THI CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II MÔN: LÀM VƯỜN Thời gian: 45 phút ( không kể thời gian ghi đề) ĐỀ: Câu 1: Nêu kĩ thuật trồng nhãn.(4điểm) Câu 2: Theo em, nước chất dinh dưỡng ảnh hưởng đến đời sống rau ? (4điểm) Câu 3: Nêu số phương pháp bảo quản, sơ chế chế biến rau, (2điểm) ĐÁP ÁN- BIỂU ĐIỂM: Câu 1: (4điểm) *Kĩ thuật trồng: - Thời vụ: ( 0,5điểm) +Vùng đồng Sông Hồng tháng 3-4 +Các tỉnh miền Núi phía Bắc tháng 4-5 +Các tỉnh miền Nam vào đầu mùa mưa - Mật độ, khoảng cách trồng: ( 0,5điểm) +Vùng đất đồi: 8m x 8m 7m x 7m + Vùng đất bằng: 7m x 6m 6m x 6m - Đào hố: ( 0,75điểm) + Vùng đồng theo kích thướt : 60 x 60 x 60 cm + Vùng có mực nước ngầm cao lên líp đắp mơ đất, kích thướt rộng (60 – 80 )cm, cao (20 – 30) cm + Vùng đất đồi: hố đào rộng (90 – 100), sâu 80cm - Bón phân lót cho hố: Phân chuồng (30 -50)kg + supe lân (0,5 -1 )kg + phân kali (0,2 – 0,3)kg trộn với lớp đất mặt lót xuống đáy, lớp đất đáy xếp quanh hố (0,75điểm) - Cách trồng: ( 1,5điểm) + Đối với vùng đất đồi núi thực phương pháp trồng chìm cách : cuốc hố nhỏ lớn bầu chút, xé túi nilơng đặt bầu vào hố cho cổ rễ thấp mặt bầu Cắm cọc dùng dây buộc cố định Tưới nước để giữ chặt gốc giữ ẩm cho ( 0,75điểm) + Đối với vùng đất đồng mực nước ngầm cao, trồng theo phương pháp trồng nửa chìm, nửa nổi, đảm bảo mặt bầu cao mặt hố( 5- )cm ( 0,75điểm) Câu 2: ( 4điểm) - Nước đóng vai trị quan trọng suốt trình sinh trưởng, phát triển rau, nước thành phần nguyên sinh chất tế bào, nước tham gia vào trình trao đổi chất, quang hợp, vận chuyển dinh dưỡng, ….Vì thế, nước có ảnh hưởng lớn đến suất chất lượng rau Nếu thiếu nước sinh trưởng kém, suất chất lượng Nếu thừa nước làm cho yếu, mềm, nồng độ đường, chất hòa tan giảm, hương vị kém, chất lượng giảm, dễ bị hỏng q trình vận chuyển, ngồi bị ngập úng chết ( 2điểm) - Chất dinh dưỡng: cần cung cấp đầy đủ bao gồm nguyên tố đa lượng vi lượng Trong ngun tố đóng vai trị định: ( 2điểm) + N (đạm): nguyên tố dinh dưỡng bản, có tác dụng đẩy mạnh q trình quang hợp; thúc đẩy thân, phát triển, kéo dài tuổi thọ ( 0,5điểm) + P (lân): có tác dụng kích thích phát triển rễ, q trình vận chuyển dinh dưỡng cây, thúc đẩy trình nụ, hoa q trình chín quả, hạt ( 0,5điểm) DeThiMau.vn + Kali (K): có tác dụng thúc đẩy trình quang hợp, vận chuyển chất dinh dưỡng cây, tham gia vào trình tổng hợp prôtêin, lipit, tinh bột, diệp lục ( 0,5điểm) + Canxi (Ca): có tác dụng tốt sinh trưởng cây, giảm tác hại ion H+ đất, trung hịa axit Ngồi ra, canxi cịn làm cho vi sinh vật háo khí đất hoạt động mạnh giúp cải thiện đất trồng ( 0,5điểm) Câu 3: Một số phương pháp bảo quản, sơ chế chế biến rau, quả: ( 2điểm) - Bảo quản lạnh: rau, hoa, tươi rửa sạch, lau khô( quả) cho vào túi nilông cho vào tủ lạnh ( 0,25điểm) - Muối chua phương pháp ứng dụng rộng rãi dựa kĩ thuật lên men lactic ( 0,25điểm) - Sấy khô: nhằm làm giảm lượng nước sản phẩm nhiệt, đảm bảo không cho vi sinh vật hoạt động ( 0,5điểm) - Chế biến đường: dùng đường để chế biến thành sản phẩm nước quả, xirô quả, mứt ( 0,5điểm) -Đóng hộp: nước với dung dịch đường, chứa hộp làm sắt tráng thiếc lọ thủy tinh ( 0,5điểm) DeThiMau.vn ... quả, xirơ quả, mứt ( 0,5điểm) -Đóng hộp: nước với dung dịch đường, chứa hộp làm sắt tráng thi? ??c lọ thủy tinh ( 0,5điểm) DeThiMau.vn ... chua phương pháp ứng dụng rộng rãi dựa kĩ thuật lên men lactic ( 0,25điểm) - Sấy khô: nhằm làm giảm lượng nước sản phẩm nhiệt, đảm bảo không cho vi sinh vật hoạt động ( 0,5điểm) - Chế biến đường:... trưởng cây, giảm tác hại ion H+ đất, trung hòa axit Ngồi ra, canxi cịn làm cho vi sinh vật háo khí đất hoạt động mạnh giúp cải thi? ??n đất trồng ( 0,5điểm) Câu 3: Một số phương pháp bảo quản, sơ chế