởi cárôphi được đồng hóa và có sẵn như là nguồn thức ăn cho cá, thì
quá trình này có thể bổ sung thêm một số lượng protein tương đương với việc cho
ăn bột viên chứa 30% protein với tỉ lệ hàng ngày là 150 g/m3. Hơn nữa, không
giống như các nguồn thức ăn từng được sử dụng, biofloc có thể được tận dụng làm
nguồn thức ăn liên tục cho cá.
Khi so sánh hành vi ăn của cárôphi phát triển trong một ao biofloc với cárôphi
trong ao kiểm soát tương đương cho ăn hai lần một ngày, cá trong ao kiểm soát rất
đói và thường dữ dội lao tới các viên thức ăn nổi, trong khi cárôphi trong ao
biofloc ăn rất im lặng, điều này cho thấy là chúng không bị quá đói trước khi được
cho ăn. Việc cho ăn bán liên tục sẵn có với các biofloc sẽ giúp loại cá nhỏ hơn
cạnh tranh với cá lớn hơn để có đủ thức ăn và do đó đạt được mức đồng đều về
kích thước cao hơn.
Cho ăn
Cho ăn là một bước kiểm soát quan trọng để đạt được tỷ lệ C:N tỷ lệ thích hợp
nhằm thúc đẩy sự hấp thu amoni từ nước. Ngoài ra, chiến lược cho ăn hiệu quả cho
phép cá tận dụng protein vi sinh vật tái chế, giảm chi phí và giảm thiểu lượng bã
thừa.
Cần phải nghiên cứu thêm về việc tối ưu hóa khẩu phẩn và thành phần thức ăn.
Tỷ lệ C:N được đề xuất có thể đạt được bằng cách cho ăn bột viên với hàm lượng
protein thấp hoặc bằng cách bổ sung các viên thức ăn chăn nuôi thông qua việc
ứng dụng nguyên liệu cácbon như mật mía, sắn, lúa mì hoặc các loại bột khác. Lựa
chọn đầu tiên có thể giúp tiết kiệm sức lao động. Tuy nhiên, cơ sở trên của tác giả
dựa vào việc thải ra và bài tiết các chất carbohydrate tăng thêm thông qua cá và
được sửdụng bởi các vi khuẩn. Giả thuyết này cũng có thể không đúng.
Khẩu phần thức ăn có thể thấp hơn so với lượng được sửdụng trong các ao nuôicá
rô phi thông thường. Với tôm trong các bể, khẩu phần thức ăn có thể được giảm
30%, thấp hơn so với tỷ lệ được sửdụng trong các hệ thống thông thường. Người
ta ước tính, nhưng chưa được chứng minh, rằng khẩu phần thức ăn chăn nuôi trong
hệ thống biofloccárôphi có thể được giảm ít nhất 20% so với mức độ trong các
hệ thống thông thường.
Mật mía dễ dàng hòa tan và có thể bổ sung vào ao khá đơn giản. Tăng thêm lượng
bột đòi hỏi phải nỗ lực nhiều hơn để tán đều chúng ra ao. Việc sửdụng máy trộn
trong một thùng chứa bên ngoài ao để tạo sự lơ lửng, chứ không phải sửdụng bột
khô có xu hướng đóng bánh trong ao, có thể hỗ trợ quá trình này.
Quản lý lượng oxy
Lượng tiêu thụ oxy trong nuôi thâm canh biofloccárôphi là khá cao do sự hô hấp
của sinh khối cá cao cũng như do cộng đồng vi khuẩn chuyển hóa các chất thải hữu
cơ. Lượng tiêu thụ oxy được ước tính hoặc hoặc mô hình hóa bởi một số nhà khoa
học.
Các ao cárôphibiofloc có xu hướng khá nhỏ - chỉ từ 100 đến 1.000 m2 - chủ yếu
là do gặp khó khăn trong việc pha trộn nước kĩ lưỡng trong các nhóm lớn hơn. Hầu
hết các ao có hình tròn hoặc hình vuông với các góc tròn. Các đáy ao thường dốc
vào giữa để tạo điều kiện tập trung và tháo nước hàng ngày thông qua một ống
dẫn.
Hệ thống tạo oxy cho ao nuôi thuỷ sản
[...]... thường 4 mg oxy/L Người ta phải điều chỉnh việc sửdụng thiết bị thông gió tùy theo kích thước của cá và sinh khối ao Các chủ trang trại cũng thường có thể sửdụng thông khí thấp hơn lúc bắt đầu chu kỳ sản xuất, mặc dù việc tận dụng sức chứa của ao cũng được khuyến khích bằng cách thả một số lượng cá bột lớn và duy trì một lượng sinh khối tương đối ổn định bằng cách chuyển đổi thích hợp Vị trí đặt thiết... nước theo vòng tròn, tập trung các hạt lắng xuống càng gần ống dẫn nước giữa ao càng tốt, thường là sửdụng thiết bị sục khí loạt cánh quạt Tuy nhiên, cũng có sự mâu thuẫn về các đòi hỏi trong vấn đề này Chúng tôi muốn loại bỏ bùn cặn vượt mức cho phép, nhưng vẫn giữ các biofloc lơ lửng trong nước Để ngăn chặn sự lắng cặn hiệu quả thái quá các hạt gần ống dẫn trung tâm, các thiết bị sục khí thông gió... trong vòng một giờ Theo dõi Mặc dù các ao cá rôphi biofloc hoạt động khá đơn giản, nhưng chúng sự đỏi hỏi cẩn thận và phản ứng nhanh chóng khi phát hiện bất cứ vấn đề gì Bởi vì các ao thường bị quá tải, bất kỳ lỗi nào không được khắc phục có thể gây hiệu quả nghiêm trọng Việc theo dõi trong nuôi trồng thủy sản thông thường thực sự rất cần thiết Đặc biệt quan trọng là các thông số sau đây: • Oxy Nếu lượng... bơm khí được khuyến khích lắp đặt để tái lơ lửng các hạt gần trung tâm ao Bằng cách điều chỉnh đúng vị trí của các đơn vị này, có thể đạt được mức độ tái lơ lửng tối ưu của các biofloc ít dày đặc và làm lắng cặn các hạt nặng hơn Một yêu cầu rất quan trọng là phải có một hệ thống giám sát và sao lưu nhạy và đáng tin cậy Sục khí thất bại ở mức sinh khối cá cao có thể trở nghiêm trọng nếu việc sao lưu... có thể giảm số lượng các thiết bị sục khí áp dụng để tiết kiệm điện Tuy nhiên, nếu mức độ oxy nhỏ hơn 4 mg/L, cần tăng thêm thiết bị sục khí • Tổng ammoni nitơ Nồng độ TAN dưới 0,5 mg/L có nghĩa là hệ thống đang làm việc tốt Bạn có thể xem xét tăng lượng carbon ít hơn Nếu TAN tăng, cần phản ứng nhanh chóng để bổ sung carbon • Nitrit Nitrit có thể gây ảnh hưởng tiêu cực tới cá rô phi, mặc dù ảnh hưởng... được hạn chế trong nước mặn Tuy nhiên, sự gia tăng nitrite có thể cho thấy cần phải xây dựng các khu vực yếm khí Trong trường hợp tăng nitrit, kiểm tra cẩn thận các đống bùn cặn, và hãy thay đổi việc triển khai thiết bị thông gió nếu tìm thấy các đống bùn cặn này • Khối lượng Floc Việc xác định khối lượng floc sử dụng nón Imhoff dễ dàng và rẻ Khối lượng Floc nên trong khoảng 5-50 mL/L Nếu quá thấp, hãy .
Nuôi Cá Rô Phi Sử Dụng Công Nghệ Biofloc
Tóm tắt:
Các hệ thống Biofloc tạo điều kiện cho việc sản xuất cá rô phi chuyên sâu hơn.
Loài cá rô phi. đối hợp lý là công nghệ biofloc.
Hệ thống Raceways nuôi cá rô phi
Cá rô phi
Công nghệ Biofloc dựa trên việc quản lý ao bằng cách sử dụng lưu lượng