Canhhếnnấusấu
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
35 phút
Bữa cơm của những ngày nắng nóng
đâu cần gì cao sang, cầu kỳ. Một bát
canh xen lẫn vị ngọt thơm của hến,
chua dịu nhẹ của sấu, thêm ít hành hoa,
rau răm ăn cùng vài quả cà muối cũng
đủ cả nhà phải tấm tắc.
Nguyên liệu:
1kg hến (hoặc mua 1 khay hến làm sẵn
bán trong các siêu thị)
5-6 quả sấu
2 quả cà chua
Hành hoa, rau răm, gừng, gia vị…
Các bước thực hiện:
1
Hến mua về rửa sạch vỏ ngoài, cho vào
chậu nước cùng chút muối tinh ngâm
chừng 1 giờ đồng hồ cho ra hết cát.
Cho hến vào nồi, đổ vừa nước, thêm vài
lát gừng đập dập, bắc lên bếp. Đun sôi
chừng 5 phút thì tắt bếp.
2
Nhặt từng con hến một, nước luộc hến lọc
2-3 lần cho sạch cát.
Sấu cạo sạch vỏ, hành hoa thái nhỏ, rau
răm nhặt sạch, cà chua bổ múi cau.
3
Đặt nồi nước hến lên bếp, nêm luôn gia vị,
thả sấu, cà chua. Đợi khi canh sôi, cho
hến đã làm sạch vào. Chờ sôi bùng thì cho
hành hoa, rau răm thái nhỏ vào và tắt bếp.
Trước khi ăn vớt sấu ra bát, dầm nát rồi
hòa vào nồi canh. Múc ra bát to, ăn nóng
cùng cơm.
Mách nhỏ:
Canh chua hếnnấu cùng sấu tốt nhất nên
ăn khi còn âm ấm, không nên ăn lạnh,
nguội sẽ không có lợi cho đường ruột.
Nên ăn canh cùng cà pháo muối xổi hay
muối nén mặn đều ngon.
. vớt sấu ra bát, dầm nát rồi
hòa vào nồi canh. Múc ra bát to, ăn nóng
cùng cơm.
Mách nhỏ:
Canh chua hến nấu cùng sấu tốt nhất nên
ăn khi còn âm ấm, không. con hến một, nước luộc hến lọc
2-3 lần cho sạch cát.
Sấu cạo sạch vỏ, hành hoa thái nhỏ, rau
răm nhặt sạch, cà chua bổ múi cau.
3
Đặt nồi nước hến