PowerPoint presentation

Quản lý chất thải ngành công nghệ chế biến thịt Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Lê Thanh Hà Sinh viên thực hiện: Lê Thị Minh Hiền – 20180452 Nguyễn Thị Tình – 20180564 Đinh Thị Thu Lan – 20180476 Trần Thị Vân Anh – 20180408 Nguyễn Thị Yến Nhi - 20180523 Nguyễn Thị Hồng Nhung-20180525 Lê Thị Dung - 20180432 download by : skknchat@gmail.com Bố cục báo cáo Waste prevention Tại phải quản lý thu hồi sản phẩm thịt? Reuse Recycle/Compost Các biện pháp quản lý chất thải Thu hồi sản phẩm phụ Xử lý nước thải, chất thải download by : skknchat@gmail.com Energy recovery Disposal Tại phải quản lý thu hồi sản phẩm thịt? Thực trạng ngành công nghiệp chế biến thịt Nhu cầu sử dụng thịt tăng, công nghiệp chế biến thịt ngày phát triển Theo số liệu Tổng cục thống kê, mức tiêu thụ thịt bình quân đầu người khoảng 55 – 57 kg thịt loại 1.418.000 download by : skknchat@gmail.com Tại phải quản lý thu hồi sản phẩm thịt? Thực trạng ngành công nghiệp chế biến thịt Tiêu thụ phần lớn thịt lợn, khoảng 74.2% Cơ cấu thịt tiêu thụ Lượng chất thải ngành công nghệ chế biến thịt lớn Ở nước phát triển, động vật bị giết mổ để lấy thịt làm thức ăn cho người, khoảng 50% trọng lượng sống động vật phụ phẩm động vật https://channuoivietnam.com/bieu-thong-ke/ download by : skknchat@gmail.com Tại phải quản lý thu hồi sản phẩm thịt? Quy trình giết mổ chế biến thịt Nhúng nước nóng, cạo lơng Nhận lợn đưa vào chuồng Rửa Dẫn tắm Treo lên băng tải Tách lòng Kiểm tra đóng dấu Làm ngất điện Giết, lấy tiết Lấy nội tạng Xẻ thịt download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com Các biện pháp quản lý chất thải Giảm thiểu chất thải Waste prevention Giảm thiểu mùi Tiết kiệm lượng Reuse Recycle/Compost Energy recovery Disposal Sử dụng hệ thống quản lí sản xuất Giảm thiểu lượng nước sử dụng download by : skknchat@gmail.com Các biện pháp quản lý chất thải Giảm thiểu chất thải Các chất thải: Đầu, lơng, móng, phân, máu, lịng, xương, chất béo, thịt vụn, sản phẩm hỏng nội tạng Đặt lưới lọc dọc theo dây chuyền lấy nội tạng, cạo lông để tránh rơi xuống sàn, thu máu Lấy chất béo từ dây chuyền cách cạo phun Trước lau sàn cần thu dọn chất thải rắn quét, vắt, xẻng download by : skknchat@gmail.com Các biện pháp quản lý chất thải Giảm thiểu chất thải Sử dụng lại tái chế: thức ăn gia súc, compost, ni giun, compost phân, phân bón hữu cơ, máu làm thức ăn, gelatin, hồ download by : skknchat@gmail.com Các biện pháp quản lý chất thải Giảm thiểu chất thải Tách vật liệu hữu từ lò mổ Thu chất thải rắn để thu sản phẩm có giá trị gia tăng Đặt lưới chắn để loại vật liệu rắn khỏi vào cống Giới hạn mỡ nước thải thông qua việc sử dụng rửa thịt áp suất thấp Tách dịng thải nhiễm cao khỏi dòng thải khác quản lý riêng Phân loại chất thải sau phát sinh: chất thải rắn thông thường, chất thải rắn tái chế, chất thải rắn nguy hại download by : skknchat@gmail.com Xử lý chất thải Xử lý nước thải Xử lý chất thải rắn Xử lý khí thải mùi download by : skknchat@gmail.com Xử lý chất thải Xử lý nước thải Nước thải từ lị mổ gia súc, gia cầm có thông số Sơ đồ công nghệ xử lý nước thải giết mổ gia súc, gia cầm download by : skknchat@gmail.com Xử lý chất thải Quy trình xử lý khí thải Xử lý khí thải mùi Thành phần chủ yếu CH4, CO, NH3, H2S, Từ hoạt động lò Từ khu vực lưu trú gia súc, gia cầm chờ giết mổ Từ khu vực giết mổ Từ khu vực tập kết chất thải rắn Từ hệ thống thoát nước khu xử lý rác thải download by : skknchat@gmail.com Xử lý chất thải Xử lý chất thải rắn Phân hủy hiếu khí Thiêu đốt Phân hủy kị khí Chơn lấp download by : skknchat@gmail.com Xử lý chất thải Xử lý chất thải rắn Đánh luống, thiết bị Phân hủy hiếu khí Nhiệt độ 65 oC Độ ẩm