Tài liệu Câu Hỏi Thường Gặp Về Nuôi Tôm Sú docx

Chuẩn bị ao nuôi - Khâu quan trọng quyết định vụ nuôi thành công Kiểm tra, đo đạt nguồn nước thường xuyên Đây là kết quả nghiên cứu thử nghiệm "Quản lý môi trường trong nuôi trồng thuỷ s

Câu Hỏi Thường Gặp Về

Nuôi Tôm Sú

Nuôi tôm, nuôi trồng thuỷ sản là một công việc đầy rủi ro, đặc biệt là nuôi tôm đang được phát triển theo hướng tăng diện tích, loại hình nuôi và mức độ thâm canh Bên canh sự hấp dẫn về lợi nhuận cao, nuôi trồng thuỷ sản gặp nhiều khó khăn về môi trường và dịch bệnh, đặc biệt là ở các khu nuôi tập trung Do vậy, vấn đề quản lý chất lượng nước đã trở nên cấp thiết và cần có

sự hỗ trợ của các cán bộ kỹ thuật, cán bộ khuyến ngư hay cộng đồng

Chuẩn bị ao nuôi - Khâu quan trọng quyết định vụ nuôi thành công

Kiểm tra, đo đạt nguồn nước thường xuyên

Đây là kết quả nghiên cứu thử nghiệm "Quản lý môi trường trong nuôi trồng thuỷ sản ven biển Bắc Trung Bộ" được tiến hành trong 2 năm trên 20

mô hình, 800 hộ nuôi tôm do các cán bộ hợp phần của dự án VIE97030 kết hợp cơ sở lý thuyết tài liệu có uy tín của các chuyên gia về tôm trong và ngoài nước

Kết quả thử nghiệm tại 3 tỉnh Thanh Hoá, Nghệ An và Thừa Thiên Huế nên chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót Tài liệu này trước hết nhằm phục

vụ việc nuôi tôm ở khu vực Bắc Trung Bộ Dù vậy, tài liệu này có thể linh động áp dụng cho các khu vực khác và ngay cả trong khu vực Bắc Trung Bộ,

phải tuỳ theo từng trường hợp mà xử lý cho phù hợp với điều kiện từng ao, ở từng thời điểm cụ thể

A/ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NƯỚC TRONG AO NUÔI TÔM

1/ Chất lượng nước trong trong ao tôm như thế nào là phù hợp ?

Bảng 1: Các thông số chất lượng nước chính trong ao nuôi tôm

3/ Quản lý nhiệt độ như thế nào ?

Thiết kế ao nuôi đủ độ sâu > 1m Thả nuôi đúng mùa vụ Mùa vụ ở Nghệ An, Thanh Hoá qui định là tháng cuối tháng 3 đầu tháng 4 dương lịch (sau tết Thanh Minh 3/3 âm lịch) và ở Thừa Thiên Huế là tháng 2- 3 và tháng 6-7 dương lịch Có ao chứa để xử lý khi nhiệt độ dao động quá 5°C trong ngày

4/ Trong quá trình nuôi nếu nhiệt độ trong ao biến động mạnh cần làm gì

?

Ao đủ độ sâu, nhiệt độ ít khi dao động quá 5°C/ngày Thường nhiệt độ chỉ dao động khi thời tiết diễn biến thất thường, trời đang nắng nóng chuyển mưa rào, nhiệt độ giảm thấp, giải pháp khi đó là: Thay được nước đã xử lý vào ao chứa là tốt nhất (thay 20-30% lượng nước) hoặc phải tháo lớp nước mặt, chạy

máy quạt khí để tránh phân tầng nhiệt Nếu không có ao chứa, phải thiết kế mương nội đồng từ lúc cải tạo Mương nội đồng là 1 mương nhỏ trong ao, sâu hơn đáy ao 40-60 cm, rộng 60-80 cm giúp tôm trú ẩn khi nhiệt độ thay đổi bất thường Tạo cân bằng, ổn định màu nước và các thông số khác trong ao tôm đồng thời kiểm tra các vó cho ăn, giảm lượng thức ăn nếu cần thiết Ghi lại thời gian và các dấu hiệu khác liên quan để rút kinh nghiệm cho vụ sau (thả đúng màu vụ, thiết kế ao đúng tiêu chuẩn)

Ao không đủ độ sâu (<1m)

Thiết kế ao đủ độ sâu, thiết kế ao chứa để bổ sung nước khi cần

Mưa, nắng kéo dài giảm lượng thức ăn

Mùa vụ

nuôi thả

Không thả không đúng mùa vụ

Thả đúng mùa vụ theo qui định của cơ quan thuỷ sản

Cố gắng duy trì màu nước ổn định

Giải pháp tốt nhất để quản lý nhiệt độ trong ao là thiết kế ao đủ độ sâu, hạn chế thấp nhất rò rỉ, dâng nước cao dần trong quá trình nuôi và giữ ổn định màu nước

5/ Độ pH là gì và có ảnh hưởng như thế nào trong ao tôm ?

pH trong môi trường ao nuôi là độ chua của nước và nền đáy Mức pH từ 8.5 đối với tôm là phù hợp pH trong ao phụ thuộc vào các yếu tố thổ nhưỡng, lượng vôi bón, mật độ tảo và chế độ thay nước Nếu pH dao động quá 0.5 đơn

7.5-vị trong một này thì hoạt động sống của tôm sẽ bị ảnh hưởng bất lợi

6/ Quản lý pH như thế nào cho tốt ?

Cải tạo ao thật tốt từ ban đầu Chú ý dọn sạch các chất hữu cơ và bón đủ vôi

để cải thiện pH, lượng vôi bón tuỳ theo pH đất ở bảng sau:

Bảng 2: Bảng tương quan giữa lượng vôi bón để cải tạo ao và pH đất

Vôi nông nghiệp CaCO 3

Dolomite CaMg(CO 3 ) 2

Bón CaCO3 hoặc Dolomite định kỳ 7-10 ngày một lần, mỗi lần bón

15-20kg/ha Bón liên tục 2-3 ngày để ổn định pH trong khoảng từ 7.5-8.5 và độ kiềm trong khoảng 80-150 mgCaCO3/l Duy trì màu nước ổn định, bằng bón phân hợp lý kết hợp sử dụng đường cát, men vi sinh để ổn định màu nước Nếu mất màu phải gây lại màu (xem phương pháp gây màu) Có ao chứa để chủ động thay nước khi có tình huống gấp xảy ra Ở những vùng ao nuôi bị xì

phèn, cần phủ cát dày 30-40cm trên đáy ao để hạn chế xì phèn Đồng thời bên ngoài ao phải đào mương tiêu phèn rộng 40-50cm, sâu hơn đáy 40-50cm để

ép phèn từ đáy ao ra ngoài, không để phèn lưu lại trong ao gây ảnh hưởng đến

hô hấp của tôm và giảm lượng ô xy trong ao

7/ Trong quá trình nuôi, nếu pH biến động cần làm gì ?

Khi pH trong ao thấp (<7.5), muốn tăng pH phải bón vôi CaCO3 vào buổi tối (lúc 21h) bón 30-50 kg/ha/lần cho đến khi pH > 7.5 và ổn định Nếu pH dao động quá ngưỡng 7.5-8.5, chênh lệch > 0.5, và pH > 8.7 vào buổi chiều, màu nước trong ao đậm (tảo dày) Tốt nhất là xử lý nước thật tốt ở ao chứa sau đó thay nước từ từ, mỗi lần không quá 30% tổng lượng nước trong ao nuôi Sau

đó bón CaCO3, Dolomite 30-50 kg/ha/lần và quạt khí khí, kiểm tra cho đến đến khi pH đạt 7.5-8.5

8/ Trong quá trình nuôi, gặp trời mưa, pH giảm thấp cần làm gì ?

Trước khi trời mưa, cần bón vôi nung (CaO) bờ ao liều lượng 20kg/1000m2, bón Ca(OH)2 20 kg/1000 m3 nước ao Sau mưa rút nước tầng mặt ao Sau đó bón vôi CaCO3 hoặc Dolomite 15-20 kg /lần để ổn định lại pH và độ kiềm Bón liên tục 2-3 ngày kết hợp quạt khí cho đến khi pH và độ kiềm ổn định

Có thể bổ xung đường cát để giúp tảo phát triển trở lại, lượng bón 0.5-1 kg/1000m3 Giải pháp tốt nhất để quản lý pH là cải tạo ao thật kỹ, bón vôi định kỳ Quản lý thật tốt màu nước và có ao chứa để xử lý khi pH biến động

9/ Quản lý Độ mặn (S‰) trong ao nuôi như thế nào cho tốt ?

Mức qui định phù hợp độ mặn khoảng 10-30‰, tôm sú phát triển tốt nhất ở

độ mặn 15-25‰ Biến động trong ngày không quá 5‰ Một nguyên tắc quan trọng trong nghề tôm sú là giảm dần độ mặn và tăng dần độ sâu của nước trong quá trình nuôi Đầu vụ độ mặn cao, tôm ít nhiễm bệnh, tỷ lệ sống cao Cuối vụ độ mặn thấp, tôm mau lột xác chóng đạt cỡ thương phẩm và tránh

bệnh đóng rong Độ mặn quá thấp, tôm dễ bị các bệnh mềm vỏ, chất lượng thịt kém (không chắc) và khả năng đề kháng, phòng bệnh kém Trước khi thả tôm phải kiểm tra độ mặn, nếu độ mặn < 5‰ cần thuần hoá độ mặn từ trại giống và ao ương Nếu độ mặn thấp hơn 5‰, nên cho Vitamine C-Mix, khoáng chất (Mutagen) và vaccine (Becta-min) nhất là khi tôm trong giai đoạn tuổi 45 ngày trở lên Trước khi thả tôm nên ngâm với Macroguard tối thiểu 30 phút sẽ sẽ chịu đựng để thích nghi tốt trong môi trường có độ mặn khác nhau Độ mặn quá cao, tôm dễ bị nhiễm các bệnh do vi khuẩn và chậm lớn (tôm khó lột xác) Độ mặn > 40‰, tôm giảm ăn, ảnh hưởng đến tăng trọng tôm sau 1.5 tháng nuôi đầu, tôm khó lột xác Năm 2002, ao nuôi ông Đào (Xuân Lâm) và ông Hải (Diễn Kim) đã thành công nhờ có ao chứa điều tiết độ mặn trong quá trình nuôi

10/ Quản lý Oxy hoà tan (DO) như thế nào ?

Mức qui định phù hợp > 4 mg/l, tốt nhất 5-6 mg/l Muốn quản lý tốt ô xy buộc phải duy trì được màu nước (duy trì tảo) và sử dụng linh hoạt máy sục khí (bảng 3)

Bảng 3: Hướng dẫn sử dụng máy quạt nước:

Ngày tuổi

Mục đích sử dụng

1-20 Trong quá trình ánh sáng thấp (trời u

ám)/trong khi trời mưa/sau khi thêm

1-2 giờ trước lúc cho ăn

bổ sung Vitamine (C-mix) và khoáng chất (Mutagen) hoặc chất kháng thể (vaccine) như Betamin khi tôm kém ăn, thời tiết thay đổi Khi tảo quá dày, oxy hoà tan buổi sáng quá thấp và buổi chiều quá cao phải ngừng bón phân, kiểm soát lượng thức ăn cẩn thận, chạy sục khí về đêm Với mật độ thả 1-7 con/m2 thường không cần dùng máy quạt Với mật độ từ 8 con/m2 trở lên buộc phải dùng máy quạt nước như sau: cứ 3.000-3.500 tôm giống hoặc tổng trọng lượng tôm 100kg dùng một máy quạt nước

11/ Độ trong và các yếu tố ảnh hưởng đến độ trong ?

Mức qui định phù hợp 30-45 cm Độ trong quá thấp (< 20 cm), nước rất đục,

có thể là do mật độ tảo quá dày (màu nước đậm đặc) hoặc là do xác tảo hoặc

do phù sa lơ lửng Nếu mật độ tảo quá dày gây hiện tượng thiếu ô xy vào sáng sớm và pH tăng cao vào buổi trưa (xem them phần pH) khi đó Giải pháp là thay bớt 20-30% nước đã xử lý từ ao chứa để giảm mật độ tảo, sau đó bón vôi CaCO3/ hoặc Dolomite 150-300kg/ha để lắng bớt bùn và tảo, ổn định pH duy

trì màu nước ổn định Độ trong 20-30cm màu nước bắt đầu đậm đặc, nên cẩn thận không để pH buổi sáng >8.0, thay bớt nước trong ao ngưng mở máy quạt vào buổi chiều Nếu độ trong thấp < 20cm, nước đục do phù sa lơ lửng, cần

để lắng ở ao chứa koảng 1-3 ngày cho đến khi trong sạch sau đó mới bơm vào

ao nuôi Không lấy nước đục phù sa trực tiếp vào ao nuôi tôm Nên trồng cỏ ở quanh bờ ao để giũ bờ chắc, không rò rỉ, và không bị sói lở làm đục nước ao khi trời mưa Nếu nước ao bị đục sau khi mưa, phải bón vôi (bảng 1) để lắng

tụ các chất lơ lửng và làm trong nước để tảo hoạt động trở lại Nếu độ trong > 60cm, màu nước rất nhạt, có thể nhìn thấy đáy, nếu tôm ở giai đoạn <50 ngày tuổi nên dùng phân gà 20-30kg/1000m2, bỏ vào bao và treo trong ao Sau đó dùng Dolomite 15-20 kg/ha vãi theo hướng cánh quạt nước cho đến khi lên màu thì dừng bón phân (xem thêm phần phương pháp gây màu hữu cơ) Quản

lý tốt màu nước, theo dõi độ trong, sử dụng vi sinh và dolomite định lỳ là giải pháp tốt để duy trì độ trong từ 30 đên 45 cm

12/ Độ sâu và quản lý độ sâu phù hợp như thế nào ?

Mức qui định phù hợp >1 m cho ao quảng canh cải tiến và > 1,2 m cho ao bán thâm canh trở lên Độ sâu có liên quan mật thiết đến biến động nhiệt độ và màu nước trong ao Nhiệt độ dao động sẽ làm tôm bị căng thẳng, giảm ăn và

dễ nhiễm bệnh Nước quá nông (độ sâu <80 cm) và trong, tảo đáy dễ phát triển gây thối đáy (xem thêm phần tảo đáy) Thường xuyên kiểm tra các chỗ

rò rỉ và bịt kín ngay lập tức, tránh thẩm lậu mất nước trong quá trình nuôi Nếu ao bị rò rỉ, bay hơi nhiều phải bổ xung nước từ ao chứa cho đủ độ sâu >1

m Năm 2002, hầu hết các ao thất bại hoặc là do độ sâu không đảm bảo

(<0.8m) hoặc là do ao có diện tích quá nhỏ (4000m2 - nuôi quảng canh) Ở Hoằng Phong và Xuân Lâm Thanh Hoá (2002), hầu hết ao đầm không đảm bảo độ sâu, các hộ đều gặp khó khăn trong quản lý màu nước, rong đáy

thường xuyên xuất hiện Một nguyên tắc quan trọng là phải tăng dần mức

nước trong ao và giảm dần độ mặn trong quá trình nuôi Thiết kế ao chứa và máy bơm để chủ động điều tiết nước trong quá trình nuôi Muốn nuôi tôm sú thành công thì ao đầm tối thiểu phải đạt độ sâu trên 1 m nước

13/ Màu nước và quản lý màu nước phù hợp như thế nào?

Nuôi tôm là nuôi nước, muốn nuôi tôm thành công thì phải giữ được màu nước Giữ được màu nước tức là giữ được nguồn thức ăn cho tôm và giữ

được môi trường sống tốt cho tôm sinh trưởng phát triển Nước có màu xanh đọt chuối hay màu vàng nâu là tốt nhất, duy trì độ trong 30-45 cm Muốn duy trì màu nước thì phải duy trì được các yếu tố môi trường nước ổn định Để làm được điều này ao đầm phải đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật Phải có ao chứa, độ sâu đảm bảo ( >1m) và phải bón phân gây màu, sử dụng một số chế phẩm sinh học Định kỳ quan sát màu nước và bón phân hợp lý theo 1 trong 2 phương pháp vô cơ hoặc hữu cơ.Định kỳ dùng men vi sinh BRF2, Aquabac, Bacciluss 1070 vv để bón xuống ao, thúc dẩy vi khuẩn có lợi phát triển Định

kỳ 10 ngày bón vôi nông nghiệp (CaCO3) hoặc Dolomite, mỗi lần 10-20kg/ha sau đó có thể bổ xung đường cát 0.5-1 kg/1000m3 nước Ở các vùng đáy cát nhiều, độ mặn cao khó gây màu nên sử dụng phương pháp gây màu hữu cơ hoặc các thuốc gây màu tảo như BOOM-D kết hợp Bio-premix Trước khi gây màu nước cần kiểm tra các thông số như pH (7.5-8.5), độ kiềm (80-150 ppm), NH3 (<0.1mg/l), H2S (<0.03 mg/l) nếu thích hợp thì mới được phép gây màu Ở các ao nuôi bán thâm canh và thâm canh, có thể gây màu từ ao chứa và bổ sung sang ao nuôi khi cần thiết

14/ Tại sao lại gọi các khí Amonia tự do (NH 3 ) và Hydrosulfide (H 2 S) là khí độc ?

Mức qui định phù hợp < 0.1 ppm cho NH3, độc hơn khi pH cao <0.03 ppm cho H2S, độc hơn khi pH thấp NH3 và H2S tác động đến hô hấp, nếu xuất

hiện dài ngày sẽ làm giảm sinh trưởng, tôm còi chậm lớn Hầu hết các ao nuôi hàm lượng NH3 và H2S cao là do hàm lượng hữu cơ quá nhiều, không cải tạo sạch triệt để từ ban đầu hoặc trong quá trình nuôi cho ăn quá nhiều, cho ăn thức ăn tươi và thức ăn bị ẩm mốc, kém chất lượng Kết quả là nước bị ô nhiễm, tôm kéo đàn và nhiễm bệnh Để phòng ngừa tác hại của NH3 và H2S nên thiết kế ao chứa để chủ động nước, có máy quạt khí để xử lý khi cần

15/ Quản lý NH 3 và H 2 S như thế nào thì hiệu quả ?

Cải tạo ao thật tốt, loại bỏ hết chất hữu cơ (nạo vét đáy sau mỗi vụ nuôi) Ở những vùng có tầng sinh phèn tiềm tàng không nên đào ao sâu vào tầng này

mà lên đắp cao bờ và xây dựng kênh tiêu phèn (rộng 40-50 cm, sâu hơn đáy 40-50cm) quanh bờ ao Sử dụng thức ăn cho phù hợp, không dùng thức ăn tươi, thức ăn kém chất lượng Duy trì ổn định pH, không để pH quá 7.5-8.5, nếu không NH3 và H2S sẽ gây độc cho tôm Duy trì màu nước vì màu nước tốt sẽ giữ cho độ độc của NH3 và H2S ở mức thấp Điều chỉnh mức ô xy hoà tan sao cho không thấp hơn 5 mg/l để vi khuẩn có thể làm việc tốt, loai bỏ các chất hữu cơ tồn dư bằng cách thêm các máy cung cấp oxy Sử dụng định kỳ các chế phẩm hấp thụ NH3 và H2S, cải thiện nền đáy như Zeolite, BRF2, Baccillus 1070 vv

16/ Khi NH 3 và H 2 S trong nước quá cao, cần xử lý như thế nào ?

Khi NH3 và H2S vượt quá tiêu chuẩn bảng 1 Giải pháp đầu tiên là thay bớt 20-30% nước đã xử lý từ ao chứa Sau đó tăng cường sục khí Nếu không có

ao chứa phải sử định kỳ sử dụng Zeolite 10-20kg/1000 m3 nước Sau đó cấy men vi sinh BRF2, Aquabac, Bacciluss 1070, định kỳ sử dụng Zeolite, duy trì màu nước để ổn định pH

17/ Độ kiềm là gì ?

Độ kiềm là chỉ tiêu đánh giá khả năng đệm của nước ao nuôi tôm Hiện thị khả năng tự điều chỉnh giá trị pH của thuỷ vực trước những thay đổi của các nhân tố từ bên trong hoặc bên ngoài Mức qui định phù hợp: Tôm mới thả : 80-100ppm (không nên thấp hơn 50ppm), từ 45 ngày tuổi trở lên: 100-130 ppm; 90 ngày tuổi trở lên: 130-160 ppm Độ kiềm có vai trò quan trọng trong việc tạo vỏ, lột xác của tôm Khi tôm lột xác độ kiềm giảm Độ kiềm liên hệ mật thiết tới sự biến động của giá trị pH và sự ổn định màu nước (tảo) Trong khoảng độ kiềm thích hợp pH rất ít khi dao động quá 0.3 đơn vị/ngày Nuôi tôm ở độ mặn thấp, độ kiềm thường xuyên thay đổi Cần hết sức chú ý bón vôi định kỳ (chỉ bón 1 trong 2 loại CaCO3 hoặc Dolomite) để bổ sung độ kiềm cho ao

18/ Quản lý độ kiềm trong ao như thế nào là tốt ?

Cải tạo ao thật tốt, bón vôi theo pH đất (bảng 2) Duy trì màu nước bằng bón phân định kỳ, sử dụng các chế phẩm sinh học BRF2, Aquabac, Bacciluss

1070 Bón vôi nông nghiệp (CaCO3) lượng 10-20 kg/ha hoặc Dolomite 10-15 kg/ha định kỳ 7-10 ngày/lần Vào thời kỳ con nước, cần xử lý nước thật tốt ở

ao chứa, bón vôi, gây màu tăng độ kiềm sau đó kích sang ao nuôi để tôm lột xác hoàn toàn Trong quá trình nuôi, nếu độ kiềm thấp < 80 mg CaCO3 và: Nếu pH <8: CaCO3 100-200 kg/ha/lần pH > 8: bột vỏ sò 100-200 kg/ha/lần Làm liên tục 2-3 ngày cho đến khi độ kiềm đạt > 80 mgCaCO3/l Năm 2002 cho thấy, ở ao ông Hồ Trình (Quỳnh Bảng), khi cải tạo ao bón CaCO3 với nồng độ cao 12 tấn/8000m2 và trong quá trình nuôi sử dụng Zeolite định kỳ (10-20 kg/ha) cho kết quả màu nước và pH rất ổn định

19/ Chế phẩm sinh học là gì và chúng có thể thay cho các kháng sinh được không? Nên sử dụng thuốc và hoá chất như thế nào? Tại sao có nhiều loại sản phẩm không mang lại kết quả tốt dù rất đắt?