Bánhtétlácẩm
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Nguyên liệu:
1kg nếp ngỗng
250g đậu xanh
250g thịt ba chỉ
5 lòng đỏ trứng muối
500g lácẩm
500g dừa nạo
1kg lá chuối hột
hành lá, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm Aji-ngon
Các bước thực hiện:
1
Làm vỏ bánh: Lácẩm nấu kỹ, lọc lấy 1 chén nước. Gạo nếp ngâm nước
lá cẩm 6 giờ, vớt ra để ráo. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén
nước dão. Đun sôi 2 chén nước dão dừa và 1 chén nước lá cẩm, cho gạo
nếp vào đảo đều, nêm ít muối và đường, xào đến khi nếp ráo nước,
lấy ra chia 5 phần.
2
Làm nhân: Đậu xanh nấu mềm, đánh nhuyễn, bắc lên bếp xào vừa
ráo, chia 5 phần. Thịt ba chỉ cắt sợi, ướp đường, hạt nêm Aji-ngon,
nước hành tỏi và tiêu, để thấm 3-4 giờ. Lấy đậu xanh bọc thịt và lòng đỏ
trứng muối cho kín thành hình trụ.
Trải lá chuối ra, cho nếp và nhân vào, gói theo kiểu gói bánh tét, dùng dây
lạt cột lại. Nấu khoảng 5 giờ làbánh chín, vớt ra nhúng vào nước lạnh, treo
lên để ráo.
Mách nhỏ:
Muốn làm nhân ngọt thì chỉ dùng đậu xanh nấu chín, xay rồi sên
đường.
Làm nhân chuối thì chọn chuối sứ chín mùi, ướp đường, muối cho
thấm rồi sên.
.
500g lá cẩm
500g dừa nạo
1kg lá chuối hột
hành lá, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm Aji-ngon
Các bước thực hiện:
1
Làm vỏ bánh: Lá cẩm nấu kỹ,. Bánh tét lá cẩm
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Nguyên liệu: