1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

slide thuyết trình CÔNG NGHỆ VI SINH vật sản XUẤT ACID CITRIC

30 7 0
slide thuyết trình CÔNG NGHỆ VI SINH vật sản XUẤT ACID CITRIC

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Trường Đại học Bách Khoa Khoa Hóa CƠNG NGHỆ VI SINH VẬT SẢN XUẤT ACID CITRIC GVHD: GVC.TS LÊ LÝ THÙY TRÂM NHÓM: THÀNH VIÊN: TRẦN THỊ THỦY TRINH TÚ SƯƠNG NGUYỄN NHẬT PHONG TRẦN THỊ MINH NGUYỆT NGUYỄN THỊ QUỲNH SANG download by : skknchat@gmail.com NỘI DUNG TỔNG QUAN ACID CITRIC - Giới thiệu acid citric - Ứng dụng - Nấm – Aspergillus Niger - Nguyên liệu gỉ đường KẾT LUẬN download by : skknchat@gmail.com QUY TRÌNH SẢN XUẤT Upstream - Lên men - Downstream TÀI LIỆU THAM KHẢO TỔNG QUAN ACID CITRIC download by : skknchat@gmail.com 1.1- ACID CTRIC Acid citric acid hữu thường tìm thấy loại trái thuộc họ cam quýt Đây sản phẩm lên men hiếu khí Có qua chả chanh lên đến 8% khối lượng khô chúng Tên theo IUPAC: 2-hydroxypropane1,2,3-tricarboxylic acid - Tên thông thường: axit chanh - Công thức phân tử: C6H8O7 download by : skknchat@gmail.com 1.2-ỨNG DỤNG CỦA ACID CITRIC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM CÔNG NGHIỆP DƯỢC PHẨM CÔNG NGHIỆP MỸ PHẨM download by : skknchat@gmail.com Trước GIÁ THÀNH CAO HIỆU SUẤT THẤP SẢN XUẤT TỪ CHANH ….Năm 1927, Curric J.N đã cơng bố những kết quả nghiên cứu từ sự hình thành acid citric chủng nấm Aspegillus niger.  Hiện SẢN XUẤT BẰNG CON ĐƯỜNG LÊN MEN NHỜ NẤM MỐC download by : skknchat@gmail.com 1.3- NẤM – ASPERGILLUS NIGER Vi sinh vật hiếu khí băt buột, hóa di dưỡng, sinh sản bào tử Sinh trưởng nhiệt độ tối ưu 2528oC; độ ẩm tối thiểu 23% Aspergillus Niger sinh trưởng phát triển có mặt O2, pH tối ưu 4-6,5 download by : skknchat@gmail.com 1.3- NẤM – ASPERGILLUS NIGER Có khả tạo acid citric cao Có khả chịu mơi trường acid citric tăng cao Có khả chịu mơi trường acid lượng acid citric tăng cao download by : skknchat@gmail.com 1.4-Nguyên liệu rỉ đường Nguyên liệu chứa nhiều đường (ví dụ mật rỉ, ) VSV oxi hóa đường tạo acid citric Nồng đồ acid citric cao đạt phát triển môi trường có nồng độ đường ban đầu cao (15-20% w/v) Rỉ đường sảm phẩm phụ công nghiệp chế biến đường, loại dịch đường sau tách, kết tinh lần thứ hai Thành phần Nước Rỉ đường mía 15-20% Đường Chất khô khác 60% download by

Ngày đăng: 03/04/2022, 23:27

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

….Năm 1927, Curric J.N đã cơng bố những kết quả nghiên cứu từ sự hình thành acid citric bằng một trong những chủng nấm Aspegillus niger.  - slide thuyết trình CÔNG NGHỆ VI SINH vật sản XUẤT ACID CITRIC

m.

1927, Curric J.N đã cơng bố những kết quả nghiên cứu từ sự hình thành acid citric bằng một trong những chủng nấm Aspegillus niger.  Xem tại trang 6 của tài liệu.
Ngoài ra cịn có bảng điều khiển,đồng hồ đo áp suất,chân không,hệ thống đường dẫn và van mở,.. - slide thuyết trình CÔNG NGHỆ VI SINH vật sản XUẤT ACID CITRIC

go.

ài ra cịn có bảng điều khiển,đồng hồ đo áp suất,chân không,hệ thống đường dẫn và van mở, Xem tại trang 22 của tài liệu.

Mục lục

  • CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT SẢN XUẤT ACID CITRIC

  • 1. TỔNG QUAN ACID CITRIC

  • 1.2-ỨNG DỤNG CỦA ACID CITRIC

  • 1.3- NẤM – ASPERGILLUS NIGER

  • 1.3- NẤM – ASPERGILLUS NIGER (2)

  • 1.4-Nguyên liệu rỉ đường

  • 2.QUY TRÌNH SẢN XUẤT

  • Sơ đồ sản xuất

  • QUY TRÌNH TRƯỚC LÊN MEN

  • Sơ đồ pha loãng, xử lý và lên men dịch từ rỉ mật

  • Thiết bị thanh trùng

  • Thiết bị nuôi cấy vi sinh vật

  • Thiết bị trung hòa

  • QUÁ TRÌNH SAU LÊN MEN

  • THIẾT BỊ KẾT TINH

  • THIẾT BỊ LY TÂM

  • Thiết bị sấy tầng sôi

  • Thiết bị đóng gói tự động

  • HIỆU SUẤT CUỐI CÙNG CÓ THỂ ẢNH HƯỞNG BỞI CÁC YẾU TỐ SAU

  • 4. TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan