Tiểu luận " PROTEIN TRONG TẢO VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP'''' ppt

Tuy nhiên, trong 10 năm qua người tabắt đầu nhận ra rằng rong biển là một nguồn cao của các khoáng chất, nguyên tố vi lượng và vitamin và có thể được sử dụng cho nhiều hơn cả..  Các đại

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ -CÔNG NGHỆ

MỤC LỤC

Phần 1: Mở đầu 1

Phần 2: Tổng quan về tảo 2

2.1 Tảo là gì? 2

2.2 Phân loại 3

2.3 Phân bố 4

2.4 Thành tựu 4

2.5 Hoạt tính sinh hôc của protein 5

PHẦN 3: GIỚI THIỆU VỀ TẢO SPIRULINA 5

3.1 Nguồn gốc thú vị của tảo Spirulina 5

3.2 Thành phần hóa học của tảo spirulina 6

3.2.1Tình hình nuôi trổng tảo Spirulina ngoài nước: 6

3.2.2Tình hình nuôi trồng tảo Spirulina trong nước: 7

3.2.3 CN sản xuất tảo sprirula bằng pilot 8

3.3 Công nghệ sản xuất tảo Spirulina 8

3.3.1 Giống 8

3.3.2 Các điều kiện kĩ thuật: 9

3.3.3 Các hình thức nuôi tảo 9

PHẦN 4: THÀNH PHẦN PROTEIN TRONG TẢO 12

4.1 Protein tảo 12

4.2 Chiết ly protein từ tảo 13

PHẦN 5 :ỨNG DỤNG CỦA TẢO TRONG CÔNG NGHIỆP: 15

5.1.Ứng dụng trong nhiên liệu sinh học: 16

5.2 Sản xuất ethanol 17

5.3.Ứng dụng trong y học 18

5.4 Ứng dụng trong mỹ phẩm 19

5.5 Ứng dụng trong nông nghiệp 19

5.6.Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm 19

KẾT LUẬN 20

Tài liệu tham khảo 21

MỤC LỤC HÌNH

Hình 4.2 chiêt ly protein từ tảo 13

Hình 5.1 quá trình sản xuất nhiên liệu sinh học từ tảo 16

Biều đồ 2.3 Một số loài tảo phân bố trên thế giới 4

Bảng so sánh hệ thống sx nhân tạo tảo spirula kín và hở 14

PHẦN I: LỜI MỞ ĐẦU

Rong biển là một nguồn tài nguyên tuyệt vời đầy đủ tái tạo, tự nhiên và hữu cơ và ở Tây

Âu đã được sử dụng làm phân bón và thức ăn của cư dân ven biển hàng trăm năm Tất cảchúng ta đã sử dụng nó trong một cách này hay cách khác Điều này có thể nằm trongkhoảng từ một bồn tắm thư giãn rong biển, một chất kết dính trong thức ăn của bạn, mộtnguyên liệu thức ăn chăn nuôi cho gia súc của bạn hoặc kem mặt mỹ phẩm mà bạn ápdụng trên da của bạn Điều này cho bạn thấy đa dạng các ngành công nghiệp rongbiển,Theo truyền thống, việc sử dụng chính của rong biển là làm phân bón vì nó làm giàuđất để cho phép trồng các loại cây trồng khác nhau Tuy nhiên, trong 10 năm qua người tabắt đầu nhận ra rằng rong biển là một nguồn cao của các khoáng chất, nguyên tố vi lượng

và vitamin và có thể được sử dụng cho nhiều hơn cả .Bằng chứng khoa học mạnh mẽ vàkhông thể phủ nhận tồn tại các loài chiếm hữu, kháng sinh, kháng virus, kháng khuẩn,mitogenic, chống viêm, chống bám dính, ức chế ACE, chống oxy hóa, chống ung thư,chống huyết khối, suy giảm miễn dịch hoặc hiệu ứng cytomodulatory

PHẦN 2 TỔNG QUAN VỀ TẢO

- Tảo đơn bào:cơ thể cấu tạo gồm một tế bào Vd:tảo tiểu cầu, tảo silic

- Tảo đa bào: cơ thể cấu tạo gồm nhiều tế bào Vd: tảo vòng, rau câu, rau diếp biển

Tại sao tảo quan trọng như vậy?

 Các đại dương bao phủ khoảng 71% bề mặt trái đất, nhưng tảo sản xuất hơn 71%oxy của Trái Đất, trong thực tế, một số nhà khoa học tin rằng tảo sản xuất 87%oxy của thế giới

 Họ cũng giúp loại bỏ số tiền rất lớn của khí carbon dioxide từ không khí CarbonDioxide gây ra sự nóng lên toàn cầu, vì vậy tảo là một trong những đồng minhquan trọng nhất của chúng ta trong cuộc chiến chống lại biến đổi khí hậu Chúng là

cơ sở của hầu hết các chuỗi thức ăn trong đại dương và nước ngọt Không có tảo,không có cá

 Một ngày nào đó, tảo có thể cho phép chúng ta ngừng đốt dầu khí

Trong tự nhiên có nhiều loại tảo chứa nhiều protein nhưng không sử dụng được chongười và gia súc vì chúng có độc tố Ở châu Phi người ta vớt tảo lam Spirulina maxima ởcác ao hồ giàu muối, canxi làm thức ăn bồi bổ và dùng lam thuốc chữa một số bệnh nhưphù chân, đau răng và các bệnh về đường tiêu hóa Tảo không có hoa, còn thân, rễ củachúng là các mô thẩm thấu, chứa trên 80% nước khoáng từ biển Đặc biệt, tảo có thể tồntại ở bất cứ nơi nào có đủ ánh sáng, kể cả vùng hoang hoá, nước mặn, nước thải, lại cókhả năng làm sạch môi trường nước thải Để nuôi tảo, chỉ cần ánh sáng, CO2, nước vàdinh dưỡng có thể là phân hoá học hoặc phân chuồng Tảo giống thường nuôi trongphòng thí nghiệm, về sau có thể chuyển qua bể hoặc ao để nuôi

Ưu điểm của tảo đơn bào:

- Giá trị dinh dưỡng cao và có khả năng ứng dụng rộng rãi

+ Tảo đơn bào có hàm lượng protein rất cao (chiếm khoảng 40 – 50% chấtkhô), riêng tảo Spirulina chiếm tới 70% chất khô

+ Protein của tảo thuộc loại protein hoàn hảo Hàm lượng protein trong tảo gầnvới quy đinh protein tiêu chuẩn Luợng axitamin không thay thế rất cao, có thểchiếm tới 42% tổng số aa

+ Tảo chưa nhiều vitamin như vitamin A, B, C, K (đặc biệt là vitamin A, B12

và vitamin C) và chất lượng các vitamin này rất tốt Ngoài ra còn có axitaconnitic, axit pantotetic, biotin, lecophorin

- Cho đến nay chưa tìm thấy độc tố nào nguy hiểm trong các loại tảo kể trên

- Tảo có diệp lục nên chung là loài tự dưỡng do có khả năng quang hợp với các loàisinh vật khác

- Tảo có kích thước tế bào lớn, thuận lợi cho qua trình thu nhận cũng như khốilượng sinh khối

- Không bị virut tấn công, môi trường nuôi cấy đơn giản

- Tảo có khả năng làm sạch các nguồn nước bẩn, giữ vệ sinh môi trường Tảo lamcòn tham gia quá trình cố định nitơ của không khí nhờ những tính chất đặc biêtcủa mình

Chỉ có 12 nhóm tảo được dùng trong ẩm thực và thường được sử dụng dưới dạng tươi đểchế biến món salad, luộc,hấp,nướng hoặc nấu súp Những món ăn từ tảo biển rất thíchhợp với người ăn chay và tiêu hóa kém.

Ví dụ: Tảo biển màu đỏ porphyra dạng khô được dùng như món rau trong bữa ăn hàngngày của người Trung Hoa, Nhật Bản, Hàn Quốc và người xứ Wales vì chứa nhiềuvitamin A, B

Tảo Spirulilina có dạng sợi xoắn, là nguồn thực phẩm bổ sung có hàm lượng protein cao,thành phần acid amin giống trứng gà, giàu glucid dễ tiêu hóa như acid béo không no,muối khoáng như kali, phosphore, sắt….và nhiều vitamin

2.3 PHÂN BỐ

Trên thế giới: Sản lượng rong biển hàng năm cuả thế giới ước tính khoảng 15 triệu tấn và

dự tính khoảng 22 triệu tấn vào năm 2020

Tại Việt Nam theo các tài liệu đã công bố, rong biển có khoảng 800 loài Tuy nhiên, hiệnnay chỉ có một số khoảng 90 loài được người dân khai thác sử dụng làm thực phẩm, làmthuốc, còn phần lớn để cho tự phân hủy gây lãng phí tài nguyên và gây ra ô nhiễm môitrường Thống kê số liệu đo đạt khảo sát thực tế về diện tích phân bố tảo biển và sảnlượng (năm 2009) cho thấy khả năng khai thác tự nhiên và nuôi trồng tảo biển ở ViệtNam có thể đạt diện tích 79126.32 ha và sản lượng thu hoạch được là 69703,26 tấn khô.Ước tính diện tích mặt nước có thể nuôi trồng và khai thác rong biển trong thời kỳ 2010-

2015 là 900.000 ha với sản lượng 600-700.000 tấn khô/năm, trong đó, nhóm rong Lục cótiềm năng lớn nhất về diện tích và sản lượng nuôi trồng

Biều đồ 2.3 Một số loài tảo phân bố trên thế giới

2.4 THÀNH TỰU:

- Tại Việt Nam đã chiết xuất thành công bio-etanol từ rong biển trong phòng thí nghiệm

- Các nhà sinh học của Đại học California, San Diego Hoa Kỳ đã thành công trong việc

sử dụng chất chiết xuất từ tảo biển để sản xuất vaccine tiềm năng có khả năng ngừa lâytruyền ký sinh trùng gây bệnh sốt rét

2.5 HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA PROTEIN

Rong biển là một nguồn tự nhiên của các protein có hoạt tính sinh học, các axit amin vàpeptide Hai nhóm các protein có hoạt tính sinh học - lectins và phycobiliproteins có mặttrong rong biển một số Lectin là một nhóm các protein gắn carbohydrate hiển thị hoạtđộng chống vi khuẩn, chống ung thư, sinh học chống HIV và chống viêm; lectin đã đượcphân lập thành công từ một số rong biển bao gồm Eucheuma sp và Codium mong manh.Một nhóm các protein - phycobiliproteins - triển lãm chất chống oxy hóa, chống viêm,làm giảm cholesterol và hoạt động kháng virus để đặt tên nhưng một số ít và đã được tách

từ rong biển đỏ, Palmaria palmata

Một số các axit amin có hoạt tính sinh học cũng có mặt trong rong biển Một ví dụ làtaurine - một loại amino acid có hoạt tính sinh học cần thiết cho một số chức năng sinhhọc Các axit amin có hoạt tính sinh học khác có trong tảo biển bao gồm laminine,kainoids, và các axit amin như mycosporine Những axit amin có một loạt các đặc tínhsinh học bao gồm chất chống oxy hóa, hoạt động hạ huyết áp, thuốc trừ sâu, anthelmintic,

và neuroexcitatory.Ngoài ra để các axit amin có hoạt tính sinh học, một số peptide cóhoạt tính sinh học đã được phân lập từ rong biển Chúng bao gồm carnosine vàglutathione cả hai đều là peptide chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại gây

ra bởi các loài ôxy phản ứng Một peptide có hoạt tính sinh học được sản xuất bởi rongbiển là Kahalalide F là một depsipeptide cyclic với hoạt động chống ung thư và cũngdùng trong điều trị AIDS

PHẦN 3

GIỚI THIỆU VỀ TẢO SPIRULINA

3.1 NGUỒN GỐC THÚ VỊ CỦA TẢO SPIRULINA

Tên khoa học: Spirulina Platensis

Tảo xoắn (Spirulina) là một loại vi tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục, chỉ có thể quan sátthấy hình xoắn sợi do nhiều tế bào đơn cấu tạo thành dưới kính hiển vi

Tảo Spirulina đã được nghiên cứu từ nhiều năm nay Chúng có những đặc tính ưu việt vàgiá trị dinh dưỡng cao Các nhà khoa học trên thế giới đã coi tảo Spirulina là sinh vật cóích cho loài người Loại tảo này do tiến sĩ Clement người Pháp tình cờ phát hiện vàonhững năm 1960 khi đến hồ Sat (fr:Lac Tchad) ở Trung Phi.

Nhà khoa học này không khỏi kinh ngạc khi vùng đất cằn cỗi, đói kém quanh năm nhưngnhững thổ dân ở đây rất cường tráng và khỏe mạnh Khi Clement tìm hiểu về thức ăn của

họ, bà phát hiện trong mùa không săn bắn, họ chỉ dùng một loại bánh màu xanh mànguyên liệu chính là thứ họ vớt lên từ hồ Qua phân tích, bà phát hiện ra loại bánh có tênDihe này chính là tảo Spirulina

3.2 THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẢO SPIRULINA

Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay,56%-77%, cao hơn 3 lần thịt bò, cao hơn 2 lần trong đậu tương

Hàm lượng vitamin rất cao Cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa 55mg vitamin B1, 40mgvitamin B2, 3mg vitamin B6, 2mg vitamin B12, 113mg vitamin PP, 190mg vitamin E,4000mg carotene trong đó β-Carotene khoảng 1700mg(tăng thêm 1000% so với cà rốt),0.5mg axít folic,Inosite khoảng 500-1000mg

So sánh Protein của Spirulina với một số thực phẩm khác

Hàm lượng khoáng chất có thể thayđổi theo điều kiện nuôi trồng, thôngthường sắt là 580-646mg/kg (tăngthêm 5000% so với rau chân vịt),mangan là 23-25mg/kg, Mg là 2915-3811/kg, selen là 0.4mg/kg, canxi, kali, phốtpho đềukhoảng là 1000-3000mg/kg hoặc cao hơn(hàm lượng Canxi tăng hơn sữa 500%)

Phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không no, trong đó a.Linoleic 13784mg/kg,γ-linoleic 11980mg/kg Đây là điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự nhiên khác

Hàm lượng Carbon Hydrate khoảng 16.5%, hiện nay đã có những thông tin dùng glucosechiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành những nghiên cứu chống ung thư

3.2.1Tình hình nuôi trổng tảo Spirulina ngoài nước:

Khởi đầu là vào những năm 1977, một doanh nghiệp tảo đầu tiêncủa Hoa Kỳ đã bắt tay vào nuôi thử nghiệm mô hình pilot trên các

bể nhân tạo Họ chọn thung lũng hoang mạc Imperial thuộc bangCalifornia vì nơi đây có nhiệt độ trung bình cao nhờ ánh nắng mặttrời và tránh xa vùng ô nhiễm đô thị

Đến năm 1981, một sự hợp tác đầu tiên giữa doanh nhân California

và thương nhân Nhật Bản đã hình thành nên Earthrise Farms và chính thức đi vào sảnxuất ổn định năm 1982 Ngày nay, Earthrise Farms cung cấp sản phẩm cho hơn 40 quốc

gia và tảo Spirulina ở đây được xem là tốt nhất.

Ngoài ra, trên thế giới còn có các trang trại nuôi trồng tảo Spirulina với quy mô lớn, chất

lượng cao như:

- Trang trại Twin Tauong (Myanmar)

- Trang trại Sosa Texcoco (Mehico)

- Công ty tảo Siam (Thái Lan)

- Trang trại Chenhai (Trung Quốc)

- Nông trại Hawai (Hoa Kỳ)…

3.2.2 Tình hình nuôi trồng tảo Spirulina trong nước:

Ở Việt Nam, từ năm 1972 các nhà khoa học bắt đầu đặt vấn đề nghiên cứu

tảo Spirulina do GS.TS Nguyễn Hữu Thước chủ trì.

Năm 1976, việc thử nghiệm nuôi trồng tảo Spirulina đã được tiến hành trong thời gian

4,5 tháng tại Nghĩa Đô, Hà Nội đã thu được kết quả khá khả quan

Vào năm 1985, Sở Y Tế thành phố Hồ Chí Minh đã tiếp nhận giống tảo Spirulina đầu

tiên do ông bà R.D.Fox tặng Sau đó, tảo giống được giao cho Trạm nghiên cứu dược liệu(nay là Trung tâm dinh dưỡng thành phố Hồ Chí Minh) giữ giống và nuôi trồng

Hiện nay, có 2 nơi nuôi trồng tảo Spirulina ở nước ta, đó là:

- Công ty cổ phần nước khoáng Vĩnh Hảo (Bình Thuận)

- Và một cơ sở ở Bình Chánh, thành phố Hồ Chí Minh

Có thể nói, Vĩnh Hảo là đơn vị tiên phong trong việc nuôi trồng và sản xuất

tảo Spirulina lớn nhất nước ta Tuy nhiên, việc nuôi trồng tảo Spirulina tại thành phố Hồ

Chí Minh lại sản xuất thức ăn chủ yếu cho gà, tôm… Sau một thời gian không tìm đượcđầu ra và giá thành chưa hợp lý nên các cơ sở trên đã không thể tiếp tục việc nuôi trồngđược nữa

Nhìn chung, lịch sử nghiên cứu và nuôi trồng tảo Spirulina ở nước ta đã thu được nhiều

kết quả ban đầu đáng khích lệ

Tuy nhiên cho đến nay việc nuôi trồng cho đến nay đa số vẫn mang tính nhỏ lẻ, lạc hậu,không đáp ứng được nhu cầu sử dụng tảo ngày càng tăng cao

Vì vậy, trước những giá trị về mọi mặt mà tảo Spirulina mang lại, cần phải tiến hành cải

thiện, thúc đẩy ngành công nghiệp nuôi trồng tảo nhằm đáp ứng nhu cầu trong nước vàxuất khẩu ra thị trường nước ngoài

Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất tảo Spirulina trong nước đều đang sử dụng phươngpháp nuôi trồng “gián đoạn”, và phụ thuộc khá nhiều vào điều kiện thời tiết Phươngpháp này có ưu điểm là vốn đầu tư thấp, dễ thực hiện Tuy nhiên, lại có nhược điểm lànăng suất không cao do thời gian “chết” lớn, dễ bị thoái hóa giống…

3.2.3 CN sản xuất tảo sprirula bằng pilot

Pilot hoạt động theo phương pháp liên tục So với phương pháp gián đoạn, phương phápliên tục có những ưu điểm như: do cơ chất châm vào hệ thống liên tục và sản phẩm đượctháo ra liên tục khỏi hệ thống, do đó hạn chế thời gian chết, năng suất cao hơn so vớiphương pháp gián đoạn Đặc biệt, các điều kiện môi trường thích hợp cho sự sinh trưởng

và phát triển, được hoàn toàn nhân tạo nên không phụ thuộc vào thời tiết, tiết kiệm diệntích, thích hợp cả với những nới diện tích sản xuất nhỏ như nhà xưởng, khu côngnghiệp…

Hiện nay, pilot nuôi trồng tảo spirulina đang tiếp tục được hoàn thiện và sắp tới sẽ đưavào sản xuất thực tế

3.3 Công nghệ sản xuất tảo Spirulina

3.3.1 Giống

Spirulina là một chi gồm một số loài được sử dụng phổ biến trong công nghệ nuôi trồng

tảo như S.platensis, S.maxima.

Chọn giống: tảo giống phải đạt độ thuần khiết cao Giống nếu không thể phân lập

và tự tuyển chọn thì nên đặt mua những giống dành cho sản xuất ở những nơi uy tính.Yêu cầu: giống cho năng suất cao, dễ thu hoạch, dễ thích nghi, sức chống chịu tốt, ít hấpphụ, tích tụ các chất độc của môi trường nuôi cấy

Nhân giống: bất kì một cơ sở sản xuất nào cũng phải có phòng thí nghiệp để cất

giữ và nhân giống tảo phục vụ sản xuất, đồng thời phòng thí nghiệm còn có nhiệm vụkiểm soát hệ thống nuôi và phân tích chất lượng thành phẩm, lai tạo và tuyển chọn nhữnggiống cũng như môi trường nuôi cấy để đạt hiệu quả cao hơn

Từ giống gốc ban đầu cấy sang bình tam giác 200ml, nuôi tảo ở điều kiện ánh sángthích hợp sau đó cấy sang môi trường có thể tích 1lít, quá trình cứ tiếp tục cho đến 100 lítvới tỉ lệ cấp giống là 10% Thời gian nhân giống phụ thuộc vào tỉ lệ cấp giống và thể tíchmôi trường, thường nuôi trong 24 giờ đảm bảo cho tảo sinh trưởng và phân chia cho đủlượng tế bào cần giúp cho quá trình sản xuất được chủ động và đạt năng suất cao

3.3.2 Các điều kiện kĩ thuật:

Nguồn cacbon: là CO2 và muối cacbonat Nồng độ cacbon ở dạng muối cacbonattối đa là 16-17g/l, thực chất chúng có thể sống ở nồng độ 200g/l Ngoài ra còn cung cấpbằng cách sục khí CO2 với hàm lượng 1-3% Vừa cung cấp nguồn cacbon vừa điều chỉnh

pH môi trường sao cho phù hợp với tảo.Đây là sinh vật dị dưỡng, nó có thể vừa sử dụngnguồn cacbon vô cơ vừa sử dụng được nguồn cacbon hữu cơ như glucose Tuy nhiênnguồn glucose < 2% nếu glucose > 2% thì tảo không phát triển được Có thể cung cấp

CO2 trực tiếp từ các quá trình lên men khác nhau như ethanol, bia, sục khí chứa CO2,…

Để đảm bảo nguồn CO2 cung cấp cho quá trình nuôi tảo khi xây dựng nhà máy nên lựachọn các vị trí gần các nhà máy rượu, bia… để đạt giá trị kinh tế cao nhất

Nitơ: Nguồn Nitơ hay sử dụng ở tảo là nitơ nitrat, hàm lượng nitơ tối thiểu là

30mg/l, nếu sử dụng sunfat amon cần giới hạn sao cho nồng độ không quá 100mg/l, urêkhông phải là nguồn nitơ thích hợp cho tảo

Phospho:nếu không có đủ phospho tảo bị giản vòng xoắn và bị vàng Lượng

phospho tối thiểu là 10mg/l Muốn có hàm lượng protein tối đa trong tảo cần cung cấp300mg/l phosphor Tuy nhiên năng suất thu nhận tảo tối đa khi hàm lượng phosphor là90-180mg/l Vì vậy phải lựa chọn hàm lượng phosphor tùy từng giai đoạn và mục đích

Một số nguyên tố khoáng: nếu thiếu kali tảo bị vàng, hàm lượng kali cung cấp

cho môi trường tính theo muối KCl khoảng 10g/l Natri cần bổ sung cho K/Na < 5/1.Canxi, magie, clo, Fe,… đều ảnh hưởng đến sự phát triển của tảo, biểu hiện giống nhưkhi thiếu phosphor Riêng thiếu clo các vòng xoắn bị thắt chặt lại và cấu trúc bị phá hủy,nồng độ clo cao không gây độc cho tảo.Fe đặt biệt quan trọng vì nó làm giảm rất nhanhkhả năng sinh trưởng, phải cung cấp cho tảo dưới dãng muối hữu cơ chelat vì muối vô cơ

dễ bị kết tủa

Ánh sáng: ánh sáng tự nhiên, thời gian chiếu sáng, cường độ chiếu sáng vừa phải

để giúp tảo phát triển tốt (lượng chiếu sáng trong ngày bằng 30% lượng chiếu sáng ởvùng nhiệt đới là tốt nhất) cường độ bão hòa với tảo là 45klux, cường độ cho tảo pháttriển đó là 25-30klux ở Việt Nam cường độ ánh sáng có lúc lên tới 80klux nên phải làm

Đồng thời ánh sáng cũng làm thất thoát oxygen trong ao Hơn nữa thời gian trong bóngtối là thời gian tảo hô hấp và đặc biệt tổng hợp protein Ánh sáng nhân tạo (hệ thống nuôi

Spirulina kín): có thể điều chỉnh đúng với nhu cầu của tảo, giúp nó phát triển tốt nhưng

chi phí tốn kém

Quản lý: đối với hệ thống hở, nếu lượng ánh sáng nhiều quá có thể che mát cho ao bằngcách trồng cây xung quanh ao hoặc xây mái che cho ao Đối hệ thống kín: kiểm tra đểđiều chỉnh lượng ánh sáng phù hợp bằng cách điều chỉnh hệ thống đèn

Nhiệt độ: ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển của tảo Nhiệt độ

dưới 20oC tảo không chết nhưng phát triển chậm, nhiệt độ trên 41oC tảo bắt đầu bị tổn hại

và không thể hồi phục lại nếu duy trì nhiệt độ đó trong 4 ngày.Ở nhiệt độ 44oC tảo bị chếtngay trong vòng 6-9 giờ, ở nhiệt độ 50oC tảo bị chết sau 5’.Tảo bị đứt đoạn ở nhiệt độcao, phồng lên, tế bào bị phá hủy tạo thành một dịch huyền phù màu vàng đến nâu.Tảo

Spirulina phát triển tối ưu ở nhiệt độ 35oC

pH môi trường: phải duy trì từ 8,5-9, pH>11 và pH<7 tảo giảm khả năng sinh

trưởng pH>11 tảo không có khả năng quang hợp, trong môi trường có khi pH lên đến 12khi tảo hô hấp mạnh nhưng ngay khi có ánh sáng bổ sung để làm giảm môi trường pHgiúp tảo quang hợp

Mưa: ở những nơi có lượng chiếu sáng ban ngày cao, mưa sẽ tốt cho sự phát triển

của tảo Nhưng nó có thể làm tràn bề nuôi tảo ra môi trường ngoài, do đó ta nên xâythành bể cao

Gió: giúp hòa tan lượng oxygen trong không khí vào bể nhưng nó cũng có thể

mang chất lạ vào bể, có thể ảnh hưởng không tốt cho tảo Do đó xây mái che cho tảocũng giúp hạn chế được vật lạ theo gió bay vào tảo

Bể nuôi tảo: bể nuôi tảo thường có hình chữ nhật (cũng có khi là dạng bể tròn)

góc được bê tròn kết hợp với hệ thống cánh khuấy Bể có thể lớn hoặc nhỏ về diện tích,thể tích có thể lên đến 1ha x 0,3m3 , thậm chí đến 200ha x 0,3m3 Bể nên xây cao 50-55cm để đảm bảo độ sâu mực nước từ 20-30cm Bể được xây dựng bằng vật liệu xâydựng thông thường (xi măng, plastic, gạch cement hay gạch beton cement chịu kiềm) Bể

có xây một bức tường ngăn hụt ở giữa tạo dòng chảy lưu thông khí khi khuấy đảo Có thểđặt 1,2 máy khuấy ở các đầu để lưu thông nước

Khuấy, sục khí: hệ thống nuôi tảo với quy mô lớn phải có hệ thống khuấy trộn, sụ

khí nhằm thu lượng sinh khối nhiều nhất Bể cần được khuấy và sục khí CO2 liên tụcnhằm:

- Tạo sự tiếp xúc tốt hơn của tế bào tảo với dinh dưỡng, ánh sáng, CO2

- Giữ ổn định nhiệt độ trong nước giúp tảo phát triển tốt

- Tạo ra tốc độ dòng chảy 5cm/s giúp tảo không bị lắng xuống đáy hoặc ở góc bể

Mái che: mái che là một kiểu nhà kính đơn giản có thể thiết kế với hai mái, nóc

nhọn Khung bằng thép, nhựa bằng thép hay bằng kính để ánh sáng đi qua được Mái diđộng theo hướng một nửa mái có thể kéo thành song song phía dưới phần mái cố định kếbên Mái che được nằm ở vị trí chiếu sáng tốt nhất, thường hướng Đông – Tây có tácdụng:

- Chống sự xâm nhiễm của bụi đất, cát theo gió đưa vào