Đề kiểm tra chất lượng học kì II ( năm học 2007 2008) môn công nghệ 10 lớp 10 1 SỞ GD ĐT TỈNH KON TUM ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II TRƯỜNG PTDTNT ĐĂK HÀ ( NĂM HỌC 2007 2008) TỔ Khoa học tự nhiên MÔN CÔNG NGHỆ 10 LỚP 10 BAN CƠ BẢN Thời gian 45 phút ( không kể thời gian giao đề) I PHẦN TỰ LUẬN ( 10 điểm ) Câu 1 ( 3 điểm ) Thế nào là cấy truyền phôi ? Nêu mục đích và cơ sở khoa học của cấy truyền phôi Trình bày quy trình công nghệ của cấy truyền phôi ? Câu 2 ( 3 điểm ) Phân tích phương pháp bảo.
SỞ GD - ĐT TỈNH KON TUM TRƯỜNG PTDTNT ĐĂK HÀ TỔ : Khoa học tự nhiên ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II ( NĂM HỌC 2007 - 2008) MÔN : CÔNG NGHỆ - 10 LỚP : 10 BAN CƠ BẢN Thời gian : 45 phút ( không kể thời gian giao đề) I PHẦN TỰ LUẬN ( 10 điểm ) Câu 1: ( điểm ) Thế cấy truyền phơi ? Nêu mục đích sở khoa học cấy truyền phơi Trình bày quy trình cơng nghệ cấy truyền phơi ? Câu 2: ( điểm ) Phân tích phương pháp bảo quản lạnh phương pháp ướp muối ? So sánh phương pháp bảo quản lạnh phương pháp ướp muối có ưu nhược điểm ? Câu 3: ( điểm ) Nêu sở khoa học việc ứng dụng công nghệ sinh học để chế biến sản xuất thức ăn chăn nuôi ? Câu 4: ( điểm ) Thế phần ăn vật nuôi ? Nêu nguyên tắc phối hợp phần ? -HẾT DeThiMau.vn HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ THANG ĐIỂM MÔN : CÔNG NGHỆ 10 PHẦN TỰ LUẬN ( 10 ĐIỂM ) II Câu I Ý II Nội dung Thế cấy truyền phôi : - Cấy truyền phôi q trình đưa phơi từ thể mẹ (cơ thể cho phôi) sang thể khác (cơ thể nhận phơi), phơi phát triển bình thường sinh non Mục đích cấy truyền phơi : - Phát triển nhanh số lượng chất lượng đàn giống cho ngành chăn nuôi Cơ sở khoa học công nghệ cấy truyền phôi : + Phôi xem thể độc lập giai đoạn đầu phát triển + Nếu chuyển vào thể khác có trạng thái sinh lí sinh dục phù hợp với trạng thái cá thể cho phôi phơi sống phát triển bình thường gọi đồng pha + Các hoạt động sinh lý sinh dục thể điều tiết hoocmơn Trình bày quy trình cơng nghệ cấy truyền phơi : Bị cho phơi Bị nhận phơi ↓ ↓ Gây động dục đồng loạt Gây động dục đồng loạt ↓ ↓ Gây rụng trứng nhiều ↓ Cho phối giống với đực tốt Cấy phơi cho bị nhận ↓ ↓ Thu hoạch phơi Bị nhận phơi có chữa ↓ ↓ Trở lại bình thường chờ chu Đàn sinh kỳ sinh sản Phương pháp bảo quản lạnh thịt + Bước 1: Giết thịt làm nguyên liệu , bao gói thịt gia súc , gia cầm + Bước 2: Bảo quản buồng lạnh nhiệt độ từ - 10C đến -2 0C , độ ẩm 90 92 % + Bước 3: Làm sản phẩm : thời gian làm phụ thuộc vào khố lượng tính chất thịt Đối với thịt lợn thịt bò khỏang 24 + Bước 4: Sau làm sạch, sản phẩm đưa sang phòng bảo quản nhiệt độ từ 0C - 0C , độ ẩm < 85% Phương pháp bảo quản ướp muối thịt + Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu hỗn hợp 94 % NaCl ( muối ăn )m + % đường + Bước 2: Cắt thịt thành miếng 1- kg sau bỏ hết xương + Bước 3: Xát tiêm hỗn hợp vào miếng thịt Điểm 0,5 0,25 0.25 0.5 0,25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 DeThiMau.vn III IV 1 + Bước 4: Xếp thịt theo lớp, lớp rắc lớp hỗn hợp 30 50 g/ kg/ thịt +Bước 5: Bảo quản - 10 ngày nên đem dùng So sánh phương pháp bảo quản lạnh phương pháp ướp muối có ưu nhược điểm : Ưu điểm : + Dễ thực ( không cần máy lạnh, điện ) + Hao hụt dinh dưỡng Nhược điểm : + Thịt ăn thường có vị mặn + Miếng thịt khô cứng + Hương vị thịt tươi Nêu sở khoa học việc ứng dụng công nghệ sinh học để chế biến sản xuất thức ăn chăn nuôi : - Sự phát triển mạnh chủng nấm nem hay vi khuẩn có ích để ủ lên men thức ăn, có tác dụng bảo quản tốt, phát mạnh VSV ngăn chặn phát triển vi sinh vật có hại làm hỏng thức ăn -Thành phần cấu tạo chủ yếu thể vi sinh vật prôtêin→ Bổ sung làm tăng hàm lượng prôtêin thức ăn VSV sản xuất axit amin,VTM hoạt chất sinh học khác làm tăng giá trị dinh dưỡng thức ăn - VSV nuôi cấy môi trường thuận lợi phát triển mạnh, sinh khối nhân lên nhanh Thế phần ăn vật nuôi : - Khẩu phần ăn tiêu chuẩn ăn cụ thể hóa loại thức ăn với khối lượng định Nguyên tắt xây dựng phần ăn - Đảm bảo tính khoa học: + Đảm bảo đủ tiêu chuẩn + Phù hợp vị, vật ni thích ăn + Phù hợp đặc điểm sinh lí tiêu hóa - Đảm bảo tính kinh tế: + Tận dụng nguồn thức ăn sẵn có địa phương để giảm chi phí , hạ giá thành Đăk Hà , ngày tháng 04 năm 2008 Tổ trưởng tổ KHTN 0,25 0,25 0,25 0,5 0.75 0,75 0.5 0,5 0,5 Giáo viên giảng dạy : Y HÀ DeThiMau.vn DeThiMau.vn DeThiMau.vn ... VÀ THANG ĐIỂM MÔN : CÔNG NGHỆ 10 PHẦN TỰ LUẬN ( 10 ĐIỂM ) II Câu I Ý II Nội dung Thế cấy truyền phôi : - Cấy truyền phơi q trình đưa phơi từ thể mẹ (cơ thể cho phôi) sang thể khác (cơ thể nhận... DeThiMau.vn III IV 1 + Bước 4: Xếp thịt theo lớp, lớp rắc lớp hỗn hợp 30 50 g/ kg/ thịt +Bước 5: Bảo quản - 10 ngày nên đem dùng So sánh phương pháp bảo quản lạnh phương pháp ướp muối có ưu nhược điểm :. .. thường sinh non Mục đích cấy truyền phôi : - Phát triển nhanh số lượng chất lượng đàn giống cho ngành chăn nuôi Cơ sở khoa học công nghệ cấy truyền phôi : + Phôi xem thể độc lập giai đoạn đầu phát