(LUẬN văn THẠC sĩ) phân loại và giải các bài toán hóa học hữu cơ lớp 12 theo một phương pháp chung góp phần nâng cao hiệu quả dạy và học môn hóa học trung học phổ thông

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC PHÙNG THỊ KIM NGÂN PHÂN LOẠI VÀ GIẢI CÁC BÀI TỐN HĨA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 THEO MỘT PHƯƠNG PHÁP CHUNG GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY VÀ HỌC MƠN HĨA HỌC TRUNG HỌC PHỔ THƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC HÀ NỘI – 2012 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC PHÙNG THỊ KIM NGÂN PHÂN LOẠI VÀ GIẢI CÁC BÀI TOÁN HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 THEO MỘT PHƯƠNG PHÁP CHUNG GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY VÀ HỌC MƠN HĨA HỌC TRUNG HỌC PHỔ THƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC CHUYÊN NGÀNH: Lý luận phương pháp dạy học (bộ mơn Hóa học) Mã số: 60 14 10 Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Vũ Ngọc Ban HÀ NỘI – 2012 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ BTHH Bài tập hóa học CTCT Cơng thức cấu tạo CTPT Cơng thức phân tử CTPTTB Cơng thức phân tử trung bình dd Dung dịch ĐC Đối chứng fư Phản ứng GV Giáo viên HS Học sinh PTHH Phương trình hóa học SGK Sách giáo khoa THPT Trung học phổ thông TN Thực nghiệm TNKQ Trắc nghiệm khách quan TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Phân phối tần suất số học sinh theo điểm kiểm tra 84 Bảng 3.2 Tỉ lệ HS trả lời câu hỏi 85 Bảng 3.3 Bảng điểm kiểm tra học sinh .86 Bảng 3.4 Bảng điểm trung bình 87 Bảng 3.5 Bảng % HS đạt điểm yếu, kém; trung bình; khá; giỏi 87 Bảng 3.6 Bảng % HS đạt điểm từ Xi trở xuống 87 Bảng 3.7 Tổng hợp tham số đặc trưng 91 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Trang Đồ thị 3.1 Đường luỹ tích điểm kiểm tra - Đề số Trường THPT An Lão 88 Đồ thị 3.2 Đường luỹ tích điểm kiểm tra - Đề số Trường THPT Hàng Hải 88 Đồ thị 3.3 Đường luỹ tích điểm kiểm tra - Đề số Trường THPT An Lão 89 Đồ thị 3.4 Đường luỹ tích điểm kiểm tra – Đề số Trường THPT Hàng Hải 89 Biểu đồ 3.1 Đề số - An Lão 90 Biểu đồ 3.2 Đề số - Hàng Hải 90 Biểu đồ 3.3 Đề số - An Lão 90 Biểu đồ 3.4 Đề số - Hàng Hải 90 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC Trang Lời cảm ơn i Danh mục viết tắt ii Danh mục bảng Danh mục biểu đồ iii iv v Mục lục MỞ ĐẦU Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Cơ sở lý luận việc nâng cao chất lượng, hiệu trình dạy học mơn hóa học THPT 1.1.1 Quá trình dạy học 1.1.2 Chất lượng dạy học 1.1.3 Một số biện pháp để nâng cao chất lượng dạy học 1.2 Bài tập hóa học 4 1.2.1 Ý nghĩa, tác dụng tập hóa học 1.2.2 Lựa chọn phân loại tập hóa học 1.2.3 Thực trạng việc sử dụng tốn hóa học trường phổ thông 1.3 Phương pháp chung giải tốn hóa học THPT 10 1.3.1 Các cơng thức cần thiết giải tốn hóa học 1.3.2 Quan hệ số mol chất phản ứng 10 11 1.3.3 Phương pháp chung giải tốn hóa học trung học phổ thơng 13 Chƣơng : LỰA CHỌN, PHÂN LOẠI VÀ GIẢI CÁC BÀI TỐN HĨA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 THEO PHƢƠNG PHÁP CHUNG GIẢI CÁC BÀI TỐN HĨA HỌC TRUNG HỌC PHỔ THÔNG 20 2.1 Tổng quan chương trình hóa học hữu lớp 12 THPT 20 2.2 Phân loại giải tốn hóa học hữu lớp 12 theo phương pháp chung giải tốn hóa học THPT 2.2.1 Chương Este – Lipit 21 21 2.2.2 Chương Cacbohiđrat 37 2.2.3 Chương Amin - Aminoaxit – Protein 2.2.4 Chương Polime vật liệu polime 52 68 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 2.3 Sử dụng hệ thống tốn hóa học theo mức độ nhận thức tư dạy học phần hữu - Hóa học lớp 12 2.3.1 Sử dụng hệ thống tốn hóa học theo mức độ nhận thức tư việc xây dựng kiến thức mới, kĩ 2.3.2 Sử dụng hệ thống tốn hóa học theo mức độ nhận thức tư việc vận dụng, củng cố kiến thức, kĩ 2.3.3 Sử dụng hệ thống toán hóa học theo mức độ nhận thức tư vào việc kiểm tra, đánh giá kiến thức, kĩ học sinh 78 79 80 80 Chƣơng 3: THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 3.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 83 83 3.3 Quá trình tiến hành thực nghiệm sư phạm 83 3.3.1 Đối tượng địa bàn thực nghiệm 83 3.3.2 Thiết kế chương trình thực nghiệm sư phạm 84 3.4 Kết thực nghiệm sư phạm 85 3.4.1 Kết thực nhiệm vụ thứ 85 3.4.2 Kết thực nhiệm vụ thứ hai 86 KẾT LUẬN 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO 95 PHỤ LỤC 97 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 83 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong trình dạy học mơn Hóa học, BTHH có vai trị quan trọng việc củng cố kiến thức, rèn luyện phát triển lực nhận thức tư cho HS Thông qua việc giải tập, HS rèn luyện tính tích cực, trí thơng minh, tính tự lập, sáng tạo tăng cường niềm say mê, hứng thú học tập Trong trình dạy học, GV HS ln mong muốn có câu hỏi, tốn tốt, có cách giải dễ dàng, thuận tiện để nâng cao hiệu dạy học Tuy nhiên, tài liệu tham khảo hóa học số lượng BTHH lớn đa dạng, phương pháp giải tốn hóa học đưa lại nhiều nên HS số GV cảm thấy lúng túng việc lựa chọn giải tốn hóa học Gần đây, sách “Phương pháp chung giải tốn hóa học trung học phổ thơng”, tác giả hệ thống hóa đưa phương pháp chung để giải tốn hóa học Đó phương pháp dựa vào quan hệ số mol chất phản ứng công thức biểu thị quan hệ số mol chất với đại lượng thường gặp khối lượng, thể tích, nồng độ… chất Quan hệ số mol chất phản ứng dễ dàng thiết lập viết cân phương trình hóa học, cịn số cơng thức hóa học cần thiết giải tốn hóa học khơng nhiều (4 cơng thức chính) Do việc giải tốn hóa học theo phương pháp đơn giản, thuận tiện HS Việc vận dụng phương pháp chung nêu để giải tốn hóa học cụ thể, tốn hóa học hữu cơ, giúp cho HS nắm vững cách giải tốn đó, đồng thời có phương pháp tư thống để giải tốn hóa học khác Xuất phát từ lý trên, chọn đề tài: “Phân loại giải tốn hóa học hữu lớp 12 theo phƣơng pháp chung góp phần nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học trung học phổ thông” TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Lịch sử nghiên cứu Như trình bày trên, có nhiều tác giả nêu nhiều cách phân loại cách giải tốn hóa học, đặc biệt phương pháp giải nhanh tập trắc nghiệm Trong tài liệu “Phương pháp chung giải tốn hóa học trung học phổ thông”, tác giả đưa phương pháp chung đơn giản thuận tiện để giải tốn hóa học THPT Việc áp dụng phương pháp chung nêu việc giải tốn Hóa vơ lớp 12 tốn xác định cơng thức hợp chất hữu trình bày hai luận văn thạc sĩ sư phạm hóa học Bản luận văn tiếp tục áp dụng phương pháp chung giải tốn hóa học THPT để giải tốn hóa học hữu lớp 12 góp phần nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học THPT Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 3.1.Mục đích nghiên cứu - Lựa chọn phân loại tốn hóa học hữu lớp 12 - Nêu phương pháp chung giải tốn hóa học THPT vận dụng để giải tốn hóa học hữu lớp 12 góp phần nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học THPT 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu sở lý luận việc nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học THPT; ý nghĩa, tác dụng tập hóa học q trình dạy học mơn hóa học; sở lựa chọn cách phân loại tập hóa học Thực trạng việc sử dụng tốn hóa học GV HS trường phổ thơng Trình bày phương pháp chung giải tốn hóa học trung học phổ thơng vận dụng để giải tốn hóa học hữu lớp 12 Thực nghiệm sư phạm để đánh giá hiệu tính khả thi đề tài Khách thể nghiên cứu đối tƣợng nghiên cứu 4.1 Khách thể nghiên cứu Q trình dạy học mơn hóa học trường THPT 4.2 Đối tượng nghiên cứu Các toán hóa học hữu lớp 12 10 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Phạm vi nghiên cứu Phần hóa học hữu lớp 12 Câu hỏi nghiên cứu Cơ sở lựa chọn phân loại tập hóa học gì? Phương pháp chung giải tốn hóa học THPT phương pháp nào? Giả thuyết nghiên cứu Nếu HS GV có hệ thống tập lựa chọn, phân loại theo mức độ nhận thức tư nắm phương pháp chung giải tốn hóa học THPT để vận dụng giải tốn hóa học hữu lớp 12, HS nắm vững kiến thức dễ dàng giải toán cụ thể, đồng thời GV có phương pháp thống để hướng dẫn HS giải tốn hóa học nói chung góp phần nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học THPT Phƣơng pháp nghiên cứu Sử dụng phối hợp phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp nghiên cứu lý thuyết - Phương pháp nghiên cứu thực tiễn - Phương pháp thống kê toán học, xử lý số liệu Đóng góp đề tài Đã lựa chọn phân loại tốn hóa học hữu lớp 12 theo mức độ nhận thức tư giải chúng theo phương pháp chung giải tốn hóa học THPT Đây tài liệu tham khảo tốt cho GV HS, góp phần nâng cao chất lượng dạy học mơn hóa học trường THPT 10 Cấu trúc luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, nội dung luận văn trình bày chương: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn đề tài Chương 2: Lựa chọn, phân loại giải tốn hóa học hữu lớp 12 theo phương pháp chung giải tốn hố học trung học phổ thơng Chương 3: Thực nghiệm sư phạm 11 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC PHÙNG THỊ KIM NGÂN PHÂN LOẠI VÀ GIẢI CÁC BÀI TỐN HĨA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 THEO MỘT PHƯƠNG PHÁP CHUNG GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY VÀ HỌC MƠN HĨA HỌC... pháp chung giải tốn hóa học trung học phổ thơng 13 Chƣơng : LỰA CHỌN, PHÂN LOẠI VÀ GIẢI CÁC BÀI TỐN HĨA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 THEO PHƢƠNG PHÁP CHUNG GIẢI CÁC BÀI TỐN HĨA HỌC TRUNG HỌC PHỔ... Lựa chọn phân loại tốn hóa học hữu lớp 12 - Nêu phương pháp chung giải tốn hóa học THPT vận dụng để giải toán hóa học hữu lớp 12 góp phần nâng cao hiệu dạy học mơn hóa học THPT 3.2 Nhiệm vụ nghiên