ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TS PHAN THỊ THU HẰNG (Chủ biên) PGS TS NGUYỄN NGỌC NÔNG, PGS.TS ĐỖ THỊ LAN TS PHAN THỊ HỒNG PHÚC, TS TRẦN THỊ PHẢ GIÁO TRÌNH HĨA CHẤT SỬ DỤNG TRONG NÔNG NGHIỆP VÀ TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội – 2017 MỤC LỤC ục lục���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������iii M Danh mục chữ viết tắt�������������������������������������������������������������������������������������������v Lời nói đầu������������������������������������������������������������������������������������������������������������� vii Chương I ĐẠI CƯƠNG VỀ HĨA CHẤT DÙNG TRONG NƠNG NGHIỆP 1.1 Khái niệm hóa chất dùng nơng nghiệp ����������������������������������������������������������������� 1.2 Vai trị việc sử dụng hóa chất sản xuất nơng nghiệp ����������������������������������� 1.3 Lịch sử phát triển biện pháp hóa học giới Việt Nam����������������������� 1.4 Hệ sinh thái nơng nghiệp�������������������������������������������������������������������������������������������������� 15 1.5 Hóa học hóa nơng nghiệp ������������������������������������������������������������������������������������������������20 Chương 2 PHÂN BĨN VÀ MƠI TRƯỜNG 25 2.1 Những vấn đề chung dinh dưỡng trồng �������������������������������������������������������������25 2.2 Phân loại phân bón ������������������������������������������������������������������������������������������������������������35 2.3 Phân vơ q trình chuyển hóa mơi trường ����������������������������������������35 2.4 Phân hữu q trình chuyển hóa mơi trường��������������������������������������������60 2.5 Phân vi sinh������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 70 2.6 Phân bón phẩm chất nơng sản������������������������������������������������������������������������������������73 2.7 Tác động phân bón đến mơi trường������������������������������������������������������������������������� 76 2.8 Tác động mơi trường đến phân bón������������������������������������������������������������������������� 91 Chương 3 HĨA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT VÀ MÔI TRƯỜNG 93 3.1 Khái niệm yêu cầu thuốc BVTV��������������������������������������������������������������������������93 3.2 Tính chất lý học hóa chất BVTV, quan hệ cấu tạo hóa học tính độc����95 ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nơng nghiệp iii trường đại học nông lâm thái nguyên 3.3 Một số khái niệm����������������������������������������������������������������������������������������������������������������97 3.4 Phân loại thuốc BVTV����������������������������������������������������������������������������������������������������� 107 3.5 Các dạng thuốc BVTV����������������������������������������������������������������������������������������������������� 112 3.6 Đặc điểm loại thuốc BVTV ������������������������������������������������������������������������������ 114 3.7 Cơ chế tác động thuốc BVTV lên sâu bệnh hại ��������������������������������������������������� 116 3.8 Tính độc thuốc bảo vệ thực vật�������������������������������������������������������������������������������123 3.9 Tác động ảnh hưởng thuốc BVTV lên trồng ��������������������������������������������127 3.10 Tác động thuốc BVTV đến sinh vật, vi sinh vật sống đất �����������������������130 3.11 Tác động thuốc BVTV người ������������������������������������������������������������� 131 3.12 Tác động thuốc BVTV đến động vật sống cạn nước���������������������134 3.13 Tác động hóa chất BVTV đến mơi trường������������������������������������������������������������ 135 3.14 Một số loại hóa chất BVTV thường gặp����������������������������������������������������������������������� 149 3.15 Chất kích thích sinh trưởng �������������������������������������������������������������������������������������������155 Chương IV HĨA CHẤT DÙNG TRONG CHĂN NI VỚI CON NGƯỜI VÀ MƠI TRƯỜNG 167 4.1 Thức ăn chăn ni������������������������������������������������������������������������������������������������� 167 4.2 Kháng sinh việc sử dụng kháng sinh thức ăn chăn nuôi��������������������������� 183 4.3 Sử dụng hoocmon chăn ni�������������������������������������������������������������������������������195 4.4 Một số hóa chất sử dụng ni trồng thủy sản���������������������������������������������������201 Chương V SẢN XUẤT NƠNG NGHIỆP BỀN VỮNG 205 5.1 Nông nghiệp bền vững�����������������������������������������������������������������������������������������������������205 5.2 Sản xuất nông nghiệp theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt – GAP ����������� 214 5.3 Quản lý trồng tổng hợp (ICM – Integrated Crop Management) ���������������������� 221 5.4 Chăn ni an tồn, bền vững�����������������������������������������������������������������������������������������230 Tài liệu tham khảo��������������������������������������������������������������������������������������������� 237 Phụ lục������������������������������������������������������������������������������������������������������������������239 iv MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BNN&PTNT BVTV Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bảo vệ thực vật GAP Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agricultural Practices) HTX Hợp tác xã ICM Quản lý trồng tổng hợp IPM Quản lý dịch hại tổng hợp INM Quản lý dinh dưỡng tổng hợp NN Nơng nghiệp TT Thơng tư VSV Vi sinh vật ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nơng nghiệp v LỜI NÓI ĐẦU T rong năm gần đây, sản xuất nông nghiệp Việt Nam đạt thành tựu đáng kể, không đảm bảo đủ nhu cầu lương thực, thực phẩm tiêu dùng nước mà cịn có sản phẩm xuất Đạt thành tựu nơng nghiệp Việt Nam nhanh chóng nắm bắt ứng dụng cơng nghệ mà điển hình sử dụng giống có tiềm năng suất cao, ngắn ngày Việc thâm canh giống trồng, vật ni cao sản việc sử dụng ngày tăng lượng phân bón hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật cho trồng, thức ăn chất kích thích sinh trưởng chăn ni cần thiết để trì nâng cao suất Tuy nhiên, việc sử dụng hóa chất sản xuất nơng nghiệp có tác động không nhỏ tới môi trường sức khỏe người Bảo vệ môi trường vấn đề cấp bách mơi trường nơng nghiệp phận khơng thể tách rời Mơn học Hóa chất sử dụng nông nghiệp môi trường môn học sở ngành Khoa học môi trường trang bị cho sinh viên kiến thức phân bón; hóa chất bảo vệ thực vật trình chuyển hóa chúng mơi trường, kiến thức thức ăn, chất kháng sinh sử dụng chăn nuôi tác động chúng tới môi trường đất, nước, chất lượng nông sản sức khỏe người Môn học trang bị hiểu biết cần thiết cho việc sử dụng hiệu an tồn phân bón, hóa chất bảo vệ thực vật, thức ăn chất kích thích sinh trưởng, chất kháng sinh nơng nghiệp nhằm bảo vệ tốt môi trường sinh thái, an tồn với người phát triển sản xuất nơng nghiệp bền vững Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp tác động đến môi trường biên soạn nhằm đáp ứng yêu cầu cấp thiết đào tạo Cử nhân ngành Khoa học mơi trường, giáo trình gồm chương: ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp vii trường đại học nông lâm thái nguyên • Chương I: Đại cương hóa chất dùng nơng nghiệp (biên soạn PGS TS Đỗ Thị Lan) • Chương II: Phân bón mơi trường (biên soạn PGS TS Nguyễn Ngọc Nơng) • Chương III: Hóa chất bảo vệ thực vật môi trường (biên soạn TS Phan Thị Thu Hằng, TS Trần Thị Phả) • Chương IV: Hóa chất dùng chăn ni với người mơi trường (biên soạn TS Phan Thị Hồng Phúc) • Chương V: Sản xuất nông nghiệp bền vững (biên soạn TS Phan Thị Thu Hằng) Giáo trình làm tài liệu tham khảo hữu ích người làm công tác nghiên cứu lĩnh vực môi trường nơng nghiệp Trong q trình biên soạn, chúng tơi cố gắng học hỏi nhiều tác giả trước bạn đồng nghiệp, song không tránh khỏi sơ suất nội dung hình thức Chúng tơi mong có góp ý đơng đảo bạn đọc tiếp cận với giáo trình Chúng tơi xin chân thành cảm ơn Tập thể tác giả viii LỜI NÓI ĐẦU Chương I ĐẠI CƯƠNG VỀ HĨA CHẤT DÙNG TRONG NƠNG NGHIỆP 1.1 KHÁI NIỆM HĨA CHẤT DÙNG TRONG NƠNG NGHIỆP 1.1.1 KHÁI NIỆM CHUNG Hóa học hóa nơng nghiệp q trình áp dụng thành tựu ngành cơng nghiệp hóa chất phục vụ nơng nghiệp, bao gồm việc sử dụng phương tiện hóa học vào hoạt động sản xuất nông nghiệp phục vụ đời sống nơng thơn Hóa chất dùng sản xuất nơng nghiệp bao gồm: • Trong trồng trọt: phân bón thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích sinh trưởng • Trong chăn nuôi thủy sản: thức ăn, hoocmon thuốc thú y 1.1.2 KHÁI NIỆM VỀ PHÂN BÓN Phân bón chất đưa vào đất để tăng độ phì nhiêu đất, thức ăn cho trồng, chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để trồng sinh trưởng phát triển tốt cho suất cao 1.1.3 KHÁI NIỆM VỀ HÓA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT Hóa chất bảo vệ thực vật (BVTV) hay nơng dược chất độc có nguồn gốc từ tự nhiên hay hóa chất tổng hợp dùng để bảo vệ trồng nông sản, chống lại phá hoại sinh vật gây hại đến tài nguyên thực vật Những sinh vật gây hại gồm sâu hại, bệnh hại, cỏ dại, chuột tác nhân khác ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp trường đại học nông lâm thái nguyên 1.1.4 KHÁI NIỆM VỀ THỨC ĂN CHĂN NI Thức ăn chăn ni sản phẩm có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh vật, khoáng vật, sản phẩm hóa học, cơng nghệ sinh học…, sản phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết đảm bảo cho vật khoẻ mạnh, sinh trưởng, sinh sản sản xuất bình thường thời gian dài 1.1.5 KHÁI NIỆM VỀ KHÁNG SINH Kháng sinh chất tạo sinh vật sống (nấm men, nấm mốc, vi khuẩn số lồi thực vật) có đặc tính diệt vi khuẩn kìm hãm phát triển chúng 1.2 VAI TRỊ CỦA VIỆC SỬ DỤNG HĨA CHẤT TRONG SẢN XUẤT NƠNG NGHIỆP 1.2.1 VAI TRỊ CỦA PHÂN BĨN, HĨA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT 1.2.1.1 Vai trị phân bón sản xuất nơng nghiệp Phân bón định suất trồng Qua điều tra, tổng kết vai trị phân bón với trồng giới Việt Nam cho thấy: số biện pháp kỹ thuật trồng trọt liên hoàn (làm đất, giống, mật độ gieo trồng, BVTV ), bón phân ln biện pháp kỹ thuật có ảnh hưởng lớn nhất, định suất sản lượng trồng Giống phát huy tiềm mình, cho suất cao bón đủ phân bón hợp lý Kết nghiên cứu đánh giá Viện Dinh dưỡng trồng quốc tế (IPNI) cho thấy, phân bón làm tăng suất trồng, giúp gia tăng khoảng 30–35% tổng sản lượng nơng sản tồn giới Những loại phân bón sử dụng phát huy ưu thế: nguồn bổ sung dinh dưỡng cho đất đai, giúp tạo suất cao trồng trọt, tạo sản phẩm nông sản chất lượng Ngày nay, tiến ngành công nghệ giống mà hàng loạt giống lúa lai giống đưa vào sản xuất Hầu hết giống có nhu cầu phân bón cao thiếu phân khơng thể phát huy hiệu giống Phân bón góp phần làm tăng phẩm chất nơng sản Bón phân cân đối hợp lý cho trồng khơng làm tăng suất mà cịn làm tăng chất lượng sản phẩm hàm lượng chất khoáng, protein, đường vitamin Cây trồng hút chất dinh dưỡng đất từ phân bón để tạo nên sản phẩm sau kết hợp với sản phẩm trình quang hợp, sản phẩm thu hoạch phản ánh tình hình đất đai việc cung cấp thức ăn cho • Phân đạm làm tăng rõ hàm lượng protein caroten sản phẩm, làm hàm lượng xenlulo giảm xuống ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nơng nghiệp trường đại học nơng lâm thái ngun • Khơng xếp lộn ngược chai thuốc, thùng hàng • Khi xếp hàng phải chèn, lót cho chắn để di chuyển, hàng hóa khơng bị xê dịch, bị lắc mạnh dễ gây đổ vỡ Bảo hộ sử dụng thuốc BVTV • Đối với trang bị bảo hộ phun thuốc, tùy thuộc vào loại thuốc, đặc tính thuốc mục đích sử dụng phải đảm bảo yêu cầu tối thiểu với mục đích bảo vệ thể, kính, trang găng tay vật dụng tối thiểu để đảm bảo an toàn tiếp xúc với thuốc 5.4 CHĂN NI AN TỒN, BỀN VỮNG 5.4.1 CÁC U CẦU TRONG CHĂN NI AN TỒN, BỀN VỮNG Nhằm phát triển chăn ni nơng hộ an tồn, bền vững hiệu quả, q trình chăn ni cần tuân thủ yêu cầu sau: Thứ nhất, người chăn ni cần áp dụng quy trình phịng bệnh nghiêm ngặt, tuân thủ nguyên tắc chăn nuôi an toàn sinh học, đảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y chăn nuôi, tiến tới xây dựng sở chăn ni an tồn dịch bệnh Thứ hai, vấn đề ô nhiễm môi trường, ngồi việc xử lý chất thải hầm biogas cịn xử lý phương pháp khác sử dụng đệm lót sinh học, cơng nghệ xử lý ấu trùng ruồi đen, giun quế hay giun đỏ Thứ ba, tận dụng phụ phẩm công nông nghiệp, tăng cường sử dụng thóc gạo thay ngơ, chế biến thức ăn trộn ủ men vi sinh Có thể sử dụng loại phụ phẩm rau, củ, quả, đầu cá, vỏ tôm, nguồn phụ phẩm lò mổ, tinh bột, bã sắn, bã dong riềng, bã rượu, vào chăn nuôi Tất phụ phẩm cần chế biến theo phương pháp lên men chua (lên men vi khuẩn lactic), việc bổ sung thức ăn lên men vi khuẩn lactic cho lợn theo mẹ cần thiết để vi khuẩn có lợi cư trú sớm ruột, nâng cao sức khỏe ruột, hạn chế tiêu chảy, từ hạn chế việc lạm dụng kháng sinh, giảm chi phí thuốc thú y Khi nguồn thóc lúa dồi dào, giá thóc rẻ giá ngơ sử dụng gạo lật (gạo lật thóc loại bỏ tồn trấu) thay ngơ phần ăn, bổ sung thêm loại phụ gia premix khoáng – vitamin, enzyme, probiotic vào thức ăn chế biến để giảm phụ thuộc vào thức ăn công nghiệp 5.4.2 CÁC NGUYÊN TẮC SỬ DỤNG THUỐC KHÁNG SINH TRONG CHĂN NUÔI VÀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Thuốc sử dụng phải pháp luật cho phép. Chỉ sử dụng thuốc, hóa chất, kháng sinh nằm danh mục phép sử dụng Tuyệt đối không sử dụng loại thuốc bị cấm sử dụng chăn nuôi nuôi trồng thủy sản 230 ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp trường đại học nông lâm thái ngun Khơng nên sử dụng kháng sinh để phịng bệnh cho vật ni dễ làm cho vi khuẩn “nhờn thuốc” hay kháng thuốc Chỉ dùng kháng sinh để điều trị sau xác định mầm bệnh Chọn kháng sinh phù hợp với mục đích sử dụng. Chỉ định dùng thuốc theo phổ tác dụng Nếu xác định vật ni nhiễm khuẩn dùng kháng sinh theo phổ hẹp vi khuẩn Dùng đủ liều để đạt nồng độ mong muốn ổn định Không dùng liều tăng dần Chọn thuốc theo dược động học (hấp thu, phân bố, chuyển hóa, thải trừ) phụ thuộc vào nơi nhiễm khuẩn tình trạng bệnh vật chủ Sử dụng, bảo quản thuốc theo hướng dẫn nhà sản xuất: liều lượng, thời gian sử dụng phải tuân thủ theo hướng dẫn nhà sản xuất Không sử dụng thuốc chất lượng (hết hạn sử dụng, bảo quản không cách, không rõ nguồn gốc xuất xứ) Phải bảo quản thuốc nơi khơ ráo, thống mát, để cách biệt với dầu máy, hóa chất độc thức ăn Các loại thuốc mở bao gói dùng chưa hết phải cột chặt, tránh thuốc bị ẩm làm giảm chất lượng Khi làm việc với thuốc, người sử dụng phải sử dụng phương tiện bảo hộ lao động (đeo trang, găng tay ) Ngồi ra: • Chỉ sử dụng kháng sinh để chữa bệnh cho vật nuôi xác định rõ chúng bị bệnh vi khuẩn Không sử dụng kháng sinh để chữa trị bệnh virus virus đốm trắng hay bệnh đầu vàng • Hạn chế sử dụng lặp lại loại kháng sinh để tránh làm tăng độ kháng thuốc • Đối với số loại kháng sinh, cần ngừng sử dụng thời gian định trước thu hoạch để tránh dư lượng kháng sinh nguyên liệu chăn nuôi nuôi trồng thủy sản (thời gian ngừng thuốc thực theo hướng dẫn bao bì theo quy định quan quản lý – trường hợp có quy định khác phải theo quy định có thời gian ngừng lâu hơn) • Trong điều kiện có thể, nên giám sát việc sử dụng kháng sinh mặt thú y • Nắm nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh áp dụng phương pháp sử dụng thuốc kháng sinh phòng trị bệnh 5.4.3 AN TỒN SINH HỌC TRONG CHĂN NI Trong giai đoạn nay, chăn ni an tồn sinh học hướng bền vững cho ngành chăn ni định hướng phát triển chăn nuôi ngành nơng nghiệp An tồn sinh học sở chăn nuôi việc thực đồng biện pháp kỹ thuật, vệ sinh thú y nhằm ngăn ngừa hạn chế lây nhiễm mầm bệnh từ bên xâm nhập vào sở chăn nuôi tiêu diệt mầm bệnh tồn bên sở chăn ni Nhằm mục đích ngăn cản xâm nhập mầm bệnh từ bên ngồi trại vào trại, khơng để mầm bệnh lây lan khu vực chăn nuôi trại, không Chương V SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG 231 trường đại học nông lâm thái nguyên để vật nuôi trại phát bệnh Ngăn cản lây lan mầm bệnh từ trại (nếu có) ngồi trại 5.4.3.1 Các biện pháp kỹ thuật Cách ly: khoảng cách cần thiết sở chăn nuôi với khu dân cư, đường giao thông, chợ, ; khoảng cách chuồng nuôi, khu chăn nuôi, trạm ấp, nhà chứa thức ăn, khu tiêu hủy phân, Địa điểm xây dựng chuồng trại: Cách xa nhà khu dân cư, trang trại chăn ni khoảng cách tối thiểu 500 m, cách đường quốc lộ 1.000 m, cách chợ 3.000 m Vành đai thú y bao gồm: Hàng rào bao quanh khu chăn nuôi nhằm ngăn cách khu chăn ni với khu vực xung quanh, qua ngăn chặn xâm nhập người động vật vào khu vực chăn ni Khu vực chăn ni: Có khu vực chăn nuôi riêng lứa tuổi gia súc, gia cầm nhằm ngăn chặn mầm bệnh lây lan từ đàn sang đàn khác 5.4.3.2 Giám sát vệ sinh sát trùng Cổng vào khu vực chăn nuôi: Bố trí hố sát trùng vơi bột hóa chất trước cổng vào trại trước cửa chuồng nuôi Nhà sát trùng thay quần áo bảo hộ: Nên có phịng thay quần áo, sát trùng nhà tắm cho công nhân người vào khu vực chăn nuôi (đối với trại chăn nuôi) Vệ sinh thức ăn: Khu vực chế biến, bảo quản thức ăn phải đảm bảo điều kiện vệ sinh, hàng tuần phải được khử trùng diệt côn trùng, Vệ sinh nước uống: Nguồn nước cho gia súc, gia cầm uống phải đảm bảo sẽ, hợp vệ sinh phải được kiểm tra định kỳ Vệ sinh chuồng trại, trang thiết bị, dụng cụ chăn nuôi vườn, ao hồ chăn thả: Hàng ngày phải vệ sinh máng ăn, máng uống, dụng cụ chăn nuôi, chuồng nuôi, thay chất độn chuồng bị ẩm ướt Định kỳ vệ sinh sát trùng khu vực chăn nuôi vôi bột thuốc sát trùng (khoảng tuần lần vùng khơng có dịch, 1–2 ngày lần vùng có dịch) Sau đợt ni phải thu gom chất độn chuồng đưa vào hố ủ có vôi bột, khơi thông cống rãnh, cọ rửa chuồng, máng ăn, máng uống, dụng cụ chăn nuôi, quét vôi tường, chuồng, rắc vôi bột xung quanh chuồng nuôi, hệ thống cống rãnh, vườn chăn thả phun thuốc sát trùng tồn chuồng ni, dụng cụ chăn ni, chất độn chuồng, vườn chăn thả trước nuôi Ao hồ phải được vệ sinh thường xuyên, định kỳ tẩy uế 5.4.3.3 Chuồng, vườn trang thiết bị Chuồng ni gia súc, gia cầm phải thơng thống tự nhiên, địa hình cao ráo, Xung quanh chuồng tường xây lửng 50 cm, có lưới thép, có rèm che mưa, nắng, gió Vườn chăn thả nên có diện tích rộng, có bóng mát xung quanh có rào kín Nên sử dụng 232 ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp trường đại học nông lâm thái ngun đệm lót sinh thái chăn ni gia súc, gia cầm để hạn chế bệnh tật giảm ô nhiễm môi trường 5.4.3.4 Thức ăn Yêu cầu thức ăn cho gia súc, gia cầm phải đủ dinh dưỡng phù hợp với giống, giai đoạn nuôi Thức ăn phải được bảo quản nơi khô ráo, sẽ, bảo đảm không bị ẩm mốc, hạn sử dụng, nhiễm khuẩn, độc tố, 5.4.3.5 Đảm bảo vệ sinh khu vực chăn nuôi Hạn chế khách vào thăm quan, bố trí cho cơng nhân ăn, ngủ trại (nhất thời gian có nguy phát dịch cao) Trước vào trại phải tắm rửa, thay quần áo (đặc biệt công nhân không được nuôi gia súc, gia cầm nhà riêng) Cán thú y trại khơng được hành nghề ngồi trại Chủ trại nhỏ nên học cách chữa bệnh thông thường cho gia súc, gia cầm mình, thuê thú y viên bên cần Đối với gia súc, gia cầm: Gia súc, gia cầm đưa vào trại phải khỏe mạnh, được nhập từ sở đảm bảo an toàn dịch bệnh (có giấy chứng nhận kiểm dịch đầy đủ) Gia súc, gia cầm mua trước nhập đàn phải ni cách ly theo dõi tuần Tất gia súc, gia cầm phải tiêm phòng đầy đủ loại vắc xin, cho uống thuốc phòng bệnh lịch Đối với sản phẩm gia súc, gia cầm: Cần kiểm tra chặt chẽ không mang thịt sản phẩm gia súc, gia cầm vào trại sử dụng Trứng gia cầm vào trại để ấp phải lấy từ sở được xét nghiệm an toàn dịch bệnh phải xông formol trước đưa vào ấp Nền chuồng nuôi hố xử lý chất thải: Phải xây láng xi măng để dễ dàng cho trình cọ rửa vệ sinh tránh thẩm thấu chất lỏng ngồi mơi trường, tạo độ yếm khí hố ủ, giúp phân chóng hoai mục Đối với chất thải lỏng tiến hành xử lý bể chứa vơi bột chất hóa học sát trùng trước dẫn ao nuôi tưới nước cho trồng (ngồi xây dựng hệ thống bể lắng lọc có trồng cỏ thủy sinh bèo tây để xử lý) Đối với phương tiện vận chuyển: Bố trí phương tiện vận chuyển nội riêng trại Các xe vận chuyển trước vào trại phải phun thuốc khử trùng Đối với dụng cụ chăn ni: Mỗi khu vực ni phải có dụng cụ riêng, luân chuyển dụng cụ phải vệ sinh khử trùng 5.4.3.6 Công tác xử lý có dịch bệnh Khi có gia súc, gia cầm chết, chết hàng loạt phải báo cho quyền địa phương, cán thú y biết gọi điện thoại đến đường dây nóng tỉnh để xử lý kịp thời Không bán chạy gia súc, gia cầm ốm, không vứt xác gia súc, gia cầm bừa bãi khu vực ao hồ xung quanh trại, không ăn thịt gia súc, gia cầm bệnh Cấm vận chuyển, buôn bán, giết mổ gia súc, gia cầm sản phẩm gia súc, gia cầm có dịch Thành lập chốt kiểm dịch nhằm ngăn chặn người, phương tiện vào khu Chương V SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG 233 trường đại học nơng lâm thái ngun có dịch Bao vây, khống chế, tiêu hủy xác gia súc, gia cầm chết nghi mắc bệnh nguy hiểm cách chôn, đốt theo hướng dẫn cán thú y Vệ sinh tiêu độc, khử trùng chuồng trại, môi trường xung quanh ổ dịch vơi bột hóa chất Tiêm phịng cho toàn gia súc, gia cầm xung quanh vùng có dịch 5.4.3.7 Xử lý chất thải chăn ni Cơng tác xử lý môi trường chăn nuôi yếu tố định đến suất, chất lượng sản phẩm vật ni, giữ gìn mơi trường sinh thái Tuy nguồn chất thải vật ni có ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường hiệu chăn ni, song bên cạnh tn thủ xử lý triệt để nguồn chất thải nguồn phân hữu chủ yếu để phục vụ cho ngành trồng trọt, góp phần đẩy mạnh phát triển song song trồng trọt chăn nuôi, tạo môi trường bảo vệ sức khoẻ người Xử lý chất thải rắn Ủ phân xanh trình xử lý phân chất thải rắn cách trộn lẫn với vôi bột + đất bột + phân lân + phân xanh (tốt cứt lợn, theo kinh nghiệm dân gian có tác dụng khử mùi tốt) trấu, ủ hoai mục Có cách ủ phân xanh sau: • Ủ mặt đất cách rải lớp vôi bột phía mặt đất, sau rải lớp phân, chất độn lên Cứ lớp phân dày 20–30 cm lại rải lớp vôi bột đống phân cao khoảng 1–1,2 m đắp kín bên ngồi lớp bùn dày khoảng 5–7 cm • Đào hố sâu 2–2,5 m, chu vi hố tùy thuộc vào lượng chất thải cần xử lý Rải lớp vơi bột lên bề mặt hố sau đưa chất thải xuống làm tương tự ủ mặt đất, khoảng cách từ lớp chất thải tới mặt đất 50 cm Sau ủ, tiến hành khử trùng tiêu độc khu vực xung quanh vơi bột, hóa chất sau: formol 2–3%, xút 2–3%, chloramin, Prophyl, Virkon, Biocid, Trong trình ủ, định kỳ 3–5 ngày cần phải lấy nước (tốt nước thải vệ sinh chuồng trại) tưới bể ủ để trì độ ẩm cung cấp thêm dinh dưỡng cho vi khuẩn kỵ khí phát triển Thơng thường, sau khoảng tháng phân xanh hoai hết, lấy để bón cho trồng Sản xuất phân compost: Tất phân gia súc, gia cầm thu dọn chứa nhà chứa, sau đủ lượng phân tiến hành xây đống phân ủ hoại, thực theo hai phương pháp ủ nóng hay ủ nguội (đã trình bày mục 2.4.4., Chương II) Hệ thống thiết bị khí sinh học xử lý chất thải chăn ni (Biogas) Biogas loại khí đốt sinh học tạo phân hủy yếm khí phân thải gia súc Hệ thống biogas tạo mơi trường yếm khí, làm cho chất hữu phân, rác, nước tiểu lên men phân hủy tạo khí CO2 CH4 Khí CH4 sử dụng làm nhiên liệu cho đun nấu thắp sáng 234 ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp trường đại học nông lâm thái nguyên Các chất thải gia súc cho vào hầm kín (hay túi ủ), VSV phân hủy chúng thành chất mùn khí, khí thu lại qua hệ thống đường dẫn tới lò để đốt, phục vụ sinh hoạt gia đình Các chất thải sau trình phân hủy hầm kín (hay túi ủ) gần thải mơi trường, đặc biệt nước thải hệ thống biogas dùng tưới cho trồng Kỹ thuật xử lý bể biogas có nhiều cách, phụ thuộc vào suất sử dụng túi sinh khí biogas chất dẻo, hầm có nắp trơi hầm có nắp cố định Chương V SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG 235 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Đỗ Ánh (2002), Độ phì nhiêu đất dinh dưỡng trồng, NXB Nơng nghiệp Nguyễn Văn Bộ (2003), Bón phân cân đối cho trồng Việt Nam: Từ lý luận đến thực tiễn NXB Nông nghiệp Dương Văn Đảm ctv (1982), Hóa học nơng nghiệp, NXB KHKT, Hà Nội Nguyễn Thế Đặng (2011), Đất dinh dưỡng trồng, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Hàm (2007), Hóa chất dùng nơng nghiệp sức khỏe cộng đồng, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội Hồng Thị Hợi, Nguyễn Thị Hồng Hạnh (2004), Hóa bảo vệ thực vật, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Trần Đăng Hịa (2009), Bài giảng Nơng nghiệp sạch, Trường ĐH Nông Lâm, Huế Từ Quang Hiển cs (2001), Giáo trình thức ăn dinh dưỡng gia súc, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Ngọc Nông (1999), Giáo trình Nơng hóa học, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 10 Vũ Hữu Yêm (2005), Bài giảng lớp Tập huấn cán quản lý môi trường Bộ Tài nguyên Môi trường 11 Lê Văn Khoa, Trần Khắc Hiệp, Trịnh Thị Thanh (1996), Hố học nơng nghiệp NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội 12 Lê Văn Khoa cs (2000), Phương pháp phân tích đất - nước - phân bón - trồng NXB Giáo dục, Hà Nội 13 Vũ Quang Mạnh (2003), Sinh thái học đất, NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội 14 Nguyễn Mười cs (2000), Giáo trình thổ nhưỡng học, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 15 Lê Đức Ngoan (2004), Giáo trình thức ăn gia súc, Nhà xuất Đại học Huế, Huế ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nơng nghiệp 237 trường đại học nông lâm thái nguyên Tài liệu tiếng Anh 16 Ghislain Follet (2000) “Antibiotic resistance in the EU – Science, Politics and Policy”, AgbioForum- Volume Number 3&3 pages 148-155 17 Michael Meredith (2003) WHO Urges Ban on Antibiotic Growth Promoters www.aasv.org/ news/story/htm 18 Robyn L Goforth and Carol R Goforth (2003) Appropriate Regulation of Antibiotics in Livestock Feed www.aasv.org/news/story/htm 19 Jon Ratcliff (2003) Livestock Asia 2003 Expo & Forum Show Preview www Aphis.usda gov/biotech/OECD/usregs/htm 238 ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nơng nghiệp PHỤ LỤC Phụ lục I: DANH MỤC THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT CẤM SỬ DỤNG TẠI VIỆT NAM (Ban hành kèm theo Thông tư số 03/2015/TT-BNNPTNT ngày 29/01/2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn) TT Mã HS Tên chung (Common names ) Tên thương phẩm (Trade names) Thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản lâm sản 2903.82.00 Aldrin Aldrex, Aldrite… 2903.81.00 BHC, Lindane Beta–BHC, Gamma–HCH, Gamatox 15 EC, 20 EC, Lindafor , Carbadan 4/4 G; Sevidol 4/4 G 2620.91.00 Cadmium compound (Cd) Cadmium compound (Cd) 2903.82.00 Chlordane Chlorotox, Octachlor, Pentichlor 2903.92.00 DDT Neocid, Pentachlorin , Chlorophenothane 2910.40.00 Dieldrin Dieldrex, Dieldrite, Octalox 2920.90 Endosulfan Cyclodan 35EC, Endosol 35EC, Tigiodan 35ND, Thasodant 35EC, Thiodol 35ND 2910.90 00 Endrin Hexadrin 2903.82.00 Heptachlor Drimex, Heptamul, Heptox… 10 2903.89.00 Isobenzen Các loại thuốc BVTV có chứa Isobenzen 11 2903.89.00 Isodrin Các loại thuốc BVTV có chứa Isodrin 12 2620.29.00 Lead (Pb) Các loại thuốc BVTV có chứa Lead (Pb) 13 2930.50.00 Methamidophos Dynamite 50 SC, Filitox 70 SC, Master 50 EC, 70 SC, Monitor 50EC, 60SC, Isometha 50 DD, 60 DD, Isosuper 70 DD, Tamaron 50 EC 14 2920.11.00 Methyl Parathion Danacap M 25, M 40; Folidol–M 50 EC; Isomethyl 50 ND; Metaphos 40 EC, 50EC; (Methyl Parathion) 20 EC, 40 EC, 50 EC; Milion 50 EC; Proteon 50 EC; Romethyl 50ND; Wofatox 50 EC (Xem tiếp trang 240) ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nơng nghiệp 239 trường đại học nông lâm thái nguyên Phụ lục I: DANH MỤC THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT CẤM SỬ DỤNG TẠI VIỆT NAM (Tiếp theo trang 239) TT 15 Mã HS 2924.12.00 16 17 2920.11.00 2908.19.00 Tên chung (Common names ) Tên thương phẩm (Trade names) Monocrotophos Apadrin 50SL, Magic 50SL, Nuvacron 40 SCW/DD, 50 SCW/DD, Thunder 515DD Parathion Ethyl Alkexon, Orthophos, Thiopphos Sodium Pentachlorophenate Copas NAP 90G, PMD 490 bột, PBB 100 bột monohydrate Pentachlorophenol CMM dầu lỏng Phosphamidon Dimecron 50 SCW/ DD Polychlorocamphene Toxaphene, Camphechlor, Strobane Chlordimeform Các loại thuốc BVTV có chứa Chlordimeform 18 2908.11.00 19 2924.12.00 20 2903.89.00 21 2925.21.00 Thuốc trừ bệnh 2931.90.10 Arsenic (As) 2930.90.90 2930.50.00 Captan Captafol 2903.92.00 Hexachlorobenzene 2852.10 Mercury (Hg) 2804.90.00 Thuốc trừ chuột 2918.91.00 240 Selenium (Se) 2.4.5 T Các hợp chất hữu thạch tín (dạng lỏng) Các hợp chất hữu thạch tín (dạng khác) Captane 75 WP, Merpan 75 WP Difolatal 80 WP, Folcid 80 WP (dạng bình xịt) Difolatal 80 WP, Folcid 80 WP (dạng khác) Anticaric, HCB (dạng bình xịt) Anticaric, HCB (dạng khác) Các hợp chất thủy ngân (dạng bình xịt) Các hợp chất thủy ngân (dạng khác) Các hợp chất Selen Hợp chất Tali (Talium compond (Tl)) Brochtox, Decamine, Veon… (dạng bình xịt) Brochtox, Decamine, Veon… (dạng khác) ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nơng nghiệp trường đại học nông lâm thái nguyên Phụ lục II: DANH MỤC HÓA CHẤT, KHÁNG SINH CẤM SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỦY SẢN (Thông tư số 08/VBHN-BNNPTNT ngày 24/06/2014 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quy định Danh mục hóa chất, kháng sinh cấm sử dụng, hạn chế sử dụng sản xuất, kinh doanh Thủy sản Thú y) TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Tên hóa chất, kháng sinh Aristolochia spp chế phẩm từ chúng Chloramphenicol Chloroform Chlorpromazine Colchicine Dapsone Dimetridazole Metronidazole Nitrofuran (bao gồm Furazolidone) Ronidazole Green Malachite (xanh Malachite) Ipronidazole Các Nitroimidazole khác Clenbuterol Diethylstilbestrol (DES) Glycopeptides Trichlorfon (Dipterex) Gentian violet (Crystal violet) Nhóm Fluoroquinolones (cấm sử dụng sản xuất, kinh doanh thủy sản xuất vào thị trường Mỹ Bắc Mỹ) Trifluralin Cypermethrim Deltamethrin Enrofloxacin PHỤ LỤC Đối tượng áp dụng Thức ăn, thuốc thú y, hóa chất, chất xử lý mơi trường, chất tẩy rửa khử trùng, chất bảo quản, kem bôi da tay tất khâu sản xuất giống, nuôi trồng động thực vật nước lưỡng cư, dịch vụ nghề cá bảo quản, chế biến 241 trường đại học nông lâm thái nguyên Phụ lục III: DANH MỤC THUỐC, HÓA CHẤT, KHÁNG SINH CẤM SỬ DỤNG TRONG THÚ Y (Thông tư số 15/2009/TT-BNN ngày 17/3/2009 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) TT 10 11 12 13 242 Tên hóa chất, kháng sinh Chloramphenicol (tên khác Chloromycetin; Chlornitromycin; Laevomycin, Chlorocid, Leukomycin) Furazolidon dẫn xuất nhóm Nitrofuran (Nitrofuran, Furacillin, Nitrofurazon, Furacin, Nitrofurantoin, Furoxon, Orafuran, Furadonin, Furadantin, Furaltadon, Payzone, Furazolin, Nitrofurmethon, Nitrofuridin, Nitrovin) Dimetridazole (tên khác: Emtryl) Metronidazole (tên khác: Trichomonacid, Flagyl, Klion, Avimetronid) Dipterex (tên khác: Metriphonat,Trichlorphon, Neguvon, Chlorophos, DTHP); DDVP (tên khác Dichlorvos; Dichlorovos) Eprofloxacin Ciprofloxacin Ofloxacin Carbadox Olaquidox Bacitracin Zn Green Malachite (xanh Malachite) Gentian violet (Crystal violet) ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp trường đại học nông lâm thái nguyên Phụ lục IV: DANH MỤC HÓA CHẤT, KHÁNG SINH CẤM NHẬP KHẨU, SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ SỬ DỤNG TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI GIA SÚC, GIA CẦM TẠI VIỆT NAM (Ban hành kèm theo Thông tư số 28/2014/TT-BNNPTNT ngày 04/9/2014 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Tên kháng sinh, hóa chất Carbuterol Cimaterol Clenbuterol Chloramphenicol Diethylstilbestrol (DES) Dimetridazole Fenoterol Furazolidon dẫn xuất nhóm Nitrofuran Isoxuprin Methyl-testosterone Metronidazole 19 Nor-testosterone Ractopamine Salbutamol Terbutaline Stilbenes Trenbolone Zeranol Melamine (Với hàm lượng Melamine thức ăn chăn nuôi lớn 2,5 mg/kg) Bacitracin Zn Carbadox Olaquidox PHỤ LỤC 243 GIÁO TRÌNH HĨA CHẤT SỬ DỤNG TRONG NÔNG NGHIỆP VÀ TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG Chịu trách nhiệm xuất Giám đốc - Tổng Biên tập: TS LÊ QUANG KHÔI Biên tập sửa in: LÊ LÂN – NGUYỄN THỊ THU HÀ Trình bày, bìa: NGUYỄN THỊ ÁNH TUYẾT NHÀ XUẤT BẢN NƠNG NGHIỆP 167/6 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (04) 38523887, (04) 38521940 - Fax: (04) 35760748 Website: http://www.nxbnongnghiep.com.vn E-mail: nxbnn@yahoo.com.vn CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.I - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (08) 38299521, 38297157 - Fax: (08) 39101036 63 − 630 − 14 / 70 − 17 NN − 2017 In 115 bản, khổ 19 × 27cm Xưởng in Nhà xuất Nông nghiệp Địa chỉ: Số 6, ngõ 167 phố Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội Xác nhận đăng ký xuất số 764-2017/CXBIPH/14-70/NN ngày 17/3/2017 Quyết định XB số: 38/QĐ-NXBNN ngày 19/4/2017 ISBN 978-604-60-2519-1 In xong nộp lưu chiểu tháng 4-2017 ... sản xuất nơng nghiệp bền vững Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp tác động đến môi trường biên soạn nhằm đáp ứng yêu cầu cấp thiết đào tạo Cử nhân ngành Khoa học môi trường, giáo trình gồm chương:... VỀ HÓA CHẤT DÙNG TRONG NƠNG NGHIỆP 1.1 KHÁI NIỆM HĨA CHẤT DÙNG TRONG NƠNG NGHIỆP 1.1.1 KHÁI NIỆM CHUNG Hóa học hóa nơng nghiệp trình áp dụng thành tựu ngành cơng nghiệp hóa chất phục vụ nơng nghiệp, ... khống, phân chuồng khơng tác động trực tiếp đến qua chất hữu phân mà gián tiếp qua sản phẩm phân giải chất hữu ©2017 Giáo trình Hóa chất sử dụng nông nghiệp trường đại học nông lâm thái nguyên Hai