Sáng kiến kinh nghiệm: Sử dụng bài tập Hoá học trong việc truyền thụ và hoàn thiện kiến thức. Biện pháp sử dụng bài tập hóa học giúp nâng cao chất lượng giáo dục học sinh THPT, giúp hs nắm bắt kiến thức lý thuyết mới trên nền tảng kiến thức cũ và củng cố kĩ năng làm bài tập
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc BIỆN PHÁP Sử dụng tập hố học việc truyền thụ hồn thiện kiến thức Mục đích, yêu cầu (lý do) Hố học mơn khoa học gắn liền với đời sống nhiều môn khoa học khác song phần lớn em học sinh lại ngại sợ mơn hố học Chính cải tiến cách thức giảng dạy mơn hố học trường phổ thơng nhằm làm cho học sinh có hứng thú học tập mơn, nâng cao chất lượng giảng dạy học tập mơn hố học điều cần thiết Bài tập hố học sử dụng nhiều việc củng cố, hoàn thiện kiến thức môn cho học sinh Đặc điểm cấu tạo chương trình hố học chương trình xốy trôn ốc: Ở cấp THCS học sinh biết khái niệm mở đầu tính chất đơn chất, hợp chất vô cơ, hợp chất hữu đơn giản Ở cấp THPT em học sinh học lại chương trình mức độ sâu rộng Dùng cấu tạo nguyên tử, cấu tạo phân tử để giải thích tính chất chất Vì sử dụng tập hố học q trình truyền thụ hoàn thiện kiến thức tạo điều kiện cho học sinh tham gia tích cực vào giảng giáo viên Học sinh chủ động nắm kiến thức khắc sâu kiến thức học Chính tơi nghiên cứu áp dụng biện pháp “Sử dụng tập hố học việc truyền thụ hồn thiện kiến thức" Sử dụng tập hoá học việc truyền thụ hồn thiện kiến thức nhằm nâng cao tính tích cực, tự giác học sinh từ nâng cao chất lượng giảng dạy học tập theo phương pháp nêu vấn đề, dạy học dự án Nghiên cứu lý luận, sở lý thuyết việc sử dụng tập hố học truyền thụ, hồn thiện, củng cố kiến thức Sử dụng tập hoá học từ đơn giản đến phức tạp Giáo viên xây dựng kế hoạch giảng hướng dẫn học sinh thực kế hoạch để nắm kiến thức Nghiên cứu áp dụng từ tháng 09/2021 đến hết tháng 5/2022 Nội dung, biện pháp thực 2.1 Cơ sở lý luận dạy học Bài tập hóa học dạng làm gồm toán, câu hỏi hay đồng thời toán câu hỏi mà hoàn thành chúng học sinh nắm tri thức hay kỹ định hoàn thiện chúng Bài tập hóa học tập có nội dung liên quan đến hóa học Nội dung tập hóa học thơng thường bao gồm kiến thức yếu giảng Bài tập hóa học tập định tính đơn giản yêu cầu học sinh nhớ nhắc lại kiến thức tập định lượng liên quan đến kiến thức hóa học lẫn tốn học, đơi tập cịn tập tổng hợp yêu cầu học sinh vận dụng kiến thức học từ trước kết hợp với kiến thức vừa học để giải Bài tập hoá học có tác dụng cho học sinh hiểu sâu khái niệm học Bài tập hố học cịn mở rộng hiểu biết cách phong phú không làm nặng nề khối lượng kiến thức học sinh Có tác dụng củng cố kiến thức cách thường xuyên hệ thống hoá kiến thức học Thúc đẩy rèn luyện kỹ năng, kỹ xảo cần thiết hoá học Tạo điều kiện để tư phát triển Như giải tập hoá học nội dung phương pháp dạy học hoá học Việc dạy học thiếu tập Sử dụng tập để luyện tập biện pháp quan trọng để nâng cao chất lượng dạy học Bài tập hóa học có ý nghĩa, tác dụng to lớn nhiều mặt: - Ý nghĩa trí dục: Làm xác hóa khái niệm hóa học Củng cố, đào sâu mở rộng kiến thức cách sinh động, phong phú, hấp dẫn Chỉ vận dụng kiến thức vào việc giải tập học sinh nắm kiến thức cách sâu sắc Ôn tập, hệ thống hóa kiến thức cách tích cực Rèn luyện kỹ hóa học như: cân phương trình phản ứng, tính tốn theo cơng thức phương trình hóa học … Nếu tập thực nghiệm rèn luyện kỹ thực hành, góp phần vào việc giáo dục kỹ thuật tổng hợp cho học sinh Rèn luyện kỹ vận dụng kiến thức vào thực tiễn sống, lao động sản xuất bảo vệ môi trường Rèn luyện kỹ sử dụng ngôn ngữ hóa học thao tác tư Phát triển học sinh lực tư logic, biện chứng, khái quát, độc lập, thông minh sáng tạo - Ý nghĩa giáo dục: Rèn luyện đức tính xác, kiên nhẫn, trung thực lòng say mê khoa học hóa học Đặc điểm hố học khoa học tự nhiên có sở lý thuyết vững vàng, gắn liền với khoa học công nghệ đời sống xã hội, gắn liền hoá học với vệ sinh mơi trường có liên hệ với môn khoa học khác Hoạt động học sinh giải tập nhằm: - Hình thành kiến thức mới, kĩ Đây loại tập mà sau giải nó, học sinh thu kiến thức mới, kĩ giải loại tập Ví dụ: Hoạt động học sinh tìm dấu hiệu chung tượng, cơng htức hóa học, phản ứng hóa học cụ thể để khái quát hóa thành khái niệm về: este, lipit, amin… polime, phản ứng trùng hợp Hoạt động học sinh phải tập trung suy nghĩ câu hỏi, yêu cầu giáo viên, huy động kiến thức, kĩ sẵn có để xác định hướng giải trình bày lời giải xác Hoạt động học sinh q trình tìm kiếm lời giải tích cực chủ động kiến thức, kĩ thu xác, vững chắc, linh hoạt nhiêu - Vận dụng củng cố rèn luyện kĩ hóa học: Đây loại tập có nội dung liên quan đến học vừa nghiên cứu tác dụng củng cố kiến thức cho học sinh, giúp học sinh hiểu sâu khái niệm hệ thống hoá kiến thức học Rèn luyện kỹ năng, kỹ xảo 2.2 Cơ sở pháp lý Căn + Công văn 3280/BGDĐT-GDTrH hướng dẫn điều chỉnh nội dung dạy học năm 2021 - 2022 cho học sinh THCS THPT + Công văn số: 5555/BGDĐT- GDTrH, ngày 08 tháng 10 năm 2014 Bộ GD&ĐT V/v hướng dẫn sinh hoạt chuyên môn đổi phương pháp dạy học kiểm tra, đánh giá; + Kế hoạch số 219 /KH-NTBQ trường PTDT THCS&THPT huyện Bắc Quang thực công tác chuyên môn năm học 2021-2022 Từ vấn đề nêu việc sử dụng tập hố học q trình giảng dạy mơn hố học việc làm cần thiết để nâng cao chất lượng giảng dạy Nhà trường phổ thông 2.3 Thực trạng đề tài Chương trình Hóa học nặng hàn lâm khó học sinh Chương trình tải mặt kiến thức lí thuyết lại thiếu ứng dụng thực tế Các tập Hóa học phi thực tế, nặng tính tốn, gắn với số, cơng thức, phương trình khó nhớ, phức tạp, mang nặng tính tốn học, khơng gây hứng thú cho học sinh Chính mà nhiều học sinh ngại sợ học mơn Hóa Hơn nữa, q trình dạy học chủ yếu thiên lý thuyết: Giáo viên chủ yếu dạy cho học sinh hết kiến thức lý thuyết sách giáo khoa, cịn tập đề cập tiết học lý thuyết Học sinh chủ yếu học thuộc lý thuyết giải tập để củng cố, vận dụng kiến thức Đặc biệt đối tượng học sinh trường PTDT Nội trú Bắc Quang có mặt chung kiến thức kĩ với mơn Hóa thấp nên học sinh sợ học mơn Hóa Là người giáo viên, muốn giúp cho học sinh thay đổi cách nghĩ việc giải tập nâng cao chất lượng giảng dạy Làm cho học sinh có ý thức tự giải, tích cực sử dụng tập hố học vào việc truyền thụ hồn thiện kiến thức Đưa số dạng tập vận dụng vào dạy cụ thể chương trình giảng dạy mơn Hố học lớp 12 2.4 Các biện pháp tiến hành để giải vấn đề a Thời gian nghiên cứu Học kì I năm học 2021-2022, thực lớp 12 b Cách thức sử dụng biện pháp Trong q trình giảng dạy tơi tìm hiểu kĩ đối tượng học sinh áp dụng sáng kiến kinh nghiệm “ Sử dụng tập hố học truyền thụ hồn thiện kiến thức” Từ thiết kế dạy phù hợp với đối tượng học sinh tiến hành thử nghiệm Tôi tiến hành áp dụng biện pháp với học sinh lớp 12A đối chứng với học sinh hai lớp 12A không áp dụng biện pháp Tôi tiến hành thực nghiệm với dạy cụ thể chương trình hố học lớp 12 ban Khi thiết kế giảng tiến hành lựa chọn tập phù hợp với đối tượng học sinh, đảm bảo đúng, đầy đủ nội dung, xác nhằm xây dựng củng cố kiến thức dạy Từ giúp học sinh chủ động tiếp thu củng cố kiến thức cách logic, khoa học Với tập dùng để hình thành kiến thức mới: Tơi giới thiệu cho học sinh nội dung nghiên cứu sau hướng dẫn học sinh tìm hiểu lại kiến thức liên quan đến học tới đâu, học nào, lớp để học sinh ôn lại kiến thức Tiếp đến giao tập dạng phiếu học tập để học sinh chuẩn bị trước Trong học áp dụng phương pháp dạy học dự án, yêu cầu học sinh báo cáo kết làm Với tập dùng để hoàn thiện kiến thức: Sau học xong cho học sinh làm số tập từ đơn giản đến phức tạp tùy tiết dạy Qua học sinh củng cố lại kiến thức học, nắm hơn, sâu hệ thống hóa lại kiến thức học Với vài tiết học cho học sinh làm kiểm tra phút Qua chấm làm nhận thấy mức độ nắm học sinh sau học * Ví dụ giáo án áp dụng biện pháp: - Ví dụ 1: TIẾT – BÀI : ESTE (T1) I MỤC TIÊU Kiến thức: Biết - Khái niệm este số dẫn xuất axit cacboxylic (Đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc –chức, tính chất vật lí) - Phương pháp điều chế este ancol, phenol, ứng dụng số este Hiểu được: - Este khơng tan nước có nhiệt độ sơi thấp axit ancol có số nguyên tử cacbon Kĩ năng: - Viết công thức cấu tạo este có tối đa nguyên tử cacbon - Bài tập có nội dung liên quan Tư tưởng: Qua giảng tạo cảm hứng để HS yêu thích hóa học, có ý thức tìm tịi, khám phá, giải thích tượng hóa học GD HS lịng u môn học, tinh thần tự giác học tập Định hướng phát triển lực, phẩm chất - Giải vấn đề, sáng tạo, giao tiếp, hợp tác - giáo dục cho học sinh phẩm chất chăm chỉ, trách nhiệm II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH: Giáo viên: - Bài soạn; Tư liệu tham khảo; - Phiếu học tập Học sinh: - Trả lời câu hỏi, tập giáo giao; - Ơn tập lại nội dung kiến thức cũ có liên quan đến nội dung kiến thức mới; - Nghiên cứu hoàn thành phiếu học tập III TIẾN TRÌNH BÀI DẠY Hoạt động khởi động: (5 phút) - Kiểm tra tình hình chuẩn bị mới: Soạn bài, hoàn thành phiếu học tập, trả lời câu hỏi - Kiểm tra cũ: Em nêu khái niệm axit cacboxylic? Khái niệm ancol? Các hoạt động hình thành kiến thức (23 phút) 2.1 Hoạt động (7 phút): Giáo viên tổ chức HS nghiên cứu khái niệm, danh pháp este HĐ GV HĐ HS Nội dung Yêu cầu hs báo cáo kết hoàn thành phiếu học tập: Em dựa vào kiến thức ancol lớp 11 viết PTHH phản ứng (ghi rõ điều kiện) C2H5OH + CH3COOH CH3COOH + HO-[CH2]2-CH(CH3)2 Sản phẩm phản ứng gọi este Em gọi tên chúng Từ rút cách gọi tên este I Khái niệm, danh pháp: - Yêu cầu hs trao đổi - Trao đổi kết kết chéo chéo nhóm * Khái niệm: Khi thay nhóm nhóm –OH nhóm - Hs báo cáo: cacboxyl axit cacboxylic PTHH : nhóm –OR este C2H5OH+CH3COOH C2H5OH + - GV gọi đại diện nhóm HS báo cáo, CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O nhóm khác góp ý, bổ Etyl axetat CH3COOC2H5 + sung CH3COOH+ H2O HO-[CH2]2-CH(CH3)2 CH3COOH + HO-[CH2]2- CH3COO[CH2]2CH( CH(CH3)2 CH3)2 (Isoamyl axetat) + H2O CH3COO-[CH2]2- * Este đơn chức có cơng thức chung: RCOOR’ CH(CH3)2 + H2O CH3COOC2H5 Etyl axetat H2SO4đ, t0 H2SOđ4, t0 H2SOđ4, t0 - Đối với este no, đơn chức, mạch hở: CnH2nO2 ( n2) * Tên este RCOOR’: Tên gốc R’ + tên gốc axit RCOO (đuôi at) CH3COO- * Ví dụ: HCOOCH2CH2CH3 [CH2]2-CH(CH3)2 fomiat Isoamyl axetat CH3CH2COOCH3 H2SOđ4, t0 propyl metyl H2SOđ4, t0 Cách gọi tên propyonat este: Tên gốc R’ + CH3CH2CH2COOC2H5 tên gốc axit RCOO propyonat - Gv kết luận chốt (đuôi at) kiến thức - Hs khác bổ sung - Yêu cầu nhóm (Nếu có) báo cáo kết kiểm tra chéo - Hs lắng nghe, ghi - Gv nhận xét nhớ etyl - Báo cáo kết - Nghe giảng 2.2 Hoạt động (4 phút): Giáo viên tổ chức HS nghiên tính chất vật lí este HĐ GV HĐ HS Nội dung II Tính chất vật lí: GV: Cho HS - HS: Nghiên cứu - Điều kiện thường: chất lỏng nghiên cứu SGK, từ SGK trả lời rắn, khơng tan rút tính chất vật nước lí este: - Nhiệt độ sôi thấp so với + Trạng thái, màu axit ancol tương ứng sắc? - Một số este có mùi đặc + Khả hồ tan? trưng + Độ tan, KL riêng? - Nghe giảng + Nhiệt độ sơi giải thích? - GV bổ sung 2.3 Hoạt động (12 phút): Giáo viên tổ chức Hs làm số Bt HĐ GV HĐ HS Nội dung Câu : Một số este dùng hương liệu, mĩ phẩm, bột giặt nhờ este A chất lỏng dễ bay B có mùi thơm an tồn với người C bay nhanh sau sử dụng - Yêu cầu hs trao đổi - Trao đổi nhóm nhỏ làm nhóm làm bt BT Câu : B Câu : B Câu : A Câu : A Câu 3: C Câu 3: C Câu 4: B Câu 4: B Câu 5: B Câu 5: B Câu 6: C Câu 6: C Câu 7: A Câu 7: A D có nguồn gốc từ thiên nhiên Câu 2: Phát biểu sau đúng? A Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch B Phản ứng axit ancol có H2SO4 đặc phản ứng chiều C Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối vô ancol D Khi thủy phân chất béo ln thu C2H4(OH)2 Câu 3: Phản ứng este hóa ancol etylic axit axtic tạo thành sản phẩm có tên gọi gì? A Metyl axetat B Axyl etylat C Etyl axetat D Axetyl etylat Câu 4: Metyl propionat tên gọi hợp chất sau đây? A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOH D C2H5COOH Câu 5: Etyl axetat tên gọi hợp chất sau đây? A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C C3H7COOH D C2H5COOH Câu 6: Phenyl axetat tên gọi hợp chất sau đây? A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C CH3COOC6H5 D C2H5COOH Câu 7: Tổng số hợp chất dạng Câu 8: B RCOOR’ (R’ khác Hiđro) có cơng thức phân tử C4H8O2 A B C D Câu 8: Este C4H8O2 có gốc ancol R’ metyl cơng thức cấu tạo este là: A CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C HCOOC3H7 D CH3COOCH3 Câu 8: B GV nhận xét Chốt đáp án Hoạt động luyện tập (4 phút) - Giáo viên hệ thống lại kiến thức trọng tâm - GV : Hướng dẫn HS làm BT SGK/ a,b,e sai (S) c, d ( Đ) Hoạt động vận dụng (4 phút) - yêu cầu hs làm tập SGK trang Đáp án C Hoạt động tìm tịi, mở rộng (9 phút) - Làm BT 3,4,5,6 SGK / - Giáo viên đánh giá, tổng kết kết học sau hướng dẫn học sinh chuẩn bị nội dung kiến thức mới: GV yêu cầu hs hoàn thành phiếu học tập số 1: Hãy viết PTHH : CH3COOC2H5 + H2O Điều kiện để phản ứng xảy gì? GV u cầu hs hồn thành phiếu học tập số 2: Hãy viết PTHH : CH3COOC2H5 + NaOH Trong kế hoạch dạy áp dụng tập để hình thành kiến thức phiếu học tập giao cho học sinh để chuẩn bị trước báo cáo hoạt động Bài tập hoàn thiện kiến thức hoạt động 3, Hoạt động luyện tập, Hoạt động vận dụng - Ví dụ : TIẾT – BÀI : LIPIT (tiết 1) I MỤC TIÊU Kiến thức: 10 rút tính chất nước vật lí chất béo - HS : dầu, mỡ tan tốt - GV : Làm TN benzen cho vào ống dầu ăn lắc kĩ Em nhận xét tượng? - GV bổ sung : Sở dĩ mỡ đv có nhiệt độ nóng chảy cao dầu TV axit béo no có nhiệt độ sơi cao axit béo không no Hoạt động luyện tập (4 phút) - Giáo viên hệ thống lại kiến thức trọng tâm - GV hướng dẫn hs làm bt: Câu 1: Dầu thực vật thường trạng thái lỏng, đa số mỡ động vật trạng thái rắn A chất khác nhau, mỡ có thể động vật, cịn dầu có thể thực vật B mỡ chất rắn để gắn thịt xương, dầu chảy phần sợi xenlulozơ hay phần hạt tinh bột C mỡ loại chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit, dầu loại chất béo chứa chủ yếu gốc no axit D mỡ loại chất béo chứa chủ yếu gốc no axit, dầu loại chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit Câu 2: Phát biểu sau sai? A Chất béo không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo este glixerol axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh Câu 3: Các phát biểu : a Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon, mạch cacbon dài không phân nhánh b Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,… c Chất béo chất lỏng d Chất béo chứa chủ yếu gốc không no axit béo thường chất lỏng nhiệt độ phòng gọi dầu 14 e Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch g Chất béo thành phần dầu thực vật, mỡ động vật A a, b, d, e B a, b, c C c, d, e D a, b, d, g Hoạt động vận dụng (4 phút) - yêu cầu hs làm tập SGK trang 11: Đáp án C - Hướng dẫn HS làm BT SGK/ 11 + Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit triaxylglixerol + Khác nhau: Dầu ăn Mỡ động vật Cấu tạo Tạo axit béo không Tạo axit béo no no Tính chất VL Ở nhiệt độ thường TT Ở nhiệt độ thường TT lỏng, nhiệt độ nc thấp rắn, nhiệt độ nc cao hơn Hoạt động tìm tịi, mở rộng (9 phút) - Đọc thêm tư liệu trang 12 SGK - Làm BT 3,4,5SGK / 11,12 - Giáo viên đánh giá, tổng kết kết học sau hướng dẫn học sinh chuẩn bị nội dung kiến thức mới: Hoàn thành phiếu học tập số 3: Viết PTHH thể tính chất hố học chất béo (RCOO)3C3H5 ? Trong kế hoạch dạy trên, áp dụng tập để hình thành kiến thức phiếu học tập giao cho học sinh để chuẩn bị trước báo cáo trong hoạt động Bài tập hoàn thiện kiến thức sử dụng hoạt động luyện tập hoạt động vận dụng * Ví dụ tập sử dụng học: - Ví dụ : Tiết 11 - 5: Glucozơ (tiết 2) Bài tập dùng để hình thành kiến thức mới: Phiếu học tập: Em dựa vào kiến thức lớp 11 lớp 9, hoàn thành PTHH phản ứng (Ghi rõ điều kiện phản ứng, có): a, HCHO + AgNO + NH3 + H2O 15 b, HCHO + H 2à c, C 6H12O6 Em thay HCHO CH2OH[CHOH]4CHO (Glucozơ) viết lại PTHH a b Đáp án: a HCHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O 2NH4NO3+ 2Ag+ HCOONH4 Ni ,t b HCHO + H2 c 2C6H12O6 CH3OH 2C2H5OH +2CO2 a CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O 2NH4NO3 + 2Ag+ CH2OH[CHOH]4COONH4 Ni ,t b CH2OH[CHOH]4CHO + H2 CH2OH[CHOH]4CH2OH Bài tập dùng để củng cố kiến thức: Câu 1: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hydroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B Cu(OH)2 nhiệt độ thường C Natri hidroxit D AgNO3 dd NH3 đun nóng Câu 2: Phát biểu sau không ? A Dung dịch glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam B Dung dịch AgNO3 NH3 oxi hóa glucozơ thành amoni gluconat tạo bạc kim loại C Dẫn khí hiđro vào dd glucozơ đun nóng có Ni xúc tác sinh sobitol 16 D Dẫn khí hiđro vào dd glucozơ đun nóng có Ni xúc tác sinh phức đồng glucozơ [Cu(C6H11O6)2] Câu 3: Đun nóng dung dịch chứa glucozơ với dd AgNO3/NH3 thấy có kết tủa tạo thành Kết tủa A Natri B Canxi C Bạc D Vàng Câu 4: Cho tinh bột lên men thành ancol etylic Tồn lượng khí sinh hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư, thu kết tủa Kết tủa A CaCO3 B CaSO4 C CaO D Ca(OH)2 - Ví dụ : Tiết 13 - 7: Luyện tập Cấu tạo tính chất cacbohidrat Bài tập dùng để củng cố kiến thức: Yêu cầu HS hoàn thành phiếu ht sau: Hợp chất Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ cacbohiđrat CTPT Đặc điểm cấu tạo Tính chất hóa học Đáp án: Hợp chất Cơng Monosaccarit glucozơ fructozơ Đisaccarit saccarozơ C6H12O6 C12H22O11 C6H12O6 Polisaccarit tinh bột xenlulozơ (C6H10O5)n (C6H10O5) thức n phân tử Đặc - điểm nhóm OH kề – OH Gồm - Có nhóm - Có - Gồm - Gồm nhóm -OH mắt xích - mắt cấu - Có nhóm kề nhau: tạo - Có nhóm chức xeton – C6H11O5-O- - Hỗn hợp chức –CHO CO - C6H11O5 loại 17 glucozơ xích -glucozơ liên kết với polisaccarit tạo thành - Trong mt : mạch kéo kiềm: amilozơ dài fructozơ amilopectin - Có thể viết: (C6H10O5)n glucozơ hay [C6H7O2(O Tính - Poliancol - Poliancol chất - Anđehit đơn - Tham gia chức phản - Poliacol - Thuỷ phân ứng phân H)3]n Thuỷ Thuỷ phân - Màu với - Màu với tráng gương Iot HNO3 Câu 1: Nhóm mà tất chất tác dụng với nước có mặt xúc tác điều kiện thích hợp A Saccarozơ, CH3COOCH3, benzen B C2H6, CH3COOCH3, tinh bột C C2H4, CH4, C2H2 D tinh bột, C2H4, C2H2 Câu 2: Thuốc thử để phân biệt glucozơ fructozơ A Cu(OH)2 B dung dịch brom C [Ag(NH3)2] NO3 D Na Câu 3: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X → Y → Axit axetic→ Natri axetat Hãy viết PTHH thực sơ đồ chuyển hóa Lời giải: to,H+ (C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 (X) Enzim, 30-35OC 12 CH O Men giấm C2H5OH + O2 2C2H5OH + 2CO2 (Y) CH3COOH + H2O (Axit axetic) CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 18 Câu 4: Từ xenlulozơ sản xuất xenlulozơ trinitrat, hiệu suất trình sản xuất 88% Từ 1,62 xenlulozơ khối lượng xenlulozơ trinitrat thu bao nhiêu? Lời giải: PTHH: đặc, t0 (C6H7O2(OH)3)n H2SO4 + 3nHNO đặc (C6H7O2(ONO2)3)n + 3nH2O à (1,62/162) (mol) (1,62/162) (mol) Hiệu suất H=88% nên khối lượng xenlulozơ trinitrat = 0,01*297*0,88 = 2,614 Câu 5: Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu bao nhiêu? Enzim, 30-35OC Lời giải: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Số mol Glucozơ = 360/180= mol Số mol ancol = số mol glucozơ = mol Vậy khối lượng ancol = * 46 = 184 g - Ví dụ 3: Tiết 18 - 9: Amin (tiết 2) Bài tập dùng để hình thành kiến thức mới: Phiếu học tập: Em dựa vào kiến thức lớp 11 phần đặc điểm cấu tạo amoniac để dự đốn tính chất hóa học RNH 2 Viết PTHH amin CH 3NH2 với HCl Đáp án: Vì nguyên tử N RNH2 cặp electron chưa tham gia liên kết nên amin giống amoniac có tính bazơ yếu PTHH: 19 CH3NH2 + HCl [CH3NH3]+Cl– Bài tập dùng để củng cố kiến thức: Em tìm biện pháp để giải hai vấn đề: a Rửa lọ đựng aniln b Khử mùi cá sau mổ để nấu Biết mùi cá (đặc biệt cá mè) hỗn hợp số amin (nhiều trimetyl amin) số chất khác gây nên Đáp án: a Cho vào lọ đựng anilin dung dịch HCl sau tráng nước cất C6H5NH2 + HCl → C6H5NH3Cl b Khử mùi cá, ta cho vào dấm CH 3COOH amin tạo muối với CH3COOH nên khơng cịn (CH3)3N + CH3COOH → CH3COONH(CH3)3 - Ví dụ : Tiết 20 - 10: Amino axit (tiết 2) Bài tập dùng để hình thành kiến thức mới: Phiếu học tập: Dựa vào kiến thức lớp 12 axit cacboxylic lớp 11, em dự đốn tính chât hóa học HOOC-CH2-NH2 Em viết PTHH: a, HOOC-CH2-NH2 + HCl b, H2N- CH2- COOH + NaOH Đáp án: Trong phân tử HOOC-CH2-NH2 có đồng thời ca hai nhóm – COOH –NH2 nên có tính axit bazơ PTHH: a, HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-N 20 b, H2N- CH2- COOH + NaOH H2N- CH2- COONa + H2O Bài tập dùng để củng cố kiến thức: Câu 1: Có chất sau: NH2-CH2-COOH (1) ; ClH3N-CH2-COOH (2) ; NH2CH2-COONa (3); NH2-(CH2)2CH(NH2)-COOH (4) ; HOOC-(CH2)2CH(NH2)COOH (5) Các dung dịch làm quỳ tím hố đỏ A (1), (3) B (3), (4) C (2), (5) D (1), (4) Câu 2: Trung hòa mol α-amino axit X cần mol HCl tạo muối Y có hàm lượng clo 28,286% khối lượng Xác định công thức cấu tạo X Lời giải: Gọi công thức aminoaxit X là: R(COOH)NH2 Phương trình phản ứng: R(COOH)NH2 + HCl → R(COOH)NH3Cl ⇒ MY = 125,5 ⇒ MR =28 (C2H4) CTPT α-amino axit X CH3-CH(NH2)COOH Câu 3: Tìm cơng thức cấu tạo hợp chất hữu X chứa 32% C; 6,667% H; 42,667% O; 18,666% N Biết phân tử X có nguyên tử N X có khả tham gia phản ứng trùng ngưng Lời giải: Gọi Ct cần tìm CxHyOzNt => x:y:z:t = : : : 21 =2:5:2:1 X chứa N ⇒ CT X : C2H5NO2 X tham gia phản ứng trùng ngưng ⇒ CTCT X H2NCH2COOH - Ví dụ 5: Tiết 21 - 12: Luyện tập cấu tạo tính chât Amin, amino axit protein Bài tập dùng để củng cố kiến thức: Phiếu học tập: Điền thông tin vào bảng Loại hợp chất CTCT Nhóm chức đặc trưng Tính chất hố học Amin bậc I Aminoaxit Protein Đáp án: Loại hợp chất CTCT Nhóm chức đặc Amin bậc I R - NH2 - NH2 trưng Tính chất hố - Tính bazơ học Aminoaxit H2N R COOH loại: -NH2 COOH - Có tính lưỡng tính Protein - HN - CO - Phản ứng thủy - anilin có phản - Trùng ngưng phân ứng Br2 - Phản ứng màu Câu 1: Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ) Sau phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 72,48 gam muối khan amino axit có nhóm -COOH nhóm -NH phân tử Giá trị m A 51,72 g B 54,30 g C 66,00 g D 44,48 g Câu 2: Este X điều chế từ -amino axit ancol metylic Tỉ khối X so với hiđro 44,5 Công thức cấu tạo X A CH3–CH(NH2)–COOCH3 B H2N-CH2CH2-COOH C H2N–CH2–COOCH3 D H2N–CH2–CH(NH2)–COOCH3 22 Câu 3: X amino axit no chứa nhóm -NH nhóm -COOH Cho 0,89 gam X phản ứng vừa đủ với HCl tạo 1,255 gam muối Công thức cấu tạo X A NH2-CH2-COOH B CH3CH(NH2)COOH C CH3CH(NH2)CH2COOH D CH3CH2CH2CH(NH2)COOH Câu 4: A Amino axit có khối lượng phân tử 147 Biết 1mol A tác dụng vừa đủ với mol HCl; 0,5mol A tác dụng vừa đủ với 1mol NaOH Xác định công thức phân tử A Lời giải: 1mol A tác dụng vừa đủ với mol HCl -> A chứa nhóm NH2 ; 0,5mol A tác dụng vừa đủ với 1mol NaOH nhóm COOH phân tử A có CTPT: H2NR(COOH)2 16 + 90 + R = M =147 ; R = 41 => R C3H5 – Vậy A H2NC3H5 (COOH Vậy CTPT A là: C5H9NO4 - Ví dụ : Tiết 24 - 13: Đại cương polime (tiết 1) Bài tập dùng để hình thành kiến thức mới: Phiếu học tập: Dựa vào kiến thức lớp 11 axit aminoaxit lớp 12, em viết PTHH điều chế PE Policaproamit Hai phản ứng tên tạo polime thuộc hai loại phản ứng khác Đó phản ứng gì? Đáp án: PTHH: nCH2 =CH2 (CH2 - CH2 )n o t nH2N[CH2]5COOH ( HN-[CH2]5CO )n + nH2O Phản ứng trùng hợp phản ứng trùng ngưng Bài tập dùng để củng cố kiến thức: Câu 1: Hợp chất trùng hợp thành polime? A Stiren B Axit acrylic C Axit picric 23 D Vinylclorua Câu 2: Trong polime sau: (1) poli(metyl metacrylat); (2) polistiren; (3) nilon-7; (4) poli(etylen- terephtalat); (5) nilon-6,6; (6) poli(vinyl axetat), polime sản phẩm phản ứng trùng ngưng là: A (1), (3), (6) B (3), (4), (5) C (1), (2), (3) D (1), (3), (5) Câu 3: Dãy gồm chất có khả tham gia phản ứng trùng hợp là: A 1,1,2,2-tetrafloeten; propilen; stiren; vinyl clorua B buta-1,3-đien; cumen; etilen; trans-but-2-en C stiren; clobenzen; isopren; but-1-en D 1,2-điclopropan; vinylaxetilen; vinylbenzen; toluen Câu 4: Tiến hành phản ứng đồng trùng hợp stiren buta – 1,3 – đien (butađien), thu polime X Cứ 2,834 gam X phản ứng vừa hết với 1,731 gam Br2 Tỉ lệ số mắt xích (butađien: stiren) loại polime A 1: B 1: C 2: D 1: - Ví dụ 7: Tiết 31 - 18: Tính chất kim loại Dãy điện hóa kim loại (tiết 2) Bài tập dùng để hình thành kiến thức mới: Phiếu học tập 1: Hoàn thành PTHH (Ghi rõ điều kiện, có) xếp phản ứng theo tính chất hóa học kim loại a Fe + Cl2 h Fe + H2SO4 đặc,nóng b Fe + O2 i Na + H2O c Fe + S k Na + dd CuSO4 d Hg+ S l Ba + H2O e Fe + HCl m Fe + CuSO4 g Cu + HNO3 đặc Đáp án: 24 Tác dụng với phi kim: a Tác dụng với clo: 2Fe + 3Cl2 FeCl3 b Tác dụng với oxi: 3Fe + 3O2 Fe3O4 c Tác dụng với lưu huỳnh: Fe + S FeS Hg+ S HgS Tác dụng với dung dịch axit: a Với axit HCl, H2SO4 loãng: Fe + 2HCl FeCl2 + H2 b Với axit HNO3 H2SO4 đặc: Cu + 4HNO3 đặc Cu(NO3)2 + 2NO2 + 2H2O 2Fe + 6H2SO4 đặc,nóng Fe2(SO4)3 + 3SO2 + 6H2O Tác dụng với nước: 2Na +2 H2O 2NaOH + H2 Ba + 2H2O Ba(OH)2 + H2 2Na +2H2O 2NaOH + H2 CuSO4 + 2NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4 Tác dụng với dung dịch muối: Fe + CuSO4 FeSO4 + Cu Phiếu học tập 2: Cho biết phản ứng: 2+ 2+ Fe + CuSO4 FeSO4 + Cu ion Fe2+ có tính oxi hóa yếu Cu2+; Fe có tính khử mạnh Cu Em rút chiều phản ứng dựa vào tính khử, oxi hóa mạnh yếu ion nguyên tử Đáp án: 25 Phản ứng xảy theo chiều chất oxi hóa mạnh oxi hóa chất khử yếu sinh chât khử yếu chất oxi hóa yếu Bài tập dùng để củng cố kiến thức: Câu 1: Cho 1,4 gam kim loại X tác dụng với dung dịch HCl thu dung dịch muối kim loại có số oxi hố +2 0,56 lít H2 (đktc) Xác định kim loại X Lời giải: số mol H2 = 0,56/22,4 = 0,025 mol X + 2HCl XCl2 + H2 nH2 tạo thành = n X = 0,025 mol => M X= 1,4/0,025= 56 g/mol Vậy X sắt Câu 2: Ngâm kim loại Ni dung dịch muối sau: MgSO 4, NaCl, CuSO4, AlCl3, ZnCl2, Pb(NO3)2, AgNO3 Hãy cho biết muối có phản ứng với Ni Giải thích viết phương trình hố học Lời giải: Niken phản ứng với dung dịch: CuSO4, Pb(NO3)2, AgNO3 Ni + CuSO4 → NiSO4 + Cu↓ Ni + Pb(NO3)2 → Ni(NO3)2 + Pb↓ Ni + 2AgNO3 → Ni(NO3)2 + 2Ag↓ Câu 3: Ngâm kẽm 100ml dung dịch AgNO3 0,1 mol Kết thúc phản ứng, khối lượng kẽm bao nhiêu? Lời giải: Ta có: nAgNO3 = 0,01 mol mAg = 0,01 108 = 1,08g Đặt mZn = a ⇒ a = 1,08 – (0,005.65) = 0,755g Kết 26 Trong học kì I năm học 2021 - 2022 tơi tiến hành áp dụng biện pháp với học sinh lớp 12A3 đối chứng với học sinh lớp 12A không áp dụng biện pháp Đưa tập hố học vào việc hồn thiện truyền thụ kiến thức cho học sinh Từ nội dung tập giáo viên sử dụng phương pháp dự án học tập, nêu vấn đề Để cho học sinh tự giải vấn đề Từ học sinh chủ động xây dựng học tiếp thu kiến thức Các số liệu, kết điều tra thu thập được: Bằng phương pháp kiểm tra 10 phút cuối bài, chấm điểm đánh giá mức độ không đạt (dưới điểm), đạt (từ điểm -> 7,5 điểm, nắm (8 điểm trở lên) Có kết sau: Lớp 12A2 (35 học sinh) Lớp 12A3 (34 học sinh) Nắm 8,57% 29,71% Đạt 42,86% 64,71% Không đạt 48,57% 5,85% Kết học kì I: Với lớp áp dụng biện pháp 12A đạt (~ 11,76%) học sinh đạt điểm trung bình mơn loại giỏi (lớp đối chứng 12A số học sinh 2~5,71%); số học sinh đạt loại trung bình lớp 12A3 (~20.59%) (ở lớp 12A2 10~ 28,57%); Khơng có học sinh có điểm trung bình mơn loại yếu, Đánh giá chung Sau áp dụng biện pháp vào dạy, nhận thấy: - Thái độ học tập học sinh tích cực Học sinh hào hứng học tập, khơng khí lớp học sơi nổi, học sinh tích cực xây dựng bài, trao đổi kiến thức học tập - Số học sinh nắm học lớp nắm cách hệ thống tăng lên rõ rệt so với lớp không áp dụng - Học sinh biết cách vận dụng kiến thức học vào làm tập, biết cách giải tập có sử dụng đến nhiều kiến thức khác 27 Phương phướng nhiệm vụ năm học Trong năm học áp dụng biện pháp Sử dụng tập hoá học việc truyền thụ hoàn thiện kiến thức rộng rãi lớp tham gia giảng dạy, tiếp tục tìm tịi để áp dụng biện pháp mức độ rộng sâu Đồng thời áp dụng thêm nhiều biện pháp để nâng cao chất lượng dạy học Không ngừng bồi dưỡng, nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ tìm tịi thêm biện pháp dạy học hiệu Tôi xin chân thành cảm ơn! 28 ... kiến thức rộng rãi lớp tham gia giảng dạy, tiếp tục tìm tịi để áp dụng biện pháp mức độ rộng sâu Đồng thời áp dụng thêm nhiều biện pháp để nâng cao chất lượng dạy học Không ngừng bồi dưỡng, nâng. .. triển Như giải tập hoá học nội dung phương pháp dạy học hoá học Việc dạy học thiếu tập Sử dụng tập để luyện tập biện pháp quan trọng để nâng cao chất lượng dạy học Bài tập hóa học có ý nghĩa,... TIÊU Kiến thức: 10 Biết - Khái niệm, phân loại trạng thái tự nhiên lipit - Khái niệm chất béo, Tính chất vật lí, ứng dụng chất béo Kĩ năng: - Dựa vào công thức cấu tạo dự đốn tính chất hóa học chất