Phòng GD ĐT Huyện Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Kiêm tra: tiết 53 môn công nghệ Năm học 2009-2010 Đề kiểm tra Điểm Lời phê giáo viên I Trắc nghiệm ( điểm ): Câu 1: Em hÃy hoàn thành câu cách sử dụng từ đây: Chất đạm Vitamin Chất xơ Tinh bột Thực vật Đun sôi Phát triển ấm áp Củ Tim mạch Béo phì C Năng lượng động vật Mỡ a) Chất dinh dưỡng dành cho người giúp cho thể b) Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm c) thể hấp thụ thể dạng axít amin d) Chất đạm dư thừa tích trữ dạng.trong thể e) Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt f) Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột g) ăn nhiều thức ăn có chứa chất đường bột làm cho h) Dầu ăn lấy từ hai nguồn động vật i) Mỡ tích da giúp cho thể j) Có nhiều mỡ thể dẫn đến bệnh k) Đa số rau sống có chứa, nước, muối khoáng II Tự luận ( điểm ): Câu 1: Em hÃy cho biết biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cách mua sắm, chÕ biÕn, b¶o qu¶m? Câu 2: Em hÃy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày? lấy ví dụ cho phương pháp DeThiMau.vn Phần III Đáp án thang điểm: Trắc nghiệm ( điểm ) Câu ( điểm ) Mỗi ý trả lời 0,25 điểm Phát triển, Động vật, Năng lượng, Mỡ, Đun sôi, Tinh bột, Béo phì, Thực vật, âm áp, Thu hoạch, Chất xơ, Vitamin, C I Tự luận ( điểm ) Câu ( 3điểm ) - An toàn thực phẩm mua sắm, thực phẩm đảm bảo tươi, không ôi, úa, ươn để hộp phải ý hạn sư dơng - An toµn thùc phÈm chÕ biÕn: Chú ý vệ sinh thực phẩm rửa đậy kín, nấu chín Nếu thức ăn không nấu chín hay bảo quản chu đáo vi trùng phát triển mạnh, gây ngộ độc Câu 2( điểm ) - Phương pháp làm chín thực phẩm nước ( Luộc, nấu, kho) - Phương pháp làm chín thực phẩm nước ( Hấp ) - Phương pháp làm chín thực phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cđa lưa ( Níng ) - Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo ( Rang, xào, rán ) Nhn xột bi kim tra Kết kiểm tra Xếp loại G Số lượng Tỉ lệ phần % K Tb NhËn xÐt: DeThiMau.vn Y ... trực tiếp lửa ( Nướng ) - Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo ( Rang, xào, rán ) Nhận xét kiểm tra Kết kiểm tra Xếp loại G Số lượng Tỉ lệ phần % K Tb NhËn xÐt: DeThiMau.vn Y ...Phần III Đáp án thang điểm: Trắc nghiệm ( điểm ) Câu ( điểm ) Mỗi ý trả lời 0,25 điểm Phát triển, Động vật, Năng