T Quỳnh - Truyền khối - 60CNHH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Khoa: Cơ Khí Bộ mơn: Kỹ thuật nhiệt lạnh ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Thông tin học phần: Tên học phần: TRUYỀN KHỐI - Tiếng Việt: TRUYỀN KHỐI - Tiếng Anh: Mass Transfer Mã học phần: CHE335 Số tín chỉ: 3(3 - 0) Đào tạo trình độ: Đại học Đáp ứng CĐR: Học phần tiên quyết: Hóa Lý Thơng tin giảng viên: Họ tên: Nguyễn Trọng Quỳnh Chức danh, học hàm, học vị: Ths Điện thoại: Email: Quynhnt@ntu.edu.vn Địa trang web/nguồn liệu internet giảng viên (nếu có): khơng Địa điểm, lịch tiếp SV: Văn phịng Bộ môn Kỹ thuật Nhiệt lạnh, sáng thứ năm hàng tuần từ h - 11 h Mô tả tóm tắt học phần: Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức về phương thức truyền khối, cấu tạo nguyên lý làm việc thiết bị trùn chất, phương pháp tính tốn trình chuyển chất thường gặp (hấp phụ, hấp thụ, chưng cất, trích ly, kết tinh, sấy) Mục tiêu: Giúp cho sinh viên có kỹ phân tích tính tốn q trình chuyển chất thường gặp (hấp phụ, hấp thụ, chưng cất, trích ly, kết tinh, sấy) ứng dụng cơng nghệ hóa học Kết học tập mong đợi (KQHT): Sau học xong học phần, sinh viên có thể: a) Vận dụng kiến thức trùn chất vào tính tốn lựa chọn bị phân riêng bằng nhiệt công nghệ kỹ thuật hóa học b) Lựa chọn thiết bị hấp thụ, hấp phụ cho loại hỗn hợp khí c) Chọn phương án chưng cất cho loại môi chất d) Vận hành, bão dưỡng thiết bị chưng cất e) Chọn phương án trích ly cho loại mơi chất như: chất lỏng, chất rắn f) Chọn phương án kết tinh cho loại môi chất g) Vận hành, bão dưỡng thiết bị kết tinh, cải tiến nâng cao hiệu sử dụng h) Chọn phương án sấy cho ngun liệu i) Tính tốn thiết kế chọn thiết bị, cải tiến nâng cao hiệu làm việc hệ thống sấy Kế hoạch dạy học: 6.1 Lý thuyết: ST T Nhằm đạt KQH T Chủ đề 1.7 Những kiến thức của trình truyền khối Các khái niệm Cân bằng pha Cân bằng vật liệu, đường nồng độ làm việc Động lực trình chuyển khối Cơ chế trình chuyển khối Phương pháp tính tốn thiết bị chuyển khối Đồng dạng trình chuyển khối Hấp thụ, hấp phụ a b 2.1 Khái niệm về hấp thụ, hấp phụ b 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 a a a a a Số tiết Phươn g pháp dạy học Chuẩn bị người học Thuyết giảng Chương I [1] Thảo luận a Bài tập chương I [1] Thuyết giảng Chương VI, X [1] b Thảo luận Bài tập Chương VI, X [1] c Thuyết giảng Chương VII [1] Thảo luận Bài tập Chương VII [1] Thuyết giảng Chương VIII [1] 2.2 Nguyên lý làm việc số thiết bị hấp thụ, hấp phụ Chưng cất 3.1 Khái niệm về chưng cất 3.2 Các phương pháp chưng cất ứng dụng công nghệ hóa học d Trích ly e 4.1 Khái niệm về trích ly e 4.2 Các phương pháp trích ly e Bài tập 5.1 5.2 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 Kết tinh Khái niệm về kết tinh f Các phương pháp kết tinh ứng dụng cơng nghệ hóa học g Cơng nghệ sấy Khái niệm về cơng nghệ sấy Phương trình cân bằng vật chất, cân bằng nhiệt cho thiết bị sấy tác nhân sấy không ẩm Các dạng nguyên liệu ẩm sự liên kết ẩm với nguyên liệu Cơ chế thoát ẩm khỏi nguyên liệu sấy Xây dựng đường cong sấy đường cong tốc độ sấy Các thiết bị sấy tiếp xúc Các thiết bị sấy đối lưu Các thiết bị sấy đặc biệt Thảo luận Chương VIII [1] Thuyết giảng Chương X [1] Thảo luận Bài tập Chương X [1] h h Thuyết giảng h h Chương IX [1] 12 i Thảo luận i i i Bài tập Chương IX [1] Tài liệu dạy học Tên tác giả Tên tài liệu Nguyễn Bin Các q trình thiết bị cơng nghệ hóa học thực phẩm: tập 3; 2005 KHKT Thư viện x Trần Văn Phú Tính tốn thiết kế hệ thống sấy 2002 NXB-GD Thư viện x 2009 KHKT Thư viện x 2019 ĐHNT Lưu hành nội x 1998 Lon Don NewYork Bộ môn TT Trần Đại Tiến Nguyễn Trọng Quỳnh Peter E Doe Tài liệu tham khảo phân riêng bằng phương pháp nhiệt Bài giảng truyền khối 2019 Fish Drying & smoking Nhà xuất Địa khai thác tài liệu Mục đích sử dụng Tham Học khảo Năm xuất x Jaime Benitez Principles and modern application of mass transfer operation 2009 Wiley Thư viện x Yêu cầu của giảng viên học phần: Yêu cầu giảng viên SV về hoạt động lên lớp phải đọc tài liệu làm tập, xử lý vi phạm, kiểm tra – thi hoạt động khác… Các yêu cầu xây dựng dựa quy định về đào tạo trường đòi hỏi riêng học phần Đánh giá kết học tập: 9.1 Lịch kiểm tra kỳ (dự kiến): Lần kiểm tra Tiết thứ 10 19 40 Hình thức kiểm tra Chủ đề/Nội dung kiểm tra Nhằm đạt KQHT Chương 1, Chương 1,2,3,4,5 Chương a, b a, b, c, d, e, f, g h, i Trắc nghiệm kiểm tra Kiểm tra 9.2 Thang điểm học phần: STT Hình thức đánh giá Kiểm tra 1, trắc nghiệm Nhằm đạt KQHT a, b, c, d, e, f , g , h, i, Chuyên cần/thái độ Thi kết thúc học phần - Hình thức thi: tự luận - Đề mở:  Đề đóng: a, b, c, d, e, f , g , h, i, k , l , m Trọng số (%) 30% 10% 60%  GIẢNG VIÊN Nguyễn Trọng Quỳnh TRƯỞNG KHOA CƠ KHÍ TRƯỞNG BỘ MƠN Nguyễn Văn Tường Nguyễn Hữu Nghĩa ... Thảo luận i i i Bài t? ??p Chương IX [1] T? ?i liệu dạy học T? ?n t? ?c giả T? ?n t? ?i liệu Nguyễn Bin Các trình thi? ?t bị cơng nghệ hóa học thực phẩm: t? ??p 3; 2005 KHKT Thư viện x Trần Văn Phú T? ?nh t? ??n thi? ?t. .. cong t? ??c độ sấy Các thi? ?t bị sấy tiếp xúc Các thi? ?t bị sấy đối lưu Các thi? ?t bị sấy đặc bi? ?t Thảo luận Chương VIII [1] Thuy? ?t giảng Chương X [1] Thảo luận Bài t? ??p Chương X [1] h h Thuy? ?t giảng... T? ?nh t? ??n thi? ?t kế hệ thống sấy 2002 NXB-GD Thư viện x 2009 KHKT Thư viện x 2019 ĐHNT Lưu hành nội x 1998 Lon Don NewYork Bộ môn TT Trần Đại Tiến Nguyễn Trọng Quỳnh Peter E Doe T? ?i liệu tham khảo