TÓM tắt TỔNG QUAN  tên quán cà phê không gian

.MỤC LỤC A PHẦN MỞ ĐẦU B PHẦN NỘI DUNG Tóm tắt tổng quan I.Mô tả quán,tầm nhìn,sứ mệnh, mục tiêu Mô tả lĩnh vực kinh doanh Sứ mệnh, tầm nhìn, mục tiêu II Mô tả sản phẩm dịch vụ 1.Sản phẩm dich vụ quán Giá 3.Lợi sản phẩm dịch vụ 4.Xác định kênh phân phối thị trường 5.Lịch làm việc III.Phân tích thị trường 1.Thị trường tổng quan 2.Các yếu tố vĩ mô 3.Các yếu tố vi mô IV.Chiến lược kế hoạch marketing 1.Chiến lược marketing 2.Chính sách marketing TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 3.kế hoạch hoạt động marketing 13 4.Chiến lược giá 15 5.Chiến lược phân phối 17 V.Kế hoạch đầu tư vận hành 18 1.Bố trí mặt 18 2.Yếu tố sản xuất 20 3.Quy trình phục vụ 21 VI Kế hoạch quản lý 23 1.Sơ đồ tổ chức 23 2.Lương nhân viên,đào tạo khen thưởng 24 VII.Kế hoạch tài 25 1.Cơ cấu nguồn vốn 30 2.Kết hoạt động kinh doanh 32 3.Xác định dòng tiền dự án 33 VIII.Rủi ro 34 C KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 35 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com MỞ ĐẦU Sự phát triển xã hội hiên làm cho nhu cầu người ngày cao, ngày đòi hỏi nhiều thứ lạ Sống mơi trường cơng nghiệp hóa, đại hóa khơng thể tránh khỏi căng thẳng,gị bó áp lực công việc , học tập, chay đua đầy lo toan không giời nghỉ ngơi;nhất thành phố đơng đúc nhộn nhip trở nên bối cần cho khoảng khơng gian n tĩnh để nghỉ ngơi trị chuyện bạn bè người thân.Nắm bắt tình hình tơi có ý tưởng thành lập quán café mang phong cách lạ đáp ứng nhu cầu, sở thích, mong muốn khách hàng Đến với bạn vừa thưởng thức khung cảnh đẹp quán mà thưởng thức ăn, thức uống ngon,mùi vị lạ Đặc biệt giá phải chăng, có mạng wifi thuận tiện cho công việc khách hàng, phục vụ nhạc nhẹ cho khách hàng, ngồi cịn chiếu loại phim bóng đá nhằm phục vụ mục đích thư giãn cho khách hàng Phần lớn quán phục vụ cho đối tượng người già, sinh viên, doanh nhân, người làm lao động cần không gian thư giãn thoải mái Nên quán thiết kế thành nhiều khu,vừa có khu rộng rãi cho người họp mặt nói chuyện, vừa có khơng gian riêng tư mát mẻ cho khách hàng bàn bạc công việc đơi bạn trẻ cần nơi tâm Mơ hình qn mở rộng phục vụ cho lứa tuổi tầng lớp, với hình thức quán phù hợp với loại đối tượng TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TÓM TẮT TỔNG QUAN Tên quán: cà phê Không Gian Địa điểm: nơi thuận lợi cho việc kinh doanh qn Có nhiều khu dân cư, trường học , cơng ty…đem lại lượng khách hàng tiềm Vị trí quán lại nằm nơi thoáng mát, rộng rãi thích hợp cho có nhu cầu thu giãn thưởng thức thức uống ngon lành Ngành ngề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát Mơ hình doanh nghiệp thực hiên :quán café phục vụ loại café, thức uống khác ăn nhanh Bối cảnh thị trường Gần đây, thành phố hồ chí minh có nhiều biến đổi mặt kinh tế, đời sống nhân dân cải thiện, trường đại học cao đẳng mở nhiều, với phát triển khu công nghiệp Nên nhu cầu thư giãn giải trí ngày tăng cao Ngoài ra, họp mặt bàn bè với bàn bạc công việc diễn nhiều Để đáp ứng nhu cầu đó, xây dựng quán café phục vụ đầy đủ nhu cầu hoàn toàn hợp lí  Thị trường hướng tới Quán mở thành phố phủ đức, mơi trường có nhiều trường đại học mở ra.ngồi giáp với nhiều khu công nghiệp khu dân cư….nơi có đầy đủ tất loại khách hàng đối tượng quán hướng đến Và nơi tiềm để phát triển quán sau TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com  Đối thủ cạnh tranh Vì mơi trường hấp dẫn, có đơng đúc dân cư có tiềm phát triển lớn nên quán gặp nhiều cạnh tranh từ quán café, chè sinh tố có có sau Mô tả dịch vụ Sản phẩm nước uống quán: Các sản phẩm có nguồn nguyên liệu cung cấp nhãn hiệu uy tín, chất lượng loại nước uống đóng chai lấy từ nguồn cung cấp tin cậy Được đảm bảo hạn sử dụng cịn Các dịch vụ giải trí lành mạnh, tuyệt vời, gây ấn tượng mạnh với khách hàng Phục vụ ân tình, chu đáo ân cần, nhẹ nhàng với khách hàng Mục tiêu quán : - Phục vụ tận tâm đem lại cảm giác thư giãn thoải mái cho khách hàng, khách hàng thượng đế, tôn trọng khách hàng không cung cách phục vụ quán café chất lượng phục vụ chưa kể đến chất lượng sản phẩm - Tạo điều kiện cho buồi họp mặt, đãi tiệc sinh nhật, hẹn hị… - Tạo khơng gian riêng tư cho khách hàng - Làm việc có uy tín, trách nhiệm với nhà cung cấp để có tin cậy cao có sẩm phẩm tốt để chế biến - Đạt doanh số cao năm đầu hoạt động 100 khách hàng ngày Doanh thu 50 triệu/ tháng  Các loại sản phẩm quán CAFÉ YAOURT- SIRO NƯỚC DINH DƯỠNG NƯỚC ÉP TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Café Café đá Café sữa nóng Café sữa đá Café rum Café sữa rum Café capuchino Café capuchino đá Bạc xỉu Bạc xỉu đá Cacao Cacao đá chocolate Chocolate đá  Sự khác biệt quán Nằm cung cách phục vụ lối bày trí qn, tạo nét riêng biệt quán, sản phẩm quán có nước uống đặc trưng mang màu sắc Và gây ấn tượng mạnh cho khách hàng vào quán I.MÔ TẢ QUÁN, TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, MỤC TIÊU TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Mô tả lĩnh vực kinh doanh Quán cà phê hoạt động lĩnh vực dịch vụ giải trí Đem đến cho khách hàng niềm vui, hài lịng thoải mái thơng qua loại nước giải khát, cà phê ăn nhanh ngon miệng Tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu 2.1 Tầm nhìn Tạo loại thức uống ngon hấp dẫn khách hàng dịch vụ đáp ứng kịp thời yêu cầu khách hàng sống tươi đẹp hơn, mang nhiều âm điệu Trở thành nơi tâm cặp tình nhân, nơi thư giãn thỗi mái cho tất người 2.2 Sứ mệnh Mang lại cho bạn không gian thoải mái, tĩnh lặng với tách cà phê tuyệt vời niềm vui trách nhiệm chúng tơi Tính sáng tạo, động, nhiệt tình dội ngũ nhân viên giá trị cốt lõi tảng tạo dịch vụ tốt góp phần đưa cà phê Khơng Gian có vị thị trường 2.3 Mục tiêu Tăng cường tiếp thị để thu hút khách hàng giai đoạn thành lập Tạo không gian thoải mái cho khách hàng với cách thức phục vu chuyên nghiêp Gia tăng hoàn thiện tốt dịch vụ quán II- SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ Sản phẩm dịch vụ loại đồ uống bắt mắt, giá phải chăng, cơng với khơng gian thống mát, n tĩnh.phù hợp cho việc hội họp, làm việc ,giải trí, thư giãn Cơ sở để thực ý tưởng là: TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Với phương châm phục vụ: vui lòng khách đến, vừa long khách xuyên suốt trình kinh doanh quán, khách hàng thư giãn giải trí vui chơi hội họp làm khách hàng vừa ý, gây thiện cảm cho khách, định tới việc quay lại khách hàng truyền miệng quảng cáo từ khách hàng tới khách hàng khác, thương hiệu quán ngày nhiều người biết đến khẳng định 1- Sản phẩm dịch vụ quán Café loại thức uống đóng chai, loại sinh tố, nước ép hoa quả, loại trà, bao gồm : café đen, café sữa, capuchino, pepsi, coca, c2,trà đào, trà chanh, lipton,cùng loại sinh tố nước ép cam, táo,xoài, dưa hấu… Ngồi ra, qn cịn phục vụ điểm tâm sáng cho khách hàng gồm : Bún bị huế, bánh mì bị kho, bánh mì ốp la…và ăn nhanh :bị lúc lắc, xúc xích nướng, khoai tây lốc xốy… Qn bố trí tivi để phục vụ phim, bóng đá cho khách khu thống mát rộng rãi, phục vụ thể loại nhạc khách u cầu.Ngồi ra, qn cịn có mạng wifi với song mạnh ổn định cho khách vào quán làm việc cách dễ dàng Cách bố trí quán sau: Quán bố trí với khu khác Khu thứ nhất: rộng rãi thống mát, có tivi nhằm phục vụ buổi hội họp khách giải trí phim bóng đá Ta đặt tên “tình hữu” TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Khu thứ :yên tĩnh với nhạc nhẹ, thoáng mát riêng tư dành cho cặp tình nhân có nơi tâm với bàn bố trí khuất Ta lấy tên khu “uyên ương” Khu thứ : yên tĩnh, có máy lạnh, phục vụ cho khách hàng làm việc bàn bạc kí kết hợp đồng T lấy tên “buôn may bán đắt” Khu thứ 4: đặt nơi mát mẻ có trị chơi vui vẻ cho nít, có trị chơi cầu trượt xích đu, phù hợp với lứa tuổi nhỏ Quán trang trí đèn hoa cảnh đẹp nhằm lôi sức ý khách hàng tạo nét riêng biệt quán.hệ thống đèn xếp bố trí thích hợp tạo điểm nhấn làm quán lung linh đẹp Quán bắt đầu mở lúc 6h30 phục vụ điểm tâm café sáng cho người làm buổi sáng Và đóng cửa vào 23h30 Đặc biệt quán có mở nhạc theo yêu cầu có wifi miễn phí cho khách hàng 2- Giá Tất loại đồ uống điểm tâm sáng có mức giá khác tùy vào nguyên liệu làm độ cầu kì làm nó, gi rõ rang menu quán Tuy nhiên đảm bảo có giá vừa phải phù hợp với mặt chung thị trường 3- Lợi sản phẩm dịch vụ Sản phẩm dịch vụ quán thỏa mãn nhu cầu khách hàng, tạo môi trường phù hợp thoải mái cho khách hàng trị chuyện, thư giãn, giải trí, làm việc với đồ uống ngon TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 22 23 Bình chứa cà phê pha sẵn Kệ lớn đựng ly inox Các chai lọ 24 đựng(đường , muối,chanh muối ) 25 Dù gỗ lớn che nắng Dàn Amply 26 BN AUDIO PA 1090II Đàu đĩa DVD 27 Samsung DVD-E360 Tivi LED 28 SONY KDL32W700B VN3 Tivi 32 inch 29 Panasonic 32C3V 30 Máy say sinh tố 31 Tủ lạnh TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com PANASONIC 333 32 Máy lạnh LG -I2CS Dàn loa 33 TORIMY RT892 34 Cáp truyền quốc tế Tiền lắp đặt 35 internet+ phát sóng wifi Đèn,điện, 36 nước, tiền cơng 37 Đồng phục nhân viên Máy tính tiền 38 điện tử Casio S10 39 Máy tính tủ quầy bar 40 tính tiền để dàn nhạc 41 Trang trí nội thất,sữa chữa TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com quán,trang trí cảnh 42 Chi phí bảng hiệu,hộp đèn Chi phí 43 PANO vải quảng cáo Chi phí dặt 44 cọc tháng thuê mặt Chi phí hỗ trợ 45 bồi thường xây dựng cho chủ dất TỔNG CỘNG 1.Cơ cấu nguồn vốn Cơ cấu nguồn vốn gồm có phần: nguồn vốn tự có nguồn vốn vay ngân hàng Sacombank chi nhánh Thị Ngè Cụ thể bảng đây: NHU CẦU VỐN VÀ NGUỒN VỐN STT K I Nh II Ng TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com BẢNG LÃI SUẤT CHIẾT KHẤU CỦA DỰ ÁN STT NGU VỐN VỐN TỔNG BẢNG LƯƠNG NHÂN VIÊN TRONG NĂM Chức vụ Quản lý Kế tốn Pha chế Đầu bếp Phục vụ Lao cơng Bảo Tổng TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com kết hoạt động kinh doanh BẢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HẰNG NĂM Đơn vị tính: Nghìn đồng Khoản Mục Ngun vật liệu Chi phí nhân viên Điện nước… Quảng cáo Sửa chữa bổ sung Chăm sóc cảnh Khấu hao Tổng chi phí 32 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com BẢNG HOẠCH TỐN LỖ LÃI Đơn vị tính: nghìn đồng STT Khoản mục Doanh thu Chi phí hoạt động Thuế TNDN(25% Lợi nhuận thu sau thuế Xác định dòng tiền dự án ST Khoản T mục A Phần chi Đầu tư quán Vốn lưu động Dòng tiền B Phần thu LN sau TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com thuế Khấu hao Lãi suất ngân hàng Dòng tiền vào C A-B Dòng tiền 1/(1+r)t (Thu-chi)* - 844.987 326.944,75 332.909,2 343.669,248 1/(1+r)t Đơn vị tính: nghìn đồng NPV=158536,198 chấp nhận dự án VIII RỦI RO Các rủi ro mà quán gặp phải 1- Về trị: khơng có rủi ro qn khơng có tác động tới trị 2- Rủi ro pháp lí: thủ tục đầy đủ, quán hoàn toàn hợp pháp 3- Rủi ro văn hóa: qn đảm bảo khơng có hành vi kinh doanh vượt phong mĩ tục người việt Các nhân viên ăn mặc kín đáo theo đồng phục quán 4- Rủi ro thong tin: thiếu thong tin giá thị trường.nhưng quán khắc phục cách cập nhật phân tích thị trường cách hợp lí 34 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com 5- Rủi ro cạnh tranh: quán đảm bảo có nét riêng mình, cạnh tranh lành mạnh hạn chế tối thiểu tranh chấp với quán lân cận 6- Quy mô dự án: Quán xây khu dân cư, yên ả, thoáng mát đông người qua lại.chuyên phục vụ đồ uống, điểm tâm sáng cho người dân khắp quận 7- dịch vụ quán: Phục vụ nước uống, café, điểm tâm sáng, nhạc, wifi cho khách hàng, cung cấp không gian ăn uống thư giãn, nơi bàn bạc, trao đổi cho khách hàng 8- Phương thức tiến hành: xây nơi khu dân cư , n tĩnh, thống mát có đơng người dân sống làm việc Tạo nên thương hiệu cho quán mở rộng cách mở rộng mặt bằng,đa dạng thức uống mở rộng đối tượng khách hàng 9- Đối tác làm việc: sở uy tín, chất lượng Đơn vị truyền thơng …… Chiến lược triển vọng: quán vào làm việc ổn định, thương hiệu quán biết đến, quán mở rộng kinh doanh, phục vụ đa dạng loại đồ uống ,mở rộng diện tích, hướng đến phục vụ đa dạng khách hàng Kết luận đề nghị  Kết luận Với tiêu chí cách hoạt động qn, nói qn café “ Khơng Gian” đem lại cảm giác thoải mái, nhẹ nhàng, với cách trí quán mang lại ấn tượng sâu sắc long khách hàng, với tiêu chí phục vụ quán, khách hàng cảm thấy thoải mái, nhẹ nhàng, tận tình 35 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com Trên hết, với nguyên vật liệu chất lượng, khách hàng đảm bảo nước uống quán an toàn, ngon Với cách thức phục vụ chuyên nghiệp, tận tình  Đề Nghị - Nên kiểm tra hoạt động quán cách thường xuyên - Kiểm tra giám sát chặt chẽ trình mua bán quán - Lưu tâm tới quảng cáo, để đạt hiệu cao - Cập nhật điều chỉnh giá cho sản phẩm qn ln có giá thành phù hợp với thị trường - Nâng cao trình độ chuyên môn nhân viên, chế độ lương thưởng họ cần đảm bảo cách chắn phù hợp Sản phẩm: cà phê Khách hàng: độ tuổi niên trở lên Nhu cầu ưu tiên khách hàng: 36 TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com ... mua cà phê uống vài lần tuần 40% mua uống vài lần tháng Có thể qua số lượng quán cà phê tập quán uống cà phê người Sài Gòn.Gần nửa người Sài Gòn vào quán uống cà phê, phần lớn khách hàng vào quán. .. tượng TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com TÓM TẮT TỔNG QUAN Tên quán: cà phê Không Gian Địa điểm: nơi thuận lợi cho việc kinh doanh quán Có nhiều khu dân cư, trường học , cơng ty…đem... người dân Việt Nam tiêu thụ cà phê hộ gia đình Trong ngày thường có khoảng 19,2% tiêu thụ cà phê, đoa 47% tiêu thụ cà phê uống liền 53% tiêu thụ cà phê bột Năm 2002, Tổng cục Thống kê thơng qua