Tài liệu "Bao bố" đậu phụ doc

"Bao bố" đậu phụ Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 25 phút Món chay này cũng từ cơ bản từ đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ. Nguyên liệu:  3 cây đậu phụ trắng  50g thịt xông khói chay  10g nấm đông cô, 20g củ năng, 20g cà rốt, 20g cải thảo, 5g lá hẹ  2 thìa súp dầu hào chay, 1/2 thìa súp hạt nêm nấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 100ml nước dùng chay, 1/2 thìa súp bột năng  Dầu thực vật Các bước thực hiện: 1 Đậu phụ trắng thái đôi theo chiều ngang, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, lấy thìa nhỏ nạo phần bỏ đậu phụ non bên trong, tạo thành cái túi Thịt xông khói chay, nấm đông cô, củ năng, cà rốt, cải thảo thái hạt lựu nhỏ, cho vào chảo dầu nóng xào vừa chín, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn, đem nhồi vào túi đậu phụ. Dùng lá hẹ trụng nước sôi buộc lại, đem hấp khoảng 5 phút, lấy ra cho vào đĩa Đun sôi 2 thìa súp dầu ăn, chế nước dùng chay vào, nêm dầu hào, hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn, chế bột năng hòa với ít nước dùng vào tạo độ sánh vừa đủ, rưới vào đĩa đậu phụ hấp, dùng khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Mách nhỏ: Đậu phụ chiên xong muốn dễ lấy ruột nên xối qua nước cho mềm, sau đó dùng thìa nhẹ tay múc ruột ra. Nên để nguội nhân trước khi nhồi vào túi đậu phụ. . thực hiện: 1 Đậu phụ trắng thái đôi theo chiều ngang, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, lấy thìa nhỏ nạo phần bỏ đậu phụ non bên trong,. dùng vào tạo độ sánh vừa đủ, rưới vào đĩa đậu phụ hấp, dùng khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Mách nhỏ: Đậu phụ chiên xong muốn dễ lấy ruột nên xối qua