Đề tài Phân tích và đánh giá hàm lượng muối borat trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế nghiên cứu nhằm xác định hàm lượng muối borat trong các mẫu thực phẩm truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử UV-Vis; đánh giá mức độ nguy hiểm của muối borat trong các mẫu thực phẩm và so sánh với các quy chuẩn hiện hành.