Giáo trình Cây rau Giáo trình Cây rau trình bày được những kiến thức cơ bản của về cây rau: giá trị dinh dưỡng của cây rau, tình hình sản xuất rau, yêu cầu ngoại cảnh, các loại rau thuộc cùng họ,... Trình bày được đặc điểm thực vật của các loại rau trồng phổ biến. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 2 giáo trình!
CHƯƠNG HỌ CÀ (CÂY CÀ CHUA, CÂY ỚT CAY) Giới thiệu: Cà chua, ớt cay có nguồn gốc từ đâu, đặc điểm thực vật lá, thân, rễ, hoa,…có hình dạng, màu sắc Biện pháp kỹ thuật canh tác, chuẩn bị đất, lên líp, bón phân, quản lý sấu bệnh hại,… Mục tiêu: - Kiến thức: Trình bày đặc điểm nguồn gốc họ cà - Kỹ năng: Có kỹ trồng số họ cà phổ biến - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Vận dụng kỹ thuật trồng vào thực tế + Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mĩ * Nội dung Bài: Cây ớt cay 1.1 Nguồn gốc Ớt loại thuộc chi Capsicum họ Cà (Solanaceae) Ớt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, bắt nguồn từ số loài hoang dại, đươc hóa trồng Châu Âu, Ấn Độ cách 500 năm; ngày trồng khắp nơi giới sử dụng làm gia vị, rau, thuốc Hiện nay, Ấn Độ nước sản xuất ớt lớn giới với khoảng triệu năm Ở Việt Nam việc trồng ớt chưa quan tâm, phần lớn canh tác lẻ tẻ, không đầu tư thâm canh cao nên suất thấp, thường đạt 7-10 ớt tươi/ha 1.2 Đặc điểm thực vật Cây ớt cay gia vị, thân thảo, thân hóa gỗ, sống vài năm, có nhiều cành, nhẵn; mọc so le, hình thn dài, đầu nhọn; hoa mọc đơn độc kẽ Quả ớt có nhiều tên gọi khác Lạt tiêu, Lạt tử, Ngưu giác tiêu, Hải tiêu Quả ớt mọc rủ xuống đất, riêng ớt thiên lại quay lên trời Các phận ớt quả, rễ dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh a Rễ: ớt có rễ trụ, cấy rễ phân nhánh mạnh phát triển thành rễ chùm, phân bố vùng đất cày b Thân: Khi già phần gốc thân hóa gỗ, dọc theo chiều dài thân có 4-5 cạnh Thân có nhiều lơng khơng lơng, cao 35-65cm, có giống cao 125-135cm Ớt phân tác mạnh, kích thước thay đổi tùy theo điều kiện canh tác 52 giống c Lá: mọc đơn mọc chùm thành hình hoa thị, ngun có hình trứng đến bầu dục, phiến nhọn đầu, màu xanh nhạt đậm, có lơng khơng lơng d Hoa: lưỡng tính, mọc đơn thành chùm 2-3 hoa Hoa nhỏ, dài, hoa màu xanh có hình chén, đài nhỏ, hẹp nhọn Tràng hoa có 6-7 cánh màu trắng tím Số nhị đực số cánh hoa mọc quanh nhụy Phần cánh hoa có lỗ tiết mật Hoa ớt tự thụ phấn hay thụ phấn chéo côn trùng, thụ phấn chéo có ý nghĩa lớn ớt cay, tỉ lệ thụ phấn chéo từ 10-40% tùy giống e Trái: trái có 2-4 thùy, dạng trái thay đổi từ hình cầu đến hình nón, bề mặt trái phẳng, gợn sóng, có khía hay nhẵn; trái chín có màu đỏ, cam, vàng; trái khơng cay hay cay Chiều dài dạng trái đóng vai trị quan trọng việc chọn giống ớt xuất dạng khô Ớt khô nguyên trái phải dài >9cm khô không rời cuống Việc chế biến ớt bột yêu cầu màu sắc, độ cay tỉ lệ tươi/khơ 6,5:1 ớt trái nhỏ có tỉ lệ 8:1 Trái chứa nhiều hạt tròn dẹp, nhỏ, màu nâu sáng * Yêu cầu ngoại cảnh Hạt ớt nảy mầm 25-30oC, 10 oC hạt không mọc Thời kỳ hoa cần nhiệt độ 15- 20oC, cần nhiều ánh sáng Cây ớt có khả chịu hạn cao, lúc hoa cần độ ẩm 70% Song không chịu úng, độ ẩm 80%, rễ phát triển, còi cọc Ớt chịu nhiệt, nhiệt độ thích hợp cho tăng trưởng 18-30oC Nhiệt độ cao 32 oC thấp 15 oC tăng trưởng kém, hoa dễ rụng Ớt không quang cảm, nhiên điều kiện ngày ngắn giống ớt cay phát triển tốt, cho suất cao Ớt chịu điều kiện che rợp đến 45%, che rợp nhiều ớt chậm trổ hoa rụng nụ 1.3 Kỹ thuật trồng, chăm sóc a Đất trồng: Cây ớt phát triển tốt đất thịt nhẹ, đất pha cát dễ thoát nước Ớt trồng luân canh chân ruộng lúa b Thời vụ: ĐBSCL ớt trồng quanh năm, nhiên sản xuất thường canh tác ớt vào thời vụ: - Vụ sớm: gieo tháng 8-9, trồng tháng 9-10, bắt đầu thu hoạch tháng 12 1dl kéo dài đến tháng 4-5 năm sau 53 - Vụ đơng - xn (vụ chính): gieo hạt từ tháng 10 đến tháng 12, trồng vào tháng 1-2, thu hoạch từ tháng 3-4 dl Trong vụ sinh trưởng tốt, suất cao, sâu bệnh - Vụ hè thu: gieo hạt từ tháng 4-5, trồng vào tháng 5-6, thu hoạch vào tháng 8-9dl Mùa cần trồng đất tốt để tráng ngập úng chọn giống kháng bệnh thán thư Ngoài ra, bãi ven sông vùng đất trống không trồng lương thực, người ta trồng ớt xuân - hè, gieo hạt từ tháng 2-3, trồng tháng 3-4, thu hoạch tháng 7-8dl c Chuẩn bị con: Gieo thẳng vào bầu hay gieo theo hàng líp ương gieo vào khay ươm Hạt ớt thường nẩy mầm chậm, 8-10 ngày SKG mọc khỏi đất, cấy vào lúc 30-35 ngày tuổi d Cách trồng: đất trồng ớt phải luân canh triệt để với cà chua, thuốc cà tím Trồng mùa mưa cần lên líp cao ớt chịu úng Khoảng cách trồng thay đổi tùy thời gian dự định thu hoạch trái, ăn rái nhanh (4-5 tháng sau trồng) nên trồng dày, khoảng cách 50 x 30 -40 cm, mật độ 35.000-50.000 cây/ha; muốn thu hoạch lâu nên trồng thưa, 70 x 50-60 cm, mật độ 20.000-25.000 cây/ha * Kỹ thuật chăm sóc a Bón phân: Ớt lai F1, phân bón đầu tư cao gấp 2-3 lần, khoảng 1,5-2 NPK 1616-8 đạt suất 20-30 tấn/ha Ớt thuộc dài ngày cho thu hoạch lâu nên việc bón lót kết hợp với bón thúc định kỳ 15-20 ngày/lần giúp cung cấp dinh dưỡng kịp thời Lúc ớt hoa kết trái lần bón thúc 300-400 kg phân hổn hợp, kết hợp làm cỏ, vun gốc lần bón để chơn vùi phân giúp khỏi để ngã Ớt thường bị thối đuôi trái thiếu canxi, dù đất bón vơi dầy đủ trước trồng nên ý phun bổ sung phân clorua canxi (CaCl2) nồng độ 0,3-0,4% định kỳ 7-10 ngày/lần vào lúc trái phát triển Ngoài cịn dùng phân bón vi lượng để phun định kỳ nuôi trái b Tưới tiêu nước: tùy điều kiện đất đai cần tưới đầy đủ nước vào mùa nắng, mùa mưa phải bảo đảm thoát nước tốt c Tỉa nhánh: cành nhánh điểm phân cành tỉa bỏ cho gốc thơng thống Các hoa trái tầng tỉa bỏ để ớt phân tán rộng, đến tầng thứ 4-5 bắt đầu để trái * Thu hoạch bảo quản Ớt cay cho thu hoạch 35-40 ngày sau trổ hoa, thu nhiều đợt, cách 1-2 ngày/lần 54 Làm giống nên chọn tốt, cách lly để tránh lai tạp Chọn trái lứa thu hoạch rộ, để chín hồn tồn cây, hái để chín thêm vài ngày phơi khơ Trữ hạt điều kiện khơ, kín (ẩm độ 20%, t oC 25oC) hạt khô (5% ẩm độ) giữ độ nẩy mầm 80% năm 1.4 Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu * Bọ trĩ (Thrips palmi) Đặc tính: màu vàng nhạt nhỏ kể trưởng thành Di chuyển nhanh đẻ trứng non Chích hút nhựa non nụ hoa Từ hoa bị xoăn lại làm sinh trưởng Hình 5.1 Bọ trĩ triệu chứng gây hại ớt Thời gian xuất hiện: suốt mùa vụ trồng Trong điều kiện thời tiết khơ nóng, bọ trĩ phát triển mạnh Phòng & trị bệnh: Thăm đồng thường xuyên Nếu xuất mật độ cao 100 cây/1000m2 tiến hành phun thuốc đặc trị bọ trĩ hại ớt * Sâu khoang (Spodoptera litura) - Đặc tính: Bướm đẻ trứng lá, cành gân ổ - Vòng đời: 25 – 48 ngày + Trứng: – ngày + Sâu non: 12 – 27 ngày + Nhộng: – 10 ngày + Trưởng thành: – ngày Thường gây hại vào ban đêm Ban ngày ẩn đám lá, bụi cỏ đất Sâu làm nhộng đất 55 Hình 5.2 Sâu khoang gây hại ớt - Biện pháp phòng trừ: – Dọn vườn Gom tàng dư trứng sâu tiêu hủy – Thường xuyên thăm vườn để phòng trừ kịp thời hiệu – Khi xuất với mật độ cao nên phun thuốc nhanh chóng để tránh bị thiệt hại nặng * Bệnh thán thư - Nguyên nhân: nấm Clolletotrichum Gloesporioides gây - Triệu chứng: Thường gây hại trái Vết bệnh đốm trịn có màu xanh đậm lõm xuống Sau vết bệnh lớn dần có màu vàng nhạt đến trắng xám đen Bên vết bệnh có nhiều vịng trịn đồng tâm có chấm nhỏ li ti màu vàng Hình 5.3 Bệnh thán thư ớt - Giai đoạn nhiễm bệnh: thường gây hại trái ớt già hay chín Nếu thời tiết thuận lợi bệnh phát tán ớt non Trong điều kiện nóng, mưa nhiều, ẩm cao, nắng mưa thất thường bệnh phát triển nhanh - Phòng trừ bệnh: + Thu gom, tiêu hủy trái nhiễm bệnh tàn dư trồng sau thu hoạch + Luân canh trồng khác họ, mật độ trồng hợp lí, bón phân cân đối + Sử dụng giống khỏe bệnh Không dùng hạt trái bị bệnh làm giống cho vụ mùa sau + Khi xuất trái non nên phun thuốc để phòng ngừa 56 * Bệnh héo xanh (héo rũ) - Nguyên nhân: Vi khuẩn Pseudomonas so lanacearum - Triệu chứng: héo đột ngột xanh Rễ thân phần bị sung nước sau chuyển màu nâu Cắt đoạn thân để vào li nước giọt dịch vi khuẩn màu trắng chảy Hình 5.4 Triệu chứng bệnh thán thư ớt - Giai đoạn nhiễm bệnh: phát triển nhanh độ ẩm đất cao, nhiệt độ 24-38 độ C Cây non bị nhiễm bệnh héo trước Cây già héo trước - Phòng trừ bệnh: + Luân canh trồng khác họ, sử dụng giống không bị nhiễm bệnh + Vệ sinh đồng ruộng dọn cỏ Sử dụng phân hữu hoai mục để bón + Tiêu hủy bệnh để tránh lan lại + Phun thuốc phòng ngừa chưa xuất bệnh Cây cà chua 2.1 Nguồn gốc Cây cà chua thuộc họ cà (Solanaceae) tên khoa học Lycopesium esculentum Cà chua có nguồn gốc từ vùng phía Tây Nam Mỹ Năm 1519, Cortez tìm cà chua mọc hoang dại mang Âu Châu trồng làm cảnh Đến năm 1778, cà chua xem trái ăn được, phổ biến gieo trồng vào cuối kỷ 19 2.2 Đặc điểm thực vật Cà chua dài ngày, tự thụ phấn Quả cà chua mọng, chín có màu vàng đỏ, có nhiều hình dạng: trịn, dẹt, có cạnh, có múi… a Rễ: Rễ chùm, ăn sâu phân nhánh mạnh, khả phát triển rễ phụ lớn Điều kiện tối hảo giống tăng trưởng mạnh có rễ ăn sâu - 1,5m rộng 1,5 2,5m cà chua chịu hạn tốt Khi cấy rễ bị đứt, rễ phụ phát triển phân bố rộng nên chịu đựng điều kiện khô hạn Bộ rễ ăn sâu, cạn, mạnh hay yếu có liên quan đến mức độ phân cành phát triển phận mặt đất, trồng cà chua tỉa cành, bấm ngọn, rễ thường ăn nông hẹp so với điều kiện trồng tự nhiên 57 b Thân: thân tròn, thẳng đứng, mọng nước, phủ nhiều lông Thân mang phát hoa Ở nách chồi nách, chồi nách vị trí khác có tốc độ sinh trưởng phát dục khác nhau, thường chồi nách chùm hoa thứ có khả tăng trưởng mạnh phát dục sớm so với chồi nách gần gốc Tùy khả sinh trưởng phân nhánh giống cà chua chia làm dạng: - Dạng sinh trưởng hữu hạn (determinate) - Dạng sinh trưởng vô hạn (indeterminate) c Lá: thuộc kép lông chim lẻ, có - đơi chét, có riêng gọi đỉnh Rìa chét có cưa nơng hay sâu tùy giống Phiến thường phủ lơng tơ Đặc tính giống thường thể đầy đủ sau có chùm hoa d Hoa: Hoa mọc thành chùm, lưỡng tính, tự thụ phấn Sự thụ phấn chéo cà chua khó xảy hoa cà chua tiết nhiều tiết tố chứa alkaloid độc nên không hấp dẫn côn trùng hạt phấn nặng không bay xa Số lượng hoa chùm thay đổi tùy giống thời tiết, thường từ - 20 hoa e Trái: Trái thuộc loại mọng nước, có hình dạng thay đổi từ trịn, bầu dục đến dài Vỏ trái nhẵn hay có khía Màu sắc thay đổi tùy giống điều kiện thời tiết Thường màu sắc trái màu phối hợp màu vỏ trái thịt trái Q trình chín trái chia làm thời kỳ: Thời kỳ trái xanh: Trái hạt phát triển chưa hoàn toàn, đem dấm trái khơng chín, trái chưa có mùi vị, màu sắc đặc trưng giống Thời kỳ chín xanh: Trái phát triển đầy đủ, trái có màu xanh sáng, chưa có màu hồng hay vàng đem dấm trái thể màu sắc vốn có Thời kỳ chín vàng: Phần đỉnh trái xuất màu hồng, xung quanh cuống trái xanh, sản phẩm cần chuyên chở xa nên thu hoạch lúc để trái chín từ từ chuyên chở Thời kỳ chín đỏ: Trái xuất màu sắc vốn có giống, thu hoạch để ăn tươi Hạt trái lúc phát triển đầy đủ làm giống f Hạt: Hạt nhỏ, dẹp, nhiều lông, màu vàng sáng tối Hạt nằm buồng chứa nhiều dịch bào kiềm hãm nảy mầm hạt Trung bình có 50 350 hạt trái Trọng lượng 1000 hạt 2,5 - 3,5g * Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ: Cà chua chịu ấm, để có sản lượng cao sớm cà chua tạo chế độ nhiệt độ tối hảo cho 21-24oC, nhiệt độ đêm thấp ngày 4-5oC cho nhiều hoa Các thời kỳ sinh trưởng phát triển khác đòi hỏi nhiệt độ khơng khí đất định 58 - Ánh sáng: Cà chua ưa sáng, cường độ tối thiểu để tăng trưởng 2.000 - 3.000 lux, không chịu ảnh hưởng quang kỳ Ở cường độ ánh sáng thấp hô hấp gia tăng quang hợp bị hạn chế, tiêu phí chất dinh dưỡng hô hấp cao lượng vật chất tạo quang hợp, sinh trưởng 2.3 Kỹ thuật trồng, chăm sóc * Kỹ thuật trồng a Thời vụ: Một năm trồng vụ cà chua: - Vụ sớm, gieo hạt vào cuối tháng đầu tháng 8; - Vụ gieo cuối tháng đến đầu tháng 10 - Vụ muộn gieo từ tháng 11 đến tháng 12 - Vụ xuân gieo từ tháng - năm sau b Đất chất dinh dưỡng: Cà trồng nhiều loại đất khác thích hợp đất thịt pha cát, nhiều mùn hay đất phù sa, đất bồi giữ ẩm, thoát nước tốt chứa tối thiểu 1,5% chất hữu Cà trồng tốt sau vụ cải bắp hay dưa leo, loại cần bón nhiều phân hữu đạm Cà thích hợp đất có pH = 5,5 - 7,0 c Chuẩn bị cấy ruộng sản xuất: giống ớt Không trồng lại ruộng bị nhiễm bệnh vụ trước Muốn trồng lại cà chua cần luân canh với trồng khác vụ để cắt đứt nguồn bệnh d Mật độ trồng: Mùa nắng nên trồng hàng kép để tăng mật độ, tăng suất cách trồng hàng luống: hàng cách hàng 80cm, cách 4050cm (2.000-3.000 cây/1.000m2) Mùa mưa nên trồng hàng đơn để tiện chăm sóc hạn chế bệnh hại f Làm giàn: theo kiểu chữ A kiểu hàng rào (cao 1,8-2m) * Kỹ thuật chăm sóc a Tỉa chồi: tỉa bỏ tất chồi gốc đến vị trí phân cành, chừa chồi chum hoa thứ nhất, sau giữ tất chồi b Tưới nước: hoa đậu trái trái phát triển lúc cần nhiều nước nhất, đất khô hoa trái non dễ rụng; đất thừa nước, hệ thống rễ bị tổn hại trở nên mẫn cảm với sâu bệnh Nếu gặp mưa nhiều vào thời gian trái chín chậm bị nứt c Bón phân: (tính cho cơng 1.000m2) - Bón lót: phơi đất, bón vơi bột 150kg trước trồng 5-7 ngày Bón 100 – 200 kg phân hữu vi sinh từ công ty cung cấp + 50kg 16-16-8 + 25 kg supe lân lên luống, phủ bạt - Bón thúc: 59 Thúc lần 1: 10 NSKT với lượng 10kg urê phân DAP Thúc lần 2: 20-25 NSKT 30kg NPK 16-16-8 bón 20kg phân tím Đức (15-5-20+TE) +5-7 kg phân canxi + 5-7kg kali sunphat Thúc lần cách lần 2: 35-45 NSKT với 25 kg NPK 20-20-15 15 kg phân tím Đức + 7-10 kg kali sunphat Muốn kéo dài thời gian thu hoạch nên hòa 5% phân 15-5-20 (Đức) vào nước để tưới định kỳ 5-7 ngày/lần * Thu hoạch bảo quản Trong q trình chín cà chua phải qua thời kỳ sau : - Thời kỳ xanh: hạt phát triển chưa hoàn chỉnh Nếu thu hái thời kỳ thơng qua phương pháp thúc chín chín khơng bình thường, khơng có hương vị, khơng có mầu sắc đặc trưng giống - Thời kỳ chín xanh: Chất keo bao quanh hạt hình thành, chưa có mầu hồng màu vàng Nếu đem thúc chín thể biện mầu sắc giống - Thời kỳ chín vàng: Đỉnh xuất màu vàng màu hồng với diện tích bề mặt chiếm khoảng 10% - Thời kỳ chuyển màu: Diện tích bề mặt từ 10-30% có mầu vàng đỏ - Thời kỳ chín hồng: Diện tích bề mặt từ 30-60% có mầu hồng nhạt hốc mầu vàng - Thời kỳ hồng đỏ: Diện tích bề mặt từ >60-90% có mầu vàng đỏ - Thời kỳ chín đỏ: Diện tích bề mặt từ 90% trở lên Từ chín xanh đến chín tổng hợp thời gian khoảng 10-12 ngày Sau chín hồn tồn có mầu đỏ thâm cịn chắc, cứng Nếu dùng làm thực phẩm thích hợp người tiêu dùng ưa chuộng Quả chín mềm dùng để lấy hạt giống thích hợp Chọn thu hái trái cà bắt đầu có ánh vàng để 1-2 hơm chín đều, cà chua thu làm nhiều đợt Khi thu hái cà chua tay, va đập xếp, vận chuyển môi trường tốt cho bệnh hại xâm nhiễm, hô hấp tăng lên gây hư thối giảm chất lượng Vì thao tác thu hái, xếp vận chuyển phải nhẹ nhàng Kịp thời loại bỏ bị giập nát v.v Cà chua chín mẫn cảm với lạnh nên bảo quản nhiệt độ 10- 13oC ngày, sau cà chua tiếp tục chín nhiệt độ tăng lên Cà chua có màu hồng nhạt bảo quản nhiệt độ oC ngày, sau tăng nhiệt độ 13-15oC từ -4 ngày để hồn thiện thời kỳ chín Quả chín đỏ bảo quản nhiệt độ 2-5oC số ngày Những biến đổi sau mầu, giảm độ cứng giảm hương vị Duy trì độ ẩm khơng 60 khí q trình bảo quản từ 85-90 % để tránh tượng héo nhăn nheo Muốn rút ngắn thời gian q trình chín người ta cho cà chua xanh tiếp xúc với ethylene (CH4) từ 12-18 nhiệt độ 20oC Để tăng hiệu phịng trừ bệnh hại điều chỉnh tỷ lệ CO:2,5% O:2,5% tốt 2.4 Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu * Sâu xanh đục - Tên khoa học: Helicoverpa armigera - Đặc điểm hình thái sinh học + Trưởng thành có thân dài 18-20mm, sải cánh rộng 30-35mm, màu nâu nhạt, cánh trước có đường vân rộng màu xanh thẫm Trưởng thành hoạt động vào ban đêm chiều tối + Trứng hình bán cầu, lúc đầu trắng sau chuyển màu nâu, bề mặt có nhiều đường gân dọc Trứng thường đẻ rải rác non, hoa + Sâu non có màu xanh cây, hồng nhạt đến nâu thẫm, thân có sọc đen mờ, đẫy sức dài 40mm Sâu thường xuất nhiều vào giai đoạn hoa rộ tạo + Nhộng màu nâu, dài 18-20mm, cuối bụng có gai song song Sâu hóa nhộng lớp đất sâu 5-10 cm + Vịng đời trung bình sâu xanh từ 28 – 50 ngày: Trứng: 2-7 ngày, sâu non: 14 – 25 ngày, nhộng: 10 – 14 ngày, trưởng thành: – ngày - Phát sinh gây hại + Sâu non tuổi nhỏ ăn búp, non, nụ hoa, sau cắn chui vào từ cuống Các chùm hoa bị sâu ăn bị gãy + Từ tuổi sâu đục vào quả, hình thành sâu cơng thường bị rụng, lớn bị thủng thối Một sâu non di chuyển đục nhiều Hình 5.5 Sâu xanh đục cà chua - Biện pháp phòng trừ 61 - Bệnh dịi đục thân lồi ruồi có tên khoa học Ophiomyia phaseoli Tryon gây Chúng phá hại non, – lúc hoa Ruồi trưởng thành nhỏ, có màu đen, thường bay đậu non vào buổi sáng Con dùng ống nhọn cuối bụng để đẻ trứng vào lỗ đục mặt Sau ngày, trứng nở thành ấu trùng, hay gọi dòi đục thân Ấu trùng đục thành đường hầm ngoằn ngoèo mặt đục qua cuống để vào thân đục xuống gốc để làm nhộng phần vỏ gốc Ấu trùng phát triển phá hại khoảng – 10 ngày Nhộng có đặc điểm hình trụ, màu nâu bóng, kéo dài khoảng ngày, phá hại hệ thống mạch dẫn làm cho bị rỗng mà chết Khi bị dòi phá hại, bị vàng úa, không hút nước chất dinh dưỡng nên sau vài ngày, chết Hình 8.3 Dòi đục thân đậu cove - Đối với bệnh dòi đục thân, trồng ruộng, vườn, cần thực hành luân canh triệt để, tốt nên luân canh với trồng nước, phơi ải xử lý đất trước gieo trồng, vệ sinh nơi trồng, thu gom tàn dư thực vật để phòng tránh sâu bệnh Nếu trồng thùng xốp, cần xử lý đất kỹ trước gieo trồng Nếu cần phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, bạn sử dụng thuốc Basudin 10H dạng hạt, rải chung với tro trấu phân bón tỉa để bảo vệ vòng tuần đầu đủ, sử dụng thuốc phun Basudin 50EC để trừ dòi đục thân * Bệnh gỉ sắt - Bệnh gỉ sắt bệnh gây hại phổ biến đậu cove, nhiều loại trồng khác Bệnh loại nấm gây ra, phát triển vụ xuân hè, chủ yếu gây hại lá, gây hại thân, cành Bệnh phát triển mạnh nhiệt độ 16 – 220C, độ ẩm cao, trồng chăm bón Khi bị bệnh, lúc đầu xuất chấm nhỏ màu trắng bạc Về sau, vết bệnh chuyển sang mầu nâu, lồi lên, khiến cho đậu cove bị co rúm lại Nếu bị nặng, có màu vàng khơ, dễ bị rụng, nhanh chóng bị tàn lụi Trên thân, cành 123 bị bệnh xuất đốm nhỏ gồ lên phủ lớp bột màu nâu vàng Cây bị bệnh gỉ sắt sinh trưởng phát triển kém, hoa bị rụng dẫn đến suất chất lượng giảm - Trong biện pháp phịng bệnh việc chọn giống khỏe, chống chịu bệnh biện pháp có hiệu Bên cạnh đó, ln ý vệ sinh ruộng vườn, thu dọn tàn dư thực vật Khi sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật, phải tuân thủ quy định việc sử dụng thuốc đảm bảo thời gian cách ly thuốc Hình 8.4 Triệu chứng gây hại bệnh rỉ sắt * Bệnh phấn trắng - Loại bệnh gây hại chủ yếu cây, nấm Erysiphe poligoli gây Khi bị bệnh, xuất vệt nhỏ màu xanh, sau chuyển sang màu vàng Trên vết bệnh lan rộng có lớp nấm dầy bao phủ giống bột phấn có màu trắng Lá bị bệnh cuộn lại, màu vàng khô, héo dần rụng xuống Cây bị bệnh bị cịi cọc, nhỏ Hình 8.5 Triệu chứng gây hại bệnh phấn trắng - Biện pháp thủ công bệnh phấn trắng gồm có vệ sinh ruộng vườn, xử lý đất tốt trước gieo hạt, lựa chọn loại giống khỏe mạnh, có khả kháng bệnh 124 tốt Trong q trình chăm sóc, tiến hành vun cao gốc cây, thoát bỏ nước đồng ruộng, vườn tược để hạn chế mầm bệnh Nếu bị bệnh với số lượng ít, vặt bệnh đem tiêu hủy xa nơi trồng để tránh lan sang khỏe Trong trường bệnh phấn trắng lan rộng, sử dụng số loại thuốc hóa học Score 250EC, Aliette 800 WG Nativo 750 WG Đậu đũa 2.1 Nguồn gốc Đậu đũa bắt nguồn từ loài phụ đậu cowpea trồng nhiều Trung Quốc, vùng Đông Nam Châu Á Thái Lan, Philippines, Indonesia, nam Á Châu Bangladesh, Ấn Độ, Pakistan mở rộng sang Châu Phi 2.2 Đặc điểm thực vật Đậu đũa thân thảo năm, hệ thống rễ phát triển tốt Thân bò, leo quấn có góc cạnh, khơng lơng, mắt thân thường có màu tím Lá kép phụ với cuống dài, mọc xen kẽ, mắt lơng tơ Phát hoa mọc nách lá, hoa màu vàng hay xanh lơ mọc thành chùm đỉnh Tràng hoa có cánh rời, nhụy đực gồm dính + rời, bầu nỗn với 12-21 nỗn Hoa lưỡng tính, tỉ lệ thụ phấn chéo côn trùng thấp điều kiện khí hậu khơ, điều kiện ẩm ướt tỉ lệ tăng đến 40% Trái dài 30-120 cm, trái non thẳng, láng, mềm; trái già co thắt lại, trái chứa 10-30 hạt Trái tươi có giá trị dinh dưỡng tương đối cao, giàu protein, chất bột đường vit A Hạt hình thận, màu sắc kích thước thay đổi * Yêu cầu ngoại cảnh Đậu đũa thích khí hậu nóng, nhiệt độ ban ngày thích hợp 25-35oC, nhiệt độ ban đêm khơng 15oC Đậu đũa phản ứng với độ dài ngày không rõ rệt thiên ngày ngắn Đậu mọc tốt vùng đồng nơi có độ cao trung bình, cao độ 700m hoa đậu bị hạn chế mùa có thời tiết lạnh Đậu đũa chịu hạn giỏi, tăng trưởng tốt mùa mưa ẩm độ cao, vũ lượng khỏang 1.500-2.000 mm Nhu cầu nước vụ 6-8 mm/ngày Trồng đậu mùa nắng tưới đầy đủ đậu mọc tốt mùa mưa 125 2.3 Kỹ thuật trồng, chăm sóc a Thời vụ Đậu đũa trồng quanh năm nhờ có nhiều giống Vụ Đơng Xn gieo tháng 11-12 dl, vụ Xuân Hè gieo tháng 2-3 dl, vụ Hè Thu gieo tháng 5-6 dl, vụ Thu Đông gieo tháng 8-9 dl b Cách trồng Đậu trồng loại đất, thích hợp đất nhiều hữu cơ, pH = 5,5-6 Chọn đất cao, thoát nước tốt để trồng, làm cỏ, bón vơi/ha, cày xới kỹ phơi ải 7-10 ngày Những nơi đất thấp phải lên luống cao 15-20 cm Hạt đậu ngâm nước ấm đem gieo Sau nẩy mầm tăng trưởng nhanh, sau gieo 35 ngày hoa bắt đầu cho thu hoạch trái tươi khoảng tuần sau hoa nở Tùy theo tăng trưởng cường độ thu hái, hoa kết trái kéo dài 1,5 – tháng tàn 3-4 tháng sau trồng Đốivới đậu leo gieo hạt khoảng cách 1,2 x 0,4m lỗ để cây, mật độ khoảng 40.000 cây/ha Đối với đậu lùn gieo hạt khoảng cách 50 x 30 cm lỗ để cây, mật độ khoảng 50.000 – 70.000 cây/ha Mùa mưa nắng nên gieo thưa để dễ chăm sóc thu hái Mùa nắng nên gieo dầy để thu suất cao Khử đất với Basudin Kitazin dạng hạt trước gieo Lượng giống gieo 18-20 kg hạt/ha (đậu leo) 30-40 kg hạt/ha (đậu lùn) a Bón phân Đậu đũa cho suất cao đậu cove nên thường bón lượng phân cao Cơng thức phân cho đậu đũa: N : 180 - 200 kg/ha P2Ọ5: 150 - 200 kg/ha K2O: 80 - 120 kg/ha Dựa vào cơng thức bón cho ha: 1tấn phân NPK 16-16-8, 100 - 150 kg/ha urê, 50 kg DAP 50 kg KCl 400 - 450 kg Urê, 800 - 1.000 kg Super lân, 150 - 200 kg KCl, 20 - 25 phân chuồng, 1-2 tro trấu 126 Bảng 8.2 Thời điểm liều lượng phân bón cho đậu đũa Loại phân Tổng Bón Tưới thúc Bón thúc Bón ni số lót lần (25-35 trái NSKG) Vôi (tấn) 1 Phân chuồng 20 20 (tấn) 16-16-8 (kg) 1.000 300 400 300 Urê (kg) 100 100 DAP (kg) 50 50 KCl (kg) 50 50 Bón thúc lần (25 NSKG): làm cỏ đánh rãnh bên hàng đậu, bón phân NPK vun mép, lấp phân giữ ẩm gốc Bón thúc lần (35 NSKG): làm cỏ đánh rãnh bên phía đối diện, bón phân NPK vun mép cịn lại Trong thời gian thu hoạch trái tươi, tưới dậm phân đạm kali 10 ngày/lần để kéo dài thời gian thu trái trái đậu tốt Các khâu chăm sóc khác thực canh tác đậu cove * Thu hoạch bảo quản Đậu lùn cho thu hoạch 40-45 ngày, đậu leo thu hoạch 45-50 ngày SKG Năng suất lứa đầu thấp, khoảng 150 – 200 kg/ha Lứa thứ 4-5 thu rộ, cách ngày thu lần Đậu cho thu hoạch kéo dài 30-40 ngày với 12-15 lứa Khi thu dùng dao cắt dùng tay vặn nhẹ trái, không giật mạnh làm rụng nụ hoa lứa sau Năng suất đậu đũa leo từ 25 – 35 tấn/ha 2.4 Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu Các loại sâu thường gặp đậu đũa có dịi đục thân gây hại giai đoạn con, dòi đục gây hại thời kỳ sinh trưởng, phát triển; giai đoạn hoa, có dịi đục quả, nhện đỏ bọ trĩ thường phát sinh gây hại Cần thường xuyên kiểm tra đồng ruộng để phát phun thuốc kịp thời chúng phát sinh có hiệu cao Đậu đũa loại rau ăn nên sử dụng loại thuốc trừ sâu vi sinh BT loại thuốc có nguồn gốc thảo mộc đảm bảo thời gian cách ly nhằm hạn chế khả ngộ độc cho người sử dụng CÂU HỎI ÔN TẬP Câu 1: Kỹ thuật trồng chăm sóc đậu cove? Câu 2: Kỹ thuật trồng chăm sóc đậu đũa? 127 CHƯƠNG CÂY KHOAI CỦ Giới thiệu: Nội dung chương giới thiệu bước tiến hành trồng đậu đũa, đậu cove phần kỹ thuật trồng Nêu lên nguồn gốc, đặc điểm thực vật số loại sâu bệnh hại chủ yếu Mục tiêu: - Kiến thức: Trình bày đặc điểm nguồn gốc khoai củ - Kỹ năng: Có kỹ trồng số loại khoai củ phổ biến - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Vận dụng kỹ thuật trồng vào thực tế + Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mĩ * Nội dung Bài: Khoai mỡ 1.1 Nguồn gốc Cây khoai mỡ loại cho củ, dùng làm lương thực, thực phẩm xuất từ lâu đời Châu Á, Châu Phi Châu Mỹ Trên giới, khoai mỡ trồng vùng chính: Tây Phi, khu vực biển Thái Bình Dương (kể Nhật Bản) nước vùng biển Caribê Tại Việt Nam, khoai mỡ trồng làm lương thực nhiều nơi có tỉnh Long An nơi có diện tích khoai mỡ lớn tập trung 1.2 Đặc điểm thực vật Khoai mỡ loại dây leo, thân mềm, có sức sống mạnh mẽ, phù hợp với vùng đất phèn khu vực Đồng Tháp Mười Rễ phát triển mạnh, ăn sâu, có khả chịu hạn Ngồi rễ cịn có rễ phụ, rễ phụ phát triển đốt thân thân tiếp xúc với đất Lá khoai mỡ có hình tim, gân mặt dưới, gân chóp thường có màu tím tùy giống, khơng có lơng tơ sờ có cảm giác nhám tay, cuống dài * Yêu cầu ngoại cảnh Điều kiện môi trường tốt cho sinh trưởng khoai mỡ : mùa mưa kéo dài lượng mưa đạt tối thiểu 1.500 mm, nhiệt độ trung bình khoảng 30oC, đất 128 tơi xốp tầng canh tác dày Đất trồng khoai mỡ chọn đất sét pha, có độ tơi xốp Đất kết cấu bời rời cho suất thấp 1.3 Kỹ thuật trồng, chăm sóc a Thời vụ Khoai mỡ trồng quanh năm, vùng Đồng Tháp Mười tháng 11 (khi nước lũ vừa rút xuống) thu hoạch vào tháng – âm lịch năm sau Thời vụ phụ thuộc nhiều vào mực nước lũ hàng năm, ươm giống vào tháng al (tháng dl) Trồng vào tháng 10 al (tháng 11 dl) vùng đê xuống giống sớm để thu hoạch sớm bán có giá So với khóm, khoai mỡ khó trồng thường gặp sâu bệnh Cho nên khâu chọn giống, làm đất kỹ thuật trồng phải khắt khe b Chuẩn bị đất trồng - Lên líp: điều kiện bắt buộc trồng khoai mỡ vùng đất phèn Đồng Tháp Mười Là chịu phèn nên việc đào mương lên líp tiến hành cách tự nhiên mà khơng cần áp dụng kiểu chiếu để tránh phèn loại trồng khác Khâu chuẩn bị đất 30 ngày trước trồng - Kênh tưới: rộng 1.5 – 2m; sâu 0.6 – 0.8m Yêu cầu mực nước cách mặt liếp từ 10 –15 cm, xuống giống mùa tiết xuân khoai mỡ phù hợp cho suất cao - Chuẩn bị đất: đất trồng phải làm tơi xốp dọn cỏ + Đất mới: lên liếp cao thoát nước tốt, lên liếp cao 25 – 30 cm, xốc đất tơi xốp, số lượng vôi bột diệt khuẩn, hạ phèn lượng từ 100 – 150 kg/1000 m2 + Đất cũ: xốc đất lại cho tơi xốp, dọn cỏ dại liếp, xung quanh bờ, gia cố nâng lại cao trình liếp chỗ thấp - Mật độ – khoảng cách: Đất mới: cách 50 x 50 cm Đất cũ: cách 60 x 60 cm Thường công (1000 m2 ) không tính mương liếp trồng 3000 mặt khoai Khoai ủ 12 – 15 ngày vận chuyển liếp trồng tránh gãy mầm, dùng dao moi lỗ sâu – cm đặt mầm khoai xuống dưới, sau phủ đất nhẹ cm - Phủ cỏ lên líp: Phủ cỏ líp để trồng khoai quan trọng tốt dùng cỏ mồm cỏ bàng hai loại cỏ lâu bị phân hủy sau Tránh trường hợp dùng cỏ hay rơm rạ mau bị phân hủy dây khoai tiếp xúc với đất, đốt thân cho nhiều rễ phụ củ đeo làm tiêu hao dinh dưỡng, giảm suất Ngoài phủ cỏ hay rơm rạ phân bón không lọt xuống đất 129 Công việc phủ cỏ tiến hành trước trồng, nước lũ vừa rút xuống, trung bình lớp phủ dày khoảng – 5cm Tác dụng lớp cỏ là: Giữ ẩm cho đất Hạn chế cỏ dại Hạn chế rễ phụ củ đeo đốt thân - Chuẩn bị giống Giống có ảnh hưởng lớn đến suất nên việc chọn giống xử lý giống phải nghiêm ngặt Giống mua từ vùng đất khác đem về, trước đem cắt mục tạo giống, củ giống phải xủ lý loại thuốc sau: Bassa, Aplau nhằm mục đích diệt mầm bệnh củ giống + Chọn củ giống: chọn củ giống có thời gian sinh trưởng từ – tháng tuổi, đạt từ kg trở lên, đồng đều, không xây xát, không sâu bệnh phá hại + Xử lý giống: củ giống xử lý kho vựa chồi ươm trước trồng + Trong kho vựa: Kho vựa chồi có mái che, chọn nơi cao ráo, phải khô phẳng, mái che không dột nước vách phải hạn chế gió mưa tạt ướt củ giống + Nền: trải lớp vôi bột từ - cm +Vách: xung quanh vách phun thuốc sát trùng ngừa kiến, mối, rầy phá hại như: BASSA lượng 20cc/16lít nước Củ giống sau thu hoạch rửa đất, loại bỏ rễ nhúng vào dung dịch BASSA lượng 20cc/20 lít nước ngâm 15 phút SUPRACIDE lượng 15 cc/ 20 lít nước ngâm 15 phút Chất kho vựa từ – lớp cách mái khoảng mét Phương pháp tồn trữ giống từ – tháng Xử lý ươm giống: chọn củ giống đồng đem cắt mặt Xử lý tuyến trùng gây mục đầu khoai: Đun nước nóng khảng 54 – 55oC ngâm củ giống vào khoảng 40 phút diệt tuyến trùng Pratylenchus sp hiệu 85 % giảm tối đa tượng mục đầu khoai Cắt mặt: củ có trọng lượng kg cắt từ – 10 lát, mặt x cm Tỉ lệ 1000 mặt khoai cần 100 kg giống Cắt khoai từ cuống xuống chiều dài ¾ tốt đoạn khoai giữ đặt tính mẹ Có thể cắt theo khoanh Dao cắt phải bén cắt cho phẳng không trầy xước Chấm mặt cắt vào tro bếp vôi bột đễ mặt phút đem ủ vào tro trấu Lưu ý: tro trấu cần rửa bớt mặn sử dụng Chất lớp tro trấu lớp khoai, chất – lớp tủ bổi giữ ẩm Kiểm tra độ ẩm tưới vòi sen ngày lần để mầm khoai dễ nẩy mầm Sau ủ 12 – 15 ngày đem trồng, mặt khoai có từ – mầm, chọn mầm mạnh đem 130 trồng mầm khác loại bỏ mầm hữu tính Sau – ngày ủ thấy mặt cắt bị thối dở cạo hết lớp thối đem ủ trở lại Sau 20 ngày mầm khoai lên khoảng – 5cm, lúc mang đem trồng Những mục khoai đầu củ có khả mọc mầm mạnh nơi khác, sau 20 ngày mục chưa lên mầm đem ủ lại, sau 40 ngày mục không lên mầm loại bỏ c Kỹ thuật trồng Kỹ thuật trồng khoai đơn giản, dao nhọn vén lớp cỏ phủ mặt líp, xới chổ trồng cho tơi xốp đặt mục khoai giống xuống (vỏ khoai tiếp xúc với đất, mặt cắt hướng lên Mật độ trồng: 50 – 60cm x 50 – 60cm d Làm cỏ: suốt trình sinh trưởng khoai làm cỏ lần, sau dây khoai phủ kín líp nên líp khơng cịn cỏ e Bón phân: công thức khuyến cáo: Đất trồng: 100 N – 90 P2O5 – 90 K2O Đất cũ: 120 N – 90 P2O5 – 90 K2O Nên chia thành từ đến lần bón: Bón lót khơng cần - Đợt 1: 15 đến 20 ngày sau trồng - Đợt 2: 40 đến 45 ngày sau trồng - Đợt 3: 60 đến 65 ngày sau trồng - Đợt 4: 80 đến 85 ngày sau trồng - Đợt 5: sau tháng thấy khoai xấu vàng bón dặm thêm Cách bón: hai đợt đầu khoai chưa phủ kín líp ta nên bón theo hốc, đợt cịn lại ta nên rải mặt líp, bón phân cần kết hợp với tưới nước để nâng cao hiệu phân bón f Tưới nước: nước lũ vừa rút ta tiến hành trồng ngay, đất ẩm nên nhẹ tưới giai đoạn đầu Cần tưới nước giữ ẩm tưới nước sau bón phân để phân dễ tan Mùa khô tưới ngày lần sáng chiều không tưới nước kéo dài chập tối ảnh hưởng nấm bệnh phát triển, ngày tưới ngày nghỉ Mùa mưa: – ngày tưới lần * Thu hoạch bảo quản Trước thu hoạch ngày nên tưới nước ẩm để đất mềm dễ thu hoạch, tưới nước dụng cụ thùng vòi sen vòi máy phun liếp - Thời gian thu hoạch từ tháng – tháng tùy theo thời vụ trồng Khoai mỡ trồng bán hàng hoá thu hoạch sau – 4,5 tháng Khoai làm giống thu hoạch sau – tháng trồng 131 - Khi bảo quản cần chọn nơi khô mát, chất khoai thành đống, chất củ phải nghiên để tránh đọng nước gây thối hỏng làm mái che mưa * Chú ý: Trong trình bảo quản khoai bị cơng rệp sáp (do kiến làm môi giới) bệnh mục đầu củ 1.4 Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu * Rệp sáp - Là loại côn trùng gây hại nguy hiểm khoai mỡ ấu trùng thành trùng hút nhựa cây, củ làm cho củ khoai không lớn Mặt khác rệp sáp gây hại mặt đất nên ta khơng thể kiểm sốt thuốc hóa học Ở vùng chuyên canh trồng khoai mỡ rệp sáp thường xuất sau vài mưa đầu mùa (tháng – 4) có khả lây lan nhanh Xuất phát từ qua điều tra khảo sát ký chủ phụ rệp sáp vào mùa nước lũ là: Trên cỏ mồm: nhận thấy ổ rệp sáp bẹ bà nơng dân lại đem có mồm chất đống lại líp để làm lớp cỏ phủ líp sau Trên tràm nhận thấy có rệp sống cộng sinh với đàn kiến đen Điều sau trồng khoai kiến mang rệp sáp từ tràm xuống líp khoai Từ kiến mơi giới lây lan cho rệp sáp, làm dịch hại diễn ngày mạnh nhanh * Bệnh mục đầu củ - Đây bệnh xem nguy hiển khoai mỡ, đồng ruộng bệnh làm giảm suất từ 10 – 80% Sau bệnh tiếp tục phát triển hoăïc xâm nhập gây bệnh thời gian bảo quản Bệnh thường xuất sau vài mưa đầu mùa (tháng – 4) Đã có nghiên cứu cho nguyênnhân gây bệnh tuyến trùng pratylenchus sp gây Tuy nhiên xét triệu chứng bệnh lý cịn có số điểm chưa hợp lý -Khi bệnh xuất khơng biểu triệu chứng thân Tuyến trùng động vật hạ đẳng ký sinh thuộc ngành giun trịn, cơng trồng cách chích hút dịch tế bào cây, men tiêu hóa, độc tố chất tiết chúng thường tác động vào trồng gây triệu chứng định Ví dụ tuyến trùng Dytylenchide sp làm cản trở sinh trưởng khoai tây, hành tỏi Tuyến trùng Meloidogyne sp gây nốt sưng rễ nhiều loại trồng thuốc lá, đậu tương, bầu bí, họ đậu sau rễ bị thối rữa còi cọc phát triển úa vàng thân bị biến dạng -Trên củ khoai, bệnh xuất theo chiều hướng xác định vết bệnh từ đầu củ lan dần xuống cuối củ theo chiều dọc, sau bệnh cơng từ vỏ củ vào bên thịt củ theo chiều ngang, tuyến trùng cơng điểm củ khoai mà chắn không theo mộât chiều hướng 132 định Nhiều giống tuyến trùng ln có mặt đất trồng khoai mỡ, số giống nội ký sinh (endoparassite) đánh giá gây hại nhiều Có giống xem gây hại nhiều cho khoai mỡ là: Scutellonem bradys, Pratylenchus coffeae Meloidogyne spp Khoai mơn 2.1 Nguồn gốc Khoai mơn cịn có tên gọi khác khoai sọ hay khoai nước, thuộc họ Ráy (Araceae) với tên khoa học Colocasia esculenta (L.) Schott Loài khoai bắt nguồn từ Ấn Độ, Bangladesh Sau đó, chúng có mặt nhiều quốc gia khác có Việt Nam ta Đây lồi ưa sống khí hậu nhiệt đới Khoai mơn thích hợp với đất cát pha, đất thịt nhẹ, giàu mùn khả thoát nước tốt 2.2 Đặc điểm thực vật Cây khoai mơn lồi thân thảo có thân ngầm phát triển thành củ Củ khoai chứa nhiều tinh bột dùng làm thức ăn nhiều nước châu Á Phần thân bên mặt đất mọc thành nhiều bẹ xếp với Chiều cao thân tầm 0,5 – 1m Lá khoai rộng, phiến hình tam giác với gốc lõm vào Hoa khoai môn mọc thành chùm thường tới cuối giai đoạn sinh trưởng hoa Chúng sinh sản vơ tính củ Mỗi bụi khoai có nhiều củ Thường chúng có củ nhiều củ xung quanh Vỏ củ có màu xám tím tùy theo giống 2.3 Kỹ thuật trồng, chăm sóc * Thời điểm trồng Nếu trồng đất ruộng, bạn trồng sớm so với trồng đất đồi núi Thời điểm trồng tháng tháng dương lịch Khi dự định trồng khoai mơn vùng đồi núi, phụ thuộc hồn tồn vào thời tiết, bạn trồng vào khoảng tháng tháng dương lịch * Chuẩn bị đất Có cách trồng khoai ruộng cạn hay ruộng ngập nước Tùy cách trồng mà chuẩn bị đất phù hợp: •Thường trồng ruộng cạn Do có rễ ăn nông nên cần đất tơi xốp, giàu mùn cày bừa kỹ Trước trồng bạn nên làm cỏ bón phân phơi ải để loại bỏ mầm bệnh tiềm ẩn Bạn lên luống cao 20 – 30cm, bề rộng luống tầm 1m chừa rãnh 30cm 133 •Đối với việc trồng ruộng nước, bạn làm đất thật nhuyễn trước trồng * Chuẩn bị giống Vì khoai mơn nhân giống vơ tính củ nên bạn cần chuẩn bị củ giống Những củ chọn làm giống phải củ cấp 1, cấp 2, đường kính củ giống khoảng – 4cm với khối lượng củ từ 20 – 30gram Đặc biệt khơng bị thối, lớp vỏ ngồi có nhiều lơng Mảnh củ giống phải có mầm to hạt đậu đen kèm theo vài sợi rễ ngắn tầm 0,5 – 1cm Tiến hành trồng khoai môn (khoai sọ): •Đào hố trồng sau đặt củ giống vào hố theo hướng thẳng đứng •Lấp đất kín củ giống lớp – 5cm •Khi trồng bạn lưu ý cách từ 60 – 70cm •Nếu có điều kiện nên dùng màng phủ để trùm luống lại Khi đâm chồi dùng dao khoét lỗ để có điều kiện sinh trưởng tốt Củ khoai giống nên có kích thước * Kỹ thuật chăm sóc Q trình sinh trưởng phát triển, bạn lưu ý yếu tố sau đây: - Tưới nước Đối với vùng chủ động nguồn nước, sau trồng khoai môn, bạn nên tưới nước giữ ẩm để nảy mầm đồng Giai đoạn cần nước – lá, lúc mà không cung cấp nước tưới đầy đủ ảnh hưởng lớn đến suất thu - Bón phân Cây khoai môn cần nhiều phân hữu phân đạm Khi trồng đất ngập nước, nhu cầu phân bón cao so với trồng cạn Ngoài ra, cần kali, phốt pho… Tùy tình trạng mà bổ sung phân bón phù hợp: •Nếu thiếu kali dễ làm giảm hàm lượng nước rễ lá, khiến bị vàng mép dễ chết rễ •Nếu thiếu phốt pho, cuống mềm, phát triển, củ sau thu hoạch dễ bị thối •Thiếu đạm, khoai mơn khơng bóng, màu khơng tươi, sinh trưởng chậm đương nhiên ảnh hưởng suất thu Cùng với việc bón phân, bạn nên xới xáo vun gốc cho Trồng khoai theo hàng luống 2.4 Một số loại sâu bệnh hại chủ yếu * Sâu khoang - Sâu khoang loài gây hại nhiều trồng nói chung khoai mơn nói riêng 134 - Đặc điểm hình thái: Sâu khoang thuộc họ ngài đêm; trưởng thành chúng hoạt động đẻ trứng vào ban đêm Trứng đẻ mặt Triệu chứng tác hại Sâu non nở gặm phần xanh mặt Mật độ sâu lớn chúng gặm hết lớp diệp lục khoai môn để lại lớp màng mỏng phía Sâu tuổi lớn ăn hết tất phần thịt toàn để lại phần gân lá, gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới phát triển khoai môn Biện pháp thuốc BVTV trừ sâu khoang: Callous 500EC, Sát trùng đơn (Sát trùng đan) 29SL, Oman 2EC, Pethian… * Bệnh sương mai - Tác nhân gây bệnh nấm Phytophthora Colocasiae Racib gây Triệu chứng tác hại - Vết bệnh sương mai khoai môn thường xuất Ban đầu vết bệnh đốm nhỏ hình trịn màu xanh nhợt nhạt; vết lan rộng theo hình trịn hình thành điểm chết hoại màu nâu với viền đồng tâm 1-2 ngày sau nhiễm bệnh, vết có tượng chảy gôm quanh viền vết bệnh Theo thời gian giọt gôm khô lại thành giọt màu nâu nằm rải rác mặt vết bệnh Các vết bệnh phát triển lan rộng tạo đám hoại tử lớn Chúng hợp với làm rách giòn dễ mục nát - Nấm sương mai làm cháy lá, ảnh hưởng tới khả quang hợp cây, bệnh gián tiếp ảnh hưởng tới chất lượng suất củ - Một số thuốc BVTV dùng để xử lý bệnh sương mai cho khoai môn bà nên dùng: Boocđô, Daconil 75WP 0,2%, Rhidomil MZ… * Bệnh thán thư - Tác nhân gây bệnh nấm thuộc nhóm Colletotrichum xâm nhiễm Triệu chứng tác hại Ban đầu vết bệnh đốm nhỏ màu nâu đen nâu vàng Vết bệnh lớn dần lên thành hình vành khăn đồng tâm mặt Mặt vết bệnh xuất hạt nấm nhỏ màu gạch cua Khu vực thịt quanh vết bệnh xuất quầng vàng - Khi bệnh gây hại nặng toàn toàn đoạn dọc bị nhiễm bệnh cháy khô, gãy gục làm khả quang hợp dẫn tới giảm suất, phẩm chất củ - Một số thuốc BVTV áp dụng ruộng khoai mơn nhiễm thán thư: Score250EC, Antraconl 70WP, Ridomil Gold 68WC, Daconil 75WP… * Bệnh khảm - Khảm xảy nhiều vùng trồng khoai môn giới không riêng Việt Nam - Tác nhân gây bệnh virus Dasheen mosaic virus (DMV) gây Virus lây truyền nhờ rệp từ củ giống, chồi giống mẹ Triệu chứng tác hại 135 Bệnh khảm gây hại mạnh từ giai đoạn mọc 80-100 ngày sau trồng đỉnh điểm bệnh Giai đoạn sau trồng 130-140 ngày triệu chứng bệnh thể khơng rõ hẳn Khảm chia làm dạng triệu chứng: khảm vàng gân xanh, khảm lông chim làm biến dạng Các bị khảm thường có màu xanh vàng bất thường xen kẽ Các thường bị lại biến dạng phần tồn Cây khoai mơn nhiễm bệnh thường còi cọc, chậm phát triển so với xung quanh Khảm dẫn tới giảm diện tích quang hợp gây giảm khả đẻ nhánh, hạn chế sức nảy mầm chồi, từ bệnh gây giảm số củ/khóm, trực tiếp dẫn tới giảm suất, chất lượng củ Biện pháp xử lý phòng trừ bệnh khảm khoai mơn - Khảm khơng có thuốc điều trị; bà thực phương pháp sau để giảm khả lây nhiễm bệnh khảm cho ruộng mình: - Chọn củ giống khỏe, bệnh từ nơi uy tín từ ruộng trồng bệnh vụ trước Nhổ bỏ tiêu hủy bệnh ruộng, không vứt bệnh nơi nguồn nước tưới Dùng thuốc BVTV sau để phun diệt rệp Padan 95EC (0,8 l/ha) ; Polytrin 400EC (0,7 l1/ha), Supresis 40EC - Dọn ký chủ quanh khu vực trồng khoai môn như: ráy, nưa, dọc mùng… CÂU HỎI ÔN TẬP Câu 1: Kỹ thuật trồng chăm sóc khoai củ? Câu 2: Chia nhóm báo cáo, nội dung báo chương học thực tế 136 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thúy Hà, Đào Thanh Vân, Nguyễn Đức Thạnh (2010) Giáo trình rau Nhà xuất Nơng nghiệp Hà Nội 2.Tạ Thị Thu Cúc (2007) Kỹ thuật trồng rau sạch, Theo mùa vụ hè thu NXB Phụ nữ Trần Khắc Thi, Nguyễn Công Hoan (2005) Kỹ thuật trồng rau sạch- rau an toàn biến rau xuất NXB Thanh Hóa Trần Thị Ba (2010) Giáo trình Cây rau Nhà xuất Đại học Cần Thơ Trần Thị Ba Võ Thị Bích Thủy (2016) Nâng cao hiệu sản xuất rau đồng sông Cửu Long kỹ thuật ghép gốc Nhà xuất Đại học Cần Thơ Trần Thị Ba (2010) Kỹ thuật sản xuất rau Nhà xuất Đại học Cần Thơ 137 ... lần 2: 2 0 -2 5 NSKT 30kg NPK 1 6-1 6-8 bón 20 kg phân tím Đức (1 5-5 -2 0 +TE) + 5-7 kg phân canxi + 5-7 kg kali sunphat Thúc lần cách lần 2: 3 5-4 5 NSKT với 25 kg NPK 2 0 -2 0-1 5 15 kg phân tím Đức + 7-1 0... bắp vùng đồng bằng: Phân chuồng: 1 0 -2 0 tấn/ha phân tôm 1 -2 tấn/ha Phân N: 15 0 -2 50 kg N 32 6-5 40 kg Urê/ha Phân lân: 8 0-1 20 kg P2O5 50 0-8 00 kg super lân/ha Phân kali: 6 0-1 00 kg K2O 10 0-1 60 kg KCl/ha... - Vụ sớm: gieo tháng 8-9 , trồng tháng 9-1 0, bắt đầu thu hoạch tháng 12 1dl kéo dài đến tháng 4-5 năm sau 53 - Vụ đông - xuân (vụ chính): gieo hạt từ tháng 10 đến tháng 12, trồng vào tháng 1 -2 ,